سایر منابع:
سایر خبرها
معرفی غذاهای سنتی ایرانی برای شب یلدا
حرارت می گذارند تا بپزد و به روغن بیفتد. در مرحله بعد، سبزی سرخ شده را نیز با سایر مواد ترکیب کرده و اجازه می دهند تا پخت غذا تکمیل شود. در نهایت، کوفته قلقلی سرخ شده و در مواردی تکه های مرغ را نیز به خورش اناربیج اضافه کرده و پس از جا افتادن غذا، آن را به همراه برنج کته سرو می کنند. در مواردی، از آب انار ترش یا آبغوره نیز برای طعم بهتر این خورش قدیمی خوشمزه استفاده می شود. انار ...
17 غذای شب یلدای کاملا ایرانی ! / ارزانترین و گرانترین+ طرز تهیه و مواد لازم
مرحله از طرز تهیه خورش انار و بادمجان باید مرغ را به قطعات مناسب و دلخواه خود بِبُرید. سپس آن را در یک تابه با مقدار کمی روغن سرخ کنید. درب تابه را بگذارید تا مرغ کمی مغزپخت و در روغن سرخ شود. کمی که مرغ تفت خورد به آن مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید گوشت مرغ، نمک، روغن مایع، فلفل سیاه و زردچوبه را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه های افق ...
توصیه های طب سنتی برای فصل پاییز
و خشکی زیاد دارند همچون ترشی ها، عدس، بادمجان، کلم، قارچ، گوجه فرنگی، میوه های ترش و آب یخ پرهیز کنید و برعکس تابستان، از غذاهایی که مزاج گرم دارند و خونساز هستند، استفاده کنید.از قدیم رسم بوده که در زمان مدارس از خوردنی هایی مانند نخودچی، کشمش و توت خشک که مزاج رو به گرم دارند در جیب دانش آموزان می ریختند تا بچه ها انرژی بگیرند و یادگیری آن ها افزایش یابد. دمنوش گل گاوزبان همراه یک ...
قصه پلو ها و خورشت های یلدای تهرانی ها
.... حمید شاهین پور پژوهشگر غذای دوره قاجار دراین باره می گوید: اگر از غذا های یلدای تهرانی ها صحبت می کنیم باید حتماً از لبو پلاو نام ببریم. غذایی که به واسطه سرخی لبو و رنگی که به برنج می داد بسیار باب طبع و رایج بود. لبو را رنده کرده و به برنج در حال جوش اضافه می کردند، آب قرمزرنگ لبو را هم درمراحل آخر اضافه می کردند. برای ته دیگ از چیزی استفاده نمی کردند روغن دنبه یا کره را کف قابلمه ...
خوراکی های جدید برای یک یلدای دوست داشتنی
معنای واقعی خواهید داشت. در صورتی که می خواهید پلو را همراه گوشت سرو کنید، این سس را استفاده نکنید. این چاشنی باعث در هم آمیختن و چسبیدن بهتر همه مواد به همدیگر می شود. مواد لازم: برنچ دانه بلند پخته: 4 پیمانه روغن زیتون فوق بکر: 2 قاشق چای خوری پیازچه: 1 شاخه سیر: 3 حبه پسته بوداده: 1/3 پیمانه جعفری خرد شده: 1/2 پیمانه ...
لیست قیمت آجیل، انار، هندوانه و دیگر میوه ها در شب یلدا در میدان تره بار
هرکیلوگرم 540,000 ریال موز انواع هر عدد بالای 130 گرم 590,000 ریال زنجبیل تازه 1,650,000 ریال زرشک تازه پاک شده ( دان شده ) بسته بندی هر کیلوگرم 890,000 ریال هندوانه انواع زیر4کیلوگرم 105,000 ریال هندوانه انواع بالای4کیلوگرم 145,000 ریال خرما خارک خو شه ای 450,000 ریال خرما خارک بسته بندی در ظروف یکبار مصرف درب دار 590,000 ریال پاپایا( تولید داخل) 700, ...
شب یلدا بدون فال حافظ؟ | کلیک کن فال حافظ یلدایی ت رو بگیر+تفسیر دقیق
آداب و آیین خاصی برگزار می کنند. این آداب ورسوم در شب چله به عنوان یلدان یلدان نام برده می شود. از سرگرمی های محبوب در این شب، نواختن نی به همراه زمزمه ترانه ها و انجام بازی های محلی است. در برخی روستاهای استان سمنان، رسم است که دامداران در شب چله، گوسفندی را که پروار است تحت عنوان چله کُشی قربانی کرده و گوشت آن را قورمه می کنند. این گوشت در شکمبه حیوان تا سال بعد ذخیره می شود. کِنو ...
طرز تهیه خورش قورمه سبزی شمالی
، تمام مواد مورد نیاز برای قورمه سبزی شمالی با هم مخلوط شده اند؛ بنابراین تنها کاری که باید انجام دهید، کم کردن حرارت برای پخت بیشتر و روغن انداختن غذاست. در تابه ای جداگانه بادمجان ها را با کمی روغن سرخ کنید. زمانی که از پخت سبزی ها و دیگر مواد خورش مطمئن شدید، بادمجان های سرخ شده را داخل قابلمه بریزید. گوجه ها را نیز به دو نیم تقسیم کنید و هم زمان با بادمجان ها داخل خورشت قرار دهید. در مراحل ...
خورش انار
تفت بدید . رب گوجه فرنگی و ادویه ها رو اضافه و همه رو با هم تفت بدید. مرغ های سرخ شده رو اضافه کنید و یک لیوان آب انار هم به مواد قابلمه اضافه کنید. بذارید مرغ و آب انار، با حرارت ملایم تفریبا 45 دقیقه بپزند. یک ربع آخر پخت، رب انار رو همراه با دانه های انار، به خورش اضافه کنید. زعفران دم کرده و بادمجان های سرخ شده رو هم به خورش اضافه و بذارید مواد خورش با هم بپزند و مزه دار بشن. این خورش خوشمزه رو می تونید همراه با برنج، سرو کنید. ...
خورش بادمجان گوده | خورش جدید و خوشمزه!
هم بزنید. در آخر نیز نصف لیوان آب و ادویه ها را به مواد داخل مخلوط کن اضافه و مواد را هم بزنید. مخلوط آماده شده را در داخل گوجه ها و بادمجان ها بریزید و پر کنید. در یک قابلمه کمی روغن بریزید و گوجه ها و بادمجان ها را در آن سرخ کنید. سپس یک لیوان آب داخل قابلمه اضافه و درب ظرف را بگذارید. 20 دقیقه صبر کنید تا بادمجان ها و گوجه ها در حرارت کم بجوشد و پخته شود. ...
خورش کدو حلوایی
کنید تا گوشت ها بپزند. بعد از 2 تا 3 ساعت، کدو حلوایی ها رو پوست کرده و مکعبی برش بزنید. حالا کدوها رو تو کره تفت بدید و از ماهیتابه خارج کنید. مقداری رب گوجه با ادویه و روغن سرخ کنید تا بوی خامی رب گوجه از بین بره. شکر، نمک، پودر هل و آبلیمو به رب گوجه اضافه و همه رو با هم به گوشت ها اضافه کنید. بعد از غلیظ شدن خورش، کدو و آلو بخارا رو اضافه و بذارید نیم ساعت با هم بپزند. می تونید این غذا رو بدون اضافه کردن شکر درست کنید. ...
طرز تهیه خورش گلابی به روش های متفاوت
کنید و کنار بگذارید. سپس تکه های گوشت مرغ را به همراه کمی روغن به تابه اضافه کنید، بعد از آن باقیمانده زعفران دم کرده را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تابه اضافه کنید و تفت بدهید تا تکه های مرغ به طور کامل سرخ شوند. پس از اینکه تکه های مرغ را سرخ کردید، آنها را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید. در ادامه پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و به همراه کمی روغن به تابه ...
انار پلو غذای مجلسی پسند
با روغن و زردچوبه تفت بدید. رب انار رو بهشون اضافه و بعد از سرخ شدن، مرغ ریش ریش رو هم اضافه کنید. مواد رو با هم تفت بدید و کمی زعفران به مواد اضافه کنید. آخر کار هم خلال بادام و پسته اضافه و حرارت رو خاموش کنید. برنج رو کمی زنده تر آبکش کنید. ته دیگ موردنظر رو تو قابلمه بذارید. می تونید سه چهارم مواد رو وسط برنج گذاشته و همه رو با هم دم کنید یا اینکه برنج زعفرانی دم کنید و بعد برنج رو با مواد مرغ و انار، تزیین کنید. انار پلو هم خوشمزه هست و هم ظاهر خوبی برای مهمانی شب یلدا دارد. ...
آیین های جشن تولد خورشید در استان سمنان
بلندی شب یلدا حلاوتی دوچندان می بخشید. در بسیاری از روستاهای استان سمنان مرسوم است که رسم چله کُشی را در شب یلدا اجرا می کنند. طبق این رسم دیرین، دامداران در شب یلدا گوسفند پرواری را قربانی و گوشت آن را قطعه قطعه کرده و مقداری از آن را خیرات و بقیه را برای خوراک زمستانه اهل خانه خود به صورت قرمه( گوشت سرخ شده) ذخیره می کنند تا برای تهیه غذا در فصل سرد سال بهره ببرند. مردم ...