سایر منابع:
سایر خبرها
غذاهای محلی استان سمنان/ یک دنیا طعم و رنگ یک دنیا خاطره
...> مانی پلو: مانی پلو غذای سمنانی است که در دامغان نیز به خوبی پخت می شود برای طبخ این غذا به دو قابلمه و یک ماهیتابه نیاز است چراکه در آن گوشت گوسفند نگینی شده و لپه می بایست به صورت جداگانه پخته شوند و سپس با مخلوط زرشک، کشمش و ادویه که به صورت مجزا در ماهیتابه ای طبخ می شوند افزوده می شود و درنهایت لابه لای برنج آبکش شده به همراه پیازداغ پخته می شود. این برنج بسیار خوشمزه است چراکه ...
چرا با سنت های نوروزی به استقبال بهار می رویم؟!
البته رسم است که در نورز کدورت ها را از دل می زدایند و مردمان در این روز با همدیگر از آشتی درمی آیند. ** شام آخر سال: یکی دیگر از رسوم جالب ایرانی ها، گردآمدن اعضای خانواده و خویشان بر سر یک سفره و برای سبزی پلو با ماهی یا رشته پلو و یا غذای سنتی دیگری که در مناطق مختلف مرسوم است به عنوان آخرین شام سال است. در فرهنگ شناسی غذا در کشور سبزی پلوی شب عید به معنای صدا کردن بهار و ...
آیین های پیشواز نوروزی به روایت منابع تاریخی/ از خانه تکانی و خرید عید تا حاجی فیروز
، عبدالله مستوفی، تهران: زوار، 1341، ص 354) معیرالممالک، از دیگر رجال عصر قاجار است که آثار مکتوبی نیز از خود به یادگار گذاشته و اوضاع و احوال دربار قاجار و زندگی مردم عادی را به خوبی ترسیم می کند. بخشی از نوشته های معیرالممالک به نوروز و آداب ویژه آن اختصاص دارد. معیرالممالک و حکایت تخم مرغ های رنگی سفره هفت سین وی با اشاره به آیین های پیشواز نوروز می نویسد: از بیست ...
آشنایی با آداب و رسوم مردم شیراز در ایام نوروز
آن نام اعضای خانواده را می آورند. خانه تکانی یا رفت و روب: یکی دو هفته پیش از عید خانه تکاتی یا رفت و روب انجام می گیرد و مجدداً اثاثیه را جابه جا می کنند و گردگیری می کنند و دوباره آنها را می چینند. در مراحل بعد تخم مرغ رنگ کردن است که آن ها را آب پز می کنند و رنگ های شاد روی آنها می زنند. چهارشنبه آخر سال: یکی از آداب و مراسمی که در شب چهارشنبه ...
نگاهی به آئین های سنتی ساوجی ها در نوروز
سال نو آماده می شوند. ساوجی ها در زمان تحویل سال نو با پوشاک و لباس های نو با نوا و اهنگ تحول طبیعت همراه می شوند و بر اساس عقاید این خطه، پوشیدن لباس نو نمادی از وسعت رزق و روزی و افزایش روزی حلال است. طبخ زرشک پلو با مرغ و یا سبزی پلو با ماهی نیز از دیگر رسوم ساوجی ها در شب تحویل سال است که با حضور اعضای خانواده در منزل بزرگ فامیل همراه است. پختن رشته پلو نیز از دیگر غذاهای مرسوم ...
از 50 سال برگزاری مجلس اباعبدالله(ع) تا توجه ویژه به همسر و خانواده
با مقداری گردو معمولاً غذای ایشان برای نهار کته بود یا آب خورشت یا نیمرو. در هفته، تنها دو مرتبه غذایی می خورد که گوشت داشته باشد. هر چند گوشتش را نمی خورد و بیشتر آب آن را روی برنج ریخته و نرم کرده و با نان می خورد. هفته ای دو بار در شب های جمعه و چهارشنبه جمکرانی ها به عنوان مهمان برای ما آبگوشت درست می کردند. شبهای چهارشنبه بعضی می رفتند جمکران، آبگوشت درست می کردند. در ...
جالب ترین جشنواره های دنیا
معمولا کلیسای فورویره و محله دس تراکس است. ریشه های تاریخ این جشنواره به سال 1643 بر می گردد، زمانیکه مردم این شهر دچار بیماری طاعون شدند و پس از برطرف شدن این بیماری، هرسال با شمع، مقابل کلیسای شهر و برای احترام به حضرت مریم، مادر حضرت مسیح (ع) حاضر می شدند. جشنواره پرتاب گوجه (La Tomatina) - اسپانیاا در آخرین چهارشنبه ماه آگوست هر سال، مراسمی پرتاب گوجه در شهر والنسیا ...
وزیر احمدی نژاد زیر آب احمدی نژاد را می زد/14حکم برای یک نفر در یک روز!/یک کارگردان دیگر به GEM ...
مخاطبان مهم و قابل توجه باشد، در اختیار مخاطبان قرار می گیرد و اینک رصدخانه تابناک را می بینید. خلبان قهر کرد، مردم سه ساعت سردرگم شدند! پرواز تهران به بوشهر که قصه طولانی در تاخیرها در چند سال اخیر دارد اینبار با یک اتفاق عجیب روبه رو شد. یک سایت اصولگرا در خصوص تأخیر در پرواز شب گذشته تهران به بوشهر نوشت: بر اساس این گزارش تاخیر شب گذشته تهران به بوشهر نه به دلیل نقص فنی و ...
چهارشنبه سوری سنتی گیلان برگزار شد
این کاه سوخته، سبب افزودن بار و میوه درختان می شود، هم چنین در شب چهارشنبه سوری با طبخ انواع غذاها باور دارند که بیماری ها از افراد رویگردان شده و سلامتی به افراد خانواده روی می آورد. گیلانیان بر این اعتقادند که نیت و دعای آدمی در این شب مستجاب می شود و خرید آئینه، اسپند، شمع و ماهی سفره هفت سین در این روز شگون دارد. از دیگر آئین شب های چهارشنبه سوری، فال گوش و گشایش بخت بود ...
فرهنگ در رسانه
در بشقاب های گوناگون یا کوزه و قلیان آغاز می شود و سفره هفت سین را زینت می دهد. در بعضی مناطق در طاقچه اتاق ها یا باغچه حیاط سبزه کاری می کنند و در سیزدهم نوروز کاشت های خود را به آب روان می سپارند. گفته می شود در گذشته اعتقاد خاصی به سبزی پلو با ماهی وجود داشت و اگر تازه آنها یافت نمی شد، مردم به سبزی خشک و ماهی دودی متوسل می شدند. پخت این غذا برای آنها در شب تحویل سال، چه حکمی داشت ...
نگاهی به آیین های نوروزی در هرات
نشانه های این سنت را در لابلای اسناد تاریخی جستجو کنیم، خود به یاد می آورم که ده ها سال پیش، مردم مناطق غربی افغانستان به ویژه هرات، چنین مراسمی را در شب واپسین چهارشنبه سال، برگزار می کردند.” چهارشنبه اول سال شهریان هرات در روز نوروز شاید کم تر برای تفریح و گشت و گذار به مناطق تفریحی بروند، ولی در اولین چهارشنبه سال نو کمتر خانواده ای را در هرات پیدا می کنی که در خانه مانده ...
وضعیت قیمت میوه و آجیل شب عید در بازار هشترود
به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا ؛ و به نقل از خبرنگار پیک هشترود ، میوه و آجیل و خشکبار از جمله کالاهایی است که در شب های عید متقاضیان زیادی دارد و حجم این متقاضیان در عید نوروز به چندین برابر می رسد از کارگر گرفته تا کارمند و اقشار پر درآمد جامعه برای رنگین تر شدن سفره های عید خود آجیل و خشکبار تهیه می کنند. بر اساس گزارش خبرنگار ما، قیمت انواع آجیل و خشکبار در بازار هشترود بدین ...
نوروز و آداب و رسوم مردم خراسان جنوبی در این ایام ....
می گویند . در بین مردم خراسان جنوبی، عید و نوروز فرصتی است برای کدورت زدایی و دیدار با بزرگان فامیل و اقوام، پرداخت دین، فاتحه خوانی و خانه تکانی سال نو، آماده کردن آجیل شب عید مانند کشمش، عناب، نقل، پخته و ... تفت دادن یا شور کردن تخمه و پسته که در این ایام است با شور خاصی انجام می شود . کاشت سرسوزی کاشتن سرسبزی یا به قول بیرجندی ها سر سوزی یکی از آیین های پا بر جا در ...
لیست بلند بالای غذاهای محلی اردبیل؛طعم شیرین رسته تا عطر آش دوغ؛ اردبیل دیار طعم های شگفت انگیز
جمله غذاهای محلی است که در ایام و مناسبت های خاصی از جمله شب عید پخته می شود. سوتی پلو به تعبیر کدبانوی اردبیلی کته برنج با شیر و زعفران است که هر دو طعم مطلوبی به برنج می دهند. نورمحمدی در این خصوص تصریح کرد: معمولاً سوتی پلو با ماهی دودی و ترکیب سرخ شده کشمش و خرما و قیصی مصرف می شود. سوتی پلو به شکل گسترده در رستوران ها سرو نمی شود و بااین وجود از جمله غذاهای ...
انحراف پشت نقاب اعتدال/ جلوگیری رهبر معظم انقلاب از تحریف مفاهیم اسلامی و اصول انقلاب به نام اعتدال
1393 در آستانه ماه محرم بود که حسن روحانی در سفر استانی خود در اجتماع مردم زنجان گفت: درس و پیام امام حسین(ع) درس برادری، وحدت، گذشت و قبول توبه از یکدیگر است و درس کربلا هم درس تعامل سازنده و مذاکره در چارچوب منطق و موازین می باشد. روحانی افزود: در شب تاسوعا امام حسین(ع) خیمه ای برپا کرد و عمر سعد را به مذاکره دعوت نمود؛ امامی که آگاه است که فردا او و یارانش توسط همین عمر بن سعد و یاران نادانش ...
آشنایی با آیین های مختلف نوروز باستانی
روزهای نوروز ذخیره کنند. در قرون گذشته بسیاری از خانواده ها سالی فقط یکبار می توانستند پلو بخورند و آن هم شب نوروز بود. شب نوروز، همه مردم و یا اکثراً پلو یا چلو خورشت می خوردند. از این پلو نوروزی برای فقرا، سلمانی (آرایشگر) و حمامی (مسئول آتش حمام) و برای کدخدای و روحانی (معلم سنتی) محل پیشکش می بردند؛ و آنها با حجم زیادی از پلو روبرو بودند و ناچار بودند آنها را خشک کرده و در آینده ...
آیین های عید نوروز بایرام در زنجان
عروسک چوبی سنتی است که روی آن را با مخمل یا پارچه هایی به رنگ قرمز می پوشانند و روی این پارچه را با پولک، زنگوله، سکه و نیز پارچه های رنگی و حتی آئینه تزیین می کنند. فلسفه نصب آئینه به دو طرف شکم عروسک این بوده که تکم به همراه خبر فرا رسیدن سال نو، آئینه ای را به رسم روشنایی و صفا به همراه آورد. خانواده های زنجانی درگذشته در شب عید نوروز غذاهایی نظیر فسنجان، ترپته و غیره را طبخ ...
خرما و ماهی اصلی ترین سوغات آبادان
محلی طبخ می شود که در کشور با نام غذاهای آبادانی شناخته شده و در بین مسافران طرفداران بسیاری دارد. قلیه ماهی غذای خورشتی است که از ماهی، سبزی، سیر، پیاز و ادویه جات مخصوص تشکیل می شود و آن را به شیوه ای شبیه قرمه سبزی طبخ می کنند. دال عدس هم غذایی است که در آن علاوه بر عدس قرمز از سیر، سیب زمینی و ادویه جات استفاده می شود این غذا به همراه پلو مورد استفاده قرار می گیرد . سمبوسه نیز یکی از غذاهای ...
نوروز، چی بخوریم؟
وعده غذایی ناهار صرف شود و آب همراه آن نوشیده نشود، زیرا سبب رقیق شدن شیره معده و دیرهضم شدن آن می شود. از آنجا که سیر طبع بسیار گرمی دارد، اگر چند عدد از آن، همراه ساقه سبزش روی سبزی پلو گذاشته شود یا همراه ماهی بخارپز شود هم برنج و ماهی خوشمزه تری خواهید داشت و هم سردی آن تعدیل شده است. کوکو سبزی مفید برای معده برای پخت کوکو سبزی که معمولاً همراه سبزی پلو صرف می شود و ...
آداب و رسوم نوروز در شوشتر ازدیر باز تا کنون
برخوردار است و پهن کردن قالی و پتوهای شستشو شده بر درو دیوار خانه های شهر حکایت از فرا رسیدن سال نو را دارد و این عمل مردم را به جنب و جوش بیشتری وا می دارد. سبز کردن گندم و تهیه سمنو سبز کردن گندم نیز همزمان با خانه تکانی صورت می گیرد،معمولا خانم خانه دار مقداری گندم با استفاده از ظروف زیبای مسی یا روی و اخیراً ملامین کشت می کنند تا ضمن تهیه سبزه و سمنو برای سفره هفت سین نمادی از برکت ...
آداب و رسوم یزدیها در استقبال از بزرگترین جشن ایرانیان
دیگر در آستانه سال نو این بود که آخرین شب سال آتش روی پشت بام روشن می کردند که در بین یزدیها به نام رسم آتش رو بوم کردن معروف بود تا سرما و سوزش زمستان را از بین ببرند. رمضانخانی، مراسم دیگر پیش از جشن نوروز را مراسم چهارشنبه سوری عنوان کرد و ادامه داد: این مراسم به جشن آتش یا جشن سوری بین مردم ایران موسوم بود که با گذشتن ارواح از این جهان به جهانی دیگر بی ارتباط نیست. وی ...
آیین های بهارانه خراسان جنوبی/ از کوزه شکنی تا رسم شاه مولایی
این آداب به فراموشی سپرده شده است. مراسم کوزه شکنی یکی از آداب خاص عید نوروز در این منطقه است که در گذشته قبل از شروع سال جدید و در چهارشنبه آخر سال انجام می شد. فلسفه این مراسم آن بود که مردم تمایل داشتند سال قدیم را با شکستن کوزه قدیمی به اتمام برسانند و به جای آن کوزه جدیدی را از آب چشمه یا قنات پر می کردند و بر سر سفره هفت سین قرار می دادند. در این رسم کوزه های کهنه و قدیمی ...
نوستالژی بهاری برای سمنانی ها با صدای سوت نخ ریسی
(قربون قدم هایت بشم) یا انشاءالله سال خواری در بیتون (انشاء الله سال خوبی را داشته باشید) بدرقه می کردند. وی ادامه می دهد: با ورود مردان به خانه بعد از تحویل سال، افراد خانواده دور سفره هفت سین می نشستند و پس از خواندن قرآن، پدر به فرزندان عیدی می داد و در برخی از خانواده ها پس از خواندن قرآن، چند بیت از اشعار حافظ هم خوانده می شد. سمنانی های اصیل سر سفره هفت سین خود ماهی نمی ...
آش چهارشنبه سوری
...> برای تهیه این آش در ابتدا باید بن شن یا همان پایه اولیه آش را آماده کنیم. چغندر را پوست گرفته و خرد کنید.اندازه قطعات چغندر می تواند به اندازه های دلخواه باشد.اندازه پیشنهادی ما به اندازه یک حبه قند است. سبزی ها را پاک می کنیم و می شوئیم و خرد می کنیم. همه حبوبات را از شب قبل در آب سرد می گذاریم .سپس صبح روز بعد، آبکش می کنیم و با برنج شسته شده در قابلمه قرار می ...
آشنایی با آداب و رسوم مردم سیرجان در ایام نوروز
روان می سپردند. *در شب چهارشنبه آخر سال در بیشتر خانواده های شهرها و روستاهای استان کرمان رسم بر این است که در یک خانه دور هم جمع می شوند و به شادی می پردازند، مجالس چهارشنبه سوری در استان کرمان همراه با آواز و پای کوبی و خوردن آجیل مخصوص چهارشنبه سوری که به مشکل گشا معروف است، ادامه پیدا می کند. *مردم سیرجان روز سیزده نوروز را نحس می شمردند و برای رهایی از نحسی این روز به دامن ...
صد سلام و سی علیک....
: وی ادامه داد: کاشتن دانه، غلات و حبوبات در چند روز پیش از آمدن نوروز و نگریستن به رویش دانه ها از آئین های کهن ایرانیان بوده است. سنت رویاندن سبزه هم اکنون چون گذشته در میان مردم وجود دارد و هر خانواده 10 روز مانده به نوروز حبوباتی چون گندم، جو، عدس، ماش، نخودو سیر را درون بشقاب ریخته وسبز می کنند. برخی نیز تخم شاهی را بر روی کوزه های سفالی برای سبز کردن می مالند. هم چنین بعضی ها عقیده ...
عید نوروز در کردستان / از سمنوپزان تا مراسم میرنوروزی
خداوندی پر بود. سفره ای با آینه و دو طرف آن شمعدان کرسی قرآن مقابل این ها، تنگ ماهی قرمز، سیر و سماق و سرکه، سمنو، سبزه و سکه هر کدام از این ها سمبل پاکی و روشنایی و سرسبزی بود تخم مرغ های رنگی که با پوست پیاز و پوست خشکیده انار رنگ می شد خود دریایی از عشق و خاطره بود. پدر خانواده وضو می گرفت و هنگام تحویل سال نو سر سفره هفت سین برای اعضای خانواده و اقوام و آشنایان دعا می ...
وقتی چینی ها جشن ایرانی را به آتش کشیدند
رسم هنوز هم وجود دارد. خواستگاری با شال اندازی او می افزاید: تهیه آجیل چهارشنبه سوری که نوعی آجیل شیرین است و در شب چله هم استفاده می شود از دیگر سور و سات این جشن است. "شال اندازی" نیز یکی دیگر از مراسم این روز است که هنوز هم در قسمت های مختلف ایران وجود دارد. مردم از پشت بام خانه یا جایی که دود آتش از آن بیرون می آمد، شالی را به داخل حیاط یا دودکش می انداختند، این کار را ...
حداقل و حداکثر هزینه سبزی پلو ماهی در شب عید
مرسوم بوده و هست. سبزی پلو ماهی گاهی اوقات در شب چهارشنبه آخر سال میهمان سفره های ایرانیان هست و در برخی خانه ها شب سال نو در سفره ها یافت می شود از همین رو حداقل و حداکثر هزینه های تهیه این غذای لذیذ را برای یک خانواده 4 نفره طبق قیمت های بازار محاسبه کرده و برای شما قرار داده ایم. حداکثر هزینه سبزی پلو ماهی برنج دم سیاه آستانه کیلویی 10هزار تومان ماهی ...
نرم نرمک میرسد اینک بهار
خانه از جمله کارهایی بوده که در ایران باستان انجام می گرفت. این افراد چوب صندل و سایر چوب های خوشبو را با دست خودشان بر آتش می نهادند و می بایست که هرکس نام درگذشتگان خود را برشمارد. در برخی از نواحی ایران هنوز این اعتقاد وجود دارد که در شب آخر سال ارواح درگذشتگان به خانه های خود برمی گردند و از روشنی چراغ شاد می شوند، شاید رسم زیارت اهل قبور در پنجشنبه آخر سال و روشن کردن شمع یا چراغ بر مزار ...