خانه
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
نکات مهم و کلیدی آشپزی
خوشمزه تر شدن خورش قیمه برای اینکه خورش قیمه شما خوشمزه تر شود لپه را ابتدا خیس کنید سپس همراه گوشت تفت دهید. مزه آن بسیار خوش طعم می شود و احتیاج به جدا پختن لپه هم نیست و مطمئن باشید، که لپه با گوشت می پزد. خارج کردن ژله از قالب قبل از خارج کردن ژله از قالب دور آن را با نوک چاقو از ظرف جدا کنید. سپس کناره های ژله را با انگشتان خیس از ظرف به آرامی جدا کنید. قالب را به مدت ...
بهترین روش پخت ماهی عید چیست؟
شفا آنلاین: پروتئین موجود در ماهی هم از نظر هضم و جذب و هم از نظر تنوع اسیدهای آمینه ضروری و هم از نظر مقدار پروتئین، وضعیت بسیار مناسبی دارد و به گفته دکتر آراسب دباغ مقدم، متخصص علوم غذا و صنایع غذایی، عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران ماهی یک منبع خوب برای چربی های غیراشباع، به خصوص چربی های چندغیراشباع از نوع امگا 3 به شمار می رود و از طرفی دیگر هم ماهی ها به خصوص انواع دریایی، اقیانوسی ...
حضور تاریخی زنان در جشن های نوروز
به گزارش آی سبک ، این روایت کارلا سرنا، جهانگرد زن ونیزی که در دوره ناصرالدین شاه قاجار به ایران آمده است، از یک جشن نوروزی با فرارسیدن این آیین دیرینه در ایران، نه تنها ما را در میانه آن جشن ها به روزگار گذشته می برد، که، دریچه ای پیش رویمان می گشاید تا از آن راه با حضور زنان در آیین های نوروزی رو به رو شویم. بررسی منابع تاریخ اجتماعی ایران به ویژه در دوسده اخیر، یافته هایی تازه از پیوند میان جشن های نوروزی با حوزه زنان به ما وا می گذارد. در این بررسی با ش ...
آیین نوروز در اقوام و ملل
نوروزی در تاجیکستان، ازبکستان، جمهوری آذربایجان، ترکمنستان و قرقیزستان به صورت گذرا بررسی خواهد شد. ** تاجیکستان تاجیکان در نوروز و در اماکن عمومی، سفره هفت سین پهن می کنند و در آن معمولا سیب، سبزه، سرکه، سنجد، سکه، سیر و سُمُنک (سمنو) می گذارند. اما پخت سُمُنک در شب سال تحویل، آیینی همگانی است و در بیشتر خانواده ها انجام می شود. کسانی که در این آشپزیِ جمعی حضور می یابند، به ...
کمبود ویتامین با مصرف فست فود!
پزشکان و اهالی سلامت بارها و بارها از مضرات آن سخن گفته اند اما مردم از فَست فود یا همان غذاهایی که به سرعت طبخ و آماده می شوند، جدا نمی شوند در این میان مصرف کمتر و استفاده از غذای آماده سالمتر به افراد بیشتر توصیه می شود. دکتر فرزاد شید فر، دکتری تغذیه و استاد گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشکی ایران درباره مبحث ویتامین ها در مواد غذایی اظهار کرد: ویتامین ها در بسیاری از واکنش های حیاتی بدن نقش ...
تدابیر حفظ الصحه در نوروز و بهار از منظر طب سنتی و اسلامی
سبزیجات و همچنین غذاهایی که طبع سرد دارند استفاده کرد. مشاور وزیر بهداشت همچنین با تأکید بر ورزش برای حفظ تندرستی عنوان کرد: ورزش در بامدادان و شامگاهان که هوا خنک می شود توصیه می شود چرا که در وسط روز گرمای هوا موجب روانی اخلاط می شود. خدادوست با اشاره به نوروز هشدار داد: در نوروز خواسته یا ناخواسته انواع و اقسام شیرینی جات و تنقلات بر سر سفره ها وجود دارد، از سوی دیگر مصرف گوشت نیز بالا می رود مصرف این مواد موجب افزایش گرمای بدن می شود که افراد را دچار مشکل می کند. لذا باید از مصرف زیاد این مواد اجتناب کرد. ...
این غذاها را در سفرهای نوروزی نخورید
تواند مشکل ساز باشد و سلامت مسافران را با مخاطراتی مواجه کند. اگر می خواهید در طول سفر سالم باشید و از سفرتان لذت ببرید، پیشنهاد می کنیم به توصیه های دکتر محمد رضا نوروزی، میکروبیولوژیست که خود نیز بسیار اهل سفر است، توجه کنید. وی درباره استفاده از یخچال های سفری توسط برخی مسافران می گوید: این یخچال ها برای نگهداری غذای پخته، گوشت و مرغ به واسطه فسادپذیری، مناسب نیست و بهتر است ...
آشنایی با سردردهای خطرناک
بدن و به خصوص ناحیه سرشان را یک ساعت قبل از حمام روغن مالی کنند. در حمام نیز بهتر است از شوینده های ملایم استفاده کنند و خیلی طولانی زیر آب نمانند. شامپوها و شوینده های حاوی روغن بادام برای این افراد مناسب است ، در مقابل شامپوی سیر و فلفل برای آن ها توصیه نمی شود. *یک نوع از سردرد با رحم مشارکت دارد که معمولا در خانم ها قبل یا طی قاعدگی رخ می دهد زیرا در این دوران مسیر خون و خروج مواد به ...
سبزی پلو و ماهی شب عید با این نکات مفید
می رود. سومین مورد قوام گوشت ماهی است که در ماهی تازه با فشار دادن انگشت اشاره بر روی کمر ماهی، چنانچه جای انگشت سریعا به حالت اول برگشت نشان از تازگی ماهی دارد و در غیر این صورت ماهی تازه نیست. چهارمین مورد استفاده از حس بویایی برای بررسی ماهی تازه است، به گونه ای که ماهی تازه بوی گیاهان و جلبک دریایی می دهد یا بدون بو است و ماهی مانده ، کهنه و فاسد بوی ترشیدگی ، گندیدگی یا بوی فلزی ...
بهترین غذاهای شب عید
...، همیشه پس از صرف ماهی چند عدد خرما می خورند تا طبع گرم این میوه بر سردی ماهی فائق آید و به هضم بهتر غذا نیز کمک کند. اگر می خواهید شب، خواب آرامی داشته باشید بهتر است سبزی پلو ماهی و کوکوی اشپل را در روز عید و هنگام ناهار میل کنید و همراه آن آب ننوشید. زیرا آب سبب رقیق شدن شیره معدی و دیر هضمی و سنگینی بیشتر ماهی و تخم هایش می شود. سبزی های پلویی که حاوی شوید، تره و جعفری بیشتری باشد ...
چربی های سالمی که لازم است، شما بخورید
اند) به طور طبیعی در بسیاری از غذاها وجود دارند. بهترین میزان مصرف آن ها در حد اعتدال است از آنجایی که آنها می توانند روی سلامت اثر منفی داشته باشند. اکثر چربی های اشباع از منابع حیوانی، از جمله گوشت و محصولات لبنی است. مقادیر زیادی از چربی های اشباع در غذاهایی مانند گوشت قرمز، پنیر، کره و بستنی گنجانده شده است. چربی های ترانس بالا (در برچسب مواد به عنوان روغن نیمه هیدروژنه ذکر شده) مضر ...
خواص بی نظیر سبزی پلو با ماهی
متنوع و یا افزودنی هایی چون نارنج و یا چاشنی های خوش طعم مصرف کنیم. کباب پز کردن ماهی و طبخ در فر یا مایکروویو نیز روش خوبی برای حفظ موادغذایی موجود در ماهی است. سبزی موجود در سبزی پلو ماهی نیز بهتر است زیاد حرارت نبیند زیرا سبزی در اثر حرارت زیاد مولکول هایش تغییر شکل داده و ارزش غذایی اش از بین می رود. بنابراین بهتر است سبزی های پلویی در مرحله آخر پخت اضافه شوند و برای حفظ ارزش غذایی و ...
سبزی پلو با ماهی شب عید را فراموش نکنید
و انواع کم چرب آن 10 ماه ماندگاری دارند. میگوی منجمد هم تا 12 ماه در دمای فریزر قابلیت نگهداری دارد. توصیه می شود برای بهره بیشتر از مواد مغذی آبزیان منجمد، آنها را بلافاصله پس از خرید مصرف کنید. طرزتهیه سبزی پلو: رای آماده کردن سبزی پلویی باید از این سبزی ها استفاده کنید.: تره- جعفری- گشنیز- شوید- شنبلیله و کمی سیر. ابتدا سبزی را پاک کرده بشویید و بگذارید تا آبش کاملا برود سپس ...
در فصل بهار چه کنیم تا سالم تر بمانیم
...> این اعمال تنها در موارد خاص و فقط و فقط با تشخیص و تجویز پزشک زبردست باید انجام شوند و اقدام به آنها به طور خودسرانه یا بدون بررسی های لازم می تواند موجب عوارض سختی گردد. 2- تخلیه و تصفیه مزاج به ویژه قی کردن و استفاده از مسهلات اطبای کهن به مردم سفارش می کردند که حتما در آغاز بهار، پیش از انبساط و تخلخل اخلاط و پر شدن رگ ها و اندام ها از آن، بدن را از اخلاط بد پاک کنند. بهترین ...
ماهی را تنوری و سوخاری نکنید
...: این نوع طبخ، روش مناسبی از دیدگاه تغذیه ای محسوب نمی شود، چون بخشی از مواد مغذی از بدن ماهی خارج و وارد آب طبخ شده و سبب افت ارزش تغذیه ای ماده غذایی می شود. این عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی، با اشاره به اینکه سوخاری کردن، ناسالم ترین روش طبخ ماهی به شمار می رود اظهار کرد: هر چند سوخاری کردن، طعم و مزه این غذا را لذیذ و دلچسب می کند اما سرخ کردن ماهی در روغن بویژه به شکل سوخاری ...
تشخیص ماهی تازه و روش های پخت آن
سرویس دانستنی ها - طبق عادات غذایی و ذائقه افراد، طرز پخت ماهی در مناطق مختلف متفاوت است که این موضوع باعث تنوع بیشتر در نحوه مصرف این غذای خوش طعم شده است. این مقاله به نکاتی در مورد ماهی می پردازد. به گزارش فانوس به نقل از بهداشت نیوز، ماهی غذایی متنوع بوده که می توان آن را به روش ها و با طعم های مختلفی آماده کرد. این غذا علاوه بر اینکه خوشمزه است، دارای مواد مغذی از قبیل پروتئین ...
همه چیز درباره سبزی پلو با ماهی شب عید
سرد هستند بنابراین استفاده از آن ها در افراد سالم و حتی اشخاصی که مزاج گرم دارند می تواند سبب تغییر مزاج، کسلی، خواب آلودگی، بی حالی و سستی شود، همچنین مصرف این ترکیبات در اشخاص بیمار باعث افزایش بلغم، رطوبت، ضعف سیستم ایمنی بدن و بروز بیماری هایی مانند لک و پیس، ام اس، سردرد های میگرنی، چاقی و دردهای استخوانی شود. وی در خصوص بهترین شیوه مصرف سبزی پلو با ماهی یادآور شد: اشخاص باید از ...
