خانه
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
“آبگوشت بزباش”، غذای اصیل و خوشمزه که بی رقیب است!
ریزیم و با مواد مخلوط می کنیم و 7 الی 8 لیوان آب روی مواد آبگوشت می ریزیم. درب قابلمه را می گذاریم و حرارت را زیاد می کنیم تا آب غذا به جوش بیاید و بعد حرارت را ملایم می کنیم تا گوشت و لوبیا سفید تقریبا به مدت 3 ساعت خوب مغز پخت شود. سپس لیمو عمانی ها را می شوییم و هسته های داخل آن را بیرون می آوریم. و در کاسه ای از آب قرار می دهیم تا تلخی آن از بین برود و سبزی ها را پاک می ...
طرز تهیه اسلیم کباب؛ فوق العاده خوشمزه و عالی
گوشت قلقلی پیاز ، گوشت چرخکرده ،سیر، نمک ،فلفل،زردچوبه و پودرنان را داخل کاسه ی بزرگی ریخته و با هم ترکیب کرده و ورز دهید اگر مواد خیلی شل بود 1 ق غذا خوری آرد سوخاری را اضافه کنید و هم بزنید و تا حالت چسبندگی پیدا کند و به مدت نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید. مرحله دوم: سرخ کردن بادمجان بادمجان ها را با پوست تمیز میشوییم و به شکل ورقه ورقه به درازا برش بزنید و ...
نکات طلائی خرد و سرخ کردن سبزی قورمه
سبزی را خرد کنید بهتر است خودتان را اذیت نکنید و با همان دستگاه کار را انجام دهید. تفاوت این دو روش فقط برای افراد حساس و وسواسی قابل مشاهده است. سبزی قورمه را باید چقدر سرخ کنیم؟ حتما شنیده اید که سبزی را هر چقدر بیشتر سرخ کنید، خاصیت موجود در سبزی کمتر می شود. خب نمی توان این حقیقت را رد کرد، زیرا به لحاظ علمی کاملا ثابت شده است که حرارت باعث از بین رفتن مواد مفید موجود در ...
9 اشتباه رایجی که در آماده سازی و پخت مواد غذایی انجام می دهید
چرا اشتباه است: اگر 2 ساعت یا بیشتر آن ها را بیرون از یخچال بگذارید، میکروب های مضر می توانند در غذاهای فاسد شدنی (از جمله گوشت، مرغ، بوقلمون، غذاهای دریایی، تخم مرغ، میوه های بریده شده، برنج پخته شده و باقیمانده غذاها) رشد کنند. راه حل: غذاهای فاسد شدنی را در مدت 2 ساعت یا 1 ساعت در صورتی که غذا در معرض دمای بیش از 90 درجه فارنهایت قرار گرفت (مانند یک ماشین داغ) در یخچال ...
طرز تهیه توپک مرغ پنیری | توپک مرغ پنیری سه سوت بساز
ورز می دهیم تا یکدست شوند. در ادامه روی کاسه را می پوشانیم و به مدت 30 تا 45 دقیقه در یخچال قرار می دهیم. مرحله چهارم پس از گذشت این زمان پودر سوخاری را درون یک کاسه می ریزیم و جلوی دستمان قرار می دهیم، سپس یک تابه کوچک گود روی حرارت قرار داده و به اندازه ای روغن اضافه می کنیم که توپک ها هنگام سرخ شدن در روغن شناور باشند. مرحله پنجم حرارت زیر تابه را خیلی ...
طرز تهیه خورش لوبیا سبز با روشی کاملا آسان
، کافیست گوشت مرغ را حذف کنید و به مقدار دلخواه گوشت مرغ اضافه کنید. گوشت مرغ را به صورت دو صورت تکه ای ( مانند خورشت مرغ ) یا به صورت خورشتی ( مانند خورش قورمه سبزی ) می توانید به این خورش خوشمزه اضافه کنید. برای درست کردن این خورش خوشمزه با لپه، کافیست 150 گرم لپه را از شب قبل بخیسانیم، سپس پس از اینکه گوشت خورشتی را سرخ کردیم، لپه را آبکشی و به قابلمه اضافه کنیم. ادامه مراحل را مانند دستور بالا دنبال می کنیم. ...
طرز تهیه آبگوشت زابلی | حتما یک بار امتحانش کن!
میریزیم و اجازه می دهیم تا غذا روی حرارت مناسب بپزد. حدود 4 الی 5 ساعت بعد غذای شما آماده است. معمولا این آبگوشت را همراه نان سنگک، سبزی خوردن، پیاز و دوغ میل می کنند. ادویه آچار در بیشتر غذا های سیستانی استفاده می شود، زیرا طعم خاص و لذیذی به غذا می دهد. توجه داشته باشید که از تفت دادن بیش از اندازه گوشت بپرهیزید. این غذا سرشار از کالری و مواد مقوی است و می ...
فوت و فن تهیه سبزی قورمه سبزی برای خوشمزه تر شدن آن
...> سپس سبزی های خشک شده را خرد کنید. سبزی قورمه سبزی را باید ریزتر از سبزی های آش و پلویی خرد کنید. سبزی ها را روی حرارت به اندازه دلخواه تفت دهید تا آبش گرفته شود و بعد با اضافه کردن مقداری روغن سبزی ها را سرخ کنید.البته دقت کنید تا سبزی ها در اثر تیرگی نسورند. زمانی که سبزی ها ی سرخ شده سرد شدند ، آنها را برای هر وعده مصرف در کیسه فریزر ریخته و صاف کنید و در فریزر ...
دستور پخت قیمه نثار/غذای اصیل و مجلسی قزوین+ نکات پخت
قیمه نثار : برای اینکه این غذا خوب جا بیفتد بهتر است با حرارت کم و مدت زمان طولانی پخته شود و مقدار آب آن کافی باشد. اگر قیمه نثار را برای مهمانی خود و به عنوان یک غذای مجلسی تهیه می کنید بهتر است گوشت آن را درشت تر خرد کنید. اگر از خلال پرتقال برای تزیین استفاده کردید بهتر است در مصرف آن زیاده روی نکنید چون باعث تلخ شدن و بد مزه شدن قیمه نثار میشود. برای نرم تر شدن خلال ...
همون سر زده اومد غذا چی درست کنیم؟
نگینی یا خلالی یا رنده کنید و تفت بدهید. مرغ ها را اضافه کرده و تا تغییر رنگشان با شعله ی متوسط سرخ کنید. کمی زردچوبه و نمک بزنید. اگر فقط از فیله استفاده می کنید این مرحله زودتر تمام می شود اما اگر ران مرغ دارید نیاز است که زمان بیشتری به پخت گوشت مرغ بدهید. بعد از پختن مرغها قارچ ها را اضافه کنید و تفت بدهید. آب قارچ که کشیده شد به سراغ کنسرو سبزیجات بروید. آن ها را هم روی مواد بریزید ...
طرز تهیه ته چین کباب تابه ای یک غذای خوشمزه | با این غذا حسابی کدبانو شو
تا زمان پخت کامل شود. حالا ته چین را داخل ظرف مناسب سرو برگردانده و با سبزی خوردن تازه نوش جان کنید. فوت و فن های دستور پخت ته چین کباب تابه ای حتما در پخت ته چین فشار دادن ملایم را فراموش نکنید تا ته چین بعد از پخت بافت منسجمی داشته باشد. کره را از مرحله آخر حذف نکنید می توانید با روغن جامد جایگزین کنید. برای برگرداندن گوشت احتیاط کنید که گوشت تکه نشود ...
“قلیه مرغ”، غذایی لذیذ با عطر و طعمی بینظیر
قلیه مرغ یک غذای بسیار لذیذ و خوش عطر است که می تواند برای مهمانی های شما هم بسیار مناسب باشد و مورد ذائقه مهمانانتان قرار بگیرد. به گزارش وقت صبح ، قلیه مرغ از غذاهای خطه شمال ایران است که به دلیل استفاده از سبزیجات بسیار خاص و پر عطر در این غذا عطر و طعم بسیار متفاوتی دارد. ران یا سینه مرغ 5 تکه پیاز 2 عدد تمرهندی 1 بسته رب انار 3 قاشق ...
5 دستور غذا با جگر مرغ ساده و خوشمزه
و با کمی روغن تفت دهید سپس جگر مرغ را اضافه کنید و هم بزنید. رب را اضافه کنید و مخلوط نماییدو به مدت 15 – 20 دقیقه اجازه دهید روی حرارت ملایم آب جگر کشیده شود و به روغن بیوفتد و سرخ شود. غذا با جگر مرغ و سیب زمینی مواد لازم: جگر مرغ 1 بسته پیاز 2 عدد بزرگ سیب زمینی 3 عدد متوسط فلفل دلمه ای 1 عدد رب گوجه فرنگی 2 قاشق ...
ناخوشی های روزانه ناشی از مواد غذایی ناسالم
ظروف نگهداری کنید تا از تماس بین مواد غذایی آماده شده و مواد غذایی خام جلوگیری شود. غذاها را خوب بپزید معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی یاسوج گفت: مواد غذایی به ویژه گوشت قرمز، ماکیان، غذاهای دریایی و تخم مرغ را بطور کامل بپزید. غذاهایی مانند سوپ و انواع خورش را تا دمای جوش حرارت دهید تا مطمئن شوید دمای آن به 70 درجه سانتی گراد رسیده است. وی اظهار داشت: در مورد گوشت قرمز و ...
دستور پخت 11 غذای مجلسی Recipes
در روغن داغ تفت دهید. سپس به آن تخم مرغ، پیاز ریز خرد شده، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه های دلخواه اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. سپس روی روغن داغ قرار دهید و هم زمان از دو طرف پخت دهید. در انتها آنرا با نان تازه و سالاد سرو کنید. 5. خورش قیمه: برای تهیه این غذا، ابتدا قیمه را در آب جوش به مدت 20 دقیقه پخت دهید تا نرم شود. سپس پیاز را ریز خرد کرده و در روغن داغ تفت دهید ...
طرز تهیه آش شله قلمکار رستورانی در خانه
حرارت می گذاریم تا با حرارت ملایم گوشت پخته شود. عدس را در کاسه ای می ریزیم و روی آن آب می گیریم تا به مدت یک ساعت خیس بخورد. پس از این که گوشت پخت، گوشت ها را از آب گوشت جدا می کنیم و آب گوشت را صاف می کنیم و کنار می گذاریم و گوشت ها را ریش ریش می کنیم و کنار می گذاریم. برنج را تمیز می شوییم و در قابلمه ای بزرگ می ریزیم و عدس را آبکشی کرده و به برنج اضافه می کنیم و شش لیوان آب روی مواد ...
طرز تهیه پیتزا قارچ و گوشت
را در روغن داغ تفت دهید تا سبک شود و بعد سیر را که ریز خرد کرده اید و یا با رنده ریز رنده کرده اید در تابه بریزید و کمی تفت دهید تا عطر سیر پخش شود، سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. مرحله هفتم بعد مقداری نمک و زردچوبه و آویشن را روی مواد بریزید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه ها آزاد شود و سپس قارچ ها را که از قبل تمیز شسته اید و به شکل حلقه ای خرد ...
7 ادویه که هر آشپز باید در کابینت خود داشته باشد
...> با این وجود، در اینجا یک راز کوچک وجود دارد: اکثر غذا ها به خودی خود ذاتا خوب هستند. ادویه جات، ترشی جات و گیاهان تازه صرفا براساس آن طعم دست نخورده ساخته می شوند. این بدان معناست که شما نیازی به یک کابینت مملو از مخلوط ادویه های گران قیمت با نام های زیبا برای تهیه غذا های واقعا باکیفیت ندارید. در ادامه به معرفی ادویه هایی اساسی می پردازیم که تمام آشپز ها باید در کابینت شان داشته ...
اگر غذا بیشتر از این در یخچال بماند دچار اسهال دل پیچه و تهوع می شوید
تا از بیات شدن آن جلوگیری شود. حتی اگر برای زمان کوتاهی می خواهیم غذا را در یخچال نگهداری کنیم، توصیه می شود آن را در ظرف های درب دار قرار دهیم تا احتمال آلودگی به کمترین میزان برسد. اگر غذا بیشتر از دو روز در یخچال باقی بماند، ممکن است در طعم و بوی آن تغییر محسوس نباشد، اما احتمال آلوده بودن آن زیاد است و امکان دارد بعد از مصرف، باعث علائم گوارشی مثل اسهال، دل پیچه یا حالت تهوع شود ...
غذای خوشمزه فرانسوی | طرز تهیه کوردن بلو
، پودر سیر، آبلیمو و سس خردل آغشته کنید تا خوب طعم بگیرد. یک ورقه سلفون را روی سطح کار بکشید و یک تکه مرغ را روی آن قرار دهید. سپس یک ورق ژامبون و یک عدد پنیر ورقه ای داخل مرغ گذاشته و آن را با کمک سلفون جوری که مواد کاملا فشرده شوند، لوله کنید. این کار را با باقی مواد انجام داده و مرغ های آماده شده را به مدت حداقل 60 دقیقه داخل یخچال قرار دهید. مرحله سوم : سرخ کردن سه ظرف ...
دستور پخت 8 غذای سریع Food Recipes
غذاهای سریع، می توانید از مواد آماده مانند سس ها، کنسروها و محصولات منجمد استفاده کنید. این مواد می توانند زمان و زحمت آشپزی را کاهش دهند و به شما امکان پخت غذاهای سریع را بدهند. بنابراین، با این 8 دستور پخت غذای سریع، می توانید در هر لحظه ای به راحتی و با لذتی فراوان غذاهای خوشمزه و سریع تهیه کنید. البته به یاد داشته باشید که تا حد امکان از مواد تازه و سالم استفاده کنید و به بهداشت خود و دیگران توجه کنید. لذت بردن از آشپزی و مراقبت از سلامتی خود را با هم ترکیب کنید و این غذاهای سریع را به سلیقه و نیازهای خود تنظیم کنید. ...
طرز تهیه مرغ و اسفناج در سس پارمزان/غذایی آسان و سریع
بعد از چند دقیقه به آرامی آب مرغ، خامه چرب و پنیر پامزان را با هم ترکیب کنید تا زمانی که 2 تا 3 دقیقه در حال جوش با هم ترکیب شوند. اسفناج را به مخلوط اضافه کرده و به پخت آن تا زمان پژمرده شدن کامل ادامه دهید. مرغ را اضافه کرده و 2 تا 3 دقیقه بپزید. غذای شما آماده است آن را با جعفری خرد شده تازه سرو کنید و لذت ببرید. نکات تکمیلی در مورد مرغ و اسفناج و زمان پخت و انتظار آن در حدود 25دقیقه میباشد . مرغ و اسفناج را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد . ...
دستور پخت زرشک پلو با مرغ به سبک رستوران های مشهور ایرانی
حرارت به کل تغییر کرده و رنگ اصلی خود را از دست می دهد. قابل ذکر است وقتی زعفران را جداگانه به موادمان اضافه می کنیم و نمی گذاریم زرشک آب و رنگ پس بدهد هر کدام از مواد در جای خود رنگ خاص و زیبایی به خود می گیرند. نکته های مهم در پخت زرشک پلو : در تهیه زرشک پلو بهتر است قبل از طبخ، تکه های مرغ را سرخ کنید و بعد از طلایی شدنشان، به آن ها پیاز و ادویه و آب اضافه کنید تا زرشک ...
ناهاری خوشمزه برای اعضای خانواده در یک چشم بهم زدن!
. در تابه را بگذارید و اجازه بدهید مواد روی حرارت ملایم سرخ شود. وقتی سطح زیری سیب زمینی ها سرخ شد، پنیر چدار و باقی ماندۀ سیب زمینی را اضافه کنید. مواد با فشار دادن ثابت می شود. به کمک بشقاب مواد را برگردانید. مجدّداً روی ماهیتابه روغن بریزید و بگذارید طرف دیگر هم پخته شود. وقتی خوب طلایی شد از روی گاز بردارید و در ظرف مورد نظر قرار دهید و با گوجه فرنگی و خیار و هرچه دوست دارید آن را تزیین کنید. ناهار فوری شما آماده است. بیشتر بخوانید: ساده ترین و خوشمزه ترین غذا با سیب زمینی بدون گوشت ...
این غذای خوشمزه را باید آقایان درست کنند
، روی حرارت ملایم و با حوصله سرخ کن. پیازها نباید زیاد سرخ شوند. وقتی طلایی شدند، گوشت ها را به آن اضافه کن و خوب تفت بده. 3. لوبیاها را که قبلا خیس کرده ای، به گوشت و پیاز اضافه کن و خوب تفت بده. این طوری لوبیا بهتر می پزد. 4. حالا وقت اضافه کردن سبزی هایی است که قبلا سرخ کرده ای و خب آماده پختن است. سبزی ها را با گوشت و پیاز و لوبیا خوب هم بزن و بعد از چند دقیقه زردچوبه را هم ...
آموزش آشپزی / طرز تهیه لپه پلو با سویا
.... سویا را با کمی آب گرم خیس کنید و بعد از نرم شدن داخل آبکش بریزید و می توانید در این مرحله سویا را کمی چرخ کنید. مرحله دوم: تفت دادن مواد پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا طلایی شود و بعد سویا را اضافه کنید و تفت دهید تا سویا سرخ شود و بعد ادویه ها را اضافه کنید و تفت دهید و بعد گوجه خرد شده را اضافه کنید و کمی ...
آیا استفاده از روغن زیتون سالم تر است؟
به تولید روغن زیتون مخصوص سرخ کردن کرده اند. بنابراین، شما می توانید از روغن زیتون معمولی فقط برای طعم دادن به سالادها یا غذاهای مختلف کمک بگیرید و از روغن زیتون مخصوص سرخ کردن هم برای پخت وپز استفاده کنید. البته به یاد داشته باشید که شما می توانید از روغن های زیتون غیرسرخ کردنی برای تفت دادن سبک و با درجه حرارت ملایم هم استفاده کنید. نکته دیگر، درباره روغن زیتون این است که شما می توانید از این روغن سالم و ارزشمند برای طعم دار کردن انواع گوشت ها استفاده کنید. معمولا روغن زیتونی که برای طعم دار کردن گوشت ها استفاده می شود، در حالت کباب کردن گوشت ها مشکل خاصی پیدا نمی کند. ...
بهترین و بدترین غذا ها برای پوست چیست؟
پوست خود را مصون و ایمن نگه دارید. یک رژیم غذایی سالم و متعادل که متناسب با پوست باشد و حاوی مایعات فراوان برای حفظ رطوبت پوست باشد، می تواند نرمی پوست را بهبود دهد و ظاهر پوست را تقویت کند و به جلوگیری از آسیب ناشی از اشعه ماورابنفش کمک کند. در این بخش به معرفی مواد مغذی که مصرف آن ها می تواند به داشتن پوست زیبا کمک کند می پردازیم. پروتئین پروتئین ها شامل ماهی، گوشت ...
