موسوم به آنالوگ تهیه می کنند. خامه هایی که از روش آنالوگ به دست می آید کف پایدارتری نسبت به خامه های با چربی طبیعی دارد ولی در روند تهیه آن، به خامه طبیعی مقداری روغن نباتی هم اضافه می کنند که البته یکی از این روغن های اضافه شده می تواند نوعی روغن پالم باشد که میزان چربی ترانس و اشباعیت آن بسیار بالاست و ریسک ابتلا به بیماری کرونر قلبی را از طریق بالا بردن سطح کلسترول بد خون (LDL) و پایین آوردن سطح ...
که دچار کلسترول بالا و گرفتگی عروق هستند، توصیه می کنند به جای استفاده از کره در وعده صبحانه یا عصرانه، مقداری کنجد خام را آسیاب و از آن برای طعم دادن به لقمه نان و پنیرشان استفاده کنند. البته روغن کنجد هم خواصی مشابه خود کنجد دارد بنابراین بیماران قلبی می توانند در صورت تمایل از این روغن برای پخت وپز یا طعم دادن به سالاد استفاده کنند. برای استفاده از روغن کنجد برای پخت و پز یا سرخ کردن، باید از ...
و عروقی را افزایش می دهد. بنابراین آن را به عنوان اسیدهای چرب ترانس در طبقه بندی قرار می دهند. چربی های ترانس نیز در دمای اتاق جامد اند. یکی از دلایل استفاده از روغن پالم ارزان بودن آن نسبت به سایر روغن های کنجد، ذرت، سویا و آفتابگردان است و به دلیل بالا رفتن قیمت روغن های دیگر نسبت به روغن پالم، سهم واردات این روغن نسبت به سایر روغن ها نیز در دو سال اخیر افزایش یافت و استفاده فراوان در ...
، آجیل و دانه ها. کاهش مصرف چربی: حذف منابع چربی بخصوص چربی های اشباع و ترانس به منظور جلوگیری از افزایش کلسترول ضروری است. روغن ماهی، روغن های گیاهی، آجیل و دانه ها باید جایگزین کره، پنیر پرچرب، بیسکوئیت، کیک، بستنی، روغن نارگیل و روغن نخل شود. قند کمتر: بسیاری از غذاها و نوشیدنی ها حاوی قند اضافه هستند و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و به تبع آن بیماری های قلبی را افزایش می دهند ...
نه تنها چربی شکم جذابیت را از بدن می گیرد، بلکه خطر بالا رفتن فشار خون، دیابت و بیماری چربی کبد را افزایش می دهد. بسیاری برای سوزاندن چربی های شکم به رژیم های غذایی چربی سوز روی می آورند، اما این کار به تنهایی کارامد نیست. بهترین راه چربی سوزی شکم انتخاب هوشمندانه ی مواد غذایی و ورزش منظم است. دانستن اینکه در رژیم غذایی چه باید خورد تنها نیمی از راه است، در کنار آن انجام تمرینات ورزشی ...
بیماری قلبی تا 38 درصد افزایش می یابد. وی از قند، نمک و چربی به عنوان سه سم مهلک برای سلامت نام برد و افزود : سرطان های سینه، پروستات و روده بزرگ، ناشی از مصرف زیاد چربی است. شریفی، با اشاره به زیانهای مصرف روغن های جامد و نیمه جامد بدلیل دارابودن اسیدهای چرب ترانس، گفت: مصرف این روغنها باید متوقف گردد زیرا موجب افزایش ) LDLکلسترول بد)و کاهش ) HDL کلسترول خوب)می شود . رییس مرکز ...
کانولا استخراج می شود. روغن کانولا دارای اسید چرب غیر اشباع بسیار بالا و حاوی میزان کمی اسید چرب اشباع است. روغن کانولا دارای مقدار بسیار مناسب و بالایی از امگا 3 با داشتن آلفا لینولنیک اسید (ALA)، نسبت به روغن های دیگر است که البته این مقدار در روغن بذر کتان (Flaxseed oil) از روغن کانولا هم بیشتر است. داشتن ALA ( آلفا لینولنیک اسید ) در رژیم غذایی روزانه بسیار ضروری است، زیرا بدن ما برای ...
مصرف می کنند، سطح قند خون پایین تری نسبت به کسانی دارند که از دیگر منابع فیبر استفاده می کنند. مصرف بالای لوبیا خطر ابتلا به دیابت را 38 درصد کاهش می دهد. گیلاس حاوی آنتوسیانین ها، یک نوع آنتی اکسیدان است که سطح قند خون را در افراد دیابتی کنترل می کند. آنتوسیانین تولید انسولین را به میزان 50 درصد کاهش می دهد. تخم مرغ این ماده غذایی برای جلوگیری از ...
تری گلیسیرید خون می باشد. مقدار مناسب تری گلیسیرید کمتر از 150 میلی گرم در دسی لیتر می باشد. فردی که دارای تری گلیسیرید بالاست، LDL بالا و HDL پایینی خواهد داشت. برای کاهش تری گلیسیرید چه باید کرد؟ ورزش کنید. رژیم غذایی کم چربی داشته باشید. از لبنیات کم چرب استفاده کنید. چربی های گوشت و پوست مرغ را دور بیاندازید. غذای خود را با روغن های گیاهی از قبیل ...
.... توجه داشته باشید که پنیر نیز مانند خامه ی تازه، گوشت های پرچرب و کره حاوی اسیدهای چرب اشباع شده ای است که خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را افزایش می دهند. حتماً می دانید که چربی ها در اکثر مواد غذایی مصرفی ما وجود دارد. افزایش میزان مصرف روزانه ی پنیر باعث افزایش میزان کلسترول خون شده و عروق را مسدود می کند. قهوه باعث دهیدراته شدن بدن می شود اگر جزو افرادی هستید که ...
سیب زمینی شیرین هم حاوی مواد ضد چربی بسیار زیادی هستند. سس پستو: این سس برای صاف کردن شکم به کار می رود، دانه های درخت کاج و روغن زیتون هر دو سرشار از اسیدهای چرب غیر اشباع تک زنجیره ای است که التهاب بدن را کاهش داده و با چربی شکم مبارزه می کند. هر دوی این مواد در سس پستو وجود دارد. گردو: گردو و در کل تمام مغزها، بهترین منابع چربی های سالم هستند. اگر در ...
وی همچنین از کنترل شدید روغن های وارداتی از نظر میزان اسیدهای چرب خبر داد و گفت: این اقدامات مان نه فقط در روغن، بلکه در محصولاتی که روغن به طور غیرمستقیم در آنها استفاده شده مانند شیرینی، شکلات و... نیز مورد بررسی قرار می گیرد تا بتوانیم میزان اسیدچرب ترانس را در این محصولات هم کاهش دهیم. جنت ادامه داد: بر این اساس در حال حاضر از فاز اول، یعنی کاهش اسیدچرب ترانس در روغن های ...
به افزایش اچ دی ال نیز کمک کنند. چربیهای اشباع شده مانند چربی موجود در کره و روغن پالم و چربیهای ترانس سطح ال دی ال را افزایش میدهند. حتی چربیهای خوب نیز کالری دارند بنابراین در مصرف آنها تعادل را رعایت کنید. حبوبات بیشتر به کربوهیدرات برای تامین انرژی نیاز دارید اما برخی کربوهیدراتها برایتان بهتر از برخی دیگر هستند. حبوبات و غلات کامل مانند برنج قهوه ای و گندم کامل فیبر ...
خانه
