طرز تهیه کلم پلو خوشمزه | فوت و فن مجلسی شدن کلم پلو
سایر منابع:
سایر خبرها
بهترین تغذیه تابستان از نظر طب سنتی و بوعلی سینا
ها و نوشیدنی هایی که حرارت بدن را بالا می برند، اجتناب کنید. در فصل تابستان مواد غذایی تند از قبیل فلفل و زنجبیل، دارچین، زعفران، سس های تند و خردل مصرف نکنید. توصیه های تغذیه ای برای فصل تابستان مواد غذایی خنک مصرف نمایید در فصل تابستان از مواد غذایی خنک مانند آب دوغ خیار، ماست، خیار و کمی نان، سبزیجات خنک مانند خیار، کاهو، کدو خورشتی (سبز)، گشنیز ...
نخستین جشنواره قلیف چال جاجرم با معرفی برگزیدگان به پایان رسید
از تاپاله (فضولات حیوانی) در داخل آن قرار می گرفت و در داخل آن آتش افروخته می شد و سپس قلیفی به همراه چربی دام ذبح شده در داخل آن روی آتش قرار میگرفت. وی خاطرنشان کرد: گوشت به همراه نمک و برنج هم به آن اضافه می شد و قلیف که معمولا قابلمه ای از جنس مس بود به طور کامل داخل چاله قرار می گرفت و روی آن ها سوخت حیوانی می گذاشتند و از دیگر سو آتش داخل چاله را طوری تنظیم می کردند که به آرامی ...
طرز تهیه ته دیگ ته چینیِ لذیذ به روش مجلسی
را درون آبکش ریخته و آبکشی می کنیم، سپس اجازه می دهیم آب اضافی اش خارج شود. حالا تخم مرغ را به همراه گلاب و زعفران دم کرده درون یک کاسه مناسب ریخته و به خوبی مخلوط می کنیم. مرحله پنجم زمانی که مواد ترکیب و یکدست شدند، ماست را هم زده تا روان شود، سپس به کاسه می افزاییم. در ادامه مجددا مایه ته چین را هم می زنیم تا کاملا یکدست شود، سپس 2 کفگیر از برنج را به کاسه اضافه می کنیم ...
سوپ گشنیز
...................... برای تزیین به تعداد لازم بیشتربخوانید: طرز تهیه سوپ رشته فرنگی، خوش طعم و لذیذ طرز تهیه سوپ اسفناج و خامه طرز تهیه سوپ تمبر هندی روش تهیه کره را در قابلمه ریخته و گرم کنید و پیاز را اضافه کنید، پس از سبک شدن سیب زمینی را افزوده و تفت دهید، نمک و فلفل زده و بعد استاک را روی مواد بریزید و اجازه دهید سیب زمینی کاملاً بپزد. در اواخر پخت گشنیز خردشده را ...
ته انداز مرغ، ته دیگ متفاوت ایرانی
...> مرحله پنجم و از برنج بردارید و روی مرغ ها بریزید و آن را پهن و فشرده کنید. ته انداز مرغ زعفرانی را روی شعله ملایم گاز و شعله پخش کن به مدت یک الی یک و نیم ساعت دم بگذارید تا مرغ ها حسابی سرخ و طلایی شوند. مرحله آخر از ته انداز مرغ بعد از پخت ته انداز آن را به صورت قالبی در یک دیس گرد برگردانید و با هر چه که دوست دارید آن را تزیین و با عشق نوش جان کنید. اگر به دستور غذاهای ایرانی علاقه دارید، پیاز پلو اردبیلی با گوشت چرخ کرده را بخوانید. ...
دستور پخت آش کلم ارومیه یا یرتخلی
.... برنج را نیز از یک ساعت قبل در آب و نمک بخیسانید. کلم ها را شسته و به صورت ریز برش دهید. یکی از پیاز ها را به صورت خلالی خرد کنید. یک قابلمه نسبتا بزرگ را روی حرارت ملایم گذاشته و داخل آن روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید داغ شود، سپس پیاز را بریزید و تفت دهید تا طلایی رنگ شود. زردچوبه را به همراه مقداری نمک و فلفل به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا خامی آن گرفته شود ...
آموزش آشپزی / طرز تهیه پیراشکی با خمیر سیب زمینی
پوست کنید؛ سپس داخل یک کاسه بریزید و با گوشت کوب له کنید. ظرف را کنار بگذارید تا سیب زمینی های پوره شده کاملا خنک شوند. 2 در مرحله بعد پیاز را خرد کنید و همراه با کمی روغن داخل ماهی تابه بریزید. ماهی تابه را روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا پیاز کمی نرم و سبک شود؛ سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را روی گوشت بریزید و کمی تفت بدهید. 3 بعد از اینکه ...
طرز تهیه آش بلغور، آش خوشمزه و مقوی
اضافه کنید و صبر کنید تا پیاز نرم و سبک شود؛ سپس بلغور خیس خورده را آبکش کنید و به پیاز اضافه کنید. حدود سه تا پنج دقیقه بلغور را تفت بدهید و نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به آن اضافه کنید. 3 در مرحله بعد نخود، لوبیا و عدس را به قابلمه اضافه کنید و آب جوش بریزید. درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید تا حبوبات بپزند. 4 بعد از اینکه حبوبات پخت، سبزی آش را اضافه کنید و نیم ساعت ...
طرز تهیه انواع بستنی خانگی؛ آموزش مرحله ای تهیه 6 نوع بستنی
کم به کاسه حاوی زرده تخم مرغ اضافه می کنیم و هم می زنیم تا یکدست شود. حالا آرد را کم کم به مواد اضافه کرده و با همزن دستی خوب می زنیم تا یکدست شود. در آخر تمام مواد را درون قابلمه می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس به صورت مرتب هم می زنیم تا غلیظ شود. غلیظ که شد، حرارت را خاموش کرده و درب آن را سریع می گذاریم و اجازه می دهیم تا سرد شود. در این فاصله یک قاشق از خامه را روی یک ...
لذیذترین سس ها را خودتان درست کنید
...> آرد سفید1 قاشق سوپخوری فلفل و نمکبه مقدار لازم طرز تهیه سس گوجه فرنگی: درون یک ظرف مناسب کره را روی حرارت قرار بدهید تا گرم شود. بعد رب گوجه فرنگی، آرد و کمی نمک و فلفل را در آن بریزید و تفت بدهید. بعد از اینکه رب ها کمی سرخ شدند و بوی خامی آرد گرفته شد آب را هم اضافه کنید و بگذارید تا همه مواد با هم بجوشند و کم کم غلیظ شوند. در آخر آبلیمو را به آن اضافه کنید و بعد از اینکه غلیظ شد آن را از روی حرارت بردارید. پس از سرد شدن آن را در ظرف مناسب بریزید. ...
جشنواره قلیف چال ؛ فرصتی برای معرفی غذای محلی جاجرم
...: در آن زمان برنج های خارجی در بازار نبود و همه چوپان ها و گله داران با خود برنج هایی محلی می بردند و بعد از این که گوشت داخل قابلمه ریخته می شد، نمک و برنج هم به آن اضافه می شد و سپس دیگ یا قلیف را به طور کامل داخل چاله قرار می دادند و روی آن ها سوخت حیوانی می گذاشتند و از دیگر سو آتش داخل چاله را طوری تنظیم می کردند که به آرامی بسوزد و آتش آن شعله ور نباشد. یزدانی می گوید: مدت ...
“سیب زمینی با سس قارچ”، وعده ای لذیذ و خوش خوراک
بشورید ( بشویید ) و ورقه ای خرد کنید. توی یه تابه کره رو روی حرارت بذارید تا ذوب بشه. روغن زیتون رو هم بهش اضافه کنید که کره نسوزه. سیرها رو رنده یا ریز خرد کنید و توی کره کمی تفت بدید. اگه سیر دوست ندارید میتونید از پودر سیر استفاده کنید یا کلاً حذفش کنید. قارچهای ورقه شده رو اضافه کنید و تفت بدید تا آبشون کشیده و حجمشون کم بشه. نمک و فلفل سیاه به قارچ ها ...
برای موفقیت یک آشپزخانه صنعتی انتخاب تجهیزات مناسب بسیار ضروری است. آشپزخانه رستوران، هتل، بیمارستان، ...
دستگاه با سرخ کردن همزمان حجم زیادی از مواد غذایی مانند مرغ، ماهی، کتلت، بادمجان، سیب زمینی و... کارآیی زیادی دارد. دم کن برنج: این دستگاه برای دم کردن برنج دانه گیری شده به کار می رود. حرارت غیرمستقیم و یکنواخت این دستگاه باعث می شود برنج بهتر دم بکشد و خوش خوراک تر شود. دیگ: دیگ خورش پز و دیگ چلوپز صنعتی برای پخت غذاهای ایرانی مورد استفاده قرار می گیرد. فر صنعتی ...
طرز تهیه تافی کره ای با گردو
قابلمه با کف سنگین یا چدنی اضافه کنید. روی حرارت متوسط قرار دهید و مرتباً هم بزنید تا بجوش بیاید و پس از جوشیدن، گاهی اوقات هم بزنید تا مخلوط به جوش آمد و ته نگیرد و نسوزد تا دماسنج شیرینی 305 فارنهایت (151 درجه سانتیگراد) را نشان دهد. سپس آن را از روی حرارت بردارید و عصاره وانیل را با احتیاط به آن اضافه و هم بزنید و بعد بلافاصله روی گردوها بریزید و با کفگیر آن را روی گردو و به سمت لبه ها ظرف پخش ...
دستور پخت خورشت لوبیا سبز خوشمزه برای چهار نفر
و پیاز تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس سه الی چهار پیمانه آب جوش به مواد اضافه کنید و درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید گوشت بر روی حرارت کم به آرامی پخته شود. کمی که گوشت نرم و نیم پز شد، رب گوجه فرنگی را همراه آبلیمو به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا خورشت لوبیا سبز کاملا رنگ بگیرد. مرحله سوم لوبیا سبز ها را خوب شسته و آبکش کنید. زمانی که آب آن رفت و لوبیا ...
“ساندویچ گوشت قلقلی و پنیر”، وعده ای لذیذ و متنوع
فرنگی ها را جدا کرده و به صورت ریز رنده می کنیم تا گوجه فرنگی ها کاملا پوره شوند. حالا آب جوش را به تابه حاوی گوشت قلقلی اضافه کرده و اجازه می دهیم گوشت های قلقلی کاملا مغز پخت شوند. در این مرحله جعفری را می شوییم و به صورت ریز خرد می کنیم. در ادامه یک تابه جداگانه روی حرارت ملایم گذاشته و مقداری نمک و روغن مایع را به همراه پوره گوجه فرنگی و جعفری خرد شده درون تابه ریخته و تفت ...
تاس کباب را به روش گیلانی بپزید
اندازه برش بزنید. سپس داخل یک تابه با کمی روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و سرخ شود. بعد کمی فلفل سیاه و 2 حبه سیر و 1 چوب دارچین اضافه کنید و بگذارید تا گوشت نیم پز شود. گوشت را از آب جدا و آب آن را صاف کنید. مرحله دوم گوجه فرنگی، سیب زمینی، هویج و پیاز را پوست بگیرید. اگر به در دسترس دارید، آن را هم پوست بگیرید یا از آلو استفاده کنید. مرحله سوم در ادامه باید پیاز و ...
کروکت سیب زمینی، عدس و هویج
................1 پیمانه گشنیز خرد کرده...............1 قاشق سوپخوری تخم مرغ.................1 عدد آرد سوخاری..................... 1 پیمانه بیشتربخوانید: طرز تهیه گراتن سیب زمینی با گوشت چرخ کرده طرز تهیه روغن را در ظرف مناسبی گرم کنید، پیاز، سیر و هویج را به آن بیفزایید، حرارت را کم کنید و 5 دقیقه تفت دهید. آنگاه عدس و سیب زمینی ...
پنج پیشنهاد تند و تیز برای آشپزی ایرانی
طرز تهیه: 1. اول همه مواد را خرد می کنیم. پیاز را در تابه با کمی روغن سرخ میکنیم فلفل دلمه ای و فلفل قلمی را اضافه کرده و سه چهار دقیقه تفت می دهیم. 2. سپس گوشت را میریزیم و خوب سرخ میکنیم. 3. وقتی گوشت به روغن آمد ادویه ها، نمک و جعفری را اضافه میکنیم و 4 دقیقه تفت میدهیم سپس رب را ریخته و به مدت 5 دقیقه می پزیم و خاموش می کنیم. 4. مواد را می ...
لازانیا با میگو
....................20 گرم روش تهیه ورق لازانیا را 30 دقیقه در آب خیس کنید تا نرم و انعطاف پذیر شود. روغن مایع را در تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید و پیازچه و قارچ را در آن تفت دهید تا نرم شود، سپس میگو را اضافه کنید، خامه، نمک، فلفل و ریحان را هم افزوده و با حرارت کم بگذارید مواد به غلظت کافی برسد. مواد را لابه لای ورقه لازانیا گذاشته و سپس به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 150 درجه سانتی گراد قرار دهید. مقداری از میگوی پخته شده را هم برای تزیین روی لازانیا بگذارید. منبع : شور و شیرین ...
پلوپز چه مارکی بخریم؟ معرفی انواع پلوپز پارس خزر + قیمت
می توانید بدون نگرانی به کیفیت و اعتبار تولیدات آن اعتماد کنید. آنچه در ادامه می خوانید: معرفی پلوپز پارس خزر قیمت انواع پلوپز قابلمه پلوپز پارس خزر قیمت انواع پلوپز پارس خزر پلوپز پارس خزر مدل تیان RC-61 TYAN یکی از محصولات پرفروش برند پارس خزر در دسته بندی انواع پلوپز، مدل تیان است که به قابلیت گرم نگهدارنده مجهز شده است. همچنین این محصول دارای تایمر بوده و شما می ...
طرز تهیه دسر شیک و خوشمزه پاناکوتا
کنید و قابلمه را روی شعله گاز با حرارت ملایم بگذارید و اجازه دهید که به جوش برسد. حالا باید یک کاسه مناسب انتخاب کنید و خامه صبحانه با نصف پیمانه شکر را داخل آن ریخته و با همزن دستی یا برقی آنقدر آن را هم بزنید که یک فرم و ساختار مشخصی بگیرد. در این مرحله باید این مخلوط را به قابلمه شیری که روی گاز گذاشته بودید اضافه کنید و هم بزنید و بعد نصف قاشق چای خوری وانیل هم به آن ها ...
طرز تهیه کوکو ماکارانی، کوکوی مجلسی و خوشمزه
کمی روغن بریزید و صبر کنید تا روغن داغ شود؛ سپس نیمی از ماکارانی را داخل ماهی تابه بریزید و خوب پهن کنید تا کاملا صاف و یکدست شود. حالا مخلوط قارچ، فلفل دلمه ای و ژامبون خرد شده را روی لایه ماکارانی بریزید و خوب پخش کنید و بعد پنیر پیتزا را روی آن ها بریزید؛ سپس بقیه ماکارنی را داخل ماهی تابه بریزید و با قاشق خوب پخش کنید تا کاملا روی مواد را بپوشاند. 6 درب ماهی تابه را ببندید و حرارت ...
4 اشتباهی که هنگام بخارپز کردن غذاها نباید انجام داد
بخارپز کردن یکی از ساده ترین و سلامت ترین روش های پخت و پز است که اغلب نادیده گرفته می شود. بسیاری از مردم از این روش اجتناب می کنند، چون آن را خسته کننده و بی مزه می دانند، اما این روش مسلما برتر از جوشاندن است و مواد مغذی خوراک را کمتر از بین می برد. پخت با حرارت بخار کار ساده ای است، اما تکنیک هایی دارد که اشتباهات نادیده گرفته می شوند: سوء استفاده از درِ قابلمه هنگام ...
تکنیک طلایی ترد شدن شیرینی دانمارکی
ولرم را به آن اضافه و پس از مدت کوتاهی مخلوط کردن روی ظرف را میپوشانیم و به مواد اجازه میدهیم تا 5 دقیقه ای استراحت کند. در مدتی که ترکیب شکر و پودر مایه خمیر در حال استراحت قرار دارند، کره یا روغن صاف قنادی را داخل ظرفی رنده کرده و بعد داخل سلفون میریزیم و روی آن را می پوشانیم. حالا نوبت فرم دادن است، مواد داخل سلفون را با دست و یا با وردنه خوب فرم داده و به شکل مربع و یا ...
یک وجب گرانی روی دستپخت رستوران داران| سالن های غذاخوری رژیم لاغری گرفتند
کردیم اما حالا باید مرغ را کیلویی 55 و همان برنج را کیلویی 155 هزار تومان پول بدهیم. وی اذعان می کند: به عبارتی رستوران ها پس از دو سال فعالیت نیمه کاره، هنوز به شرایط عادی خود بازنگشته بودند که با شوک گرانی ها روبه رو شدند و همین موضوع به کاهش استقبال مردم انجامید. کریم ادامه می دهد: با نگاه به منوی غذایی یک رستوران، به راحتی می توان متوجه تفاوت قیمت ها در همین چند ماه اخیر شد ...
طرز تهیه ترشی قارچ؛ یک ترشی خوشمزه و متفاوت
شما نقلی و ریز بودند، می توانید به صورت درسته از آن ها استفاده کنید)؛ سپس قارچ های خرد شده را همراه با آبلیمو و یک چهارم لیوان آب داخل یک قابلمه بریزید و روی اجاق گاز بگذارید تا حدود پانزده دقیقه با حرارت متوسط بجوشند؛ سپس قارچ ها را آبکش کنید. 3 گوجه فرنگی ها را رنده کنید و داخل یک کاسه بریزید؛ سپس بادمجان و قارچ پخته را همراه با روغن زیتون، پودر کاری و نمک به پوره گوجه فرنگی اضافه کنید ...
تغذیه ایمن در دوران بارداری
غذایی سوئد (NFA) بر روی بیش از 100 نوع ماده غذایی نشان داده است که حرارت دهی مواد غذایی مختلف مانند نان، پاستا، برنج، ماهی، سوسیس و کالباس، گوشت قرمز، بیسکویت، قهوه، غلات صبحانه، آجیل های بوداده و غذاهای آماده طبخ مانند پیتزا، محصولات فرایند شده سیب زمینی، ذرت و پاپ کورن باعث تولید آکریل آمید می گردد، اما مقدار آن در مواد غذایی مختلف متفاوت می باشد و هرچه میزان تیرگی بیشتر باشد، میزان این ماده ...
مرحله هفدهم رزمایش کمک مومنانه در شهر لاهرود آغاز شد
مشارکت و همکاری خیرین شریف و کانون فرهنگی هنری امامزاده سید ابراهیم (ع) و اهالی بزرگوار شهر لاهرود صورت گرفت. رابط فرهنگی کانون فرهنگی هنری امامزاده سید ابراهیم (ع) شهر لاهرود بیان کرد: این بسته معیشتی شامل برنج، گوشت مرغ، روغن مایع، رب گوجه فرنگی، سویا، ماکارونی، حبوبات و سایر اقلام بود که توسط گروه جهادی شهید سلیمانی پایگاه مقاومت شهید جعفری با رعایت احترام و حفظ کرامت انسانی در ...