سایر منابع:
سایر خبرها
دستور پختِ زرشک پلو با مرغ
دو روش کلی تهیه می شود، روش اول زرشک پلو و خورش مرغ به صورت جداگانه سرو می شود و روش دوم که معمولا در دستورهای خانگی تهیه می شود زرشک پلو با خورش مرغ به صورت مخلوط است، برای مشاهده آموزش آشپزی ایرانی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه زرشک پلو با مرغ در ادامه با سایت تیتر یک همراه باشید. مواد لازم برای 4 نفر برنج ایرانی 4 پیمانه سینه یا ران مرغ 4 تکه زرشک 1 ...
علت خشک و سفت شدن حلوا + راهکارهای مقابله با این مشکل
روغن تفت دهید. آرد را به خوبی تفت دهید تا رنگ آن کمی کِرِمی شود و مزه خامی ندهد. در تفت دادن آرد دقت کنید زیرا اگر آرد بسوزد طعم حلوا خیلی بد خواهد شد. اگر بخواهید رنگ حلوای شما زرد زعفرانی باشد باید هنگام تفت دادن آرد آن را بیش از حد تفت ندهید تا رنگ آرد خیلی تیره شود. برای تهیه شربت حلوا شکر و پودر هل و گلاب را به آب اضافه کنید و اجازه دهید آب به جوش ...
سیر تا پیاز پخت عدسی نذری
، پیاز را نگینی خرد کنید و با روغن تفت بدهید. رنده کردن هم یک راه مناسب برای کسانی است که دوست ندارند موقع صرف عدسی صبحگاهی تکه های پیازداغ زیر دندانشان قرچ و قوروچ کند. نمک به همراه زردچوبه و فلفل هم که همراهان همیشگی و ادویه های پای ثابت غذاهای ایرانی هستند. آن ها را هم در همین مرحله به پیازداغ و روغن اضافه کنید.البته فلفل و نمک را در مرحله آخر هم می توانید اضافه کنید. افزودن رب هم برای خوش رنگ شدن ...
شکلات مقوی | طرز تهیه شکلات فندقی عسلی
. 300 گرم از شکلات های تخته ای را خرد کنید و درون کاسه ای روی بخار آب قرار دهید تا شکلات ها آب شوند.مغزهای فندق و شیرعسلی را به شکلات آب شده اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید. مرحله دوم مخلوط مواد را درون ظرف مستطیلی بریزید و سطح آن را صاف کنید. 100 گرم شکلات تخته ای باقی مانده را آب کنید و روی مخلوط بریزید. مقداری پودر فندق روی شکلات ها بریزید و ظرف شکلات را به مدت 2 ساعت درون یخچال قرار دهید. مرحله سوم پس از مدت زمان ذکرشده، قالب را از یخچال خارج کنید و به مکعب های یک اندازه برش بزنید. شکلات عسلی فندقی شما به همین راحتی آماده می شود. ...
آموزش پخت خورشت قیمه
... 11 جداگانه هم چوب دارچین و هل را با چند لیوان آب، روی حرارت بگذارید و وقتی کامل عصاره اش درآمد، این عصاره را داخل خورشت بریزید. 12 بعد از این که 3 ساعت از پخت گوشت و پیاز گذشت، رب را در روغن حسابی تفت دهید تا رنگش باز شود و روغن، رنگ رب را بگیرد. بعد لپه را با روغن تفت دهید و همه را با هم به خورشت اضافه کنید. 13 در تمام مراحل پخت خورشت، درِ قابلمه باید بسته باشد. یک ساعت آخر هم لیموها را اضافه کنید و نمک بزنید. 15 دقیقه آخر هم پودر گل سرخ را اضافه کنید. ...
راز خوشمزه شدن قیمه نذری / طرز تهیه قیمه نذری برای 50 نفر + فیلم
ای که خیس کرده بودید را خالی کرده و لپه را به دیگ اضافه کنید. کمی لپه را تفت دهید. البته لپه برای تفت دادن به مدت زمان زیادی نیاز ندارد. اکنون کمی زردچوبه و فلفل را به مواد اضافه کرده و به خوبی هم بزنید. مرحله 5: به این مواد رب گوجه رنگی اضافه کرده و هم بزنید. اکنون مقدار مناسبی آب در درون دیگ بریزید. شعله گاز را زیاد کنید تا خورشت به جوش بیاید. پس از اینکه به جوش آمد، میزان ...
طرز تهیه عدسی نذری + لیست مواد لازم
پختش کمتر شود. – گندم خرد شده را می توانید از مواد حذف کنید، اما استفاده از آن باعث لعاب بهتر عدسی میشود و طعم خوبی هم در کنار عدس ایجاد می کند. – برای مقوی و خوش طعم تر شدن غذا میتوانید مقداری از آب را با آب مرغ جایگزین کنید یا از عصاره مرغ یا گوشت آماده استفاده کنید. برای چاشنی عدسی به دلخواه می توانید از آبلیموی تازه، زیره، گلپر و یا سرکه استفاده نمایید. در صورتی که آب غذا کم شد به آن آب جوش اضافه کنید و در آن کمی عصاره مرغ بریزید و اگر عدسی شور شد از سیب زمینی خرد شده نگینی استفاده کنید. ...
طرز تهیه حلوای نذری + لیست مواد لازم
به گزارش شهرآرانیوز، تهیه حلوای نذری برای ایام خاصی مانند ماه محرم، از سنت هایی است که بین ما ایرانی ها خیلی مرسوم و پرطرفدار بوده است. حلوا از آرد گندم تهیه می شود. گندم نیز از دیرباز با آیین های سوگوار در ارتباط بوده است. در این مطلب می خواهیم به شما طرز تهیه ی حلوای نذری خوش طعم و خوش رنگ و لعاب را آموزش دهیم. مواد لازم جهت تهیه حلوا نذری برای 180 نفر آرد نان ...
طرز تهیه دو غذای خوشمزه با لوبیا عروس تا دیگر گوشت گران نخرید
بگذارید که رنگ لوبیاها تیره نشود، سپس آبکش کنید. مرحله دوم: تفت دادن پیاز برنج را شسته و 3 و 1/2 پیمانه آب و به میزان لازم نمک اضافه کنید و بگذارید تا خیس بخورد در این زمان پیاز را نگینی ریز خرد کنید، کمی روغن در قابلمه بریزید و اجازه دهید داغ شود سپس پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا سبک و شفاف شود. مرحله سوم: تهیه مواد میانی دمی زردچوبه اضافه کنید و 30 ...
طرز تهیه حلوای رولی با موز؛ شیک و مجلسی
که ظاهر بسیار زیبایی دارد و برای پذیرایی مناسب است؛ همچنین به دلیل داشتن موز بسیار مقوی است و طعم دلچسبی دارد. در ادامه این مطلب طرز تهیه حلوای رولی با موز همراه با نکات مهم و فوت و فن های مربوط به تهیه حلوا تقدیم به شما کاربران گرامی خواهد شد. مواد لازم برای تهیه حلوای رولی با موز آرد سبوس دار: 2 پیمانه روغن جامد: 120 گرم شکر: یک و نیم پیمانه ...
“دسر هویج”، دسری فوق العاده لذیذ و اسان با طعمی متفاوت
می کنیم. هویج پوره شده را همراه با شکر، هل و گلاب درون یک قابلمه می ریزیم. روی حرارت قرار می دهیم تا شکر در شهد هویج حل شود. سپس از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا خنک شود. یک تابه برداشته و روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. سپس آرد را داخل ماهیتابه می ریزیم و با حرارت خیلی کم تفت می دهیم. در این مرحله مدام باید آرد را هم ...
طرز تهیه دمی لوبیا عروس
حد نپزید که له شوند)، حتما درب قابلمه را باز بگذارید که رنگ لوبیاها تیره نشود، سپس آبکش کنید. مرحله دوم: تفت دادن پیاز برنج را شسته و 3 و 1/2 پیمانه آب و به میزان لازم نمک اضافه کنید و بگذارید تا خیس بخورد در این زمان پیاز را نگینی ریز خرد کنید، کمی روغن در قابلمه بریزید و اجازه دهید داغ شود سپس پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا سبک و شفاف شود. مرحله سوم: تهیه مواد ...
یک غذای فوق لاکچری با میگو و پاستا
همشهری آنلاین: حالا به جای سس گوشت، سس میگو به آن بزنید. خیلی هم لازم نیست برایشان توضیح دهید که چه کرده اید. 200 گرم میگو 400 گرم پاستا مواد لازم برای سس قرمز 2 /1 پیمانه فلفل دلمه ای رنگی 2 /1 پیمانه جعفری یا گشنیز خرد شده یک حبه سیر (خرد شده) 3 ق س رب گوجه فرنگی 2 ق س پیاز داغ روغن به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازم 4 ق ...
کباب لاری
تحریریه زندگی آنلاین – گروه آشپزی : مواد لازم گوشت چرخ کرده................... 500 گرم برنج پخته و آبکش شده .............1 پیمانه پیاز کوچک................ 1 عدد، رنده شده تخم مرغ کوچک...................1 عدد نمک، فلفل و زردچوبه................ به میزان لازم ترخون خرد کرده.............. یک چهارم پیمانه زعفران ...
طرز تهیه انواع شربت نذری + لیست مواد لازم
قوام مورد نظر رسید، دیگ را از روی حرارت برداشته و صبر می کنیم تا کمی خنک شود. مرحله 3 پس از اینکه شربت کمی خنک تر شد، گلاب و زعفران آب شده را به قابلمه اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید 3 تا 4 قطره اسانس هل را به شربت اضافه کنید. به خاطر داشته باشید که اسانس هل بسیار تلخ است و اگر به میزان زیادی اسانس هل به شربت اضافه کنید، شربت تلخ خواهد شد. پس از آن صبر کنید تا شربت ...
طرز تهیه دیگچه نذری + لیست مواد لازم
مواد معطر را اضافه کنید. وقتی دیگچه مشهدی خوب پخت و کمی غلیظ شد شکر را اضافه کنید و کمی هم بزنید. بعد از این که شکر به خوبی حل شد هل، گلاب و در صورت تمایل زعفران دم کرده را اضافه کنید و مجدداً هم بزنید. مرحله چهارم: کره را به دیگچه مشهدی اضافه کنید. کره را اضافه کنید و هم بزنید تا در مخلوط ذوب شود. مرحله پنجم: دیگچه را دم کنید. در آخر، دیگچه ...
جهان غذا در قطر؛ نقش واردات ادویه و مواد اولیه در آشپزی سنتی
خیلی کم آن را تفت می دهند، ما قهوه را با هل و ادویه دیگر ترکیب می کنیم و بنابراین بوی کافئین با این عطرها مخلوط می شود. تجارت ادویه؛ بازاری که همچنان داغ است رندا می گوید که قطر چون کویری است خودکفا نبوده، و محصولات مختلف غذایی را از جاهای دیگر وارد کرده. غذاهای سنتی قطر با تأثیر محصولات مختلف جهان در طول قرون شکل گرفته اند. ادویه هایی نظیر زنجبیل، بادیان و فلفل ...
طرز تهیه قرمه سبزی نذری برای 100 نفر | نکات کلیدی برای جا افتادن قرمه سبزی
مقداری آب و لیمو عمانی داخل دیگ می ریزیم و صبر می کنیم تا گوشت و لوبیا بپزد و خورشت جا بیفتد. نیم ساعت قبل از پایان پخته شدن قورمه سبزی نذری و پس از آنکه از پخته شدن گوشت اطمینان حاصل کردید، می توانید میزان نمک را چک کنید و در صورت لزوم به آن نمک اضافه کنید. باید در این مرحله توجه داشت که برای اینکه عصاره لیمو عمانی خارج شود باید آن ها را با چنگال سوراخ کنیم. مرحله هفتم : سرو و تزئین ...
چندین نکته طلایی برای لعاب انداختن و غلیظ شدن خورشت قورمه سبزی
ا غلیظ و لعاب دار بشه.پس با اول فارس همراه باشید تا راه های جا افتادن قورمه سبزی را آموزش ببینید. فوت و فن های جا افتادن و غلیظ شدن قورمه سبزی: 1-برای خورشت قورمه سبزی ، سبزی ها باید حتما ریز خرد شده باشد تا خورش لعاب بیندازد.چون در غیر این صورت هر چقدر هم خورشت بجوشد غلیظ نمی شود. 2-سبزی قورمه باید کاملا سرخ شود تا خورشت آبکی نشود. 3-سبزی سرخ شده قورم ...
بهترین غذاهای نذری برای ایام محرم و تاسوعا و عاشورا
تهران و رشت به عنوان غذای نذری محرم و صفر و غذای نذری ماه رمضان تهیه می شود. مواد اصلی آن هم گردوی خرد شده، مرغ، گوشت تکه ای یا گوشت قلقلی هستند که با رب انار و ادویه های دیگر ترکیب و پخته می شوند. خورش فسنجان حسابی باید به روغن بیفتد و البته باید این ترفند را بلد باشید. آبگوشت متنجنه یا مطنجنه کرمانی بد نیست بدانید که مشهورترین نذری کرمانی ها آبگوشت متنجنه است. کرمانی ها از ...
طرز تهیه آش خیار چنبر | خیلی عالیه!
مجددا ببندید تا همه مواد با هم بپزند و طعم ها به خورد یکدیگر برود. مرحله ششم لازم است چند دقیقه یکبار آش را هم بزنید که مواد به کف قابلمه نچسبند و ته نگیرند. بعد از تکمیل پخت آش برای طعم بهتر از نمک و فلفل سیاه یا قرمز و مقدار مناسبی از کشک استفاده کنید.بعد از اضافه کردن ادویه ها کمی از آش را بچشید تا مطمئن شوید که به اندازه ی کافی نمک و فلفل دارد.اکنون دیگر آش خیار چنبر آماده است. شما میتوانید این آش را با پیاز داغ سرو کنید. ...
ترفندهای پخت حلوای نذری برای 50نفر
دلخواه تان سرو کنید. نکته: * پخت حلوا به صبر و زمان زیادی نیاز دارد. حرارت بالا و یک لحظه غافل شدن از آن می تواند حلوا را به یک دسر سوخته تبدیل کند. *در طول پخت حلوا بهتر است از یک قاشق چوبی برای تفت دادن آرد استفاده کنید و مدام آرد را هم بزنید تا گلوله نشود. مواد لازم آرد سنگک: 6 لیوان شکر: 6 لیوان آب: 4لیوان روغن جامد: 4 لیوان روغن مایع: یک لیوان کره: 100گرم گلاب: یک لیوان زعفران ساییده شده: یک قاشق غذاخوری هل سبز دم کرده: یک سوم لیوان ...
5 نکته مهم برای پخت پاستا آلفردو رستورانی
شل باشد. اگر پس از تهیه سس احساس کردید که سس آلفردو شما بیش از حد سفت و غلیظ شده است، کمی شیر به آن اضافه کنید. 4 هنگام تهیه سس آلفردو نباید سیر را بیش از چند ثانیه تفت بدهید. اگر سیر بیش از حد سرخ شود، عطر و بوی خود را از دست می دهد و طعم آن در پاستا احساس نمی شود. 5 در صورت تمایل می توانید برای غلیظ تر شدن سس آلفردو قبل از اضافه کردن شیر و خامه کمی آرد سفید به قارچ اضافه کنید. استفاده از آرد در ترکیب سس آلفردو با شیر و خامه کاملا اختیاری است. ...
رِسِپیِ سالاد سزار
مواد اصلی به سالاد سزار نان تست را کمی تفت می دهیم تا طعم دار و برشته شود سپس تابه را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم. در مرحله آخر کاهو را به سلیقه خود خرد می کنیم و داخل ظرف سالاد می ریزیم. در ادامه تکه های نان تست و فیله های مرغ را هم اضافه می کنیم. مرحله 6: نهایی کردن و تزیین سالاد سزار در آخر هم سس سالاد را روی مواد می ریزیم و با مواد به خوبی ترکیب ...
نکاتی درباره ادویه دلمه برگ مو
. اما اگر تمایل دارید، می توانید مقداری دارچین یا پودر سیر را به غذا اضافه کنید تا به آن طعم و عطر بیشتری ببخشید. در ضمن، برخی افراد برای ایجاد طعم خاص در دلمه برگ مو از رب انار ملس استفاده می کنند، در حالی که دیگران رب گوجه فرنگی را با سرکه یا آبلیمو و مقداری شکر مخلوط کرده و به عنوان سسی برای دلمه استفاده می کنند. این تنوع در استفاده از ادویه ها و سس ها، به شما امکان می دهد طعمی متفاوت ...
روش های رایج برای فریز کردن بامیه خورشتی
...: بامیه یکی از سبزیجات خوش طعم و مفید است که در تهیه خورشت استفاده می شود و برای نگهداری طولانی مدت روش های مختلفی برای فریز کردن دارد. بامیه یکی از صیفی جات خوش طعم تابستانی است که ارزش غذایی فراوانی دارد و از آن برای تهیه خورشت یا هر غذای دیگری استفاده می شود. بامیه نه تنها در تهیه غذا های ایرانی کاربرد دارد بلکه در ترکیه، ژاپن و هند نیز از آن در طبخ غذا های بسیاری استفاده می ...
طرز تهیه مربای هویج + فیلم
درشت که بستگی به سلیقه شما دارد هویج ها را رنده می کنیم و داخل قابلمه ای ترجیحا مسی می ریزیم. سپس روی شعله می گذاریم و با حرارت ملایم اجازه می دهیم تا کمی هویج ها نرم شوند. مرحله سوم سپس هویج رنده شده را به صورت مداوم تفت می دهیم تا کمی رنگ هویج ها تغییر کند و بعد 2 لیوان آب را اضافه می کنیم و شکر را کم کم به هویج اضافه می کنیم و با قاشق مخلوط می کنیم تا در آب کاملا حل شود ...
پاستای فوق العاده | پاستا تورتلینی رو حتما درست کن!
را هم در داخل تابه می ریزیم. چنانچه ریحان تازه خرد شده در دسترس بود از آن استفاده می کنیم درغیر این صورت ریحان خشک را در داخل تابه می ریزیم. پس از آن قارچ و قلقلی ها را هم به مواد اضافه نموده و طعم آن را می چشیم تا نمکش به اندازه باشد. مرحله پنجم تابه را بر روی شعله گاز قرار داده و صبر می کنیم تا مواد به صورت یکدست و غلیظ درآید. پس از آن پاستاهایی را که آب پز کرده ایم به مواد داخل تابه اضافه کرده و 2 دقیقه صبر می کنیم تا پخته و پاستا یکدست گردد. از گوجه گیلاسی به منظور تزیین کردن روی پاستا استفاده می نماییم. ...
طرز تهیه ریزیتو اصل ایتالیایی با مرغ
جیوانی سرآشپز معروف انتخاب شد. ریزوتو نوعی برنج دانه تپل مخصوص نواحی شمال ایتالیاست که به صورت دمی تهیه می شود و در کلیه فروشگاه های معتبر توزیع می شود. همچنین به جای آن از برنج نیمه دانه نیز می توان استفاده کرد. ریزوتو، برنجی ایتالیایی است که با آب گوشت یا مرغ درست شده و به صورت قالبی خمیری در کنار بشقاب سرو می شود و تجربه ای متفاوت از طعم و بوی برنج را یادآوری می کند. کره 35 ...