خانه
روش اصیل کباب بریانی سنتی اصفهان در خانه
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
طرز تهیه کباب کوبیده آبدار و خوشمزه در خانه به سبک رستورانی
.... در شروع کار ابتدا گوشت چرخ کرده را در یک ظرف بزرگ و گود بریزید و کمی نمک به آن اضافه کنید. گوشت و نمک را خوب ورز بدهید. در همین مرحله برای مزه دار کردن گوشت گوساله و گوسفند برای کباب می توانید فلفل سیاه و زعفران را هم اضافه کنید تا بوی زهم گوشت از بین برود. گوشت را در یخچال بگذارید کمی به گوشت استراحت بدهید تا به اصطلاح بیات شود. حالا پیازها را رنده کنید. یک نکته مهم این است که بعد ...
آبگوشت دیزی خانگی و سنتی، بدون زودپز
ساعت نخود و لوبیای سفید را در آب بخیسانید. سپس برای تهیه آبگوشت دیزی، پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید. آن را به همراه گوشت، حبوبات، 1 عدد پیاز کامل و 3 عدد سیر داخل یک قابلمه بزرگ بریزید. تقریبا 6 برابر حجم مواد به آن آب اضافه کنید و روی شعله گاز قرار دهید. بعد از حدود یک ساعت و نیم که از پخت مواد گذشت، فلفل سبز را به دیزی اضافه کنید. شعله را تا حد امکان کم کنید تا غذا به آرامی جا بیفتد ...
طرز تهیه عدس پلوی ساده و خوشمزه با گوشت
ها را بپوشاند. حرارت را زیاد کنید تا آب شروع به جوشیدن کند. سپس حرارت را روی متوسط تنظیم کنید و در ظرف را بگذارید. اجازه دهید عدس نیم پز شود. لازم نیست عدس ها کاملا بپزند. چون قرار است یک بار دیگر هم با برنج پخته شوند و اگر کاملا پخته شوند، بعد از پخت عدس پلو، له می شوند. در فاصله پختن عدس کوفته قلقلی ها را درست کنید. برای تهیه کوفته قلقلی، پیاز را با قسمت درشت رنده کنید. آب ...
محبوب ترین غذا های محلی ایران: یزد
را برای دو ساعت در یک کاسه در آب ولرم قرار دهید تا خیس بخورند. روغن را در یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا روغن داغ شود. سپس پیاز ها را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا سبک، نرم و طلایی شوند. در ادامه گوشت های خرد شده را در قابلمه بریزید و همراه با پیاز تفت دهید تا آب گوشت کشیده شود و رنگ آن تغییر کند. فلفل سیاه و زردچوبه را به گوشت و پیاز اضافه کنید و تفت ...
دستور پخت کوکوی ذرت؛ خوشمزه و متفاوت
کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی و طرز تهیه کوکو با ما همراه باشید. مواد لازم سیر: 2 حبه تخم مرغ: 2 عدد کنسرو ذرت: 1 عدد روغن مایع: به اندازه کافی گوشت چرخ کرده: 100 گرم نمک و فلفل سیاه: به اندازه کافی آرد سیب زمینی: 1 قاشق غذاخوری طرز تهیه ابتدا تخم مرغ ها را جداگانه در ...
آموزش آشپزی/ کوفته تبریزی
بشوید و کمی خیس دهید بعد در ظرفی مناسب با مقداری آب و نمک روی حرارت بالا قرار میدهیم تا بجوشد و آب آن کاملا کشیده شود. پس از آنکه آب برنج کشیده شد آنرا کنار بگذارید تا سرد شود. بعد از این مرحله ، یک عدد پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید و به همراه لپه پخته شده و گوشت چرخ کرده داخل غذاساز بریزید تا کاملا باهم میکس شوند.و بعد از میکس کامل ،مواد را به داخل ظرف بزرگتری منتقل ...
دستور مجبوس مرغ بحرینی
شما پیاز و سیر است. در این دستور غذا، وقتی مرغ را می جوشانید، پیاز، سیر و ادویه ها را مستقیماً در قابلمه می گذارید تا سرخ کنید. در نهایت، یکی از مهم ترین مواد لازم برای تهیه یک مجبوس یا کبسای خوشمزه، برنج دانه بلند است. هنگام پخت مجبوس، می توانید از گوشت مرغ، گوسفند، گوشت گاو، ماهی یا میگو استفاده کنید. هنگام پخت مجبوس ماهی، محبوب ترین ماهی مورد استفاده آن ها ماهی زبیدی است که ...
دستور پخت 9 سوپ فوق العاده
، مخلوط کردن و شناور شدن مواد را ببینند و طعم آن ها را تجربه کنند، بنابراین سعی کنید با تکه ای نان و گوشت، سوپ ها را سرو کنید. به آن ها اجازه دهید با دستان کوچکشان به همراه شما، مواد را اضافه کنند. 1- سوپ گوجه فرنگی ریکوتا و فلفل قرمز یک کاسه سوپ گوجه فرنگی را با برخی فلفل های قرمز رنگ پر زرق و برق را با پنیر خامه ای ریکوتا درست کنید و برای کودک خود سرو کنید. یک خوراک سالم و مغذی و ...
طرز تهیه کوفته نخودچی خوشمزه
...: 1 فنجان زعفران: نصف قاشق چایخوری شکر: 4 قاشق غذا خوری نمک: به میزان لازم فلفل: به میزان لازم زردچوبه: به میزان لازم روغن: به میزان لازم تخم مرغ: 1 عدد آب: به میزان لازم مراحل ابتدا پیاز رنده شده را به همراه گوشت مخلوط کنید. آرد نخودچی و تخم مرغ را به همراه زعفران دم کرده به گوشت اضافه کنید. سپس نمک و ...
طرز تهیه دلمه برگ مو، غذای اصیل ایرانی
...> در ادامه، یک عدد پیاز درشت را پوست بگیرید و به صورت خلالی برش بزنید. پوست یک حبه سیر را بکنید و ریز خرد کنید. سپس، یک ماهیتابه بزرگ بردارید و مقداری روغن داخل آن بریزید. ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید تا روغن کمی داغ شود. پیاز خلال شده را داخل ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا سبک شود. به مقدار لازم فلفل سیاه آسیاب شده و زردچوبه اضافه کنید و همراه با پیاز تفت دهید. بعد از آن، سیر خرد شده را هم ...
طرز تهیه شنیسل مرغ رستورانی خوشمزه و لذیذ
.... مرحله هفتم: مرغ را در تابه با حرارت کم سرخ کنید در یک تابه روغن سرخ کردنی بریزید و اجازه دهید به اندازه کافی گرم شود. بهتر است از یک تابه بزرگ استفاده کنید و همه مرغ ها را در آن قرار دهید. وقتی یک طرف مرغ سرخ شد، آن را برگردانید تا سمت دیگر آن هم کاملا طلایی شود. در تمام مدت حرارت را روی حالت ملایم تنظیم کنید تا مغز پخت شود. مرحله هشتم: شنیسل مرغ را سرو کنید ...
طرز تهیه مانتی؛ مشهورترین غذای ترکیه
...> تخم مرغ: 2 عدد ماست ساده: 300 گرم پیاز: 2 عدد سیر: 3 حبه کره: 3 قاشق غذاخوری آب: نصف قاشق چایخوری نمک و فلفل قرمز: به مقدار لازم مراحل گام 1 ابتدا آرد را با نصف قاشق استفاده چایخوری نمک مخلوط کنید. گام 2 سپس تخم مرغ و آب را به آرد اضافه و به خوبی ورز دهید تا خمیر نرم شود. ...
خوراک گوشت و سیب زمینی؛ ساده، سالم و خوشمزه
. شعله گاز را کمتر از متوسط قرار دهید و درب قابلمه را بگذارید. اجازه بدهید 1 ساعت به پخت ادامه دهد تا گوشت کاملاً نرم و پخته شود. سیب زمینی ها را پوست بکنید و خرد کنید و بعد از پخته شدن گوشت، به بقیه مواد اضافه کنید. شعله را کمی بیشتر کنید و بگذارید حدود نیم ساعت دیگر روی حرارت بماند. پخته بودن سیب زمینی را با فرو کردن چنگال در آن امتحان کنید. نکته: مقدار نمک را خیلی کم بردارید، چون عصاره گوشت یا مرغ خودش نمک دارد. ...
آموزش آشپزی / کله جوش غذای اصفهانی
در آب حل شود. قبل از جوش خوردن، حرارت زیر مایع کشک را خاموش کنید و آن را به مواد قبلی اضافه کنید. نعناع داغ را درست کرده و به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید حدود 15 دقیقه با شعله ملایم بجوشد. قبل از اضافه کردن نمک به کشک آن را بچشید زیرا کشک شور است و ممکن است غذای شما با اضافه کردن نمک، شور شود. کشک جوش اصفهانی شما آماده است آن را در کاسه مناسب به همراه نان سنگک یا نان خشک محلی و سبزی خوردن تازه سرو کنید. انتهای پیام/ ...
چرا نباید فویل آلومینیومی روی غذا کشید؟
. این کار هم فرآیند خنک سازی مواد غذایی را سریع تر می کند و هم مانع از رشد باکتری ها در غذا می شود. همیشه غذای باقی مانده را کمتر از 2 ساعت پس از سرو شدن حتما درون یخچال قرار دهید. اگر غذا بیشتر از این مدت در دمای محیط باقی بماند، روند رشد باکتری ها در غذا شروع می شود. محصولات لبنی و انواع گوشت ها بیش از دیگر مواد غذایی مستعد رشد باکتری ها هستند. به همین دلیل هم استفاده از ظرف های کاملا ...
چه وسایلی برای آشپزخانه لازم است؟
و محصولات پروتئینی از جمله ضروری ترین خریدهای آشپزخانه به شمار می روند که به صورت ماهیانه برای خرید آنها باید به فروشگاه مراجعه کنید. لیست وسایل مورد نیاز آشپزخانه خوراکی به شرح زیر است: انواع گوشت ( گوشت مرغ، گوشت گوسفند و ماهی) غلات و نان ( برنج، ماکارونی و نان) وسایل صبحانه و لبنیات ( کره، پنیر، مربا، شکلات صبحانه، تخم مرغ، شیر و ماست) ادویه و طعم دهنده ها حبوبات لوازم بهداشتی ...
طرز تهیه پلو و خورشت ونوشک با بنه یا کلخنگ
آماده سرو می باشد. نکات کلیدی برای پخت خورش پسته کوهی – برای درست کردن این خورش می توانید پسته های کوهی را به شاخه های کوچک تقسیم کنید و داخل غذا استفاده کنید. – این غذا را می توانید با گوشت چرخ کرده نیز درست کنید. ونوشک پلو یک غذای بسیار خوشمزه و پرخاصیت بوده. گیاه ونوشک که به آن بنه یا پسته کوهی هم گفته می شه، بیشتر در استان کرمانشاه رشد می کنه و میوه های ...
طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی ایتالیایی لذیذ
مهمترین ماده این غذا همان طور که از اسمش معلوم است گوجه فرنگی می باشد. سوپ گوجه فرنگی یکی از سوپ های ساده و سبک مربوط به کشور ایتالیا می باشد که می توان آن را به صورت گرم و یا سرد سرو کرد و در واقع یک پیش غذای خوشمزه برای پذیرایی از مهمانان می باشد. پس از پخت این سوپ می توانید آن را میکس کرده و یا اجازه دهید به همان صورت که پخته شده تکه های گوجه فرنگی و سبزی در آن دیده شود و هنگام ...
7 روش برای کباب کردن مناسب و کاهش خطر سرطان
اولین چیزی که باید در راستای سلامت بدن خود اتخاذ کنیم نحوه درست استفاده از غذا است، خواه از نظر انتخاب آن به روش سالم و یا روش های پخت و پز و ارائه آن در یک قالب سالم و متعادل؛ علاوه بر این که روش غلط پخت و پز می تواند باعث بیماری های جدی و از دست رفتن مواد مغذی غذا شود. در این گزارش به بهترین روش برای کباب کردن گوشت که مورد علاقه اکثر مردم است، اشاره شده است. همچنین در این گزارش به ...
نان پنیر و سیب زمینی
دقیقه پخت 30 دقیقه بیشتربخوانید: نان شکم پر؛ یک غذای سالم برای بچه ها روش تهیه کف سینی شیرینی پزی را با کمی کره چرب کنید آرد، نمک، پودر خردل و بیکینگ پودر را با هم داخل یک کاسه بزرگ الک کنید. 2 قاشق سوپخوری از پنیر رنده شده را نگه دارید و بقیه آن را همراه سیب زمینی پخته و له شده به مواد داخل کاسه اضافه کنید و هم بزنید. آب و روغن را روی مواد ...
طرز تهیه کتلت سیب زمینی، کتلت گوشت و شامی کباب ساده و مجلسی
برچسب ها آشپزی آموزش غذا کتلت برچسب ها
طرزتهیه کاسه کباب اردبیل
پیاز ، زعفران ، فلفل دلمه خرد شده ، آب لیمو ( و 1 قاشق غذاخوری سس مایونز در صورت دلخواه ) بخوابانید و رویش را پوشانده ، بگذارید در یخچال استراحت کند و مزه دار شود. برای تهیه کوبیده بهتر است 20 – 25 درصد گوشتتان چربی باشد. گوشت مناسب کوبیده معمولا ترکیبی از گوشت گوسفند و گوساله است ، بهترین انتخاب میتواند گوشت بین دنده و سردست و گردن گوسفند به همراه راسته گوساله باشد. گوشت را 2 ...
طرز تهیه سوپ گل کلم، خوشمزه و مقوی
.... همچنین گل کلم های له شده را نیز داخل آب گوشت می ریزیم و ضبر می کنیم تا آرام بپزد. پس آنکه سوپ کامل پخت و به غلظت دلخواه رسید مقدار خامه به سوپ اضافه می کنیم(این مرحله دلبخواه است). زمانی که سوپ را از روی حرارت برداشتیم ، آب لیمو را اضافه می کنیم و مجدد هم می زنیم. در نهایت س.پ را در ظرف سرو کشیده و جعفری خرد شده را برای تزیین روی سوپ می ریزیم. منبع: غذالند ...
طرز تهیه خورش سبزی یا قورمه سبزی اهوازی
که گوشت و لوبیا کاملا پخت و سبزی هم نرم شد و طعم خام خود را کاملا از دست داد، خورش را مزه کنید و به آن نمک و آبلیمو اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر صبر کنید تا چاشنی ها به خورد غذا بروند. وقتی خورشت کاملا جا افتاد و روغن انداخت، آن را در ظرف مناسب، همراه با برنج سرو کنید. سخن پایانی طرز تهیه خورشت سبزی اهواز (و شیراز) با قورمه سبزی هایی که در شهر های دیگر پخته می شود، در سبزی و نوع ...
طرز تهیه لازانیا زیتی، غذای ایتالیایی خوشمزه
برای درست کردن این غذا به پاستای زیتی ، پنیر خامه ای ریکوتا، پنیر پارمزان و پنیر موتزارلا نیاز دارید. زیتی نوعی پاستای لوله ای شکل، ریز و توخالی است که همراه با گوشت و سوسیس و پنیر به صورت لایه لایه در فر پخته می شود. فوت آشپزی برای پخت یک لازانیای زیتی خوشمزه استفاده از ادویه ایتالیایی است. اگر این ادویه را در دسترس ندارید اصلا نگران نباشید با نصف قاشق چای خوری آویشن و 1 قاشق چای خوری ...
ساده ترین روش تهیه کالباس خانگی
استخوان آن را جدا کنید و گوشت آن را به قطعه های کوچکتر تکه کنید و با چرخ گوشت 2 بار چرخ کنید. مغز نان ساندویچی یا همان نان باگت را هم در کمی آب خیس کنید و به همراه مقداری نمک و ادویه های دلخواه ، سیر رنده شده با گوشت مرغ چرخ شده مخلوط کنید و با دست ورز دهید تا همه مواد به خورد هم بروند. در مرحله بعد اگر بخواهیدبرش کالباس رنگی و زیباتر جلوه کند میتوانید از هویج و باقالی یا ...
طرز تهیه میت بال بوقلمون؛ بهترین شام المپیکی
! مواد لازم برای 6 نفر قارچ: 250 گرم پیاز کوچک: یک عدد کرفس تازه: یک شاخه سیر تازه: 4 حبه روغن زیتون مخصوص سرخ کردن: یک قاشق غذاخوری پودر نان یا آرد سوخاری ساده: نصف لیوان جعفری خردشده: نصف لیوان پنیر پارمسان: یک چهارم لیوان پودر آویشن: نصف قاشق چای خوری نمک: نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه نیم کوب: نصف قاشق چای خوری گوشت چرخ کرده بوقلمون: (مخلوط ران و سینه) 450 گرم طرز ...
