خانه
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
طرز تهیه کتلت سیب زمینی و گوشت؛ دستور پختی جامع برای یک کتلت ترد و خوشمزه
.... سپس تخم مرغ ها، آرد سوخاری یا آرد نخودچی، نمک، فلفل، زردچوبه و در صورت تمایل پودر سیر و سبزیجات معطر را به مواد اضافه کنید. حال با دست شروع به ورز دادن مواد کنید. این کار را برای حداقل 5 تا 10 دقیقه ادامه دهید تا مایه کتلت کاملاً یکدست و چسبنده شود. ورز دادن کافی، یکی از رازهای اصلی جلوگیری از وا رفتن کتلت است. پس از اینکه مایه کتلت آماده شد، روی کاسه را با سلفون بپوشانید و آن را به مدت حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند و طعم ها به خوبی به خورد هم بروند. نکات طلایی برای سرخ کردن و داشتن کتلتی ترد و مغزپخت مرحله سرخ کردن، آخرین و یکی از حساس ترین مراحل ...
(ویدئو) طرز تهیه شوید پلو مجلسی با سیب زمینی و گوشت قلقلی
گرفته و به صورت حلقه ای برش دهید. کف قابلمه مقداری روغن ریخته و سیب زمینی ها را کف آن بچینید. 3. دم کردن شوید پلو یک لایه از برنج آبکش شده را روی سیب زمینی ها بریزید. سپس مقداری شوید و چند عدد از گوشت قلقلی ها را روی آن پخش کنید. این کار را لایه به لایه تکرار کنید تا مواد تمام شوند. در لایه آخر، روی برنج را با شوید بپوشانید. درب قابلمه را همراه با دم کنی روی آن قرار دهید و حرارت را برای چند دقیقه زیاد کنید تا بخار در قابلمه بپیچد. سپس حرارت را ملایم کرده و اجازه دهید برنج برای 45 تا 50 دقیقه دم بکشد. در دقایق پایانی، زعفران دم کرده را با مقداری روغن داغ مخلوط ...
روش تهیه کبه عربی اصل؛ آموزش مرحله به مرحله با تمام نکات مهم
اضافی آن جدا شود. سپس مقدار کمی آب به آن اضافه کنید تا بلغور نرم شود، اما به هیچ عنوان نباید در آب غوطه ور یا له شود. پس از حدود 15 دقیقه، بلغور را با دست بفشارید تا آب اضافی خارج شود؛ زیرا رطوبت بیش از حد باعث ترک خوردن یا باز شدن کبه در هنگام پخت می شود. مرحله دوم: تهیه خمیر کبه بلغور آماده شده را با گوشت دوبار چرخ شده، پیاز رنده شده و آب گرفته، نمک و ادویه ها مخلوط کنید. در این مرحله، هم زدن کافی نیست و خمیر باید به صورت اصولی و طولانی ورز داده شود. ورز دادن با دست های مرطوب از آب سرد انجام می شود تا خمیر به بافتی نرم، چسبنده و یکدست برسد. در صورت سفت ...
10 ایده کاربردی برای پخت غذا با قارچ در کمترین زمان
...> پیاز قارچ و پیاز را تفت دهید تا نرم شوند. مواد را داخل نان قرار داده، پنیر اضافه کنید و ساندویچ را در تابه یا ساندویچ ساز گرم کنید تا پنیر آب شود. قارچ قارچ و پیاز را ریز خرد کرده و با سویا یا گوشت مخلوط کنید. مواد را ورز دهید، شکل دهید و در تابه سرخ یا گریل کنید. این برگر انتخابی سالم و محبوب است. خمیر پیتزا قارچ سس را روی خمیر بمالید، قارچ و پنیر را اضافه کنید و پیتزا را در فر بپزید تا آماده شود. غذا با قارچ انتخابی هوشمندانه برای خانواده هایی است که به تغذیه سالم و سریع اهمیت می دهند. قارچ علاوه بر طعم مطلوب، امکان ...
(ویدئو) طرز تهیه کباب کشمیری با سس مخصوص؛ تجربه ای بی نظیر از یک کباب هندی لذیذ
کلیدی در ایجاد عطر و طعم اصیل این غذا ایفا می کند. همچنین، استفاده از ماست چکیده در مواد مرینیت، به نرم و لطیف شدن بافت گوشت مرغ کمک شایانی می کند. دقت در انتخاب و آماده سازی مواد اولیه، اولین و مهم ترین قدم برای رسیدن به یک نتیجه عالی است. سعی کنید از سینه یا فیله مرغ تازه استفاده کنید و آن را به قطعات یکسان و مکعبی خرد کنید تا در زمان پخت، همه قسمت ها به طور یکنواخت مغزپخت شوند. برای سس نیز، استفاده از گوجه فرنگی های رسیده و آبدار و فلفل دلمه ای تازه، تأثیر بسزایی در طعم نهایی خواهد داشت. در ادامه، لیست کامل مواد لازم برای هر دو بخش کباب و سس مخصوص آن به صورت ستونی ...
(ویدئو) آموزش گام به گام کوکوی مرغ و لپه بادکوبه ای؛ خوشمزه و پف دار
به گزارش سرویس آشپزی پایگاه خبری ساعدنیوز ، کوکو بادکوبه ای یکی از غذاهای سنتی محبوب مناطق شمالی ایران، از گیلان تا مازندران است. در گذشته این غذا با گوشت پرندگان وحشی تهیه می شد؛ اما امروزه نسخه مرغ و لپه آن بسیار رایج شده و جای خود را در مهمانی ها و مجالس باز کرده. این دستور منحصر به فرد ترکیبی از طعم زعفرانی، لپه و رب گوجه فرنگی است و با ظاهر دو رنگ جذاب خود، گزینه ای مناسب برای سفره های رسمی و جمع های دوستانه است. مواد لازم (4 تا 6 نفر، نسخه مرغ و لپه) 250 گرم سینه مرغ پخته و ریش ریش شده 1 لیوان لپه آب پز 4 عدد تخم مرغ 3 عدد سیب زمینی ...
غذای سنتی فراموش شده با طعم خاص و خوشمزه؛ طرز تهیه دلمه پیاز
به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، دلمه پیاز یکی از غذاهای اصیل و خوش طعم است که می توان آن را با یا بدون گوشت تهیه کرد. این دلمه با ترکیب پیازهای نیم پز شده، برنج، لپه، سبزیجات معطر و رب انار طعمی ملس و خاص دارد.برای تهیه این دلمه، ابتدا پیازها را از یک سمت برش داده و در آب و زردچوبه نیم پز کنید. سپس مواد داخلی شامل گوشت چرخ کرده، برنج خام، لپه پخته، رب انار، رب گوجه فرنگی، سبزیجات معطر و ادویه ها را مخلوط کنید. پس از باز کردن لایه های پیاز، مواد را داخل آن ها قرار داده و دلمه ها را در قابلمه بچینید. در نهایت، ترکیب آب، رب انار و روغن را به دلمه ها اضافه کنید و اجازه دهید سه تا چهار ساعت روی حرارت کم بپزند. برای جلوگیری از باز شدن دلمه ها، یک بشقاب روی آن ها قرار دهید. پس از نرم شدن پیازها، دلمه پیاز خوش طعم شما آماده سرو است. برای مشاهده آموزش های مشابه اینجا کلیک کنید. ...
(ویدئو) طرز تهیه گام به گام خورشت مرغ رستورانی؛ راز یک طعم به یادماندنی
.... از انتخاب مواد اولیه باکیفیت گرفته تا روش های پخت دقیق و اضافه کردن ادویه ها در زمان مناسب، همه و همه دست به دست هم می دهند تا شما یک خورشت مرغ مجلسی و خوشمزه را تجربه کنید که با هر بار امتحان آن، به یاد طعم غذاهای رستورانی بیفتید. مواد اولیه برای یک خورشت مرغ مجلسی برای تهیه یک خورشت مرغ خوشمزه و مجلسی به سبک رستوران، انتخاب مواد اولیه با کیفیت اهمیت زیادی دارد. استفاده از مواد تازه و مرغوب تاثیر مستقیمی بر طعم نهایی خورشت خواهد داشت. لیست زیر شامل مواد لازم برای تهیه خورشت مرغ برای 4 نفر است که می توانید متناسب با تعداد نفرات، مقادیر را تنظیم کنید. دقت ...
هویج پلو به سبک کازرونی!
...> هویج 5 عدد برنج 3 پیمانه شوید خشک 6 ق غذا خوری پیاز 2 عدد سیر 2 حبه آب نارنج 2 ق غذا خوری گوشت چرخ کرده 250 گرم زعفران دم کرده 2 ق غذا خوری پودر سوخاری 2 ق غذا خوری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، پودر دارچین، پودر لیمو عمانی به مقدار لازم طرز تهیه هویج پلو کازرونی 1مرحله اول: آماده سازی مواد ابتدا ماش ها را کمی خیس کنید تا هم راحت تر پخته و هم نفخ آن گرفته شود. در ادامه هویج ها را نیز پوست بگیرید و به صورت درشت یا ریز خلال یا رنده کنید و کنار قرار دهید. ماش ...
قیمه شاه عباسی خوشمزه و مجلسی ؛ تجربه ای از اصالت و طعم ایرانی
قابلمه می ریزیم و زیر گاز را ابتدا زیاد می کنیم و وقتی آب درون قابلمه جوش آمد زیر شعله را کم می کنیم و در تابه را می بندیم و اجازه می دهیم تا گوشت و لپه کاملا بپزد. نیم ساعت آخر قبل از آماده شدن خورشت به آن 2 قاشق غذاخوری آبلیمو ( یا در صورت تمایل لیمو امانی)، نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی و 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده اضافه می کنیم. سپس وقتی آب خورشت کشیده شد و خورشت جا افتاد زیر آن را خاموش می کنیم و سراغ برنج می رویم . 3 پیمانه برنج خیس خورده را داخل یک قابلمه همراه با 2 پیمانه آب و کمی نمک و روغن مایع می ریزیم و برنج را روی شعله گاز می گذاریم و اجازه می دهیم تا ...
برنج مرغ سرخ شده چینی به سبک رستورانی
قرار دهید. فلفل دلمه ای باید ترد باشد و نرم نشود. سپس برنج، پودر فلفل را روی سبزیجات بریزید و سس سویا را به همراه هر سس دیگری که می خواهید روی برنج اضافه و مخلوط کنید و روی بالاترین شعله یک دقیقه تفت دهید. سپس مرغ و تخم مرغ ترکیب شده را هم روی برنج اضافه کنید. تفت دادن را ادامه دهید تا برنج داغ شود. این فقط یک یا دو دقیقه طول می کشد. نمک را چک کنید و در صورت نیاز بیشتر اضافه کنید. سرخ شدن زیاد باعث سفت شدن برنج مرغ سرخ شده می شود. مرحله پنجم بعد از اینکه برنج تفت خورد و داغ شد، قسمت سبز پیازچه خرد ...
(ویدئو) طرز تهیه کتلت بادمجان؛ دستور پخت ساده و خوشمزه
پیشنهادهایی برای سرو آن ارائه می کنیم. با ما همراه باشید تا این غذای لذیذ را به بهترین شکل ممکن تهیه کنید.این دستور برای افرادی که به غذاهای سنتی ایرانی علاقه مندند یا می خواهند تنوعی به منوی غذایی خود اضافه کنند، بسیار مناسب است. چه مبتدی باشید و چه آشپز حرفه ای، این راهنما به شما کمک می کند تا کتلت بادمجانی بی نقص بپزید. مواد لازم برای تهیه کتلت بادمجان برای تهیه کتلت بادمجان با گوشت، نیاز به مواد اولیه ساده ای دارید که در اکثر آشپزخانه ها یافت می شود. این مواد به شما کمک می کنند تا کتلتی خوشمزه و ترد تهیه کنید. در ادامه، لیست مواد اولیه برای 4 نفر آورده شده است. ...
راهنمای جامع استفاده از آرام پز و زودپز برای پختی بی نقص و ایمن
تخریب ویتامین ها و مواد مغذی جلوگیری می نماید. برای استفاده بهینه از آرام پز، ابتدا مواد اولیه خود را آماده کنید. بهتر است گوشت را قبل از قرار دادن در دستگاه، کمی در تابه تفت دهید تا طعم کاراملی و بهتری پیدا کند. سبزیجات سخت تر مانند هویج و سیب زمینی را در کف ظرف و گوشت و سبزیجات نرم تر را روی آن ها قرار دهید. مایعاتی مانند آب، آب گوشت یا سس را به اندازه ای اضافه کنید که حداقل نصف و حداکثر دو سوم ظرف را پر کند. پس از تنظیم دما (معمولاً دارای دو حالت کم و زیاد است) و زمان پخت، درب دستگاه را ببندید و تا پایان فرآیند پخت، از باز کردن آن خودداری کنید. هر بار باز کردن درب، باعث خروج حرارت و ...
طرز تهیه ساندویچ مرغ چرخ کرده رستورانی؛ راز یک ساندویچ آبدار و خوشمزه
دیگری را به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید تا عطر ادویه ها بلند شود. سپس فلفل دلمه ای نگینی شده را به تابه بیفزایید و چند دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شود. اگر از قارچ استفاده می کنید، آن را به صورت جداگانه در تابه ای دیگر با حرارت بالا تفت دهید تا آب آن کاملاً کشیده شود و سپس به مخلوط مرغ اضافه کنید. این کار از آب انداختن مایه ساندویچ جلوگیری می کند. در مرحله پایانی پخت مایه مرغ، رب گوجه فرنگی را در گوشه ای از تابه کمی تفت دهید تا رنگ آن باز شده و طعم خامی آن گرفته شود، سپس آن را با کل مواد مخلوط کنید. سس کچاپ را نیز اضافه کرده و همه چیز را به خوبی هم بزنید. اجازه دهید مواد برای ...
این غذا خیلی دلبره| استانبولی پلو با گوشت خورشتی
...> مواد لازم برنج 3 پیمانه گوشت گوسفندی یا خورشتی 200 گرم پیاز 1 عدد سیب زمینی 2 عدد گوجه فرنگی 4 عدد رب گوجه فرنگی 1 ق غذا خوری زعفران به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری، دارچین به مقدار لازم طرز تهیه استانبولی پلو با گوشت خورشتی 1مرحله اول: تفت دادن مواد ابتدا باید گوشت را بپزید برای این کار یک پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه داخل قابلمه یا زودپز تفت دهید تا سبک شیشه ای شود سپس گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر ...
فوت و فن تهیه پاستا آلفردو با مرغ و قارچ و خامه | 2 اشتباه رایج در تهیه پاستا آلفردو
آماده کنید، باید در یک تابه یا قابلمه کمی کره اضافه کنید. سپس سیر رنده شده را در آن برای یک یا دو دقیقه تفت دهید و مراقب باشید که نسوزد. پس از آن نوبت به افزودن خامه و شیر به سیر می رسد. فراموش نکنید که شعلۀ اجاق گاز باید روی حالت ملایم قرار داشته باشد و فرآیند هم زدن مواد به آرامی انجام شود. نهایتاً پنیر پارمزان و آویشن را به سس اضافه کنید تا خوش طعم تر شود. نکته: برای آماده کردن سس آلفردو با خامه، بهتر است پیش از این خرید قابلمه مناسب را انجام داده باشید تا این فرآیند مهم با سرعت و سهولت کافی پیش رود. بدون اینکه مخلوط شیر و خامه به بیرون بپاشد و اجاق را کثیف کند. ...
طرز پخت مرغ شکم پر قابلمه ای / فیلم
رو اضافه کنید. رب را سرخ کنید تا خامی رب گرفته بشه و رنگ باز کنه. انار دون شده و زعفران و آب جوش اضافه کنید. حتما مرغ در آب نمک قرار بدید تا بوی بد مرغ گرفته بشه. مرغ را کاملا سرخ کنید تا طلایی بشه و موقع سرخ کردن هم کمی زعفران بریزید که در آخر یک غذای خوش رنگ داشته باشید (من کلا عاشق زعفران هستم) من خیلی سبزی دوست ندارم؛ برای همین تو مواد میانی سبزی نزدم. آلو را نیم ساعت خیس کنید. حتما در هنگام پخت چند بار به مرغ سر بزنید و از سس روی مرغ بریزید. اگر مرغ شما وزنش 1/800 تا دو کیلو بود زمان پخت دو ساعت و نیم هست. نوش جونتون باشه ...
طرز تهیه لازانیا خانگی در قابلمه به روش رستورانی
اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و کاملاً سرخ شود. در این مرحله از طرز تهیه ی لازانیا بدون فر حرفه ای، پوست سوسیس ها را جدا کرده و آن ها را رنده درشت کنید. افزودن سوسیس کاملاً سلیقه ای است؛ در صورت تمایل می توانید به جای آن از مرغ استفاده کنید. سوسیس های رنده شده را به گوشت اضافه کرده و کمی تفت دهید. سوسیس ها را تا زمانی که کاملاً سرخ شوند، تفت دهید و اجازه دهید مواد با یکدیگر ترکیب شوند. یک عدد فلفل دلمه ای را بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. برای جذابیت رنگی بیشتر می توانید از چند رنگ فلفل دلمه ای استفاده کنید. پودر سیر، نمک و ...
جامع ترین راهنمای پخت انواع پلو؛ نکات طلایی برای برنجی دانه بلند و مجلسی+ عکس
آب جوش مقاوم تر می شود و در نهایت به حداکثر طول خود می رسد. برای خیساندن، برنج را ابتدا چند بار با آب ولرم و بدون چنگ زدن زیاد بشویید تا گرد و غبار و نشاسته اضافی آن گرفته شود. سپس آن را در ظرفی مناسب ریخته و به اندازه ای آب ولرم (نه داغ و نه سرد) به آن اضافه کنید که حداقل 4 تا 5 سانتی متر بالاتر از سطح برنج قرار بگیرد. مهم ترین افزودنی در این مرحله، نمک است. به ازای هر پیمانه برنج، حدود یک قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید. نمک علاوه بر طعم دار کردن برنج، به استحکام دانه ها کمک کرده و از وا رفتن آن ها در آب جوش جلوگیری می کند. مدت زمان خیساندن بستگی به نوع و کهنگی برنج دارد ...
روش تهیه جوجه کباب فوری؛ سریع ترین روش برای رسیدن به یک طعم بهشتی
حداقل زمان به گوشت نفوذ کند و نتیجه نهایی، کبابی نرم، آبدار و سرشار از عطر و طعم زعفران و سایر چاشنی ها باشد. مهم ترین اصل در تهیه جوجه کباب فوری، ایجاد یک شوک طعم دهنده به بافت مرغ است. این کار از طریق استفاده از مواد اسیدی ملایم مانند آبلیمو یا ماست در کنار ادویه های نافذ و روغن انجام می شود. روغن به عنوان یک حامل عمل کرده و کمک می کند تا طعم ها به سرعت به عمق گوشت نفوذ کنند، در حالی که اسیدیته ملایم، بافت مرغ را نرم و لطیف می سازد. در ادامه، تمامی فوت و فن های لازم برای تهیه یک جوجه کباب فوری بی نظیر، از آماده سازی مواد اولیه تا پخت نهایی بر روی منقل یا در تابه، به صورت گام به ...
آموزش گام به گام طرز تهیه خورشت کرفس خوشمزه با یه ترفند خاص+ عکس
کنید و کنار بگذارید. مرحله 2: تفت دادن پیاز و زردچوبه در این مرحله پیازها را به صورت نگینی ریز خرد کنید سپس به همراه مقداری روغن مایع در قابلمه ای که برای پخت خورش در نظر گرفته تفت دهید تا پیاز نرم و شفاف شود. در ادامه کمی زردچوبه به پیاز اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا زردچوبه به طور کامل به خورد پیاز برود. مرحله 3: خرد کردن گوشت خورشتی نکته مهم در مورد قطعات گوشت خورشتی این است که باید به طور متوسط خرد شوند. بیش از حد کوچک یا درشت بودن قطعات گوشت ظاهر خورش را خراب می کند. در این مرحله گوشت خورشتی را به صورت قورمه ای خرد کنید و پس از شستشو به ...
سالم ترین روش های پختن تخم مرغ
...، بهتر است به جای کره، شیر یا خامه از روغن های سالم مانند روغن زیتون استفاده کنید. هم زدن تخم مرغ این امکان را هم می دهد که سبزیجات سرشار از فیبر به آن اضافه کنید تا به بهبود هضم و حمایت از یک رژیم غذایی متعادل کمک شود. این روش نسبت به گزینه هایی مانند سرخ کردن سالم تر است، زیرا سرخ کردن می تواند مصرف چربی اشباع را افزایش دهد. شواهد نشان می دهند خوردن روزانه یک تا دو عدد تخم مرغ می تواند یک افزودنی مغذی به رژیم غذایی متعادلِ بیشتر بزرگسالان سالم باشد. آب پز با پوسته قرار دادن تخم مرغ با پوسته در آب جوش نیز روش سالم دیگری است که می تواند تا زمانی ادامه یابد ...
آموزش کوفته تبریزی خانگی؛ غذای سنتی ایرانی با طعم رستورانی
کوفته تبریزی یکی از شناخته شده ترین و محبوب ترین غذاهای سنتی ایرانی است که ریشه در فرهنگ غذایی آذربایجان دارد. این غذای کامل و مقوی، به دلیل داشتن گوشت، حبوبات، سبزی و برنج، گزینه ای مناسب برای وعده ناهار یا شام خانوادگی محسوب می شود. رعایت نسبت دقیق مواد، ورز دادن اصولی و پخت مرحله به مرحله، نقش مهمی در موفقیت این غذا دارد. در این مطلب از نی نی بان، تلاش شده است تا با زبانی ساده و قابل فهم، تمام نکات مهم و کاربردی تهیه کوفته تبریزی بیان شود؛ به گونه ای که حتی اگر برای اولین بار قصد پخت این غذا را دارید، نتیجه ای مطلوب و قابل قبول به دست آورید. مواد میانی (اختیاری) : ...
طرز تهیه کلم پلوی شیرازی اصل + ویدئو
...> گوشت چرخ کرده(مخلوط گوسفند و گوساله با چربی متوسط): 250 گرم برنج: 1/4 پیمانه لپه: 1/4 پیمانه سبزی کوفته(شامل تره و مرزه): از هرکدام 50 گرم اگر مرزه خشک است 1/5 قاشق غذاخوری تخم مرغ: یک عدد کوچک سیب زمینی: یک عدد کوچک پیاز نگینی خرد شده: یک عدد بزرگ پیاز آب گرفته: یک عدد متوسط(آب پیاز برای داخل سس) رب گوجه فرنگی: 2قاشق غذاخوری کره: 25 گرم زردچوبه، فلفل سیاه، ادویه گوشت و نمک: به میزان لازم دوست عزیزم برای اینکه رازهای وا نرفتن کوفته رو بدونی حتما ویدیو رو با دقت ببین. برای دنبال کردن اخبار مربوط به آشپزی اینجا کلیک کنید ...
فوت و فن های کد بانوگری در آشپزخانه ایرانی
زمان پخت مناسب بدیهی است که زمان پخت مواد مختلف با هم متفاوت است، به ویژه اگر بحث زمان پخت برای انواع گوشت در میان باشد و توجه به این نکته می تواند شما را همانند یک آشپز حرفه ای جلوه دهد. مشکلی که بسیاری از افراد با آن مواجه می شوند این است که گاها در بعضی غذاها بخشی هنوز سفت و غیر قابل استفاده است ولی بخش دیگر از شدت پختن له شده است، به عنوان مثال ممکن است در قیمه لپه ها نپخته و یا له شده باشند در حالی که سایر مواد غذایی آماده است. یکی از روش هایی که می توان از این مشکلات جلوگیری کرد، درست کردن جداگانه موادی است که زمان پخت خیلی متفاوتی دارند، شما حتی می توانید برخی از ...
طرز تهیه کباب کوبیده رستورانی و خوشمزه در خانه + آموزش نکات نریختن کباب و آبدار شدن + ویدئو
، چراکه فلفل سیاه رنگ کوبیده را تیره می کند. برای آن که کوبیده سفت نشود نمک را در آخرین مرحله به گوشت اضافه کنید. هنگام ورز دادن کباب کوبیده از مقدار کمی زعفران غلیظ استفاده کنید. مدت زمان ورز دادن کباب کوبیده مدت زمان ورز گوشت از مهم ترین نکات و فوت و فن کوبیده به شمار می رود. هر چه مایه کباب یکدست باشد بهتر بوده و این موضوع نیازمند ورز دادن بیشتر گوشت است. سعی کنید گوشت را تا جایی ورز دهید که دیگر به انگشت هایتان نچسبد. از ورز دادن حجم زیادی از گوشت خودداری کنید و به صورت جداگانه آنها را ورز دهید. استراحت گوشت کوبیده ...
طرز تهیه استانبولی با مرغ ریش ریش لذیذ و خوش طعم مرحله به مرحله + فیلم
... پیاز 2 عدد سیب زمینی 2 عدد رب 1 ق غذا خوری گوجه فرنگی 4 عدد زعفران به دلخواه نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه استانبولی با مرغ ریش ریش مرحله اول: پخت مرغ ابتد برنج را بشورید و با کمی نمک خیس کنید و کنار قرار دهید. سپس مرغ را به همراه ادویه ها یکی از پیازها پوست کنده 4 قاچ شده داخل قابلمه قرار دهید و روی مرغ آب جوش ریخته و بگذارید تا مرغ پخته شود. بعد از پخت سینه مرغ را آب خارج کنید و ریش ریش کنید. مرحله دوم: تفت دادن ...
(ویدئو) طرز تهیه خورش زردآلو (قیسی) با مرغ؛ یک غذای ملس و مجلسی
به گزارش سرویس آشپزی پایگاه خبری ساعدنیوز، کردستان طرفداران زیادی دارد. طعم ملس این خورش، که از ترکیب شیرینی قیسی و ترشی ملایم آلو یا رب گوجه فرنگی به وجود می آید، آن را به گزینه ای جذاب برای سفره های رسمی و خانوادگی تبدیل کرده است. این غذا نه تنها خوشمزه است، بلکه به دلیل استفاده از قیسی، سرشار از آهن، ویتامین C و فیبر بوده و برای سلامتی مفید است. در این مقاله، با استفاده از منابع معتبر آشپزی، طرز تهیه این خورش خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله توضیح می دهیم و نکات کلیدی برای پخت بهتر آن را به اشتراک می گذاریم. مواد لازم (برای 4 نفر) سینه یا ران مرغ: 4 تکه (حدود 600 گرم ...
طرز تهیه عدسی صبحانه خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی + فیلم
به گزارش سرویس آشپزی پایگاه خبری ساعدنیوز، خوراک عدسی یا آش عدسی یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی ایرانی است که همانطور که از نامش مشخص است با عدس پخته می شود. عدسی مانند حلیم گندم و کله پاچه یکی از غذاهای گرمی است که در اکثر مواقع به عنوان صبحانه سرو می شود.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای 4 نفر عدسی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری عدسی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. مواد لازم برای تهیه عدسی 4 نفر عدس 2.5 پیمانه پیاز متوسط 1 عدد سیب زمینی 1 عدد ...
