سایر منابع:
سایر خبرها
سبزی پلو و ماهی شب عید با این نکات مفید
کاملا براق و دارای جلا بوده و شفاف است. همچنین هرچه ماهی مانده تر شود، پوست آن کدر رنگ شده، جلای خود را از دست میدهد و به رنگ زرد یا سبز، به ویژه در اطراف دهان، سر و شکم ماهی در می آید. دومین مورد مهم چشمان ماهی است که در ماهی تازه مردمک شفاف، سیاه، کاملا برجسته، براق ودارای درخشندگی است و هرچقدر که ماهی مانده و کهنه شود، مردمک شفافیت خود را از دست داده، خاکستری و کدر می شود و در داخل حدقه فرو ...
بهترین غذاهای شب عید
پس از خرد شدن بلافاصله منجمد شود در مقایسه با روش قبلی، تخریب مواد مغذی سبزی به کمترین میزان می رسد. البته لازم است بدانید اگر سبزی را به صورت تازه بخرید و بلافاصله پس از خرد کردن طبخ کنید باارزش ترین سبزی محسوب می شود. آشنایی با غذاهای شب عید, غذاهای شب عید درباره سبزی خشک نیز باید بگوییم این سبزی چون برای خشک شدن در مجاورت حرارت یا نور خورشید قرار می گیرد و ماندگاری بالای ...
سنت های نوروزی در میان مردم افغانستان
. هفت میوه و هفت سین آماده کردن سفره هفت سین و هفت میوه از دیگر رسم های ویژه نوروز در افغانستان است. هفت میوه ترکیبی از هفت نوع میوه خشک است. این خشکبار به طور معمول مغز بادام ، مغز گردو ، پسته ، کشمش ، زردآلو ، سنجد و قیسی هستند. مردم افغانستان چند روز قبل از عید نوروز این خشکبار را به صورت مخلوط در آب قرار می دهند تا برای روز نوروز آماده شوند. در همین حال در برخی ...
طرز تهیه دسر میوه شکلاتی با جو
) نصف لیوان یا 55 گرم نمک نصف قاشق چایخوری دارچین 1 قاشق چایخوری پوست پرتقال (رنده) 1 قاشق سوپخوری بکینگ (1 قاشق چایخوری) شکر قهوه ای 1/3 لیوان یا70 گرم جو پرک (شیرین شده(یا شیرین گندمک)) 2 لیوان یا 175 گرم طرز تهیه: 1 . ابتدا فر را با دمای 375 درجه فارنهایت (180 درجه سانتی گراد) داغ کنید. کف یک ظرف مخصوص فر به اندازه ی 26 در 17 سانتی متر یا یک ظرف مربع شکل به ضلع 20 سانتی متر ...
شیرینی عسل و گردو، یک شیرینی سبک و خوش طعم نوروزی
مواد مورد نیاز شیرینی عسل و گردو برای نوروز آرد (الک شده) : 3 پیمانه کره یا مارگارین (نرم شده) : 125 گرم پودر قند : 1 پیمانه زرده تخم مرغ : 4 عدد شیر : یک دوم پیمانه عسل : 3 ق س گردو (خردشده) : به میزان لازم وانیل : یک چهارم ق چ بیکینگ پودر : یک دو ق چ روش پخت شیرینی عسل و گردو برای نوروز کره را داخل کاسه ای ریخته و ...
طرز تهیه یک کوکو سیب زمینی خوشمزه
گشنیزی که در دستور پخت این غذا وجود دارد، شما می توانید از نعناع تازه به تنهایی یا ریحان تازه و حتی آویشن خشک استفاده کنید. به این ترتیب طعم کوکو منحصربه فرد خواهد شد. 6. اگر مایه کوکو بر اثر افزودن تخم مرغ ها یا پیاز شل شد، بهتر است به آن کمی آرد سیب زمینی اضافه کنید تا قوام لازم را پیدا کند. 7. ادویه مناسبی که برای پخت این غذا نباید فراموش کرد، در کوکوی شیرین فقط زعفران و در کوکو نمک دار زعفران و زرذچوبه است. منبع: ...
مسمومیت غذایی در مسافرت را جدی بگیرید
آلودگی آن زیاد است، ماست بخورید. یک راه ساده و مطمئن آن است که از منزل با خود گوجه فرنگی و خیار و لیموترش شسته شده همراه داشته باشید و در رستوران در کنار غذایی که سفارش می دهید، از گوجه فرنگی و خیار خرد شده که همراه خود دارید، استفاده کنید. عبدالهی ادامه داد: غذاهایی را که با خود به سفر می برید نیم پز نکنید، یا از همان اول غذا را کامل بپزید یا اینکه در مقصد اقدام به پخت آن کنید. غذاهایی ...
خواص بی نظیر سبزی پلو با ماهی
ویتامین ها و املاح خود را از دست می دهد. هچنین در روش تهیه و پخت ماهی ها باید توجه نمود که بهترین روش طبخ ماهی آب پز کردن و بخارپز کردن آن است زیرا در ماهی سرخ شده بسیاری از مواد مغذی مفید آن از بین می رود و حرارت زیاد روغن امگا3 موجود در زیر پوست ماهی را اکسید می کند و از بین می برد. برای بهبود طعم ماهی های بخارپز می توان آن را به همراه انواع ادویه ها، سیر تازه، سبزیجات فراوان و ...
سبزی پلو با ماهی شب عید را فراموش نکنید
ملایم دم بکشد. طرز تهیه ماهی سبزی پلو در این بخش برایتان طرز تهیه ماهی شیر را آماده کرده ایم اما برای دیدن طرز تهیه سایر ماهی ها میتوانید روز آنها کلیک کنید: هواری پلو، یک پلوی خوشمزه و مجلسی مواد لازم: ماهی شیر 1عدد متوسط آرد سفید 2 فنجان زردچوبه ودارچین به میزان لازم لیموترش 4 عدد روغن مایع نصف فنجان تمبر هندی یک ...
مسمومیت غذایی در مسافرت را جدی بگیرید
. وی ادامه داد: یکی از مواد غذایی مهم و حساس اب مصرفی است. از آب چشمه،نهر و رودخانه برای آشامیدن استفاده نکنید. همیشه اب های بطری بسته بندی شده همراه داشته باشید و باقیمانده آب بطری های را در پشت شیشه وزیر تابش نورخورشید قرار ندهید. اگر از سلامت اب در جایی بی اطلاعید، آن را بجوشانید و بعد مصرف کنید. عبدالهی در خصوص مصرف غذا در طول سفر، افزود: خوردن غذاهای شور که غالبا دررستوران ...
تشخیص ماهی تازه و روش های پخت آن
سرویس دانستنی ها - طبق عادات غذایی و ذائقه افراد، طرز پخت ماهی در مناطق مختلف متفاوت است که این موضوع باعث تنوع بیشتر در نحوه مصرف این غذای خوش طعم شده است. این مقاله به نکاتی در مورد ماهی می پردازد. به گزارش فانوس به نقل از بهداشت نیوز، ماهی غذایی متنوع بوده که می توان آن را به روش ها و با طعم های مختلفی آماده کرد. این غذا علاوه بر اینکه خوشمزه است، دارای مواد مغذی از قبیل پروتئین ...
طعم شیرین خوراکی های سنتی استان مرکزی/ازجوزغند نراق تا کفلمه تفرش
قاووت به عنوان معجونی سنتی و بومی، تهیه و مورد استفاده قرار می گیرد. این خوراکی بومی، بسیار مقوی، مغذی و سرشار از انرژی است که با مصرف آن، بسیاری از مواد مورد نیاز بدن، تامین خواهد شد. بانوان و مادران استان مرکزی با ترکیب موادی همچون آرد نخودچی، پسته خام، بادام خام، خرفه، شکر، فندق خام و بادام هندی خام، کفلمه را تهیه و اکثرا به عنوان تنقلات ایام نوروز مصرف می کنند. از خواص و ویژگی های منحصر به فرد کف لمه می توان به طبیعت گرم این ماده غذایی، افزایش قدرت جسمی، سرشار بودن از ویتامین ها و املاح معدنی (کلسیم، فسفر، آهن)، برطرف کننده کم خونی، هضم کننده غذا و خون ساز بودن اشاره کرد. ...
رستاخیز طبیعت و آداب رسوم نوروزی در استان مرکزی
.... در روستای آقچه قلعه در این شب آیین شال سان ماخ اجرا می شود، در این شب جوان روستا به گروه های سه تا پنج نفری تقسیم می شوند، هر یک از گروه ها محدوده ای از منازل روستا را برای خود مشخص می کند و گروه ها به پشت بام خانه ها رفته و با استفاده از طناب، چارقدی که همراه دارند را به داخل ایوان خانه می فرستند، صاحب خانه که از این مراسم مطلع است و متوجه حضور آنها می شود، تخم مرغ، جوراب، پول و یا هر ...
فیروزه کوبی؛ هنری زیبا با قدمتی نه چندان دور
مورد نظر را گرم کرده (در حدود 30 درجه C) و ضمن حرارت دادن روی قسمتهایی که باید فیروزه کوبی گردد لاک گردوئی می پاشند بقسمتی که پودر لاک تقریباً ذوب شده و سطح قسمت مربوطه را بپوشاند. در حالی که هنوز لاک بر سطح شیئی نرم و مذاب بوده و حالت چسبندگی دارد مقداری از خرده سنگ های فیروزه که بر حسب اندازه ی لازم از قبل آماده شده روی کار قرار می دهند. سنگها باید طوری در کنار هم قرار گیرند که حتی ...
29 اسفند کیک قرمز مخملی
افسانه ظروفی مواد لازم کیک قرمز مخملی (Red Velvet) برای حدود 12 نفر روغن مایع 125 میلی لیتر (یک دوم پیمانه) شکر ریز 180 گرم وانیلین یک چهارم قاشق چایخوری تخم مرغ 2 عدد آرد 225 گرم آرد ذرت 2 قاشق سوپخوری پودر کاکائو 2 قاشق سوپخوری نمک 1 پینچ ماست 250 میلی لیتر (1 پیمانه) رنگ قرمز خوراکی 2 ...
درست کردن مافین های ماکارونیِ پنیری و زیبا
شکل دهید. 5. پنیر کاتیج و پنیر پارمزان را با هم مخلوط کنید. این مخلوط را در لانه ماکارونی پخش کنید. 6. مایه ماکارونی را با قاشق در لانه های ماکارونی بریزید. 7. روی آنها پنیر ماتزرلا قرار دهید. 8. قالب را حدود 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) قرار دهید تا پنیر کمی طلایی و برشته شود. سپس سرو کنید. طرز تهیه مایه ماکارونی: روغن زیتون را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید. پیاز و گوشت چرخ کرده یا سوسیس را در آن تفت دهید. چاشنی ها را اضافه و مخلوط کنید. در آخر سس گوجه فرنگی را اضافه و مخلوط کنید. ...
طرز تهیه یک شیرینی ساده اما پرطرفدار برای عید
...، مرغوب و تازه استفاده کنید. سعی کنید به جای پودر هل آماده، خودتان در منزل هل تازه را آسیاب کنید تا عطر و بوی تازه و بهتری داشته باشد. به جای روغن جامد می توانید از کره نیز استفاده کنید. کیفیت آرد نخودچی در طعم نهایی این شیرینی بسیار موثر است. اگر دوست دارید شیرینی نخودچی خانگی کمی سفت تر از حالت معمول باشد، می توانید مقدار 100 گرم آرد را جایگزین 100 گرم آرد نخود کنید. امیدواریم این شیرینی خوشمزه و مجلسی را تهیه کرده و از خوردن یک شیرینی خانگی مرغوب و تازه لذت ببرید. ...
طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه و ترد
فلافل جلوگیری می کند. درباره بیکینگ پودر نیز باید بگویم که فقط مقدار کمی از آن را به مایه فلافل اضافه کنید تا باعث پف کردن آن ها شود. 6٫ برای سرخ کردن فلافل، آن ها را در ظرفی نچسب و کوچک که روغن عمق پیدا کرده است، قرار دهید تا فلافل ها بعد از افتادن در روغن داغ به کف ظرف برخورد کنند و به سطح بیایند. به این ترتیب فلافل خوشمزه و ترد خواهید داشت. 7٫ برای سرخ کردن فلافل ها از قالب ...
شیرینی های محلی و سنتی نوروز
. یکی از شیرینی های بسیار معروفی که برای خود طرفداران بی شماری دارد، باقلوا است. باقلوای سفید و زعفرانی، از شیرینی های سنتی و مخصوص شهرهای یزد و قزوین می باشد. مواد اصلی این شیرینی، شامل آرد، روغن، گلاب، زرده ی تخم مرغ، شیر، هل، خاکه قند، بادام و بیکینگ پودر است و در عیدنوروز، در شهرهای یزد و قزوین جزو شیرینی های اصلی به شمار می آید. از شیرینی های سنتی دیگر، بادام ...
طرز تهیه کیک خامه ای خوشمزه
پور 1 قاشق مربا خوری فر را روشن کنید. تخم مرغ و شکر و وانیل را با هم میزنیم تا مایع کشدار و سفیدی حاصل شود بعد روغن را اضافه می کنیم و 1 دقیقه می زنیم . آرد و بگینگ پودر را در ظرفی الک کنید.سپس آرد و شیر را کم کم اضافه کنید و با لیسک هم بزنید .قالب را روغن مالی کرده و ارد میپاشیم و ارد اضافه انرا گرفته و مواد را در قالب ریخته و به مدت 45 دقیقه در طبقه وسط فر با حرارت ...
سوهان زرند، سین پرخاصیت سفره های هفت سین زرندی ها
بازاری نمود، مرحوم محمد خیرخواه معروف به محمد قناد بود. ماده اصلی سوهان زرند که در مقایسه با سوهان قمی بسیار تُردتر و ظریف تر است جوانه گندم یا همان سمنو می باشد که به صورت لایه بسیارنازک عرضه می شود و از مواد دیگر این سوهان می توان به شکر، هل، آرد سفید و زعفران اشاره کرد. هر ساله با نزدیک شدن به ایام نوروز پخت این سوهان در شهرستان زرند به اوج خود می رسد و یکی از هفت سین های اصلی ...
شیرینی مارمالادی، یک شیرینی ساده و خوشمزه نوروزی
...> اسانس بادام: یک چهارم ق. چ. مارمالاد: یک سوم پیمانه طرز تهیه شیرینی مارمالادی برای نوروز فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد از یک ربع قبل گرم کرده و سینی فر را چرب کنید. سپس آرد و آرد برنج را همراه پودر شکر در ظرفی الک کنید. پودر بادام و اسانس را اضافه کنید. کره را به مواد فوق اضافه کرده و کمی ورز دهید تا نرم شود. از خمیر به اندازه یک قاش ...
مهمانان نوروزی تان را با این شیرینی خوشمزه لبنانی غافلگیر کنید
آن افزوده و با همزن برقی به خوبی مخلوط کنید تا به شکل مایعی یک دست در بیاید. سینی فر یا یک ظرف مناسب را به خوبی چرب کنید و مواد آماده شده را در آن بریزید. برای تزئین می توانید از بادام یا کنجد استفاده کنید. ظرف را در فر با حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه قرار دهید. بعد از تمام شدن مدت پخت و سرد شدن ظرف صفوف را به شکل لوزی برش دهید و در ظرف مناسب بچینید. نوش جان. ...
28 اسفند تکانی بر خانه
زدایی نمایند، ولی ضمن این کار آ نها درخشندگی و تازگی خود را نیز از دست می دهند و آ ماده برای پذیرش لکه های بعدی می شوند. اجاق گاز و اجاق برقی در حالت کلی هر روز یک بار آ نها را با آ ب گرم و پودر یا مایع ظرفشویی بشویید و با حوله نرم پاک کنید. مطلب مهم اینکه وقتی روی اجاق گاز هر نوع غذا سر رفت فورا باید شعله ی مربوط به آ ن را خاموش کرده و از شعله ی دیگر استفاده نمایید ...
شیرینی پسته ای، یک شیرینی ساده و خوشمزه نوروزی
شیرینی پسته ای فر را 15 دقیقه قبل از شروع به پخت شیرینی روی دمای 150 درجه سانتی گراد گرم کنید. کره و پودر شکر را بزنید، بعد مخلوط آرد ها و پودر پسته را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مواد خمیر شوند. یک قاشق سوپ خوری از خمیر را برداشته، فرم بدهید و یک عدد مغز پسته را روی آن قرار داده و با فاصله آن ها را داخل سینی که با کاغذ پوشانده اید قرار داده و در فر به مدت 25 دقیقه بپزید. 5 دقیقه بعد از پخت شیرینی ها را از سینی جدا کرده و بعد از سردشدن با پودر قند تزیین کنید. ...
مسمومیت در کمین مسافران نوروزی
را می گیرد و در صورت استفاده از صابون به 80 درصد و اگر شستن همراه باآب گرم باشد، به 95 درصد هم می رسد. وی با بیان این که اولویت دیگر برنامه سلامت نوروزی، کنترل مصرف دخانیات است، اضافه می کند: در این برنامه، کنترل بیماری های غیر واگیر، کنترل رنگ در غذا و شیرینی و میزان نمک و روغن، از دیگر اولویت های بهداشت مواد غدایی در برنامه سلامت نوروزی است. * تغذیه در سفر های نوروزی ...
3 نوع غذای پنیری با دستپخت آشپز ترکیه ای
سبز را رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید. تخم مرغ، شبت ریز خرد شده، نمک، فلفل سیاه، پنیر فتا، بیکینگ پودر و آرد را به آن اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید. در صورت نیاز، آرد بیشتری اضافه کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. 2٫ گلوله هایی از مخلوط به دست آمده را با اسکوپ در سینی فر قرار دهید. روغن مایع را با برس روی آنها بمالید و رد فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 ...
سبزی پلو ماهی شب عید را به سبک گیلانی ها درست کنید
دار کردن ماهی و خوردن آن دارند. امسال برای ماهی شب سال نو از روش طبخ گیلانی ها استفاده کنید. مواد لازم برای تهیه ماهی شکم پر گیلانی ماهی سفید یا قزل آلا : یک عدد سبزی معطر پونه، گشنیز، چوچاق، نعناع، خالواش و برگ سیر) : 3 قاشق غذاخوری خرد شده گردو : 300 گرم رب انار ملس : به میزان لازم پیاز متوسط : یک عدد رنده شده روغن : به میزان لازم نمک ...