سایر منابع:
سایر خبرها
طرز تهیه دمپخت گوشت
صورت نگینی ریز خرد می کنیم و در یک تابه مناسب تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود ، سپس گوشت را مانند گوشت خورشتی یا کمی بزرگتر خرد می کنیم. مرحله دوم در این مرحله گوشت را به همراه مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به تابه اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند و سرخ شود. در ادامه رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم. مرحله سوم ...
چیپس پلو با مرغ + طرز تهیه
امروز قصد داریم دستور تهیه چیپس پلو با مرغ را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید. برای اطلاع از سایر مطالب مرتبط با آموزش آشپزی کلیک کنید. مواد لازم برنج دم کشیده ........ یک پیمانه فیله مرغ ..... 200 گرم محلول زعفران..... یک دوم قاشق چایخوری سیب زمینی متوسط....... یک عدد پیاز سرخ شده..... یک قاشق سوپخوری ...
پَتله پلو غذای سنتی بروجرد
بعد از به جوش آمدن آب، پَتله خیس خورده را به قابلمه اضافه می کنند. تا بپزد. در این فاصله باقالی نیم پز، نمک و برنج را به مواد داخل قابلمه اضافه کرده، و وقتی آب آن کاملا بخار شد، در قابلمه را گذاشته و صبر می کنیم تا پَتله پلو کاملا دم بکشد بعد از نیم ساعت غذا کاملا آماده سرو است. بهتر است، پَتله را از قبل خیسانده تا برای پختن، زمان کمتری نیاز داشته باشند. همان طور که آورده شد، پای ثابت ...
طرز تهیه آش مخصوص شب یلدا
...، نخود، لوبیا، عدس و بلغور گندم را هر کدام در ظروف جداگانه به مدت 4 تا 8 ساعت بخیسانید و آب آن ها را عوض کنید. سپس همه آن ها را بپزید و کنار بگذارید. هویج و کلم را بشویید و خرد کنید. پیاز را نگینی خرد و سرخ کنید. کلم و هویج را با پیاز سرخ شده، تفت دهید. زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید. بلغور گندم و برنج را اضافه و به مواد داخل قابلمه آب یا استاک گوشت اضافه کنید. مرحله دوم: سبزی و ...
غذاهای محلی کهگیلویه و بویر احمد
گیرند این پوسته برای معده بسیار مفید است. جفت مزه ی بسیار تلخی دارد و در داخل پوسته ی کپسول 500 نگه میدارند و می خورند یا به صورت جوشانده مصرف می کنند و بعد از مصرف تکه ای گوشت کباب شده نیز می خورند تا از تهوع جلوگیری شود. گرده ذرتی از نان های محلی و خوشمزه می باشد که با آرد ذرت پخته می شود. در ابتدا آرد ذرت را خیس کرده تا کمی ترش شود بعد تابه سنتی که دارای قطر 90 است را روی ...
روش صحیح تفت دادن زرشک | راز خوشرنگ شدن زرشک پلو
توانید برای هر نفر دو تا سه قاشق در نظر بگیرید. 4- اگر زرشک تازه است، آن را پاک کنید، بشویید و در آبکش بریزید تا آبش برود. 5- اگر زرشک خشک است، آن را 15 دقیقه در آب سرد بریزید تا برگ و سنگریزه آن جدا شود، سپس بشویید و در آبکش بریزید. 6- زرشک را با یک قاشق آب و کره و روغن در ظرفی بریزید و گرم کنید. مراقب باشید داغ نشود. 7- سپس شکر را به آن اضافه و بلافاصله شعله را خاموش کنید. 8- بگذارید زرشک کمی بماند تا شکر و آب جذب زرشک ها شود و پف کند. سپس روی برنج بریزید. 9- در صورت تمایل کمی زعفران دم کرده هم بریزید. ...
طرز تهیه اشکنه عدس
لازم تخم مرغ 3 عدد عدس نیم کیلو 7 پیمانه آب 2 حبه سیر 7 پیمانه آب گوشت یک دوم پیمانه آرد گندم اندازه کافی زردچوبه اندازه کافی فلفل سیاه اندازه کافی نمک طرز تهیه اشکنه عدس خوش طعم ابتدا درون یک قابلمه عدس را به همراه فلفل و نمک بریزید و همراه با آب گوشت بر روی حرارت قرار دهید تا بپزند. بعد مواد را چرخ نمایید. پیاز را درون تابه ای حاوی روغن داغ تفت بدهید تا سرخ بشوند ...
جواهرپلو؛ پلویی که دلتان نمی آید آن را بخورید
اضافه کنید. * نمک و فلفل بزنید و بقیه کره را روی سطح برنج بریزید. با استفاده از قاشقی چوبی 5 الی 6 حفره در برنج ایجاد کنید. این کار باعث می شود برنج به طور یکنواخت با بخار بپزد. * در حالی که برنج در حال پخت است، گردوی خرد شده را در ظرف مناسبی روی حرارت تفت دهید تا برشته شود. * گردوی تفت داده شده، دانه انار، برگ جعفری، پوست رنده شده پرتقال و سیر ریز خرد شده را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید و در انتهای پخت برنج، روی آن بریزید. پس از چند دقیقه پلو را سرو کنید. ...
طرز تهیه املت مرغ
می کنیم، سپس روی حرارت ملایم قرار می دهیم و کره را به آن اضافه می کنیم. پس از اینکه کره ذوب شد، فیله های مرغ را به تابه اضافه می کنیم، سپس درون کره تفت می دهیم تا گوشت مرغ تغییر رنگ بدهد. مرحله پنجم در این مرحله درب تابه را می بندیم و اجازه می دهیم مرغ با آب خودش به طور کامل بپزد و کمی سرخ شود. در همین حین یک کاسه مناسب انتخاب می کنیم، سپس تخم مرغ ها را به آن اضافه می کنیم ...
طرز تهیه کوفته سوخاری
مخصوص ابتدا سیر و پیاز را رنده می کنیم، سپس آب اضافی شان را با فشار دست می گیریم. در ادامه سیر و پیاز را به همراه گوشت چرخ کرده داخل یک کاسه بزرگ و جادار می ریزیم. مرحله دوم در این مرحله جعفری را به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم، سپس به همراه تخم مرغ و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه می کنیم، سپس مواد را به خوبی مخلوط می کنیم تا کاملا منسجم و یکدست شوند. مرحله ...
طرز تهیه شامی ماهی
اضافه می کنیم. در ادامه مایه شامی را با دست 5 تا 10 دقیقه به خوبی ورز می دهیم تا کاملا یکدست و منسجم شود. مرحله پنجم در این مرحله یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم. پس از اینکه روغن داغ شد به اندازه یک نارنگی کوچک از مایه کتلت بر می داریم و با دست به صورت گرد حالت می دهیم و در روغن می اندازیم. مرحله ششم پس از اینکه یک سمت شامی ها رنگ گرفت و به خوبی سرخ شد، آنها را بر می گردانیم تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود. در پایان شامی ها را داخل ظرف مورد نظرمان می کشیم و به همراه نان یا برنج سرو می کنیم. منبع :pariyachef ...
طرز تهیه املت سبزیجات
خوشمزه ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم، سپس به همراه یک چهارم کره داخل یک تابه مناسب می ریزیم. در ادامه تابه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و پیاز را تفت می دهیم تا سبک شود. مرحله دوم در این مرحله قارچ را به همراه هویج، فلفل دلمه ای، کدو سبز و گوجه فرنگی به صورت نگینی خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم. سبزیجات را کمی تفت می دهیم تا آب بیندازند، سپس عصاره سبزیجات را ...
طرز تهیه املت سیب زمینی
.... مرحله دوم در این مرحله سیب زمینی ها را با یک پارچه تمیز خشک می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و کمی روغن به تابه اضافه می کنیم. پس از اینکه روغن داغ شد سیب زمینی ها را به تابه اضافه می کنیم. مرحله سوم تفت دادن سیب زمینی ها را تا جایی که به خوبی سرخ شوند ادامه می دهیم، سپس تخم مرغ ها را داخل یک کاسه می شکنیم و مقداری نمک و فلفل سیاه به ...
طرز تهیه آش دندونی
. مرحله هفتم سپس درب قابلمه را نیمه باز می گذاریم و حرارت را زیاد می کنیم تا آب به جوش بیاید و بعد حرارت را ملایم می کنیم تا جو گندم بپزند. گه گاه هم می زنیم تا ته نگیرد. بعد از گذشت حدودا 1 الی 1:30 دقیقه از پخت گندم و جو، عدس را تمیز می شوییم. مرحله هشتم حالا به قابلمه اضافه می کنیم و 15 دقیقه بعد برنج را نیز تمیز چندین مرتبه می شوییم و به مواد می افزاییم. گوشت ...
طرز تهیه بادمجان پلو
نگینی خرد می کنیم و به همراه کمی روغن داخل یک تابه مناسب تفت می دهیم تا پیاز سبک شود، سپس مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه می کنیم. مرحله سوم حالا تفت دادن را یک دقیقه دیگر ادامه می دهیم تا تا پیاز با ادویه ها یکدست شود. در ادامه گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا رنگ گوشت چرخ کرده تغییر کند و به خوبی سرخ شود. مرحله چهارم در ...
طرز تهیه خورش گوجه سبز
می گذاریم. مرحله سوم در این مرحله نعناع خشک و جعفری را به همراه کمی روغن داخل یک تابه مناسب تفت می دهیم تا کاملا سرخ شوند، سپس کنار می گذاریم. در ادامه پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به همراه کمی روغن داخل یک قابلمه مناسب تفت می دهیم. مرحله چهارم پس از اینکه پیاز طلایی شد، سبزیجات را به همراه گوشت مرغ که قبلا سرخ کرده بودیم به قابلمه اضافه می ...
آموزش آشپزی / طرز تهیه آش شله قلمکار
مقدار لازم فلفل سیاه و قرمز به مقدار لازم زردچوبه به مقدار لازم برای پخت آش شله قلمکار حبوبات را از شب قبل خیس کنید. سپس یک عدد پیاز متوسط را نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت بدهید. بعد از کمی تفت دادن گوشت را اضافه کنید و با پیاز تفت بدهید. سپس کمی زردچوبه و فلفل سیاه به آن اضافه کنید بعد مقداری آب بریزید و زیر شعله را زیاد کنید زمانی که جوش آمد آن را کمتر کنید تا گوشت به آرامی ...
طرز تهیه خورش غوره بادمجان
خوبی تفت می دهیم تا علاوه بر اینکه باعث خوشرنگ تر شدن خورش شود، طعم و بوی خامی اش نیز گرفته شود. پس از اینکه رب گوجه فرنگی را به خوبی تفت دادیم 3 لیوان آب جوش به قابلمه اضافه می کنیم. مرحله چهارم در این مرحله درب قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم گوشت خورشت به آرامی بپزد. در همین حین پوست بادمجان ها را می گیریم و کمی نمک روی بادمجان ها می پاشیم تا آب اضافی شان خارج شود و ...
طرز تهیه خورش به آلو
...> دستور پخت خورشت به و آلو مرحله اول ابتدا پیاز را به سلیقه خود به صورت نگینی یا خلالی خرد کنید و به همراه کمی روغن مایع در قابلمه که برای تهیه خورش در نظر گرفته اید تفت دهید تا پیاز سبک و سرخ شود. پس از سرخ شدن پیاز گوشت خورشتی را به صورت قورمه خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید. مرحله دوم در این مرحله مقداری زردچوبه هم اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ ...
طرز تهیه خورش پرتقال
تیز پوست می گیریم، سپس به صورت مکعبی خرد می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به همراه کمی روغن داخل یک قابلمه مناسب تفت می دهیم. مرحله دوم پس از اینکه رنگ پیاز تغییر کرد و به خبوی سرخ شد، مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم پیاز با ادویه ها ترکیب شود. در ادامه سینه مرغ را به صورت مکعبی خرد می کنیم و به قابلمه اضافه ...
طرز تهیه خورش ریواس
، سپس به همراه مقدار کمی روغن مایع به قابلمه ای که برای پخت خورش در نظر گرفته ایم اضافه می کنیم. قابلمه را روی حرارت قرار م دیهم و کمی تفت می دهیم تا پیاز سرخ شود. مرحله دوم در این مرحله رب گوجه فرنگی را به همراه مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به قابلمه اضافه می کنیم و چند دقیقه تفت می دهیم تا رب گوجه فرنگی به طور کامل سرخ شود. حالا گوشت خورشتی را به صورت قورمه ای خرد کرده و به ...
پیراشکی گوشت؛ از طرز تهیه تا روش پیچیدن
. سپس پیاز را درون آن بریزید و چند دقیقه تفت دهید تاسبک شود. در این مرحله، ادویه ها را اضافه کنید و 30 ثانیه تفت دهید. سپس گوشت را بیفزایید و تا زمانی تفت دهید که طلایی شوند. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید تا همه مواد کاملابه خورد هم بروند و رب روغن بیندازد. 2. زرشک، نمک، فلفل سیاه و آبلیمو را اضافه کنید. پس از یک دقیقه تفت دادن، تابه را از روی حرارت بردارید. در این مرحله ...
طرز تهیه پیتزا کالزونه
مرغ پخت آنرا به صورت ریش ریش خرد می کنیم و کنار می گذاریم. مرحله ششم در این مرحله قارچ را به همراه کمی روغن داخل یک تابه مناسب تفت می دهیم تا آب اضافی قارچ به طور کامل کشیده شود، سپس گوشت مرغ را به همراه مقداری ادویه اضافه می کنیم و با هم تفت می دهیم تا با هم یکدست شوند. مرحله هفتم پس از اینکه خمیر آماده شد، آنرا روی سطح کار ورز می دهیم تا هوای اضافی ...
طرز تهیه جوجه کباب تابه ای
مواد لازم برای 4 نفر سینه مرغ 1 کیلوگرم پیاز 2 عدد متوسط ماست چکیده 2 قاشق غذاخوری روغن مایع 4 قاشق غذاخوری آب لیمو ترش 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده 4 قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی مرحله اول برای تهیه جوجه کباب تابه ای خوشمزه ابتدا گوشت مرغ را به صورت مکعبی یکدست و یک اندازه برش می زنیم و داخل یک کاسه مناسب می ریزیم. در ...
برنج طارم؛ محبوب ترین نوع برنج ایرانی
عادت کرده به برنج یک محرک اشتها آور به حساب می آید و باعث می شود افراد از خوردن غذا لذت بیشتری ببرد. یکی از پرطرفدارترین روش های پخت برنج پختن آن به صورت پلو است. کلم پلو، عدس پلو، شوید پلو و... پلوها معمولاً با درصد بالایی از گوشت و مرغ طبخ و سرو می شوند و همانطور که می دانید گوشت و مرغ دارای بوی زهم هستند. با اضافه کردن افزودنی هایی همانند پیاز و سیر می توان تا حدی این بو را کم کرد اما ...
یک آشِ اشرافی، مخصوص مهمانی های اشرافی +نکات تکمیلی
را سه ساعت یا تا زمانی که گوشت کاملا نرم شود، بپزید. در ساعت دوم برنج را همراه یک پیمانه آب دیگر به گوشت اضافه کنید. 3. پس از پخته شدن حبوبات، آن را آبکش کنید اما آب آن را نگه دارید. دوسوم حبوبات را با گوشتکوب بکوبید تا له شود. مابقی حبوبات را نیمکوب کرده و همراه آب بنشن و سبزیجات به قابلمه بازگردانده و نیم ساعت روی شعله ملایم بپزید. 4. گردن پخته شده و پیاز را از آبگوشت خارج ...
طرز تهیه طقطوقه
خارج شود، سپس فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را اضافه می کنیم. مرحله پنجم حالا گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را به خوبی تفت می دهیم تا آب اضافی شان به طور کامل کشیده شود و به روغن بیفتند، سپس پودر زیره را به همراه شکر و مقداری نمک و فلفل به تابه اضافه کرده و ترکیب می کنیم. مرحله ششم پس از اینکه مواد یکدست شدند، تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم. در ادامه جعفری و گشنیز را خرد می کنیم و با دیگر مواد ترکیب می کنیم. در نهایت طقطوقه را در ظرف می کشیم و به همراه نان یا برنج سرو می کنیم. منبع :jasmine_babri ...
معرفی غذاهای سنتی استان لرستان + تصاویر
آن استفاده می کنند. زیر برنجی یا همان چلو گوشت غذای مورد علاقه بسیاری از مردم شهر خرم آباد است و در مراسم ها، آش گوشت را در سینی بزرگی که به اصطلاح لُری به آن مجمع می گویند، می کشند. آش شله ماش دورود آش شله ماش یکی از غذا های محلی شهرستان دورود است که برای تهیه آن از لوبیاچیتی، ماش، عدس، برنج، پیاز، آب گوشت، کشک، زعفران و نعناع داغ درست می شود. آش کلونک الیگودرز ...