سایر منابع:
سایر خبرها
غذاهای معروف مراکشی
خورده نمی شود “طاجین” نام غذا و ظرفی است س فال ی که در آن انواع گوشت ها با ادویه جات و میوه های مختلف طبخ می شود. “طاجین” نام غذا و ظرفی است س فال ی است که در مراکش در آن غذا طبخ میکنند سوپ “حریرا”،سوپ سنتی و محبوب مراکشی ها به ویژه در ماه رمضان است که با گوجه فرنگی ،عدس ،نخودفرنگی،پیاز ،برنج ،گوشت و ادویه جات و گیاهان خشک و کمی روغن زیتون تهیه می شود. سوپ ...
آشنایی با آداب و رسوم مردم شیراز در ایام نوروز
آن نام اعضای خانواده را می آورند. خانه تکانی یا رفت و روب: یکی دو هفته پیش از عید خانه تکاتی یا رفت و روب انجام می گیرد و مجدداً اثاثیه را جابه جا می کنند و گردگیری می کنند و دوباره آنها را می چینند. در مراحل بعد تخم مرغ رنگ کردن است که آن ها را آب پز می کنند و رنگ های شاد روی آنها می زنند. چهارشنبه آخر سال: یکی از آداب و مراسمی که در شب چهارشنبه ...
تب و لرز در دوران بارداری
دریافت کند تا فرزند خود را از این خطرات در امان نگه دارد. برای جلوگیری از ابتلا به لیستریا از این موارد اجتناب کنید: هات داگ، گوشت های بیرون و گوشت های اغذیه فروشی ها (مگر این که دوباره داغ شوند تا زمانی که بخار از آن ها بیرون بیاید) پنیرهای نرم مانند پنیر فتا یا پنیر بری؛ مگر این که روی برچسب شان قید شده باشد که از شیر پاستوریزه درست شده اند. غذاهای دریایی دودی، مگر این که به عنوان جزیی از یک غذای پخته شده باشند (همراه غذا پخته شوند).نی نی بان ...
از 50 سال برگزاری مجلس اباعبدالله(ع) تا توجه ویژه به همسر و خانواده
با مقداری گردو معمولاً غذای ایشان برای نهار کته بود یا آب خورشت یا نیمرو. در هفته، تنها دو مرتبه غذایی می خورد که گوشت داشته باشد. هر چند گوشتش را نمی خورد و بیشتر آب آن را روی برنج ریخته و نرم کرده و با نان می خورد. هفته ای دو بار در شب های جمعه و چهارشنبه جمکرانی ها به عنوان مهمان برای ما آبگوشت درست می کردند. شبهای چهارشنبه بعضی می رفتند جمکران، آبگوشت درست می کردند. در ...
رمز و رازهایی از خوردنی های هفت سین
قرار گرفته است. ریشه، چوب، پوست و میوه سنجد دارای خواص دارویی و صنعتی متفاوتی ازجمله صنایع غذایی، بهداشتی، دارویی و عطرسازی است. قسمت گوشت سنجد آردی شامل گلوکز و فروکتوز و 7نوع چربی اشباع و غیراشباع است. دوست لثه ها از سنجد برای درمان بیماری های دهان و دندان، لثه، اسهال، زخم های معده و جلوگیری از خونریزی استفاده می شود. لاغری با سنجد؟ میوه سنجد کم کالری ...
تکنولوژی، تحمیل گر نوع تغذیه در زندگی
آور است، به کمک تکنولوژی تبدیل به مواد غذایی مطبوعی می شود که در غذاهای گوناگون استفاده می شود و به نام سوسیس و کالباس شناخته می شود. به تعبیری می توان گفت که تکنولوژی مرز خوردنی غیرخوردنی را تغییر داده است. تکنولوژی امکان تولید مواد غذایی با خصوصیات مورد نظر را ایجاد کرد. بذری که کاشته می شود و از آن برنج، ذرت و... برداشت می شود، قابل سفارش است. یعنی انسان می تواند تعیین کند که چه ...
ترنم همدلی با صدای پای بهار
دانه متنوع را مانند گندم، جو، عدس، برنج، لوبیا، نخود و ارزن سبز می کردند. پس از سبز شدن این دانه ها، در مراسم سالیانه دربار، این بانوان سینی ها را به خدمت شاه می بردند تا هر کدام از دانه ها که رشد بهتری داشت برای کشت آن سال انتخاب شود. این مدرس دانشگاه در ادامه افزود: در روایت مردمی نیز اعمالی مشابه روایت شاهانه انجام می شده است. مردم هفت دانه را بر هفت سرستون خانه هایشان می کاشتند که در ...
لیست بلند بالای غذاهای محلی اردبیل؛طعم شیرین رسته تا عطر آش دوغ؛ اردبیل دیار طعم های شگفت انگیز
ترکیبات حلوای سیاه به خبرنگار مهر گفت: با توجه به اینکه آب وهوای این منطقه در اکثر ماههای سال سرد است استفاده از گروه های غذایی با طبع گرم می تواند در پیشگیری از امراض فصلی و آب وهوایی و درمان آن ها مؤثر باشد . در میدان عالی قاپو اردبیل می توان به وفور حلوای سیاه را تهیه کرده و سوغات برد. آش دوغ و وصف طعم های اردبیل دیگر غذای محلی اردبیل با طعمی متفاوت و به یاد ...
از ماهی های دودی دریای مکران تا خوراک های محلی و سنتی با چاشنی ادویه هندی
...، ماشینگ، پاکگین ماهیک، کورک، گلوهک، ناروش، کیش و دلگ اشاره کرد. متاسفانه تمام خوراک های محلی در رستوران ها یافت نمی شود و اگر شانس مهمان شدن در خانه های محلی را به دست آورید، می توانید از خوردنشان لذت ببرید. همچون سایر نقاط کشورمان نان، عمده ترین ماده غذایی در سیستان و بلوچستان است. ده ها نوع نان ویژه این استان، به مناسبت های مختلف پخته می شود. به عنوان مثال نوعی نان به نام هلکاری ...
قصه هایی از این خیابان مشهور
شود عنوان سینما فلور داد، اینجا در واقع تنها کرکره پایین کشیده ای باقی مانده است که ظاهرا سال ها پیش در پسش یکی از سینماهای تهران را جا داده بود؛ سینمایی که چند سال قبل بعد از فرو ریختن سقفش به خاطر خطراتی که مردم منطقه و عابران را تهدید می کرد به کلی کوبیده شد و از بین رفت. حالا فقط تصویرش در ذهن مردم باقی مانده است. سازه ی این سینما مانند بسیاری از ساختمان های قدیمی تهران، از خشت و ...
لباس ها و غذاهای چهارمحال و بختیاری برگرفته از دل طبیعت
غذاهای محلی مختص استان است که بسیاری از این غذا در نقاط مختلف کشور جایگاه خود را بازکرده است . غذاهای محلی و سنتی یکی از مهم ترین جاذبه های اجتماعی به شمار می روند. تقریبا همه انواع خوراک ها در این استان تهیه و طبخ می شود ولی متداول ترین غذا انواع کباب گوشت است که نوع خاصی از آن به کباب بختیاری شهرت دارد و در بین گردشگران منطقه از محبوبیت زیادی برخوردار است. کباب بختیاری از ...
نوستالژی بهاری برای سمنانی ها با صدای سوت نخ ریسی
گذارند عبدوس در ادامه سخنان خود به نکته جالبی اشاره می کند آن هم نبود ماهی بر سر سفره هفت سین موضوعی که این روزها حتی برایش کمپینی درست شده اما سمنانی ها از ده ها سال پیش این رسم را حفظ کرده اند. وی با بیان این مطلب که روز عید آب سهمی که به عنوان آب خیراتی و نذری بود از استخر محل های ناسار، اسفنجان و چوب مسجد که مرکزیت شهر سمنان بود جاری می شد تا مردم کوچه های خود را آب پاشی و ...
رسم شاه مولایی و کمک به نیازمندان تا شام نوروزی
برای همه سال و تنها نوروز به نوروز، آن هم با کلی سختی و مشقت چشمشان به پلو می افتاده است . حنابندان پاکیزه بودن در هنگام ورود سال نو نیز از آدابی است که اهالی بیرجند مقید به انجام آن هستند و اعتقاد دارند که سال نو را باید با تنی پاک آغاز کرد . حنا بندان یکی دیگر از مراسم مردم این سرزمین است که درگذشته و در مواقع مختلف از جمله نوروز انجام می شده است. هنوز هم گروهی از مردم به ...
اندام دلخواه و زیبا پس از زایمان
منجمد کنید. از خانواده و دوستان تان بخواهید در شروع کار به شما کمک کنند. با این کار اگر در طول هفته وقت نداشته باشید که غذا بپزید، به جای استفاده از غذاهای پرکالری رستوران ها، می توانید از غذای خانگی باب میل تان مصرف کنید. البته توجه داشته باشید غذاهای منجمد به اندازه غذاهای تازه مفید نیستند اما به هرحال از غذاهای فست فود بهتر هستند. به علاوه بهتر است در آشپزخانه جایی داشته باشید تا ...
از چاله گرمون تا حنابندون رسم های زیبای نوروزی در کهگیلویه و بویراحمد
می کنند. هم چنین یک هفته مانده به نوروز تقریبا تمامی خانواده ها از حلوا یا غذایی که با شیر، برنج، سیاه دانه و رازیانه درست می شود تهیه کرده و برای مردگان خیرات می کنند و آخرین پنج شنبه سال نیز با رفتن سر خاک مرده ها برای آنها خیرات می دهند چون معتقدند که مرده ها نیز در ایام عید منتظر عیدی هستند و مراسم آخرین پنج شنبه سال را نیز اصطلاحا عید مرده ها می گویند ضمن اینکه این رسم میان ترک ها ...
کنترل کیفیت غذا در رستوران ها با بازرسان نامحسوس
ایران آنلاین / سیدعلی اصغر میرابراهیمی با اشاره به اینکه در این طرح ویژه نوروزی ؛ نوع غذا، کیفیت و کمیت غذا سنجیده می شود، افزود: متخلفان در بار اول اخطار کتبی دریافت می کنند و بار دوم درج در سوابق و اخطار سوم سبب پلمپ واحد خواهد شد. وی با اشاره به وجود آزمایشگاه موادغذایی استاندارد در اتحادیه دارندگان رستوران و سلف سرویس تصریح کرد: مواد پروتئینی رستورانها از جمله گوشت، مرغ، ماهی و ...
چه غذاهایی را در طول سفر بخوریم
.. درایام نوروز مصرف غذاهای چرب وسرخ شده معمولا درمیهمانی ها مصرف می شوند. با مصرف سبزی ها وسالاد میزان جذب چربی غذا کاهش می یابد. در صورتی که در طول سفر امکان استفاده از سبزی های تازه را ندارید از سبزی های پخته همراه با غذا استفاده کنید. درطول سفر های نوروزی که معمولا سبزی وسالاد سالم ممکن است دردسترس نباشد می توان از گوجه فرنگی و خیار درکنار غذا ها استفاده نمود. ...
مقابله با بحران آب؛ از صرفه جویی تا آب مجازی
.... پیش بینی محققان دانشگاه کلرادو، حاکی است که ذخائر آب شیرین جهان هر سال کاهش می یابد و تا 25سال دیگر نیمی از جمعیت جهان با مشکل کمبود آب شیرین مواجه خواهند بود. مطالعات نشان می دهد اکنون یک سوم جمعیت دنیا در نقاطی زندگی می کنند که آب کافی ندارند. در نواحی روستایی وضع به مراتب وخیم تر است. تنها 29درصد مردم به منابع آب دسترسی دارند و تعداد کسانی که از تاسیسات بهداشتی استفاده می کنند ...
شیش انداز غذای سنتی شب چهارشنبه سوری زنجانیها
از آن استفاده می کنند می توان به غذای شب چهارشنبه سوری اشاره کرد . در شب چهارشنبه سوری معمولاً خانواده ها به همراه برنج ، خورشتی بنام شش انداز درست می کنند که ترکیبی است که از روغن ، پیاز،خرما ، کشمش ، گردو ، تخم مرغ ، وشیره انگور است کنار شیش انداز، رشته پلو یا زعفران پلو ( بسته به استطاعت خانواده) پخته می شود . یکی از دلایلی که مردم برای مصرف این غذا،طب گرم آن است که به خاطر شرایط اب ...
غذای سلامت در سفر
خوشمزه بخورید اما سالم به گزارش داناخبر، توصیه می کنیم حتی المقدور در رستوران های نامعتبر بین راهی، غذا نخورید. شاید خیلی گرسنه باشید یا شکل و شمایل رستوران، بوی غذا یا غذا خوردن بقیه مشتری ها شما را وسوسه کند اما خوردن یک وعده غذا به چند روز درگیر بیماری بودن، آن هم در یک سفر خانوادگی، اصلا نمی ارزد. بعضی رستوران های بین راهی غذای مانده و بی کیفیت شان را با استفاده از ادویه های خوش ...
اصول تغذیه صحیح در ایام نوروز
: ساندویچ های خانگی تهیه شده از انواع غذاهای خشک مانند کوکوی سبزی و سیب زمینی، انواع کتلت و شامی مطمئن ترین غذا در طول سفرها است. شیرانی اضافه کرد: مصرف گوجه فرنگی، کاهو، خیار و لیموترش تازه خوب شسته شده به حفظ سلامتی و کنترل یبوست در طول سفر کمک می کند. این کارشناس ارشد تغذیه اظهار کرد: احتمال آلودگی میکروبی در غذاهای خوب پخته نشده زیاد است و کباب کوبیده، همبرگر و هر غذایی که با گوشت چرخ ...
خوشمزه ترین غذاهایی که باید در سفرهای نوروزی بچشید+تصاویر
به روح و جان خواهد بود. ایامی که به دلیل برخورداری از تعطیلات سال نو، می توان با خیالی آسوده و به دور از دغدغه های کاری، عزم سفر کرد و همراه خانواده، راهی زیباترین مناطق گردشگری کشور شد. اما آنچه که در برنامه ریزی یک مسافرت ایده آل و مطلوب از اهمیت زیادی برخوردار است، استفاده از غذاهایی لذیذ، سالم و مغذی است که قطعا نمی توان مانند آن ها را در شهر و دیار محل سکونت خود، یافت. پس آگاهی از ...
استقبال اردبیلی ها از عید نوروز
" بشارت داده می شود. یکی از رسوم کهن در اردبیل رسم اهدای توتک و دلکه به کودکان بوده است و با وجود اینکه امکانات رفاهی مردم بیشتر شده است، سنن گذشته به دلیل درون مایه غنی هنوز برای افراد تداعی کننده خیر و شادی است. بایرام پایی، یکی از مهمترین رسوم عید اردبیلی ها که هم اکنون نیز در برخی خانواده ها حفظ شده، فرستادن غذا از خانه پدری به خانه دختران شوهر کرده است. "بایرام پایی" به ...
تقویم بارداری هفته به هفته/ در هفته سیزدهم جنین به اندازه هلو است
متعادل و سالم و در عین حال مغذی پیروی کنید.ویار بخش عادی از بارداری است اما برخی از ویارها غیرطبیعی هستند و ممکن است به علت کمبود ویتامین و مواد معدنی بوجود آیند. اگر ویار مربوط به مواردی به جزء غذا یا خوراکی باشد بهتر است در این باره با پزشکتان مشورت کنید. هنگام آشپزی سعی کنید مواد غذایی حاوی گوشت را به خوبی بپزید زیرا گوشتی که خوب پخته نشده باشد ممکن است موجب عفونت هایی در بدن شما شود ...
غذاهای سنتی سیستان و بلوچستان ریشه در باور و طبیعت دارد
خرمائی پخت می شود که به سبب نوع پخت و ادویه های محلی بکار رفته طرفداران بسیاری در ایران دارد. غذاهای بلوچی با توجه به غلبه دامپروری در منطقه عنصر اصلی و محوری غذاهای منطقه بلوچستان را گوشت تشکیل می دهد. بعد از گوشت این خرماست که برای مردم نقش محوری در تولید خوراکی ایفا می کند. جالب اینجاست که برخلاف تصور عمومی در دوره کنونی این منطقه محل مناسبی برای کشت برنج است و در ...
غذاهای محلی کهگیلویه وبویراحمدبرآمده ازدل طبیعت
عجین است و به دلیل عشایری بودن منطقه در گذشته، غذاهای محلی معمولا از محصولات و فرآورده های تولید شده توسط خود مردم تهیه می شد. طبیعت در تهیه این غذاها نقش پررنگی ایفا می کند و هنوز نیز این غذاها در بیشتر منازل در شهرها و روستاها پخته شده و سفره ها با رنگ و بوی خاطره انگیزشان عجین هستند. مواد خوراکی مردمان این سرزمین در فصول مختلف و با توجه به گرمی و سردی غذاها تغییر کرده و ...
10خاطره از شهید حاج عباس کریمی
...، 10 خاطره از این مرد است... 1) قهرود یک روستاست از توابع کاشان. در این روستا کشاورزی بود به نام احمد که او هم یک زن و یک دختر شیرخواره توی خانه اش داشت. زن احمد بدزا بود، یعنی هر چه بچه دنیا می آورد سقط می شدند، این دختر کوچولو هم خدایی سالم مانده بود. احمد از خدا پسر می خواست از طرفی هم نمی خواست عیالش این همه اذیت شود. نیت کرد و رفت کربلا . سال 1336 کربلا رفتن مثل امروز نبود ...
آداب گلستانی ها در نوروز /رنگین کمان اقوام به رنگ بهار می شود
آخرین پنجشنبه و جمعه سال، برای شادی روح اموات خیرات می کردند. به گفته این محقق و پژوهشگر، ترکمنان چندبار قبل از عید در تنور نان پخته و به عنوان صدقه بین همسایه و فقرا تقسیم می کردند و در آخرین پنجشنبه و جمعه سال، برای شادی روح اموات خیرات می کردند. وی در توضیح برگزاری مراسم چهارشنبه سوری در منطقه استرآباد، گفت: در گذشته هفت بوته در کوچه های شهر می چیدند و از روی آن می پریدند ...
آیین های نوروزی زنجانی ها به همراه قرائت چهل یاسین
گره زدن سبزه به پایان می رسانند. قرائت چهل یاسین در لحظه تحویل سال یکی از این آیین هاست که طی آن در لحظات تحویل سال چهل بار یاسین بر روی آب قرائت می شود و در نهایت این آب به عنوان تبرک برای ورود به سال جدید توسط اعضای خانواده آشامیده می شود. این مراسم اغلب در مساجد اتفاق می افتد و روال آن به این صورت است که درون تشت تمیز یا ظرف بزرگی آب چشمه ریخته و همه دور آن جمع شده و هر کس ...