سایر منابع:
سایر خبرها
طرز تهیه سس کچاپ خانگی
رنده کنید و آن را نیز داخل تابه ریخته 2-3 دقیقه تفت دهید. پوره گوجه فرنگی، سرکه و آب را به تابه اضافه کنید. حرارت را کمی زیاد کنید تا سس به جوش بیاید. شکر، نمک، پودر پاپریکا و پودر فلفل جاماییکایی را به سس اضافه کنید و خوب مواد را باهم مخلوط کنید. حالا بدون بستن درب ظرف، آن را به مدت 20 تا 25 دقیقه روی حرارت بسیار ملایم بپزید و در این فاصله مدام مواد را هم بزنید. از هم زدن مداوم سس غافل نشوید به خصوص ...
طرز تهیه خورش میگو
...> به میزان لازم نمک، فلفل، زردچوبه 1 ق م ادویه خورشتی روغن زیتون به میزان لازم طرز تهیه: 1. پیاز را نگینی خرد کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس پیاز را داخل آن تفت دهید. سیرها را رنده کرده و به پیاز اضافه کنید. حدود 2-1 دقیقه آنها را هم تفت دهید. 2. حالا باید میگوها را اضافه کرده و تفت دهید؛ تا جایی که آب میگوها کشیده ...
طرز تهیه کیک میوه ای بدون شکر
، گیلاس شیرین، کشمش را با شیر، تخم مرغ زده شده، پوست رنده شده ی لیمو و آب لیمو مخلوط نمایید. عسل و مخلوط میوه را به مواد خشک اضافه نموده , آنقدر هم بزنید تا نرم و کش دار شود. مواد را با قاشق داخل قالب کیک آماده ریخته و روی سطح کیک را صاف نمایید. کیک را در فری که از قبل گرم شده روی حرارت 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت و یا عدد 4 فرهای گازی به مدت 1 ساعت بپزد تا اگر سیخی ...
یک ترشی مناسب فصل پاییز
قرار دهید. سبزی جات معطر را نیز پاک کرده و خوب بشویید سپس به قطعات حدود 10 سانتی متری با ساقه خرد کنید. پس از آنکه کلیه مواد آماده شد، خیار و سبزی جات دیگر شامل گل کلم، هویج، کرفس همچنین سبزی جات معطر، سیر، فلفل و پودر گل پر را به صورت لایه لایه درون ظرف قرار دهید به ترتیبی که یک ردیف مواد شور و ردیف دیگر با سبزیجات معطر، سیر، فلفل و پودر گل پر پر شود. سپس قابلمه ای را از آب پر کرده و به میزان هر 2 ...
طرز تهیه چیپس و پنیر با ماکروفر (هات چیپس)
...! مواد لازم برای تهیه چیپس و پنیر(هات چیپس): چیپس ساده 1 بسته بزرگ پنیر پیتزا 200 گرم ژامبون 150 گرم قارچ 100 گرم کنسرو ذرت 1 قوطی فلفل دلمه ای 1 عدد سس قرمز به میزان دل خواه طرز تهیه چیپس و پنیر (هات چیپس): برای تهیه چیپس و پنیر ابتدا یک ظرف مناسب که بتوان داخل فر یا ماکروفر قرار داد آماده ...
نکات طلایی برای پخت یک نان عالی خانگی
هنگام پخت نان موجب پف کردن بهتر نان می شود. از این رو بهتر است یک ظرف نسوز محتوی مقداری آب را در کف فر قرار دهید یا طی زمان پخت نان چند بار مقداری آب را در داخل فر اسپری کنید. فقط به خاطر داشته باشید که هرگز نباید در 15 دقیقه اول زمان پخت نان در فر را باز کنید. پس از آن می توانید در صورت نیاز برای اسپری کردن آب با جابه جا کردن و چرخاندن نان در فر را باز نمایید. ▪ افزودن موادی مثل سبزیجات ...
6 مهر ماش پتی
اسفناج را جداگانه بپزید. آن گاه آرد را در اندکی آب سرد حل کنید و به مخلوط ماش و اسفناج بیفزائید. نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا خورش بپزد و جا بیفتد. در اواخر پخت، رب انار، لبو، کدوحلوائی و سیر را بیفزائید و بعد از چند جوش، خورش را از روی حرارت بردارید.
6 مهر کوفته گردو با انار
بپزید و اندکی نمک به آن بیفزائید. حالا لوبیا و سویا را چرخ کنید و همراه با برنج، سبزی، گردو، نمک، زردچوبه، فلفل و زیره در کاسه مناسبی بریزید و مخلوط کنید تا مایه کوفته منسجم و چسبنده شود. اینک هر بار به اندازه نارنگی از مایه بردارید و به شکل توپ درآورید. سپس حفره ای در آن ایجاد کنید و چند دانه انار درون آن بریزید و دوباره کوفته را جمع کنید. آن گاه کوفته ها را در سس کوفته در حال جوشیدن ...
6 مهر کالزون مرغ و پنیر
صاف کنید. اکنون روی مواد را با پنیر بپوشانید و نیمه دیگر خمیر را روی مواد میانی تا کنید و در سینی چربکرده بگذارید. اینک روی خمیر را بپوشانید و 30 دقیقه کنار بگذارید. حال کالزون را به مدت تقریبی 30-40 دقیقه، در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. روش تهیه مواد میانی: مرغ، پنیر خامه ای، فلفل دلمه ای، سس فلفل تند، زیره، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. ...
بهترین و بدترین ظروف برای پخت غذا
مهم این است که استیل رسانای خوبی برای حرارت نیست. کلید یافتن ظروف استیل خوب این است که مدلی را انتخاب کنید که بخش درونی آن از فلز دیگری مانند مس، آلومینیوم انتخاب شده باشد و به این ترتیب بهتر می تواند گرما را از خود عبور دهد. ظرف های استیل برای استفاده در اجاق گاز، فر و خوراک پز ایمن هستند و برای تفت دادن با حرارت بالا، سرخ کردن در روغن، تفت آب پزی و درست کردن سس مناسب به شمار می روند ...
بوی زهم مرغ را چگونه از بین ببرم؟
. برای از بین بردن بوی گوشت گوسفند یا مرغ هنگام پخت، چند شاخه رزماری به مواد گوشتی اضافه کرده و بعد پخت از دورن ظرف خارج کنید. یکی از روشهای از بین بردن بوی بد مرغ این روش بسیار ساده و ابتدایی در تهیه مرغ می باشد. ابتدا مرغ را تکه تکه کرده دو عدد پیاز را رنده کرده با نمک و زعفران آب شده و یک قاشق غذا خوری آبلیمو مخلوط می کنیم. سپس در یک قابلمه یک لایه مرغ چیده و مقداری از مواد ...
طرز تهیه نوعی جدید از کباب با فلفل دلمه ای
لوله کنید. کباب آماده شده را به سیخ بکشید. هر تعداد که می شود کباب ها را به همین شکل آماده کنید. 3. در یک کاسه زعفران، آب لیمو، مقداری نمک و فلفل را بریزید و با هم مخلوط کنید، سپس با برس، مخلوط را روی کباب ها بمالید. 4. در یک تابه مناسب مقدار کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا کباب ها را داخل تابه خوب سرخ کنید تا آماده شوند. منبع : مجله ایده آل ...
طرز تهیه میوه خشک روی بخاری یا شوفاژ (چیپس میوه)
مزیت را دارد که دیگر نیازی به زیرورو کردن میوه ها نیست و با گذشت زمان مناسب، میوه ها به خوبی و یک دست خشک خواهند شد. بعد از گذشت زمان مورد نظر، میوه ها را از پارچه جدا کرده و داخل ظرف در بسته بریزید. مدت زمان مورد نیاز؛ به ضخامت میوه، حرارت بخاری یا شوفاژ، نوع میوه و ... بستگی دارد. برای مثال می توانید آخر شب میوه ها را روی بخاری یا شوفاژ بچینید و ظهر فردا آن ها را جمع کنید، یعنی چیزی در حدود 10-12 ...
طرز تهیه کوفته عربی با ظاهری زیبا
آرد سفید، آرد سمولینا، تخم مرغ را افزوده به ورز دادن ادامه دهید. جعفری، پیازچه و برگ سیر را افزوده در حد مخلوط شدن ورز دهید. تکه های به اندازه آلو جدا کرده و کف دست گرد کنید. روی آبکش استیل چیده رو دیگی که یک سومش از آب پر شده قرار دهید. و اگر موجود بود روی قفسه های دستگاه بخار پز چیده 25 دقیقه بگذارید بخار پز شود. 3٫ کوفته های بخار پز شده را در روغن زیتون فراوان سرخ کرده به آن سس گوجه ...
خوراک پوره نخود فرنگی همراه با کوفته مرغ
گردان سرخ کنید. 5. سپس کوفته های سرخ شده را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافه اش کشیده شود. 6. پیاز را باریک بلند خرد کنید(ژولین) و در مخلوط روغن مایع و روغن زیتون سرخ کنید. وقتی طلایی شده به آن بیکن خرد شده افزوده تا طلایی شدن بیکن ها را به سرخ کردن ادامه دهید 7. به مخلوط پیاز و بیکن نمک و فلفل افزوده ظرف را از روی حرارت بردارید. 8. ظرف مناسبی آماده ...
طرز تهیه قیمه بوشهری با شکر پلو
. این مرحله خیلی مهم است چون دلیل کش آمدن قیمه، خوب کوبیدن مواد است و یک قیمه بوشهری اصیل باید حسابی کش بیاید. بعد آب گوشت را به مواد له شده اضافه کنید و قابلمه را دوباره روی حرارت کم بگذارید. حالا داخل یک ماهیتابه، کمی روغن بریزید و رب گوجه فرنگی را کمی تفت دهید تا سرخ شود و بوی خامی آن گرفته شود. در آخر رب سرخ شده را به همراه مقداری پودر لیمو عمانی به قیمه اضافه کنید و اجازه دهید تا خورشت جا بیفتد ...
برای جوانی و زیبایی پوست چه گیاهی مناسب است؟
تحمل فوق العاده ایی در برابر خکشسالی دارد، برای مراقبت از بابونه ی آلمانی فقط کافیست آن را در مکانی آفتاب گیر قرار دهید. هنگامی که شکوفه زد، گل های آن را به مدت 12 ساعت روی حرارت خشک کنید، سپس به مدت 1 ماه آنها را درون روغن بخوابانید. تاثیر روغن زیتون بیشتر است. یا اگر مستعد آکنه هستید، از روغن جوجوبا استفاده نمائید. آنها را از روغن خارج کرده و استفاده کنید. گشنیز گشنیز برای ...
غذایی که با ادویه ها خوشمزه تر می شود
پودر زنجبیل 1 ق چ زیره سبز 1 ق س آرد گندم 4 ق س روغن نمک به میزان لازم 2 ق چ پودر فلفل قرمز 2 /1 ق چ زردچوبه پودر کاری به میزان دلخواه گشنیز برای تزیین 2 پیمانه آب روش تهیه: 1. ابتدا قابلمه را تا نیمه آب کرده و روی حرارت قرار دهید. سپس عدس را درون آن بریزید تا به آرامی بپزد. مدت پخت بستگی به نوع عدس دارد. تکه های گوشت را هم جداگانه در یک زودپز بپزید و کنار بگذارید. 2 ...
طرز تهیه اکبر جوجه اصل مازندرانی
و لذیذتر خواهد شد پس سعی کنید جوجه ها را بیش از 2 ساعت در مواد مزه دار کنید. مخلوط روغن مایع و روغن جامد را داخل قابلمه بریزید تا داغ شود. مرغ مزه دار شده در نمک و آبلیمو را با حوله کاغذی خشک کنید و داخل روغن قرار دهید. شعله را خیلی کم کنید و زمان بدهید تا با حرارت ملایم مرغ ها داخل روغن سرخ شوند. ابتدا مرغ ها آب می اندازند و این کاملا طبیعی است پس نگران نشوید. بعد از اینکه آب جوجه ها تبخیر شد، به ...
59 فوت و فن از بزرگ ترین آشپزهای دنیا
یک تابه یا قابلمه با مقداری روغن قرار دهید، سپس مرغ را روی آن ها بگذارید. با این کار، پیاز جذب آب مرغ می شود. بعد از سرخ شدن مرغ، آن را از قابلمه یا تابه خارج کنید. مقداری آب مرغ یا آب، داخل قابلمه بریزید و با حرارت بالا به مدت سه دقیقه یک سس خوشمزه برای سرو کردن همراه مرغ آماده کنید. دونالد لینک (Donald Link) تکنیک های آشپزی,بیشترین نکات کلیدی آشپزی همیشه به اندازه کافی ...
5 مهر سمبوسه سبزی با خمیر فیلو
، نخودفرنگی و اسفناج را به آن بیفزائید و مخلوط کنید. سپس نمک و فلفل را بیفزائید و تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا مواد سرد شود. اینک خمیر فیلو را به شکل مستطیل به اندازه 9 15 سانتیمتر ببرید و هر بار به اندازه یک قاشق سوپخوری از مخلوط فراهم کرده وسط آن بریزید و خمیر را بپیچید. حالا سمبوسه ها را در روغن فراوان سرخ کنید و روی هوله کاغذی آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی اش گرفته شود. آن گاه سمبوسه ها را برای پذیرائی در دیس مناسبی بچینید و با سس گوجه فرنگی میل کنید. ...
5 مهر رول گوشت در فیلو
مواد فراهم کرده در میان هر یک از خمیرها بگذارید، دو طرف خمیر را روی گوشت تا کنید و به طرف رأس مثلث رول کنید. انتهای خمیر را با آب مرطوب کنید تا رول ها باز نشوند! اینک رول ها را در سینی چربکرده بچینید، رویشان کره بمالید و به مدت تقریبی 15-20 دقیقه در فر گرم کرده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا برشته و طلائی رنگ شوند. آن گاه سس فلفل قرمز را با 3 قاشق سوپخوری، آب جوش مخلوط کنید و روی رول های گوشت بریزید و 10 دقیقه دیگر در فر بگذارید. اکنون آنها را برای پذیرائی در ظرف زیبائی بچینید و با سیر و ماست میل کنید. ...
5 مهر کیش مرغ و قارچ
دوباره به مدت ده دقیقه، در فر بگذارید تا پنیر طلائی رنگ شود. روش تهیه مواد میانی: مرغ را با 2 قاشق سوپخوری از روغن در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط تفت دهید. آن گاه نمک و فلفل را بیفزائید و تابه را از روی حرارت بردارید. سپس قارچ، فلفل و بادمجان را خرد کنید و در باقیمانده روغن تفت دهید. حال این مخلوط را به مرغ بیفزائید. ...
طرز تهیه نان محلی و سنتی شمالی
حالت نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشد. 7- ظرف خمیر را داخل مشمای پلاستیکی قرار می دهیم روی آن را پارچه تمیز قرار می دهیم و 4 تا 5 ساعت خمیر را در محیط آشپزخانه قرار می دهیم که خمیر ور بیاد. (برای ور آمدن خمیر را در جایی که خیلی سرد یا خیلی گرم نباشدقرار دهید) 8- موقع پخت کلوچه مقداری خیلی کم جوش شیرین (یک چهارم قاشق چای خوری) و کمی روغن (نصف قاشق چایخوری) را با هم مخلوط می کنیم و ...
روش تهیه گراتین با سیب زمینی
, کمی نمک و فلفل به آن ها بزنید . بقیه لایه ها را نیز به همین ترتیب بچینید . توجه داشته باشید که لایه آخر را با سیب زمینی و پنیر تمام نمایید . در پایان خامه را روی لایه آخر بریزید تا جذب بقیه لایه ها بشود . غذا را روی حرارت 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت و یا عدد 4 قرهای گازی به مدت 1 ساعت و نیم داخل فری که از قبل گرم نموده اید , قرار دهید تا سیب زمینی ها خوب مغز پخت شوند و لایه آخر طلایی و برشته شود . بلافاصله بعد از پخت , غذا را سرو نمایید و مستقیما با همان ظرف سر میز بیاورید . منبع :آشپز ...
طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی ایرانی
/3 پیمانه زعفران دم کرده 1/2 ق چای خوری هل 1 ق چای خوری گلاب 1/4 پیمانه پسته به میزان لازم برای تزیین طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی: برای تهیه بستنی سنتی زعفرانی ابتدا شیر را روی حرارت قرار داده و 50 گرم از شکر را به آن اضافه نمایید و صبر کنی تا به حد جوش برسد. داخل ظرفی جداگانه، مابقی شکر را به همراه ثعلب مخلوط نموده و آرام آرام به شیر در حال ...
غذاهای محلی استان تهران؛ پایتخت ایران
... 1. پیاز داغ که درست شد آرد، اسفناج، فلفل و زردچوبه را ریخته و بعد از چند ثانیه آب را اضافه کنید. 2. جوش که آمد سیب زمینی را بریزید تا نیم پز شود. 3. 2 تا از تخم مرغ ها را هم زده و با نمک بریزید، بعد از 2 الی 3 دقیقه جوش، باقی تخم مرغ ها رادرسته و به آرامی در ظرف بیاندازید تا بپزند. در آخر آب سماق را اضافه کنید. آش شله قلم کار مواد اولیه: ...
خواص بی شمار رزماری
رزماری دیر زمانی است که در فرهنگ های مختلف به عنوان یک درمان طبیعی برای ناراحتی معده، یبوست، نفخ، و اسهال مورد استفاده قرار می گیرد. ویژگی های ضد التهابی و محرک این گیاه دلیل این کار است و از این رو برای کمک به تنظیم حرکات روده و دستگاه گوارش می توانید مصرف منظم رزماری را در رژیم غذایی هفتگی خود مد نظر قرار دهید. رزماری با نام علمی Rosmarinus officinalis، یک گیاه دارویی چوبی، معطر و ...
طرز تهیه چای هندی
هندی را رنده کنید و بهمراه 1/5 فنجان آب به قابلمه اضافه کنید. خوب هم بزنید و سپس روی حرارت ملایم قرار دهید. -به آرامی حرارت دهید تا به جوش بیاید؛ سپس حرارت را کم کنید و 12-15 دقیقه حرارت دهید تا عطر ادویه ها خارج شود و چای دم شود. -قابلمه را از روی حرارت بردارید و داخل قوری یا مستقیما داخل استکان بریزید. بدلخواه می توانید با کمی عسل یا شیره افرا چای خود را شیرین کنید. ایران کوک ...
تغذیه نوپا، ساندویچ با سس تمشک
ساندویچ نان تست با سس تمشک، مناسب 2-3 سال نیمی از تمشک، عسل و آبلیمو را در قابلمه ای بریزید و به جوش بیاورید و بگذارید 5 دقیقه بجوشد تا تمشک ها له شوند. سپس از روی حرارت بردارید و تمشک های باقیمانده را به آن بیفزایید. مواد لازم: تمشک 400 گرم عسل 3 قاشق سوپخوری آبلیمو از 1 عدد لیمو نان تست 16 برش تخم مرغ درشت 2 عدد شیر یک چهارم پیمانه ...