خانهسایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
“ترش تره”، یکی از لذیذترین و آسانترین غذاهای معرف شمالی
. نصف سیر را له کنید و سپس در یک قابلمه سرخ کنید. به آن سبزی خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید. مخلوط سیر و سبزی تفت داده شده را به برنج پخته شده اضافه کنید. همچنین، اسفناج ها را بزرگتر از سبزی ها خرد کنید و به خورشت اضافه کنید. اگر آب خورشت زیاد بود، حرارت را بیشتر کنید تا آب تبخیر شود. به تدریج نارنج یا رب نارنج را به خورشت اضافه کنید و آن را بچشید تا ترشی آن مطلوب شود. در پایان پخت خورشت، سیر له شده با کمی زردچوبه و روغن تفت داده و به همراه تخم مرغ و مقداری نمک به خورشت بیفزایید و هم بزنید. پس از چند جوش، خورش را از حرارت بردارید. ...
آموزش آشپزی / طرز تهیه پلوی علی پاشا
: پخت برنج ابتدا باید برنج را خوب تمیز کنید بشورید و برای 1 ساعت خیس کنید. رشته نودل مخصوص پلو یا رشته پلویی را که ریزتر خرد کردید داخل تابه به همراه کمی کره و نمک تفت دهید تا رنگ قهوه ای شود و بعد آب برنجی که را خیس خورد دور بریزید و به مواد رشته و نمک اضافه کنید و 2 فنجان آب اضافه کنید و بگذارید تا به جوش بیاید و زمانی که آب اضافه تبخیر شد درب قابلمه را قرار دهید و مانند کته دم ...
طرز تهیه پلو سبزیجات خوشمزه و سالم
همگی مواد را زیر و رو می کنیم تا طعم ادویه ها به خورد مواد برود و مدام تفت می دهیم تا سبزیجات نرم شوند. بعد از گذشت زمان پخت پلو سبزیجات را به همراه قارچ های تفت داده به آن اضافه می کنیم و خوب با پلو مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم تا 15 دقیقه دیگر پلو با سبزیجات و قارچ ها بپزد و بعد پخت داخل دیس می کشیم و نوش جان کنید. ...
بازار نابسامان مرغ/ هر کیلو 73 تا 85 هزار تومان
(سرخ کردنی) 348 - نخود 69 69 ماش 57 57 لپه 53 53 عدس ریز 54 54 عدس درشت 59 59 لوبیا چشم بلبلی 57 57 لوبیا قرمز 64 64 لوبیا سفید 84 84 لوبیا چیتی 83 83
آموزش آشپزی / بدون خیساندن حبوبات چگونه آنها را سریع بپزیم؟
، لوبیا سفید، عدس و... هر کدام به زمان های خاصی برای پخت نیاز دارند. از طرفی استفاده از آن ها در غذا ممکن است با زمان پخت مواد غذایی دیگر یکسان نبوده و آشپزی را دشوار کند. از این رو نیاز است حبوبات پیش از اضافه شدن به سایر مواد غذایی و به صورت جداگانه پخته شوند. این کار علاوه بر کوتاه تر کردن پخت غذا باعث حفظ مواد مغذی در حبوبات خواهد شد. همچنین هماهنگی بیشتری در پخت همه مواد ایجاد می شود. ...
موساکا؛ غذایی که جهان را تسخیر کرد
پلو یا جاجیق می خورند. در بالکان موساکا را لایه لایه می پزند و به صورت گرم سرو می شود. به طور کلی موساکا در نقاط مختلف جهان با لایه ای ضخیم از سس بشامل تهیه می شود. اما در نسخه یونانی موساکا، ابتدا بادمجان ها را سرخ و با مخلوطی از گوشت گوسفند، پیاز، سس گوجه و چاشنی ها ترکیب می کنند. قبل از پخت معمولا کمی سس سفید و پنیر رنده شده روی گوشت و سبزیجات می ریزند. موساکای ...
راهکارهایی برای برنج شفته و خمیر شده
. به برنج روغن اضافه کنید برای سلامتی و رژیمی بودن برنج به آن روغن اضافه نکنید، ولی زمانی که برنج شفته می شود لازم است حتما به برنج روغن داغ یا کره اضافه کنید، چون روغن سبب می شود دانه های برنج از هم جدا شوند و بهتر دیده شوند، این کار وقتی برنج نرم شده به بهتر شدن ظاهر برنج کمک بسیاری می کند، بنابراین حتما این کار را انجام دهید. به برنج آب اضافه نکنید برخی از افراد ...
افزایش طول عمر با مصرف پروتئین های گیاهی
وعده غذایی شام یا ناهار استفاده کرد و آن را به انواع خورش ، سالاد یا برنج اضافه کرد تا بخشی از پروتئین مورد نیاز فرد تامین شود. نخود به گفته دکتر باژن، نخود پخته شده نیز سرشار از پروتئین است و نصف فنجان از آن حاوی حدود 2/7 گرم پروتئین است.بنابراین می توانید نخود را به خورش ها اضافه کنید و یا با پاپریکا، ادویه دار کرده و در فر تفت دهید. جو دوسر وی استفاده ...
آموزش شیرینی پزی / طرز تهیه کیک پف دار کاکائویی
با دمای 180 روشن کنید تا گرم شود و اگر می خواهید کیک را داخل قابلمه تهیه کنید بهتر است شعله پخش کن را روی حرارت قرار دهید و قابلمه را گذاشته تا داغ شود. مرحله دوم: هم زدن مواد در ادامه باید تخم مرغ را داخل کاسه شکسته و به همراه شکر و وانیل برای 5 دقیقه هم بزنید تا کرمی رنگ و کشدار شود و حین هم زدن دورگیری کنید تا بوی زهم تخم مرغ گرفته شود. در ادامه باید روغن را اضافه کنید را ...
طرز تهیه سس چیلی تایلندی | سس رو خودت درست کن !
شده و فلفل قرمز را اضافه کنید. شعله زیر قابلمه را کم کنید اجازه بدهید مواد 2–3 دقیقه دیگر در حرارت کم باقی بمانند. با این کار طعم تند وشیرین به خوبی با هم آمیخته می شوند. سپس سس فلفل را به قابلمه اضافه کنید. مقدار سس فلفل را بسته به این که می خواهید سس چقدر تند باشد می توانید کمتر یا بیشتر کنید. در کاسه دیگری، نشاسته ذرت را با یک قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید. هم بزنید تا ...
نان اردک | طرز تهیه نان اردک رو براتون آوردم
مرکزی بیشتر قبل از عید نوروز درست میشه. مردم شهر همدان هم نان اردک رو در ماه مبارک رمضان می پزند. در نجف آباد اصفهان هم این نان در مراسم و اعیاد مختلف پخته و سرو میشه. در گیلان به مواد اولیه نان ادرک، کره و آرد برنج مرغوب شمالی هم اضافه میشه. علاوه بر این در بعضی از دستورها از زردچوبه در طرز تهیه نان اردک استفاده نمی کنن ولی اضافه کردن اون طعم نان رو بهتر می کنه. با ما همراه بشید تا در ادامه طرز ...
کاربردی ترین لوازم آشپزخانه کدامند ؟
می دهید. انواع قابلمه، ماهیتابه، انواع چاقو، تخته گوشت، آبکش، هم زن، ملاقه، انواع دیس، برش زن پیتزا، وردنه و غیره از جمله وسایل مربوط به پخت وپز هستند. هنگام خرید ابزارهای پخت وپز اولویت های خودتان را درنظر بگیرید. مثلاً، اگر اهل پخت کیک و شیرینی هستید، قالب های کیک، سینی کیک و قالب های پلاستیکی شیرینی را در لیستتان بگذارید. درصورتی که دوست دارید مثل آشپزهای حرفه ای غذا درست کنید به توری گریل، قالب ...
آموزش شیرینی پزی/ طرز تهیه کیک خامه ای شکلاتی ترکیه ای
وانیل و شکر داخل کاسه با همزن برقی بزنید تا کرمی رنگ و کشدار شود و بعد در ادامه روغن مایع و شیر را اضافه کنید و با افزودن هر کدام 20 ثانیه هم بزنید تا مواد مخلوط شود. مرحله دوم: پخت کیک در ادامه باید آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و سه بار الک کنید و به مواد فوق اضافه کنید تا گلوله های آرد باز شود، سپس داخل سینی فر یک کاغذ نسوز قرار دهید و مواد کیک را داخل قالب بریزید و با ...
کوکوی سیب زمینی خوشمزه رو با اینترفند بسیار عالیدرست کن/اینجوری سرخ کن تا چرب و چیلی هم نشه!
...> وقتی سیب زمینی ها پخت اجازه بدید خنک بشن سپس با رنده ریز رنده کنید پیاز رو هم رنده کنید. اگه پیاز خیلی آب داشت آبش رو بگیرید اگه آب پیاز زیاد باشه کوکو شل میشه و موقع پخت وا میره. به گزارش شایانیوز در مرحله بعد تخم مرغ و ادویه ها رو اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید اگر مایع کوکو شل بود 1 تا 2 قاشق غذاخوری آرد سوخاری هم اضافه کنید. در ماهیتابه روغن بریزید اجازه بدید تا خوب داغ بشه سپس ...
“کتلت مرغ”، غذایی آسان که از خوردنش سیر نمی شوید!
آن مقداری آرد سوخاری اضافه کنید و مجددا ورز دهید. حالا روی کاسه را با سلفون می پوشانیم، سپس به مدت 2 ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند. حالا پس از گذشت این زمان مایه کتلت را از یخچال خارج می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم. در ادامه مقداری روغن مایع به آن اضافه می کنیم، سپس اجازه می دهیم روغن گرم شود. در این مرحله به اندازه یک نارنگی کئچک از مایه ...
غذای مقوی برای نوزادان | فرنی پسته رو حتما درست کن!
غذاخوری خلال پسته برای تزیین مرحله اول: شیر سرد را داخل ظرفی بریزید و آرد برنج یا نشاسته ذرت را به آن اضافه کنید. شیر و آرد را خوب بهم بزنید تا کاملا حل شده و گلوله نشود. آرد برنج را کم کم اضافه کنید و به طور مداوم بهم بزنید تا از خوب حل شدن آرد مطمئن شوید. مرحله دوم: مخلوط شیر و آرد برنج را در قابلمه ی نچسبی بریزید و روی حرارت ملایم قرار ...
طرز تهیه شیره توت سفید و سیاه خانگی با عکس و فیلم آموزشی
کف گیر توت ها ر هم بزنید تا سریع تر له شوند و آب بیاندازد. وقتی توت های له شده خوب پخته شد، آن ها را از داخل یک توری رد کنید تا دانه ها و گوشت توت از شیره آن جدا شود. برای گرفتن شیره توت می توانید توری را با دست فشار دهید. حالا شیره توت جدا شده را دوباره داخل قابلمه بریزید،روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و به غلظت مناسب برسد. وقتی شیره توت به غلظت مناسب رسید حرارت را خاموش کرده و قابلمه را کنار ...
در رستوران های ارامنه چه غذاهایی سرو می شود؟
. زاوراپلاف برای پلوخورها زاوراپلاف نوعی پلو ارمنی است که به جای برنج از بلغور استفاده می کنند. ارامنه این غذا را هنگامی که دوستان صمیمی، مهمانشان هستند سرو می کنند. اگر طرفدار پلو هستید زاوراپلاف سفارش دهید و با اطمینان در رستوران ارمنی بنشینید و حتم داشته باشید که این غذا را دوست خواهید داشت. طرفداران گوشت سفید بفرمایید ایشخان اگر مسافر ارمنستان بودید و ...
طرز تهیه کوکوی قارچ | کوکوی خوشمزه !
رنده شده، جعفری، فلفل دلمه ای، پیاز و سیر و قارچ تفت داده شده را در ظرفی می ریزیم و بعد نمک، فلفل، آرد سفید و تخم مرغ ها را نیز به آن ها اضافه می کنیم. مواد را خوب با هم مخلوط می کنیم. 5- مواد را در کمی روغن داغ شده داخل تابه میریزیم، مواد را با پشت قاشق صاف می کنیم، در تابه را می بندیم و اجازه می دهیم با حرارت بپزد. بعد از آن که یک طرف کوکو قارچ پخت، آن را بر می گردانیم تا طرف دیگر آن نیز بپزد. کوکو قارچ خوشمزه ی شما آماده است. می توانید آن را با گوجه، زیتون و سبزی تزیین کنید و به عنوان نهار، شام و حتی پیش غذا سرو کنید. ...
شارلوت الویه | شیوه سرو متفاوت الویه
...> نمک، فلفل، آویشن، آبلیمو به میزان لازم 1- سیب زمینی، تخم مرغ، هویج و مرغ را داخل قابلمه ریخته و با مقدار آب مناسب بپزید. 2- همه ی مواد پخته شده را به همراه خیار شور رنده کنید. (خیار شور را می توانید نگینی ریز هم خرد کنید.) 3- سس مایونز، ماست، نمک، فلفل، آویشن و آبلیمو را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید. 4- الویه را داخل یخچال قرار دهید. به جای این ...
خواص شربت سکنجبین+ طرز تهیه شربت سکنجبین
...> برای تهیه شربت سکنجبین خوشمزه ابتدای کار نعنا را می شوییم، سپس درون آبکش قرار می دهیم و اجازه می دهیم آب اضافی اش خارج شود. در ادامه آب را به همراه شکر درون یک قابلمه مناسب اضافه می کنیم. مرحله دوم حالا قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس شربت را روی حرارت ملایم هم می زنیم تا ذرات شکر درون آب حل شده و شربت جوش بیاید. زمانی که شربت جوش آمد، برگ های نعنا را به قابلمه اضافه می ...
طرز تهیه دم کباب یا قیمه آبدار قزوین با نکات تکمیلی
پخت خورشت قیمه آبدار قزوین، لیموعمانی و سیب زمینی را هم اضافه کنید. لیمو عمانی باید توسط چنگال سوراخ شوند و سیب زمینی ها هم باید پوست کنده و چهار قاچ باشند. مرحله هشتم: 20 دقیقه به پایان پخت، زعفران دم کره و تخم گشنیز را همراه با پیاز داغ داخل خورشت بریزد و نمک و فلفل آن را اندازه کنید. در نهایت، خورشت را داخلی ظرفی مناسب کشیده و روی آن مقداری پودر دارچین بریزید و سرو کنید ...
طرز تهیه چند نوع آش ماست + فیلم
مدت 20 الی 25 دقیقه به آرامی بپزد. در یک کاسه، ماست را به همراه مقداری آب با چنگال خوب هم بزنید تا ازهم باز شود. سپس آن را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و هر از چند گاهی هم بزنید تا ته نگیرد و رقیق شود. در 15 دقیقه آخر پخت آش، مقداری نعنا بریزید، سپس از روی حرارت بردارید و به ظرف سرو مورد نظر انتقال دهید. نکات مهم و ترفند ها این آش را می توان با لپه یا عدس نیز طبخ ...
نهار چی بپزم : طرز تهیه مرصع پلو + آموزش قدم به قدم
به پیازها اضافه می کنیم و به مقدار لازم زردچوبه و فلفل سیاه روی مرغ ها می پاشیم و خوب تفت می دهیم تا مواد با هم مخلوط شوند. مرحله نهم اکنون بعد از ترکیب شدن درب تابه را می گذاریم تا مرغ ها مغز پخت شوند. پس از گذشت 20 دقیقه روی مرغ ها کمی زعفران پخش می کنیم و 1 قاشق آبلیمو به همراه کمی دارچین به تابه حاوی مرغ می افزاییم تا مرغ خوشمزه تر شود، حالا تابه را از روی حرارت کنار می ...
طرز تهیه سوپ مرغ | اگر به سوپ مرغ علاقه داری این مطلب رو از دست نده + آموزش قدم به قدم
سوپ مرغ یکی از انواع سوپ های خوشمزه و مقوی بین المللی است که در کشورهای مختلف با رسپی های متنوعی طبخ می شود. برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سوپ مرغ در ادامه همراه ما باشید. مرحله اول برای تهیه سوپ مرغ خوشمزه ابتدا گوشت مرغ را داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و بدون روغن کمی تفت می دهیم سپس مقدار خیلی کمی روغن به همراه زردچوبه به گوشت مرغ اضافه می کنیم و ...
“املت تن ماهی”، وعده ای ساده و لذیذ برای صبحانه
...> قوطی تن ماهی را در یک قابلمه کوچک قرار می دهیم، سپس یک پیمانه آب اضافه می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم و اجازه می دهیم تن ماهی به مدت 15 دقیقه بجوشد. قارچ را به صورت ورقه ای خرد می کنیم و به همراه کمی روغن داخل یک تابه مناسب تفت می دهیم تا آب بیندازد. پس از اینکه قارچ آب انداخت چند دقیقه دیگر آنرا تفت می دهیم تا سرخ شود و آب موجود در تابه کشیده شود. تن ماهی را از قوطی خارج ...
به دیار کباب خورهای حرفه ای خوش آمدید!
توریسم آنلاین: اردبیل، شهر کبابی هاست! حتی امروز که چهره شهر مدرن شده و فست فودهای مختلفی در هر گوشه شهر سبز شده است، قلب تجاری شهر همچنان در قرق کبابی ها و چلوکبابی هاست و اردبیلی ها، کباب خورهای قهاری هستند که نظیر ندارند!
شام چی بپزم؟
آنقدرها هم که به نظر می رسد سخت نیست. بیشتر غذاهای ایرانی نیاز به مواد ساده ای دارند که به راحتی در هر خواربار فروشی موجود است. کلید پخت غذاهای ایرانی استفاده از مواد تازه و مرغوب است. یکی از مهم ترین مراحل در طبخ غذاهای ایرانی، چاشنی مناسب غذا است. آشپزی ایرانی به دلیل استفاده از ادویه های معطر مانند زعفران، زردچوبه و زیره معروف است. استفاده از این ادویه ها در مقادیر مناسب برای ...
رژیم مدیترانه ای چیست؟؛ نمونه رژیم، فواید و عوارض
غذایی مدیترانه ای اصول اولیه یکسان نیست و باید مواد غذایی در حد اعتدال مصرف شود. هرم غذایی رژیم مدیترانه ای مصرف روزانه چربی های غذایی سالم مثل روغن زیتون، روغن کنجد و روغن سبوس برنج مصرف روزانه سبزیجات، میوه ها، دانه ها، مغز ها، حبوبات، سیب زمینی، غلات کامل، ادویه ها، غذاهای دریایی، ماهی استفاده کم از لبنیات، تخم مرغ، گوشت پرندگان و حیوانات مخصوصا گوشت قرمز عدم مصرف غذاهای ...
آموزش تهیه کوکو مرغ به روش رستورانی + مکات مهم
به همراه گوجه فرنگی، پیاز و خیارشور سرو می کنیم. کوکو مرغ با مرغ چرخ کرده با یک روش دیگر هم می توانید این کوکوی خوشمزه را درست کنید و آن روش استفاده از گوشت مرغ چرخ کرده می باشد. مراحل تهیه کوکو تفاوتی ندارد فقط باید به جای پختن و رنده کردن گوشت مرغ آنرا با چرخ گوشت چرخ کنید و به دیگر مواد اضافه کنید. کوکو مرغ با قارچ برای تهیه این کوکوی خوشمزه با قارچ ابتدا قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد می کنیم و به همراه کمی روغن تفت می دهیم تا کاملا سرخ شوند و آب اضافی شان به طور کامل گرفته شود، سپس پس از اینکه به طور کامل خنک شدند به مایه کوکو اضافه می کنیم. ...
