خانه
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
خرما و ماهی اصلی ترین سوغات آبادان
فرهنگ غذایی آبادان جایگاه خاصی دارد. رنگینک نیز یک شیرینی خانگی است که آن را با رطب مرغوب و خرما تهیه می کنند و معمولا در هیچ فروشگاه و قنادی عرضه نمی شود. آرد سفید تفت داده شده در روغن، دارچین، خاک قند و رطب مواد تشکیل دهنده ی این غذا هستند . در کنار این غذاهای پرطرفدار صبور یک ماهی بسیار چرب و دارای تیغ ریز فراوان است که باید آن را حتما در تنور و یا فر پخت و برای تهیه مواد درون شکم ...
گذر از دیار مرکزی با طعم شیرین جوزقند و فتیر
مردم و مسافران این شهر قرار می گیرد. این نان در روزگار گذشته با فرارسیدن عید نوروز به عنوان یک شیرینی برای پذیرایی پخت می شد و با توجه به علاقه مردم به این نان سنتی، پخت آن تا امروز ادامه یافته است. نان شیرینی فتیر از آرد، شکر، تخم مرغ و مواد دیگر تشکیل شده است و مانند نان آن را در تنور پخت می کنند. فطیر انواع مختلفی از جمله کسمه و شیرمال دارد و انواع مختلفی از این نان شیرینی محلی در نقاط ...
"توتک" و "اگردک" شیرینی سنتی کرجی ها برای عید نوروز/ نانی که برکت سفره مردم و کمک خرج زندگی من است
های کرج است که متولد روستای آزادبر جاده چالوس و ساکن حصار است و نه تنها برای مشتریانش رب، ترشی و سمنو می پزد بلکه سفارشات بسیاری را برای پخت توتک که از نان های قدیمی کرج است می گیرد و بیشترین مشتریانش را قدیمی ها تشکیل می دهند. شهین بابایی گفت: آگردک یکی دیگر از این نان هاست که از مخلوط شیر، آرد، روغن، شکر، زنجبیل، ماست و جوز هندی درست می شود که همزمان با فرارسیدن سال جدید در کنار این ...
نوروز، چی بخوریم؟
برخورداری از خواص تغذیه ای آن بهتر است که سبزی به صورت تازه مصرف شود و یا اگر سبزی در حجم بیشتری تهیه می شود، باید بلافاصله بعد از خرد شدن، منجمد شود. این را هم بدانید کوکوسبزی یکی از کوکوهایی است که معمولاً میزان زیادی روغن به خود جذب می کند، بنابراین بهتر است سبزی آن را قبلاً نیم پز کرده تا جذب روغن به حداقل برسد. برای ایجاد طعم خوشایند و افزایش ارزش تغذیه ای کوکو سبزی بویژه برای کودکان و ...
نوستالژی بهاری برای سمنانی ها با صدای سوت نخ ریسی
نظافت کنند خاطر نشان می کند: رسم سمنانی ها این بود در سفره هفت سین خود نان، گلدان گل نرگس و شیر می گذاشتند و از قرار دادن تنگ ماهی در داخل سفره هفت سین خودداری می کردند چون معتقد بودند یک موجود زیبا را نباید زندانی کرد. این کارشناس فرهنگی با یادآوری اینکه هم اکنون سمنانی های اصیل ماهی سر سفره هفت سین نمی گذارند چون این عمل را جزو سنت نمی دانند، تصریح کرد: آجیل مردم سمنان در گذشته شامل ...
آش کنگری و شله لیزکی غذای دلچسب کهگیلویه و بویراحمدی ها در ایام نوروز
برنج خوش طعم چمپا و روغن حیوانی از لذیذترین غذاهای محلی مردم استان به خصوص در مناطق سردسیری است به طوری که برای طبخ آن دو سوم کنگر و تنها یک سوم برنج به کار می رود. اما هنگامی این غذای محلی معطر و خوش طعم به کام ها گواراتر می شود که غذا در یک سینی بزرگ ریخته می شود و اهل خانه با صفا و صمیمیت در کار هم با دوغ و نان محلی آن را نوش جان می کنند. برخی نیز این غذا را به جای صرف کردن ...
صد سلام و سی علیک....
و فارغ شدن از آن زنان نان روغنی، گولاچ، سمنو وقطاب می پزند. پخت سمنو: این پژوهشگر مردم شناس در ادامه به خبرنگار ایسنا گفت: از دیگر آئین های نوروزی در این استان پخت سمنو در روزهای پایانی سال است و آداب و رسوم مربوط به پخت سمنو در شهرهای سمنان و مهدیشهر به نسبت دیگر نقاط چشمگیرتر است. کار تهیه سمنو غالباً با همیاری زنان فامیل و یا محله انجام می شود. مجلس روضه حضرت زهرا(س) و ...
هنگام زیارت حرم ائمه خودم رادربهشت میبینم
. ایشان طوری غذا نمی خورد سنگین شود، این جور که ماها می دیدیم، غذا بسیار ساده بود، دو وعده را معمولاً با نان و چای سپری می کرد. صبح نان و چای با پنیر و گاهی این اواخر با مقداری گردو معمولاً غذای ایشان برای نهار کته بود یا آب خورشت یا نیمرو. در هفته، تنها دو مرتبه غذایی می خورد که گوشت داشته باشد. هر چند گوشتش را نمی خورد و بیشتر آب آن را روی برنج ریخته و نرم کرده و با نان می خورد. هفته ای دو ...
بریانی مطبوع ترین غذای محلی اصفهان/تاس کباب، خورش ماست و قیمه ریزه را از دست ندهید
کویر قرار گرفته است و آب و هوایی خشک و کویری دارد. غذاهای بومی چون آش جو، آش گندم و نیز تولیدات محلی چون نان محلی و ماست چکیده (ماستینه) شهرت خاصی دارد. نکته مهم اینکه در این خطه مردم به طریقی خاص نان را در تنور خشک می کنند که این نان به مدت طولانی قابل استفاده و از طعم دل انگیز خاصی برخوردار است. در مناطق کوهستانی اطراف نایین با تخمیر شیر گوسفند و بز ماده ای مغذی به نام کُمه در ...
استقبال مردم خراسان جنوبی از عید/آیین کوزه شکنی و بی بی گردی
برسانند و به جای آن کوزه جدیدی را از آب چشمه یا قنات پر می کردند و بر سر سفره هفت سین قرار می دادند. در برخی روستاها از جمله مناطق خضری مردم کارهای جالبی در کنار مراسم چهارشنبه سوری اجرا می کنند. اگر چهارشنبه آخر سال مصادف با شب چهارده ماه باشد، پیش از آنها هر خانواده، به تعداد افراد خانوار، سنگ های کوچکی را داخل یک کوزه می ریزند، آن گاه کوزه را داخل تنور و رو به قبله قرار می دهند. در شب ...
جاذبه های ایران زمین از خزر تا خلیج فارس؛با مهر ایران گردی کنیم
...> گوشت و لوبیا/آبگوشت لوبیا سفید/خورشت نخودآله/یتیمچه/چلودیزی/جوجویی تاس کباب/شفته سماق/خورش کدوترش/قیمه ریزه/کته معطر/پلو شیره/کوفته چی/انواع کوفته و آش/آش کارده/نان یوخه/خورش هویج/کاله جوش/کُندی/تُفتال جوش/شله سبز/آش آلو/پِتل پلو/آش لعابی سوغات: گز و پولکی/کلوچه سنتی /حاجی بادومی/باقلوای مخصوص/پشمک/گلاب /عسل /گردو/بادام/آلو/ پسته /سوهان سوونی/نان شیرین محلی/تخمه/جوز قندی/زعفران/گلاب/ ...
سفر به سرزمینی با آب و هوای چهار فصل
، زهک، هیرمند، هامون و نیمروز)، سرحد (شهرستان های زاهدان، خاش و میرجاوه)، مکران (ایرانشهر، سراوان، سوران، مهرستان، دلگان فنوج ، قصرقند، نیکشهر، سرباز، کنارک و چابهار) است که بلندترین نقطه استان در کوه تفتان دارای 4042 متر ارتفاع و پست ترین منطقه آن در کناره های دریای عمان قرار گرفته و شامل ناهمواری های مشرق چاله لوت و ارتفاعات دیواره شرقی چاله جازموریان است. مردم استان سیستان و بلوچستان از ...
نمایش جلوه زیبای هنر بلوچستان و میراث مکران در موزه محلی چابهار/ عکس
...، سپر ماهیان خلیج فارس و دریای عمان، سپر ماهیان خلیج فارس و دریای عمان در سالن طبقه همکف برای استفاده مراجعین قرار گرفته شده است . طبقه اول : این قسمت شامل بخش مردم شناسی و کتابخانه است. در بخش مردم شناسی ماکت هایی از زن و مرد بلوچ(مراسم عروسی بلوچی)، کشاورز بلوچ، صیاد بلوچ، سوزن دوز بلوچ و آهنگر بلوچ قرار داده شده است . همچنین در این قسمت زن بلوچ در حال پختن نان صحنه سازی شده است . علاوه بر موارد فوق سکه، سامان، رومیزی، سبدهای جمع آوری خرما که نشان دهنده گوشه ای از فرهنگ مردم این خطه از ایران هستند به نمایش گذاشته شده اند . انتهای پیام/ ...
هرمزگان سرزمین هزار رنگ هنر/ از صنایع دستی تا آبزیان
...، ظرف میوه، ظرف نگهداری نان کفه . بافته های داری سنتی شامل: قالی افشار، انواع گلیم، خورجین، نوعی روانداز با پرزهای بلند به نام خرسک که گاهی به عنوان زیرانداز مورد استفاده قرار می گیرد، جاجیم، گبه. صنایع دستی دریایی (محصولات صدفی) شامل: انواع مجسمه، تابلو نقش برجسته، آویز، پرده و زیورآلات که بیشتر کاربرد صنعتی دارند. صنایع دستی استان هرمزگان از جمله صنایعی است که ...
غذاهای سنتی زنجان تجربه ای دل نشین
آن اضافه می کنند قره چوربا گوشت آب پز با نان ریزریز شده است . محل آشپزی تعسان (تنورستان) محلی بود که تنور و اجاق پخت غذا در آن قرار داشت که بنا به تعداد افراد خانواده تعداد اجاق نیز فرق می کرد برای سوخت اجاق و تنور از هیزم استفاده می کردند که در اصطلاح محلی بدان اودون می گویند سوختن هیزم غالباً دود زیادی ایجاد می کرد و برای همین دیوارهای تعسان همیشه با لایه ای از دوده پوشیده ...
روایتی از توتک پَزی و دورهمی ها در البرز/در کرج قدیم قدم بزنید
نخورده خیابان های سرپوشیده از توتستان را می توان دید و بوی درختان سنجد در بهار بوی بهشت را به مشام رهگذران می رساند. اگر چه دیگر تنور خانه روشن نیست و بوی پخت نان محله را پر نمی کند شیرینی های نوروزی و توتک پزان کرجی ها هنوز شکر خدا پا برجاست. معمولا چند روز مانده به عید نوروز زنان و دختران فامیل از دور و نزدیک و همسایه هر سال در خانه یکی از بستگان که در حیاط خانه اش تنوری بر پا بود جمع شده ...
عید کجا بروم؟
...، تاناکورای ارومیه و خلیج ارومیه و همچنین بازارچه مرزی سرو را در خود جای داده است . چارق زنجانی پای گردشگران ایرانی بعد از ارومیه وقت آن رسیده که مسیر سفرمان را به زنجان تغییر دهیم. زنجان از بزرگ ترین شهرهای شمال غرب ایران به حساب می آید. این استان از نظر آب و هوایی از شهر های چهار فصل ایران است که تنوع آب و هوایی بسیاری دارد و معمولا تابستان هایش معتدل و زمستان های سرد است ...
غذای سلامت در سفر
آنکه قبل از خوردن، 20دقیقه جوشانده شوند. همراه بردن غذاهای سرد مثلا الویه یا غذاهای گرم و پخته شده مثل انواع کوکو، خوراک ها یا پلو ها را توصیه نمی کنیم. این مواد در طول راه به تدریج فاسد می شوند و آلودگی های مواد غذایی، با گذشت زمان به طور تصاعدی تکثیر می شوند؛ در نتیجه حتی اگر فقط چند ساعت از پخت یا خارج کردنشان از یخچال گذشته باشد به شدت بیماری زا می شوند . ساندویچ های خانگی هم گزینه ...
طعم شیرین رسته تا عطر آش دوغ؛ اردبیل دیار طعم های شگفت انگیز
...، ترشک (اولیک)، غاز ایاقی، کیسه کشیش (قوش اپ بیی)، سلمک (سلمه تره، یاغلیجا) و پونه (یارپوز) را شسته و می جوشانند تا آب آن بخار شود سپس مقداری برنج و لپه پخته به آن اضافه کرده و با استفاده از آرد گندم خمیر صافی را تهیه کرده و با وردنه به شکل دایره درمی آورند. در مرحله بعد ترکیبات پخته شده را در داخل خمیر ریخته و به شکل نیم دایره پر می کنند و بر روی تنور سنگی (ساج) می پزند. در حین مصرف ...
اصول تغذیه صحیح در ایام نوروز
میهمانی که می روید به فکر میهمانی های بعدی هم باشید و در مصرف تنقلات و آجیل زیاده روی نکنید. وی اظهارکرد: در میهمانی های نوروز، پیش از غذا مقداری سالاد با آبلیمو یا یک لیوان دوغ مصرف کنید تا انرژی دریافتی کاهش یابد؛ بر سر سفره میهمانی، نان و برنج کمتری استفاده کرده و از مرغ، کباب و خورش کم چرب در حد متعادل میل کنید. شیرانی ادامه داد: در هر روز در وعده ناهار و شام سالاد و سبزی خوردن ...
کلپورگان، نقاش چیره دست باور زنان بلوچ
جداسازی ناخالصی از خاک آن را سرند کرده و سپس آن را در حوضچه دوطبقه ای می ریزند و به آن آب اضافه می کنند (شستشوی خاک) و سپس خاک را داخل آب به هم می زنند تا ذرات خاک در آب به صورت معلق درآید. بعد دوغاب حاصل را از صافی و لوله به حوضچه دوم که با اولی اختلاف سطح دارد و پایین تر است منتقل می کنند و برای اینکه ناخالصی ها از حوضچه اول به حوضچه دوم وارد نشوند معمولا داخل لوله مذکور چند توری تعبیه ...
"کلیچه"سوغاتی خرمشهر که آوازه اش به کشورهای حاشیه خلیج فارس رسیده است+تصاویر
... در گرماگرم گفتگو با این جوان خرمشهری بد ندیدیم اگر نحوه پخت آن را هم از احسان جویا شویم که او هم از این موضوع استقبال کرد و گفت: در ابتدا خمیر را با آرد سفید و زیره و روغن درست می کنیم و بعد چانه می گیریم و در لابلای چانه های گرفته شده خرما می گذاریم و به روشهای دلخواه در می آوریم. بعد از آن با تخم مرغ و کنجد تزیین می کنیم و برش می دهیم و مرحله آخر هم در فرگاز در دمای بین 300 الی 320 درجه ...
کودکان به چند میان وعده در روز نیاز دارند؟
غذای جامد شروع شده و به تدریج تا پایان یکسال به سه وعده غذایی در روز افزایش می یابد. از حدود یک سالگی به بعد بسته به میزان وزن گیری کودک و بررسی وضعیت نیازهای تغذیه ای وی می توان میان وعده های مغذی را در برنامه روزانه وی قرار داد. این میان وعده ها می تواند ترکیبی از شیر و میوه های طبیعی، انواع نان همراه پنیر و مغزها، کورن فلکس های ساده همراه میوه ها و شیر، خرما و مغزها و ... موارد متنوع ...
خوشمزه ترین غذاهایی که باید در سفرهای نوروزی بچشید+تصاویر
در ایام نوروز برشمرد. غذاهایی همچون آش بروش، کباب سرداشی، آبگوشت قرمه سبزی، تله کنجی، تاماشی، سرکوله، آش خشکبار، آش هویج و جو، خورشت غوره بادمجان، آبگوشت کلم، آش آماج، آش برنج، آش سیب و غوره، کوفته همدان، آبگوشت فلفل و آش مخصوص همدان، تنوعی مطبوع و دلپسند از انواع غذاها و خوراکی های بومی و لذیذ ایرانی را به مردم سراسر کشور معرفی کرده است. همچنین کماج، انگشت پیچ، حلوازرده، نان شیرمال، برساق، شیره ی ...
هرمز جزیره عجایب 70 رنگ/جزیره ای که باید آن را قبل از مرگ دید
که تاوه داغ شد آرد را شل و آبکی درست می کنند و آن را با دست برمی دارند و روی تابه داغ می کشند و خوب پهن می کنند و بدین صورت نان پخته می شود و بعد به آن مایه قرمز رنگ به سوراغ گفته می شود مالیده می شود و بعد از روغن مالی آن نان را بر می دارند و می خورند. نان دستی: برای تهیه نان دستی، بعد از تهیه ی خمیر، آن را به صورت چانه در می آورند و سپس چانه را با دست یا چوب پهن می کند و بعد خمیر را ...
معرفی جاذبه های گردشگری شهرستان میرجاوه
بلوچی است که به لهجه سرحدی صحبت می کنند . بیشتر ازدواج ها درون گروهی و قومی است و مردم برای ریش سفیدان، معتمدین و بزرگان طوایف و علماء دینی احترام زیادی قائل می شوند . در صد طلاق به دلیل تقبیح آن بسیار ناچیز است و معمولاٌ بسیار به ندرت اتفاق می افتد . مردم پایبند سنت های قومی قبیله ای اند و لباس محلی می پوشند و به زبان بلوچی با لهجه سرحدی تکلم می نمایند. محصولات کشاورزی شهرستان میرجاوه ...
غذاهای محلی کهگیلویه وبویراحمدبرآمده ازدل طبیعت
سنتی که قطر آن معمولا 90 سانت است را روی آتش قرار داده و خمیر را روی آن پهن می کنند. در مرحله بعد تابه را از روی آتش برداشته و وارونه روی زغالها قرار می دهند تا پخته شود و سپس با روغن یا کره حیوانی چرب کرده و می خورند. شُلشُلی از دیگر نانهای استان است که با آرد گندم تهیه می شود. این نان با آرد گندم تهیه شده و بسیار خوشمزه است. برای تهیه این آرد خمیر رقیقی ...
غذاهای اشتهاآور محلی هرمزگان/طعم هندی غذاها
سبز به آن اضافه می کنیم. پلشک صدف حلزونی صدف های حلزونی را در آب نمک می جوشانیم بعد با سوزن گوشت صدف را بیرون می آوریم و شکم آن را جدا می کنیم. گاهی به صورت آب پز مصرف می شود و گاهی هم در روغن و پیاز و رب گوجه تفت می دهند. خوراک ماهی متوتا یا حشینه ماهی متوتا یا حشینه بیشتر برای تهیه مهیاوه (نوعی سس ماهی است که روی نان محلی زده می شود) استفاده می شود ...
شیرینی های سنتی قزوین لذت بخش محفل نوروزی
معمولاً در روز بیست و هشتم صفر به صورت نذری امام حسن مجتبی(ع) پخته می شود . ازجمله این شیرینی های خوشمزه و وسوسه انگیز می توان به باقلوای لوزی، باقلوای پیچ یا گل رز، شیرینی پادرازی، نان نخودی قزوین شیرینی نخودی ، نان چرخی، نان برنجی، نان بادامی قزوین، شیرینی اتابکی شیرینی ولیعهدی ، نان قندی، نان نازک پسته ای و قاق اشاره کرد . باقلوا باقلوا از شیرینی های خوشمزه قزوین ...
بخور نخورهای نوروز از دیدگاه طب سنتی
) با فاصله از غذا مصرف شود. گاهی اوقات هرچقدر آب یخ مصرف می کنید، عطش برطرف نمی شود. این نوع تشنگی، عطش کاذب نام دارد که معمولاً بعد از خوردن غذاهای غلیظ و دیرهضم رخ می دهد و راه برطرف کردن آن، نوشیدن یک لیوان شربت عسل گرم به صورت جرعه جرعه است. همچنین نوشیدن یک لیوان دم کرده دارچین یا زنجبیل به دفع ماده ایجادکننده عطش کاذب از معده کمک می کند. ...
