خانه
سمنوپزان ، میراث معنوی قزوینی ها در آستانه نوروز
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
آیین نوروز در چهارگوشه ایران
راحله عبدالحسینی-روزنامه نگار جشن نوروز در گوشه و کنار کشور با آداب و رسوم مشترکی برگزار می شود؛ مثل خانه تکانی، خرید لباس نو، چیدن هفت سین، سبزکردن سبزه، پختن سمنو و شیرینی، دید و بازدید عید و عیدی دادن. اما مردم برخی شهرها با برگزاری آیین خاصی که ریشه در فرهنگ و اقلیم آن شهر و دیار دارد، میزبان سال نو می شوند و بهار را به خانه هایشان دعوت می کنند. این آداب و رسوم متفاوت در نقاط مختلف ...
غذاهای مخصوص شب عید در شهرهای مختلف ایران
به گزارش خاورستان ، با فرارسیدن سال نو همه خانواده ها تمام تلاش خود را به کار می بندند که بهترین و خوشمزه ترین غذاها را برای سفره عید تدارک ببینند. پیشینیان ما شب عید را با غذاهای خاص برگزار می کردند؛ چراکه معتقد بودند شب سال نو باید اجاق خانه روشن باشد و از خانه دود بیرون برود. حتما از بزرگ ترها شنیده اید که در گذشته برنج زیاد نبود و اکثر مردم استطاعت خرید آن را نداشتند؛ با این حال، شب عید تلاش ...
مروری کوتاه بر رسوم نوروزی خراسان شمالی
این بین برخی رسوم نیز همچنان پابرجاست. به عنوان مثال پخت سمنو به صورت جمعی در شهر درق ؛ به عبارتی مرکز سمنوی ایران. دَرَق شهری در بخش مرکزی شهرستان گرمه در استان خراسان شمالی و جنوب غربی این استان قرار دارد که به دلیل تولید صدها تُن سمنو در سال به عنوان پایتخت سمنوی ایران شناخته شده است. سمنوی درق ، از جوشاندن آب جوانه گندم و آرد گندم در دیگ های بزرگ مسی تهیه می شود که آداب و ...
سمنو خوراکی محبوب سفره هفت سین
...، همیشه مشتری اش می شوند . سمنو چیست؟ سمنو نمادی از قدرت و برکت است و آن را به عنوان نماینده ای از صبر، عدالت، مقاومت و قدرت بر سفره می گذارند. سمنو یک غذای مانند پودینگ است که شیرین، غنی از ویتامین ها و قهوه ای رنگ است که از جوانه گندم تهیه میشود و مانند حلوا مرطوب است. سمنو یکی از اجزای هفت سین می باشد. خواص سمنو در سال های اخیر تحقیقاتی از سوی ...
پخت و توزیع بیش از چهار تن سمنو در شهرکاشان
به گزارش خبرگزاری صداوسیما، مرکز اصفهان؛ پخت این سمنوی سنتی حدود سه روز طول کشیده و بین 5 هزار نفر از مردم کاشان توزیع شد. برای پخت این مقدار سمنو 3 تُن آرد سبوس گندم، جوانه گندم و بادام استفاده شده است. در این آیین سنتی، سه دیگ سمنوی نذری به نیت تبرک، برآورده شدن حاجات و طلب شفای عاجل بیماران پخته شد. پخت سمنوی نذریِ شهرستان کاشان در فهرست آثار ناملموس کشور به ثبت رسیده است. ...
قصه شنیدنی دایره زنگی حاجی فیروز و ماجرای شنبه گردی/ از آواز های کوچه باغی تا آشتی کنان در حمام
روزگاری که خبری از شهرداری ها و جمع آوری زباله ها نبود برای ایرانی ها روز حفظ محیط زیست و نظافت بود. تقریباً از 20روز مانده به سال نو مردم در تکاپوی جمع آوری زباله های قابل اشتعال و سوزاندن آن ها به مناسبت چهارشنبه آخر سال بودند. این ماجرا به میل همه مردم بود. به تعریف جواد انصافی این کار یک تیر و چند نشان بود. بخش اول ماجرا حفظ نظافت و پاکیزگی محله های شهر را همراه داشت. این روز ها با پیشرفت های ...
سبزه سین ناجور هفت سین است؟
، برمی داشتند. این ستون ها نیز، همچنان تا روز شانزدهم برپا بود. آن ها به رشد دانه ها توجه می کردند و هر کدام که بهتر و بلندتر بود، همان فرآورده را در آن سال می کاشتند تا بیشتر بار (ثمر) دهد. در خانه ها نیز، مردم در آوَندهای (ظروف) ویژه، سبزه فراهم می کردند و هر کدام از مردمان در آوندی یا چیزی همانند آن، اقلامی از دانه ها به مانند گندم، جو، برنج، لوبیا، عدس، ارزن، نخود، کنجد، باغلا، ذرت و ماش می ...
بانوی آموزگار هندی اتریشی در روستاهای دزفول
می کند که اگر به او اجازه تقلب از روی دستش ندهد روزگارش را سیاه خواهد کرد و ادامه ماجرا! برخوردهای گهگاهی مردم عشایری روستاها با دختران معلم جوان شهری متجدد با ظاهرهای شیک و آرایش های آن زمان. پاره ای از دیگر مشکلات ویزینگر و آموزگاران زن و دختر جوان (گاه اعضای سپاه دانش) وی در فصل یاس ها و امیدها" روایت شده اند؛ آن هم در دومین سال اقامت وی در منطقه. به عنوان مثال، ناچار می ...
نحوه مواجهه پیامبر اعظم (ص) با حلوای اشرافی
است که روزی پیغمبر اکرم صلی الله علیه وآله به منزل حضرت زهرا سلام الله علیها تشریف آوردند و دیدند پوششی چادر مانند از پارچه هایی که روی شتر و زیر جهاز آن می اندازند (چیزی شبیه گونی درشت بافت) به جای چادر بر سر کرده و در همین حال مشغول دستاس کردن گندم است. آن وقت ها نانوایی و آسیاب به فراوانی امروز نبود و بسیاری از مردم گندم می خریدند و در خانه خودشان دستاس می کردند و نان می پختند. حضرت زهراسلام ...
فرهنگ همیاری سمنوپزان می تواند بین مردم تعمیم یابد
نوروز مادرم و زن عموها جمع می شدند و شیرینی های عید را می پختند و نان های شیرین، برنجک و تمام تنقلات لازم برای شب عید را در خانه درست می کردند. یادم می آید قبل از عید مادرم به همراه فامیل گندم را برای سمنو سبز می کردند و یک دیگ بزرگ می گذاشتند و هر خانواده ای از همسایه ها یک کاسه آرد می آوردند و شب تا صبح تمام فامیل و همسایه دور هم جمع می شدند و سمنو را تا صبح هم می زدند و فردا، حدود دوبرابر کاسه ...
طرز تهیه آش کردی دندان یا دانه کلانه
و قبل از انجام هر کاری باید به آماده سازی مواد اولیه این غذا بپردازید تا هنگام پخت، مواد در دسترس باشد و بعدا دستپاچه به دنبال مواد نگردید. یک روز قبل از پخت این آش، گندم را جداگانه در ظرفی بگذارید و به آن آب سرد اضافه کنید تا خیس بخورد، به طوری که تمام آب را به خود جذب کند و یا حتی در شرف جوانه زدن هم باشد. شب قبل از پخت آش نیز نخود را در ظرفی جداگانه در آب ولرم بگذارید تا خیس بخورد ...
کلکسیون غذا و سوغات در مقاصد نوروزی
از این رو پیشنهاد ما این است که در سفر به این مناطق غذای دریایی را بگنجانید و آنها را امتحان کنید، ممکن است در خانه نیز این غذاها را پخته باشید، اما طعم آنها با ادویه و پخت جنوبی بسیار متفاوت خواهد بود. نمونه این غذاها در بوشهر میگو پلو، قلیه میگو، قلیه ماهی، دمپخت ماهی، ماهی شکم پر و... هستند. در این استان به عنوان یکی از داغ ترین مقاصد سفر گزینه های دیگری مانند قیمه بوشهری، مجبوس (یا مکبوس، غذایی که ترکیبی از ادویه، برنج ، پیاز، مرغ و گوجه فرنگی است)، للک (یا گمنه، غذایی که با قلیه سرو شده و در آن پیاز، بلغور گندم ، آب مرغ و روغن به کار رفته است. اگر فرصت نکردید این غذا ر ...
سبزه دقیقه نودی عید در حدود 5 روز آماده می شود
جوانه زنی زودتری دارند و در ظرف مدت کوتاهی می توانید یک سبزه زیبا و شاداب آماده کنید. البته گندم نیز جزو سبزه هایی است که زود رشد می کند ولی حداقل یک هفته تا ده روز زمان نیاز دارد تا سبز شود و به اندازه ای برسد که قابل استفاده بر سر سفره هفت سین باشد. طرز تهیه سبزه کنجد برای عید: برای تهیه سبزه کنجد اگر 5 روز تا یک هفته قبل از عید اقدام کنید کافیست. دانه ...
نکات شگفت انگیز و خوشمزه برای پختن انواع غذاها
می کنیم.. از نکات کوتاه آشپزی این است که گاهی از پختن غذا های متفاوت محل سکونت شما بوی خوبی نمیگیرد، چند راهکار برای از بین ببردن بوی غذاهای متفاوت داریم، اول این که میتوانید از دود خاکشیر یا اسپند استفاده کنید که دود اسپند باعث ضد عفونی کردن محیط شما میشود و دوم این که با اتش زدن چوب دارچین بوی نامطبوع غذا را کاملا از بین ببرید. زنان خانه دار بدانید، وقتی میخواهید رب خوشرنگ ...
سمنو پزان رسم دیرینه در خوزستان
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما استان خوزستان ، سمنو پزی یکی از آداب وسنت دیرینه پیش از عید در شوشتر است که هنوز در بسیاری از خانه های این شهرستان نزدیک فرا رسیدین نوروز انجام می شود . سمنو که از جوانه گندم تازه تهیه می شود از زمان آغاز طبخ تا تهیه کامل بیش از 24 ساعت به طول می انجامد در سمنو علی رغم این که هیچ گونه مواد شیرین کننده ای افزوده نمی شود، ولی به دلیل وجود جوانه گندم تازه شیرین می شود . پخت سمنو نماد برکت محصولات کشاورزی است و نوید سال نو و پربرکت بودن سال زراعی جدید را می دهد . ...
رسم و رسومات عید نوروز در کرمانشاه
قدیمی عماد الدوله جمع می شدند. این رسم هنوز هم در میان بعضی از مردم هست که بعد از لحظه سال تحویل به این مسجد می روند . پخت سمنو بخش دیگری از ایین های نوروزی زنان این دیار است . همچنین دستگیری از نیازمندان و صله رحم و عیدی دادن هم رسم مردم این دیار است . در مناطق مختلف کرمانشاه، سفره ی نوروزی را با شکوه بسیار، در کنار نان برنجی، ماست، گندم و تخم مرغ مهیامی کنند ...
قصه شنیدنی دایره زنگی حاجی فیروز و ماجرای شنبه گردی | از آوازهای کوچه باغی تا آشتی کنان در حمام
نشانگر این است که دایره زنگی محصول شهر تهران است. این ساز به مرور به عنوان یکی از ابزار شادی آفرین مورد استفاده حاجی فیروز قرار گرفته است. روز چهارشنبه آخر سال در روزگاری که خبری از شهرداری ها و جمع آوری زباله ها نبود برای ایرانی ها روز حفظ محیط زیست و نظافت بود. تقریباً از 20روز مانده به سال نو مردم در تکاپوی جمع آوری زباله های قابل اشتعال و سوزاندن آنها به مناسبت چهارشنبه آخر سال بودند ...
گذری بر آداب و رسوم استقبال از نوروز در کرمانشاه گهواره تمدن
پلو و یا رشته پلو پخت می شود که برکت و سر سبزی را در سال نو برای خانواده ها به ارمغان می آورد، تصریح کرد: خورشت خلال، کوفته، دنده کباب، نان های محلی و... از جمله غذاهای مورد طبع کرمانشاهیان در عید نوروز است که از مهمانانشان پذیرایی می کنند. جواهری همچنین در روز نوروز مراسمی با عنوان "نوعید" در کرمانشاه وجود دارد که در این روز اقوام و دوستان برای ادای احترام به خانه صاحبان عزا می روند و ...
بهترین زمان برای کاشت سبزه عید ؛ چگونه سبزه عید بکاریم
آب اضافی آن را بگیرید. نباید پارچه ای بسیار نازک و یا بیش از اندازه ضخیم را برای نگهداری بذرها انتخاب کنید. 4. بذرها را روی پارچه نمناک بریزید، پارچه را گره بزنید و درون یک ظرف مناسب بگذارید تا جوانه بزند. معمولا دو تا سه روز برای جوانه زدن زمان لازم دارد. 5. بعد از اینکه متوجه شدید بذرها جوانه ها زدند بذرها را به ظرفی که برای سفره عیدتان در نظر گرفتید منتقل کنید. بهتر است از ...
فواید آب برنج برای مو
به گزارش مشرق ، آب برنج برای مراقبت از موی طبیعی هزاران سال است که وجود دارد. در اینجا نحوه استفاده از این درمان ساده و قدیمی برای موهای قوی تر و سالم تر آورده شده است. زنان یائو از روستای Huangluo در چین هزاران سال است که از برنج با گیاهان دارویی برای موهای خود استفاده می کنند و این سنت آسیایی هنوز هم ادامه دارد. به طور سنتی زنان این قبیله پس از رسیدن به بزرگسالی موهای خود را کوتاه ...
فنگ شویی سین؛ هر سین را کجای سفره قرار می دهند؟
ازباور های کهن ما بوده است مثلا رسم خانه تکانی و انداختن سفره نوروز سبب پاکسازی انرژی منفی شده و سبب می شود ما با انرژی جدید و تازه به استقبال سال جدید برویم. در این بخش در مورد فنگ شویی سفره هفت سین توضیحاتی را ارائه می کنیم. چیدمان اجزای سفره هفت سین سیر، سیب، سبزه، سنجد، سرکه، سمنو، سماق از اجزای اصلی سفره هفت سین هستند. سفره هفت سین به جز چیز هایی که با سین شروع می شوند ...
سبزه عید فوری؛ چه دونه ای زودتر سبز میشه؟
قبل از عید کار را شروع کنید یعنی از روز 14 یا 15 اسفند برای سبز کردن دانه لوبیا اقدام نمایید. بهترین زمان برای کاشت انواع سبزه به طور خلاصه خرفه و شاهی = 22 اسفند گندم = 20 اسفند ماش = 18 اسفند شنبلیله و ارزن = 16 اسفند عدس = 15 اسفند آسان ترین دانه ها برای جوانه زدن یونجه، ماش، عدس، شنبلیله، تربچه، نخود و ...
چگونه سبزه عید بکاریم ؟
... 3- هر روز داخل ظرف عدس ها به مقدار کافی آب بریزید و آب را مجدد خالی کنید تا عدس ها تازه بمانند. تا وقتی که عدس ها جوانه بزنند، دستمال پارچه ای را هم با اسپری مرطوب کنید. 4- زمانی که عدس ها کاملا جوانه زدند، آن ها را به ظرفی که برای سبزه ی عید در نظر گرفتید، منتقل کنید. وقتی که بذرها کمی سبز شدند، دستمال پارچه ای را از روی عدس ها بردارید. 5- عدس ها را مثل قبل آبکشی کرده و ...
خواص شگفت انگیز دارویی سبزه عید که نباید از آن غافل شوید
به گزارش بولتن نیوز به نقل از نامه نیوز، سبزه از همان ابتدا که به صورت جوانه است تا وقتی که سبز می شود استفاده خوراکی دارد و میتوان از آن به عنوان اکسیر جوانی و سلامتی نام برد. علف یا سبزه گندم علف گندم یا سبزه گندم که به زبان انگلیسی به آن Wheatgrass می گویند سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامین است که به صورت نوشیدنی و پودر به مصرف می رسد گرچه به عنوان یک ابر غذا در برخی از ...
بسته سلامت روز پنجشنبه 25 اسفند ؛خواص خوراکی های هفت سین
...> سمنو سمنو به خاطر این که عنصر اصلی آن جوانه گندم است و ارزش غذایی بالایی دارد. سمنو حاوی ویتامین های B و E، پروتئین های مرغوب دارد و به وجود سلنیم و منیزیم در آن می تواند در تامین نیاز های بدن به این دو عنصر کمک کند. مردم از سمنو به عنوان یک درمان خانگی برای همه چیز از مبارزه با میکروب ها گرفته تا جلوگیری از سوزش سر دل استفاده می کنند. سرکه تحقیقات نشان داده که سرکه سیب ممکن ...
مرحبا مرحبا شهر رمضان
آیین کیسه دوزی را اجرا می کنند. آن ها هر سال در همین روز بین نماز ظهر و عصر، کیسه ای پارچه ای می دوزند که به آن کیسه مراد می گویند و نزد خودشان نگه می دارند و اگر تا سال بعد به حاجتشان رسیدند سال بعد، پارچه ای دیگر می دوزند. علاوه بر شاهرود و آذربایجان شرقی این مراسم در استان همدان نیز رواج دارد که زنان همدانی با ریختن مبلغی در کیسه در روز 27 ماه رمضان از خدا برکت در سال آینده را طلب می کنند. ...
نوروز جشنی با ریشه ایرانی و قدمت 3هزار ساله
، سمنو، سنجد، سماق، سیر، سرکه، سبزه (دانه های گندم و امثال آن )، سکه، گل سنبل، اسپند (سپنج) و ساعت در کنار اجزای اصلی سفره هفت سین درمیان برخی از مردم رایج است. عناصر ذکر شده در خوان های نوروزی بنا به عرف و سنت و اعتقاد مردمان مختلف است. سفرهٔ هفت سین معمولاً تا پایانِ نوروز در خانه ها می ماند و برخی در روز سیزدهمِ نوروز، سبزه را به آب می سپارند. معرفی سفره هفت سین هفت سین یکی ...
نگاهی به هزینه های چیدن سفره هفت سین | هر سین چند؟
می رسد. این را هم باید اضافه کنیم که در این میان یک نوع ماهی به نام گلدفیش هم هست که باله های دمش سفید است و قیمت این ماهی تزیینی تا 120 هزار تومان هم می رسد که البته بیشترین تقاضای مردم همان ماهی قرمز های 30 هزارتومانی است. اگر میانگین قیمت را در سه روز پایانی سال را 30 هزار تومان در نظر بگیریم، گردش مالی برخی ماهی فروشان در سه روز پایان سال به صورت میانگین 12 تا 15 میلیون تومان است ...
می رسد اینک بهار
ها را می تکاند. با سرانگشت هنرمندش شیرینی می پزد، با گندم و عدسی سبزه سبز می کند. تا به زمین بگوید، دیگر سستی بس است هنگامه جوان شدن و جوانه زدن و سبز شدن است . هوای بهار که به مشام می رسد همه به تکاپو می افتند تا رفتن زمستان و آمدن اندیشه های نو را جشن بگیرند. هر جایی رسمی و آدابی دارد هر منطقه از ایران زمین به شیوه ی خودش بهارانه اش را برگزار می کند . در سرزمین فرهنگ و هنر ...
بافت تاریخی یزد، موزه زنده می شود
انبارهای یزد است. دبیر ستاد خدمات سفر استان یزد بخش آداب رسوم مردم یزد را دیگر بخش ویژه برنامه ی نوروزی موزه زنده عنوان کرد و گفت: این بخش شامل معرفی زندگی روزانه مردم قدیم یزد در پارک مقابل زندان اسکندر، بیان روایت پخت آش و نان سوروک در حسینیه شاه ابوالقاسم واقع در بافت تاریخی که در ایام ماه رمضان همراه با پخش افطاری خواهد بود و نیز روایت وقفیات خاص و روایت زورخانه و آداب پهلوانی است. ...
