سایر منابع:
سایر خبرها
میهمانی از جنس و عطر طبیعت...
ای تیره است. یکی دیگر از نانهای سنتی این استان نان برکو است که برای تهیه آن از آرد گندم مخلوط با بلغور گندم استفاده می کنند. گرده ذرتی یکی دیگر از نانهای سنتی است که با آرد ذرت تهیه می شود و برای پخت نان ابتدا آرد ذرت را خیسانده تا کمی ترش شود و سپس تابه سنتی که قطر آن معمولا 90 سانت است را روی آتش قرار داده و خمیر را روی آن پهن می کنند. در مرحله بعد تابه را از روی ...
نوروزبایرامی مژده خوش آمدن بهار/ زنجانی هابه استقبال نوروزمی روند
خبرگزاری مهر -گروه استانها: صدای پای بهار که می آید جنبشی در خانه های مردم زنجان بپا می شود یک ماه مانده به نوروز گردگیری ها، خریدها، تغییر دکوراسیون، نقاشی و بنایی به بهانه نو شدن همزاد مردم می شود. آقایان دست در جیب و بانوان دست به کار می شوند تا روزهای نو خود را نونوار کنند. 10 روز مانده به نوروز سبزه گذاشتن ها آغاز می شود و همه به یمن سبزه با سلیقه خود از دانه های گندم، عدس، ماش و ...
بوی حلوا و سمنوی سمنان تا آئین گل هاکنی مجن شاهرود
پزد درباره دومین فوت کوزه گری سمنو پزی، توضیح می دهد: خیلی ها زمان افزودن آرد، سمنو را گلوله گلوله می کنند اما راز آن الک کردن گندم پیش از افزودن به سمنو و ریختن یک قاشق گلاب به آن است. سمنو شیرینی مطبوع روزهای نوروز سمنو شیرینی و حلاوت خاصی دارد و همچنین باری ما ایرانیان از ویژگی های عجیب وغریبی برخوردار است اکثر ما وقتی کوچک هستیم مانند بسیاری دیگر از خوراکی ها مانند زیتون ...
زیرساخت های ایلام آماده استقبال از گردشگران
اثر مهم دوره ساسانی اسلامی فراهم شده است. تنگه بهرام چوبین محل اخفای بهرام سردار ساسانی، پل تاریخی گاومیشان بزرگترین پل تاریخی غرب کشور و آثار مهم تاریخی و طبیعی در شهرستان باعث شده این شهرستان مهد تاریخی استان ایلام باشد. ایوان نگین سبز ایلام شهرستان ایوان جزو مناطق ییلاقی استان به حساب می آید وگردشگاه ساکنان منطقه است و گردشگاه های آن مانند خوران یکی از مهمترین ...
کندلوس؛ غنیمتی فرهنگی تاریخی از تاریخ هزاران ساله
تاریخی منطقه کجور مازندران مانند اسناد تاریخی،کتب خطی و اسناد تذهیب شده، ابزار زیستی همچون قفل، قیچی و چپق و نظایر آن، بافته ها و پوشاک، زیورآلات، نقاشی های سنتی و قهوه خانه ای در راستای شناخت فرهنگ و تاریخ کهن سرزمین کجور و مازندران در پیش روی بازدیدکنندگان قرار دارد و شکوه و عظمت این موزه چشم هر بیننده ای را به خود خیره می سازد. سنگ فرش هایی که برای حفظ معماری روستایی در گذر ...
سفره رنگین غذاهای سنتی استان مرکزی/طعم خوشایند و روش طبخ سالم
لذیذتر شدن غذا استفاده می کنند و چاشنی این غذا نعنا، پیاز و سیر است. آش ترخینه شیر نیز از گندم نیم کوب که در شیر پخته شده و بعد خشک شده است تهیه می شود. مواد دیگر آن، سیب زمینی، پیاز داغ، نمک و زردچوبه است. این خوراک بیشتر به عنوان صبحانه مصرف می شود و با نان خورده می شود . پَتله پلو و رشته پلو ماده اصلی این غذا پتله است، پتله همان گندم پوست کنده است با این تفاوت که ...
معرفی غذاها و لباس های سنتی یزد/ شولی پیش غذای موردعلاقه یزدی ها
یا برگ چغندر پخته می شود، پیش غذای مورد علاقه یزدی ها است و البته از آنجا که مزاج یزدی ها چندان با سردی ها سازگار نیست، در پخت غذا به این موضوع به شدت دقت دارند به عنوان مثال سردی اسفناج و حبوبات شولی را با استفاده از شوید می گیرند یا از ادویه و فلفل زیاد در غذاهای خود استفاده می کنند. یکی دیگر از آش های معروف یزدی ها، آش گندم است، آشی بسیار خوشمزه و البته پرزحمت و پرهزینه که بیشتر به ...
مارمه ، آئین سنتی نو شدن ماه در مازندران
خانواده (پدر) یا کوچک ترین فرزند قبل از شروع سال جدید از اتاقی که سفره نوروزی در آن پهن است و همه کنار آن نشسته اند خارج می شود و بعد از تحویل سال با در دست گرفتن سینی ای که داخل آن قرآن ، کاسه ای آب و یک شاخه سبز درخت قرار دارد ، وارد جمع می شود. اصولا فردی که پس از تحویل سال به عنوان خوش قدم باید وارد خانه شود با استخاره به قرآن مجید انتخاب می کنند و برای این وظیفه معمولا کودکان و ...
آرامش بهاروعطر نوروز درهیایوی زندگی بی آلایش روستائیان زاگرس نشین
سرنا و دهل استفاده می شود. ضمن این که اجرای موسیقی گورانی چر هم یکی از انواع متداول موسیقی در این روستاست. صنایع دستی و هنری روستا هم شامل قالی، گلیم، جاجیم و سجاده، سوغاتی های خوبی است. در ایام نوروز مردم روستا در حالی که لباس های محلی با طرح ها و رنگ های شاد و متنوع بر تن دارند با غذای رایج و مخصوص خود یعنی گنونه یا آش ترخینه سفت که ترکیبی از بلغور گندم، آب گوجه فرنگی تازه، دوغ ترش ...
سنت ها و آئین های نوروزی در خراسان شمالی/ عید؛ تکرار تولد طبیعت
عدس و گندم و گاها ارزن و ماش سبزه می گذارند. آن ها معتقدند که دانه ها در سال نو موجب برکت و خیر و باروری و فراوانی خواهد بود و زینت بخش سفره هفت سین آن ها نیز هست. خانه تکانی همان گونه که سیاهی و تاریکی سرما، مغلوب روشنی، طراوت و گرمای بهار می شود، یعنی طبیعت خوی و طبع روشنی به خود می گیرد و زنده می شود، هموطنان عزیز ایرانی هم به استقبال زیبایی های بهار می روند و با ...
جزئیات همه برنامه های تلویزیون در نوروز 95
نقاشی هر روز ساعت 11 مهمان کودکان ایرانی خواهد بود . به منظور آشنایی و معرفی بهتر آیین های قدیمی ایرانیان در نوروز، برنامه شادیهای بهار، آیین های ماندگار به تهیه کنندگی محسن کرمی و با اجرای رسول نجفیان به روی آنتن خواهد رفت. این برنامه از روز اول فروردین 95 و قبل از بخش خبری ساعت 19 در 12 قسمت 20 دقیقه ای، رسم و آیین ایرانیان قدیم از جمله نوروزخوانی، سبزه نشانی، دید و بازدید و خرید عید ...
آیین های بهارانه مازندرانی ها - از نوروزخوانی تا مادرمه
پایان سالی خوش خواهند داشت. مردم این دیار و به خصوص بانوان شرق مازندران از یکی دو هفته پیش از نوروز به استقبال نوروز می روند و با خانه تکانی خبر از بهار و نو شدن زندگی می دهند و به طورکلی جنب وجوشی در میان مردم پدیدار می شود، بوی عید را می توانی بشنوی و کم کم به بهار نزدیک می شوی با سبزه ریختن در منازل که بانوان با گندم، جو، عدس و برخی از حبوبات دیگر سبزه ریخته و به نوعی این سبزه ریختن شگون ...
111 میلیون لیتر آب و 9 میلیارد تومان هزینه سبزه هفت سین!
سازی در این زمینه شاید بتواند بر پیشگیری از این اسراف تاثیر بگذارد. البته در هفته های پایانی بهمن ماه، پیامی با عنوان حامیان سیاره سبز در شبکه های اجتماعی دست به دست شد که به کاربران تلگرام پیشنهاد می داد سبزه عید را با نهال جایگزین کنند. در این پیام آمده بود: به جای هدر دادن دانه های غلات و به جای کاشت سبزه، با کاشت بذرهای مناسب بر سر سفره هفت سین، نهال های کوچک و زیبایی ...
روشنگری درباره کمپین سبزی نوروز
بیش از 1300 لیتر آب مصرف می شود و محصولی که در کشور خشک ما همچنان به شیوه های سنتی و به سختی تولید می شود؛ چطور می توان چشم از این حقایق بست و به راحتی گفت که مردم سبزه گندم بکارند تا به کمپوست تبیدل شوند؟ این چه منطقی است که ما دانه های با ارزش را سبز کنیم و 13 روز بعد به کمپوست تبدیلش کنیم؟ به نظرم گندم دقیقا صورت مسئله است و باید با تفکر و تعقل آن را حل کرد. هدف ما در این کمپین پاسداری ...
ایده های سبزه عید در سفره هفت سین 95
کنید و آنها را در آفتاب قرار دهید این سبزه طی دو هفته به شکل زیبایی رشد خواهند کرد. سبزه ی مرکبات یکی دیگر از دانه هایی که می توان از آن برای سبزه ی عید استفاده کنید، دانه ی مرکبات است این دانه ها حدود 10 روز طول می کشد تا سبز شوند ولی در نهایت سبزه ی بسیار زیبا و شفافی دارند برای این کار می توانید از تخم نارنج، پرتغال و لیمو استفاده کنید و آخر فروردین گیاه سبز شده ی خود را ...
سنت هایی که با نوروز سبز می شود/فصل سفره های رنگین کریمان
استان کرمان که همواره پررنگ بوده و به چشم می خورد کمک به خانواده های نیازمند برای تأمین مایحتاج شب عید آن هاست. استقبال بهارانه کریمان از نوروز در آستانه عید از خانه های مردم این دیار بوی ناب پخت سمنو به مشام می رسد و هرکدام از کدبانوهای ایرانی با خیس نمودن گندم به مدت چند روز؛ از جوانه آن برای تهیه کماچ سهن و سمنو استفاده می کنند و معتقدند این کار برای زندگی ها آن ها سبزی و برکت ...
تاریخچه سفره هفت سین
روز ششم فروردین آنها را برمی چیدند و به نشان برکت و باروری در تالارها پخش می کردند و معمولا سه قاب از سبزه به نماد اندیشه نیک، گفتار نیک و کردار نیک بر خوان می گذاشتند و اغلب کنار آنها گندم، جو و ارزن که نقش مهمی در خوراک مردم داشتند سبز می کردند تا سبب فراوانی این دانه ها در سال جدید گردد. امروزه نیز آن چیزی که وجودش بر سر سفره هفت سین ضرورت دارد، سبزه است. زرتشتیان رویش سبزه را در نوروز نشان ...
برگزاری جشنواره سبزه آرایی هفت سین نوروز در غرب تهران
شهروندانی است که در ایام تعطیلات نوروز قصد مسافرت دارند. معاون شهردار منطقه در ادامه به برنامه های هفته منابع طبیعی اشاره کرد و گفت: همزمان با هفته منابع طبیعی با هدف تشویق و ترغیب شهروندان به کاشت ونگهداری فضای سبز و منابع طبیعی پایگاههای توزیع نهال در10نقطه پیش بینی شده است. وی با بیان اینکه به منظور تامین رفاه شهروندان پایگاهها براساس جمعیت ساکن درمحلات توزیع شده است افزود: درراستای حفظ محیط زیست و تشویق شهروندان در نگهداری فضاهای سبز و منابع طبیعی طرح با غچه آرایی در منازل و همچنین کاشت نهال در منازل توسط نیروهای نواحی 7 گانه اجرا می شود. ...
کاشت متفاوت سبزه عید
زحمت زیاد و صرف منابع ارزشمندی همچون آب شیرین و فشار زیادی بر طبیعت تولید شده اند روانه سطل زباله، کوچه و خیابان و... می شوند. آب مصرفی برای تولید هر کیلو گندم هزار و 500 لیتر است. اما امسال ما این مواد را هدر نمی دهیم و به جای کاشت سبزه، با کاشت بذرهای مناسبی مثل هسته مرکبات، بر سر سفره هفت سین نهال های کوچک و زیبایی می گذاریم که به جای عمر چند روزه، عمر چند صد ساله دارند و تامین کننده ...
یاسوج در انتظار مسافران نوروزی/ به سراغ نفس بلبل وبابونه بیا
رودخانه بشار با همه زیبایی از آن می گذرد و طراوت و تازگی را به مردمانش هدیه می دهد و این شهر به دلیل جاذبه های طبیعی و گردشگری به عنوان پایتخت طبیعت ایران شناخته شده است. اینجا طبیعت همه چیز را برای زیستن در یک هوای پاک و به دور از دلمردگی مهیا کرده و سفره ای گسترده، رنگین از بابونه ها و گندمزارها، شالیزارها و باغها و آبشارهای سر به زیر و خروشان، باغ های زیبا، تالاب های طبیعی، غارها و اشکفت ...
سفره رنگارنگ غذاها و سوغات خراسان جنوبی/از زعفران تا قورت
بودن غذا بیشتر در فصل زمستان برای نهار یا شام مورد استفاده قرار می گیرد. کاچی نوعی غذای سنتی است که برای تهیه آن آرد گندم یا گاورس را با آب مخلوط کرده و روی آتش می جوشانند تا غلیظ شود سپس با مقداری شیره انگور یا گوشت داغ یا شلغم میل می کنند. نوجوش ناهاری خوشمزه نوعی دیگر از غذاهای سنتی خراسان جنوبی نان جوش که در اصطلاح محلی به آن نوجوش نیز گفته می شود. ...
ماهی قرمز سین وارداتی نوروز
(سر ماهی، سینه مرغ، سیب، سنجد، سیر، سرکه و سبزی)، شیرینی، میوه، آجیل و خشکبار نیز قرار می دادند. هفت سین شامل (سر ماهی، سینه مرغ، سیب، سنجد، سیر، سرکه و سبزی)، شیرینی، میوه، آجیل و خشکبار است به گفته این پژوهشگر در سفره هفت سین که به واقع یک سفره بود آینه، سکه طلا یا نقره، سماق، برنج و گندم نیز در کنار ماهی تحویل و سبزی زیبایی که از مدت ها پیش سبز کرده اند، قرار می گرفت. وی ...
سفر نوروزی به عروس زاگرس/تمدن را در کنار طبیعت بکر نگاه کنید
مرزی برای ما انسان ها مهیا کرده و خواهید فهمید که طبیعت هیچ چیز را از این استان دریغ نکرده است. کوه های سربه فلک کشیده استان، طبیعت بکر خداداد، چهارفصل بودن استان در هر فصل از سال، درختان کهن سال بلوط و ارژن و کیکم و غیره، غار زینه گان، غار طبیعی مژاره، غار طبیعی خفاش، چشمه های آب گرم دهلران، مناظر طبیعی سراب آبدانان، دریاچه دوقلوی آبدانان، تنگ بهرام چوبینِ، آبشار ماربره و ملکشاهی، دره ...
آداب نوروزی مردم فارس/ از پخت آش شیر تا نوروز خوانی مردم کازرون
انگشتری می افتد. نوروز در فیروزآباد علاوه بر تمیز کردن خانه، خرید و سبز کردن سبزه مردم شهرستان فیروزآباد نیز مانند دیگر شهرستانهای استان دارای رسم و رسوماتی مخصوص خود هستند که به عنون نمونه می توان به پخت شیرینیهای مختلف از جمله دون برشته، پوکک برنجی، دون برشته گندمی اشاره کرد. زنان این شهرستان در فصل تابستان که هندوانه است تخم های آن را جمع کرده و برای نوروز نگه می دارند. آجیل فیروزآبادی نیز که در نوروز مورد استفاده قرار می گیرد شاکل هسته زردآلو، الوک، بنه، نخود، مغز پسته، فندق، کشمش، خرک، قیسی، توت خشک و مغز گردوست./ مرجع: مهر ...
نرم نرمک می رسد اینک بهار
می گوید: یزدی ها در گذشته در آستانه نوروز کوزه های کهنه ای را که از سال قبل باقی مانده بود به بالای پشت بام می بردند و با قرار دادن چند سکه درون آن به داخل کوچه می انداختند تا کوزه شکسته شود. به گفته رمضانخانی، به این ترتیب سکه ها به عنوان صدقه به دست رهگذران می افتاد و کوزه جدید جای کوزه قدیمی را می گرفت. وی اظهار می کند: مردم استان در گذشته، لباس نو به تن می کردند و سفره هفت سین را ...
سبزه هفت سین ایرانی ها چقدر آب می خورد!
ایام نوروز هر سال 9 میلیارد و 658 میلیون و 740 هزار تومان هزینه روی دست بخش کشاورزی می گذارند. در حالی که می توان به جای گندم از دیگر گیاهان برای سبزه سفره هفت سین استفاده کرد یا حتی به گفته کارشناسان می توان به جای دور انداختن و آلوده کردن محیط زیست آن را در فضاهای تعیین شده بکارند تا شاید فرهنگ سازی برای توسعه فضای سبز باشد. ...
هفت سین صرفه جویی
دانلود به گزارش خبرگزاری صداو سیما ، مظفرافشار که به همراه خانواده اش 30 سال است که برای حفظ و احیای جنگلهای بلوط تلاش می کند می گوید: یک سوال مدتی است که ذهن مرا به خود مشغول کرده است و آن اینکه آیا بهتر نیست برای سبزه های عید به جای کشت حبوبات به ویژه گندم که قوت قالب ماست، از دانه های دور ریختنی مثل هسته خرما ومیوه استفاده کنیم؟ وی با تاکید بر حفظ و احیای سنت های دیرینه ...
پیام تبریک عید نوروز 95
پهن شد سفره هفت سین سبز شد، سرخ شد، هر کجای زمین چهار دعای برتر لحظه تحویل سال اول دعا برای ظهور آن بی مثال دوم تمام ملت بی ضرر و بی ملال سوم رسیدن ما به قله های کمال چهارم تمام جیب ها پر از پول، اما حلال پیشاپیش عید نوروزتون مبارک از امروز همه چیز آخرین است آخرین هفته آخرین دلشوره هایِ شیرین اسفند اتمامِ آخرین جایِ گردگیری ...
نوروز و سنگفرش شهر بارانی
؛ از گرگر طلا تا انواع پوشاک و خوراک برای پخت شیرینی های خانگی، تا ظرف های سفالی به نام گمج که در روزهای اخیر پخت غذای محلی با آن در فهرست آثار معنوی کشور جای گرفت و ... انارهای پنج ترک پوسته شکافته بودند و دانه ها پیدا و زیر نور ماه و لامپ ها می درخشیدند، زیتون ها سبز و در آب انار غنوده و ماهی سفیدها در سبدهای حصیری عابران را زیر چشم می نگریستند و طبق ها پر و خالی می شدند و نعمت به وسع دارا و ...
سبزه هفت سین ایرانی ها چقدر آب می خورد!
نوروز هر سال 9 میلیارد و 658 میلیون و 740 هزار تومان هزینه روی دست بخش کشاورزی می گذارند. در حالی که می توان به جای گندم از دیگر گیاهان برای سبزه سفره هفت سین استفاده کرد یا حتی به گفته کارشناسان می توان به جای دور انداختن و آلوده کردن محیط زیست آن را در فضاهای تعیین شده بکارند تا شاید فرهنگ سازی برای توسعه فضای سبز باشد. ...