برای نگهداری هرچه بهتر و طولانی تر بادمجان پخته به روش های زیر اقدام کنید: چنانچه شما مقدار زیادی بادمجان خریده اید و نمی توانید پیش از فاسدشدنشان آن ها را استفاده کنید، بادمجان ها را با آب سرد و یا ولرم بشویید و با چاقوی تیز دو انتهای بادمجان را ببرید و پوست بکنید و قطعه قطعه کنید. ...