نکات مهم در تفت دادن زرشک برای خوشرنگ تر شدن آن
سایر منابع:
سایر خبرها
آموزش آشپزی / طرز تهیه زرشک پلو با گوشت مجلسی
تا نرم شود. و شعله را خاموش کنید. داخل تابه ای یک عدد پیاز نگینی خرد کنید و با مقداری روغن تفت بدهید. زمانی که سبک شد، گوشت را به آن اضافه کنید و کمی تفت بدهید. برنج را به آن اضافه کنید و زعفران و زرشک و شکر را به آن اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. زیر شعله را خاموش کنید و آن را داخل ظرف سرو بکشید. اگر زعفران را قبل از اضافه کردن برنج به گوشت اضافه کنید. گوشت شما رنگ می گیرد و برنج ...
طرز تهیه دمی ماش به روش سنتی؛ خوشمزه و ساده
تهیه دمپخت ماش آشنا شوید، بهتر است در این مقاله با ما همراه باشید. مراحل تهیه ماش پلو ساده در طرز تهیه دمی ماش خوشمزه به روش سنتی معمولا از هیچ ادویه یا چاشنی خاصی استفاده می شود. یکی از ساده ترین و لذیذترین روش های درست کردن دمپخت ماش ترکیب کردن ماش، برنج، پیاز، کره و مقداری زردچوبه است. می توانید این برنج خوش طعم را در کنار مرغ یا ماهی سرو کنید. در ادامه می توانید با مراحل طرز ...
کاربرد متنوع انواع سرکه
سرکه قرمز درست میشه که چند ماهی برای کهنه شدن می مونه. بالزامیک تیره رنگ برای سس سالاد و نوشیدنی ها استفاده می شه. سرکه سیب سرکه سیب برای سلامتی، مخصوصا لاغری خیلی استفاده میشه، البته نباید تو مصرفش زیاده روی کرد. مثلا یک قاشق غذاخوری سرکه سیب برای سالاد شب یک نفر کافیه. این سرکه برای آشپزی هم استفاده میشه از ترشی گرفته تا کلم پلو. سرکه انگور سرکه انگور رو به سس ها اضافه می ...
به همین راحتی ادویه خانگی مخصوص خورش قیمه و قرمه سبزی را در خانه تهیه کنید
و به صورت خشک تا حدی تفت بدهید که عطر و بوی ادویه بلند شود؛ سپس اجاق گاز را خاموش کنید. مراقب باشید ادویه نسوزد. حرارت حتما باید کم باشد. بعد از اینکه ادویه سرد شد، آن را داخل شیشه خشک و تمیز بریزید. نحوه استفاده بعد از اینکه خورش کاملا پخت و جا افتاد، برای قرمه سبزی به اندازه 2 قاشق غذاخوری و برای خورش قیمه 1 قاشق غذاخوری از ادویه مخصوص هر خورش را بردارید و به قابلمه خورش اضافه کنید و خوب هم بزنید؛ سپس اجاق گاز را خاموش کنید تا عطر ادویه داخل خورش بماند. ...
اگه فر نداری و موندی برای یلدا چی درست کنی بیا تا بهت کیک پفی داخل تابه یادت بدم! | طرز تهیه کیک تابه ای ...
...> * نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم * رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری * شیر: 1 لیوان * آب جوش: 1/5 لیوان * پنیر پیتزا: 250 گرم 1. ابتدا پیازها را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند. 2. سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. 3. قارچ ها را خرد کنید و به همراه سیر به مواد گوشتی ...
برای یلدا یک بیسکو کیک آسان و کم هزینه درست کن! | طرز تهیه بیسکو کیک یلدایی خوشمزه +ویدئو
داشته باشد، می توانید از تمر هندی تازه استفاده کنید. * اگر تمایل دارید خوراک شما ترش تر باشد، می توانید مقدار تمر هندی را بیشتر کنید. * برای اینکه خوراک دل مرغ شما خوش عطر تر باشد، می توانید از مقداری زعفران دم کرده نیز استفاده کنید. نوش جان!
روش بو دادن تخمه کدو به روش بازاری؛ با طعم های متنوع
این کار می توانید از یک صافی استفاده کنید. بعد از چند بار شستن، تخمه ها را روی یک دستمال تمیز پهن کنید تا کاملا خشک شوند. حال نوبت به تفت دادن تخمه ها می رسد. برای این کار از یک تابه ی بزرگ استفاده کنید، تخمه های خشک شده را به تابه اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. باید به مدت 20 دقیقه تخمه ها را تفت دهید البته فراموش نکنید که هر 5 دقیقه یکبار تخمه ها را با استفاده از یک قاشق چوبی ...
طرز تهیه کتلت ایتالیایی
شده را هم در آخر اضافه کنید و خوب به مواد آغشته کنید. سپس روی ظرف را با سلفون بپوشانید و نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم دار شود. در این مرحله پس از مزه دار شدن مرغ ها ،تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید تا گرم شود. سپس مایه را کف تابه بریزید و روی آن را کاملا صاف کنید. وقتی یک طرف کیتو سرخ شد آن را برگردانید تا طرف دیگر آن ها نیز سرخ شود ...
دستور شیک هلوی خوشمزه همینجاست! | ترفند درست کردن شیک هلو خانگی +ویدئو
تازه و معطر استفاده کنید. سبزیجات تازه طعم و عطر بهتری به آش می دهند. از ادویه جات مناسب استفاده کنید. ادویه جات طعم و عطر آش را تکمیل می کنند. آش را به درستی بپزید. آش باید به مدت کافی بپزد تا مواد آن کاملاً پخته شوند و آش جا بیفتد. برای اینکه آش گوجه شما طعم تندتری داشته باشد، می توانید از فلفل سیاه، فلفل قرمز یا زردچوبه بیشتری استفاده کنید برای اینکه آش گوجه شما طعم شیرین تری داشته باشد، می توانید از شکر یا رب انار استفاده کنید.برای اینکه آش گوجه شما طعم ملس تری داشته باشد، می توانید از آبغوره یا لیمو ترش استفاده کنید. نوش جان! ...
این سالاد جذاب لبو را برای شب یلدا درست کنید
... سس مایونز: 1 قاشق غذاخوری سس خردل: نصف قاشق غذاخوری ماست یونانی یا هم زده: 5 قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه، آویشن و نعناع خشک: به میزان لازم طرز تهیه برای درست کردن این سالاد خوشمزه و یلدایی ابتدا لبو ها را بپزید و بعد از اینکه کاملا خنک شد، آن ها را پوست و بعد رنده کنید. لبوی رنده شده را به مدت نیم ساعت داخل آبکش بریزید تا آب اضافه لبو ...
طرز تهیه رولت پرتقال به روش قنادی با طعمی بی نظیر
شده را با کمی فاصله پخش کنید. حال با کمک دست به آرامی شروع به رول کردن رولت کنید. مرحله دهم | استراحت دادن و برش زدن رولت با همان پارچه روی رولت را بپوشانید و رولت را به مدت 2-3 ساعت درون یخچال استراحت دهید. می توانید روی رولت را با مقداری خامه، سس شکلات یا پرتقال تزیین کنید سپس با کمک چاقوی تیزی شروع به بریدن یکسان رولت کنید. قطعا با یک با رامتحان کردن این رولت از طعم بی نظیر و بافت عالی آن بسیار لذت خواهید برد. خوردن این رولت در کنار یک فنجان چایی در روزهای زمستان خاطره ای به یادماندنی برایتان به ارمغان دارد. منبع: ...
راز های خوشمزه شدن سس بشامل
تهیه سس است. این کار موجب از بین رفتن بوی خامی آرد و خوشمزه تر شدن سس شما می شود. در این مرحله باید آرد را بدون هیچ افزودنی در ماهیتابه بریزید و برای چند دقیقه با شعله ملایم تفت دهید تا رنگ آن خیلی کم تیره شود. سپس می توانید آن را با کره و شیر ترکیب کنید. برای تهیه سس بشامل حتما از شیر سرد استفاده کنید. اضافه کردن شیر گرم به آرد موجب می شود تا آرد گلوله ای شود و سس شما بافت بدی پیدا کند ...
سوپ سیر و تره فرنگی، یک سوپ بی نظیر برای پاییز و زمستان
فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ زیبایش می توان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد. علاوه بر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچ ها هم انتخاب مناسبی است. پیاز های قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمی دهند؛ بنابراین برای پخت و پز مورد استفاده قرار نمی گیرند. 3 استاک یا آب گوشت، مرغ، ماهی یا سبزیجات از حرارت دادن استخوان ها به همراه سبزیجات ساقه ای و تعداد محدودی ادویه ...
طرز تهیه مهلبیه وانیلی؛ دسر عربی خوشمزه
شکلاتی هستید می توانید از مقداری شکلات قهوه ای یا شکلات تلخ استفاده کنید که در این حالت دسر شما رنگی شبیه به شیرکاکائو به خود می گیرد. - برای تهیه مهلبیه با طعم میوه های مانند موز، سیب، توت فرنگی و سایر میوه های که مورد علاقتان است می توانید مقداری از پوره میوه تهیه کنید و در حد 1-2 قاشق غذاخوری از پوره میوه به مهلبیه بیفزایید. - با استفاده از کمی محلول زعفران می توانید دسرمهلبیه زعفرانی تهیه کنید. - شما با توجه به ذائقه و سلیقه خود از مقداری خلال بادام یا پسته درون محتوای دسر می توانید استفاده کنید. ...
سر سفره شب یلدا چی بزاریم که رنگین تر شود؟
بسیار مناسب است. برای تزئین و آماده کردن پاسیکلز می توان از انواع رنگ و طرح استفاده کرد و آن را برای مناسبت های مختلف آماده کرد؛ برای مثال به شکل هندوانه مناسب برای شب یلدا. برای آماده کردن پاپسیکلز نیاز به کیک داریم. می توانید از انواع کیک ها با طعم های مختلف استفاده کنید. برای تهیه کیک شکلاتی آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو را با هم کاملا مخلوط و سه بار الک کنید و کنار بگذارید. تخم مرغ ها و شکر را داخل ظرفی بریزید و با دور تند همزن برقی به مدت چهار الی پنج دقیقه بزنید تا کاملا کرم رنگ و کشدار شود. بعدروغن مایع را اضافه کنید. ...
با آش ماست به استقبال شب یلدا و زمستان برو
.... در این مرحله گوشت ها را به پیازداغ اضافه کرده و تفت می دهیم تا رنگ آن تغییر کند. پس از اینکه گوشت ها سرخ شدند، درون قابلمه را آب می ریزیم و در آن را می گذاریم تا گوشت بپزد. می توانید برای تسریع کار از زودپز نیز استفاده کنید. ما برای لذیذتر شدن این آش گوشت گردن گوسفندی را پیشنهاد می کنیم، شما می توانید از هر گوشتی که مایلید استفاده کنید. پس از پخت گوشت در قابلمه را برداشته و نمک به آن اضافه می ...
(تصاویر) انار شب یلدا رو اینجوری تزئین کن
دادن به رنگ سرخ انار در کنار آن از میوه کاج، گندم، برگ های سبز استفاده کنید و این ظرف را در هرجای منزل که دوست دارید، قرار دهید. برای تزئین انار شب یلدا می توانید انار را رنگ بزنید. انار های قرمز و بزرگ را با اسپری طلایی، رنگ بزنید، زیرا رنگ قرمز انار با طلایی همخوانی زیبایی دارد و قرار دادن انار های قرمز و طلایی در کنار یکدیگر، تزیین خاص و زیبایی خلق می کند. برای تزئین زیباتر انار ها پس ...
برنامه غذایی 7 روزه با پروتئین بالا برای مقاومت به انسولین
دیابت مبتلا هستند که حدود 90 تا 95 درصد آن دیابت نوع 2 است و 96 میلیون نفر دیگر به پیش دیابت مبتلا هستند. با افزایش بروز شرایط قند خون، بسیاری از ما توجه خود را به مقاومت به انسولین معطوف می کنیم. بر اساس مقاله ای که در StatPearls منتشر شده است، تصور می شود که مقاومت به انسولین 10 تا 15 سال قبل از ابتلا به دیابت نوع 2 باشد. واقعاً هیچ زمانی مانند زمان حاضر برای تلاش برای بهبود ...
طرز تهیه آش انار خوشمزه تبریزی؛ مخصوص شب یلدا
...، باید آن را برای مدت زمان بیشتری بپزید. اگر برای تهیه آش انار تبریز از گوشت قلقلی استفاده می کنید، می توانید آش را بدون گوشت آماده کنید و از قلقلی ها برای تزیین روی آش استفاده کنید. برای لعابدار شدن آش انار آذری می توانید از مقداری اسفناج تازه خرد شده استفاده کنید. سخن نهایی آش انار تبریزی یکی از محبوب ترین آش ها در تبریز است که معمولا در فصل زمستان و شب یلدا ...
بهترین روش های پخت و مصرف شلغم
ریزریز شوند، به قطعات نازک بریده شوند یا به شکل کامل به کار روند. روش های طبخ آنها نیز متنوع است، مانند پختن، جوشاندن، تفت دادن یا بخارپز کردن. به یاد داشته باشید که برای حفظ بافت ترد شلغم ها نباید آنها را بیش ازحد یا به مدت طولانی بپزید. بخارپز کردن شلغم بهترین شیوه برای تهیه شلغم بخار پز کردن آن است زیرا با این روش تمام ویتامین و خواص درمانی شلغم حفظ می شود. این روش در مقایسه ...
روش های گرفتن تلخی بادمجان خام و پخته
به آنهاست. برای این کار ابتدا بادمجان ها را پوست بگیرید و درسته یا برش داده شده درون یک کاسه آب بزرگ بریزید. سپس دو الی سه قاشق آبلیمو به آنها اضافه کنید و 10 دقیقه الی یک ربع اجازه دهید در آب و آبلیمو بمانند. سپس بادمجان ها را از آب بیرون آورده و فشار دهید تا آب اضافی خارج شده و سپس از بادمجان استفاده نمایید. خارج کردن تخم بادمجان اغلب بادمجان های دارای تخم زیاد، تلختر ...
طرز تهیه ماهی صبور (حشو) به روش جنوبی؛ روی منقل و در فر
سراغ سبزی ها روید. آن ها را تمیز کنید و بشویید. به کمک میکسر یا خردکن آن را له کنید. حال سبزیجات خرد شده را به ترکیب درون تابه بیفزایید و به تفت دادن ادامه دهید تا آب اضافی سبزیجات گرفته شود. برخی سبزیجات را به طور جداگانه در مقداری روغن تفت می دهند سپس سبزیجات سرخ شده را به ترکیب پیاز و سیر اضافه می کنند. توجه داشته باشید که تناسب مقدار شنبلیله و گشنیز را رعایت کنید. استفاده زیاد از ...
طرز تهیه باگت شکم پر؛ خوشمزه و آسان
شود و در نهایت طعم نامطبوعی به غذا می دهد؛ بنابراین اگر شک داشتید که این پنیر های رنگی پنیر چدار یا گودا هستند یا ترکیبات شیمیایی بهتر است از پنیر های تک رنگ استفاده کنید. طرز تهیه باگت شکم پر 1. داخل تابه ای 2 قاشق غذاخوری روغن مایع بریزید بعد گوشت چرخ شده + فلفل سیاه + فلفل قرمز + نمک + پیاز رنده شده را اضافه کنید حدود 15 دقیقه تفت دهید بعد 2 قاشق غذاخوری ربی که از قبل آن را ...
طرز تهیه کباب شیشلیک به روش رستورانی؛ خوشمزه و مخصوص در منزل
| استراحت دادن دند ها در چهارمین مرحله دنده ها درون ظرف مناسبی قرار دهید و از سسی که در مرحله قبل تهیه کرده بودید به آن زنید و به خوبی ماساژ دهید تا تمام قسمت های گوشت به سس آغشته و طعم دار شود. حال درب ظرف را ببندید و دنده ها را به مدت 10-12 ساعت درون یخچال استراحت دهید. این زمان باعث ترد شدن دند های شما می شود و طعم و عطر مواد به خوبی به خرد آن ها می رود. مرحله پنجم | کباب ...
میدونی گوشت مناسب کباب کوبیده چیه؟ | نسبت گوشت و دنبه چقدر باشه که کباب کوبیده لذیذ بشه و مزه رستورانی ...
تفت می دهیم تا به طور کامل سرخ شود و طعم خامی آن گرفته شود. در این مرحله سرکه را به همراه رب انار، شکر و مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم و مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا یکدست شوند. در ادامه نصف سس را روی دلمه ها می ریزیم، سپس تابه حاوی دلمه ها را روی حرارت قرار می دهیم. حالا اجازه می دهیم دلمه ها به مدت 30 تا 40 دقیقه با حرارت بسیار ملایم بپزند. در 5 دقیقه پایانی ...
طرز تهیه آش انار گیلانی خوشمزه با لبو؛ مخصوص فصل سرما
فلفل به آن ها اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر ادویه ها آزاد شود. ترکیب فوق را به قابلمه آش اضافه کنید و بهم زنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند. (مقداری از آن را برای تزیین روی آش نگه دارید) مرحله هشتم | افزودن رب انار در آخرین مرحله زمانی که غلظت آش به حد مطلوب رسیده بود با مقداری رب انار، شکر و نمک چاشنی آش را تنظیم کنید. آش انار گیلانی خوشمزه و لذیذ شما آماده سرو است. آن را در ظرف سرو بریزید و با مقداری نعنا داغ و پیاز داغ تزیین و نوش جان کنید. ...
چطور دارچین اصل را از تقلبی تشخیص دهیم؟
مقدار کمتری در غذا ها و دمنوش های خود استفاده کنید. در برخی از فروشگاه های خاص می توانید دارچین سیلان را با قیمت بالاتر تهیه کنید، اگر از دارچین برای خواص درمانی آن استفاده می کنید، بهتر است تنها از نوع اصل و هندی آن استفاده کنید و دارچین کاسیا را تنها در برخی موارد خاص و برای طعم دادن به غذا ها مورد استفاده قرار دهید تا دچار مشکل نشوید. از اینکه تا پایان این مقاله آموزنده و جذاب با مجله آشپزی اکالا ...