سایر منابع:
سایر خبرها
صد سلام و سی علیک....
و فارغ شدن از آن زنان نان روغنی، گولاچ، سمنو وقطاب می پزند. پخت سمنو: این پژوهشگر مردم شناس در ادامه به خبرنگار ایسنا گفت: از دیگر آئین های نوروزی در این استان پخت سمنو در روزهای پایانی سال است و آداب و رسوم مربوط به پخت سمنو در شهرهای سمنان و مهدیشهر به نسبت دیگر نقاط چشمگیرتر است. کار تهیه سمنو غالباً با همیاری زنان فامیل و یا محله انجام می شود. مجلس روضه حضرت زهرا(س) و ...
شیرینی نوروزی : شیرینی پنجره ای، شیرینی اصیل ایرانی ها برای نوروز
مواد لازم برای شیرینی پنجره ای برای نوروز گلاب : نصف پیمانه نشاسته : 75 گرم تخم مرغ : 5 عدد شیر سرد : 1 پیمانه آرد سفید گندم : 75 گرم پودر شکر و پودر هل و پودر پسته به میزان لازم برای تزیین طرز تهیه شیرینی پنجره ای برای نوروز اول داخل ظرفی مناسب نشاسته و شیر سرد رو با هم مخلوط کنید. وقتی خوب با هم مخلوط شدن و کامل نشاسته حل شد ...
یک سفر خوشمزه به اصفهان
خاص نان را در تنور خشک می کنند که این نان به مدت طولانی قابل استفاده و از طعم دل انگیز خاصی برخوردار است. در مناطق کوهستانی اطراف نایین با تخمیر شیر گوسفند و بز ماده ای مغذی به نام کُمه در پوست دباغی شده بز تهیه می شود که طعم این ماده شبیه برخی از پنیرهای فرانسوی با تندی خاص است. پوشاک، لباس مردم نایین نیز همچون سایر شهرهاست اما برخی روستاها به ویژه مناطق شرقی نایین کشاورزان لباس سنتی ...
آشنایی با تهیه چند خوراکی خنک در یزد+ عکس
به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا ؛ به نقل از یزدبانو ؛ یزد یکی از استان های کویری کشورمان به شمار می رود وهر ساله عده زیادی از هموطنانمان برای دیدن آسمان زیبای کویرش پا در سفر این دیار ماندگار می گذارند. استان یزد علاوه بر شگفتی های معماری، بادگیرهای چشم گیرش دارای شیرینی ها ودسر های خوشمزه ای از جمله ماقوت، فالوده یزدی و بستنی های سنتی می باشد که مانند لهجه مردمان دیارش شیرین ...
آش کنگری و شله لیزکی غذای دلچسب کهگیلویه و بویراحمدی ها در ایام نوروز
اردیبهشت ماه کنگرهای بزرگتری برداشت می شود و آش کنگری این فصل پر ملاط تر از گذشته است. آش کنگری که گاه به آن شله کنگری هم گفته می شود با برنج خوش طعم چمپا و روغن حیوانی از لذیذترین غذاهای محلی مردم استان به خصوص در مناطق سردسیری است به طوری که برای طبخ آن دو سوم کنگر و تنها یک سوم برنج به کار می رود. اما هنگامی این غذای محلی معطر و خوش طعم به کام ها گواراتر می شود که غذا در یک سینی ...
استقبال مردم خراسان جنوبی از عید/آیین کوزه شکنی و بی بی گردی
...، پرداخت دین، فاتحه خوانی خانه تکانی سال نو و آماده کردن آجیل شب عید مانند کشمش، عناب، نقل، پخته و ... و تفت دادن یا شور کردن تخمه و پسته را با شور و حال خاصی انجام می دهند. کوزه شکنی کوزه شکنی یکی از این مراسم ها بوده که در چهارشنبه آخر سال با نیت دفع بلا و آرزوی برکت در سال جدید برگزار می شود. در برخی روستاهای خراسان جنوبی مردم عصر چهارشنبه آخر سال مقداری هیزم ...
از سوچو شب عید تا هم نشینی با بچابچا و بنفشه
اعتقاد با تفنگ های شان به کمک سال نو رفته و آن را از بند سال کهنه نجات می دهند. * پلوی شب عید و سکه های 50 دیناری از زمان های دور، در شب عید کدبانوی خانه حتماً باید برای شام یک مرغ، خروس، اردک یا غاز می کشت که معمولاً خروس بر دیگر طیور ترجیح داشت، غذای شب عید هم ته چین پلو بود، اخیراً سبزی پلو و ماهی جای ته چین پلوی خوشمزه قدیم را در بسیاری از سفره های مردم این منطقه گرفته، اما ...
نوروزی خاطره انگیز با سفر به دیار شیرین و فرهاد
پیچک معطر شاهو را خریداری کنند یا اگر هم بخواهند غذای سنتی کردها بنام کلانه که ترکیبی از خمیر، پیچک خرد شده و روغن حیوانی معطر است را میل کنند که بسیار خوشمزه می باشد. بارگاه برادر امام رضا (ع) نیز در روستای هجیج قرار دارد و زیارت آن می تواند در برنامه مسافران نوروزی قرار گیرد. ** کنگاور؛ آناهیتای زیبا نخستین شهری که گردشگران ورودی به استان از سمت استان همدان با آن مواجه می ...
جاذبه های ایران زمین از خزر تا خلیج فارس؛با مهر ایران گردی کنیم
...> گوشت و لوبیا/آبگوشت لوبیا سفید/خورشت نخودآله/یتیمچه/چلودیزی/جوجویی تاس کباب/شفته سماق/خورش کدوترش/قیمه ریزه/کته معطر/پلو شیره/کوفته چی/انواع کوفته و آش/آش کارده/نان یوخه/خورش هویج/کاله جوش/کُندی/تُفتال جوش/شله سبز/آش آلو/پِتل پلو/آش لعابی سوغات: گز و پولکی/کلوچه سنتی /حاجی بادومی/باقلوای مخصوص/پشمک/گلاب /عسل /گردو/بادام/آلو/ پسته /سوهان سوونی/نان شیرین محلی/تخمه/جوز قندی/زعفران/گلاب/ ...
آموزش پخت” نان برنجی کرمانشاه “
(ترجیحا روغن کرمانشاهی) زرده تخم مرغ 1 عدد گلاب 4/1 پیمانه تخم خرفه برای تزیین به میزان لازم زعفران آب شده 1 قاشق غذا خوری برای نان برنجی زعفرانی طرز تهیه : روغن و پودر قند را میزنیم تا کرم مانند شده پف کند .زرده تخم مرغ را اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم. حالا آرد را که حتما باید 2 تا3 بار الک شده باشد را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. حالا از ...
سفر به سرزمینی با آب و هوای چهار فصل
در زندگی عشایری دارند زیرا معیشت آنها بر اساس دامداری است. کوچ در بین عشایر به دو صورت رایج است. وی از انواع سوغات این استان به شیرینی های خوشمزه زابلی وبلوچی، نان های سنتی منطقه، میوه ها بومی، تولیدات صنایع دستی، رودوزی ها، دستبافته ها، سفال، گلیم، قالیچه و جواهرات اشاره کرد. مراکز اقامتی وتفریحی وی ادامه داد: در سطح استان انواع هتل ها و مهمانپذیرها میزبان مهمانان ...
کوکوی اشپل؛ غذای شب عید گیلانی ها
مقدار لازم طرز تهیه: 1. سبزی ها را خرد کنید و کنار بگذارید. 2. حالا پیاز، سیر و سیب زمینی را با سبزی ها چرخ کنید. 3. اشپل ماهی را به موادتان اضافه کنید و با گوشتکوب یا میکسر با هم مخلوط کنید. 4. نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و خوب هم بزنید. 5. تخم مرغ ها را به موادتان اضافه کنید و هم بزنید. 6. در تابه ای روغن را بگذارید خوب داغ شود و بعد مایه کوکو را درون تابه بریزید و روی حرارت ملایم سرخ کنید. نکته به جای سیر می توانید از پودر سیر استفاده کنید ...
تاریخچه و آداب جشن چهارشنبه سوری
، اهل خانه و خویشاوندان گرد هم می آمدند و آخرین دانه های نباتی مانند: تخم هندوانه، تخم کدو، پسته، فندق، بادام، نخود، تخم خربزه، گندم و شاهدانه را که از ذخیره زمستان باقی مانده بود، روی آتش مقدس بو داده و با نمک تبرک می کردند و می خوردند. آنان بر این باور بودند که هر کس از این معجون بخورد، نسبت به افراد دیگر مهربان تر می گردد و کینه و رشک از وی دور می گردد. امروزه اصطلاح نمک گیرشدن و نان و نمک کسی را ...
ماسوله شهری به زیبایی یک استان + تصاویر خارق العاده
...: گوشت گوساله، پیاز، تخم مرغ، ادویجات و گوجه)، خورش سیر و شوید (شامل: گوشت راسته بدون استخوان، سیر، باقالای تازه، روغن، تخم مرغ، نمک و فلفل و زرد چوبه)، نَهَه قورمه، قیسی پوئِنِه، خِنِش کوکو و بَزه گیر از جمله غذاهای خاص این شهر تاریخی است. در ماسوله انواع شیرینی جات محلی نیز همچون اَگَردَه یا اگردَک (شیرینی مختص ماسوله که از مواد مقوی و طبیعی تهیه می شود)، حلوای کنجدی، حلوا برنجی ...
قیمت ها در روزهای پایانی سال چگونه است؟
...، برنج، حبوب، قند و شکر و روغن نباتی نیز تغییری نداشته است. لبنیات و تخم مرغ بر اساس این گزارش در گروه لبنیات قیمت همه اقلام این گروه ثابت بوده و بهای تخم مرغ معادل 6.7 درصد کاهش یافته است. در این راستا قیمت هر بسته 6 عددی تخم مرغ 3500 تومان و هر بسته 30 عددی تخم مرغ نیز 12 هزار و 500 تومان در بازار است. همچنین هر بسته پنیر خامه ای 100 گرمی 1100 ...
ادویه های همیار لاغری
بسیار قوی به نام کاپسایسین است که چربی های اضافه را از بین می برد. این ترکیب به افزایش متابولسیم بدن و همچنین کاهش میزان قند خون کمک زیادی می کند. توصیه می کنیم به غذاهایتان فلفل بزنید به خصوص به منابع غذایی پروتئینی مانند غذاهای حاوی مرغ، گوشت و ماهی. وانیل وانیل که باشد عطر و طعم بستنی، کیک، انواع شیرینی ها و غیره تداعی خواهد شد. وانیل یکی از آن ادویه های آرامش بخش فوق العاده برای ...
نان گیسوی کشمشی
...> خمیر را دو قسمت کنید. یک قسمت را به سه رشته ی (استوانه ای) حدود 35 سانتیمتر تقسیم کنید. با این سه رشته یک گیس نسبتا" پهن ببافید و داخل سینی فر بگذارید. 2⁄3از خمیر باقیمانده را هم به سه رشته تقسیم و یک گیس کوچک تر ببافید. حال 1⁄3 خمیر باقیمانده را هم به دو رشته (استوانه ای) فرم دهید و بصورت مارپیچ دور هم تاب دهید (مانند قسمت بالایی نان در تصویر). زرده تخم مرغ را هم بزنید و با فرچه روی گیس ...
آغاز شمارش معکوس برای سفر دیار کریمان
گوناگون زیادی از میهمانان نوروزی خود پذیرایی می کند. کلمپه از شیرینی های مخصوص کرمان است که شکلی شبیه کلوچه دارد، اما داخل آن خرماست و دارای انواع کلمپه ی گردویی، زعفرانی، مخصوص و روغن حیوانی است، کماچ سهن نیز نوعی دیگر از شیرینی محلی استان کرمان است. در تهیه ی آن از آرد جوانه ی گندم (آرد سهن) و آرد گندم استفاده می شود. شیرینی اصلی آن خرما است که بین دو لایه ی خمیر قرار می گیرد. این ...
شیش انداز غذای سنتی شب چهارشنبه سوری زنجانیها
از آن استفاده می کنند می توان به غذای شب چهارشنبه سوری اشاره کرد . در شب چهارشنبه سوری معمولاً خانواده ها به همراه برنج ، خورشتی بنام شش انداز درست می کنند که ترکیبی است که از روغن ، پیاز،خرما ، کشمش ، گردو ، تخم مرغ ، وشیره انگور است کنار شیش انداز، رشته پلو یا زعفران پلو ( بسته به استطاعت خانواده) پخته می شود . یکی از دلایلی که مردم برای مصرف این غذا،طب گرم آن است که به خاطر شرایط اب ...
رولت گوشت با خمیر یوفکا
مواد لازم شیر نصف استکان روغن مایع نصف استکان سفیده تخم مرغ 1 عدد زرده تخم مرغ 1 عدد (برای روی رولت) گوشت چرخ کرده 500 گرم قارچ 300 گرم فلفل دلمه ای رنگ سبز و قرمز از هر کدام 1 عدد پنیر پیتزا یک بسته (تقریبا 200 گرم مورد نیاز هست) پیاز سرخ شده 3 قاشق سوپخوری زردچوبه به مقدار کافی رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری پر نمک به مقدار کافی فلفل سیاه به مقدار کافی کنجد یا تخم خرفه (برای تزیین) طرز تهیه برای ...
شیرینی نوروزی (7): کیک شکلاتی
شیرینی نوروزی (2): بیسکویت بدون شکر شیرینی نوروزی (1): شیرینی پفکی گردویی مواد اولیه : شکلات تخته ای به مقدار لازم خامه قنادی به مقدار لازم گردوی خرد شده به مقدار لازم شکر سفید یک دوم پیمانه روغن مایع یک دوم پیمانه بکینگ پودر 2قاشق چایخوری نمک نوک چاقو پودر هل سبز به میزان لازم آرد سفید 2پیمانه تخم مرغ تخم مرغ 5عدد آب یا گلاب دو قاشق غذاخوری ولرم طرزتهیه: 1. ...
غذاهای سنتی زنجان تجربه ای دل نشین
معمولاً فقط در مراسم خاصی پخته می شوند و مردم زنجان در سایر اوقات سال کمتر از آن استفاده می کنند می توان به غذای شب چهارشنبه سوری ،غذای شب عید و غذائی که به هنگام دندان در آوردن کودک پخته می شود اشاره کرد . در شب چهارشنبه سوری معمولاً خانواده ها به همراه برنج ، خورشتی بنام شش انداز درست می کنند که ترکیبی است که از روغن ، خرما ، کشمش ، گردو ، تخم مرغ ، و سرکه . علاوه بر این به تعداد افراد خانواده تخم ...
خوراکی هایی که برای پوست مضر است
مصرف ماست میوه ای، هم مقدار مصرف لبنیاتتان را دریافت کرده اید و هم از ماست که شانس کمی به آکنه ها برای بروز می دهد استفاده کرده اید؛ اما اگر هنوز به شیربرنج خوردن اصرار دارید، دسرتان را با شیر کم چرب درست کنید و به جای شکر، چاشنی نمک را به آن اضافه کنید. مراقب التهاب پوستتان باشید آمدن ساندویچ سازها به بازار، خیلی ها را از گرسنگی میان روز نجات داد؛ اما این ابزار آشپزخانه می تواند ...
روایتی از توتک پَزی و دورهمی ها در البرز/در کرج قدیم قدم بزنید
نشسته اند جاذبه های گردشگری طالقان، قله کهار، غار یخ مراد، آداب و رسوم مردم البرز در نوروز و تابستان و شب یلدا، خانه دکتر محمد مصدق، تپه های باستانی و ابنیه های تاریخی در مناطق کرج، طالقان، ساوجبلاغ و نظرآباد که شاید کمتر البرز نشینی همه آنها را دیده باشد. اگر چه امروزه چهره شهر نوساز و غریبه به نظر می رسد در کوچه پس کوچه های قلمستان، ساسانی و کارخانه قند یا حصار و سرجوب که قدم بزنی بوی ...
شیرینی نوروزی : پادرازی، شیرینی مشهدی ها برای نوروز
مواد لازم برای شیرینی پادرازی برای نوروز تخم مرغ : 2 عدد آرد برنج : 125 گرم پودر شکر : 150 گرم آرد گندم : 125 گرم پودر هل : یک چهارم قاشق چایخوری آرد نخودچی : 150 گرم کره : 250 گرم تخم مرغ اضافی ،کنجد،پودر پسته ،آب زعفران و روغن مایع برای تزیین. اگر می خواهید بیشتر بدانید : گلچین شیرینی های عید نوروز همراه با دستور پخت طرز ...
با این خوراک خوش طعم رژیمی تا عید وزن تان را کم کنید!!
نرم شدن، بریز تو آبکش. بعد تو یه ظرف مناسب یه لیوان آرد سوخاری بریز اگه از پودرهای آماده استفاده می کنی که نیازی نیست چیزی بهش اضافه کنی. اما اگر خودت می خوای پودر سوخاری درست کنی؛ نان های باگت که بیات می شن رو دور نریز. - بگذارشون داخل یک سینی چند روزی بمونن تا خوب خشک بشن بعد آسیابشون کن و بهش طعم دهنده مثل نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر، ادویه و زنجبیل یا هر ادویه دلخواه دیگری اضافه کن ...
عید کجا بروم؟
پایتخت خوش نویسی و شهر آب انبارها نامیده می شود و به دلیل داشتن باغستان های وسیع، لقب شهر پاک ایران را هم به خودش اختصاص داده است . اگر ایام عید به قزوین سفر کردید حتما طعم معروف ترین غذای قزوینی ها یعنی قیمه نثار را بچشید. اگر اهل خرید سوغات یا یادگاری از شهرها و استان های ایران هستید، منبت کاری، نقاشی پشت شیشه و خوش نویسی و خطاطی های شهر قزوین یکی از بهترین سوغاتی های ماندگار این شهر به ...
طعم شیرین رسته تا عطر آش دوغ؛ اردبیل دیار طعم های شگفت انگیز
.... در خیابان دانش اردبیل حسین صفیری عید یکی از آشپزهای به نام آش دوغ با رعایت دقت و مراقبت در پخت غذای سنتی اردبیل را پیشکش مشتریان خود می کند. وی در خصوص ترکیب این غذا به خبرنگار مهر گفت: ترکیب سبزی تازه، دوغ محلی، نخود، کوفته قلقلی، برنج، تخم مرغ و سیر در این آش استفاده می شود و بنده برای اینکه غذای مطلوبی مقابل مشتری بگذارم از مواد کسر نمی کنم و مواد با کیفیت استفاده می ...
"کلیچه"سوغاتی خرمشهر که آوازه اش به کشورهای حاشیه خلیج فارس رسیده است+تصاویر
توضیح می دهد"پنج نمونه کلوچه خرمایی داریم که ما از اینها سه نمونه پخت می کنیم چون استقبال از این نمونه ها بهتر است؛ ما نوع تافتون، نان خرمایی و گِرد بزرگ و کوچک را تولید می کنیم." احسان سوغات خرمشهر را برخلاف سوغات دیگر شهرها مقوی و پرخاصیت می داند و می گوید: این کلوچه تا دلتان بخواهد خواص دارد از روغن ویتامینه سویا گرفته تا آرد سفید گندم و زیره خوش طعم و خرما که سرشار از ویتامین هاست. ...
شیرینی نخودچی
برای شیرینی هایی که نیاز به روغن صاف قنادی دارن ابتدا روغن جامد های بازاری مثل لادن طلایی رو روی حرارت کاملا ذوب کنید و بعد از خنک شدن چند ساعتی داخل یخچال بذارید تا کاملا جامد بشه و ببنده. بعد هم به مقدار نیاز در شیرینی ها استفاده کنید. طرز تهیه: 1.ابتدا روغن و پودر قند رو با همزن اونقدر بزنید تا کرم رنگ بشه. بعد هم هل آسیاب شده و آرد نخودچی رو اضافه کنید و هم ...