پختن در فر بهتر است یا سرخ کردن؟

پیتزای سالم بخورید+روش تهیه

دست نچسبد. 3. یک کاسه بزرگ را با روغن زیتون اضافه چرب کنید. خمیر را به شکل توپ درآورید و درون کاسه بگذارید. آن را برگردانید تا همه سطح خمیر روغنی شود. خمیر را به مدت 30 دقیقه در جای گرم قرار دهید تا به اصطلاح برسد. سپس خمیر را به مدت یک شب تا صبح یا حداکثر سه روز در یخچال قرار دهید. نکته: خمیر در گرما پف می کند و دوبرابر می شود اما وقتی در یخچال قرار می دهید در اثر سرما پف آن ...

سبوس برنج بخورید لاغر شوید

، فلوراید و ویتامین های گروه B. و E. به وفور در سبوس برنج وجود دارد. جالب است بدانید بر خلاف سبوس برنج که دارای مقدار زیادی ویتامین B. است، برنج سفید نه تنها ویتامین B. ندارد بلکه حاوی ماده ای است که ویتامین B. را رسوب می دهد. تحقیقات نشان داده که مصرف برنج قهوه ای در چین یکی از عوامل جلوگیری از پیری زودرس، ریزش و سفید شدن مو در بین چینی هاست. در قدم اول خوب است با مواد تشکیل ...

روش صحیح تمیز کردن ماهیتابه نچسب و نگهداری آن

روی متوسط قرار دهید و کار طبخ را ادامه دهید. دمای زیاد کفی نچسب ماهیتابه را خراب می کند. 2- از روغن های اسپری برای پختن غذا در ماهیتابه نچسب استفاده نکنید. اسپری های پخت و پز حاوی موادی هستند که روی ماهیتابه نچسب از خود واکنش نشان داده و باعث ورود مواد سمی به غذا می شوند، به علاوه ماهیتابه نچسب را نیز خراب می کنند. موقع طبخ غذا با ماهیتابه نچسب از روغن معمولی استفاده نمایید. 3 ...

طرز تهیه کوفته شویدباقلا

خوب ورز دهید. بقیه پیاز ها را خرد و در روغن سرخ کنید و نمک و فلفل و زردچوبه بریزید و سه لیوان آب اضافه کرده و بگذارید جوش بیاید. از مواد کوفته به اندازه یک نارنگی برداشته و آن را در دست گلوله کنید و داخل آب در حال جوش بیندازید. همه مواد را به همین ترتیب آماده کنید و بگذارید با حرارت ملایم کوفته ها پخته شود. در نهایت آبلیمو را اضافه کنید و وقتی آب آن تبخیر و کوفته ...

طرز تهیه کیک گاناش شکلاتی

هم بزنید. مایه کیک را در قالب ریخته و قالب را در فری که از قبل روی حرارت 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت گرم شده، به مدت 40-35 دقیقه قرار دهید. برای اطمینان از پخت، باید وقتی با انگشت روی کیک فشار وارد می کنید حالت ارتجاعی داشته و سر جای خود برگردد. کیک را از فر خارج کرده و کنار قرار دهید تا خنک شود. سپس آن را روی سینی مشبک فلزی قرار دهید تا کاملا سرد شود و از میان به دو لایه تقسیم کنید ...

خواص روغن کرمانشاهی و طرز تهیه آن در منزل

محصولات لبنی و شیر حساسیت دارند مناسب بوده و نیازهای تغذیه ای را تامین می کند. طرز تهیه روغن کرمانشاهی در منزل درست کردن این روغن پرخاصیت و خوشمزه در منزل بسیار ساده و سریع است و شما می توانید به راحتی آن را در کمتر از نیم ساعت آماده نموده و برای تهیه و طبخ غذا استفاده نمایید: مواد لازم: یک پیمانه کره حیوانی تازه و بدون نمک پارچۀ نخی یا کتانی با بافت محکم برای سفت ...

صبحانه های متفاوت با نان های مغز دار+ دستو تهیه

... مواد لازم برای تهیه داخل نان زرده تخم مرغ: یک عدد شیر: یک قاشق سوپخوری شکر: نصف قاشق سوپخوری زعفران: به مقدار دلخواه گردو: به مقدار دلخواه طرز تهیه خمیر نان گیسو همه مواد باید به دمای اتاق رسیده باشد. بنابراین همه مواد را به مدت 15 دقیقه بیرون از یخچال قرار دهید. شکر و آب را حرارت دهید تا ولرم شوند. شکر را در آب ولرم حل کرده و بعد به آن ...

طرز تهیه کتلت میگو

...> حالا مایه کتلت رو ورز میدیم تا منسجم و یکنواخت بشه و کتلت موقع سرخ شدن وا نره. وقتی مایه کتلت سرد شد تکه تکه ازش بردارین و با دست گلوله کرده و بعد هم گردش کنین. حالا هر دو طرفش رو به آرد سوخاری آغشته کنین. داخل یه ماهیتابه روغن بریزین و وقتی روغن داغ شد حرارت رو ملایم کرده و کتلت هارو داخلش بذارین. احتیاجی نیست در ماهیتابه بسته بشه. اجازه بدین تا هر دو طرف کتلت با حرارت ملایم خوب سرخ و طلایی بشه و بعد از ماهیتابه درشون بیارین و روی دستمال بذارین تا روغن اضافیش بره. حالا کتلت خوشمزه و خوش عطر ما حاضره ... نوش جان ...

معجزه ای به نام پارافین تراپی

دیگری پیدا کرده است. اگر می خواهید در مورد آن بیشتر بدانید در ادامه با ما همراه باشید. پارافین چیست و چه فوایدی دارد؟ قبل از آنکه در مورد خواص پارافین و تأثیرات آن روی پوست صحبت کنیم، باید به توضیح پارافین بپردازیم. پارافین در واقع نام تجاری و عمومی آلکان هایی است که از مواد نفتی مشتق می شوند و امروزه به دو شکل جامد و مایع در بازار به فروش می رسند. از دوران باستان، استفاده از روغن ...

روغن های مصرفی در فست فودها بیش از حد مجاز پراکسید دارند

آمده این تحقیق نشان داد که بیشتر روغن های جمع آوری شده در این تحقیق، اکسیده بودند و میزان پراکسید در آن ها بالاتر از حد مجاز استاندارد بود که این می تواند برای سلامتی مشکلاتی را ایجاد کند. جاهد خانیکی و همکارانش پیشنهاد کردند که آموزش های لازم به متصدیان این صنوف داده شود. برای سرخ کردن مواد غذایی از روغن های مخصوص سرخ کردن استفاده شود، از حرارت های بالا به مدت طولانی برای سرخ کردن ...

تشخیص تازگی مواد غذایی پر کاربرد روزانه (10 مورد)

یخچال بگذارید، ظرف یا پاکت شیر حتما باید درون بدنه یخچال قرار بگیرد. 2- تشخیص تازگی مواد غذایی مانند سس ها و روش نگهداری آن ها کسانی که از سس و چاشنی های غذا زیاد استفاده می کنند باید بدانند که: سس گوجه فرنگی در بسته را نهایتا یک سال می توانید نگهداری کنید و اگر درب آن باز شد، حداکثر یک ماه به شرطی که داخل یخچال نگهداری شود. سس مایونز در بسته را حداکثر 4 ماه نگهداری ...

طرز تهیه انواع تارت غذایی (گل کلم، فلفل کبابی و میرزاقاسمی)

...، خمیری است که معمولا در قالب هایی به شکل دلخواه (گرد، مربع یا مستطیلی) پهن می شود و در دو نوع شور و شیرین طبخ می گردد. خمیر تارت یا با مواد گوشتی و سبزیجات مختلفی مانند اسفناج و سیب زمینی پر می شود و به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو می شود و یا با شکلات ، خامه، و انواع میوه و ژله پر شده و به عنوان دسر مورد استفاده قرار می گیرد. در این مقاله قصد داریم شما را با طرز تهیه چند نوع تارت غذایی ...

درمان ویار بارداری، روش های طبیعی

...> با غذاهای چرب، تند و شور خداحافظی کنید یکی از مشکلات زنان باردار حالت دل به هم خوردگی با استشمام بوهای مختلف است پس تاحد امکان در غذای خود از سیر و پیاز کمتری استفاده کنید و مصرف روغن، غذاها و مواد شور، مواد تلخ مثل زیتون تلخ، فلفل، لوبیا، کنجد، غذاهای تند، پرادویه، چرب و سرخ کردنی را هم برای خودتان خط قرمز بدانید. غذاهای سرخ کرده، چرب و سس دار به علت تشدید اسید معده می توانند باعث تشدید ...

اگر یبوست دارید این غذاها را بخورید

که به حجم گرفتن مدفوع کمک میکند و همچنین دارای فلاونوئیدی به نام نارینجنین است که پژوهشگران می گویند مانند ملیّن عمل میکند. پرتقال را به صورت میان وعده یا در سالاد مورد استفاده قرار دهید. آب تامین آب بدن برای حرکت دادن روده ها ضروری است بدون آب فراوان، مدفوع نمی تواند نرم شود و به راحتی در مسیر گوارش حرکت کند. جای تعجب نیست که چرا کم آب شدن بدن یکی از عوامل یبوست است در روز ...

پیشگیری از بیماری با این خوراکی ها

گیاهی مانند روغن کلزا هستند که بهتر است به عنوان چاشنی و بدون حرارت دادن مصرف شوند، چون بسیار حساس هستند و براثر حرارت خواص خود را از دست می دهند. 3- حبوبات، موادغذایی تقریبا کامل نخود، لوبیا و سایر حبوبات، حاوی نشاسته، پروتئین، آهن، فیبر و مقدار کمی کالری هستند، هنگام فصل سرما، خوردن سوپ های حاوی حبوبات بسیار مفید است. برای جذب حداکثر مقدار آهن موجود در حبوبات، آن ها را ...

طرز تهیه ترشه تره گیلانی

زعفران به آن بیفزایید. 5. سپس روی مخلوط سبزی ها و برنج بریزید. زمانی که تخم مرغ ها پخت، خورش را هم بزنید و به آن فلفل و دارچین بیفزایید. وقتی همه مواد خوب پخت و خورش به روغن افتاد، غذا آماده است. طرز تهیه ترشه تره گیلانی نکات: 1) به جای آب نارنج میتوانید از آبغوره استفاده کنید و یا آب انار ترش بریزید.البته توجه داشته باشید که آب انار رنگ خورش را تیره ...

رفع عفونت ادراری در زنان

. * روغن های پخت و پز سالم مثل روغن زیتون یا روغن سبزیجات را مصرف نمایید. * مصرف اسیدهای چرب ترانس را در رژیم غذایی خود کاهش دهید یا در صورت امکان آن ها را حذف کنید؛ این نوع اسیدهای چرب معمولا در مواد غذایی پخته شده در صنایع غذایی مثل کلوچه ها، کراکرها، سیب زمینی سرخ کرده، مواد غذایی فرآوری شده و مارگارین، وجود دارند. * از مصرف قهوه و سایر محرک ها مانند الکل و تنباکو پرهیز نمایید. * حداقل 30 دقیقه ...

طرز تهیه سوپ سبزیجات بهاری+ارزش تغذیه ای

در دستور آشپزی امروز با طرز تهیه یک سوپ سبک، خوش طعم و صد البته بهاری آشنا خواهید شد که ترکیبات اصلی و تشکیل دهنده آن شامل کنگر، تره فرنگی، هویج و نخود فرنگی است که همگی از سبزیجات تازه فصل بهار هستند. علاوه بر استفاده از این سبزیجات هیجان انگیز و تازه شما می توانید برای افزودن طعم و مزه بیشتر هنگام سرو سوپ، کمی روغن زیتون و یا کره هم به آن اضافه کنید. این سوپ گیاهی و سالم سرشار از فیبر، کم کالری و فاقد گلوتن است و مصرف آن به دلیل تقویت سیستم ایمنی بدن برای افراد سالمند بسیار مناسب خواهد بود. ...

علائم اختلال هورمونی در زنان، چیست؟

استفاده کند. اگر خانمی فقط مشکل عادت نشدن یا عقب افتادن عادت ماهانه را دارد می تواند به صورت دوره ای از قرص های پروژسترونی مثل مدروکسی پروژسترون استات یا دیدروژسترون استفاده کند، بدون اینکه به بقیه داروهای هورمونی LD یا امثال آن نیاز داشته باشد. درواقع مصرف داروهای هورمونی حاوی استروژن با خطر چاقی همراه است. به طور کلی در درمان اختلالات هورمونی ابتدا باید با یک شرح حال دقیق و معاینه، بیماری تشخیص داده شود و بعد به درمان صورت پذیرد. ...

کلم بروکلی را چگونه مصرف کنیم که خواص بیشتری داشته باشد؟

ها این خاصیت را ندارند . در واقع کسانی که از مکمل ها استفاده می کنند 8 برابر گلوکوزینولات کمتری در خونشان نسبت به کسانی که کلم بروکلی خام خورده اند، دیده می شود. علاوه بر این، پختن بیش از حد، مثل آب پز کردن این آنزیم را به شدت در کلم بروکلی کم می کند. پس از کلم بروکلی آب پز همان مقدار مواد مغذی به دست می آید که از مکمل ها. خوشبختانه، راهی برای مقابله با مضرات آب پز کردن بروکلی وجود دارد ...

خاصیت روغن دنبه در طب سنتی

تدابیر فصل بهار

، عرق کاسنی، عرق شاهتره و کاسنی، عرق گل خطمی که می توان یا مخلوط یا جدا جدا مصرف کرد. انجام حجامت، فصد و زالو با رعایت شرایط مزاج شخص و تدابیر قبل و بعد از انجام دادن آن پرهیز از خوردن غذاهای چرب، غذاهای غلیظ مثل کله پاچه و گوشت گاو، فست فود، غذاهای شور و تلخ و تند، غذاهای کنسروی و آجیل های بو داده و شور. مصرف ماء الشعیر طبی که 50 گرم جو را با چهار لیوان آب حدود یک ساعت با حرارت ...

3 واقعیت تغذیه ای که همه متخصصان با آن موافق اند

موضوعات مورد بحث در میان محققان است و آنان هنوز نمی دانند که مکانیسم های فعالیت این ماده به صورت دقیق چطور هستند. 2. امگا-3 برای انسان ها ضروری است، ولی به اندازه کافی دریافت نمی شود اسیدهای چرب امگا-3 از مهم ترین ترکیبات برای عملکرد صحیح بدن هستند. به عنوان مثال، DHA که نوعی امگا-3 موجود در منابع حیوانی است، حدود 10 تا 20 درصد از کل چربی های درون مغز را می سازد. پس عدم دریافت این ...

قبل از خوردن این غذاهای دریایی، پرتغال را ترک نکنید!

ماهی های متداول هر منطقه فرق می کند. این غذا شباهت زیادی به تعدادی از خورش های ماهی اسپانیایی، بلژیکی و ایتالیایی دارد. ماهی باکالها | Bacalhau باکالها همان ماهی روغن است و این طور که می گویند پرتغالی ها برای درست کردن این ماهی حداقل 365 دستور پخت دارند! البته خیلی ها هم تعداد آن ها را 1000 تا می دانند. با این حال چیزی که مشخصه این است که این ماهی پای ثابت خیلی از غذاهای ...

این غذاها باعث چاقی شکم می شوند!

. به یاد داشته باشید پنیر غذایی سالم نیست. بیشتر پنیرها پر از نمک هستند و به طور سنگین فراوری شده اند. راه حل: در منزل پیتزا تهیه کنید و از سس های سالم، پنیرهای مناسب و آرد مناسب استفاده کنید. سیب زمینی سرخ شده سیب زمینی سرخ کرده نه تنها دارای چربی است بلکه حاوی یکی از قویترین مواد سرطان زا در موادغذایی،آکریل آمید می باشد. آکریل آمید هنگامی که سیب زمینی در دمای بالا پخته ...

کباب تابه ای، شام سریع و آسان

رو چرب کنید و گوشت رو کف تابه به ضخامت 2 تا 3 سانتی متر پهن کنید.‬ دستتون رو خیس کنید و سطح روی گوشت رو خوب صاف کنید. با کفگیر کباب ها رو به قطعاتی به عرض 4 سانتی متر برش بدید و بین اونا رو کمی فاصله بدید. گوجه فرنگی ها رو نصف کرده یا حلقه ای کلفت برش بدید و روی کباب ها بذارید. درب تابه رو بذارید و حرارت رو کم کنید. کباب ها آروم آروم آب میندازن و با آب خودشون میپزن در 5 دقیقه آخر پخت, روی کباب ها سماق بپاشید و اجازه بدید تا کباب ها سرخ بشن و بعد برگردونید تا سمت دیگه هم کمی طلایی بشه و بعد به همراه کته و کره سرو کنید. ...

آشپزی در دوران بارداری، روش صحیح پخت و پز

پخت و پز انتخاب نمایید. تذکر 2: ماهی را بجای سرخ کردن، بخارپز کنید. این عمل سبب حفظ اسیدهای چرب امگا3 آن خواهد شد. از سرخ کردن غذاها، بویژه سرخ کردن مجدد در یک روغن بپرهیزید. زیرا این امر سبب تجزیه روغن و تشکیل اسیدهای چرب ترانس و مواد سمی خطرناک و سرطانزا خواهد شد.

مردم کشورهای مختلف چگونه غذامیخورند؟

اگر نگاهی به عادت های غذایی مردم کشورهای مختلف بیندازیم متوجه خواهیم شد که شرایط اجتماعی، فرهنگی، زیست محیطی و همچنین شرایط اقتصادی و حتی سیاسی حاکم برجوامع مختلف می تواند از اهمیت بسیار زیادی در عادات غذایی افراد برخوردار باشد. داشتن سه وعده غذایی اصلی از جمله ویژگی های مشترک در میان اقوام و کشورهای مختلف است، اگر چه ارزش هر یک از این وعده های غذایی در رژیم غذایی افراد در کشورهای مختلف متفاوت است. در این میان آداب و رسوم غذا خوردن و غذا پختن مردم در فرهنگ های مختلف بسیار جالب توجه است. در ادامه به برخی از عادت های غذایی در کشورهای مختلف خواهیم پرداخت. ...

رابطه زناشویی مطلوب، بفرمایید غذا!

، میخک و دارچین بخورند. ماهی را باید با روغن زیتون یا کنجد بپزید و با پیاز خام میل کنید. نکته: هر گوشتی که برای تقویت نیروی جنسی در غذا مصرف می شود، نباید در روغن سرخ شود. گوشت سرخ شده از تاثیر غذایی اش کاسته می شودو بهره چندانی ندارد. لبنیات: شیر گاو و روغن آن، سرشیر گاوی با شکر، شیر شتر، شیر گوسفند، شیر بز. شیر شتر در تقویت غریزه جنسی بسیار موثر است. ماست در گرم مزاجان می ...

اصول آشپزی آسان را یاد بگیرید

دهید تا زمان بیشتری سالم بمانند و لهیده نشوند. 3 – همیشه سیب را داخل نایلون پلاستیکی درباز در یخچال قرار دهید. سیب گازی از خود متصاعد می کند که به بهتر رسیدن سایر میوه ها و سبزی ها کمک خواهد کرد، بنابراین اگر میوه نرسیده ای دارید، از سیب برای رسیدن سریع تر آن استفاده کنید. 4 – هنگام سرخ کردن مواد غذایی، حرارت را از 180 درجه سانتی گراد بالاتر نبرید. بعد از هر بار سرخ کردن ...