سایر منابع:
سایر خبرها
باورهای مردم درباره شب چله چیست؟
به خانه عروس می فرستند. گاه در این خوانچه هفت رنگ، میوه هایی چون انار، انگور، پرتقال، خربزه، سیب، گلابی و هندوانه می گذارند. خانواده عروس در برابر آن، پیراهن یا پارچه مردانه به عنوان هدیه برای داماد بازپس می دهند. مردمان مرند، افزون بر فرستادن هدیه برای عروس، چراغی نیز به عنوان روشنی و خوشبختی به همراه هدیه ها می فرستند. خراسانیان رسم دارند که مادر شوهر برای عروس خوانچه می فرستد. این ...
دمنوش زیره
لیوان در روز مجاز است. دمنوش زیره سبز زیره ی سبز گیاهی با ریشه ی باریک، بلند و به رنگ سفید است که بوی معطری دارد. زیره ی سبز در ایران به صورت خودرو یا کشت شده وجود دارد و مهم ترین مناطق رشد و تکثیر آن استان خراسان ، سمنان، اطراف تهران و دامغان است. زیره ی سبز از اصلی ترین پودرهای کاری است و به عنوان طعم دهنده در پخت غذاها به کار می رود. روغن این گیاه از طریق تقطیر با ...
تدابیر طب سنتی برای شب یلدا
(شاید سبزی پلو و ماهی شب عید هم یک توصیه طبی برای مصرف غذاهای سبک تر رو به خنک مانند گوشت ماهی باشد که در فصل بهار مناسب است). در میان مغزها، استفاده از مغز بادام بهتر است، زیرا به اعتدال نزدیک تر می باشد. بعد از بادام، مصرف پسته و پس از آن، بادام زمینی و فندق و بعد گردو مورد توصیه می باشند، البته گردو نباید به تنهایی و به مقدار زیاد خورده شود. همچنین بهتر است مغزها به صورت تازه ...
40 ایده برای شب چله
قرمز در طولانی ترین شب سال گرمتان می کند. 10- به رنگ آدم برفی اگر عاشق برف هستید، بگذارید رنگ سفیدش در دکوراسیون خانه شما بدرخشد. 11- قل قل خاطرات قدیمی با کمک سماورها در هر ساعتی از شب با نوشیدنی های گرم از مهمانانتان پذیرایی کنید. 12- درختچه های انار مینیاتوری یک درخت کوچک که انار می دهد به اندازه خوردن این میوه می تواند ...
طرز تهیه سینه مرغ بریان با سس انار
چایخوری نمک را در ظرف کوچکی با هم ترکیب کنید. با استفاده از انگشت ادویه جات را زیر پوست مرغ بمالید. -ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن زیتون را داخل آن بریزید. وقتی روغن داغ شد سینه های مرغ را با پوست داخل ماهیتابه قرار دهید. هر طرف را حدود 5 دقیقه سرخ کنید تا برشته و طلایی شود. سپس مرغ ها را خارج کنید و کنار بگذارید. -پودر فلفل قرمز، رب انار، دسته آویشن و آب مرغ ...
شب یلدا و تغذیه سالم
سیتریک است. ** خواص دارویی میوه انار: از نظر طب قدیم ایران میوه انار سرد، تر و قابض است. آب انار سرد و تر و پوست انار، خشک و بسیار قابض است. برای مصارف دارویی از گل، برگ، پوست درخت، پوست ریشه و دانه انار استفاده می شود. انار ادرارآور، خنک کننده، مقوی قلب، کلیه و معده، تصفیه کننده خون، شاداب کننده و خون ساز است و برای بیماری های مجاری ادرار، ترشح صفرا، اسهال، پلیپ بینی ...
شاهنامه خوانی و کف زنی رسوم کهن دیار خورشید در شب یلدا
دنبال کنند. این مادر60ساله که تجربیات زیادی از گذر دوران دارد، تصریح کرد: زمانی بود که مردم دسترسی سختی به میوه داشتن یعنی فقط میوه هایی که در منطقه شان رشد می کرد را می شناختند و فقط در فصلش مصرف می کردند، ولی وقتی شب چله میوه می خوردند می گفتند که تا سال آینده خواص این میوه در بدن آدم می ماند. امروز نمی دانم علم پزشکی به این خاصیت ماندگاری، می خندد یا نه؟ ولی آن زمان ما به آن ...
تصاویر / شب یلدا در استان های مختلف ایران
گیسوی سیاه یلدا بر سرخ ها و زردها می گسترد تا آن همه تلألو رنگ و تقلای برگ را به سکوت و آرامش برف فرا خواند. خط پایان طلایی پاییز برای راهی شدن به سرزمین سپید... . شب آرامی که با طمأنینه، رهسپار شدن و از راه رسیدنی را هم زمان شاهد است. ظلمت باشکوهی که نیاکانمان بزرگش داشته اند و فرصتی نیکو دانسته اند برای لذت حضور. آن را با سرخی انار در سفالینه های آبی و غزل حافظ پیوند زده اند و با گرمای وجودشان ...
مجموعه پیامک، اشعار، استاتوس و ... ویژه شب یلدا
برای میز یک رومیزی به رنگ سبز و سفید انتخاب کنید. دستمال سفره تان هم بهتر است قرمز رنگ باشد. سپس نوبت به انتخاب و چیدن میوه ها می رسد. حتما باید به رنگ، اندازه و بافت آن ها دقت کنید و میوه هایی که همخوانی بیشتری دارند کنار هم بچینید. یک طرف میز را با هندوانه، انار و سیب قرمز تزئین کنید. زیبایی این میوه های قرمز در کنار شاخه های کوچک اکالیپتوس و صنوبر دو چندان می شود. در سمت دیگر، یک ...
در لحظه آخر هم می توانید یلدایی شوید
را تهیه کرده و از این پوست ها به عنوان قالب استفاده کنید. در پایان قاچ های میوه ای دارید که به زیبایی با ژله هماهنگ شده است. انار دست ساز. انارهای دانه شده را در سلفون بپیچید و به صورت فشرده قرار دهید. بعد می توانید تاج های انار اصلی را روی آن ها قرار دهید. این شیوه برای بخش مهمان ها مفید است. تزئین تنقلات. کیسه های آماده حریر در رنگ های سبز و قرمز را تهیه کرده و درون آن ها ...
پیشنهادی برای پذیرایی شب یلدا تبوله انار؛ یک طعم لبنانی برای شب یلدا
رب انار: یک سوم پیمانه نمک و فلفل: به میزان لازم کاهو برای تزیین طرز تهیه تبوله انار: جعفری که برای تهیه تبوله انتخاب می شود باید تازه، ساقه های نازک و جوان داشته باشد که به صورت ریز خرد می شود. بلغور را حدود دو ساعت قبل در آب ولرم و مقداری آب لیموی تازه خیس می کنیم. هر چه دانه های بلغور ریزتر باشد بهتر است. در یک کاسه بزرگ ابتدا بلغور خیس خورده، آبلیموی ...
سفره شب یلدا را چطور بچینیم؟ چیدمان سفره شب یلدا با ترکیب آیین کهن و امروزی
بار مصرف نبوده، ترمه نه تنها برای مهمانی های رسمی که برای استفاده روزمره نیز کاربرد داشته است. پس اگر می خواهید آن اصالت را مهمان شب نشینی کنید، ترمه یا سفره ها قلمکارتان را از بقچه درآورده و به کار بگیرید. کرسی قاب مراسم شب یلدا، کرسی ست. یعنی به عبارت بهتر، اگر میخواهید رنگ و بوی قدیمی به کار بدهید، نقش به سزایی در فضاسازی شما خواهد داشت. این روزها می توان از کرسی های برقی ...
توصیه های تغذیه ای شب یلدا
خشک با اندازه کوچک را انتخاب کنید و البته در مصرف زیاده روی نکنید. افرادی که دچار اضافه وزن ، چاقی و چربی خون بالا هستند توصیه می شود از میوه های تازه به دلیل فیبر بالا البته در حد متعادل به جای میوه های خشک استفاده کنند. آجیل را از مراکز معتبر آجیل فروشی خریداری کنید و به رنگ ، طعم و تازگی آن دقت کنید.به یاد داشته باشید، بوی ماندگی و مزه تند، نشانه ناسالم بودن آجیل است. رنگ آجیل را با دستتان کنترل ...
یلدا، شبی به سرخی انار و به شیرینی اشعار حافظ
یلدا را به رسم کردها بشناسی و اگر پایتخت نشین هستی به رسم لرها، تا یلدا اینبار نه تنها خانواده ها را بلکه مردمان را به هم نزدیک کند. با ما همراه باش در شبی به سرخی انار و به شیرینی اشعار حافظ یلدا، این شب سرخ ... این جشن باستان که قلب دارد، رنگ دارد، حیات دارد و عمری به اندازه هفت هزار سال، از گذشته در میان ایرانیان جایگاهی ویژه داشته. جشنی که دلایل و افسانه های زیادی برای ...
که شعر حافظ شیرین سخن ترانه ی توست
خوش مزه نیست... اما انار شب یلدا چیز دیگری است... همان انار است، همان گردی سرخ تاج دار و همان دانه های سرخ درخشان و همان طعم ترش و شیرین و همان دانه های سفت زیر دندان... اما وقتی پدرم مثل یک سنت قدیمی انارها را گل می کند، وقتی گل های انار توی ظرف بلوری چیده می شود، وقتی طعم ملس انار با گلپر مخلوط می شود، وقتی در خانه صدای موسیقی بلند می شود و شجریان می خواند: شرح این قصه مگر ...
خواص انار
...، انرژی تازه، خلق بهتر و بهبود میل جنسی ) بوده، می شود این مطالعه نشان داد که سطح تستوسترون در هر دو جنس مرد و زن افزایش می یابد یک مطالعه کوچک دیگر که در مجله ناتوانی جنسی منتشر شده، نشان می دهد که آب انار ممکن است اثرات طبیعی مانند ویاگرا داشته باشد. انار دارای آنتی اکسیدان ها مانند آب توت یا چای سبز می باشد. انار ویتامین C بالا دارد 100 میلی لیتر انار حاوی 16 درصد از نیاز روزانه ...
خوردن آش انار در شب یلدا فرموش نشود
قاشق سوپخوری رب انار 100 گرم روغن 100 گرم زردچوبه 2 قاشق مرباخوری آب 8 پیمانه نمک به میزان لازم فلفل سیاه به میزان لازم آش انار یه آش بسیار خوش طعم و اصیل ایرانیه .این آش در اکثر مناطق ایران استفاده میشه اما بیشتر این آش به گیلان نسبت داده میشه. طرز تهیه آش انار: ابتدا لپه را بشویید و آن را به همراه 8 پپیمانه آب روی حرارت قرار دهید تا ...
عرق شوید
می دهد . تخم شوید را می توان برای ناراحتی معده ، بی خوابی و ضد گاز معده بکار برد . خانمهای شیر ده که شیر آنها کم است باید حتما روی چند بار دم کرده تخم شوید یا در تخم شوید بخورند و در غذای خود مصرف کنند بطور معجزه آسائی شیر آنها زیاد خواهد شد . طب گیاهی ایران خواص زیادی را برای شوید قائل است مثلا در مورد درد شدید و ورم معده از دم کرده شوید استفاده میکردند که اثر تسکین فوری دارد . از شوید ...
یلدا درکنار نیازمندان رنگ و بوی عشقی خدایی پیدا میکند
اتاقک کوچک عشق پرواز میکرد. آن موقع که دانه های انار دون دون شده در ظرف زیبای بلورین در کنج سفره خود نمایی میکرد. آن موقع که چای ها با بوی مازندران به مشام میرسید ، آن موقع که خنده های یلدایی مان فضای اتاق را پررنگ تر میکرد آن موقع که نسیم محبت مادرانه رو گونه های فرزندان نقش میبست، آن موقع که هدیه پدرانه در دستان فرزندان غوغا میکرد چه شبهای زیبایی بود. آن ...
دمنوش ریحان
خوردن استفاده می کنند. ریحان، در دو نوع سبز و بنفش می روید. برگ های آن به شکل متقابل بیضوی و نوک تیز و گل های آن معطر و کوچک به رنگ های سفید، قرمز و گاهی بنفش است. تخم این گیاه سیاه و ریز است. برگ ریحان و سرشاخه های جوان آن در رژیم های مختلف غذایی استفاده می شود. ریحان در طول رویش به هوای گرم، نور و آب کافی نیاز دارد. این گیاه به سرما بسیار حساس است. ریحان سرشار از ...
آئین شب چله در خراسان جنوبی/ از کف زنی تا هدیه عروس
انار به نام "دسته گز" این مایع را آنقدر هم می زنند تا به صورت کف درآید، البته این کار باید در محیط سرد صورت گیرد و معمولا هم زدن با آهنگ خاصی ادامه می یابد تا "کف" سفت شود. آنگاه مقداری شیره انگور یا شیره شکر و یا پودر شکر را به تدریج به آن اضافه می کنند و زدن کف را ادامه می دهند تا خوب مخلوط شود و "کف" شیرین شود. وقتی که "کف" از هر جهت آماده شد آن را در ظرف هایی می کشند و روی ...
یلدا، بهانه ای برای با هم بودن
عددها با هم و با رنگ ها قاطی شده اند. دانه های درشت و آبدار انار توی کاسه سفالی آبی رنگ روی کرسی خودنمایی می کنند، گویا رقابتی دارند با رنگ های شاد چهل تیکه، اما قرمزی انارها، چیزی از وسوسه هندوانه ها کم نمی کند. هندوانه هایی که مادر، مرتب و با سلیقه تکه شان کرده و روی کرسی منتظرند تا مهمان ها زودتر طعم شیرینشان را بچشند. مجمعه بزرگ با لبه کنگره ای، یک بار دیگر جایش را روی کرسی پیدا کرده ...
20 پاستای متنوع با روغن و دانه ذرت (2)
پیمانه دانه ذرت کنسروی را به همراه یک پیمانه ریحان خرد شده و نمک و فلفل اضافه کنید و هم بزنید. با افزودن نصف پیمانه آب لیمو یا نارنج سالاد را مزه دار کنید. این سالاد را به صورت خنک سرو کنید. 16٫ پاستا پنه، گل کلم و ذرت با طعم پنیر گودا 3 پیمانه پنه را بپزید و در آبکش بریزید. در تابه ای کمی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. 2 پیمانه گل کلم ریز شده ...
شامِ خوشمزه ی یلدا ؛ خورش انار و بادمجان
های انار را هم به تابه اضاافه کنید و پس از کمی تفت دادن پیاز سرخ شده را هم افزوده و خوب مخلوط کنید. 4- حالا نوبت اضافه کردن ادویه نمک و فلفل سیاه است پس از کمی تفت دادن مواد داخل تابه،میتوانید آب انار را اضافه کرده و در ظرف را بگذارید تا با حرارت کم آرام آرام بپزد و جا بیفتد. 5- بادمجان ها را پوست کنده ،نمک زده و کناری بگذارید.بعد از حدود 20 دقیقه آنها را با دستمال خشک کنید ...
متخصصان تغذیه، کدام عادات غذایی سالم را دارند؟
کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ، سرطان سینه، معده، ریه و پروستات می شود. انار: غنی از آنتی اکسیدان ها و اسیدهای آمینه بعلاوه مواد معدنی مانند روی و مس برای حمایت از ایمنی بدن، پایین آوردن کلسترول و محافظت از پوست در برابر آفتاب سوختگی است. سبزیجات تیره رنگ: کلم بروکلی، با سولفورافان لود شده است؛ ترکیبی که در برابر انواع خاصی از سرطان یا عود برخی سرطان ها محافظت ایجاد می کند ...
یلدایی به رنگ مهربانی در گلستان/ شب نشینی با طعم پُشتِ زیک
تغییر آن چنانی نداشته و بسته به کیفیت آجیل قیمتی معادل 35 هزار تومان تا 50 هزار تومان برای آجیل مخلوط در نظر گرفته شده که البته تمام این قیمت ها به نسبت و جایگاه مغازه متفاوت است. فروشندگان بازارچه نعل بندگان گرگان بیشترین خرید مردم را برای شب یلدا هندوانه، انار، پرتقال و تخمه آفتابگردان (شمشکه) نام می برند و می گویند در طی این سال ها رکود بازار و گرانی تأثیری در خرید مردم نداشته و همانند سال ...
قلعه اناری ها
پاپیون قرمز رنگ را در گوشه ای از کار جا بدهید و حلقه را روی در آویزان کنید. شیرین کامی اناری اگر می خواهید یک دسر ساده به کمک انار درست کنید می توانید از دسرهای سرد و غیرپختنی به سبک کیک های پنیر استفاده کنید. برای لایه زیرین حدود 2بسته بیسکوئیت بدون کرم را پودر کنید و با صدگرم کره آب شده مخلوط کنید. بیسکویت ها را با فشار دست به کف ظرف بچسبانید تا جایی که قطر آن بین نیم تا یک ...
فوت و فن انتخاب آجیل شب یلدا
های بهداشتی، ضوابط و دستورالعمل ها ملزم به اندازه گیری قارچ افلاتوکسین روی محصولاتشان هستند، اما در محصولات سنتی آجیل و خشکبار، این اندازه گیری ها صورت نگرفته و محصول تولیدی قابل ردیابی نیست. خودکشی در شب یلدا البته قرار نیست شما در شب یلدا که شب سلامتی نام گرفته، در اثر مصرف بیش از حد خوراکی ها یا استفاده از خوراکی های آلوده بیمار شوید و طعم بلندترین شب سال را با بیماری و درد ...
غذای مورد علاقه بچه، پای روستایی
زمان مورد نیاز برای پخت: 50 دقیقه مناسب برای 2-3 سال مواد لازم برای 2-4 نفر روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری کره 30 گرم گوشت چرخکرده 1 کیلوگرم پیاز خرد شده 1 عدد بزرگ هویج خرد شده 1 عدد بزرگ رب گوجه فرنگی 125 گرم آب گوشت یک چهارم پیمانه (60 میلی لیتر) کنسرو گوجه فرنگی 425 گرم نخودفرنگی پخته سه چهارم پیمانه (115 گرم) سیب زمینی 3 عدد درشت کره اضافی 30 گرم شیر 1-2 قاشق سوپخوری ...
منوی شب یلدا؛ امشب چی درست کنیم؟
رنگ سبز مخلوط کرده اید تزیین کنید و مقداری از شکلات چیپسی را هم روی آن بپاشید. خورشت اناردانه مسما مواد لازم: مرغ: نصف یک عدد انار (دانه شده): 2 عدد پیاز: 200 گرم شکر (در صورت تمایل): 2 ق س رب گوجه فرنگی: 3 ق س نمک: به مقدار لازم روغن: به مقدار لازم زردچوبه: یک ق چ گلپر: یک ق چ فلفل: نصف ق چ 3٫ در انتها فلفل و گلپر را به خوراک اضافه کرده و شعله را خاموش ...