خانه
روایت یکی از نوادگان مظفرالدین شاه درباره غذای تهرانی های قدیم و آداب ...
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
کارناوال طعم و رنگ در غذاهای جنوبی
حرف اول را بزند و آنقدر تنوع غذای دریایی داشته باشد که هر کسی را در انتخاب سردرگم کند. درست است که امروزه اغلب غذاهای هر شهر و استان در سایر نقاط کشور نیز طبخ می شود اما برخی غذاها هستند که فقط در این منطقه طبخ می شوند و شما برای اینکه طعم واقعی آنها را بچشید باید سری به این استان زیبا بزنید. مانند پاکوره، کبه، نافله، حمیص توله، مهلبیه، معصل، امگشت، آش ارده و نافله. ما در این مطلب سعی می ...
یلدا شب هزاران ساله
درباره شب یلدا، مناسبت آن با تولد خورشید و ایزدمهر، شادمانی ها، قصه گویی ها و آئین های این سنت دیرپا و گوناگونیِ آن در جای جای سرزمین ما بسیار سخن گفته اند و زیروبم های آن را به روایت کشیده اند. (1) سرِ آن ندارم که گفته شده ها را که خوشبختانه در حافظه بیشتر مردم ما جای گرفته است، دوباره تکرار کنم. بر آن شدم که یادداشت کوتاهی عرضه کنم و مناسبت دیگری را از این روز، که کمتر بدان پرداخته ...
نی ریز در سفرنامه های ایرج افشار
تاریخی و دیدنی نی ریز را وصف و از بزرگان و هنر های مردم این شهر یاد کرده است. ظاهراً نخستین سفر استاد به نی ریز در سال 1344 خورشیدی بوده است. من تا الان نمی دانم که آیا وی برای این سفر خود، سفرنامه ای نگاشته یا خیر، تنها می دانم که در سفرنامه بیست شهر و هزار فرسنگ که در مجله یغما (آبان 1345) چاپ شده است، می نویسد: راهی که سال گذشته با زن و فرزندانم از آن گذشته بودم پنج فرسنگ نزدیکتر ...
سونامی دروغ و تحریف
کشور به گونه ای غیرواقعی، انبوه و پرتکرار منعکس می شود و افراد به این جمع بندی می رسند که بخشی از واقعیت، کل واقعیت است. واقعیت این است که این بحران با توانمندی جمهوری اسلامی و هوشمندی مردم به پایان می رسد، اما تأثیر روحی و روانی این حجم از دروغ های انبوه بر جامعه و اخلاقیات مردم باقی خواهد ماند. سه سال درگیری با همه گیری کرونا، ادامه تحریم های ظالمانه از سوی آمریکا، آثار برخی سوء مدیریت های دوره ...
پرتره ای که صادق هدایت از من کشید
یل و این چیز ها نبود. عکسی ندارم. فقط نگاه شان می کردم. مخصوصاً ژان لوک گدار را خیلی دوست داشتم. هنوز هم فیلم هایش را خیلی دوست دارم. یک آشنایی دیگر هم داشتم خیلی سال بعد. پدرم رفته بود فستیوال ونیز جایزه اول مستند یک آتش را گرفته بود و بعد آن ها گفته بودند یک جایزه دیگر هم به شما می دهیم و با خانواده به فستیوال فیلم های سینمایی دعوتش کرده بودند. پدرم گفت من نمی توانم بیایم. من و مادرم ر ...
امید به اصلاحات؟
آفتاب نیوز : ما احتمال قوی می دهیم که این جلسه، (جلسه برخی فعالان سیاسی با علی شمخانی، دبیر شورای عالی امنیت ملی) از سوی حاکمیت تنظیم شده است و وقتی چنین جلسه ای برگزار می شود، یعنی قرار است اصلاحاتی انجام شود . این جمله بخشی از اظهارنظر محمدرضا باهنر، عضو مجمع تشخیص مصلحت نظام و دبیرکل جامعه اسلامی مهندسین درباره جلسه ای است که در گفتگو با تسنیم به آن اشاره کرده که در آن با حضور برخی از سیاسیون و به دعوت ع ...
گزیده اخبار ایران و جهان؛ چینی ها خطای خود را اصلاح کردند/ کی یف پیشنهاد کیسینجر را رد کرد/ انگلیس به ...
.... منبع: مهر کی یف پیشنهاد کیسینجر را رد کرد دولت اوکراین با رد پیشنهاد هنری کیسینجر برای مذاکرات صلح با روسیه، از آن به عنوان مماشات با مسکو یاد کرد. هنری کیسینجر دیپلمات کهنه کار آمریکایی گفته بود که زمان حرکت به سمت مذاکرات صلح در اوکراین برای جلوگیری از یک جنگ جهانی دیگر فرا رسیده است، اما دولت کی یف پیشنهادات وی را رد کرده و آن را مماشات با متجاوز خواند و ...
شهریار در این کوچه پایتخت عاشق شد/ عکس
دوست استاد نقل کرده: زمانی که شهریار برای خواندن درس پزشکی به تهران آمد، همراه با مادرش در خیابان ناصرخسرو، کوچه مروی یک اتاق اجاره می کند، آنجا عاشق دختر صاحب خانه می شود، صحبتی بین مادران آنها مطرح و یک حالت نامزدی به وجود می آید! قرار می شود که شهریار بعد از اینکه دوره انترنی را گذراند و دکترای پزشکی را گرفت با دختر عروسی کند. شهریار رفته بود خارج از تهران تا دوره را بگذراند و وقتی برگشت متوجه شد پدر دختر، او را به یک سرهنگ داده است و آنها با هم ازدواج کرده اند، شهریار دچار ناراحتی روحی شدید و حتی مدتی هم بستری می شود. ...
گفتگو با علی آزادنیا، پیشکسوت تئاتر مشهد | حرف دل مردم را روی صحنه می زنم
استاد احمدرضا قوچانی داده بودند، یعنی حتی ناله کردن پشت صحنه را هم به ما نمی دادند. خیلی سخت گیری بود. سال 56 تئاتر رامرودی ها در جشنواره ای در تهران شرکت کرد که من رتبه اول بازیگری را کسب کردم. بعد از آن کم کم به ما اجازه دادند و گفتند می توانید با عنوان گروه تئاتر کارگر کار کنید. سال 59 هم در اداره ارشاد استخدام شدم با پست بازیگری. بعد از اینکه خودتان را ثابت کردید نگاهشان چه تغییری کرد ...
گفت وگو هم مساله است و هم راه حل
توصیه ها را به کار می گیرد. یعنی به نظر من درست است که شاه همه آنها را اجرا نمی کند، اما فضا پس از 54 یک مقدار بازتر می شود و یک انتخابات بازتر داریم. *دیر نبود؟ میدری: چرا به خاطر اینکه می خواهم بگویم مجموعه ای از عوامل حکومت را به سمت بیگانگی از جامعه می برد و آمرانه ای که ریشه دار نیست. خیلی از جوامع آمرانه هستند، مانند جامعه ایران در طول تاریخ، مانند چینِ امروز که آمرانه ...
بهترین روش های رفع تلخی لیمو عمانی در غذا
اشد و لیمو عمانی آن را تلخ نکند، از مقداری لیمو عمانی پودر شده استفاده کنید. دقت داشته باشید که استفاده از پودر لیموعمانی امکان دارد سبب تیره شدن رنگ خورشت شود. جایگزین کردن لیمو عمانی در انواع غذاها جایگزین لیمو عمانی در قیمه چنانچه تلخی آن زیاد بود راه حل مناسب سابیدن زعفران و دم کردن آن با آب جوش می باشد که می توانید پس از آن که آن را با شکر مخلوط کردید به خورشت خود بیفزایی ...
علائم سرطان کبد چیست و چطور درمان میشود؟
درصد افرادی که بر اثر این بیماران جان خود را از دست می دهند هرسال بیشتر از سال گذشته می شود. این استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران در ادامه توضیح داد: مشکلی که در سرطان کبد وجود دارد این است که تمام سرطان ها و بیماری ها به کبد متاستاز می دهند و اگر سریع این بیماری درمان نشود و صد در صد بیماری برطرف نشود مرگ بیمار حتمی است. وی درمورد بیماران هپاتیتی و سیروزی گفت: این بیماران به ...
ضرورت بهره مندی نخبگان از ظرفیت قانونی برای ارتقای مشارکت در امور
هم داد، هیچ تعجب نکنید. یکی از اساتید دانشگاه تهران می گفت ما این قطعه از نوار قرآن آقای عبد الباسط را نُه ماه برای یک مادر در ساعتی مخصوص گذاشتیم و وی گوش کرد و بعد از به دنیا آمدن کودک، رفلکس ها و عکس العمل ها را سنسور گذاشتیم، دیدیم بچه بعد از سال ها عکس العمل متفاوت نشان می دهد؛ بعد یک بابی شد در موضوع روانشناسی، نه به خاطر عرق دینی؛ اینها طبیعی است. وی در پایان با اشاره به اهمیت مسئله ...
ویژگی های عسل طبیعی را بشناسید / 10 خاصیت درمانی عسل
از مواد مغذی و ویتامین های موجود در ترکیبات آن را در طول فرآیند حرارت دادن از بین می برد. ویژگی های عسل عسل معمولاً دارای انواع مختلفی در طعم، عطر، رنگ و بو، خواص و مزه است. انواع عسل بسته به عوامل و شرایط مختلفی باهم متفاوت است. رنگ عسل عسل معمولاً از زرد شفاف به قرمز تیره دارای رنگ بندی است. همچنین دارای رنگ های زرد روشن، زرد کهربایی، قهوه ای مایل به ...
زمینه ها، ویژگی ها و اهداف اغتشاش 1401 و تفاوت آن با آشوب ها و فتنه های گذشته
، انحصار، مافیا. چه کسی سود این فاصله را می برد؟ اینطور نبود که به همه ی مردم سود واقعی برسد. شما یادتان هست مرغ در دوره ی قبل به 50 تومن و 60 تومن هم رسید. مرغ چند بود؟ دو دلار بود که می شود 8400 تومن با دلار 4200 تومنی. الان طبیعی است، الان دو دلار است و دلار 30 تومن است می شود 60 تومن. چون دیگر آزاد است. اگر بخواهد وارد کند. حالا عرض می کنم. اما اگر زیرساخت را درست کرد این 60 تومن را هم ...
