سایر منابع:
سایر خبرها
تنقلات نوروزی برای چه مزاج هایی مضرات بیشتری دارد؟
...، مزاج گرم تری نسبت به سایر شیرینی ها دارند و لازم است بدانید، نوع چاشنی های مورد استفاده (دارچین، کاکائو و زنجبیل) درجات مختلف گرمی را ایجاد می کند . مصرف تنقلات با مزاج گرم در زمستان مناسب است، اما با شروع فصل بهار و گرم تر شدن هوا مصرف این خوراکی ها توصیه نمی شود و استمرار مصرف آنها برای افرادی که دارای مزاج گرم و بخصوص خشک هستند، بیشترین مشکلات را ایجاد می کند. جوش های پوستی، خارش و ...
از 50 سال برگزاری مجلس اباعبدالله(ع) تا توجه ویژه به همسر و خانواده
با مقداری گردو معمولاً غذای ایشان برای نهار کته بود یا آب خورشت یا نیمرو. در هفته، تنها دو مرتبه غذایی می خورد که گوشت داشته باشد. هر چند گوشتش را نمی خورد و بیشتر آب آن را روی برنج ریخته و نرم کرده و با نان می خورد. هفته ای دو بار در شب های جمعه و چهارشنبه جمکرانی ها به عنوان مهمان برای ما آبگوشت درست می کردند. شبهای چهارشنبه بعضی می رفتند جمکران، آبگوشت درست می کردند. در ...
بروتشِن خشخاشی (اصل این نان آلمانی ست و بروتشن یعنی نان کوچک)
تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه و جوز هندی مخلوط کنید و در کاسه ی حاوی آرد ریخته، مواد را خوب هم بزنید تا خمیر صاف و یک دست شود. خمیر را 15 دقیقه ی دیگر استراحت دهید. یک یا دو سینی فر را با کمی کره چرب کنید. خمیر را به تکه های 40 گرمی تقسیم کنید. با دستهای آردی خمیر را گرد فرم دهید و با فاصله ی مناسب در سینی فر بچینید. با کف دست کمی روی خمیرها فشار بیاورید. روی سینی را با پارچه ی تمیزی پوشانده و ...
بعد از زایمان شکم تان را صاف و تخت کنید!
غذاهای فیبردار سیر کنید با مصرف وعده های سرشار از فیبر زمان بیشتری سیر خواهید بود. غذاهای دارای فیبر مانند آرد جوی دو سر، میوه و سبزیجات تازه مصرف کنید. نان هایی که حداقل 3 گرم فیبر خوراکی در هر برش داشته باشند، انتخاب کنید و پاستای آرد کامل و برنج قهوه ای میل کنید. این غذاها زمان بیشتری احساس سیری برای تان خواهند داشت، بنابراین تمایل تان به غذا کمتر خواهد بود. پروتئین های بدون ...
بدرقه از قم با سوهان، انگشتر و مهره مهر
عبور و مرور در قم افزایش پیدا می کند تولیدکنندگان به نام این سوغات شیرین نمی تواند پاسخگوی نیاز مراجعه کنندگان باشند. امیرحسین سرور که یکی از تولید کنندگان سوهان است، آرد، کره، زرده تخم مرغ، هل، زعفران و جوانه گندم را از جمله مواد تشکیل دهنده سوهان معرفی می کند و آن را تنها شیرینی می داند که نمی توان در خانه پخت. وی می گوید: بعد از مخلوط کردن این مواد با یکدیگر نزدیک به 12 ...
جشن و آیین نوروز در بیرجند
...> تهیه سور و سات نوروز همچون برنج ، روغن ، قند ، شکر ، چای و انواع حبوبات و تنقلات ، شیرینی و میوه برای خالی نبودن خانه در هنگام تحویل سال از دیگر برنامه های استقبال از سال نو در بیرجند است . مردم این منطقه بر این باروند که عید طبیعت، تمثیل فطرت انسان هاست به همین دلیل در این ایام اگر میان کسانی یا خانواده هایی زنگار کدورت، دلها را از هم جدا کرده باشد با میانجگری ریش سفیدان ، هر کجا فرصتی ...
یبوست در سفر
میزان دریافتی فیبر توجه کنید. میزان فیبر موردنیاز آقایان در طول روز 38 گرم و خانم ها 25 گرم است. باتوجه به اینکه توصیه می شود به خاطر مسائل بهداشتی از خوردن سالاد و سبزیجات رستوران بین راهی خودداری کنید از این رو بهتر است بلافاصله بعد از اینکه در جایی مستقر شدید، خودتان سالاد درست کنید. البته حتما سبزی و ترکیبات سالاد را به روش اصولی شسته ضدعفونی کرده و سپس آنها را آبکشی کنید . حتما ...
غذاهای محلی استان سمنان/ یک دنیا طعم و رنگ یک دنیا خاطره
در هیچ قلمی نمی گنجد همچنین درباره این نان باید گفت، محلی ها معتقدند پیچو از خوشمزه ترین نان های محلی شهرستان میامی است. نان فطیر: نان فطیر ازجمله نان های محلی شهرستان شاهرود و میامی است که خمیر آن از مخلوط آرد، روغن، شیر و شکر درست می شود پس از چند ساعت خمیر را به صورت چانه های بزرگ درآورده و نان دوار فطیر را در تنور خانگی می پزند. نکته قابل توجه درباره فطیر آن است که قدیمی ...
آشنایی با آداب و رسوم مردم شیراز در ایام نوروز
گذشته مردم خود شیرینی درست می کردند و عمدتاً نان شیرین می پختند. نان شیرین را بعد از این که از تنور بیرون می آوردند تا هنوز نرم و تازه بود، چند بار تا می زدند تا به صورت یک مربع به اندازه کف دست درآید. این نان بعد از چند دقیقه تُرد و بسیار شکننده می شد. غیر از این نوع نان شیرینی، شیرینی دیگری درست نمی شد. اغلب، وسایل پذیرایی عید تنقلاتی مانند برنجک، اَخُرِک و دنگو بود. امروزه ...
با آجیل عیدتان این خورش را درست کنید
وب سایت آوای سلامتی: خورش مرغ و مغزها برای تمام گروه های سنی به جز افرادی که حساسیت به آجیل ها دارند مناسب است. به جای آن ها از حبوبات می توانند استفاده نمایند. مواد لازم جهت تهیه خورش مرغ و مغزها : روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری پیاز خرد شده : 1 عدد پودر زیره : 1 قاشق چای خوری پودر فلفل : نصف قاشق چای خوری فلفل سبز خرد شده : 2 عدد سینه مرغ تکه تکه شده : 100 گرم آرد گندم : 2 ...
جبر بهاری!
صورت تنوری آماده شود یا حداکثر با روغن زیتون و در دمای پایین طبخ شود، برنج و سبزی آن آبکش نشود، ته دیگ پرچرب نان لواش در زیر برنج قرار نگیرد و ترجیحا هیچ گونه ترشی ای جایگزین ترب یا سیر تازه نشود! پی نوشت: 1- دانشنامه رژیم های غذایی گیل، نشر جامعه نگر، صفحات 436 و 437
کیک گیلاس و شکلات
کیک گیلاس و شکلات مواد لازم: گیلاس: 300 گرم کره: 200 گرم شکر: 250 گرم تخم مرغ: 6 عدد نمک: به اندازه ی نوک قاشق چایخوری پوست رنده شده ی 1 لیموترش دارچین: 1⁄2 قاشق چایخوری فندق (آسیاب شده با پوست دوم): 100 گرم بادام (آسیاب شده با پوست دوم): 100 گرم آرد سفید: 150 گرم ...
نان فندقی شیرین
نان فندقی شیرین مواد لازم: آرد: 500 گرم مخمر خشک: 30 گرم شکر: 160 گرم شیر نیمگرم: 1⁄4 لیتر کره: 60 گرم تخم مرغ کامل: 1 عدد نمک: به اندازه ی نوک قاشق چایخوری پوست رنده شده ی 1 لیموترش پودر فندق: 200 گرم گلاب: 2 قاشق غذاخوری سفیده تخم مرغ: 3 عدد زرده تخم مرغ ...
غذای شب عید گیلانی ها
کوکوی اشپل غذای پیشنهادی گیلانی ها مواد لازم برای 4 نفر 3 عدد اشپل ماهی 400 گرم سبزی(تره، جعفری، شوید و نعنا) 3 عدد سیب زمینی 1 عدد پیاز 5 عدد تخم مرغ 4 حبه سیر نمک، زردچوبه و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه: 1. سبزی ها را خرد کنید و کنار بگذارید. 2. حالا پیاز، سیر و سیب زمینی را با سبزی ها چرخ کنید. ...
سفیده تخم مرغ سرشار از پروتئین خالص و بدون چربی است
از پروتئین خالص و بدون چربی است از طرفی زرده یک تخم مرغ دارای 250 تا 300 میلی گرم کلسترول بوده بنابراین برای افرادی که دچار چربی خون هستند توصیه می شود از مصرف زیاد زرده تخم مرغ بپرهیزند. این متخصص تغذیه در مورد رژیم غذایی مناسب ادامه داد: افراد باید توجه داشته باشند که بدن نیاز به تغذیه متعادل و متناسب دارد و در صورت تخطی از این موضوع سوء تغذیه در بدن ایجاد می شود. مظهری اضافه کرد ...
شیرینی برنجی
پسته و تخم شربتی برای تزیین طرز تهیه: 1. روغن جامد، پودر قند و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کنید وخوب هم بزنید. 2. حالا آرد، گلاب و هل را اضافه کنید. 3. خمیر به دست آمده را بگذارید به مدت 24 ساعت استراحت کند و بعد با قالب های دلخواهتان آن را قالب بزنید. 4. روی تکه های قالب زده شده پودر پسته و تخم شربتی بریزید و درون سینی فر بچینید. فر را که از قبل گرم کرده اید روی درجه 150 سانتی گراد بگذارید. 15 دقیقه هم کافی است تا شیرینی های برنجی آماده شوند. نکته به جای پودر پسته می توانید از پودر بادام و گردو هم استفاده کنید. ...
شیرینی کشمشی به سبک قنادی های ترکیه
خمیر را نصف کرده هر دو را روی سطح میز کاری که آرد پاشی کردیم قرار می دهیم خمیر راب از میکنیم ولی زیاد کلفت نباشد حالا ب ه شکل رول می بندیم هر دو خمیر را اینطوری درست میکنیم و با انگشت فشار میدهیم در سینی قرار داده بمدت 20 دقیقه در یخچال بماند حال از یخچال در آورده و برش میزنیم و در سینی فر قرار میدهیم رویش مخلوط روغن زیتون و زرده تخم مرغ می مالیم در فر 170 درجه از قبل گرم شده به مدت 25 دقیقه قرار ...
لیست بلند بالای غذاهای محلی اردبیل؛طعم شیرین رسته تا عطر آش دوغ؛ اردبیل دیار طعم های شگفت انگیز
بانوان کدبانو پخته می شود. پیچاق قیمه خورشتی است که همراه برنج دم کش شده مصرف می شود و به دلیل ترکیب منحصر به فرد آن طعم و عطر بی نظیری دارد. یکی از بانوان اردبیلی در گفتگو با خبرنگار مهر ترکیب این خورشت را شامل گوشت بدون چربی، پیاز سرخ شده، بادام خلال شده، تخم مرغ، آبغوره و نمک و فلفل عنوان کرد. ملاحت نورمحمدی با بیان اینکه پخت مطلوب پیچاق قیمه بسته به ترکیب مناسب این مواد دارد ...
طرز تهیه کیک پرتقالی با سس پرتقال
میزان لازم نمک به میزان لازم پرتقال 1 عدد طرز تهیه: 1. ابتدا تمام مواد را در دمای محیط قرار دهید، سپس فر را گرم کنید. یک عدد پرتقال درشت را خوب بشورید. سپس پوسته آن را را رنده کنید. دقت کنید که قسمت سفید پرتقال رنده نشود چون باعث تلخ شدن کیک می شود. در آخر آب پرتقال را نیز بگیرید. 2. در مرحله ی بعد تخم مرغ ها، شکر و وانیل را با هم زن خوب بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود. سپس روغن را ...
گذر از دیار مرکزی با طعم شیرین جوزقند و فتیر
مردم و مسافران این شهر قرار می گیرد. این نان در روزگار گذشته با فرارسیدن عید نوروز به عنوان یک شیرینی برای پذیرایی پخت می شد و با توجه به علاقه مردم به این نان سنتی، پخت آن تا امروز ادامه یافته است. نان شیرینی فتیر از آرد، شکر، تخم مرغ و مواد دیگر تشکیل شده است و مانند نان آن را در تنور پخت می کنند. فطیر انواع مختلفی از جمله کسمه و شیرمال دارد و انواع مختلفی از این نان شیرینی محلی در نقاط ...
لباس ها و غذاهای چهارمحال و بختیاری برگرفته از دل طبیعت
فیله گوسفند، سینه مرغ، فلفل دلمه ای، پیاز متوسط، روغن زیتون، پودر سیر و زعفران تهیه می شود. گوشت مرغ و گوسفند را با روغن زیتون و پیاز مخلوط می کنند، با زعفران آغشته نموده و سپس یک تکه فیله گوسفند، یک تکه فلفل، یک تکه مرغ و یک تکه پیاز را در سیخ می گذارند و روی آتش کباب می کنند. این غذا از خوشمزه ترین غذاهای استان چهارمحال و بختیاری بوده و شهرت زیادی دارد. کال جوش یا کله جوش دیگر غذای ...
نوروز، چی بخوریم؟
افرادی که سرد مزاج هستند و یا از نوع مزاج خود اطلاعی ندارند، این غذا را با ادویه جات گرم مانند نعناع، گشنیز، گلپر، ترخون، زیره، زنجبیل یا فلفل سیاه میل کنند تا سردی آن به اعتدال برسد؛ البته سبزی هایی که همراه پلو دم می شود مثل شوید و تره، تا حدودی سردی ماهی و برنج را تعدیل می کند. چاشنی مناسب ماهی هم نارنج است، چون طبع گرمی دارد و بهترین طعم دهنده آبزیان است. سبزی پلو ماهی بهتر است در ...
نان فانتزی
نان فانتزی مواد لازم: آرد سفید: 500 گرم مخمر خشک: 30 گرم شیر نیمگرم: 1⁄4 لیتر نمک: 1 قاشق چایخوری شکر به اندازه ی نوک قاشق چایخوری کنجد: 2 قاشق غذاخوری زرده تخم مرغ: 1 عدد دانه خشخاش: 2 قاشق غذاخوری کمی مارگارین برای چرب کردن سینی فر طرز تهیه: سینی فر را با کمی ...
مواد مفید علیه سرطان سینه
درصد کاهش می یابد. ویتامین های گروه B برای تقسیم سلولی درست مورد نیاز هستند و میتوانند مانع تغییرات DNA منجر به سرطان سینه شوند. 8. تخم مرغ کولین که یک ماده مغذی ضروریست به مقدار فراوان در تخم مرغ یافت می شود و 24 درصد ریسک سرطان سینه را کاهش می دهد. این ماده مغذی که در زرده تخم مرغ یافت می شود برای عملکرد مناسب سلول ها مورد نیاز است. زنان باید روزانه 425 میلیگرم کولین دریافت کنند که ...
آیین های بهارانه خراسان جنوبی/ از کوزه شکنی تا رسم شاه مولایی
، کفش و کیف و البته مواد خوراکی مانند برنج، گوشت و ...تهیه می کنند و به خانه پدر عروس می برند. البته در بسیاری از موارد خانواده عروس با مواد خوراکی که خانواده داماد به خانه آنها آورده اند در ایام نوروز شام ویا نهاری تهیه کرده و آنها را به خانه خود دعوت می کنند تا این رفت وآمدها موجب مستحکم شدن ارتباطات شود. پایان پیام/ 375 ...
گلکاری روی کاپ کیک های عیدانه
میلی لیتر روغن مایع 100 میلی لیتر ماست پرچرب 100 میلی لیتر شیر پرچرب 1 ق چ بیکینگ پودر 320 گرم آرد 200 گرم شکر 2 ق س عرق بهارنارنج 3 ق س بادام پودر شده طرز تهیه: 1. آرد ، شکر ، بیکینگ پودر و پودر بادام را باهم مخلوط کرده. وسط آنها را گود کنید. ماست، شیر و روغن را به همراه تخم مرغ ها با مفتول سیمی (همزن دستی) بزنید تا یکدست شوند. مایه به دست آمده را وسط مواد خشک که گود کرده اید ...
نوستالژی بهاری برای سمنانی ها با صدای سوت نخ ریسی
...> حلوای سمنانی و سبزی پلو با رشته غذای نوروزی سمنانی ها سمنو را روی شعله گاز قرار داده و پس از تفت دادن با روغن آروشه مغز گردو، بادام و پسته اضافه می کردند و هم می زدند و پس از آماده شدن، حلوا را برش می دادند به این ملقمه ای از روغن، گلاب، شیرینی، آرد، عشق ماردانه و بوی خوش، حلوای سمانی می گویند که توصیفش حداقل در قلم نمی گنجد. دیگر غذای شب عید سمنانی ها سبزی پلو بارشته است که ...
رسم شاه مولایی و کمک به نیازمندان تا شام نوروزی
به گزارش خبرگزاری بین المللی قرآن(ایکنا)، از خراسان جنوبی، مردمان قدیم آداب و رسوم کهن را گرامی داشته و در حفظ و بهتر برگزار کردن آن تلاش فراوان داشتند و آداب نوروز هم از این قاعده مستثنی نیست. اهالی با صفای دیار بیرجند به این ماه اصطلاحاً ماه نوروز می گویند. شیرینی پزان، نان پزان، کدورت زدایی، پرداخت دین، فاتحه خوانی خانه تکانی سال نو و آماده کردن آجیل شب عید مانند کشمش، عناب، نقل ...
صد سلام و سی علیک....
غذایی متشکل از هفت نوع مواد غذایی و در برخی نقاط با سیزده نوع در شب علفه انجام می شود. خرید لوازم و وسایل نوروزی: وی گفت: از جمله اساسی ترین و مهم ترین وسایل شب عید، آجیل و مواد خوراکی است. نقل، آجیل، شیرینی، نان قندی، میوه، گوشت، سبزی، ماهی و ... . در گذشته در شاهرود تنقلاتی چون تخم خربزه، تخم هندوانه، و تخم زرد آلو در خانواده های اعیان نشین بیشتر دیده می شد. پس از خانه تکانی ...
شیرینی نوروزی : شیرینی پنجره ای، شیرینی اصیل ایرانی ها برای نوروز
مواد لازم برای شیرینی پنجره ای برای نوروز گلاب : نصف پیمانه نشاسته : 75 گرم تخم مرغ : 5 عدد شیر سرد : 1 پیمانه آرد سفید گندم : 75 گرم پودر شکر و پودر هل و پودر پسته به میزان لازم برای تزیین طرز تهیه شیرینی پنجره ای برای نوروز اول داخل ظرفی مناسب نشاسته و شیر سرد رو با هم مخلوط کنید. وقتی خوب با هم مخلوط شدن و کامل نشاسته حل شد ...