خانهسایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
کدام روش پخت بهتر است؟
اضافه کردن ماده غذایی (به خصوص سبزیجات) بعد از جوش آمدن آب و مصرف آب پخت می توان مواد مغذی کمتری را هدر داد. همچنین هر چه سطح ماده غذایی بیشتر باشد، کاهش مواد مغذی بیشتر خواهد بود، بنابراین خرد و له کردن، برش دادن و ریز کردن به دلیل افزایش سطح باعث از دست دادن مواد مغذی می گردد. بازگذاشتن در ظرف پخت و استفاده از در های شیشه ای و ظروف شیشه ای نیز باعث افزایش از دست رفتن ویتامین ها می گردد. به علاوه ...
آموزش غذاخورد ن د ر مهمانی، چطور جارو کنیم؟
(مخصوصا اگر ترش باشد ) مسیر را از نای تا خود معد ه خط می اند ازد ، ولی به ریسک مصرف نان و برنج و د ر نتیجه کنارکشید ن نمی ارزد . د ر نظر د اشته باشید همه خورشت ها را تست کنید . 7- حتما برای شما هم کلمه قیمه، سیب زمینی سرخ کرد ه را به تصویر می کشد . چون لپه که مشخصا جذابیت بصری چند انی ند ارد ! پس د ر هنگام کشید ن قیمه، یک تکه گوشت برد ارید ، یک مقد ار آبش را بکشید ، بقیه اش کلا سیب زمینی سرخ کرد ه ...
کباب لقمه ای خانگی؛ سالم و خوشمزه
سرخ کنید. نکات آشپزی: 1- اگر مایه خمیر شما پس از 5 دقیقه عمل نکرد، نشان آن است که مایه خمیر تاریخ مصرف گذشته و قابل استفاده نیست. 2- زمان پخت: حدودا 15 دقیقه است. خواص تخم مرغ: *. تخم مرغ انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه - بسیارغنی پروتئین است. ارزش بیولوژیکی پروتئین تخم مرغ بسیار بالاست و نسبت به سایر منابع پروتئینی مثل لبنیات، گوشت ها و حبوبات غنی تر است. پروتئین تخم مرغ دارای تمامی اسیدآمینه های ضروری برای سلامتی بدن می باشد. ...
از سنگ نمک استفاده نکنید
برای نگهداری مواد غذایی طبخ شده در یخچال، حدود 72 ساعت است و از گرم کردن چند باره غذاها نیز باید خودداری شود. درباره غذاهای خورشی هم بهتر است خورش و پلو هر کدام در ظروف جداگانه در یخچال نگهداری و از مخلوط کردن آن ها خودداری شود. منبع: سلامانه
آشنایی با روش تهیه "به" با پلوی مخلوط
...، آن را از روی حرارت بردارید. 4. برنج را طبق روش معمول آبکش کنید و بعد در قابلمه مورد نظر کمی روغن بریزید. برنج را لایه لایه بریزید. به این ترتیب که لابه لای آن گوشت، آب گوشت و آلو ریخته و با کمی پیازداغ و چند ورقه به روی برنج را تزیین کنید. 5. وقتی مواد را لابه لای برنج ریختید، آن را به مدت سه ربع دم کرده در ظرف مورد نظر سرو کنید. منبع: مجله سیب سبز ...
موادی که جلوی زنگ سکته مغزی را می گیرند
گوجه فرنگی کنید . مهم نیست برای ناهار یا شام چه دارید. در کنار هر غذایی سالاد سبزیجات حاوی انواع سبزیج داشته باشید. برای تزیین غذا دست و دلبازی کرده و از سبزیجات رنگی و سبزی های معطر بیشترین استفاده را بکنید. در این صورت مواد مغذی و آنتی اکسیدان هایی جذب خواهید کرد که سیستم ایمنی تان را تقویت و بیماری ها را از شما دور می کنند. نتایج پژوهشی که در Journal of Agricultural and Food Chemistry ...
طرز تهیه رولت گوشت
مواد لازم برای تهیه رولت: طرز تهیه رولت گوشت گوشت چرخ کرده (مخلوط گوساله و گوسفند) نیم کیلوگرم پیاز متوسط یک عدد سیر 2 حبه فلفل سیاه درسته 4 تا 5 دانه نمک یک قاشق چای خوری پودرسوخاری به مقدار لازم رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری مواد مورد نیاز برای داخل رولت: روش یک: تخم مرغ 2 عدد جعفری یا ...
قابل توجه افراد ته دیگ خور
مشکوک باشیم؟ بله البته. در واقع، تنور های سنتی نانوایی ها با سوخت هایی چون گازوییل و نفت روشن می شوند در این حالت مواد سرطان زای حاصل از سوختن این سوخت ها بر سنگ ها و سطح داخلی تنور می نشیند و با قرار گرفتن خمیر در تنور روی سطح نان پخش می شود. بنابراین مصرف طولانی مدت این نان ها هم می تواند افراد مستعد را به سرطان مبتلا کند. پس چه نانی بخوریم؟ بهتر است از نانوایی هایی نان تهیه کنید که ...
جست وجو در تاریخ زندگی ایرانیان و ریشه غذا خوردن آنان
اندرزنامه ای محمد غزالی در کتاب کیمیای سعادت آنجا که به آداب خوردن و نوشیدن می پردازد، خواننده اش را پند می دهد انگشت به دهان پاک کند... کاسه پاک کند به انگشت، کاسه بلیسد... چون با کسان دیگر غذا خورد قبل از دیگران دست به طعام نبرد... . چند سده پس از او، خواجه نصرالدین توسی نیز در کتاب اخلاق ناصری در آداب طعام خوردن اندرز می دهد که ... به زیاده از سه انگشت نخورد و دهن فراخ نکند و لقمه بزرگ ...
درمان خانگی پوسیدگی دندان و دندان درد با مواد طبیعی
شود و سرشار از خاصیت است. این غذا سیستم گوارش شما را بهبود بخشیده، باعث افزایش رشد ناخن و موها می شود و از آنجا که منبعی غنی از کلسیم و منیزیم است، باعث ازبین رفتن پوسیدگی دندان ها می شود. شستشوی دهان و غرغره کردن با آب نمک این مورد یکی از رایج ترین درمان های خانگی برای دندان درد است. تنها کاری که باید بکنید این است که یک قاشق چای خوری نمک را داخل یک لیوان آب گرم بریزید و با ...
کرفس، یک ضدالتهاب طبیعی
اندکی روغن زیتون تفت دهید. داخل یک فنجان آب لیموترش را با دانه های خردل و عسل مخلوط کنید. سپس روغن زیتون و کمی فلفل سفید اضافه کنید. یک ظرف مناسب سالاد انتخاب کنید و سبزی راکت (اگر به این سبزی دسترسی دارید در غیر این صورت می توانید از بیبی اسفناج استفاده کنید) را داخل آن بریزید. سپس سیب ها و کرفس را اضافه کنید. در نهایت سسی که از ترکیب لیموترش، عسل، خردل و فلفل سفید تهیه کرده اید را روی سالاد بریزید و سالادتان را سرو کنید. این سالاد برای مصرف ماهی یا سینه ی مرغ بسیار مناسب است. تبیان ...
افتتاح نخستین مرکز تحقیقات سلامت غذای کشور در یزد
شعارسال : به گزارش روز چهارشنبه روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد معاون تحقیقات و فناوری وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی در این مراسم گفت: این نخستین مرکز تحقیقات سلامت غذاست که در زمینه ایمنی مواد غذایی بویژه در محصولات ارگانیک و تراریخته فعالیت می کند. محصولات تراریخته به محصولاتی گفته می شود که باهدف بهبود کیفیت غذا و افزایش عملکرد با استفاده از پیشرفته ترین روش های زیست ...
اگه پایین شهر زندگی می کنی چاق می شی!
هوای شهر آلوده است؟ حاصل آلودگی هوا، تنها تنگی نفس، بالا رفتن آمار مبتلایان به آسم و سرطان نیست. محققان در بررسی های جدیدشان ثابت کرده اند که چاقی هم هدیه همین هوای بد به شهروندان است. به نوشته ساینس دیلی، پژوهشگران بر این باورند که زندگی در شهرهایی که هوای شان آلوده است، BMI کودکان را افزایش می دهد و آنها را در بزرگسالی چاق می کند. از نظر آنها آلودگی هوا مکانیسم بدن و سوخت و ساز داخلی را تغییر می دهد و بدن را نسبت به ترشح انسولین مقاوم می کند. همین ترشح پی در پی انسولین افزایش وزن را به دنبال دارد. مجله آشپزی می خ ...
5 راز مهم و اساسی در مورد لاغری که نمیدانید!
وعده خود هر چه قدر دوست دارید، غذا میل کنید. اما حواستان به کالری های آن نیز باشد. به طور مثال، خانم باید حدود 1200 کالری در روز غذا بخورند تا لاغر بمانند. این کار باعث می شود تا انرژی کسب کنید نه اینکه انرژی از دست بدهید. قانون قدیمی برای کاهش وزن : نیمه شب میان وعده نخورید چرا باید این قانون را در هم بشکنید : تحقیقات اخیر نشان داده است، دلیل اینکه برخی از افراد وزنشان زیاد ...
بِه هم غذاست و هم دارو
کننده اسهال های ساده و اسهال خونی و بواسیر و هضم کننده غذا مورد استفاده قرار می گیرد و به ترش برای درمان یبوست، تنگی نفس و بند آوردن استفراغ استفاده می شود. میوه به رامی توان به صورت تازه، خشک شده، مربا یا مخلوط با غذا به مصرف رساند . دانه به یا به دانه؛ مسکن داخل میوه به دانه هایی به رنگ قهوه ای یا قهوه ای تیره وجود دارد که منبع بسیار خوبی از موسیلاژ (لعاب) است، یعنی نزدیک به 20 ...
غذاهای محلی استان گیلان
قاسمی را مانند خورش در کنار پلو سرو می کنند. ترش تره این خورش با انواعی از سبزیجات یعنی تره، جعفری گشنیز، اسفناج، برگ چغندر و ... به همراه یک نوع ترشی (که می تواند آب نارنج یا انار باشد) و سیر تهیه می شود. سبزی های خورد شده را به همراه مقدار بسیار کمی برنج می پزند، سپس سیر و ادویه ی تفت داده را به آن اضافه می کنند. در مرحله ی بعد سبزیجات باید در ترشی پخته شوند، پس از جا افتادن ...
کدام مسمومیت در فصل زمستان شایع تر است؟
بر اینکه داروها نباید در دسترس اطفال و یا افراد کهنسال قرار گیرند، ادامه داد: مصرف بیش از اندازه دارو در افراد مسن که به دلیل کم بینایی و یا اختلالات حواس می تواند رخ دهد خطرناک است زیرا این افراد به دلیل کهولت سن بیشتر در معرض مسمومیت قرار دارند و همچنین در کودکان به دلیل وزن کم و قدرت بدنی پایین استفاده از داروها با دز کم نیز ممکن است با مسمومیت های شدید و خطرناک همراه باشد. رئیس ...
یک لقمه نفوذ فرهنگی
فرهنگی غربی و آمریکایی) به دلیل برتری های ذاتی و عام آن که از خصلت جهان شمولی اش ناشی می شود بر فرهنگ های بومی دیگر سلطه خواهد یافت. تاملینسون معتقد است که این فرهنگ ادعا شده با کالاهای مصرفی جهانی ای چون غذا، لباس، موسیقی و سینما و هنر و چیزی که عموما سبک زندگی نامیده می شود، پیش می رود. امروز به راحتی می توان این مهم را دریافت کرد که سنت های کلیدی و ویژه غربی از جمله فردگرایی، صنعت گرایی ...
واحد پرواربندی گوساله گوشتی احداث کنید
تأمین کننده بخش زیادی از نیازهای تغذیه ای مردم باشد، از این رو در هرکشوری با توجه به جمعیت و فرهنگ غذا، میزان مشخصی از گوشت تولید و مصرف می شود. به گزارش اقتصاد آنلاین به نقل از دریک آنلاین، گزارش ها حاکی از آن است که حدود 40درصد از گوشت مصرفی ایران از کشورهای دیگر تأمین می شود که با توجه به میزان بالای این عدد و همچنین شرایط مناسب این کار برای سرمایه گذاری و پتانسیل های بالقوه برای ...
نذری توزیع مهربانی بین مردم است
.... یعنی همه یا بخش زیادی از برنج مصرفی روزهای تاسوعا و عاشورا را تقبل می کنند. عده ای هم هستند که کم و کاستی های ظرف و ظروف و دیگ های پخت وپز غذا و هر چیزی را که لازم است خریداری می کنند. خلاصه که همه دست به دست می دهند تا همه چیز برای مهمانان سفره با برکت آقا ابا عبدالله مهیا باشد و کم و کسری در میان نباشد. این فقط قصه این مسجد قدیمی محل نیست. این روز ها در همه تکایا و حسینیه ها و ...
همه چیز درباره سکته مغزی
اختلال در گفتار، فلج ناگهانی دست و یا صورت سه علامت اصلی بروز سکته مغزی است، بنابراین به محض مشاهده این نشانه ها زمان طلایی را از دست ندهید چرا که ممکن است سکته مغزی در راه باشد. به گزارش تبریزمن، سکته مغزی (استروک) دومین عامل مرگ ومیر در جهان بشمار می آید، از این رو 29 اکتبر (هفتم آبان ماه) روز جهانی پیشگیری از سکته مغزی نامگذاری شده تا بهانه ای برای توجه بیشتر به این بیماری باشد. بیشتر مردم به ...
همه کاربردهای یخ
تاول زدن اگر هنگامی که جایی از بدن تان سوخت، فورا تکه ای یخ روی قسمت سوخته بدن قرار دهید، مانع از تاول زدن آن می شود. • گرفتن روغن اضافی غذا در صورتی که سوپ یا خورشت شما بیش از حد چرب شده است، راه حل سریعی برای آن وجود دارد. داخل یک ملاقه فلزی مقداری یخ بریزید و ته آن را روی سوپ قرار دهید. چربی ها دور ملاقه جمع می شوند. • گرم کردن برنج اگر ...
طرز تهیه غذا برای وعده ناهار دیابتی ها
, همراه با 100 گرم آلوبخارا و روغن زیتون طبخ شود. خورشت سیب که از گوشت گوسفندی یا سینه مرغ یا سینه خروس همراه با پیاز, 100 گرم حدود 2 یا سه عدد سیب درختی همراه با کمی آلوبخارا, آبغوره و کمی گلاب طبخ شود. خورشت ریواس که از گوشت گوسفندی یا سینه مرغ یا سینه خروس همراه با پیاز, 100 گرم ریواس , دو قاشق غذاخوری نعناع تازه و ادویه طبخ شود. لازم به ذکر است که این مقدار مواد غذایی برای تهیه غذا مخصوص یک نفر است، همچنین این غذاها با کمی نان یا کمی برنج مصرف می شود. ...
روش های مقابله با کپک زدن مواد غذایی
...، کشک، میوه، رب و بالاخره همه چیز کپک می زند. اصلا چند روز که از یخچال غافل می شوی همه چیز داخل آن کپک می زند. وقتی کپک ها می آیند و بوی زننده شان فضای یخچال را می گیرد یک راه بیشتر نمی ماند و آن هم باز کردن در سطل زباله و انداختن مواد غذایی درون آن است. این شاید راحت ترین کار باشد، اما بی شک بهترین کار نیست. چون معنایش اسراف و نابودی موادی است که برای به دست آمدن آن وقت و پول صرف ...
غذاهای مسموم الزاماً بو یا مزه ناخوشایند ندارند
معمولاً ظرف 24 ساعت برطرف می شوند، گفت: اما در صورت عدم درمان مناسب، برخی از مسمومیتهای غذایی می توانند حتی کشنده نیز باشند. مسمومیت غذایی علاوه بر آلودگی میکروبی، می تواند در اثر آلودگی غذا با مواد افزودنی، فلزات سنگین مثل سرب، آرسنیک، جیوه و کادمیوم، باقیمانده سموم دفع آفات نباتی و سایر مواد سمی که در مراحل تولید، نگهداری و فرآوری غذا تولید می شوند ایجاد شود. رحیمی با تاکیدبر اینکه گوشت های خریداری شده باید سرد بوده و دارای بسته بندی مناسبی باشند، خاطرنشان کرد: مردم باید از خرید قوطی های کنسرو دارای برآمدگی، فرورفتگی و یا نشتی خودداری کنند و مطمئن شوند که درپوش آنها سالم باشد. ...
سلامت و تناسب اندام با این چند ادویه لاغر کننده
را در خود گنجانده است که از آن ادویه، دارویی فوق العاده برای درمان و سلامت بخشیدن به جسم و روح انسان ساخته است. شاید شما پیش از این ادویه ها را فقط به چشم عاملی برای بهترکردن طعم و عطر غذا می دیدید، اما به شما توصیه می کنیم راجع به خاصیت های بی نظیر آنها هم تحقیقاتی داشته باشید تا متوجه شوید که علاج بسیاری از ناراحتی هایی که خود یا خانواده تان با آنها دست و پنجه نرم می کنید در مصرف ادویه ها نهفته ...
آب باران بهترین آب آشامیدنی است / ظرف آلومینیوم کم خونی می آورد
جبران فقدان آهن در بدن باید از قاشق های آهنی و نعل اسب که در گذشته در پخت غذاها استفاده می شد، کمک گرفت. وی دلیل کسالت و خستگی های زودرس را مصرف روغن های فاسد عنوان کرد و گفت: روغنی که برای سرخ کردن غذا استفاده می شود نباید جذب غذا شود تا مجبور شویم به دفعات به غذا روغن اضافه کنیم که اگر چنین باشد نشان دهنده فاسد بودن روغن است. پژوهشگر طب سنتی و اسلامی ایران با بیان اینکه می ...
کرمانشاه، مقصد خوش خوراک ها!
...، بادام خیس و خلال شده، پیاز، لیمو عمانی، زرشک سیاه، رب گوجه فرنگی و زعفران آب شده است و مراحل تهیه اش به این شکل است که ابتدا گوشت خورشی خردشده را به همراه پیازی که کمی تفت داده شده در روغن سرخ کرده و زعفران را هم به این مخلوط اضافه می کنند. در مرحله بعد 3 لیوان آب را با خلال بادامی که از قبل خیس خورده، در قابلمه می ریزند تا گوشت ها بپزند سپس پانزده دقیقه مانده به اینکه خورش کاملا ...
پس از زیارت امام حسین(ع) در اسارت، دیگر کربلا نرفتم
...، مدت ها بعد از حمام باید با دست تکه های این صابون را از سر و صورت جدا می کردیم. اما برای اینکه بتوانیم در یک دقیقه حمام کنیم، به گروه های ده نفری تقسیم می شدیم و تک به تک زیر دوش می رفتیم تا اینکه بتوانیم همزمان در 10 دقیقه، هر 10 نفر استحمام کنیم. ابنا: از نظر غذایی چه محدودیت ها و سختی هایی داشتید؟ در بحث غذا ما در هر 24 ساعت، یک لیوان برنج پخته داشتیم. یک و نیم سهم نان ...
