در اداره طرق و بهای فروش چهار جفت بز زاییده که ننه ام کمکش کرده بود. اول بار رفت شیراز در بازار وکیل برای خرید کالا و اجناس مورد نیاز دکانش. آدرس گرفته بود، خرازی دکان حاج ممرضا شه کلاهی، قماش دکان شراکتی محمد ستایش و جلیل هزار دستان، عطاری دکان عدلو. این سه دکان بازار وکیل شیراز طرف معامله بیشتر دکان دارهای ولایت بودند که به نقد و نسیه جنس می آوردند. آن روزگار، بد حسابی یا بد ...
امروز به جای درست کردن خمیرترش باید مایه خمیر را خرید. اکبرآقا اضافه می کند: خمیر ترش روی آردهای امروز جواب نمی دهد چون کیفیت آردها پایین آمده و نان را سفت می کند. قدیم آردها بهتر بود. حالا نمی دانم گندم ها بد شده یا به خاطر کارخانه است. تنور سنگکی بیشتر از 15-14 نان ظرفیت ندارد و به همین خاطر بر خلاف نانوایی های بربری یا تافتون که میزی دارند که همه چانه ها را در آن صاف می کنند، در سنگکی ...
همشهری آنلاین: کارافزارهایی از سنگ برای خرد و نرم کردن دانه های خوراکی. آسبادهای ایرانی از خواف تا زابل دسته دسته راه را بر بادهای 120 روزه سیستان بسته اند و آن را به خدمت گرفته اند تا سنگ های سنگین آسیا را بگرداند و گندم آرد کند و عطر نان های مرغوب، سفره های ایرانی را پر کند.
خانه
