محبوب ترین غذا های محلی ایران؛ این قسمت: آذربایجان شرقی
سایر منابع:
سایر خبرها
چطور تلخی سبزی قورمه را بگیریم؟
می شوییم و به صورت نگینی خرد می کنیم. آنگاه درون ماهیتابه مقداری روغن می ریزیم و بر روی شعله قرار می دهیم. پیازهای خرد شده را به ماهیتابه افزوده و تفت می دهیم. اجازه می دهیم تا رنگ پیازها اندکی طلایی و نرم شوند سپس زردچوبه به میزان لازم را به آن اضافه می کنیم و دوباره تفت می دهیم. گوشت خورشتی را به قطعات کوچک تقسیم می کنیم و آن را می شوییم و به پیازها اضافه می کنیم و آن ها را تفت می دهیم تا رنگ ...
طرز تهیه کوفته تبریزی، کوفته قلقلی و کوفته مرغ خوشمزه و مجلسی
و سس روی حرارت کم بجوشد. پیاز را رنده ریز بزنید و آبش را بگیرید و با گوشت مخلوط کنید سپس فلفل سیاه،نمک،آرد نخودچی و زردچوبه را روی آن می ریزیم و 3 دقیقه خوب ورز می دهیم و لپه و برنج نیم کوب شده را اضافه می کنیم و مجددا 5 دقیقه ورز می دهیم و بعد مقدار از مواد بردارید و کف دست پهن کنید و داخل هر کدام مقداری زرشک و گردو و یا تخم مرغ بگذارید و گلوله کنید و در سس درحال جوش قرار دهید و در قابلمه را ...
طرز تهیه و آموزش مرحله به مرحله پخت خورشت اسپناساک با اسفناج + نکات کلیدی خورشت سنتی شمالی
خورشت متناسب با ذائقه تان است، حرارت شعله را کم کنید. مرحله یازدهم برای پخت برنج، قابلمه ای را روی حرارت بگذارید و کف آن را کمی روغن بریزید و ته دیگ مورد علاقه تان را کف آن بچینید و برنج را به آرامی به قابلمه اضافه کنید. یک قاشق روغن بریزید و درب قابلمه را با دم کنی ببندید. مرحله دوازدهم حرارت شعله را کم کنید، شعله پخش کن بگذارید و قابلمه برنج را روی آن قرار ...
طرز تهیه خورش کلم و سوسیس ایتالیایی خوشمزه
...> آب یک لیتر نمک 1 قاشق چایخوری کلم پیچ 900 گرمی (خرد شده) 1 عدد برگ بو 2 عدد جعفری خرد شده 1 فنجان پنیر پارمیسان رنده شده نصف فنجان طرز تهیه: یک قابلمه برداشته و روغن زیتون را در آن گرم کنید. سوسیس را اضافه کرده و با استفاده از یک قاشق چوبی آن را به تکه های کوچکتر خرد کنید. سوسیس ها باید در یک لایه چیده شده تا به خوبی سرخ شوند. وقتی ...
آموزش درست کردن کوکوی هفت لشگر
نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید. پوره سیر را افزوده و تفت دهید تا عطر سیر خارج شود. سپس گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد. گوشت پخته شده را از روی حرارت بردارید تا خنک شود. هویج را نیز آب پز کنید و در کمی روغن تفت دهید. داخل یک کاسه لوبیا، سیب زمینی، قارچ، فلفل دلمه ای خرد شده، مخلوط گوشت و هویج را بریزید. سپس ادویه ها و تخم مرغ ها را اضافه ...
خوراک مرغ و لوبیا سبز؛ یک غذای نونی خوشمزه
... در این مطلب قصد داریم یک غذای غیربرنجی با لوبیا سبز را به شما عزیزان آموزش دهیم. این خوراک انتخاب مناسبی برای افرادی که به دنبال غذا های رژیمی می گردند هم هست. در ادامه مواد لازم و طرز تهیه این خوراک را شرح می دهیم. مواد لازم مرغ: 4 تکه سینه یا ران لوبیا سبز: دو لیوان سیب زمینی: 3 عدد متوسط پیاز: 1 عدد هویج: 2 عدد رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری ادویه جات: نمک، فلفل سیاه ...
فلافل خانگی؛ خوشمزه و تُرد به سبک ساندویچی ها
: 300 گرم تخم مرغ: 1 عدد جعفری: 100 گرم پیاز: 1 عدد بکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری نمک فلفل زردچوبه: به مقدار کافی روغن مایع: مقدار کافی آویشن: 1 قاشق چایخوری تخم گشنیز: 1 قاشق چایخوری زیره: 1 قاشق چایخوری آرد نخودچی: 2 قاشق غذاخوری طرز تهیه برای تهیه فلافل ابتدا 300 گرم نخود را در آب خوب، خیس می کنیم. برای نخود تقریبا 48 ساعت لازم است تا خیس بخورد و کاملا نرم شود و نفخ آن گرفته شود ...
راهکارهای کاربردی در کم اشتهایی کودکان
قطعات بسیار کوچک و ریز تقسیم کنید که به خوبی پخته شود. قطعات بسیار ریز گوشت را مخلوط با حبوبات کاملا بپزید و نرم کنید و همراه با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و یک قاشق مرباخوری آب لیمو ترش یا آب نارنج تازه به کودک بدهید. گوشت چرخ کرده را به صورت کوفته قلقلی درآورید یا به صورت مخلوط با گوجه فرنگی به جای سس روی ماکارونی بریزید یا به کودک اجازه دهید تا با دست آن را بخورد. ...
دستور یک گراتن سیب زمینی با گوشت چرخ کرده خوشمزه
لازم سیب زمینی: 3 عدد بزرگ گوشت چرخ کرده: 150 گرم قارچ: 100 گرم پیاز: 2 عدد بزرگ شیر: 2 پیمانه آرد گندم: 2 ق مرباخوری پنیر پیتزا: 100 گ رنده شده نمک، فلفل، زردچوبه: میزان لازم روغن مایع: 2 ق غ آویشن: 1 ق چ کره: 2 ق سوپ خوری جعفری: 1 ق سوپ خوری طرز تهیه ابتدا سیب زمینی ها را پوست می گیریم و به صورت ...
طرز تهیه فلافل هویج با سس کنجد
یک مخلوط نسبتا خشک بدست آورید. اگر غذاساز ندارید نخود را با گوشت کوب له کرده و سیر و سبزیجات را نیز کاملا خرد کرده و با هم مخلوط کنید. هویج را درشت رنده کنید. پوست لیمو را نیز رنده کنید. یک قاشق از مخلوط فلافل در کاسه ریخته و سپس هویج و پوست لیمو را به آن بیفزایید. آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید. مخلوط را هم بزنید و سپس مخلوط را بادست به شکل 12 گلوله درآورید. اگر میخواهید ...
با ریزش مو چه کنیم؟
افراد نباید از مواد غذایی بلغم زا استفاده شود. نوشیدن سکنجبین یا غذا هایی که در ترکیب آن ها از مواد شبه سکنجبین استفاده شده مانند ترکیب سرکه با آب لیمو همراه با عسل یا شیره انگور برای تلطیف و دفع بلغم توصیه می شود، اما گشادی روزنه موها، معمولا در افرادی دیده می شود که پوست سرنرم، مو ها نازک و سرعت ریزش مو بالا باشد. بهتر است در این مورد از روغن های قابض مانند روغن مورد و آمله استفاده شود. براثر تجمع ...
طرز تهیه دلمه برگ مو
در قابلمه بریزید و یک بشقاب را به صورت برگردان در ته آن بگذارید و بعد دلمه ها را کاملا کنار هم و فشرده روی آن بچینید. همه دلمه ها را که در قابلمه گذاشتید، دو لیوان آب و یک دوم پیمانه روغن روی آن ها بریزید و یک بشقاب مجددا روی آن ها برگردانید. اجازه دهید تا غذا در مدت 1٫5 تا دو ساعت بپزد. در این مرحله سرکه و شکر را مخلوط کنید و برای چند دقیقه روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود. سپس آن را به دلمه ها اضافه کنید. اگر چاشنی دلمه برگ مو را زود بزنید، برگ ها سفت می شوند. بگذارید این چاشنی در مدت زمان نیم ساعت به خورد دلمه ها برود و خوشمزه شود. ...
نکات پخت جوجه کباب که حرفه ای ها می دانند
...> 18. برای خوش طعم ترکردن جوجه ها هرگز به آن دارچین، ادویه کاری، سماق و یا پودر لیمو اضافه نکنید چون قطعا باعث تلخی گوشت خواهد شد. 19. برای آبدار کردن جوجه کباب بهتر است پوست مرغ را از آن جدا نکنید تا با روغن آن، گوشت زیر پوست بپزد و در هنگام خوردن کباب پوست آن را جدا کنید. 20. می توانید برای داشتن جوجه کبابی تند و خوشمزه چند عدد فلفل سبز تند را ریز کنید و به مواد جوجه اضافه ...
عادت های اشتباهی که باعث خشکی موی سر می شود
کافی منابع سلنیوم به خصوص ماهی و تخم مرغ اهمیت دارد. ویتامین C، آنتی اکسیدان و بهبوددهنده جذب آهن ویتامین C علاوه بر تاثیر بر کلاژن سازی پوست با کمک به جذب آهن در بهبود سلامت مو ها تاثیر جدی دارد. این ویتامین با داشتن خواص آنتی اکسیدانی قوی با رادیکال های آزاد زمینه ساز آسیب به مو ها نیز مقابله می کند. متاسفانه بسیاری از مردم به اندازه کافی میوه ها و سبزیجات منابع اصلی این ...
طرز تهیه سان چوی بو، غذای خوشمزه چینی
، رنده شده کدوی کوچک............. یک عدد، رنده شده فلفل دلمه ای قرمز ................یک عدد، نگینی ریز کنسرو ذرت............... 125 گرم نمک و فلفل................. به میزان لازم بیشتربخوانید: طرز تهیه جوجه چینی رستورانی در منزل طرز تهیه سان چوی بو کاهو را برگ برگ کرده و برگ های درشت آن را حداقل یک ساعت در آب سرد و داخل یخچال ...
بهترین گزینه های غذایی سرشار از امگا3 را بشناسید
یتامین ب، فسفر، پتاسیم و منیزیم نیز محسوب می شود و از آنجا که کم کالری است، در رژیم های غذایی کاهش وزن طرفداران زیادی دارد. بیشتربخوانید: روغن بذر کتان، سرشار از امگا3 روغن کتان : روغن کتان، روغن دیگری سرشار از امگا 3 است، اما کمتر مورد استفاده قرار می گیرد، زیرا نگه داری آن خیلی سخت است (این روغن خیلی سریع اکسید می شود)؛ بنابراین دان کتان به روغنش ترجیح داده می شود. تخم مرغ : تخم مرغ در حال حاضر به عنوان منبعی برای همه مواد مغذی شناخته می شود ...
نحوه خشک کردن سیر تازه
سرکه قرار دهید. برای این کار سیرها را پوست بکنید و سیرها را در یک بطری شیشه ای بریزید و سپس سرکه مدنظر خود را درون آن بریزید و برای اضافه کردن طعم بیشتر به ترشی یک قاشق نمک را همراه با هر گیاه معطر خشک شده دیگر مانند فلفل قرمز ، اورگانو، رزماری یا برگ بو به بطری اضافه کنید. درب بطری را محکم ببندید و آن را در یخچال قرار دهید.هرگز سیر ترشی را در دمای اتاق نگهداری نکنید زیرا به سرعت کپک می زند. ...
مراقبت های تغذیه ای دربارداری و شیردهی
خانواده هر روز از 4 گروه غذایی اصلی استفاده کنند. آنچه که در تغذیه خانم باردار اهمیت دارد، رعایت تنوع و تعادل در مصرف مواد غذایی می باشد. چگونه می توان تعادل و تنوع را در برنامه غذایی روزانه رعایت نمود؟ بهترین راه برای اطمینان از مصرف متعادل و متنوع مواد غذایی در روز، استفاده از همه گروه های اصلی غذایی یعنی گروه نان و غلات، گروه میوه ها و سبزی ها، گروه شیر و لبنیات و گروه گوشت ...
محبوب ترین غذا های محلی ایران؛ این قسمت: اصفهان
ایرانی ندارد خورش ماست از خوراکی های بسیار لذیذ و خوشمزه اصفهانی به شمار می رود که خیلی از مردم به خاطر اسم خورش که روی آن قرار دارد، تصور می کنند که این غذا مشابه سایر خورش ها باید با برنج میل شود؛ اما خورش ماست در کنار غذای اصلی و در بشقاب هایی جداگانه، پای ثابت مهمانی های مجلل و بزرگ همچون جشن عروسی است. مواد لازم گوشت گردن: 200 گرم ماست چکیده: 1٫5 کیلو زرده تخم ...
طرز تهیه گمج کباب، غذای معروف گیلانی
را کم و یا زیاد کنید. مواد لازم گوشت خورشتی: 250 گرم پودر گردو: 50 گرم سبزی (جعفری، تره و گشنیز): نصف لیوان پیاز متوسط: 1 عدد رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری آب: نصف لیوان آب انار ترش: نصف لیوان رب انار: 2 قاشق غذاخوری روغن: به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم مراحل پیاز را پوست کرده و نگینی خرد ...
طرز تهیه خورش مرغ کاری، غذای هندی خوشمزه
...> روغن: به مقدار لازم پودر کاری: 3 قاشق غذاخوری نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم مراحل ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید. مرغ را نیز آماده کرده و در اندازه های متوسط برش دهید. سپس مرغ را به پیاز اضافه و سرخ کنید. رب گوجه فرنگی، ادویه ها، پودر کاری و 2 لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و درب ظرف را ...
طرز تهیه کوفته برنجی لذیذ
معطر (نعنا، گشنیز، ریحان، ترخون، جعفری) ساطوری شده: 6 قاشق غذا خوری روغن: دو قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذا خوری زردچوبه: به میزان لازم فلفل: به میزان لازم نمک: به میزان لازم زرد آلوی خشک: 50 گرم برنج پخته شده (کاملا نرم شود): 1 پیمانه تخم مرغ:1 عدد پیاز (خلال و سرخ شده): دو عدد لپه (نیم پز): 2 پیمانه گوشت چرخ کرده مخلوط ...
طرز تهیه سبزی پلو با ماهی، غذای ظهر پنجشنبه
... روی قابلمه دم کنی قرار داده و در آن را می بندیم و حدود 30 دقیقه صبر می کنیم تا برنج با حرارت بسیار ملایم دم بکشد. سرخ کردن ماهی: 2 عدد پیاز را رنده کرده و یا خیلی ریز خرد میکنیم. نمک، پودر سیر، فلفل، آبلیمو و زعفران دم کرده را به پیازها اضافه میکنیم. این مواد را داخل یک ظرف گود و پهن ریخته و ماهی ها را حدود 1 ساعت داخل این ترکیب قرار میدهیم به طوری ...
طرز تهیه پلو مرغ و قارچ
...> زرشک: 50 گرم آب لیمو: 1 قاشق غذاخوری روغن: به مقدار لازم زعفران: به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم طرز تهیه گام 1 برنج را چند ساعت قبل از طبخ غذا با 5 پیمانه آب خیس کنید. گام 2 سپس برنج را دم گذاشته و کته آماده کنید. گام 3 سینه های مرغ را در برش های مربعی شکل خرد کنید. گام 4 در یک ...
طرز تهیه پیتزا ماهی تن، غذای مفید آلمانی
افراد از جمله کهنسالان است زیرا در این غذا از گوشت قرمز استفاده نشده بلکه به جای آن از تن ماهی و روغن زیتون استفاده شده است که بهترین و مفیدترین روغن گیاهی موجود است که سلامتی انسان را تضمین می کند. مواد لازم روغن زیتون : 3 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی : 500 گرم فلفل دلمه ای : 2 عدد پیاز خرد شده : 2 عدد زیتون بدون هسته : 3 قاشق غذاخوری تن ماهی یا ساردین ...
طرز تهیه کباب ترکی مخصوص در خانه
1- ابتدا در یک ماهی تابه گود، مقداری روغن بریزید و پیاز را نگینی خرد و سرخ کنید. سیر را هم خرد کرده و اضافه کنید. 2- گوشت گوساله و مرغ را به ورقه های نازک برش بزنید. 3- با حرارت زیاد، ابتدا گوشت قرمز و بعد گوشت مرغ را سرخ کرده. سپس قارچ و فلفل دلمه را هم خرد کنید و به گوشت های ورقه ای و سرخ شده بیفزایید. 4- قبل از سرخ کردن قارچ، یک قاشق آب لیمو به آن اضافه ...
طرز تهیه فسیلی کربونارا، پاستای محبوب ایتالیایی
لازم پاستا فسیلی خشک: 160 گرم نمک: به مقدار لازم فلفل سیاه: به مقدار لازم ژامبون گوشت دودی (نواری شده): 80 گرم سیر (ماینس شده): 1 حبه روغن زیتون: 2 قاشق سوپ خوری خامه: 1/4 پیمانه زرده تخم مرغ: 2 عدد پودر پنیر پارمسان: 2 قاشق سوپ خوری سس ورچستر: 1 قاشق سوپ خوری پایریکا دودی: 1/2 قاشق چایخوری اورگانو: 1/4 قاشق چایخوری ...
خواص بی نظیر استفاده از روغن آووکادو برای پوست + نحوه استفاده
قاشق چای خوری روغن ویتامین آ و 1 قاشق غذاخوری کره در یک شیشه مخلوط کنید. شیشه را بدون درپوش آن در قابلمه ای پر از حدود چهار اینچ آب قرار دهید. بگذارید دم بکشد. با ذوب شدن مواد، مواد را هم بزنید. بعد از ذوب شدن، خامه را در ظرف شیشه ای کوچک تر بریزید و بگذارید تا جایی بماند تا مخلوط سفت شود. درب ظرف را گذاشته و کرم را در جای خنک نگهداری کنید. عوارض جانبی روغن آووکادو کم است ...
چگونه گیاهخوار شویم؟ راهنمای کلی برای وجترین شدن
گیاهی وارد بدن می شوند. مثلا انواع خاصی از ویتامین C در توت فرنگی ، فلفل دلمه ای قرمز و پرتقال وجود دارد که برای حمایت از سیستم ایمنی بدن بسیار مفید هستند. فراوانی آنتی اکسیدانی گیاهان می تواند به مبارزه با رادیکال های آزاد و کاهش التهاب کمک کند ، که این امر با گذشت زمان باعث بهبود رنگ پوست و کاهش خطوط و چین و چروک های صورت می شود. مواد غذایی سرشار از فیبر و مواد مغذی معمولا ...