سایر منابع:
سایر خبرها
جوشش دیگ ها برای تجارت در ژاپن
پز ژاپن در چند دسته بندی اصلی جای می گیرد. بخش نخست مربوط به تجهیزات پخت و پز است که تابه کبابی، ماهی تابه، ظروف سفالی، دیگ، ماهی تابه چینی، چاقو، تخته گوشت خرد کن، لیوان اندازه گیری، کتری، ملاقه، پوست کن و... را شامل می شود. بخش دوم مربوط به وسایل و لوازم جانبی آشپزخانه است که دستمال لوله ای، دستمال سفره، ظرف غذا، فلاکس آب، لیوان، ظروف ذخیره سازی، سرویس چایی و قهوه خوری و... در این تقسیم ...
غذای باب طبع تیروئیدهای کم کار
جذب کافی داروهای تیروئید شود، بنابراین باید در مصرف آن احتیاط شود. توجه داشته باشید از نمک در پایان پخت غذا استفاده کنید، زیرا در غیر این صورت ید موجود در نمک هنگام برداشتن در ظرف غذا، همراه با بخار خارج می شود. همچنین نمک یددار را نباید در شیشه های شفاف و در معرض نور نگه داشت. تنظیم کالری دریافتی برای جلوگیری از افزایش وزن ضروری است. دریافت مقادیرکافی از ویتامین های ...
بدترین ظروف برای نگهداری از مواد غذایی
برای یک بار استفاده ساخته شده اند، در صورت تکرار شیارهای بسیار کوچکی در ظروف به وجود می آید که انسان را در معرض انواع سرطان قرار می دهند. این متخصص تغذیه در استان با بیان اینکه از ریختن مواد داغ در ظروف یکبار مصرف خودداری شود، گفت: برای نوشیدنی های گرم از لیوان های کاغذی یا ظروف پلی استایرنی سفید رنگ و برای نوشیدنی های سرد از ظروف پلی استایرنی بی رنگ و شفاف استفاده شود. با ...
بهترین خورد و خوراک در تابستان
خشک بیشتر در معرض آسیب هستند چون مزاج این افراد با مزاج تابستان برابری می کند و احتمال خطر در این افراد بیشتر است. بر این اساس، باید از تمام خوردنی ها و نوشیدنی هایی که حرارت را بالا می برد و باعث خشکی بدن می شود، اجتناب کنند. غذاهای مضر تابستانی ادویه تند همچون فلفل، زنجبیل، دارچین، زعفران، سس های تند و خردل، سبزیجات تند مانند سیر و پیاز و انواع سبزی خوردن نظیر ترخون، نعناع ...
نحوه نگه داری طولانی مدت قارچ
این روش نیز تنوع زیادی وجود دارد. برخی آنها را با دستگاه خشک کن، خشک می کنند و برخی با استفاده از نور خورشید و برخی هم از فر استفاده می کنند. روش های مختلف نتایج متفاوتی نیز دارند. قارچ ها را بعد از شست وشو قطعه قطعه کنید و بعد آنها را روی توری چیده و در معرض نور خورشید یا این که داخل فر با دمای 100-150 درجه فارنهایت بگذارید تا قارچ ها بیشتر رطوبت خود را از دست بدهند. سپس آنها را در کیسه و ظرف های ...
پودر خوردنی که به کار خانه داری می آید
به حال پیش آمده که بوی قهوه را به بوی غذاهای مانده دو هفته پیش، مواد غذایی نیمه خراب و شیر فاسد شده ترجیح دهید؟ اگر یخچال شما پر از بوهای بد و نامطبوع است، مقداری پودر قهوه تازه و استفاده نشده را درون ظرفی ریخته و در یخچال قرار دهید و بگذارید یکی، دو روز همان جا بماند. قهوه بوهای مختلف را جذب می کند و هرگاه در یخچال را باز کنید، هوس یک فنجان قهوه داغ خواهید کرد. این فن برای از ...
طرز تهیه خورش قارچ / یک شام فوری و راحت
خورش قارچ مواد لازم برای دو نفر: قارچ : 250 گرم پیاز : 1 عدد متوسط سیر :1-2 حبه زعفران دم کرده :نصف استکان فلفل دلمه ای : 1 عدد (میشه نصف از هر رنگی استفاده کرد) گوشت خورشتی : 250 گرم رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری روغن یا کره : به میزان لازم آبلیمو (یا گردغوره) :به میزان دلخواه نمک، فلفل، ادویه دلخواه: به میزان لازم تهیه ...
لیوان یکبارمصرف استفاده کنیم یا نه؟
آشامیدنی سرد استفاده شود. ظروف یکبار مصرف کاغذی و فوم برای مواد غذایی و آشامیدنی مناسب هستند. مواد غذایی که در رستوران ها استفاده می شوند نیز باید در فوم ها باشند و به هیچ وجه ظروف یکبار مصرف را داخل مایکروفر یا مایکروویو جهت گرم کردن غذا قرار ندهید. مدیر کل آزمایشگاه های مرجع کنترل غذا و داروی سازمان غذا و دارو در پایان اظهار داشت: مردم به هیچ وجه نوشیدنی های داغ را در ظروف شفاف استفاده و مصرف نکنند و به جای آن از لیوان های شیشه ای و کاغذی استفاده شود. ...
جادوی رنگ در سفالگری عهد صفوی
فرم و تکنیک با اصل خود ندارند و با نام کوباچی (قوباچی) (Kubachi) شناخته می شوند. از این گروه نمونه های بی شماری پیدا شده که نام خود را از روستایی در قفقاز گرفته اند. تصور می شود که این سفال ها تنها به جهت مقاصد محلی تهیه نمی شدند، بلکه در امر تجارت محصولاتی چون دسته اسلحه های سرد و گرم مورد استفاده بودند و محل اصلی تولید آن ها، احتمالا تبریز بوده است. این ظروف عموما بشقاب ها و کاسه های پهنی بودند ...
غذاهایی که به DNA آسیب می رساند
(Goitrogens) نوعی فیتوکمیکال است که در گیاهانی مانند شلغم یافت می شود.گفته می شود این نوع ماده شیمیایی باعث ایجاد تداخل در عملکرد تیروئید در جذب ید از غذا می شود.از آن جا که ترکیبات متعدد و خطرناک ایزوتیوسیانات با حرارت دیدن غیرفعال می شود، بهتر است گیاهانی مانند گل کلم و سبزی خردل را پخته شده مصرف کنید. بادام زمینی: مایکوتوکسین ها(Mycotoxins)گروه دیگری از مواد شیمیایی طبیعی است که از ...
توصیه هایی برای جلوگیری از مسمومیت غذایی در سفر
توضیح داد: مواد غذایی در هوای گرم بیشتر در معرض فاسد شدن قرار می گیرند و انواع باکتری ها و ویروس ها در این غذاها رشد می کنند، بنابراین توصیه می شود غذاها به خصوص در فصل گرما به صورت تازه آماده و مصرف شوند. علوی نژاد گفت: برای نگهداری غذا در منزل و جلوگیری از فساد آن نیز لازم است به این نکته توجه شود که اگر غذایی پس از مصرف در یک وعده، مازاد آن باقی بماند، چنانچه بخواهید در نوبت بعدی از آن ...
کارکرد ظرف های یک بار مصرف، نیازمند بازتعریف
مصرف در حرارت محتویات آنها در نظر گرفته شده است، گفت: یکی از استانداردهای مهم برای تولیدکنندگان و مصرف کنندگان، در این زمینه مواد اولیه فول کانتکت است. این مواد آمادگی نگهداری مواد غذایی را تا 75 درجه دارند. در صورتی که تولیدکنندگان از این مواد اولیه استفاده کنند، هیچ مشکلی برای مصرف کنندگان ایجاد نمی شود. البته نباید فراموش کرد که باز هم این ظرف ها نباید گرم شوند. بلکه می توانند نگهدارنده مواد ...
خوراکی پرطرفدار ایرانیان؛ قاتل کبد
برنج را با خورش های گرم بخورید اگر جزو افرادی هستید که تمایلی به افزودن زیره و میخک به برنج ندارید، بهتر است بیشتر برنج را به صورت مخلوط سبزیجات مصرف کنید. می توانید بسته به نوع خورش با افزودن ادویه مناسب با مزاج گرم و خشک، مزاج برنج را اصلاح کنید. مثلا به خورش قیمه یا قیمه بادمجان حتما زعفران یا زردچوبه و دارچین و به خورش قورمه سبزی، فلفل سیاه اضافه کنید. ...
از جعفری بیشتر استفاده کنید
به گزارش بلاغ ، جعفری نوعی سبزی پرخاصیت و مفید است که می تواند عارضه های مختلفی از بدن را درمان کند این سبزی پرخاصی ارزش غذای بالایی برخوردار است ویتامین ها و املاح معدنی که در این سبزی جای گرفته اند را در ادامه مطلب به شما معرفی خواهیم کرد با ما همراه باشید. جعفری را نه تنها به خاطر عطر و طعم مطبوعش به صورت پخته در انواع و اقسام غذاها مورد استفاده قرار می دهند، بلکه برخی آن را به دلیل ...
اهمیت تفاوت بین پروتئین گیاهی و حیوانی
. این آمینو اسید ها، کمی اسیدی هستند، و بدان معناست که بدن برای پایین آوردن pH این غذاها به حائل نیاز دارد. حائلی که بدن برای کشیدن مواد مغذی از غذاها می تواند از آن استفاده کند. به همین دلیل، برخی تحقیقات اظهار می کنند که برنامه غذایی سرشار از پروتئین حیوانی، و یا حتی گیاهی، ممکن است خطر پوکی استخوان را افزایش دهد. با این حال، شاخص های بسیار زیاد دیگری وجود دارد که روی سلامت ...
پرسش های بزرگ: آیا دریا واقعا آبی رنگ است؟
تنها یک سبک شاعرانه نبوده است! تجربیات نشان می دهد که رنگ دریا می تواند براساس زمان و مکان تغییر کند. از آبی فیروزه ای درخشان و سبز مایل به سفید به سوی لاجوردی، سرمه ای تا آبی به رنگ تیره ظرف های شسته شده و قهوه ای کثیف. آیا رنگ دریا بیشتر شبیه به این نیست؟ پس چرا همه ما با این تصور که رنگ دریا آبی است بزرگ شده ایم؟ تنوع در رنگ آب دریا به علت دلایل فیزیکی و زیست شناسی است. ...
سالاد ماهی سرد
سالاد ماهی سرد مواد لازم: پیاز: 2 عدد متوسط ماهی (فیله شده): 300 گرم خیارشور (ورقه شده): 4 عدد گوجه فرنگی: 2 عدد شیر: 2 قاشق غذاخوری پنیر خامه ای: 80 گرم (4 قاشق غذاخوری) کمی روغن زیتون آب 1 عدد لیموترش کمی شوید خرد کرده نمک و فلفل سیاه نیمکوب طرز تهیه: ...
GOLDEN NEWS / خبرهای طلایی سه شنبه 22 تیر
: روش های فعلی مبتنی بر نمونه خون بیمار هستند و از آنجایی که بسیاری از مردم در محیط های آلوده زندگی میکنند، احتمال بروز خطا در فرآیند وجود دارد. به همین دلیل محققان از بزاق برای این کار استفاده کردند. این گروه تحقیقاتی از سه نوع نانوذرات برای ساخت این کیت تشخیصی استفاده کردند که برای سه کار مورد استفاده قرار میگیرد: وارد آوردن فشار از طریق مغناطیس، گرم کردن و حسگری از راه دور. این نانوذرات ...
آغاز به کار اولین رستوران با غذاهای چاپی
چاپ می شوند اما تزئینات غذا با استفاده از مواد خوراکی طبیعی انجام می شود. طرح چاپ سه بعدی در این رستوران فراتر از غذا رفته و دکوراسیون و حتی صندلی که مشتری روی آن می نشیند با استفاده از چاپگرهای سه بعدی ساخته شده است. این رستوران قرار است از 25 تا 27 جولای مراسم شام چاپ سه بعدی برگزار کند و پس از آن به دیگر شهرهای بزرگ جهان خواهد رفت. ...
دلایلی که شما را عاشق ریو دو ژانیرو برزیل می کند
جوآدا به قدری لذیذ است که احتمالا هر روز به سراغش خواهید رفت و دنبال دستور پخت آن خواهید گشت تا در هنگام بازگشت، خودتان نیز در منزل این غذا را درست کنید. گذشته از آثار تاریخی که در جای جای ریو وجود دارد، گردشگران معمولا محله لپا (Lapa) را برای تفریح انتخاب می کنند. در این منطقه رستوران ها و بارهای فراوانی وجود دارد. موسیقی زنده و شب زنده داری در کلوپ های شبانه از ویژگی های بارز این محله ...
برای تهیه غذا چه باید ها و نباید هایی در کسب و کار داریم
ارائه دهنده غذا در ارسال غذا به سازمان های خصوصی، منازل و. . . وجود دارد، باعث شده توزیع رایگان و به موقع غذاها برای مشتریان از اهمیت بالایی برخوردار باشد و سازمان هایی که در این زمینه سرمایه گذاری های مناسبی را انجام داده باشند، می توانند با سهم بازار خوبی همراه باشند. از طرفی آشپزخانه های ارائه دهنده غذای سنتی به تجهیزاتی مانند سردخانه، فر، دیگ، اجاق و... نیازمندند. در این میان هر ...
روش های کامل تهیه رُب گوجه فرنگی
تا قابلیت های مهم و جذب آن در بدن افزایش یابد. بنابراین رب گوجه فرنگی از این نظر گزینه مناسبی است. اما نکته قابل توجه آن که وقتی گوجه فرنگی در معرض فرآیند حرارتی قرار گیرد، علاوه بر آن که اصطلاحا پخته می شود، حرارت زیاد سبب کاهش ویتامین ها و املاح معدنی موجود در آن می شود، به طوری که میزان ویتامین های آن براساس فرآیند حرارتی احتمال دارد از 5 تا 40 درصد کاهش یابد که این اتلاف مواد مغذی در روش ...
چشم ها به خانه ملت و دست ها در پرونده فساد در فوتبال+ مصاحبه
استفاده از سند مجعول 6 - تصدیق نامه های خلاف واقع 7 - فرار مالیاتی 8 - مصرف الکل و روابط نامشروع 9 مصرف مواد مخدر 10 - رواج خرافه گرایی از جمله سحر و جادو 11 - تحصیل مال از طریق نامشروع 12 - نقض آشکار قوانین و مقررات 13 - قراردادهای غیرواقعی وجود این مسائل در فوتبال ایران با توجه به انعکاس اجتماعی آن ...
روی میز (زیبا به رنگ مس)
یک میز مسی بچینید و از هنر ایرانی لذت ببرید چند سالی است که دوباره استفاده از ظروف مسی متداول شده است. امروزه در بیشتر خانه ها یک یا چند ظرف پخت وپز از جنس مس پیدا می شود. روی میز ، برای خرید ظروف مسی از فروشگاه آنلاین دیجی کالا پیشنهادهایی دارد؛ ظروفی که به میز پذیرایی تان زیبایی می بخشند و قیمت مناسبی هم دارند. قندان مسی زنجان عصرهای طولانی تابستان جان می دهد ...
از بین بردن گرمی هوا در منزل
. حتی می توانید در روشی دیگر چندین بطری کوچک آب را به یخ تبدیل کرده و سپس آن ها را در پشت پنکه آویزان کنید که این روش ها همانند روش قبل بسیار به کمک شما می آید. 4) تجدید نظر در استفاده از انواع ملحفه به نظر میر سد باید زمان تغییر، تعویض و یا نظافت ملحفه و روتختی ها را باید کوتاه تر کنید. این کار نه تنها به بهداشت و تمییزی تخت و اتاق شما کمک می کند بلکه نقش به سزایی در هرچه بهتر ...
22 تیر حقایقی درباره تره فرنگی (1)
...، امریکایی و آسیایی استفاده می شود. تره فرنگی گیاهی دو ساله، بلند و نازک با ساقه استوانه ای شکل مرکب از برگ های روی هم افتاده است که از گیاهی شبیه پیاز در خانواده آلیوم بدست می آید. گروه آلیوم یکی از گروه های سبزیجات است که بطور گسترده ای در دنیا کشت می شود و دارای کاربردهای پزشکی و پخت و پز به وسعت تاریخ و جهان می باشد. تره فرنگی را چگونه انتخاب کنیم هنگام خرید، تره فرنگی ...
خانه های تابستانه
به خانه لباس هایشان را در سبد دردار مخصوص لباس های چرک قرار دهند نه روی چوب لباسی های خانه. مبارزه خانگی با حشرات ممکن است با وجود تلاش های شما برای پیشگیری از ورود حشرات به خانه، نهایتا بازهم تعدادی از آنها مهمان ناخوانده شما باشند. برای مقابله با آنها بهتر است از روش های طبیعی و خانگی استفاده کنید تا مواد شیمیایی. می توانید از چند حبه سیر استفاده کنید و بعد از رنده کردن آنها ...
خورشت هویج تبریزی
...: هویج خلال شده: 800 گرم گوشت ماهیچه: 400 گرم پیاز نگینی : شده یک عدد گوجه فرنگی : 5 عدد آلو خورشتی : 5 عدد لیموعمانی : 3 عدد آب گوشت : یک لیوان نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران : به مقدار لازم روغن مایع : به مقدار لازم رب : 2 قاشق غذاخوری هویج هایتان را پوست گرفته و به صورت یک دست ...
22 تیر ورزش اکسیر جوانی (3)
توصیه کردم را سالیان زیادی است که رعایت می کنم. توجه بسیار به تنوع غذایی و رعایت اعتدال در مصرف از عوامل مهم در برنامه غذایی ام است. همچنین، از غذاها با فرمولاسیون غذای ایرانی استفاده می کنم. صحیح مصرف کردن غذا خیلی مهم است. همان طور که ما در استفاده از دارو اگر از فرمول صحیح استفاده نکنیم فایده ای نخواهد داشت، در مورد غذا هم همینطور است. فرمولاسیون غذاهای ایرانی بسیار عالی و بی نظیر و ...
آلبالوپلوی اصیل تهرانی با مرغ
: 4 قاشق سوپخوری کره: 50 گرم روغن و نمک: به میزان لازم خلال پسته و بادام: به میزان لازم برنجتان را خوب بشویید و با نمک برای 3 ساعت خیس کنید. آلبالوها را شسته و هسته آنها را جدا کنید. در ظرفی ترجیحا لعابی شکر را روی آلبالوها بریزید و 2 3 ساعت کنار بگذارید. بعد از این تایم آن را روی حرارت گذاشته و بگذارید به جوش بیاید. بعد از 10 دقیقه ظرف را از روی حرارت ...