پرتله غذایی باستانی در استان لرستان

قویماق، دسر قوی و خوشمزه برای افطاری های شما

...> زعفران و زردچوبه: به میزان لازم مراحل پخت ابتدا کره را در یک قابلمه بریزید و بر روی حرارت ملایم بگذارید تا آب شود. سپس آرد را مرحله مرحله اضافه کنید و کمی تفت دهید تا آرد طلایی شود. سپس زردچوبه و کمی آب جوش به قابلمه اضافه و مخلوط کنید. شکر و زعفران را نیز به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید. بعد از گذشت حدود 20 دقیقه، بعد از سفت شدن قویماق، اجاق گاز را خاموش کنید. ...

افطاری روز؛ آش شله قلمکار

، نمک و فلفل سیاه است. 10. نصف پیاز داغ را نیز داخل آش می ریزیم و آب جوش به مواد اضافه می کنیم. در قابلمه را می گذاریم و حرارت را ملایم می کنیم تا به مدت 2 الی 3 ساعت آش خوب بپزد و لعاب دار شود. آش آماده شده را در کاسه ای بزرگ می کشیم و با نعناع داغ و کشک و پیازداغ تزئین می کنیم. برترین ها ...

تباهنگ، غذای معروف استان سیستان و بلوچستان

بزنید و به مدت 15 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. مرحله 2 سپس گوشت ها را خارج و کمی صبر کنید تا سرد شود. مرحله 3 سپس مجددا گوشت ها را در قابلمه ریخته پ. به همراه کمی نمک، فلفل سیاه و آب جوش بگذارید تا با حرارت ملایم بپزد. مرحله 4 بعد از گذشت نیم ساعت، گوشت ها را از ظرف خارج کرده و در ماهی تابه به همراه کمی روغن تفت دهید. مرحله 5 از آب ...

طرز تهیه اردور بادمجان و زیتون

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان ، اردور بادمجان و زیتون نوعی پیش غذای ساده است که به صورت سرد روی میز اردور قرار گرفته و سرو می شود. مواد لازم بادمجان 2 عدد کرفس خرد شده 2-3 ساقه پیاز خرد شده 3 عدد گوجه فرنگی پوست کنده و خرد شده 3 عدد رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری زیتون سبز هسته گرفته خرد شده 10-12 عدد سرکه انگور 1/4 پیمانه شکر ...

طرز تهیه سس تاباسکوی خانگی خوشمزه به 2 روش آسان

و سرکه اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید. وقتی فلفل ها نرم و له شدند حرارت را خاموش کنید. پس از سرد شدن مواد، آن ها را در میکسر یا غذاساز ریخته تا با هم میکس شوند. پس از میکس کردن، مجددا آن ها را درون یک قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید تا یکی دو قل بخورد. حال بعد از سرد شدن سس، آن را در شیشه ای تمیز و خشک ریخته و در یخچال نگهداری کنید. نوش جان ... نکته: برای سرکه این سس می توانید از سرکه بالزامیک استفاده کرده و از عطر بی نظیر آن لذت ببرید. منبع: ستاره انتهای پیام/ ...

طرز تهیه حلوای گل سرخ مخصوص سفره افطار

پودر شده یک لیوان سر خالی پودر شکر 3٫5 لیوان عسل 100 گرم گلاب نصف لیوان پودر هل نصف قاشق چای خوری پودر پسته به میزان لازم طرز تهیه 1- روغن را در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت بگذارید. 2- آرد را به روغن اضافه و سرخ کنید و مرتب به هم بزنید تا نسوزد و بوی خامی آن گرفته شود، ولی دقت کنید خیلی رنگ آن تیره نشود. 3- حرارت را ...

چوربای ترکیه + طرز تهیه

تا بپزد بعد پخت که حجم آب هم کم شده سوپ را داخل غذا ساز ریخته تا کامل حالت پوره شود. بعد پوره شدن سوپ را داخل قابلمه ریخته وآبلیموی تازه را همراه با فلفل قرمز به سوپ اضافه میکنیم تا چند جوش بزند وبه غلطت مناسب برسد. ودر آخر در ظرف سرو میریزیم. سایر نکات: به جای عصاره مرغ از آب مرغ هم می توان استفاده کرد. میزان فلفل با توجه به ذائقه متفاوت است. منبع: سرآشپز پاپیون انتهای پیام/ ...

سوپ یونانی مرغ و لیمو مخصوص افطار + طرز تهیه

شوید 1/2 پیمانه فلفل سیاه به میزان لازم زمان لازم برای پخت سوپ مرغ و لیمو 2 ساعت دستور پخت فیله مرغ را بشویید و در یک قابلمه همراه با کمی آب و پیاز خرد شده به مدت 20 دقیقه روی حرارت بگذارید تا مرغ ها بپزند. پس از آن مرغ های پخته شده را ریش ریش کنید. برنج را بشویید و آبکش کنید تا نیم پز شود. پیاز های آب مرغ را جدا کنید و سپس مرغ ...

به هیچ عنوان از این خرماها نخرید!

بودن خرما مطمئن نیستیم بهتر است قبل از مصرف، خرما های مصرفی را روی حرارت ملایم در قابلمه به گونه ای حرارت دهیم که حرارت به همه نقاط خرما برسد. این کارشناس تغذیه افزود: خرمای تازه باید در دمای یخچال و به دور از گرمای محیط نگهداری شود، اما نگهداری خرمای خشک بیرون از یخچال و درون ظروف در بسته اشکالی ندارد. به گزارش ایسنا،علیزاده توصیه کرد: از مصرف زیاد خرما مانند سایر مواد قندی و شیرین خودادری شود و به میزان متعادل و در حد 2 تا 3 عدد در زمان افطار یا سحر میل شود. مطالب مرتبط ...

طرز تهیه ته دیگ سیب زمینی طرح دار + تصاویر

اگر یکم حوصله و سلیقه به خرج بدهیم میتوانیم ته دیگ های سیب زمینی را خیلی خوشگل تر سرو کنیم مخصوصا برای وقتی که مهمان های عزیزی داشته باشیم. مواد لازم برای تهیه ته دیگ سیب زمینی طرح دار برنج جعفری زعفران دم کرده سیب زمینی مقدار مواد بستگی به اندازه ی قابلمه ای که انتخاب میکنین داره مراحل تهیه ته دیگ سیب زمینی طرح دار ابتدا سیب ...

طرز تهیه آش شله قلمکار اصیل

...، هرکدام را به صورت جداگانه بپزید. گندم و برنج را هم پخته و کنار بگذارید. به میزان زیادی پیاز داغ درست کنید و آن را هم کنار بگذارید. مرحله دوم گوشت را با یک عدد پیاز، 2 عدد چوب دارچین روی حرارت قرار دهید تا خوب بپزد و نرم شود. پس از گذشت دو ساعت از پخت، نمک و فلفل را به گوشت اضافه کنید. گوشت را در میانه پخت مدام با ملاقه هم بزنید تا ریش ریش شود. مرحله ...

چگونه خورش مرجو درست کنیم؟

دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد. سپس رب گوجه خانگی را نیز در وسط قابلمه بریزید و تفت دهید تا خامی رب گرفته شود و رنگ باز کند و بعد با گوشت و پیاز خوب مخلوط کنید. حالا مقداری آب به مواد اضافه کنید و حرارت گاز را ملایم کنید و زمان دهید تا گوشت پخته شود. مرحله سوم: افزودن آلو و عدس به خورش مرجو در اواسط پخت گوشت خورش مرجو، آلو ها و عدس را که گذاشته بودید خیس بخورند را از آب خارج کنید و ...

نحوه ضد عفونی کردن خرما، زولبیا و بامیه چگونه است؟

خودداری کرده و به میزان متعادل و در حد دو، سه عدد در زمان افطار یا سحر میل کنید. به طور کلی توصیه می شود از مصرف زیاد زولبیا و بامیه که حاوی مقادیر زیادی قند، چربی، اسید های چرب اشباع و ترانس است و موجب چاقی، دیابت و اختلالات چربی خون می شود خودداری کنید. زولبیا و بامیه را از مراکز فروش و قنادی های معتبر و دارای پروانه بهداشتی خریداری کرده و دقت کنید فروشنده در هنگام بسته بندی، از انبرک با دستکش یکبار مصرف استفاده کند. بهتر است زولبیا و بامیه را قبل از مصرف، داخل ماکروفر یا روی حرارت اجاق گاز با هر وسیله گرماساز دیگر حرارت داده و سپس میل کنید. ...

طرز تهیه قنبرپلو شیرازی

اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. حالا نمک و رب انار را اضافه کنید و تا زمانی که رب انار غلیظ شود مواد را با هم تفت دهید. در این مرحله کشمش پلویی را اضافه کنید. حواستان باشد که کشمش سریع می سوزد؛ بنابراین بعد از اضافه کردن کمی آن را تفت دهید و سریع از روی حرارت بردارید. برنج را آبکش کنید. یک قابلمه مناسب بردارید و برنج، مواد درون ماهی تابه و گوشت قلقلی ها را لایه لایه ...

نحوه پخت سوفله یونانی با طرز تهیه آسان

سبزی قورمه سبزی شامل چیست و نسبت آن چگونه است؟

اینکه قورمه سبزی به روغن بنشیند در اواخر پخت چند تکه یخ به خورش اضافه کنید. قرمه سبزی را با برنج و سالاد شیرازی سرو کنید. چند نکته در قدیم از لوبیا چشم بلبلی در قورمه سبزی استفاده می شد. از آنجا که این نوع لوبیا زودپزتر است، لوبیا را در پایان ساعت اول پخت اضافه کنید یا جداگانه پخته و اضافه کنید. اضافه کردن آب قلم به قورمه سبزی طعم بی نظیری به آن می دهد. مقدار ...

افطاری روز؛ سوتلاچ

خوب پخت و شفته شد، شیر را که به دمای محیط رسیده را به برنج پخته شده اضافه کنید. مدام ترکیب برنج و شیر را هم بزنید که ته نگیرد. 40 دقیقه زمان کافی است تا شیر و برنج خوب بپزند و به خورد هم بروند. سپس 1 قاشق خامه صبحانه را اضافه کنید، حرارت را کم کنید و هم بزنید. کمی بعد شکر و وانیل را اضافه کنید، هم بزنید و گاز را خاموش کنید. وقتی سوتلاچ خنک شد در رمکین یا پیاله مناسب فر بریزید ...

طرز تهیه ترشی نخود فرنگی و چند نکته طلایی در تهیه آن

طرز تهیه خورش سیرابیج گیلانی

انتها به تخم مرغ سرخ شده برگ سیر اضافه کرده و 10 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید. سایر نکات 1) به جای برگ سیر درمی توان از تره فرنگی استفاده کرد. 2) سیرابیج غذای محلی استان گیلان است. 3) اگر دوست دارید مقداری زعفران به تخم مرغ بزنید تا زیباتر شود. 4) این غذا را میتوانید به شکل یک تکه هم درست کنید و مثل کوکو با نان سرو کنید. منبع: سرآشپز پاییون انتهای پیام/ ...

آش پرشکه لرستان

هم یک جا بپزند که این روش طبخ هم خالی از لطف نیست. پس از مدتی پرشگه ها را به آش اضافه می کنند و بعد از این که آش لعاب انداخت و غلیظ شد آن را از روی اجاق بر می دارند تا خنک و آمادۀ خوردن شود. آش پرشگه اگرچه از معدود غذاهای ایلامی است که در آن گوشت به کار نرفته اما در میان مردمان این استان و مناطق دیگری مانند لرستان و کردستان طرفداران بسیاری دارد. به آش پرشکه لرستان می توان سیب زمینی هم اضافه کرد. آشهای ایرانی طرز تهیه آش پرشکه غذاهای سنتی لرستان غذاهای محلی لرستان مواد لازم آش پرشکه نویسنده : مینا مرتضوی نژاد ...

آش دوغ لری

را عوض کنید. یک کیلوگرم بلغور گندم را بشویید و در قابلمه ای مناسب بریزید. مقداری آب روی بلغور بریزید و حدود سه ساعت صبر کنید تا بلغور روی حرارت ملایم بپزد و لعاب بیندازد. نخود را هم به بلغور اضافه کنید تا خوب بپزد. حالا نوبت افزودن یک پیمانه عدس است. تا حبوبات روی حرارت ملایم می جوشند، دو کیلوگرم اسفناج را بشویید و کنار بگذارید. دوغ را روی حرارت مستقیم گاز قرار می دهیم.نخود و لوبیا خیس ...

طرز تهیه حلیم کشدار خانگی

ساعت بپزد هم خوشمزه تر می شود و هم ظاهر زیباتری هنگام سرو پیدا می کند. فن جالب در دستور تهیه حلیم اضافه کردن شیر به حلیم یک فوت آشپزی در دستور پخت آن است. بعد از پختن و جا افتادن مخلوط گندم و گوشت و در حالی که هنوز قابلمه روی حرارت ملایم است می توانید به آن مقداری شیر اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدهید. دارچین در هنگام پخت حلیم حین پخت می توانید یک عدد ...

شیربرنج انبه، خوراکی مقوی برای سفره افطار + طرز تهیه

ج را در آن تفت دهید. شیر، شیر عسل، پوست لیمو و بقیه شکر را به آن اضافه کنید و پس از جوش آمدن حرارت را کم کنید و بگذارید به مدت 20 دقیقه روی حرارت بپزد. پس از پخت، پودر جوزهندی را به آن اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. نصف انبه را به قابلمه اضافه و با هم مخلوط کنید. بگذارید شیربرنج در یخچال سرد شود. قبل از سرو با بقیه تکه های انبه تزیین ...

طرز تهیه ی سوپ مارچوبه؛ خوش طعم و مقوی

پوست ضخیم پایین آنها، در اندازه های 1 سانتی خرد کنید. 2. پیاز ها و قارچ را نگینی خرد و در قابلمه با کره کمی تفت دهید. 3. سپس مارچوبه، آب مرغ و ادویه ها را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید تا به جوش آید. 4. سپس حرارت را کم کنید و نیم ساعت صبر کنید تا مواد با شعله کم بپزد. 5. در این مدت زمان برنج خیس شده را بر روی حرارت بگذارید تا کمی بپزد. 6 ...

طرز تهیه دونات سیب زمینی غذایی خوشمزه و متفاوت

چه کنیم که شله زرد آب نیندازد؟

شلی شله زرد میتوانید این زمان را کمی بیشتر کنید. 7. شله زرد آماده شده را در کاسه بریزید. پس از 10 دقیقه سطح آن را به دلخواه تزیین کنید و بگذارید سرد شود. فوت و فن ها: - برای این که شله زرد آب نیندازد بهتر است روی حرارت ملایم اجاق یا شعله پخش کن قرار دهید و بگذارید یک ساعت دیگر بعد از جا افتادن روی حرارت باقی بماند تا آب اضافه آن تبخیر شود. - می توانید ...

سوپ مرغ با سبزیجات، غذایی خوش مزه برای کودک

طرز تهیه حلوای اوماج خانگی برای افطار سریع

کنید و هم بزنید تا زمانی که کل آرد به شکل گلوله گلوله و یا خرده نان بشود. سپس یک ساعت در سینی پهن کنید تا آرد خشک شود و در طی این مدت چند بار آرد را زیر رو کنید؛ و بعد در غذاساز یا خرد کن بریزید تا یکدست شود. به این آرد در اصطلاح (اوماج) میگویند. نصف لیوان روغن را داخل قابلمه ای بریزید و داغ کنید و بعد اوماج را اضافه کنید و با حرارت کم خوب هم بزنید تا از رنگ سفیدی در بیاید و به ...