طرز پخت چند خورش تهرانی های قدیم؛ از فُسوجَن تا بز قلیه
سایر منابع:
سایر خبرها
چرا باید کنسرو را بجوشانیم؟
. این روزها غذاهای آماده مانند کنسرو تن ماهی به علت سرو ساده و سریع مورد استقبال افراد زیادی قرار گرفته است. انواع سبزیجات مانند ذرت و نخود فرنگی، انواع ماهی ها و انواع غذاهای آماده مانند خورش های ایرانی، سوپ و غیره را می توان به صورت کنسروی برای مدت طولانی تری نگه داری کرد. اگر شما هم جزو افرادی هستید که در روزهای شلوغ کاری یک قوطی غذای کنسروی را ترجیح می دهید به چند نکته مهم ...
تزئین قیمه نثار به 18 شکل خوشمزه / عکس
کنید .البته چند عدد هل هم اضافه کنید تا عطر خوشایندی به خورشت قیمه نثار بدهد. بعد از پخت خورشت هل ها را از خورشت بردارید تا زیر دندان نیاید. پس از اضافه کردن ادویه جات آب جوش به اندازه نصف قابلمه و به طوری که روی گوشت ها رو بپوشونه اضافه کرده و بعد از قل زدن درب قابلمه را ببندید. اجازه دهید خورشت آهسته و با شعله ملایم پخته شود. خلال پسته ای که از قبل کمی خیس شده و آب آن گرفته ...
ترفندهایی برای هرچه خوشمزه تر شدن حلیم بادمجان
آب اضافه شده تبخیر و حلیم بادمجان به غلظت مناسب برسد. گوشت مناسب برای حلیم بادمجان بهترین گوشت برای این غذا، گوشت گوسفندی ست که هم طعم بسیار مطبوعی به آن می دهد و هم آن را کشدار می کند. گوشت سردست و گوشت گردن، گوشت های مناسبی برای درست کردن حلیم بادمجان هستند. استفاده از آب گوشت برای خوشمزه شدن حلیم بادمجان بعد از اینکه گوشت به شکل کامل پخت، باید حدود یک لیوان آب ...
پخت پلو با تن ماهی با یک روش جدید و جذاب
...> روغن: به میزان لازم طرز تهیه پلو با تن ماهی برای درست کردن این پلو تن خوشمزه و متفاوت ابتدا برنج را با مقداری نمک خیس کنید و به مدت چند ساعت کنار بگذارید. حالا پیاز را پوست و سپس خرد کنید و همراه با مقداری روغن داخل ماهی تابه بریزید و بگذارید پیاز کمی نرم و سبک شود. بعد زردچوبه را اضافه کنید و وقتی پیاز طلایی شد، فلفل دلمه ای خرد شده را داخل پیاز بریزید و کمی تفت ...
خسته نشدی انقدر مرغ رو تکراری پختی؟! | طرز تهیه مرغ خامه ای
عطر سیر بلند شود. گوشت چرخ کرده را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد. رب گوجه فرنگی، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر زیره و نمک را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا رب گوجه فرنگی رنگ باز کند. کلم قمری را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا کلم کمی نرم شود. آب را اضافه کنید و اجازه دهید تا خورش کلم بپزد. سبزی کلم پلو را خرد کنید. ...
کال جوش گوجه فرنگی را حتما امتحان کنید
.... داخل یک قابلمه مقداری روغن بریزید و روی اجاق گاز بگذارید تا داغ شود. حالا پیاز خرد شده را به روغن اضافه کنید و صبر کنید تا پیاز نرم و طلایی شود. مقداری زردچوبه و نعناع خشک را به پیازداغ اضافه کنید و هم بزنید تا تفت بخورد. در مرحله بعد گوجه فرنگی را که از قبل پوره یا رنده کرده اید، همراه با کمی نمک و فلفل به ترکیب پیاز و نعناع داغ اضافه کنید و گردو های خرد شده را هم داخل قابلمه بریزید. مواد را ...
کال جوش گوجه فرنگی + طرز تهیه
ای درست کردن این غذای خوشمزه و سالم اول پیاز را پوست و خرد کنید. داخل یک قابلمه مقداری روغن بریزید و روی اجاق گاز بگذارید تا داغ شود. حالا پیاز خرد شده را به روغن اضافه کنید و صبر کنید تا پیاز نرم و طلایی شود. مقداری زردچوبه و نعناع خشک را به پیازداغ اضافه کنید و هم بزنید تا تفت بخورد. در مرحله بعد گوجه فرنگی را که از قبل پوره یا رنده کرده اید، همراه با کمی نمک و فلفل به ترکیب پیاز و نعناع داغ اضا ...
غذاهای محلی مازندران؛ تجربه ای فراموش نشدنی از سفر به شمال کشور
. نحوه پخت باقلا وابیج به گونه ای است که ابتدا باقلای سبز را با شوید و سیر تفت می دهند و سپس با افزودن کمی آب، آن را می پزند. وقتی که باقلا به خوبی پخته و آب آن جمع شد، تخم مرغ به آن اضافه می کنند و و سپس این غذای لذیذ را با برنج یا نان میل می کنند. باقلا وابیج از غذاهای محبوب مازندران است که بهتر است برای یک بار هم که شده طعم آن را امتحان کنید. اسپناساک اسپناساک، یکی دیگر از غذاهای محلی استان ...
مشته بادمجان، یک غذای شیرازی خوشمزه برای عاشقان بادمجان
شهر هایی است که خوشمزه ترین غذا های محلی را دارد. محال است تابه حال نام کلم پلوی شیرازی، غم بر پلو، آش سبزی، دو پیازه، ترحلوا، فالوده شیرازی و... را نشنیده باشید. یکی از غذا های خوشمزه شیراز همین مشته بادمجان است که اگر یکبار آن را بخورید، تا ابد عاشقش خواهید شد. اگر دوست دارید این غذای خوشمزه و راحت را در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید. مواد لازم گوشت ...
طبع گوشت بز گرم است یا سرد؟ مصلح گوشت بز در طب سنتی
: نارگیل مصلح گوشت بز: دارچین مصلح گوشت بز: زیره مصلح گوشت بز: فلفل مصلح گوشت بز: میخک مصلح گوشت بز: نمک مصلح گوشت بز: بادام درختی شیرین طبع گوشت بز در طب سنتی گوشت بزغاله در طب سنتی دارای طبع گرم و تر است. این نوع گوشت که از بزهای جوان به دست می آید، به دلیل ویژگی های طبیعی خود، فواید زیادی برای سلامتی دارد ...
طبع گوشت بز گرم است یا سرد؟ مصلح گوشت بز در طب سنتی
به گزارش زیرنویس، گوشت بز به طور معمول دارای طبعی گرم است. گرمی گوشت قرمز در انواع چهارپایان با توجه به عواملی چون نوع حیوان، رنگ پوست، جثه، جنسیت، سن، میزان فعالیت بدنی و حتی رنگ موی حیوان متغیر است. در این مطلب به بررسی کامل طبع گوشت بز می پردازیم، با ما همراه باشید. [...]
خورشت ترشی قورمه اردبیل چطوری درست میشه؟
به گزارش رکنا، اگر شما هم به غذاهای محلی علاقه مند هستید حتما را امتحان کنید. این غذا بسیار خوشمزه و مقوی است. این غذا شباهت زیادی به قیمه دارد ولی بجای لپه از لوبیا چشم بلبلی استفاده میشود. نام دیگر این غذا به زبان محلی ترشی گورما اردبیلی است. ما در ادامه طرز تهیه و مواد لازم خورشت ترشی قورمه اردبیل را برای شما آوردیم. مواد لازم: گوشت گوسفندی: 250 گرم ...
بهترین روش سرخ کردن ماهی + 9 ترفند سرآشپز ها
پیاز سیر به ماهی طعم بی نظیری می دهد. سیر و پیاز را خلالی نازک خرد کرده و به ظرف اضافه کرده و روی ظرف را با سلفون یا درپوش بپوشانید تا طعم دهنده ها به خورد ماهی بروند. زمان مرینیت کردن ماهی بهتر است برای مزه دار کردن ماهی از چند ساعت قبل از طبخ اقدام کنید. مرینیت کردن ماهی بسیار مهم است پس به ماهی زمان دهید تا کاملا طعم مواد را به خود بگیرد. استفاده از ...
تزئین سبزی پلو ماهی برای عید / عکس
چند ساعت قبل خیس کرده ایم، می شوییم تا نمک اضافی آن برود و آن را در قابلمه آب جوش می ریزیم و کمی نمک می زنیم و می گذاریم بپزد تا برای آبکش کردن آماده شود. برنج را کمی زنده تر بر می داریم و آبکش می کنیم و کنار می گذاریم و زعفران را دم می کنیم. یک قاشق غذاخوری کره و دو قاشق غذاخوری آب ته قابلمه می ریزیم. زعفران دم کرده را هم اضافه می کنیم و قابلمه را روی اجاق قرار می دهیم.در صورتی که ...
آموزش آشپزی/ طرز تهیه پیتزا سالم بدون خمیر
...> مواد روی پیتزا سلیقه ای است؛ برایتان چند پیشنهاد داریم؛ مانند مایه ماکارانی پیازهای نگینی خورد شده را سرخ کنید و گوشت چرخکرده را اضافه کنید. تفت که خورد فلفل دلمه و ذرت و قارچ ها اضافه کنید و نیم ساعت اجازه دهید بپزد. مقداری پنیر پیتزا و سس کچاپ(به دلخواه) هم لازم داریم. اول از همه سیب زمینی ها را آب پز کنید. سپس با گوشتکوب یا رنده ریز، آن را له کنید. می توانید این کار را بر ...
عجیب ترین پلاوها و چلاوهای تهرانی
زمان قاجار؛ فردی به نام مشیرالدوله سفیر ایران در استانبول بود. اوبعد از مدتی به تهران فراخوانده می شود. روزی مشیرالدوله پادشاه و برخی از درباریان را به خانه دعوت کرده و همسرش این غذای خوشرنگ را که اززنان ترکی یاد گرفته بود برایشان طبخ می کند. شاه نیز بسیار از آن تعریف و تمجید می کند. از آن زمان به بعد این پلاو به استانبولی پلاو معروف شد و به روش های مختلف مثل اضافه کردن سیب زمینی یا لوبیا سبز طبخ ...
آموزش گرم کردن غذا و نان با مایکروفر و سولاردام
، به مایکروفر تایم مناسب جهت گرم کردن غذا را بدهید. برای (در دستگاه های سامسونگ و برخی دیگر از برند ها، دکمه quick start تعبیه شده، به این صورت که با هر بار فشاد دادن دکمه start مایکروفر به صورت اتوماتیک 30 ثانیه یا یک دقیقه زمان اضافه خواهد کرد و شروع به گرم کردن خواهد نمود، و حتی بعد از شروع با فشاد دادن همان دکمه مجددا 30 ثانیه یا یک دقیقه زمان به آن اضافه خواهد شد). شاید لازم باشد قبل از ...
با مضرات و خواص نودل برای سلامتی آشنا شوید
فیبر و مواد مغذی است. • از نودل های حاوی مقادیر کمتری از سدیم و چربی استفاده کنید. • نودل را با مواد مغذی دیگر مانند سبزیجات، گوشت یا ماهی میل کنید. این کار به کاهش کالری و چربی و افزایش ارزش غذایی نودل کمک می کند. برای اینکه از خواص سلامتی نودل بهره مند شوید و از مضرات آن جلوگیری کنید، می توانید نکات زیر را رعایت کنید: از نودل های تهیه شده از آرد کامل ...
گزگز دست و پا را با مصرف کدام ویتامین ها از بین ببریم ؟
بیوتین عبارتند از: ریزش مو، نازک شدن تار های مو، عفونت، بثورات پوستی و تشنج. خوشبختانه در بسیاری از مواد غذایی مثل تخم مرغ، ماهی، جگر، قارچ، کلم بروکلی و ... می توانید بیوتین را بیابید. کمبود ویتامین E و گزگز دست و پا کمبود کدام ویتامین باعث گزگز دست و پا می شود؟ ویتامین E. کمبود ویتامین E موجب آتاکسی همراه با پارستزی می شود؛ یعنی هم ناهماهنگی در حرکات عضلات را ایجاد می کند و هم ...
انواع غذای سالم با برنج
.... بعد از پخت خورش شما آماده است. طرز تهیه خورش مسما بادمجان(انواع غذای سالم با برنج) مرغ را به تکه های کوچک تقسیم کنید و سرخ کنید. پیاز را هم نگینی کرده و با روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس ادویه جات را اضافه کنید و تفت دهید. رب گوجه فرنگی را اضافه و تفت دهید تا رنگ باز کند. سپس 3 پیمانه آب جوش به غذا ریخته و اجازه دهید تا سس بجوش آید. حال نوبت مرغ سرخ شده است که به سس ...
در این هوای برفی، خوردن این سوپ ها بدجوری می چسبد
را به همراه مغز قلم داخل غذا ساز بریزید و کاملا له کنید تا به شکل پوره در بیاید و بعد داخل قابلمه برمیگردانیم. در یک تابه آرد را با کره تفت دهید و بعد شیر را داخل آن اضافه کنید و هم بزنید تا به جوش بیاید. وقتی مخلوط آرد و شیر به جوش آمد وارد قابلمه سوپ میریزیم تا با تره فرنگی ها بجوشد و به اصطلاح سوپ جا بیفتتد. در آخر پخت سوپ هم نمک و فلفل را به بقیه مواد اضافه ...
شیرینی نارگیلی اصیل ایرانی رو از این به بعد خودت درست کن | طرز تهیه+ ویدئو
. قارچ و پیاز را نگینی خرد می کنند و در تابه تفت می دهند. 3. مرغ های مزه دار شده را به تابه اضافه می کنند و تفت می دهند تا مرغ ها پخته شوند. 4. خامه را به تابه اضافه می کنند و هم می زنند تا سس غلیظ شود. 5. در نهایت، غذا را با زعفران، آویشن و سایر ادویه جات دلخواه طعم دار می کنند. * سینه مرغ: 300 تا 400 گرم * مخلوط شیر و خامه: 200 میلی لیتر ...