خانه
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
از سنت های فراموش شده ماه رمضان خبر دارید!
. در مورد افطار هم پای برخی از غذاهای اصیل تهرانی در میان بود؛ خوراکی هایی مثل ترحلوا، شیربرنج یا پالوده سیب که بعد از اذان مغرب مورد استفاده مردم قرار می گرفت. چند ساعت پس از استفاده از این غذاهای سبک به عنوان افطاری، نوبت به پس افطاری می رسید که امروز شام خوانده می شود. آبگوشت، چلوکباب و انواع خورش ها از مهم ترین پس افطاری های مورد مصرف تهرانیان قدیم محسوب می شدند. این اما ...
بخور و نخورهای بارداری و توصیه کارشناسان
... توصیه های ویژه گروه متفرقه در مصرف مواد قندی، چربی ها و انواع شیرینی ها افراط نکنند. سالاد را همراه آب لیمو، آب نارنج آب غوره کم نمک با کمی روغن زیتون استفاده کنند. اگر ترجیح می دهند همراه سالاد از سس استفاده کنند، بهتر است به جای مایونز که حاوی مقادیر زیادی چربی است، مقداری ماست، آب لیمو یا آب نارنج، سرکه و کمی روغن زیتون را با هم مخلوط کرده و به عنوان سس سالاد استفاده کنند. در مصرف چای زیاده روی نکنند. حداقل یک ساعت پیش از غذا و یک تا دو ساعت پس از صرف غذا از نوشیدن چای خودداری کنند تا آهن موجود در غذا بهتر جذب شود. ...
این ترفندهای علمی غذایتان را خوش طعم تر می کنند
اما این همه نشاسته برای سلامت شما خوب نیست. در حقیقت، یک لیوان برنج شامل 240 کالری است که اگر نسوزد به راحتی تبدیل به چربی می شود. دانشمندان راه ساده ای را پیدا کردند تا نشاسته را دستکاری کنند و مقاومت آن را در برابر تبدیل به گلوکز (قند پرکالری) افزایش دهند. ابتدا مقداری، تقریبا سه درصد از وزن برنج، روغن نارگیل به آب جوش اضافه کنید، سپس برنج را اضافه کنید و بگذارید با حرارت ...
طرز تهیه تارت خرما با حلوا پسته مخصوص ماه رمضان
پودر کرده و به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید حالا ته قالب تارت و دیواره ها را چرب کرده و مواد خرمایی را داخل آن پخش کنید طوری که وسط آن خالی بماند بخاطر اینکه می خواهیم وسط آن حلوا بریزیم. داخل یخچال بگذارید تا کمی سفت شود. مواد لازم برای حلوا پسته : آرد نصف لیوان پودر قند 1/3 لیوان پودر هل 1 قاشق چایخوری پودر پسته نصف لیوان گلاب 3 ...
بیماری تلخی که با نوشیدن آب یخ حین غذا به سراغتان می آید!
...> عظمایی در خصوص طرز تهیه شیر بادام گفت: ابتدا افراد باید هفت عدد مغز بادام خام را به همراه مقداری آب درون یک ظرف ریخته و آن را روی حرارت می گذاریم، به محض اینکه آب به جوش آمد ظرف را از حرارت برداشته و بادام ها را پوست می گیریم. سپس بادام های پوست کنده شده را به همراه یک لیوان آب، یک قاشق غذا خوری عسل، یک عدد سیب زرد رنده شده و آب یک عدد لیمو ترش تازه را داخل مخلوط کن ریخته تا به خوبی مخلوط شوند ...
چگونه دلمه برگ مو بپزیم؟
- برنج پخته شده، نعناع، شوید، پیازچه، نمک، فلفل و آب لیمو را به پیاز افزوده و با هم مخلوط کنید سپس از روی حرارت بردارید. مرحله 4 - یک قاشق غذاخوری یا 3 قاشق چای خوری از مایه را وسط برگ مو گذاشته و ابتدا لبه انتهایی برگ، سپس دو لبه کناری را روی مواد بگذارید و برگ را لوله کنید، مابقی دلمه ها را به همین طریق آماده کنید. مرحله 5 - چند عدد از برگ مو را کف قابلمه متوسطی گذاشته و دلمه ...
طهران قدیم در مهمانی پروردگار
...> تقریبا از سه ساعت مانده به اذان صبح در نخستین روز ماه مبارک، زنان بیدار شده و مشغول پخت و پز سحری می شدند و مردانشان را بیدار می کردند. در این هنگام به خواندن دعاهای سحر و نماز و مناجات می پرداختند. مناجات را با ریزه خوانی و صدای بم و کوتاه شروع و در آخر با دوبیتی های معروف، آن را تمام می کردند. بعد از مناجات، دعاهای سحر بود که معروف ترین آن منسوب به امام محمدباقر(ع) که به نام ابوحمزه ثمالی شناخته شده ...
کباب لوله ای غذای کدام کشور است؟ + دستور پخت
، یک عدد پیاز رنده شده، نمک، فلفل، نعنا خشک و گوشت چرخ کرده را به بلغور افزوده و کاملا ورز داده تا مواد گوشتی چسبندگی پیدا کند . * مخلوط گوشتی را به پنج قسمت تقسیم نموده و هر قسمت از گوشت را به دور سیخ می کشیم، سپس به همان حالت گوشت ها را از سیخ ها خارج کرده، در سینی فر چرب شده چیده و سینی را به مدت 25-20 دقیقه در فر با حرارت 170 درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا کباب ها بپزد . ...
خواص شگفت انگیز خاکشیر
برای تهیه آب عسل باید یک لیتر آب و یک کیلو عسل را با هم بجوشانید. بعد از مدتی که این ترکیب جوشید کفی روی آن تشکیل می شود که باید از دیگر مواد موجود در ظرف جدا شود. مابقی را روزانه با کمی آب و خاکشیر مخلوط کرده و برای جلوگیری از دل ضعفه در ماه رمضان مصرف کنید. نحوه مصرف خاکشیر در درمان اسهال برای تهیه دارو برای اسهال کافی است خاکشیر را بو داده و آن را با آب و عسل ...
اجاق گاز و فر در لباس مایکروفر
... در مرحله اول 150 گرم برنج نیم کوب را با 4 تا 5 لیوان آب مخلوط کرده، بدون درپوش در کف دستگاه قرار دهید. مایکروفر را به مدت 18 دقیقه روی درجه 900 وات تنظیم و روشن کنید. ظرف را از فر خارج کنید، 50 گرم خلال پسته و 50 گرم خلال بادام به همراه یک نوک قاشق نمک، بسته به ذائقه تان بین 350 تا 450 گرم شکر، نصف پیمانه گلاب، 1 قاشق مرباخوری زعفران ساییده شده و 50 گرم کره را با مواد قبلی مخلوط کنید و مدت 20 دقیقه روی درجه 450 وات در مایکروفر قرار دهید. شله زرد افطار آماده است! ...
افطارتان را با آش شله قلم کار باز کنید
...، بیش از نصف آن ها را از آب درآورده و بکوبید و دوباره داخل دیگ برگردانید. گندم و برنج کوبیده راهم داخل دیگ ریخته و پیاز داغ را به آن اضافه کرده و هم بزنید. سبزی آش خرد شده را هم داخل دیگ ریخته و گوشت ریش شده را به آن اضافه کنید. نمک، فلفل، زیره (دلخواه)، زعفران را هم به مواد اضافه کرده و همه مواد را خوب مخلوط کنید. فراموش نکنید که کیفیت این آش با هم زدن های مداوم خیلی خیلی ...
دستور تهیه ماکارونی لقمه ای
به گزارش بهداشت نیوز برای درست کردن این غذای خوشمزه باید ماکارونی رو با مواد پیتزا و پنیر ترکیب کرده و در روغن سرخ کنیم. قبل از شروع ظرفی را با روغن چرب کنید یا داخلش رو با کاغذ روغنی بپوشونید. ضخامت ماکارونی باید 2 الی 4 سانتیمتر باشد. پس اندازه ظرف برای یک بسته ماکارونی باید 20 در 20 باشه. ماکارونی رو بپزید و تا وقتی که داغ هست تمام مواد و پنیر رو بهش اضافه کنید ...
طرز تهیه کوفته ی لبنانی، لذیذ و متفاوت
اضافه می کنیم و ورز دادن را ادامه می دهیم تا مواد به خوبی منسجم شوند. ظرف حاوی مواد کوفته را به مدت بیست دقیقه داخل یخچال قرار می دهیم. برای آماده کردن سس، آرد، آب و سیر رنده شده را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار می دهیم. مخلوط را به آرامی هم می زنیم و نمک و فلفل را نیز به آن اضافه می کنیم. هم زدن را ادامه می دهیم تا مواد قوام آیند. از مواد کوفته به اندازه ی گلوله ...
7 شیرین کننده طبیعی که می تواند جایگزین قند شود
. شربت مالت جو: مشابه شربت برنج قهوه ای است که توسط آنزیم های نشاسته به قند طبیعی تبدیل می شود. این شربت شامل ویتامین ها، مواد معدنی و همچنین منبع غنی از فیبر است. این شربت، به دلیل ویژگی های آنزیمی، قدرت طعم دهندگی، رنگ و ارزش تغذیه ای آن ، در دنیا موارد استفاده فراوانی دارد. کاربرد مالت جو در صنایع مختلف غذایی چون قنادی ها، در تهیه بیسکویت، انواع کارامل، شیرینی و در تولید سرکه، غلات صبحانه ای ...
طرز تهیه حلیم
2 ساعت بپزید تا کاملا نرم شود. در قابلمه ای دیگر روی حرارت متوسط ، گوشت را به همراه پیاز، برگ بو، کرفس، سیر و 4 پیمانه آب برای حدود 2 ساعت بپزید. در پایان به آن نمک اضافه کنید. با توجه به بافتی که در نظر دارید، نصف یا تمام گندم پوست کنده پخته را به همراه نیمی از گوشت با مخلوط کن پوره کنید. بقیه گوشت را با دست ریش ریش کنید. تمامی مواد را با هم ترکیب کنید و آن را ...
غذاهای قدیمی پُرقوت برای روزه داری
قندی طبیعی می تواند برای افطار بسیار مناسب باشد. بومیان ساکن مازندران مخلوط برنج را خیس می کنند و آرد کمی درشت تر، تخم مرغ، ادویه، کنجد و شکر را به آن می افزایند و مانند کتلت سرخ می کنند. قماق غذایی بسیار مقوی است که مناسب سفره افطار است. بومیان مازندرانی برای سحر تابستان های ماه مبارک رمضان نیز غذایی کامل و از نظر طبع غذایی سرد را در نظر می گیرند. شکرپلا شامل مخلوطی از شکر ...
طرز تهیه و ارزش غذایی دسر پاناکوتا
می تونید کمی از مواد رو بچشید و میزان کمی و زیادی شکر رو متوجه بشید بهتره شکر رو یکباره نریزید) – وقتی شکر حل شد ظرف را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید. – دراین مرحله دو قاشق آب جوش را درون کاسه کوچکی بریزید و ژلاتین را درون آن حل کنید, ژلاتین را تا زمانی که حل و شفاف نشده هم بزنید. – مخلوط ژلاتین را به ترکیب شیر و خامه اضافه کنید و خوب هم بزنید. ...
درمان ناباروری با طب سنتی، مواد افزایش دهنده منی
، انجیر، موز، نارگیل، خربزه، انبه، توت، گلابی، انجیر و نیز هویج مفید است؛ حلوا از قند و نشاسته، حلوا با چهار مغز و کنجد به عنوان تنقلات بسیار مناسب خواهد بود. ادویه ها فلفل، دارچین، زنجبیل، میخک، زعفران، سیر، پیاز خصوصا بریان شده مفید است لازم به ذکر است که مصرف ترنجبین در جوانان تولید کننده منی و در پیران کاهنده آن است همچنین اگر به نمک مصرفی در غذاها زنجبیل پودر شده اضافه شود، در افزایش نیروی جنسی بسیار موثر است. ...
جلوگیری از افزایش وزن در بارداری
...> - کربوهیدرات ها می توانند بهترین دوست های یک زن باردار باشند، به خصوص اگر مشکل حالت تهوع و استفراغ نیز داشته باشد. اما مواد غذایی ساده نشاسته ای مثل نان سفید، برنج و پاستا باعث افزایش قند خون می شوند و موادمغذی که غلات سبوس دار تامین می کنند را نیز ندارند. - بهتر است کربوهیدرات های پیچیده - مانند برنج قهوه ای، کوینولا، و نان غلات کامل و پاستا مصرف کنید. این مواد نه تنها به شما و نوزاد ...
زمان امتحانات چی بخورید؟
بهبود بخشیدن به وضعیت عملکرد مغز هیچ کدوم از وعده های غذایی (صبحانه، ناهار، عصرانه و شام) رو از رژیم غذایی خودتون حذف نکنین. علاوه بر این بهتره که برای جبران این مواد ریزه خواری نکنین. اگر امتحانتون در اولین ساعت روز برگزار می شه حتما سوخت گیری کنین! بخاطر داشته باشین که صبحانهاز مرور مطالب مهم تره و در اون زمان اندک به شما کمک میکنه، پس بدون صبحانه سر جلسه امتحان نرید. برای دونستن جزییات بیشتر این ...
کلیدزنی مردم کرمان در ماه رمضان
قاووت کرمان، قهوه ای رنگ است که مواد تشکیل دهنده آن شامل تخم آفتابگردان، بذر جو، تخم خرفه، بذر کاهو، بذر کنف یا شاهدانه، بذر کتان، مورد دانه، سیاه دانه، تخم گشنیز، دانه خشخاش، کنجد، هل باد، هل رسمی، فلفل سیاه، قهوه و شکر می باشد. از دیگر اجزایی که در ترکیبات قاووت ممکن است استفاده شود، عبارتند از: گندم، دارچین، تخم خربزه، زنجبیل، مغز پسته، نخودچی و میخک درختی. ریختن آب در حیاط ...
غذاهایی که در ماه رمضان قوی ترتان می کند!
... شیرآش یا شیربرنج شامل مخلوطی از شیر، برنج و کمی نمک است که به عنوان افطار خورده می شود. این غذا به دلیل ترکیب شیر، برنج و شکر و سادگی در پخت معمولاً در سفره های افطار به وفور دیده می شود. آش دوغ محلی مازندرانی، جزو غذاهای بسیار مفید و کامل است که در تابستان بر سفره افطار دیده می شود. این غذا از مخلوط دوغ، آب، برگ و ساقه چغندر سفید، باقلا خشک یا تازه، گشنیز و نعناع و برنج نیم دانه تهیه می شود و در پایان به آن پیازداغ، سیر و نمک و فلفل اضافه می کنند. ...
غذاهای معروف هندی که باید امتحان کنید
... 6. شیرینی Gulab Jamun نوعی شیرینی که از توپ های گرد شده ی شیر خشک درست شده و در ورغن سرخ می شود و در آخر به آن شربت شکر کاراملی اضافه می شود. این یکی از رایج ترین شیرینی های هندی است که برای مناسبت های خاص سرو می شود. 7. میان وعده Dhokla توسط خمیری که از برنج تخمیر شده بدست آمده است با آرد نخودچی تهیه می شود. این غذا در هند معمولا برای صبحانه مورد استفاده قرار ...
باقالی پلو را به این سبک تهیه کنید
برنج بجوشد، سپس برنج را با آب ولرم آبکش کنید. 3 . باقالاها را تمیز کنید و لپه هایش را از هم جدا کنید، سپس چند ساعت لپه های باقلا را خیس کنید، داخل ماهی تابه مقداری روغن بریزید و لپه های باقلا را همراه با دو عدد سیر خردشده، نمک و فلفل تفت دهید. پس از این که باقلاها کمی نرم شدند، شوید و برنج آبکش شده را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. 4 . ته قابلمه روغن بریزید و ته دیگ دلخواه را بچینید، سپس حرارت را کم کنید و یک لیوان آب مخلوط با مقداری روغن روی برنج بدهید و دم کنی را قرار دهید تا برنج دم بکشد. منبع: ایده آل ...
افطاری با طعم کوفته
.... همه مواد را تا آخر به همین شکل درست می کنیم و بعد قابلمه بزرگی برمی داریم و ته آن را مقداری روغن می ریزیم و آن را روی شعله گاز قرار می دهیم تا روغن کمی گرم شود. سپس آن را از روی حرارت برداشته و کوفته ها را ته قابلمه می چینیم. توجه داشته باشید که کوفته ها نباید روی هم قرار گیرند. آن ها را یک ساعت با حرارت بسیار ملایم می پزیم تا دم بکشد و حدود 10 تا 15 دقیقه قبل از آماده شدن کوفته ها، سس گوجه آماده شده را به آنها اضافه می کنیم. ...
نحوه مصرف زیره
میفشارید اطراف آن نرم و مغز برنج کمی خام باشد ). برنج ابکشی شده را با زیره و کمی نمک مخلوط کنید. ته قابلمه مقداری روغن بریزید و نان یا سیب زمینی حلقه شده برای ته دیگ قرار دهید. سپس برنج مخلوط با زیره را داخل قابلمه بریزید. حرارت را زیاد کنید تا برنج کمی بخار کند. سپس نصف لیوان آب و چند قاشق روغن روی برنج بریزید. در قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج دم بکشد. پس ...
برنج را چطور بپزیم که کالری آن کاهش یابد
می کند. سرد کردن برنج برای 12 ساعت نیز منجر به تشکیل پیوند های هیدروژنی میان ترکیبات نشاسته ای به نام آمیلوز ها در خارج از دانه های برنج می شود و درنهایت آنها را به نشاسته های غیرقابل هضم تبدیل می کند . از سیاه شدن میوه ها جلوگیری کنید فن قدیمی وجود دارد که قطعا پیشترها آن را شنیده اید: زدن آبلیمو روی برش های میوه مانع از سیاه شدن آنها می شود. اما شاید دوست نداشته باشید یک ...
حلوا نسکافه، یک حلوای جدید و خوش طعم برای افطار ماه رمضان
به گزارش بهداشت نیوز مواد لازم برای تهیه حلوا نسکافه آرد گندم : نصف لیوان روغن : نصف لیوان شکر : نصف لیوان + 2 قاشق غذاخوری آب : دو سوم لیوان گلاب : 3 قاشق غذاخوری پودر حل : 1 قاشق مرباخوری آب جوش : نصف لیوان نسکافه : 5 قاشق مریاخوری طرز تهیه حلوا نسکافه ابتدا در یک قابلمه آب رو با شکر و گلاب و هل مخلوط میکنیم و ...
زولبیا بامیه و عوارض آن
تا به دمای جوش برسد. مطمئن شوید که محلول کاملاً یکدست شود و به دلیل حرارت بیش از حد نسوزد و قهوه ای نشود. پس از قوام آمدن شربت مقداری گلاب و زعفران به آن اضافه کنید وپس از 3 دقیقه جوشیدن، شعله را خاموش کنیدو اجازه دهید تا محلول سرد شود. 3- دریک ظرف دیگر یک فنجان آب به همراه مقداری شکر و کره را مخلوط کرده و اجازه دهید تا کره آب شود و یک محلول یکدست تشکیل شود. 4- دریک تابه با ...
طرز تهیه بستنی میوه ای
به مواد بالا افزوده و با درجه کم همزن برقی بزنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. بعد مخلوط میوه کاملاً سرد شده را به مواد بالا بیافزایید و با درجه کم همزن بزنید تا یکدست شود. مواد آماده را در ظرف مناسبی ریخته در آن را ببندید و درون فریزر قرار دهید. پس از دو تا سه ساعت بیرون آورده و با همزن برقی بزنید تا نرم شود، مجدداً درون فریزر قرار دهید. این عمل را سه بار ...
