سایر منابع:
سایر خبرها
رسم شاه مولایی مردم خراسان جنوبی در نوروز
سلامتی افراد خانواده برای هر یک از آنها یک سر سبزی می کارند. رسم شاه مولایی یکی دیگر از مراسم خراسان جنوبی رسم شاه مولایی است که در مناطق شهری و روستایی استان مرسوم است و انجام آن بدین ترتیب است که چند روز مانده به نوروز افراد خیر و معتمدان محل با مراجعه به ثروتمندان اقدام به تهیه اجناس مورد نیاز نیازمندان کرده و آنها را بین افراد نیازمند تقسیم می کنند . اهالی بیرجند ...
خوردنی های نوروزی+ طرز تهیه
شامل تره، جعفری، گشنیز، شوید، یک بته کوچک سیر، دو عدد ماهی بزرگ، یک پیمانه آرد سفید یا پودر سوخاری، یک عدد پیاز بزرگ، آّبلیمو نیم پیمانه، زردچوبه، نمک، فلفل و روغن به اندازه کافی. یک قاشق غذاخوری تمبر هندی در صورت دلخواه. طرز تهیه: 1. برنج آب کش شده را کم کم داخل قابلمه ای بریزید که قبلا ته آن کمی روغن ریخته اید و نان لواش یا سیب زمینی ورقه شده گذاشته اید. سبزی را که قبلا خرد ...
26 اسفند ایرانیان نوروز را چگونه جشن می گیرند
و یک عدد نان سنگک و سینی هفت سین را در وسط سفره می گذارند. یک کاسه آب و چند ساقه سبز و یک دانه نارنج هم درون آب در سفره می گذارند و کمی از شام شب عید که ماهی پلو و ماست است نیز را سر سفره می آورند . عده ای از خراسانی ها لحظه تحویل سال دور سفره می نشینند و هر یک چند دانه برنج در مشت می گیرند یا کله جوجه خروس در جیب می گذارند و سر مرغ و دل و جگر و سنگدان و گردن او را می پزند و به مرد ...
آشنایی با ماهی کیلکا و خواص آن
مرغ دو عدد روغن برای سرخ کردن به میزان لازم بعد از تمییز کردن همه ماهی کلیکا ها... (یعنی زن سر و دم و کندن بال کوچولوی پشتش و خالی کردن محتویات شکمش و شستنشون) کمی سیر رنده می کنیم حدود سه چهار حبه متوسط و کمی آب لیمو حدود دو قاشق غذا خوری و به مقدار دلخواه نمک و ادویه ماهی ( اگر نداشتین ادویه معمولی غذا و کمی زد چوبه..چون ادویه ماهی توش زردچوبه داره نگفتم) و ...
بهار مهمان خانه با صفای حاشیه نشینان زاینده رود/ از سبزه کاری تا نمازحاجت سمنوپزان
بیاندازد در همین هنگام گوشت های گرد شده را درون آب و برنج می اندازند در این موقع شعله اجاق گاز را کمی کرده تا کوفته ها را از هم نپاشاند به مدت طولانی در این وضعیت قرار می دهیم . در هنگام پختن کوفته سرکه و شیره انگور را به مقدار لازم به آن اضافه می کنند و به مدت 4 – 5 ساعت روی شعله اجاق گاز می گذارند تا آش کوفته شب عید آماده شود . هفت سین و خوان نوروزی عدد هفت از ...
نوروز جشنی کهن که هیچ گاه کهنه نمی شود
علفه می گفتند و در این شب سبزی پلو، کوکوسبزی و سیرتازه و ماهی پخته می شد. رسم خیری هم بود که متمولان برنج، روغن، ماهی و تخم مرغ به در خانه های مستمندان می بردند.به این جهت آن را علفه می خواندند که از این سبزی ها بهره برده و رخوت زمستان را از تن بیرون کنند، طراوت و شادابی بهار مایه تندرستی شان شود. چیدن سفره هفت سین اهمیت زیادی داشت، چه اگر چیده نمی شد سالی بدشگون آغاز می گردید. قصه عمونوروز ...
رسوم نوروز در تاجیکستان؟
نوروزی می شوند و با چای کبود و نان رایگان از مهمانان و فقیرترها پذیرایی می کنند و اگر آش پلو ی رایگان هم باشد نور علی نور است. آش پلو را با نخود ، برنج، و پی گوسفند و آب زیاد می پزند. بندبازی، کشتی محلی و خروس جنگی - در مناطق روستایی جنوب- از دیگر مراسم در این روزها به شمار می رود. حافظ در غزلی گفته: ز کوی یار می آید نسیم باد نوروزی / از این باد ار مدد خواهی چراغ دل برافروزی ...
آشی ترش و خوشمزه برای چهارشنبه سوری
ساعت طول بکشد. بعداز پختن برنج و حبوبات ، مقدار آب را در قابلمه میزان می کنیم و سبزی ها را در آن می ریزیم. اگر احتیاج است که آب را اضافه کنید، میزان آنرا به قدری در نظر بگیرید که از غلظت نهایی که در نظر دارید کمی رقیق تر باشد. چون در حین پخته شدن سبزی و جوشیدن آن، از مقدار آب کاسته می شود. همه ترشی ها را نیز اضافه می کنیم و کمی زمان می دهیم تا سبزی ها بپزند. ...
طرز تهیه شیرینی شکلاتی برای عید
مواد لازم: کره 8 قاشق سوپ خوری خرده شکلات 2 فنجان شکلات 90 گرم پودر قهوه فوری 2 قاشق چای خوری آرد 3/4 فنجان بیکینگ پودر 1/3 قاشق چای خوری شکر 1 فنجان تخم مرغ 3 عدد طرز تهیه: 1-فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتی گراد) داغ کنید. 2-در یک قابلمه دو جداره (یک قابلمه کوچک روی یک قابلمه بزرگتر آب در حال جوشیدن) شکلات ...
طرز تهیه سالاد نودل با میگو
. بعد از این که نرم شدند، آن ها را داخل سبدی بریزید تا آب اضافی شان گرفته و خنک شوند. 4 حالا سالاد را آماده کنید. برگ های کاهو، لوبیاها، گوجه های خرد شده، تکه های فلفل، بادام زمینی و دانه های سویا را داخل ظرفی با هم مخلوط کنید. نودل سرد شده را هم اضافه کرده و مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید. 5 سالاد را داخل 2 یا 3 عدد کاسه بریزید، میگوهای سرخ شده را روی مواد قرار دهید. کاسه ها را با برگ جعفری و نعنا تزیین کرده و همراه با سس سرو کنید. منبع: مجله آشپزی مثبت انتهای پیام/ ...
از گِل چال تا سال مِج یا مادرمه
...> چهارشنبه سوری در روستاها در غروب سه شنبه ای که فردای آن روز، آخرین چهارشنبه سال محسوب می شود انجام می گیرد و طبق رسمی دیرینه و همیشگی با چینش کاه به میزان اندک در یک خط مستقیم با فاصله و به تعداد هفت عدد، آن را آتش زده و به همراه افراد خانواده از روی آن عبور می کنند و پس از آن نیز با دود کردن اسپند، خود را برای شام چهارشنبه آخر سال که به گویش محلی کِل چارشنبه گفته می شود می روند. * سبزی پلو با ...
چگونه آش جو خوشمزه درست کنیم؟
فنجان برنج 1/4 فنجان یک و نیم فنجان جو طرز تهیه: 1-اولین کاری که برای تهیه ی این آش انجام میدهید این است که نخود و لوبیا سفید و عدس را از شب قبل خیس کنید. 2-پیاز را خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید و زردچوبه و نمک و فلفل را اضافه کنید و گوشت خورشتی را به مدت 3 دقیقه تفت دهید و نخود و لوبیا سفید و عدس را اضافه کنید و به مدت یک ساعت با شعله حرارت متوسط باید بپزد ...
آشپزی با تن ماهی؛ کروکت ماهی
ماهنامه سرآشپز: در این مطلب طرز تهیه کروکت ماهی را به شما آموزش داده ایم. این غذا خیلی ساده، اما مدرن است. مواد مورد نیاز: ماهی تن: 300 گرم پنیر گودا (درشت رنده شده): 75 گرم تخم مرغ: 3 عدد سیب زمینی (پخته شده): 150 گرم سیر (رنده شده): 1 حبه جعفری (ساطوری خردشده): 2 ق س پودر گشنیز: 1 ق چ پودر سوخاری: به میزان لازم نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم روغن مایع: به میزان لازم ...
طرز تهیه رشته پلو با مرغ
) برنج 2 لیوان سینه مرغ 1 عدد پیاز متوسط 2 عدد کشمش نصف لیوان هویج یک عدد خلال بادام و پسته به مقدار لازم سیب زمینی متوسط یک عدد روغن و زعفران به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه و دارچین به میزان لازم طرز تهیه رشته پلو : برنج را از قبل شسته و به مدت چند ساعت در آب و نمک بخیسانید ...
طرز تهیه یک نوع غذای خوشمزه ترکیه ای
وب سایت مامی سایت: یکی از مواد اصلی تشکیل دهنده غذای ترکیه ای ها گوشت قرمز است. حالا چه به صورت استیکی، و چه گوشت چرخ کرده. و این باعث شده که غذای ترکیه ای جز خوشمزه ترین غذاها به حساب بیاید. در این مطلب هم یکی از همان غذاها را به شما آموزش داده ایم. مواد اولیه : روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم خمیر یوفکا مثلثی نصف بسته پیاز متوسط 1 عدد گوشت چرخی 250گرم بادمجان 1 کیلو فلفل ...
طرز تهیه دنده کباب با سس تمبرهندی
یخچال قرار دهید. 7٫ در یک قابلمه متوسط، روغن را روی حرارت ملایم گرم کنید. پیاز و زنجبیل را درون آن تفت دهید. نمک و فلفل، پرک فلفل قرمز، عسل، تمبر هندی، شکر قهوه ای و آب پرتقال را با یکدیگر مخلوط کنید. 8٫ آن ها را هم بزنید تا جوشیده و به یک سوم کاهش پیدا کنند. 9٫ از این سس روی گوشت مالیده و به همراه سس رایتا سرو کنید. وب سایت روزیاتو – فروغ بیداری: این ...
سفره گیلانی؛ طعم لذت بخش زندگی
تشکیل دهنده این غذاست. ابتدا بادمجانها را روی ذغال (در حال حاضر چراغ گاز) کباب می کنند، سپس پوست سوخته’ آن را جدا کرده، با گوشت کوب و یا ساطور تخته می کوبند.آنگاه بادمجانها را با مقداری زرد چوبه در روغن تفت داده وسیر را نیز که قبلاً خرد و سرخ کرده اند، به بادمجانها اضافه می کنند. در فصول تابستان و بهار مقداری گوجه فرنگی را ریز خرد کرده، به مخلوط سیر و بادمجان اضافه می کنند و در فصل زمستان از رب گوجه ...
نکات تغذیه ای در دیدوبازدیدهای نوروزی برای حفظ سلامتی
مصرف سس مایونز و یا سس های خامه ای جدا خودداری کنید می توانید با مخلوط ماست، آب لیمو، کمی نمک و فلفل و در صورت امکان کمی روغن زیتون یک سس سالم برای سالاد تهیه کنید. • غذاهایی را در رستوران سفارش دهید که سس، ادویه و چاشنی زیاد نداشته باشند. گاهی ممکن است در رستوران ها به غذاهای کهنه و مانده مقدار زیادی سس و چاشنی اضافه کنند که تغیر رنگ و طعم نامطبوع ناشی از فساد غذا مشخص نشود. • در رستوران ...
طرز تهیه آش اردبیلی بدون سبزی برای چهارشنبه سوری
. حدود 15 الی 20 دقیقه بعد که آش جا افتاد آش را در ظرف مورد نظر ریخته و با پیاز داغ و نعنا داغ خلال بادام، خلال پسته، گردو خرد شده و زرشک تزیین کنید. نکته ها: 1. به این آش هیچگونه سبزی نباید اضافه کرد. 2. می توانید گوشت قلقلی (مخلوط 250 گرم گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل و نعنا خشک را که در روغن سرخ کرده اید) را نیز در موقع اضافه نمودن حبوبات به آش اضافه کنید. ...