خانه
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
تزیین و طرز تهیه کلم پلو + نکات آشپزی
داخل ماهیتابه بریزید و کمی روغن و نمک و فلفل هم به آن اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز داغ درست شود و بعد کلم ها را هم که به صورت رشته ای خرد کرده اید داخل تابه اضافه کنید و مجددا آنها را هم کنار پیاز تفت دهید و شعله گاز را در حالت ملایم قرار دهید که کم کم محتویات نرم شوند و بپزند. وقتی که کاملاً همه با هم ترکیب شدند، حدود دو سوم لیوان آب به آن اضافه کنید و در ظرف را ببندید که خوب بپزند و ...
طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده، مرغ و مجلسی
قابلمه با اندازه مناسب با توجه به تعداد برنج و محتویات لوبیا پلو انتخاب کنید و برنجی که خیس خورده بود را با استفاده از نمک و روغن داخل قابلمه بخیسانید. وقتی که برنج از حالت استخوانی فاصله گرفت و به حد دلخواه رسید، آن را آبکش کنید. حالا باید قابلمه را روی شعله گاز بگذارید و کمی روغن بریزید و به آن نمک و زردچوبه به مقدار خیلی کم اضافه کنید و بعد سیب زمینی، نان یا چیزی که به عنوان ته دیگ ...
طرز تهیه آبگوشت اصفهانی شله یا شله بریان؛ متفاوت و خوشمزه
کاملا با هم بپزند و نرم شوند و آب کاملا به خورد گوشت و برنج برود. به مواد داخل قابلمه، نمک اضافه کنید. مراقب باشید، شله بریان تان ته نگیرد. در مراحل پایانی مواد را هم بزنید. بعد از اینکه گوشت و برنج کاملا پختند، بچشید و نمک آن را امتحان کنید. در صورت لزوم نمک را اضافه کنید. در آخرین مرحله از طرز تهیه شله بریان، مواد را با گوشت کوب له کرده و در ظرف مناسب سرو کنید ...
طرز تهیه خورشت یلدا یا ناردون + خورشت انار مسما و خورشت اناربیج برای شام شب یلدا
.... مرحله پنجم درون قابلمه ای تا نصف آب بریزید و می گذارید تا بجوشد، سپس برنجی که از شب قبل خیس کرده اید را شسته و داخل آب در حال جوش بریزید تا نرم شود. برنج را آبکش کرده و داخل قابلمه مقداری روغن ریخته و روی آن نان یا سیب زمینی گذاشته و برنج اضافه کنید تا دم بکشد. مرحله ششم خورشت و برنج را برای سرو آماده کنید. نکات کلیدی تهیه خورشت انار مسما ...
طرز تهیه سوفله اسفناج و مرغ پنیری خوشمزه
دهید کره داغ شود و بعد آرد را به آن اضافه کنید. آرد و کره را خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. آن قدر این ترکیب را هم بزنید تا مخلوطی نرم و خامه ای تشکیل شود. با پشت قاشق مدام هم بزنید تا کره و شیر برای 8 تا 10 دقیقه پخته شوند. مرحله دوم در این مرحله از طرز تهیه سوفله اسفناج باید مقداری جوز هندی، نمک و فلفل به ترکیب آرد و کره اضافه کنید و هم بزنید تا مواد مزه دار شود. سپس ...
طرز تهیه آبگوشت کشک بادمجان یا آبگوشت کشک
... گوشت را به تکه های با اندازه مناسب خرد کنید و به پیاز و سیر اضافه کنید. نخود و لوبیا را آبکش کنید و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. زردچوبه و فلفل را اضافه کنید. (نمک را نگه دارید و در 20 دقیقه پایانی اضافه کنید.) به قابلمه آب اضافه کنید. بهتر است آب جوش باشد. اگر جوش نبود، شعله را زیاد کنید تا جوش بیاید، سپس در ظرف را بگذارید. بادمجا ن ها را پوست ...
طرز تهیه سوپ جو سفید و قرمز با شیر +نکات آشپزی
تهیه سوپ جو و مواد لازم برای تهیه سوپ جو بیشتر آشنا خواهید شد. نکته ای که باید مد نظر بگیرید این است که تمامی مواد اولیه با نسبت های مشخصی به کار رفته اند تا طعم خوبی به غذا بدهند. پس اگر تصمیم دارید این غذا را برای تعداد نفرات کمتر یا بیشتر تهیه کنید و همان طعم مطلوب را داشته باشد باید با توجه به نسبت ها مقدار مواد اولیه را تغییر دهید. ...
طرز تهیه آبگوشت به و بادمجان قمی خوشمزه و لذیذ
از بادمجان سرخ شده برای این غذا استفاده می کنند. بهترین روش این است که بادمجان ها را به صورت مربعی برش دهید و داخل آبگوشت بریزید تا پخته شوند. توجه داشته باشید که به را با پوست خرد کنید و به آبگوشت به و بادمجان اضافه کنید. مرحله سوم طرز تهیه آبگوشت به و بادمجان در این مرحله از طرز تهیه آبگوشت به و بادمجان باید یک ماهیتابه را به همراه کمی روغن روی شعله گاز قرار دهید. بعد از ...
طرز تهیه کیک برنج مخلوط با ظاهری متفاوت
کره مخلوط کنید و زردچوبه و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. قارچ ها را ورقه ورقه کرده و به تابه اضافه کنید. به مقدار خیلی کم (در حد یک قاشق) آبلیمو روی قارچ ها ریخته شعله را زیاد کنید تا آب قارچ ها سریع تبخیر شود و رنگ سفید قارچ تغییر نکند و له نشود. بعد از اینکه آب قارچ گرفته شد، رب گوجه فرنگی، زعفران و نخود سبز را هم اضافه کنید. مرغ ها را به صورت خلالی برش دهید. سپس آن ها را هم به مواد ...
طرز تهیه بهترین آش سبزی شیرازی و آبادانی با گوشت و بدون گوشت + ترکیب دقیق سبزی
پایانی پخت عدس را هم اضافه کنید. سبزی آش که همان تره است را هم پاک کنید و بشورید و وقتی خشک شد ریز خرد کنید. در این فاصله گوشت را در یک قابلمه جداگانه با یک عدد پیاز درشت و نمک و فلفل و زردچوبه بپزید. گوشت خوب باید بپزد، چون قرار است آن را له کنیم. برنج را هم جداگانه با مقداری نمک و روغن بپزید تا حدی که شفته شود. سبزی های ساطوری خرد شده را جداگانه بپزید و در مقداری روغن تفت دهید تا رنگش ...
طرز تهیه شیرینی نخودچی زعفرانی با فر و بدون فر + فوت و فن وا نرفتن
ها سرد شوند و سپس در ظرف مورد نظر بچینید. اگر شیرینی های گرم را در دست بگیرید خرد می شوند پس اجازه دهید خوب خنک شوند و سپس در ظرف بچینید. نکات مهم پخت شیرینی نخودچی زعفرانی بدون فر اگر فر ندارید و می خواهید شیرینی آرد نخودچی زعفرانی را سریع و بدون فر و استراحت درست کنید به ترتیب زیر عمل کنید: آرد نخودچی مرغوب را چند بار الک کنید. آرد را داخل تابه ای با حرارت ملایم ...
طرز پخت مِگِشت پلو جنوبی تند و خوشمزه به روش سنتی
زیاد پیچیده نیست. با کمی دقت در اندازه گیری و انتخاب مواد اولیه مناسب، می توانید یک غذای جنوبی خاص و خوشمزه را در خانه تهیه کنید. این غذای خوشمزه برای روزهای سرد پاییز و زمستان بسیار مناسب است و آماده کردن آن زمان زیادی نمی برد. با این قسمت از آموزش آشپزی اول فارس همراه باشید تا دستور پخت مگشت پلو جنوبی خوشمزه به روش سنتی را به شما آموزش دهیم. 1. برای شروع پیاز ها را خرد کنید ...
طرز تهیه 2 سوپ مقوی و ساده برای درمان سرماخوردگی و آنفولانزا
قاشق چایخوری نمک را به کره آب شده اضافه کنید. به این مواد سه پیمانه باقی مانده آب مرغ و و برنج را اضافه کنید. ابتدا شعله گاز را زیاد کنید، وقتی آب مرغ به دمای جوش رسید شعله را کم کنید. 15 تا 20 دقیقه زمان برای پخت برنج در آب مرغ کافی است. مرغ پخته شده را از قابلمه خارج کنید و وقتی که کمی سرد شد آن را ریش ریش کنید. مواد داخل قابلمه برنج را در دستگاه غذاساز بریزید و برنج را خوب میکس کنید تا ...
به جای لوبیاپلو، خورشت لوبیا درست کنید!
و نمک: به مقدار لازم سیب زمینی: یک عدد آب لیمو: یک قاشق غذاخوری طرز تهیه 1. 4 قاشق روغن را در قابلمه روی آتش ملایم داغ کنید و پیاز های ساطوری شده را در آن تفت دهید تا کمی رنگ بگیرند. 2. گوشت یا مرغ را به پیاز اضافه کنید و خوب سرخ کنید. سپس مرغ گوجه فرنگی و رب را اضافه کنید و کمی مخلوط را هم بزنید. شش پیمانه آب جوش روی گوشت بریزید، آتش را کم کنید و در قابلمه را ...
2 طرز تهیه آش انار شب یلدا با گوشت و بدون گوشت+ آش انار شیراز و سایر شهر ها
. حالا آب انار و آب معمولی را اضافه کنید و اجازه بدهید آش روی شعله ملایم گاز خوب بپزد و جا بیفتد. در اواسط پخت رب انار را به آش اضافه کنید و در ده دقیقه پایانی پخت یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده را به آش اضافه کنید تا عطر و بوی آن دوچندان شود. مدت زمان پخت آش انار شب یلدا 3 ساعت است. بعد از پخت آش آن را با پیاز داغ و در صورت تمایل نعنا داغ و نیز دانه های انار تزیین کنید. نکات ...
روش تهیه آش امام قزوین
را هم اضافه می کنیم. و می گذاریم یک ساعت بجوشد تا حبوبات بپزند. بعد گوشت ریش ریش شده + آب گوشت + آب قلم را اضافه می کنیم. نمک + فلفل + یک سوم دارچین را در قابلمه می ریزیم و بقیه را برای تزئین روی آش نگه می داریم. دارچین را فقط برای بوی گوشت می ریزیم و نیازی نیست زیاد بریزیم چون اگر زیاد بریزیم رنگ آش را تیره می کند و اجازه می دهیم تا خوب بپزد. این آش را موقع پخت باید هر از چند گاهی هم بزنیم تا هم ته نگیرد هم کشدار شود. یک ربع آخر 1 پیمانه از بقیه پیازی که داشتیم را به آش اضافه می کنیم. بعد از پخت در ظرف دلخواهمان می کشیم و با پیاز داغ و دارچین تزئین می کنیم. ...
طرز تهیه پوره سیب زمینی رستورانی برای کنار انواع غذا
. شعله گاز را در حالت متوسط قرار دهید. شیر را آهسته آهسته به مخلوط سیب زمینی خود اضافه کنید. در حین اضافه کردن شیر آن را با قاشق هم بزنید. شیر باید کاملا به خورد سیب زمینی برود تا پوره ما لطیف و خوشمزه بشود. پوره سیب زمینی ما کم کم در حال آماده شدن است. حالا نوبت کره است. کره را داخل ظرف پوره انداخته و ظرف را از روی شعله گاز برمی داریم. کمی فلفل و نمک به پوره سیب زمینی درون ظرف ...
طرز تهیه پنیر پیتزا کشدار خانگی با 2 روش ساده
مخلوط کرده و به شیر اضافه نمایید. بعد از اضافه کردن مایه به شیر شعله را کم کنید و شیر را مرتب هم بزنید. بعد از اینکه نیم ساعت دوم تمام شد شیر را برای یک ربع بدون آنکه آن را هم بزنید رها کنید تا با شعله ملایم بپزد تا پنیر ببندد. مرحله چهارم در این مرحله شعله را خاموش کرده و دلمه های روی شیر را با یک چاقوی تیز به قطعات کوچک برش بزنید و در یک ظرف قرار دهید. شیر باقی مانده در قابلمه ...
طرز تهیه قارچ پلوی خوشمزه و سرشار از پروتئین
بتوانید مدت طولانی تر قارچ ها را استفاده کنید باید آنها را بلانچ کنید بدین صورت که قارچ ها را شسته و ورقه کنید و یک قابلمه آب روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاد سپس قارچ ها را داخل آب جوش ریخته تا 4 دقیقه زمان می دهیم سپس بلافاصله در آب سرد ریخته و آبکشی می کنید تا به اصطلاح بهش شوک وارد شود سپس بعد از خنک شدن آن را بسته بندی کرده و داخل فریزر نگه داری کنید. پیاز را شسته و نگینی خرد کنید و ...
طرز تهیه آش گندم یزدی ساده و بسیار خوشمزه
گندم شسته شده و حبوبات خیس خورده شده را بریزید و بگذارید با آب کافی بپزند و نرم شوند. پس از پختن و نرم شدن حبوبات میتوانید سبزی آشی را که شسته اید و خرد کرده اید (می توانید سبزی های آش را درشت چرخ کرده یا با چاقو ریز کنید) به همراه پیاز داغ و سیر داغ به آش اضافه نمائید. در هنگام سرخ کردن پیاز و سیر، زردچوبه و فلفل را اضافه کنید تا با پیاز و سیر تفت بخورند. پس از ...
طرز تهیه پودینگ براونی و موز، دسر محبوب
مختلفی دارد که پودینگ قهوه و پودینگ وانیل را قبلا به شما معرفی کرده ایم. این بار اما نوبت یک پودینگ خوشمزه با شکلات است. برای تهیه پودینگ براونی و موز مخصوص، ابتدا فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک ظرف مخصوص فر با ابعاد 15 در 10 سانتی متر را انتخاب کنید و با کمی روغن کف آن را چرب کنید. می توانید از کره آب شده هم برای چرب کردن کف ظرف استفاده کنید. یک قابلمه را ...
طرز تهیه اکبر جوجه اصیل و رستورانی
فلفل سیاه آغشته کنید سپس روی ظرف را پوشانده و به مدت 12ساعت داخل یخچال قرار دهید. بعد از این که جوجه استراحت کرد، نصف پیمانه آب و 2 پیمانه روغن داخل قابلمه ریخته و جوجه را داخل قابلمه قرار دهید تا جوجه آب انداخته و خوب بپزد. بهتر است برای بهتر پختن جوجه آن را از وسط دو قسمت کنید. در ادامه کره را نیز اضافه کرده سپس پیاز را به صورت حلقه حلقه خرد کرده و به مرغ اضافه کنید. درب ...
طرز تهیه کوفته دال عدس و بلغور ترکیه ای
ترکیب کنید و سپس درب قابلمه را روی آن قرار دهید و اجازه دهید برای 20 دقیقه بلغور با دمای قابلمه دم بکشد. در حالی که به ترکیب دال عدس و بلغور استراحت می دهید، در این زمان برای درست کردن کوفته بلغور ترکیه یا مرجمک کوفتسی ترکیه ای باید 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل یک ماهیتابه بریزید و صبر کنید تا روغن داغ شود. سپس پیاز های رنده شده یا ریز خرد شده را به روغن اضافه کنید. خوب هم بزنید تا پیاز ...
شب یلدا چی بخوریم؟/ غذاهای مخصوص شب یلدا+ طرز تهیه
می دهیم تا نرم شوند و بعد گشنیز، سینه مرغ های ریش شده و خلال پسته و دانه های انار را به مواد اضافه می کنیم و با هم تفت می دهیم تا خوب مخلوط شوند و پس از 5 دقیقه تابه را از روی حرارت بر می داریم. داخل قابلمه ای آب می ریزیم و کمی نمک به آن اضافه می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب به جوش بیاید و بعد برنج را می شوییم و می پزیم. وقتی برنج را آبکش کردیم به نوبت برنج و مواد انار را لابلای برنج ...
طرز تهیه شیرینی و کیک کشمشی + نکات آشپزی
: نصف قاشق چای خوری بیکینگ پودر : یک قاشق چای خوری طرز تهیه شیرینی کشمشی در اولین مرحله برای پختن شیرینی کشمشی باید یک وزنه یا یک پیمانه مشخص کنار خود داشته باشید تا بتوانید تمامی مواد اولیه را با نسبت های دقیق به کار ببرید و درست اندازه گیری کنید. پس یا می توانید یک لیوان مدرج برای این کار انتخاب کنید و یا یک وزنه یا ترازو کنار خود داشته باشید. ...
طرز تهیه یتیمچه، غذای محلی خوشمزه
مقداری نمک روی آن ها بریزید و حدود نیم ساعت آن ها را کنار بگذارید تا نمک طعم تلخی آن ها را به خوبی بگیرد و سپس آن ها را خوب بشویید تا نمک آن ها از بین برود و بادمجان ها شور نباشند. روغن یا کره را درون یک قابلمه بریزید و مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید. پیازهایتان را نگینی خرد کنید و درون روغن بریزید و آن ها را تفت دهید تا طلایی شوند. گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای برش دهید و ...
طرز تهیه خورش قیمه اصیل و خوشمزه
لازم طرز تهیه مرحله اول برای اینکه لپه ها بهتر پخته شوند و نفخشان گرفته شود بهتر است آن ها را از شب قبل بخیسانید و چندین بار آب آن را عوض کنید. پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و درون یک قابلمه که می خواهید خورش را درون آن بپزید تفت دهید. بعد از اینکه پیازها کمی نرم شدند گوشت هایی را که به صورت تکه های کوچک خرد کردید را به آن ها اضافه کنید و ...
طرز تهیه خورش انار مسما گیلانی؛ غذایی برای شب یلدا
و کمی تفت بدهید. سپس در ظرف را بگذارید. مرحله دوم: بعد از 5 دقیقه آب انار را اضافه کنید. بعد از اینکه آب انار جوش آمد، در ظرف را بگذارید و حرارت را کم کنید تا مرغ بپزد. اگر آب انار کم بود، کمی آب جوش اضافه کنید، ولی باید حواستان باشد که در پایان خورش را وقتی از شعله بردارید که آب آن تقریبا کشده شده و غلیظ باشد. مرحله سوم: در 15 دقیقه پایانی، زعفران دم کشیده را به ...
طرز تهیه دسر خرمالو پاناکوتا با شیر و خامه + فوت و فن ها
شد شعله را خاموش کنید. خرمالو ها را پوست بگیرید و هسته ها را جدا کنید. خرمالو ها را در دستگاه غذاساز یا مخلوط کن میکس کنید. در مرحله بعد خرمالو های پوره شده، ژلاتین آب شده و مخلوط خامه و شیر و شکر را با هم مخلوط کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید. دسر پاناکوتا خرمالو شما آماده است. آن را در ظروف پذیرایی مورد نظر سرو کنید و به مدت 3 الی 4 ساعت دز یخچال نگه دارید تا دسر خوب خودش را بگیرد. ...
