تجربه گرما در سرما با دو آش اعیانی و خوشمزه
سایر منابع:
سایر خبرها
آموزش آشپزی/ دستور پخت قنبر پلو شیرازی
آن ها اضافه کرده و همه مواد را با هم تفت می دهیم. مرحله پنجم طرز تهیه قنبر پلو در این مرحله از طرز تهیه قنبر پلو، رب انار را با کمک مقداری آب جوش رقیق می کنیم و به همراه یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده به تابه اضافه کرده و با مواد ترکیب می کنیم . برای چند دقیقه مواد موجود در تابه را با هم تفت می دهیم تا رب انار و زعفران به تمام مواد موجود در تابه رسیده و سپس تابه را از روی حرارت ...
دستور پخت خورش ریحان
حیوانی در قابلمه ریخته و گوشت را که به صورت قیمه ای تکه شده درروغن حیوان تفت دهید تا رنگش تغییر کند. فلفل زردچوبه و پیاز داغ را به گوشت بزنید و مخلوط کنید. به مقدار کافی آب به قابلمه اضافه کنید و 2 ساعت و نیم اجازه دهید گوشت روی حرارت ملایم بپزد. سبزی خورش ریحان را خرد کنید. تابه را روی حرارت بگذارید تا داغ شود و سپس سبزی ها را تفت دهید تا آبش کشیده شود ...
محشی کوسا؛ غذای لبنانیِ ساده و خوشمزه
خلال چوبی محکم کنید. 4. برای تهیه سس؛ پیاز را درون تابه ای با مقداری روغن مایع تفت دهید تا طلایی رنگ شود. سپس رب گوجه فرنگی و نمک را به آن بیفزایید و کمی تفت دهید. بعد آب ولرم و آب لیمو ترش را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. 5. کدوی آماده شده را داخل قابلمه ای بچینید. 6. سس آماده شده را به تدریج روی کدو ریخته و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. سپس حرارت را ...
طرز تهیه پلوی کشمش و پسته
ساعت بخسیانید). هرچه برنج بیشتر خیس بخورد نرم تر خواهدشد. کره یا روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کرده و حدود 3 الی 4 دقیقه تفت دهید تا نرم شود. 2. زردچوبه، سماق، کشمش و نمک را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید. پس شکر را به همراه 2 قاشق سوپ خوری آب اضافه کنید. حدود 3 دقیقه به تفت دادن مواد ادامه دهید تا کشمش ها تمامی آب را جذب کنند. ظرف را از روی ...
طرز درست کردن عدسی به روش رستورانی و خوشمزه
به قابلمه اضافه می کنیم و درب قابلمه را قرار می دهیم تا عدس به آرامی بپزد. مرحله ششم حالا حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم تا آب سریعتر به جوش بیاید ، پس از اینکه آب داخل قابلمه به جوش امد حرارت را کم می کنیم تا عدسی با حرارت ملایم بپزد. در ادامه آرد سفید را به همراه 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون در یک تابه کوچک تفت می دهیم. حلیم گندم یکی از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ...
طرز تهیه املت سبزیجات با کلم بروکلی
چایخوری نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم روغن کنجد: 2 قاشق سوپخوری روش پخت: 1. کلم بروکلی و لوبیا سبز را داخل قابلمه ای بخارپز و سپس خرد کنید. 2. سیر، پودر زنجبیل و فلفل قرمز چیلی را درون تابه ای بریزد. بعد آن را با نیمی از روغن کنجد به مدت 1 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. سپس پیازچه را به آن اضافه کنید و مجددا 1 دقیقه تفت دهید. بعد اسفناج، کلم بروکلی، لوبیا سبز، سس ...
طرز تهیه سیر قلیه گیلانی
داخل روغن و با حرارت ملایم کمی سرخ کنید. توجه داشته باشید که مرغ نباید بیش از حد سرخ شود. سپس لپه را کنار مرغ های سرخ شده بریزید و کمی با زردچوبه و نمک تفت بدهید. حالا دو لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و درب آن را بگذارید. اجازه بدهید مرغ و لپه با حرارت کم حدود 1 ساعت بپزند. 2 در مرحله بعد برگ سیر ها را پس از اینکه خوب شستید، به صورت خیلی ریز خرد کنید. یک ماهی تابه مناسب را انتخاب ...
طرز تهیه کوفته سیب زمینی شکم پر
ریخته و له کنید. سپس آن ها را کنار بگذارید. 2- تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید. روغن گیاهی ریخته و پس از داغ شدن، پیاز، سیر و فلفل دلمه ای را درون روغن تفت دهید تا نرم شوند. 3-مرغ های خرد شده را اضافه کنید. روی آن ها نمک، فلفل سیاه، پودر چیلی و زیره سبز بریزید. پس از پخته شدن مرغ ها، آن ها را کنار بگذارید تا خنک شوند. 4-یک گلوله از پوره سیب زمینی را در کف دست قرار ...
آشنایی با خواص و طرز تهیه آب بلغور جو دوسر
...، سس ها و سوپ ها باشد زیرا طعم خیلی قوی ندارد. در اینجا چند دستور العمل محبوب وجود دارد تا بتوانید آن را در خانه درست کنید. دستور تهیه اول مواد لازم 3 فنجان آب یک فنجان جو دوسرپرک چهار قاشق چایخوری جو آماده سازی ابتدا آب را به جوش آورید سپس از روی حرارت بردارید و جو دوسر را اضافه کنید و بگذارید 30 دقیقه خیس ...
ته چین قارچ؛ یک ته چین جدید
فلفل بپزید. 2. بعد از این که مرغ پخته و خنک شد استخوان های آن را جدا کرده و آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید. 3. در یک ماهی تابه مقداری روغن بریزید و زرشک را در آن با شکر تفت دهید. 4. سپس آن را با مرغ مخلوط کنید. 5. زعفران را در یک سوم استکان آب جوش دم کنید و با ماست و زرده تخم مرغ خوب هم بزنید. 6. برنج آب کش شده و روغن مایع را به این مواد اضافه ...
توپک های مرغ و بادنجان، غذای مورد علاقه کودکان
کرده ایم. این توپک های مرغ و بادنجان را درست کنید، فرزندتان خودش جذب این غذا می شود. مواد مورد نیاز: سینه مرغ (چرخ شده): 100 گرم بادنجان: 2 عدد پیاز (رنده شده): یک دوم عدد فلفل دلمه ای قرمز (نگینی خرد شده): 3 قاشق سوپخوری پنیر گودا: چند ورقه آرد سفید: 1 پیمانه تخم مرغ (هم زده با مقداری شیر) 2 عدد پودر سوخاری: 1 پیمانه نمک و فلفل: به میزان لازم زردچوبه: یک دوم قاشق چایخوری روغن ...
قزوینی ها عجب قیمه نثاری دارند، خبر ندارید!
.... گوشت را به پیاز سرخ شده اضافه کرده و روی آن ادویه خورشتی، دارچین، زردچوبه و فلفل بریزید و بعد تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند، رب گوجه را هم به گوشت اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود، در آخر هم آب را اضافه کنید و صبر کنید تا گوشت بپزد. 2. بعد از پخت گوشت، گلاب، نمک و نصف زعفران را اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه، خورشت شما که آب کم و غلیظی دارد، حاضر است. در یک تابه یک قاشق ...
طرز تهیه چند شیرینی بدون فر، خوشمزه و خانگی
شیرعسلی: نصف قوطی خلال پسته و خلال بادام: به مقدار لازم طرز تهیه: 1. رشته عربی را باید از کوچه مروی یا فروشگاه هایی که مواد شیرینی پزی دارند، تهیه کنید، برای یک بسته رشته، 50 گرم کره و نصف شیرعسلی لازم است. ابتدا رشته را خرد کنید و داخل قابلمه با حرارت کم تفت می دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند و از حالت خامی خارج شود، بعد آن را داخل یک ظرف پیرکس می ریزید ...
مهمانی به سبک گیلانی ها با خورش ترشه تره
بریزید و روی اجاق قرار دهید تا داغ شود سپس سیر خرد شده را در روغن تفت دهید و حین تفت دادن زردچوبه را هم اضافه کنید. 3. سیر تفت داده شده را به قابلمه اضافه کنید. آب نارنج را هم بیفزایید.تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکنید و همراه نمک، فلفل و دارچین داخل قابلمه بریزید و هم بزنید. در قابلمه را بگذارید تا تخم مرغ ها بپزند. 4. بعد از اینکه خورش به روغن افتاد آن را با کته سرو کنید. ...
“بادمجان پلو”، غذایی خوشمزه و تجربه ای خاص
...> زعفران : به میزان لازم دارچین : به میزان لازم زنجبیل : 1 قاشق مربا خوری رب گوجه فرنگی : 2 قاشق سوپ خوری روغن درون ظرفی بریزید، گوشت های چرخ شده را به آن اضافه کرده، برگ بو و فلفل دلمه ای را در صورت تمایل به آن اضافه کرده و پس از پخته شدن حرارت را کم کرده، بگذارید تا گوشت مغز پخت و آب آن کاملا گرفته شود. درون تابه مقداری روغن بریزید، بادمجان ها را ...
کوفته بادمجان؛ پوستتان را شاداب نگه دارید
. 5. داخل تابه ای کوچک و گود حدود 1 پیمانه روغن مایع ریخته و روی حرارت متوسط بگذارید تا گرم شود. 6. از مواد کوفته به اندازه یک نارنگی برداشته و در دست به شکل گلوله درآورید. سپس به ترتیب درون آرد سفید، 2 عدد تخم مرغ (از قبل با استفاده از چنگالی کمی زده شده) و مقداری پودر سوخاری غلتانده و داخل تابه سرخ کنید. بعد آن را روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافه آن خارج شود. ...
خوراک ماهی با سس سبزیجات
... تزیین: کدوحلوایی سرخ کرده و ساقه ی پیازچه روش تهیه ماهی فیله شده را شسته و پس از خشک شدن با نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز مزه دار کرده و کنار بگذارید. نمک و فلفل و دارچین را به مقدار لازم با آرد سفید مخلوط کرده و کنار بگذارید. تابه ای را روی حرارت قرار داده تا گرم شود سپس مقداری از کره و روغن را در تابه بریزید اجازه دهید تا گرم و داغ شود بعد پیاز ریز خرد شده را ...
طرز تهیه پیراشکی گوشتِ نعلی
استراحت دهید تا آماده شود. 2. درون تابه ای کمی روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. بعد پیازچه را درون آن تفت دهید تا سبک شود. سپس گوشت را به آن بیفزایید و بگذارید تا گوشت سرخ شود و تغییر رنگ دهد. بعد سرکه، مقداری نمک و فلفل قرمز را به آن بیفزایید و تابه را از روی حرارت بردارید. 3. تخم مرغ را رنده کنید و به همراه جعفری به گوشت اضافه کنید. 4. خمیر آماده شده ...
طرز تهیه دمنوش به؛ نوشیدنی گرم و دلچسب فصل سرما
پهن کنید تا آبش خشک شود. سپس داخل یک سینی بریزید و آن را به مدت یک تا دو روز روی بخاری یا شوفاژ بگذارید تا کاملا خشک شود. 3 بعد از این که به خشک شد، آن را داخل ماهی تابه بریزید و روی حرارت ملایم اجاق گاز بگذارید. هر چند ثانیه یک بار به را هم بزنید تا تفت بخورد و به رنگ قهوه ای روشن در بیاید. دقت کنید که به نباید بیش از اندازه تفت بخورد و قهوه ای تیره شود، وگرنه می سوزد و طعم تلخ می گیرد ...
خورش رنگین کمان
از تابه خارج کنید. بعد به ترتیب هویج، فلفل دلمه ای، ذرت، کرفس، قارچ و گوجه فرنگی را آرام آرام و در حدی که مواد پخته شود، تفت دهید. در اتمام گوشت، پیاز تفت داده شده و سویاسس را اضافه کرده و مرتباً هم بزنید. ولی دقت کنید مواد له نشود و شکل ظاهری خورش به هم نخورد. این غذا فقط با تفت دادن پخته می شود. از گوشت قرمز یا میگو هم می توانید استفاده کنید. برای پخت این غذا حرارت باید نسبتاً تند و یکنواخت باشد. منبع : شور و شیرین ...
چگونه آش جو خوشمزه درست کنیم؟
یک و نیم فنجان جو طرز تهیه: 1-اولین کاری که برای تهیه ی این آش انجام میدهید این است که نخود و لوبیا سفید و عدس را از شب قبل خیس کنید. 2-پیاز را خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید و زردچوبه و نمک و فلفل را اضافه کنید و گوشت خورشتی را به مدت 3 دقیقه تفت دهید و نخود و لوبیا سفید و عدس را اضافه کنید و به مدت یک ساعت با شعله حرارت متوسط باید بپزد 3-بعد از گذشت ...
تهیه سوپی خوشمزه با مواد دلمه
شده 3/4 فنجان گوجه خرد شده 400 گرم رب گوجه 1 فنجان آب گوشت 2 فنجان جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری برگ ریحان خشک شده 1/2 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک شده 1/4 قاشق چایخوری برنج 1 فنجان پنیر چدار یا موزارلا برای تزیین( اختیاری) سیر خرد شده 2 حبه طرز تهیه: 1-قابلمه بزرگی را روی حرارت متوسط قرار دهید و 2 قاشق روغن داخل آن بریزید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا پیاز ...
اگر شکمو هستید، حتما این صبحانه ها را امتحان کنید
. فرنی شکلاتی تعداد: 3نفر مواد لازم • 2لیوان شیر کم چرب • 50گرم آرد برنج 100گرم شکر • یک تا 2قاشق غذاخوری گلاب • 2قاشق غذاخوری شکلات آب کرده طرز تهیه 1. ابتدا آرد برنج، شکر و گلاب را در شیر سرد حل کنید. این مواد را داخل قابلمه پیرکس یا لعابی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. فرنی را خوب هم بزنید تا جوش های ریزی از ...
طرز تهیه پلو شوشتری با مرغ
تهیه میگو پلو با کشمش و گردو مراحل طرز تهیه پلو شوشتری با مرغ پیاز را خلالی خرد کرده و در یک تابه با روغن کمی سرخ کنید. سیر رنده را شده را اضافه و به همراه پیاز کمی تفت بدهید. سینه مرغ را درست خرد کنید و به پیاز و سیر اضافه کرده و با هم سرخ کنید. نمک، فلفل،زردچوبه و زعفران را اضافه و هم بزنید. یک پیمانه آب اضافه کنید و درب تابه را بگذارید. یک ربع زمان ...
راز و روش حرفه ای ها برای خوشمزه شدن آبگوشت را بدانید
عقیده دارند این کار سبب خوشمزه شدن آبگوشت می شود. افزودن ادویه های لازم بهترین ادویه ها برای آبگوشت زرد چوبه و فلفل سیاه است. برای خوشمزه تر شدن آبگوشت حتما زردچوبه را با رب یا همان ابتدا با پیاز تفت دهید تا طعم خامی آن گرفته شود. فلفل سیاه را به میزان دلخواه به غذا اضافه کنید. افزودن نمک افزودن نمک به آبگوشت در همان ابتدای پخت ممکن است سبب دیرپز شدن ...
آموزش آشپزی/ طرز تهیه مرغ کنتاکی رستورانی
روی آن می ریزیم و خوب هم می زنیم. سپس قلم مو آشپزی را داخل روغن زیتون می زنیم و بعد روی مرغ های خنک شده می کشیم تا کاملا آغشته به روغن شوند و بعد در کاسه ای بزرگ قرار می دهیم. 7. در تابه ای روغن می ریزیم به میزانی که مرغ ها در آن تقریبا شناور باشند و روی حرارت کم می گذاریم تا داغ شود. تا داغ شدن روغن مرغ ها را ابتدا در آرد سفید کاملا می غلتانیم تا کاملا با آرد پوشیده شود بعد در تخم مرغ می ...
طرز تهیه نان کدوحلوایی یا کاکا کدو
سپس کدو پوره شده و شکر را افزوده و کاملا مخلوط می کنیم. در این مرحله بیکینگ پودر را به آرد اضافه کرده و روی مواد الک می کنیم و مواد خیس و خشک را کاملا مخلوط کرده تا بافت خمیری لطیفی بدست آید. سپس پودر دارچین، زعفران، مغز گردو و کشمش را به مواد می افزاییم و مخلوط کرده، حالا خمیر کاکا ما آماده شده است. در این مرحله تابه مناسبی را روی حرارت می گذاریم و داخل آن روغن می ریزیم روغن که داغ شد ...
خورش زردک
مواد لازم برای 4 نفر گوشت خورشی یا ماهیچه.............................300 تا 500 گرم پیازداغ .........................3 قاشق سوپخوری زردچوبه.........................به مقدار لازم زردک.....................4 تا 5 عدد روغن......................به مقدار لازم آلو ......................10 تا 15 عدد زعفران، نمک، فلفل ...
سس کارامل شور؛ مناسب انواع کیک و بستنی
خوری طرز تهیه: 1- شکرها را به همراه کره و عسل در قابلمه ای کوچک روی حرارت متوسط ریخته و آب کنید. سپس اجازه دهید برای 3 دقیقه در حالی که آن را مدام هم می زنید، قل بزند. برای این کار از قاشق چوبی استفاده کنید. 2- خامه و نمک را اضافه کرده و دوباره مواد را هم بزنید. آن را بچشید و در صورت تمایل نمک بیشتری به آن اضافه کنید. سس را برای 1 دقیقه ی دیگر بپزید و سپس در ظرف شیشه ...
کاربرد قابلمه های استیل + نکات مهم در خرید و نگهداری
که روغن شروع به دود کردن کرده، حرارت را کم یا خاموش کنید. نمک می تواند زیبایی استیل را تحت تاثیر قرار دهد. از این رو، پیشنهاد می شود نمک را بعد از اینکه غذا پخته شد یا مایعات شروع به جوشیدن کردند، به غذا اضافه کرده و هم بزنید تا استیل تغییر رنگ ندهد. ظروف استیل داغ را بلافاصله با آب سرد پر نکنید. حتما بخوانید: بهترین مارک قابلمه گرانیتی کدام است؟ شست و شو قابلمه های استیل ...