سایر خبرها
چگونه از آجیل نگهداری کنیم؟
آن را برای استفاده های بعدی کنار بگذارید، سعی کنید آجیل را با پوست درون ظرف های دربسته قرار بدهید. البته در این حالت هم نمی توانید آجیل را بیشتر از 6 ماه داخل یخچال نگه داری کنید اما در همین شکل می توانید آنها را برای 1 سال در فریزر منزل نگه داری کنید. به خاطر داشته باشید که اگر آنها را از پوستشان جدا کنید، چیزی بیشتر از دو هفته تازه نمی مانند البته به شرطی که آنها را در یک ...
آموزش کاشت انواع سبزه عید 96
و خیر و برکت را از ایزد متعال برای خود و خانواده شان آرزو می کردند و زندگی سبز و شاداب و خیر و برکت از او می طلبیدند. انداختن سبزه هفت سین یکی از رسومات ویژه نوروز است و برای تهیه آن باید از چند روز قبل از تحویل سال دست به کار شد. برای کاشت سبزه نوروز می توان از انواع بذرها و دانه های خوراکی استفاده کرد اما مدت زمان خیساندن این بذر و دانه ها و همچنین مدت زمان لازم برای جوانه زدن آن ها ...
آیین قبل از نوروز در شهرستان خلخال
خود و خرید رخت و لباس برای کودکان به استقبال نوروز می رفتند. زنان شهری با کاشت گندم، عدس و سایر حبوبات در ظرف هایی کوچک نوید از سرسبزی می دادند و سفره هفت سین خود را با همین سبزه های کوچک داخل بشقاب ها تزئین می کردند. همچنین در این سفر یکی از اقدامات گذشته اهالی خلخال که اکنون باید گفت کمرنگ شده ودر برخی جاها حتی از یاد مردم رفته صله ارحام در روستاها وشهرها بود. ...
سبزه انداختن برای نوروز به شیوه مادربزرگ ها
وقتی کج می شود، آب کنار ظرف جمع شود. یادم رفت بگویم مادربزرگ از عدس و ماش هم به همین روش سبزه می انداخت، اما می گفت باید برای عدس و ماش 15 روز به عید مانده این کار را انجام داد. مادربزرگ یک شیوه دیگر هم برای سبزه عید داشت. او کوزه ای کوچک سفالی بدون لعاب و رنگ می خرید و روی کوزه جوراب یا پارچه نخی می کشید. داخل کوزه را پر از آب می کرد. تخم شاهی یا خاکشیر را که از شب قبل خیس ...
طرز تهیه سمنوی عید
...> 3 کیلو آرد نان سنگک طرز تهیه سمنو : گندم را تمیز کرده و بشویید. مدت سه روز آن را در آب خیس کنید و طی این مدت چند بار آب آن را عوض کنید تا نوک گندم جوانه بزند. سپس آن را در دستمالی تمیز و خیس بریزید تا ریشه درآورد. بعد از درآوردن ریشه آن را در چند عدد سینی پهن کرده و پارچه ای خیس روی آن بیندازید تا گندم ساقه نقره ای بزند. بعد گندم نقره ای شده را با آکا آسیاب کنید. مقداری آب ...
چگونه آجیل مرغوب شب عید بخریم؟
.... این مسئله هم باعث می شود که آجیل کیفیت خود را از دست بدهد و به مشکل طعم تلخ آجیل گرفتار شوید.البته این قسمت نرم قضیه بود. یکی از متخصصان تغذیه به خبرنگار ما می گوید که خرید آجیل از دستفروشان بسیار خطرناک است. کاشفی تاکید می کند که شرایط نامناسب محیطی مثل رطوبت، نم بالا، گرما و مقدار زمان نگهداری باعث ایجاد قارچ هایی در آجیل می شود که برای سلامتی بدن مضر است. این در حالی است که این قارچ ها با ...
چگونه سنبل بکاریم؟
...: گل سنبل از پیاز این گل رشد پیدا می کنند و پس از جوانه زدن شکوفه هایی زیبا و عطری خوشبو دارد، اگر از طرفداران رشد گل و سبزه در خانه هستید می توانید اینبار با استفاده از یک ظرف شیشه ای بلند و لبه تنگ گل سنبلی زیبا برای سفره هفت سین خود آماده کنید. روش پرورش سنبل در آب به شیوه زیر است: ابتدا پیاز سنبل به تعدادی که می خواهید را تهیه کنید، پیشنهاد می شود از سه الی چهار ...
گشتی در بازارهای خشکبار تهران / بازار آجیل شب عید
بازار آهنگران معروف است؛ جایی که برخلاف اسمش هیچ ربطی به گذشته اش پیدا نمی کند. در گذشته بازار آهنگران مغازه هایی مثل آهنگری، ریخته گری، گیوه دوزی و لنگ فروشی را در دل خود جای داده بود،اما با گذشت زمان به ویژه از دهه 40 به بعد این بازار به مرکز آماده کردن انواع آجیل و خشکبار تبدیل شد. یکی از قدیمی های این بازار می گوید: آن زمان تمام مغازه ها از کاهگل بود و سقف این دالان ها همه با گنبد ...
وقتی بهار در می زند، آنها کجا هستند؟
سبزه و یک عید غم انگیز. یک روز تعطیل دیگر سرکار آنها هم آنجا هستند. پشت صحنه سلامت. وقتی بهار بیاید دور سفره عید بیمارستان، سازمان انتقال خون، جمعیت هلال احمر، سازمان آتش نشانی و امداد و نجات برای شما حول حالنا می خوانند تا حالتان بهتر شود. دستتان را در حادثه می گیرند و سلامت را بر سر سفره تان، اولین سین سفره هفت سین می کنند. آنها مثل همه روزهای تعطیل، روز اول بهار را همان جا ...
آشپزخانه شما در محاصره اسراف است
نداشته باشه. - اولاً می تونی برای تمیزتر شستن سبزی ها از تشت استفاده کنی و شیر آب رو این قدر باز نذاری. ثانیاً همین آب رو به جای اینکه بریزی بیرون، بریز داخل این گلدون ها تا این گل های خوشگل هم آب بخورن. این طوری هم سبزی ها رو شستی هم گل ها رو آب دادی. چرا ظرف رب رو تمیز نکردی و انداختی دور؟ چرا سیب زمینی و بادمجان رو اینقدر از ته پوست کندی؟! و... همسر عزیزم، همیشه دنبال راه حلی باش تا ...
ریواس با این همه خاصیت
به گزارش بهداشت نیوز، ریواس یا ریباس، گیاهی است از تیره ترشک ها (هفت بندها) و دارای ساقه های هوایی و برگ های آن محتوی مواد ذخیره ای و اسیدی است و به همین جهت مورد استفاده خوراکی قرار می گیرد. ریواس هنگام بهار در نواحی گوناگون ایران، دامنه کوه ها، کنار رودخانه ها و مناطق برخوردار از آب های راکد می روید و برگ ضخیم و گوشت دار این گیاه مصرف غذایی دارد. تکثیر ریواس معمولاً با کشت در خزانه و ...
ایرانی های خارج، نوروز را بیشتر دوست دارند
وجودی اینکه چرا هفت سین می چینیم و هفت شین نمی چینیم را ندانیم، باز آنقدر این رسم و رسوم جذاب هست که از آن انرژی بگیریم و دنبال چون و چرایش نباشیم البته این جذابیت برای بعضی ها هم بی اهمیت شده. مثلا اینکه خیلی ها ترجیح می دهند به جای کاشت سبزه دست ساز خودشان که می توانند شاهد جوانه زدن و رشد و سبزشدن آن باشند، از سبزه های آماده در گل و گیاه فروشی ها و یا شاید بساط هایی که دم عید حسابی بازارش داغ ...
9 خاصیت کنجد برای سلامتی
همین به آن ها لقب فیتواستروژن داده اند. لیگنان های موجود در کنجد به خصوص کنجد آسیاب نشده همانند لیگنان های موجود در دانه ی کتان جذب بدن می شوند. سزامین یکی از لیگنان های اصلی کنجد محسوب می شود. لیگنان های موجود در کنجد برخی از چربی های خون مانند کلسترول بد (LDL) را کاهش می دهند، به همین دلیل مصرف کنجد برای افرادی که کلسترول خون بالایی دارند خوب است. محققان به بیماران قلبی، مخصوصاً کسانی ...
پیشگیری از بیماری عروق کرونر قلب با شناخت عوامل خطر
. میزان قند مصرفی نباید بیش از 5 درصد کل انرژی دریافتی را به خود اختصاص دهد. کاهش نمک: بدن شما به مقدار کمی نمک نیاز دارد. چون مصرف بالای آن با خطر ابتلا به بیماری های قلبی و فشار خون همراه است. بزرگسالان باید کمتر از 6 گرم نمک در روز دریافت کنند که معادل 1 قاشق چایخوری است. غذاهای فرآوری شده حاوی مقادیر زیادی نمک و سدیم است و باید از مصرف آنها دوری کرد. چک کردن برچسب مواد غذایی و اجتناب ...
یک لیوان شربت خاکشیر و این همه خاصیت
. نوشاندن شربت خاکشیر کم شیرین به کودک مبتلا به آبله مرغان و سرخجه یکی از بهترین روش ها برای کاهش حرارت درونی و خارش برون ریزی های پوستی است، بنابراین در روز 3 تا 4 لیوان خاکشیر برایش تهیه کنید و درصورتی که می توانید بدن کودک تان را با کمک دانه های سرخ رنگ خاکشیر بخور دهید. برای این کار می توانید از یک منقل کوچک یا اسفند دودکن استفاده کنید. به این ترتیب خاکشیر را روی حرارت قرار دهید و با دودی که ...
این سوپ نیروزا خانه تکانی آخر سال را برایتان راحت می کند + طرز تهیه
بیماری و ضعف جسمانی شوند. کارشناسان توصیه می کنند افراد از سوپ های رژیمی خوش طعم برای تقویت بنیه بدنی و جلوگیری از ابتلا به انواع بیماری ها استفاده کنند. سوپ های فراوانی در کشورهای مختلف وجود دارد. کارشناسان توصیه می کنند افراد از سوپ هایی استفاده کنند که در آنها مواد مغذی برای سلامت بدن وجود دارد. یکی از این سوپ های مغذی سوپ سبزیجات، لوبیا و ماکارونی است که علاوه بر ...
خواص جوانه ماش؛ 9 خاصیت بی نظیر این گیاه کوچک
مواد مغذی غلات و حبوبات سبزنشده است. وقتی جوانه ی غلات مقداری از نشاسته ی خود را از دست می دهد، مواد مغذی دیگر آن مثل پروتئین و ویتامین ها کمی افزایش می یابد و از آنجا که مواد معدنی خاص، مخصوصا آهن و روی می توانند به عناصر زیستی تبدیل شوند یا به راحتی جذب شوند و مورد استفاده ی بدن قرار بگیرند، بنابراین از این لحاظ جوانه های غلات و حبوبات به خصوص جوانه ماش منابع غذایی مهمی هستند و ...
سفره هفت سین سنتی، چیدمان ایرانی در خانه غزل!
آبی می رسم! مطلب مرتبط: آموزش کاشت سبزه عید، به استقبال نوروز 96 برویم! غزل سربند چند سال می شود که برای چیدمان سفره هفت سین ماهی نمی گیریم. من مقداری تحقیق کردم و به این نتیجه رسیدم که ماهی از سنت های ما نیست. البته نمی دانم تا چه اندازه درست یا غلط است. در زمان های قدیم ظرف پر آبی در سفره هفت سین قرار می دادند. غزل سربند سعی می کنم سفره هفت ...
18 اسفند با سبزه های جورواجور، عید را به خانه هایتان بیاورید
ظرف دیگری، مانند ظروف پلاستیکی شفاف، منتقل کنید. البته فراموش نکنید که ته ظرف چند سوراخ ایجاد کنید (تصویر 5). تمام دانه های گندم که اکنون جوانه زده اند را با ملایمت به این ظرف منتقل کنید (تصویر 6). اکنون ظرف را در مقابل نور آفتاب قرار دهید. هر بار موقع آبیاری مراقب باشید، آب زیادی در ظرف جمع نشود، زیرا موجب پوسیدگی سبزه ها می شود (تصویر 7). وقتی سبزه ...
خواص شگفت انگیز دارویی و درمانی سبزه عید
. سبزه ماش جوانه و سبزه ماش نیز دارای خواص درمانی فراوانی است و می تواند به عنوان یک مکمل غذایی ویژه مورد استفاده قرار گیرد. در این جوانه مواد مغذی برای تقویت سیستم ایمنی بدن وجود دارد و انواع ویتامین ها از جمله C ، K و A برای تقویت قوای بدن در آن یافت می شود. از جمله دیگر مواد مغذی در ترکیب این گیاه مفید و درمانی می توان به منگنز، روی و مس اشاره کرد که ...
آیا می دانید کنگر دارای چه فوایدی است؟
را کاهش می دهد، خنثی کننده سموم کبدی و محافظ کبد است و به همین دلیل از دانه های آن داروهایی برای درمان بیماری های کبدی به بازار عرضه شده است. در ضمن، عادت به خوردن آن به هضم غذا کمک کرده و اشتها را افزایش می دهد. خوردن برگ کنگر تولید کلسترول در بدن را پایین می آورد. به همین دلیل داروهای تهیه شده از کنگر را برای امراض قلبی-عروقی و جلوگیری از تصلب شرایین استفاده می کنند. ماده سینارین که ...
خواص بی نظیر گیاه مارچوبه
چوبی می شود. برای جلوگیری از این فرآیند می توان انتهای مارچوبه را در یک پارچه مرطوب پیچید و در یخچال قرار داد. ولی با این روش حد اکثر تا 48 ساعت باید گیاه را مصرف کرد. مارچوبه، یکی از منابع اصلی پروبیوتیک مواد غذایی پروبیوتیک که بیشتر در منابع غذایی گیاهی یافت می شوند، در دستگاه گوارش تجزیه نمی شوند و غذای مورد نیاز برای باکتری های روده مانند بیفیدوباکتر و لاکتوباسیلوس را ...
بیایید صحبت کنیم ، شعار روز جهانی بهداشت امسال/ آشنایی با بهترین مواد غذایی برای مبارزه با افسردگی
مهم ترین توصیه های تغذیه ای به اطرافیان یک بیمار مبتلا به افسردگی این است که حتما انواع حبوبات را در برنامه غذایی بیمار خود قرار دهند. حبوبات جزو آن گروه از مواد غذایی هستند که به کندی در دستگاه گوارش هضم می شوند و به همین دلیل هم می توانند برای مدت زمان بیشتری سطح قند خون را در حالت تعادل نگه دارند. حفظ تعادل قند خون، از مهم ترین راه های پیشگیری از پایین آمدن خُلق یا ایجاد حس غمگینی در مبتلایان به ...
الگوی رفتار فاطمی در خانواده
همیشه یار و غمخوار پدر بود و در انجام تبلیغات و رسالت پدر بزرگوارش همواره در کنار پدر بود و نقش مادر مهربان و فداکار را ایفا می نمود. در آن زمان که پیغمبر اسلام در حالی که در سجده بودند مورد بی حرمتی دشمن قرار گرفتند و با بی شرمی تمام شکمبه شتر را بر پشت ایشان فرو ریختند، زهرا (س) با دستان کوچک ولی به بزرگی یک آسمان عشق و مهربانی بدن پدر را پاک نمود و ابوجهل ویارانش را با شمشیر زبان مجازات کرده و ...
ایده هایی متفاوت برای سبزه هفت سین
ذرت ابتدا باید ذرت را به مدت 4 روز خیس کنید و مرتب آب آن را عوض کنید اما جای آن را هر گز نباید عوض کنید هنگامی که دانه های جوانه زدند آنها را لای دستمال گذاشته و مرتب توسط اسپری آنها را آبیاری کنید. وقتی دانه ها سبز شدند آنها را درون یک آبکشی که داخل تنگ ماهی قرار گیرد بریزید و آبکش را درون تنگ ماهی قرار دهید. سبز کردن سبزه قره ماش در مرحله ی اول دو لیوان قره ماش ...
اگر کلسترول دارید لوبیای سویا بخورید
...، برگ های بیضی، نوک تیز و سبز رنگ میوه ی آن شبیه لوبیا است که در هر غلاف آن سه تا پنج دانه جدا از یکدیگر وجود دارند. رنگ دانه ی سویا بر حسب انواع مختلف، متفاوت است و به رنگ های زرد، سفید، سیاه، خاکستری و خالدار دیده می شود. دانه ی سویا به بزرگی یک نخود، کمی مسطح و گرد است. دانه ی سیاه سویا بیشتر در طب گیاهی مصرف دارد، ولی از دانه ی زرد رنگ آن بیشتر برای روغن گیری استفاده می کنند. سویا به علت ...
17 اسفند سنت های نوروز در تهران قدیم
پارچه سفید و تمیز را گسترده و هفت نوع خوردنی از جمله: سیر، سرکه، سماق، سمنو، سبزی، سنجد و سیب در آ ن قرار می دادند. اما هفت سین واقعی را سنتی ها و دولتمردان می گستراندند و عبارت بود از سفره ای بسیار زیبا از گرانبهاترین پارچه ها مانند: ترمه، متقال و قلمکار و در بالا ترین نقطه اتاق یا تالا ر با اشیاء زیر مزین می ساختند: قرآ ن باز کرده که در لا به لا یش سکه های طلا و نقره برای دشت ...
آشنایی با آداب و سنن نوروز در ایران
در روزهای پایانی سال و چند قدمی بهار، عملی نمادین و از آداب و سنن نوروز است. در اوستا کاشتن سبزه با کاشتن حقیقت و فضیلت برابر است. امروز، در همه خانه ها رسم است که ده روز یا دو هفته پیش از نوروز، در ظرف های کوچک و بزرگ، کاسه، بشقاب، پشت کوزه و ...، دانه هایی چون گندم، عدس، ماش و ... می کارند. موقع سال تحویل و روی سفره هفت سین بایستی سبزه بگذارند. جالب است بدانید که در ایران کهن، "بیست و پنج روز پیش ...
سبزه عید امسال تان را با تخم کدو درست کنید
ظرف سبزه شما شبیه به یک باغچه زیبای کوچک خواهد شد. با ما همراه باشید تا روش کاشت سبزه تخم کدو را آموزش ببینید. از آنجا که تخمه کدو جزو بذرهای سخت و بدون لعاب می باشد، برای کاشت سبزه تخم کدو باید حدود 48 ساعت، تخمه کدو را خیس کنید و در طی این 48 ساعت، دوبار آب آن ها را عوض کنید. بعد از این مدت زمان، بذرهای خیس خورده را داخل یک کیسه نخی بریزید و آن ها را داخل آبکش قرار دهید تا ...
تقویت قدرت باروری در زنان، اعجاز جوانه ها
فصل بهار بهترین فرصت برای پرورش جوانه ها و نفع بردن از خواص تغذیه ای آنهاست. مناسب ترین دانه ها برای جوانه زدن گندم، ماش، شبدر، عدس و نخود است. جوانه گندم ما را خوش خلق می کند جوانه گندم سرشار از ویتامین های گروه B و E است و نسبت به دانه آن 3 تا 12 برابر ویتامین B و 3 برابر ویتامین E دارد و در هر 100 گرم آن 200 کالری انرژی نهفته است. ویتامین B موجود در جوانه گندم با تنظیم ...