خانه
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
آش کنگری و شله لیزکی از غذاهای محبوب کهگیلویه و بویراحمد
و سبزی دیگری مانند لیزک، برنج و پلو را خوشبو نمی کند و لذا برای مهمان ویژه خود که در اصطلاح محلی هم چشم هم نامیده می شود از این نوع غذا تدارک دیده می شود. اما از دیگر مکمل های غذایی در استان می توان به ماست و بیلهر اشاره کرد که مخلوطی از ماست محلی و همچنین یک گیاه کوهی کمیاب به نام بیلهر است. از دیگر غذاهای دلچسب مردم استان می توان به دوا اشاره کرد که مخلوطی از دوغ و برخی از ...
از ماهی های دودی دریای مکران تا خوراک های محلی و سنتی با چاشنی ادویه هندی
) در این منطقه پخت می شود. چنگال: در واقع پذیرایی عشایر بلوچ از میهمانان با همین شیرینی صورت می گیرد. آنها از میهمانان خود با چنگال و دوغ پذیرایی می کنند به ویژه در ماه مبارک رمضان این شیرینی، غذای سفره افطار را نیز رنگ و روی تازه ای می بخشد، شاید وجه تسمیه آن از این رو باشد که در تهیه این غذا از چنگ زدن توسط انگشتان دست بهره گرفته می شود. تباهگ: این کار روشی برای نگهداری ...
خرما و ماهی اصلی ترین سوغات آبادان
و ادویه جات مخلوط سرخ و در بازار به صورت ساندویچ عرضه می شود . پاکوره غذای کشور هند است که از قدیم الایام در آبادان درست می شده، مواد اولیه و اصلی خوراک پاکوره شامل سیب زمینی، پیاز، جعفری و ادویه جات است. این غذا به دلیل استفاده از ادویه های مختلف مثل ادویه مرغ و ادویه خورشی دارای طعم های متفاوتی است . یکی دیگر از غذاهای محبوب آبادانی ها خورشت بامیه است که در اصل یک غذای عربی است که در ...
گذر از دیار مرکزی با طعم شیرین جوزقند و فتیر
مختلف ایران پخته می شود که از معروف ترین آن ها فتیر اراک است. انواع مشابهی از این نان شیرینی را در شهرهای استان مرکزی می توان با نام های گوناگون یافت. این نان یکی از نان های تنوری و سنتی است، طعم آن دارای شیرینی ملایمی است و با مواد گوناگون مانند کره، پنیر، مربا، عسل، خامه و ... قابل خوردن است . جوزقند نراق، مقوی ترین شیرینی محلی با شروع فصل پائیز پشت بام های شهر ...
نوروز، چی بخوریم؟
افرادی که سرد مزاج هستند و یا از نوع مزاج خود اطلاعی ندارند، این غذا را با ادویه جات گرم مانند نعناع، گشنیز، گلپر، ترخون، زیره، زنجبیل یا فلفل سیاه میل کنند تا سردی آن به اعتدال برسد؛ البته سبزی هایی که همراه پلو دم می شود مثل شوید و تره، تا حدودی سردی ماهی و برنج را تعدیل می کند. چاشنی مناسب ماهی هم نارنج است، چون طبع گرمی دارد و بهترین طعم دهنده آبزیان است. سبزی پلو ماهی بهتر است در ...
سفر به ا ردبیل فراموش نشود
هستند و از انواع خوراکی های رایج در ایران در این خطه نیز استفاده می شود. برخی خوراکی ها و غذاهای تهیه شده در این استان فقط خاص منطقه است که بسیار خوشمزه بوده و از جمله جاذبه های گردشگری این خطه به شمار می آیند. آش دوغ معروف ترین غذای محلی اردبیل است که با ماست، سبزی، سیر، کوفته ریزه و برنج تهیه می شود و طعم بسیار خوبی دارد. در بلندی های اردبیل که سرمای زیادی وجود ...
نوستالژی بهاری برای سمنانی ها با صدای سوت نخ ریسی
سمنانی آن را در حد اعلا با تره، جعفری، برگ چغندر، برگ کلم و شوید از تره بیابانی و پاره که در اسفند ماه می روید و عمر بسیار کوتاهی هم دارد استفاده و طبخ می کنند برنج این نوع سبزی پلو بسیار کم است و بیشتر این غذا را رشته پلویی و سبزی تشکیل می دهد. رشته پلویی از آرد و خمیر به صورت نازک تهیه می شود و پس از خشک کردن آن را در ظرف مخصوصی که در گویش سمنانی تیون نام داشت بریان می کنند و در غذاها به ...
آش چهارشنبه سوری
....چغندر خرد شده را نیز به آن اضافه می کنیم و در قابلمه تا جایی که آب مواد را در بربگیرد آب میریزیم. اجاق را روشن می کنیم .حرارت را زیاد می کنیم تا آب به جوش بیاید .سپس حرارت را کم می کنیمو درب قابلمه را می گذاریم تا بتدریج مواد بپزند. این مرحله مهم است ، چون حبوبات باید خوب پخته شوند.ممکن است 2 تا 3 ساعت طول بکشد. بعداز پختن برنج و حبوبات ، مقدار آب را در قابلمه ...
چهارشنبه سوری؛ چهارشنبه سنتی ایرانیان / آئین همدلی و اعتماد در کنار سوزاندن کینه و دشمنی
جوانان با جمع آوری هیزم و تهیه وسایل مورد نیاز آش گزنه همچون حبوبات، رشته، برنج و ... از روستائیان و افراد داخل محل، با پخت آش گزنه به پیشواز عید می روند. این پژوهشگر عرصه فرهنگ و هنر ادامه داد: پریدن از روی آتش نیز از جمله سنت های مهمی است که از دوران قدیم به جای مانده است و همچنان در برخی از روستاها رایج است و اهالی محل با جمع آوری هیزم در میدان محل و برپا کردن تپه های کوچکی از آتش، از ...
جاذبه های ایران زمین از خزر تا خلیج فارس؛با مهر ایران گردی کنیم
/داروهای گیاهی/لبنیات اردبیل آش دوغ/ پیچاق قیمه/سوتی پلو /تره/یارما آش /آش اوماج/بزباش/کباب قارچ/ترشی قرمه/پیغبرتما/خشیل/ساج /یچی/قویماق/قیساوا/لونگی سوغات: آب نبات/تخمه آفتابگردان/قره حالوا(حلوای سیاه) /سرشیر/شیرینی محلی/شکلات روسته/عسل طبیعی ایلام بزی برساق/نان محلی بوشهر رنگینک / گمنه یا للک / ته انداز ماهی/قلیه ماهی ...
غذاها و تنقلات چهارشنبه سوری چیست؟
دوغ می خورند. مازنی ها در این شب انواع آش ها از جمله آش هفت ترشی می پزند که در آن از هفت نوع سبزی و هفت نوع ترشی و هفت نوع حبوبات استفاده می شود و گزنه آش هم یکی دیگر از آش های شمالی هاست که سبزی مصرفی آن گزنه است و اعتقاد بر این است که خوردن این آش بسیاری از بیماری ها و کسالت ها را از میان می برد. در استان مرکزی هم مقداری خرما، شکر پنیر یا حلوا درست می کنند و برای خیرات از رفتگان در این شب به عابران تعارف می کنند. ...
چه غذاهایی را در طول سفر بخوریم
را فراموش نکنید، چرا که نقش فراوانی در از بین بردن میکروب های مواد غذایی دارد. نوع غذا در طول سفر مهم است، چرا که رطوبت زیاد محل مناسبی برای تکثیر میکروب است، پس بهتر است غذاهای نیمه مرطوب مانند عدس پلو، لوبیا پلو و ماکارونی را انتخاب کنید. در عین حال فراموش نکنید هر چه قدر هم برای سفر عجله داشته باشید سعی کنید غذا را به شکل کامل بپزید. هرگز غذاهای پخته شده را بیش از دو ساعت در دمای محیط رها نکنید ...
غذاهای سنتی زنجان تجربه ای دل نشین
) – تورش آشو اشاره کرد ( آش ترش ) – سوت آشو (شیر برنج ) – قوروت آشو( آش کشک ) یارما آشو ( آش بلغور ) را نام برد . مواد اولیه بیشتر غذاها در هر محل نسبت به محل دیگر فرق می کند و بیشتر به مواد اولیه در دسترس شیوه معیشت - میزان درآمد و امکانات فرد یا خانواده بستگی دارد . امابه طور کلی آرد- گوشت - حبوبات و سبزیجات را می توان به عنوان مواد اولیه برای پخت غذا نام برد . از غذاهائی که ...
غذای سلامت در سفر
آنکه قبل از خوردن، 20دقیقه جوشانده شوند. همراه بردن غذاهای سرد مثلا الویه یا غذاهای گرم و پخته شده مثل انواع کوکو، خوراک ها یا پلو ها را توصیه نمی کنیم. این مواد در طول راه به تدریج فاسد می شوند و آلودگی های مواد غذایی، با گذشت زمان به طور تصاعدی تکثیر می شوند؛ در نتیجه حتی اگر فقط چند ساعت از پخت یا خارج کردنشان از یخچال گذشته باشد به شدت بیماری زا می شوند . ساندویچ های خانگی هم گزینه ...
اصول تغذیه صحیح در ایام نوروز
میهمانی که می روید به فکر میهمانی های بعدی هم باشید و در مصرف تنقلات و آجیل زیاده روی نکنید. وی اظهارکرد: در میهمانی های نوروز، پیش از غذا مقداری سالاد با آبلیمو یا یک لیوان دوغ مصرف کنید تا انرژی دریافتی کاهش یابد؛ بر سر سفره میهمانی، نان و برنج کمتری استفاده کرده و از مرغ، کباب و خورش کم چرب در حد متعادل میل کنید. شیرانی ادامه داد: در هر روز در وعده ناهار و شام سالاد و سبزی خوردن ...
خوشمزه ترین غذاهایی که باید در سفرهای نوروزی بچشید+تصاویر
، حلوا خارک، باسما و بسیاری دیگر از دسرها و شیرینی های سنتی و محلی استان فارس را تشکیل می دهند که طعم هر کدام، لذتی مطبوع و دلچسب را به همراه خواهد داشت. استان قزوین قیمه نثار هنرمندی و کدبانویی بانوان قزوینی شهره ی خاص و عام است. غذاهایی لذیذ و بومی همچون قیمه نثار، شیرین پلو، جوجه بروستد پرطرفدار، آش ماش پیازوی قزوین، کوکو شیرین، دُیماج و آش دوغ، از جمله خوراکی های رایج و سنتی ...
غذاهای سنتی سیستان و بلوچستان ریشه در باور و طبیعت دارد
... البته زمان دیگری نیز هست که بلوچ ها برای تهیه تباهگ دست به کار می شوند و آن زمان عید قربان است که گوشت قربانی فراوان می شود. در این روش پودر انار و نمک را به گوشت اضافه می کردند و ماحصل آن را بعد از اندکی که نور آفتاب برآن می تابید درون مشک ریخته و می بندند. این گوشت بعد از مدتی قابل خوردن بود. علاوه بر این همین گوشت را برای تهیه استانبلی بلوچی استفاده می کنند. دوغ پا ...
غذاهای محلی کهگیلویه وبویراحمدبرآمده ازدل طبیعت
می دهند تا مواد کاملا با هم پخته شوند. در آخر بن سرخ را که در زبان محلی به آن “لیزک” می گویند به مواد اضافه کرده و وقتی آش کامل پخت ادویه ها را اضافه می کنند. شله ماشکی یکی دیگر از غذاهای محلی استان است که در فصل زمستان در هر خانه ای پخت می شود. مواد اولیه این خوراک ماش و برنج است، و برای تهیه ابتدا آب را در قابلمه ریخته و ماش را به آن اضافه کرده تا پخته شود، بعد ...
غذاهای اشتهاآور محلی هرمزگان/طعم هندی غذاها
خشک شود (این کار را برای برطرف شدن بوی کوسه ماهی حتماً باید انجام داد) بعد آن را با پیاز و سبزی (گشنیز و شوید و پیاز خرد شده) در روغن سرخ می کنیم مقداری رب گوجه و لیموعمانی خشک به آن اضافه می کنیم در قابلمه می گذاریم تا کاملاً پخته شود و آب آن بخار شود. این روش برای تهیه پودینی سفره ماهی هم استفاده شود. (سفره ماهی ببری یا خال دار) متبک پلو ماهی ها را که قبلاً نمک زده ایم از نمک ...
شیرینی های سنتی قزوین لذت بخش محفل نوروزی
...، آرد سفید، روغن جامد، پودر قند، تخم مرغ، ماست، بکینگ پودر، پودر هل و پودر پسته استفاده می شود که از ویژگی های این شیرینی، ماندگاری زیاد آن پس از طبخ است . نان برنجی قزوین شاید این شیرینی شما را به یاد شیرینی برنجی استان کرمانشاه بیندازد اما استان قزوین نیز از شیرینی برنجی مخصوص و سنتی خود برخوردار است که بسیار خوش طعم بوده و از محبوبیت قابل توجهی نیز برخوردار است . ...
