هنر دست آبجی نانواها؛ شیرینی توتک تنها سوغات استان البرز
سایر منابع:
سایر خبرها
آشنایی با غذاهای سنتی ترکمنی در خراسان شمالی/ تورکمن پلو غذای محبوب جرگلانی ها
را که قبلا شسته و آماده کرده اند، اضافه میکنند بطوری که آب موجود درداخل دیگ به اندازه ی یک بند انگشت بالاتر از برنج قرار بگیرد. بعداز این مرحله، سر دیگ را میبندند و شعله راکم میکنند تابرنج نیز با بخارموجود درداخل دیگ پخته شود.البته چندبارته دیگ را بازدید میکنند که مبادا ته سوز شود.دراین فاصله یکی دو بارهم،برنج گردانی میکنند تا برنجهای زیر و روجا بجاشودوعمل پختن درهمه محتویات دیگ یکسان صورت بگیرد ...
شیرینی قرنطینه با پخت کماچ سهن کرمانی
طرفداران بسیاری دارد. کماچ سهن کرمان در رده نان ها و شیرینی های محلی قرار می گیرد که ضمن آنکه طعم بیاد ماندنی و لذیذی دارد، به دلیل بکار بردن مواد اولیه مغزی و سالم در آن، مقوی و انرژی بخش است. از سالهای دور بانوان کرمانی با پخت کماچ سهن به استقبال بهار و نوروز می رفتند که تدارک آن با خیساندن گندم در آب و جوانه زدن آغاز می شود و سپس جوانه ها را در مکانی نسبتا خنگ نگهداری می کردند ...
کرونا و فرصت همدلی خانواده های ایرانی / ابتکارهای مادران گیلانی در روزهای قرنطینه
یشتری قرار دهند. برخی از خانم ها حتی به سمت پختن نان در منزل و پختن غذاهای گوناگون رفته اند، این اتفاق علاوه بر اینکه موجب جلوگیری از ترددهای غیرضروری در خیابان ها شده بلکه اعضای خانواده را نیز به بهانه پخت وپز در کنار هم سرگرم می کند. در این شرایط برخی از بانوان در فضای مجازی به خصوص در صفحات اینستاگرام خود با ارائه دستورهای مختلف انواع غذاها را به مخاطبین آموزش می دهند و از ...
کالنی؛ نان محلی مغذی و پرطرفدار گلستانی ها
.... این نان در شکل سنتی در داخل قابلمه یا دیگ پخته می شود . کالنی به سبب دارا بودن کدو و چغندر بعنوان یک غذا نیز مورد استفاده قرار می گیرد. خواص زیاد کدو و چغندر قند در این نان خانگی سبب شده تا علاقه مندان زیادی را بخود جلب کند . در نوعی دیگر از نان کالنی که مخصوص اواخر فصل زمستان و همزمان با رویش پیازچه های جنگلی (الزو) است، برخی حاشیه نشینان جنگل این نان را با پیازچه جنگلی به همراه دیگر از سبزیجات مانند اسفناج پخت می کنند. ...
توصیه هایی برای ایمنی غذایی در پیشگیری از بیماری کووید 19/ راهکارهایی برای خرید و نگهداری نان
و تخته های برش مجزا برای گوشت خام و مواد غذایی پخته استفاده کنیم. v تخم مرغ و گوشت می بایست به شیوه مناسب حمل و نگهداری شده و قبل از مصرف به صورت کامل پخته شود. در هنگام خرید نان باید توجه کنیم که گرمای پخت نان در تنور سبب از بین رفتن ویروس عامل بیماری کووید 19 می شود ، اما نان از زمان بیرون آمدن از تنور تا لحظه مصرف در خانه می تواند آلوده شود. از این رو : 1- خرید ...
نان فطیر محلی + طرز تهیه
کاغذ روغنی بپوشانید و روی آن را آرد پاشی کنید. خمیر حجیم شده گلوله گلوله کنید و هر گلوله را با فاصله از هم روی کاغذ روغنی پهن کنید. دو عدد زرده تخم مرغ را داخل کاسه ای بشکنید و با استفاده از قلمو آن ها را روی خمیر بمالید. سپس روی خمیر کنجد و سیاه دانه بپاشید و آن را به مدت نیم ساعت داخل فری گرم شده قرار دهید. بعد از پختن نان، آن را به مدت 5 دقیقه در حالت گریل فر قرار دهید تا روی آن نیز طلایی رنگ ...
طعم خوش ییلاقات مازندران با پخت خانگی نان کوهی
نان کوهی یکی از شیرینی هایی اصیل مردم مازندران است . این نوع نان که مخصوص مناطق ییلاقی استان بوده و بنابر نیازهای جسمی و شرایط آب و هوایی ییلاقات پخته می شود. اما در این روزهای خانه نشینی کرونایی فرصت خوبی است تا با پخت این نوع نان در منازل که نیاز به کار گروهی دارد نه تنها تمام اعضای خانواده را به کار گرفت، بلکه رایحه ای از ییلاقات مازندران را در خانه آورد. هرچند که اصل این ...
دستور پخت 2 نان خوشمزه خانگی
به گزارش خبرگزاری ایلنا: وسواسی که ویروس کرونا به جان همه انداخته موجب شده تا بسیاری از بانوان دست به کار شوند و در دوران قرنطینه خانگی به پخت انواع نان در خانه روی بیاروند. حال اگر شما هم می خواهید جزء این افراد باشید بهتر است از دستورپخت های ذکر شده در زیر برای تهیه 2 نوع نان خوشمزه و پرطرفدار خانگی استفاده کنید. نان همبرگری برای کودکان مواد لازم : تخم مرغ: یک ...
کماج ، سوغات مادران مازنی در نوروز
نان سنتی کماج که سابقه چند صد ساله در مازندران به خصوص در شهرهای مرکزی و ارتفاعات این استان دارد یکی از غذاهای مورد علاقه و خوشمزه محسوب می شود. مادران مازنی در شب عید مواد آن را تهیه می کردند و مدتی در یخچال نگهداری و در صبح عید نوروز خانواده ها همراه با صبحانه از آن استفاده می کردند و همچنین مقداری از این شیرینی برای مهمانان هم که در دید و بازدید ها خدمت بزرگترها می رسیدند استفاده می ...
طرز تهیه ی بورک گوشت؛ خوشمزه و پرطرفدار
درون قالب فر بچینید. 7. در نهایت زرده ی تخم را با استفاده از فرچه روی خمیر بمالید و روی آن کنجد بپاشید. 8. طبق معمول فر را باید از قبل گرم کرده باشید. قالب را داخل فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید و به آن 25 دقیقه زمان دهید تا خوب پخته و روی آن گریل شود. اگر دوست داشته باشید می توانید بورک ها را به صورت تکی در روغن سرخ و میل کنید. اما به یاد داشته باشید که گریل کردن همیشه سالم تر است. دستور پخت و عکس: مریم ابراهیمی ...
روزهای در خانه ماندن با لذت طبخ حلوا گردویی یا آغوز حلوای مازندرانی
به گزارش ایرنا، حلوا گردویی یا آغوز حلوای مازندرانی از حلواهای مخصوص مازندران است که در مناسبت های مختلف توسط بانوان مازندران پخته می شود و بی نهایت خوشمزه و خوش طعم است. پخت حلوا گردویی یا آغوز حلوای مازندرانی از سنت های مهم بانوان مازندرانی در اعیاد و جشن ها، شب نشینی ها و دورهمی های مختلف است و نمی توان به راحتی از کنار آن عبور کرد و طرز تهیه این حلوای خوش عطر و طعم در ذیل می آید ...
آموزش آشپزی؛ از جوجه کباب تابه ای تا ته چین آلو اسفناج + تصاویر
ای و پخت نان بدون تنور+ تصاویر طرز تهیه سوفله پنیر: ابتدا فر را در دمای 180 درجه ی سانتی گراد گرم کرده و قالب 2 لیتری سوفله را چرب کنید. سپس در ماهیتابه کره را با حرارت متوسط ذوب کنید. پس از ذوب کره، آرد را اضافه کرده، هم بزنید تا کره، جذب آرد شود. هم زدن را تا 1 دقیقه ادامه دهید. شیر را کم کم اضافه کرده و مرتب هم بزنید. در صورت گلوله گلوله شدن مخلوط، هم زدن را 2 ...
غذاهای سنتی اسفراین ؛ از فتیر مسکه تا قیسَوَه
...> آرد را با نمک و آب مخلوط کرده و پودر خمیر مایه به آن اضافه می نماییم و خوب ورز می دهیم و می گذاریم بماند تاور بیاید . بعد خمیر را با وردنه باز می کنیم به قطر نیم سانت بعد روی آن روغن و زردچوبه می ریزیم و بوسیله چاقو به قطعات 3سانتی متر خمیر را می بریم و قطعات جداشده را بصورت گلوله خمیر در می آوریم. چونه های خمیر را به قطر یک سانتی متر پهن می کنیم . بعد در فر یا تنور می پزیم . بعد از پخت ...
پسته پلو و انارپلو میزبان دیپلمات های خارجی/ قیمه نزار میزبان مجالس و جشن های قزوینی ها بود
استفاده می کنند. برای طبخ این غذای لذیذ قزوینی از سیب زمینی متوسط، تخم مرغ، شکر، آب و گلاب و زعفران استفاده می شود که البته میزان استفاده از شکر و شیرینی آن به سلیقه خانواده ها بستگی دارد. آش ماش پیازو: این آش معروف ترین آش قزوینی است؛ چرا که این آش لذیذ مخصوص قزوین را می توان یک غذای خوشمزه بین آش و آبگوشت دانست که در گذشته خواهان بسیاری داشته و حالا کم کم به دست ...