سایر منابع:
سایر خبرها
شام چی داریم؟
مواد لازم: گوشت گوساله چرخ کرده نیم کیلو پیاز متوسط رنده شده 1 عدد جعفری ساطوری 1/2 پیمانه تخم مرغ زده 1 عدد سیب زمینی پخته پوست گرفته 2 عدد آب غوره 1/2 پیمانه زعفران سائیده روغن نمک و فلفل طرز تهیه ترشه شامی (گیلان) طرز تهیه: 1-در یک کاسه بزرگ و مناسب گوشت ، پیاز، جعفری، تخم مرغ، نمک و فلفل و زعفران ...
گولاش قارچ
... فلفل دلمه ای قرمز (خرد شده): 2 عدد طرز تهیه: گوشت را قیمه ای خرد کنید. کره را با حرارت متوسط آب کنید. پیاز را تفت دهید. گوشت را هم اضافه کرده و سرخ کنید. سپس پودر پاپریکا را اضافه کنید. آب و قرص سوپ خرد شده را در قابلمه ریخته، مواد را بپزید تا زمانی که گوشت تقریبا" نرم شود. فلفل دلمه ای ها و مقداری مرزنگوش را هم داخل قابلمه ریخته، درپوش را بسته و مواد را دوباره بپزید تا ...
توصیه های سرآشپز برای خوشمزه تر شدن غذا
و کمی زردچوبه خوب سرخ کنید و بعد آن را بپزید. با این کار، هم گوشت طعم بهتری پیدا می کند و هم از نظر ظاهری بافتش را از دست نمی دهد. 7٫ ساقه کرفس و فلفل دلمه ای عطر بسیار خوبی به مرغ پخته می دهند. 8٫ می توانید برای بهتر شدن عطر و طعم گوشت استیکی، آن را از روز قبل در مخلوطی از سرکه، روغن کنجد، نمک، فلفل قرمز، فلفل دلمه ای و برگ کرفس خام و حتی کمی آب گوجه فرنگی بخوابانید. ...
شهری بدون گرسنه
14ساله ای در گروهمان داریم که از پول توجیبی اش پیتزا می خرد. می گوید من دوست دارم فقط پیتزا بدهم. با پولی که مردم اهدا می کنند در مجموع 160 کیلو مرغ و 6 کیسه برنج می خرند. آقای آشپز قرار است این 160 کیلو مرغ را تبدیل به 420 تکه مرغ سرخ شده کند. پیاز و هویج و فلفل دلمه ای و سیب زمینی هم در ادامه مسیر خریداری می شود. علیمیرزایی مواد لازم را در چندین یخچال نگهداری می کند تا فردا 7 صبح تحویل آشپزخانه ...
پن کیک گوشت و سبزیجات
نیمکوب طرز تهیه: برای تهیه ی خمیر، تخم مرغ ها، شیر و کمی نمک را خوب مخلوط کنید. سپس آرد و جعفری را اضافه کرده و هم بزنید. 20 دقیقه مایه را استراحت دهید. در این فاصله، پیاز را در 1 قاشق کره تفت دهید. گوشت و کمی نمک و فلفل سیاه هم اضافه کرده و باز سرخ کنید. سبزیجات را داخل گوشت بریزید مدت کوتاهی بپزید. تاوه را از روی حرارت بردارید. فر را روی 250 درجه ...
سالاد پارتی!!
و انگور با سس آووکادوی کرمی مواد لازم برای 2 نفر : 2 عدد سینه مرغ پخته و مکعبی خرد شده 2 عدد ساقه کرفس 1 عدد پیاز کوچک خرد شده 1 خوشه انگور یاقوتی 1/2 سیب بزرگ 1/4 پیمانه پسته خرد شده 1/2 ق چ آویشن خشک مواد لازم برای تهیه سس 1 عدد آووکادو 2 ق س سس مایونز 1/4 پیمانه ماست چکیده 3 ق س آب لیمو 1/4 پیمانه روغن زیتون 2 /1 ق چ نمک 1/4 ق چ فلفل سیاه طرز تهیه: 1 ...
طرز تهیه خورش گوجه سبز و مرغ
آب کرده یک قاشق غذاخوری طرز تهیه خورش گوجه سبز و مرغ : ابتدا مرغ ها را بشویید و خشک کنید و در ماهیتابه سرخ کنید. شوید را خرد نمایید. پیاز را هم نگینی کرده و در همان روغن سرخ کنید و در ادامه شوید و سیر رنده شده را اضافه کرده و همه را تفت داده و با دو لیوان آب بگذارید تا پخته شوند. در 15 دقیقه آخر پخت، گوجه سبز ها را به خورش افزوده و نمک و فلفل و ...
7غذای سالم که به اشتباه دور ریخته می شوند
فایده ای ندارند. در صورتی که تخمه های طالبی حاوی پروتئین ، فیبر ، ویتامین E و منیزیم است که همگی آن ها برای سلامتی انسان ها مزیت های زیادی دارند. می توانید این تخمه ها را همراه با روغن زیتون درون تابه تفت دهید و بعد به راحتی بخورید. پوست پیاز : شاید فکر کرده باشید که پوسته های بیرونی پیاز به هیچ دردی نمی خورند، اما این پوسته ها حاوی ترکیب خاصی به نام کوئرستین هستند. کوئرستین ترکیب خاصی ...
طرز تهیه عدسی و روش های خوشمزه کردن آن
.... با اینکار شاید مقداری از املاح بیرون ریخته شود ولی دیگر دل درد نخواهید گرفت و رنگ آنهم پس از پخت تیره نمیشود. 2- عدس ها را با روغن و آب (یا آب مرغ یا گوشت اگر از قبل آماده دارید) بپزید. پس از پخت کامل عدس ها پیاز داغ و رب گوجه و نمک و فلفل ( و کمی در صورت تمایل ادویه گرام ماسالا یا هر نوع ادویه که می پسندید) اضافه کنید. قوام عدسی را خیلی شل و خیلی سفت نکنید. طرز تهیه ...
میزان مصرف مجاز از گروه های هرم غذایی در روز
...: الف- مغزها (گردو، بادام، فندق، پسته و غیره) ب- چربی ها (روغن های جامد، روغن های مایع، پیه و دنبه، کره، خامه و سرشیر، سس های چرب مثل مایونز و چیپس) پ- قند و شکر و شیرینی ها (مثل انواع مربا، شربت ها، انواع شیرینی های خشک و تر، انواع پیراشکی های شیرین، آب نبات، شکلات). ت- ترشی ها و چاشنی ها (انواع شور، فلفل، نمک، زردچوبه، دارچین و ...) ث-نوشیدنی ها (نوشابه های گازدار، چای، قهوه، شربت ها، پودرهای آماده مثل پودر پرتقال و ...) منبع: تبیان ...
طرز تهیه کوکوی لوبیا سبز تبریزی
...، پیاز داغ: یک قاشق غذاخوری، زرشک: یک قاشق غذاخوری، بکینگ پودر: نصف قاشق چایخوری، زردچوبه، نمک و فلفل: به مقدار لازم لوبیا سبز، هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک یک سانتی متری خرد کنید. لوبیا را با یک لیوان آب و یک قاشق چایخوری مخلوط نمک و زردچوبه به مدت 10 دقیقه بپزد. سپس هویج را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر مواد را بپزید. حرارت را زیاد نکنید که آب آن ...
آشنایی با روش تهیه رول مرغ با فلفل کبابی
مواد لازم رول مرغ با فلفل کبابی سینه مرغ بدون استخوان: 3 عدد نمک: نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه: 1⁄4 قاشق چای خوری پنیر بز با سیر و سبزی جات: 85 گرم برگ اسفناج تازه: 28 گرم فلفل قرمز کبابی: 3⁄4 پیمانه پیازچه خرد شده: یک عدد پستو یا سس گوجه فرنگی: نصف پیمانه طرز تهیه رول مرغ با فلفل کبابی فر ...
طرز تهیه خورشت بامیه عربی
نمک و زردچوبه: به میزان لازم ادویه جنوبی (کاری، دارچین و فلفل قرمز): یک قاشق مرباخوری پیازها را پوست گرفته و بعد از شستن به صورت خلالی خرد کنید. گوشت خرد شده را هم بشویید و داخل سبدی بریزید و اجازه دهید تا آب اضافی آن خارج شود. در این فاصله بوته سیر را داخل کاسه ای حاوی آب سرد خیس کنید. در یک قابلمه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. بعد از داغ شدن روغن ...
کتلت پنیر
جعفری برای روی غذا طرز تهیه: نان را چند دقیقه در آب ولرم بخیسانید. پنیر را به مکعب های نیم سانتیمتری خرد کنید. آب داخل نان ها را کاملا" بگیرید. جعفری، نان، پنیر، گوشت، تخم مرغ، نیمی از پیازها، جوزهندی، نمک و فلفل سیاه را خوب مخلوط کرده و 8 کتلت گرد تهیه کنید. 4 قاشق از روغن را در تاوه داغ کنید. کتلت ها را با حرارت متوسط سرخ کنید. 4 قاشق روغن باقیمانده را در قابلمه داغ ...
مفید و مضر بودن چاشنی های غذایی
دکتر بهدخت خانی، کارشناس بهداشت از مفید و مضر بودن چاشنی های غذایی می گوید:بر اساس مطالعات اخیر دانشمندان مصرف مداوم ادویه هایی مانند فلفل، زردچوبه و دارچین سبب از بین رفتن چربی های موجود در غذا شده که این امر خود از بروز بیماری های قلبی در افراد جلوگیری می کند. همچنین ادویه ها سرشار از آنتی اکسیدان است که این ماده باعث از بین رفتن استرس در افراد می شود، اما از آنجایی که عموما ادویه ها از طبع گرم ...
حضورنفس در شرایط فوق زمان و مکان - اصل انسان غیر بدن اوست
...، عمررفت از دویدن در شکار سایه تَفت یعنی اگر انسان خود را همین بدن بپندارد همه فرصت هایی را که برای بارور کردن جان است از دست می دهد و بدون سرمایه واقعی از این جهان رخت برخواهد بست. به طوری که می گوید: همچو صیادی که گیرد سایه ای سایه او را کی بود سرمایه ای چرا که : سایه مرغی گرفته مرد سخت مرغ حیران گشته بالای درخت این بدن، سایه مرغ روح است و اگر تمام توجه انسان به بدنش باشد، علاوه براین که هیچ سرمایه ای برای او نمی ماند، به روح خود نیز جفا کرده و رشد لازم را برایش فراهم ننموده است. + 1 - 0 ...
پای سفره جنوبی ها (3)
1 حبه قند رنده شود 1/4 پیمانه آرد لپه 1/4 پیمانه آرد ذرت 1/4 پیمانه آرد برنج 2 عدد سفیده تخم مرغ 1/2 ق چ پودر فلفل قرمز 1 ق س گشنیز ساتوری شده 1 ق س پیازچه ساتوری 4/1 ق چ شده زردچوبه 1/2 ق چ بیکینگ پودر 1 ق س سویا سس روغن برای سرخ کردن به میزان لازم طرز تهیه: 1. ابتدا میگوها را پاک کنید اما دم میگو را جدا نکنید؛ یعنی فقط پوست و سر میگو همراه با رگ سیاه پشت آن باید گرفته شود. ...
کوکوی اسفناج و پنیر گودا
کوکوی اسفناج و پنیر گودا مواد لازم برای دو نفر: پودر سوخاری: 3 قاشق غذاخوری اسفناج (درشت خرد شده): 150 گرم پیاز (ریز خرد شده): 1 عدد کره: 1 قاشق غذاخوری کمی پودر جوزهندی، نمک و فلفل سیاه نیمکوب پنیر گودا (خرد شده): 125 گرم تخم مرغ: 4 عدد مقداری روغن برای چرب کردن قالب طرز تهیه: ...
اگر فکر می کنید، این خوراکی ها مضر و یا چاق کننده هستند اشتباه می کنید
لذیذ و کامل است و می تواند در کنار انواع سس و مخلفات یک وعده غذای سالم را تشکیل دهد. لازم به ذکر است، برش های راسته ی گاو که کمی ارزان تر است، برای پختن به روش تفت روغن داغ* فوق العاده است و تکه های گوشت پهلوی گاو، که بسیار پرکاربرد هستند، ارزان تر از گوشت طرفین گرده ی گاو هستند و در بسیاری از دستورهای غذایی کاربرد دارند. *یکی از روش های پخت وپز است که در آن روغن به مقدار کم استفاده می ...
طرز تهیه کالزونه، پیتزای ناپلی
شود و بعضی از انواع کوچک آن مانند پانزاروتی در روغن سرخ می شود. یک کالزونه خوب نه تنها به مواد داخل آن بلکه به کیفیت خوب خمیر آن نیز بستگی دارد. مواد اولیه : خمیر پیتزا 450 گرم گوجه گیلاسی نصف شده 225 گرم فیله مرغ مکعبی خرد شده 250 گرم اسفناج 170 گرم سس پیتزا یا اسپاگتی 1 فنجان پنیر موزارلا رنده شده 1/5 فنجان ...