دمپختک عدس؛ ناهار زمستانیِ گرم که با ترشی می چسبد
سایر منابع:
سایر خبرها
لوبیا پلو مجلسی به سبک مامان پز ؛ وقتی سادگی خوشمزه ترین انتخاب است
را بلانچ کنید تا رنگ آن حفظ شود. به این ترتیب که، لوبیاها را داخل آب جوش بریزید و اجازه دهید 3 تا 7 دقیقه داخل آب جوش با در باز بجوشد. حتما درب قابلمه باز باشد تا رنگش تیره نشود. بعد از 7 دقیقه در آب سرد بریزید. داخل آب سرد چند تکه یخ بریزید تا لوبیاها سریع خنک شوند. داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید و اجازه دهید تا داغ شود و در این فاصله یک عدد پیاز را نگینی خرد کنید و داخل روغن داغ بریزید تا تفت بخورد. سپس زردچوبه را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید. گوشت گوسفندی را به اندازه حبه قند خرد کنید و بعد از تفت خوردن پیازها، داخل ماهیتابه بریزید و تفت دهید. اگر یک قسمت ...
عاشق این عدس پلو درباری میشی/حتما درستش کن
. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و با گوشت ها تفت می دهیم. مرحله پنجم رب گوجه که تفت داده شد و رنگ باز کرد، زعفران دم کرده و 1 لیوان آب را به آن اضافه کرده و یک ربع می گذاریم با حرارت ملایم بپزد. یک قابلمه برداشته و کف آن را کمی روغن می ریزیم. سپس ته دیگ مورد نظر را کف آن ریخته کمی آب روی آن می ریزیم. مرحله ششم مخلوط برنج و عدس را لایه لایه ریخته، بین لایه ها دارچین می پاشیم تا عطر و طعم بهتری داشته باشد. درب قابلمه را بسته و می گذاریم تا دم بکشد و پخته شود. یک قالب تو خالی برداشته و کف آن را با کم روغن چرب می کنیم. مرحله هفتم کمی زعفران دم کرده کف آن می ریزیم. برنج را درون قالب می ریزیم و با پشت قاشق فشار می دهیم تا فشرده شود. سپس آن را در ظرف مناسب بر می گردانیم. وسط و روی آن را با مخلوط گوشت و پیاز داغ و کشمش سرخ شده تزیین می کنیم. ...
طرز تهیه ته چین کدو حلوایی؛ غذای مخصوص زمستان
به اندازه ای اضافه کنید که کمی شور تر از حد معمول باشد. بگذارید برنج چند ساعت خیس بخورد. بهتر است برنج حداقل 3 ساعت با نمک خیس بخورد تا کیفیت بهتری داشته باشد. اگر وقت دارید، حتماً از شب قبل برنج را خیس کنید. برای آب کش کردن برنج قابلمه را تا دو سوم از آب پر کنید و روی حرارت بگذارید. نمک را به آن اضافه کنید. وقتی آب به جوش آمد، باید برنج را اضافه کنید. آبی را که به برنج اضافه شده بود و برنج با آن خیس خورده بود، خالی کنید و برنج خیس خورده را داخل آب درحال جوش بریزید. حرارت برنج درحال جوش نباید کم باشد و شعله گاز باید متوسط رو به زیاد باشد. درب قابلمه را نگذارید و صبر کنید تا آب برنج جوش بیاید ...
ناهار لوبیا چشم بلبلی پلو درست کن، محشر میشه | طرز تهیه لوبیا چشم بلبلی پلو
انتخاب می کنیم و مقداری روغن مایع درون آن می ریزیم. مرحله نهم در این مرحله ته دیگ دلخواه را درون قابلمه فیکس می کنیم، سپس یک لایه برنج درون قابلمه می ریزیم. در ادامه مقداری لوبیا چشم بلبلی به همراه گوشت چرخ کرده و شوید خشک به صورت پخش روی برنج می ریزیم. مرحله دهم حالا مجددا روی مواد را با برنج می پوشانیم و به همین ترتیب ادامه می دهیم تا مواد تمام شوند. در ادامه روی قابلمه را با دم کنی می پوشانیم و روی قابلمه قرار می دهیم، سپس روی حرارت ملایم شعله پخش کن می گذاریم. مرحله یازدهم در نهایت قابلمه را روی شعله پخش کن قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم پلو به مدت 45 دقیقه روی حرارت بماند تا دم بکشد. در ادامه پس از گذشت این زمان پلو را درون قابلمه مخلوط می کنیم، سپس سرو می کنیم. نوش جان. منبع : نکته چی ...
طرز تهیه کوفته زرشک و زردآلو
...، سفیده تخم مرغ اضافه، لپه، برنج، نمک، فلفل و زردچوبه را مخلوط کنید و حدود 5 دقیقه ورز دهید تا مواد چسبندگی لازم را پیدا کنند. مقداری از مخلوط گوشت را بردارید و آن را گود کنید، سپس مقداری از مخلوط زردآلو داخل آن بریزید. دست تان را آغشته به آب سرد کنید و به آرامی کوفته ها را گرد کنید. وزن تقریبی هر کوفته باید حدود 200 گرم شود. در قابلمه مناسبی روغن و رب را کمی تفت دهید، سپس 3 لیوان آب اضافه کنید و صبر کنید تا جوش بیاید. حرارت را کم کنید و کوفته ها را به آرامی داخل قابلمه قرار دهید. دقت کنید که نباید درِ قابلمه را بگذارید چون کوفته ها بلافاصله ترک می خورند. ...
آبگوشت سنتی ایرانی ؛ ساده ، مقوی و همیشه محبوب
جوش آید سپس کف های روی سطح آب را به وسیله یک قاشق جدا کنید. زردچوبه و فلفل را اضافه کرده، در قابلمه را ببندید و شعله را ملایم کنید تا آبگوشت آرام آرام بپزد. یکی از رموز لذیذ شدن این غذا آهسته پختن یا حرارت ملایم است. 3. اضافه کردن سیب زمینی و لیمو عمانی بعد از حدود دو تا سه ساعت نوبت به اضافه کردن سیب زمینی و لیمو عمانی ها می رسد. سیب زمینی ها را از وسط نصف کرده و لیمو عمانی ها را سوراخ کنید سپس داخل آبگوشت بریزید. نکته مهم: دقت کنید که لیمو عمانی باید در یک ساعت آخر مراحل پخت اضافه شود تا آبگوشت طعم تلخی نگیرد. 4. اضافه کردن رب و ادویه ...
15 ترفند طلایی برای از بین بردن شوری غذا/ این نکات جادویی حتما به کارت میاد
...، لوبیا سبز یا سبزیجات و ... را دوباره بشویید تا از شوری غذایتان کم کنید. اضافه کردن شکر یا مواد اسیدی برای اینکه طعم شوری غذا را کاهش دهید میتوانید از مواد اسیدی مثل عصاره مرکبات، گوجه فرنگی ،سرکه و ترشی استفاده کنید. اضافه کردن عسل یا شکر برای اینکه تاثیر زیادی در کاهش شوری غذایتان داشته باشید می توانید از مخلوط هر دوی آنها یعنی مواد اسیدی و شکر استفاده کنید.این عمل را تا زمانی که شوری غذا رفع شد ادامه دهید. بکار بردن نمک دانه بهتر است از نمک دانه درشت استفاده کنید تا غذایتان شور نشود چون نمک های معمولی به خاطر ریز بودنشان ...
مقایسه میزان کالری و ارزش غذایی هر 100 گرم ماهی کپور در 2حالت سرخ شده و کبابی
سرخ شده: ماهی کپور را کاملاً پاک کرده، داخل و بیرون آن را بشویید. با چاقو، روی بدن ماهی چند برش مورب ایجاد کنید تا مزه ادویه ها به خوبی به آن نفوذ کند. سیر، آب لیمو، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کرده و داخل و خارج ماهی را به این ترکیب آغشته کنید. اجازه دهید ماهی حداقل 2 ساعت در یخچال مزه دار شود. در یک تابه با روغن کم (یا با استفاده از اسپری روغن)، ماهی را با حرارت متوسط سرخ کنید تا هر دو طرف آن طلایی شود. در صورت امکان، به جای سرخ کردن، ماهی را در فر یا ایر فرایر با کمی روغن بپزید تا کالری ماهی کپور سرخ شده کاهش یابد. در نهایت، ماهی کپور سرخ شده را با زیتون و سالاد سرو کرده و از طعم بی نظیرش لذت ببرید. برچسب ...
تورته دلا نونا؛ کیک اصیل مادربزرگ های ایتالیایی
میزان لازم طرز تهیه کیک تورته دلا نونا ابتدا آرد، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. کره سرد را به ترکیب بالا اضافه کنید و با نوک انگشتان ورز بدهید تا ماسه ای شود. حالا شکر، تخم مرغ و رنده پوست لیمو ترش را اضافه کنید و خمیر را به خوبی ورز بدهید تا یکدست شود و به دست نچسبد. خمیر را داخل کیسه فریزر بپیچید و به مدت 30 دقیقه داخل یخچال بگذارید تا استراحت کند. برای درست کردن کرم کاسترد ابتدا شیر و رنده پوست لیمو ترش را توی قابلمه بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا فقط گرم شود (نباید بجوشد). زرده های تخم مرغ و شکر را با همزن ...
چرا ذهنیت اشتباه، رژیم و ورزش را نابود می کند؟ راز شکست در کاهش کلسترول
بالا برود. سوپ عدس و گوجه مقوی گرم کننده و سیرکننده. عدس سرشار از فیبر محلول است که می تواند LDL را کاهش دهد. گوجه فرنگی و لیمو ویتامین C اضافه می کنند که جذب آهن را بهبود می دهد و استفاده از عصاره کم نمک می تواند به فشار خون سالم کمک کند. مواد لازم (چهار نفر): 1 ق غ روغن زیتون 1 پیاز خردشده 2 هویج خردشده 2 ساقه کرفس خردشده 2 حبه سیر له شده 200 گرم عدس قرمز شسته شده 1 قوطی گوجه خردشده 1 لیتر عصاره سبزیجات 1 ق چ پاپریکای دودی طرز تهیه: روغن را گرم کنید ...
ناهار چشم بلبلی پلو با گوشت چرخ کرده درست کن، سرع و مقوی | طرز تهیه چشم بلبلی پلو با گوشت چرخ کرده ساده ...
آخر هم نمک و فلفل رو به همراه مقداری از زعفران دمکردمون رو به مخلوط گوشتیمون اضافه میکنیم و خوب با هم مخلوط کرده و یه 5 دقیقه دیگه با هم سرخشون میکنیم. سپس تابه رو از رو حرارت برداشته تا از اش تو غذا استفاده کنیم. مرحله سوم تهیه پلو لوبیا چشم بلبلی با گوشت چرخ کرده : حالا میریم سراغ برنجمون. برنجمون رو پاک میکنیم سپس میشوریمش و چون می خواهیم برنج آبکشی درست کنیم از چند ساعت قبل با نمک زیاد خیسش میکنیم. سپس برنجمون رو میشوریم تا نمک اضافیش بره. حالا یه قابلمه بر میداریم وآب میریزیم داخلش و میزاریم رو حرارت تا آب داخلش به جوش بیاد همین که آب جوشید برنج رو با کمی نمک میریزیم ...
مراحل پخت عدس پلو با سویا
بجوشانید تا کاملا پخته و نرم شود. پخت عدس : عدس را نیز به مدت 30 دقیقه در آب بجوشانید تا نرم شود. سپس آب آن را خالی کنید. خرد کردن پیاز : پیازها را ریز خرد کرده و در یک تابه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی و نرم شوند. اضافه کردن سویا و عدس : پس از طلایی شدن پیاز، سویا و عدس پخته شده را به تابه اضافه کنید. در این مرحله، رب گوجه فرنگی و ادویه جات (زردچوبه، نمک، فلفل، دارچین و آویشن ) را به مخلوط اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه تفت دهید تا عطر ادویه ها آزاد شود. اضافه کردن زعفران : زعفران دم کرده را به مخلوط اضافه کنید و همه مواد را خوب هم بزنید تا طعم ها به خوبی ...
طرز تهیه حلیم؛ صبحانه ای گرم و دلنشین برای روزهای سرد زمستان 1404
گوشت کوب دستی بکوبید، نه با میکسر! کوبیدن گوشت باعث باز شدن الیاف و کشدار شدن حلیم می شود. وقتی گندم کاملاً پخت و شبیه پوره شد، آن را با گوشت کوب برقی یا مخلوط کن کاملاً میکس کنید تا یکدست شود (در روش سنتی از صافی رد می کنند). سپس گوشت ریش ریش شده و کوبیده شده را به گندم اضافه کنید. از این مرحله به بعد در طرز تهیه حلیم ، باید مدام پای اجاق باشید. قابلمه را روی حرارت بسیار ملایم (شعله پخش کن) بگذارید. مقداری از آب گوشت صاف شده را به مواد اضافه کنید. حالا باید حلیم را به صورت “هفت و هشتی” (حرکت رفت و برگشتی قاشق) مدام هم بزنید. این هم زدن مداوم به مدت 30 تا 45 دقیقه باعث می ...
دلمه رو اینبار متفاوت درست کن | طرز تهیه دلمه کلم برگ +ویدئو
...، دو قاشق غذاخوری سرپُر رب گوجه فرنگی، نصف پیمانه روغن، زعفران به میزان لازم، نصف پیمانه رب انار (بسته به میزان ترشی و غلظت دلخواه) در نظر گرفته شده است. به عنوان جایگزین، می توان از یک سوم پیمانه سرکه به همراه یک قاشق غذاخوری شکر استفاده کرد. نمک و فلفل به میزان لازم و حدود سه و نیم پیمانه آب، متناسب با نوع برنج و میزان آب مورد نیاز برای پخت، از دیگر مواد لازم این سس است. در طرز تهیه سس دلمه، ابتدا رب گوجه فرنگی در روغن تفت داده می شود، سپس زعفران، رب انار (یا ترکیب سرکه و شکر)، نمک و فلفل افزوده شده و در ادامه آب اضافه می شود. این ترکیب باید چند دقیقه روی حرارت ملایم قرار گیرد تا مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند. ...