سایر منابع:
سایر خبرها
طعم خوشایند و روش طبخ سالم در سفره رنگین غذاهای بومی استان مرکزی
بلغور نمی شود و در آب پخته و می گذارند خشک شود. مواد اولیه تهیه این غذا شامل پتله، گردو، لوبیا چیتی و در برخی نقاط استان عدس، برنج و سیب زمینی است که به صورت دمی پخته می شود. رشته پلو نیز از دیگر غذاهای سنتی استان است که با رشته های پلویی به همراه برنج و پیاز داغ و گاه گوشت چرخ شده و یا ترکیب برنج، رشته پلویی، خرما، گوشت، روغن، کشمش و زعفران تهیه و میل می شود. آش جو دوغ و آش ...
کدام روش پخت ماهی هضم بهتری دارد؟
این سوال که بهتر است ماهی با سبزی پلو خورده شود یا پلوی سفید، می گوید چون ماهی و برنج سفید طبع سردی دارند، بهتر است همراه با انواعی از سبزی های پلویی که مزاج گرم تر و مواد مغذی بیشتری دارد، بخصوص سیر پلویی که طبع بسیار گرمی دارد مصرف شود تا از میزان سردی این غذا کاسته شود. بهتر است ماهی با مصلح آن که روغن ارده است و طبع گرمی دارد، سرخ شود و سردمزاجان برای در امان ماندن از علائم سردی ماهی بهتر است ...
گرگان گردی از خانه های تاریخی تا طبیعت سبز ناهار خوران
(زنجبیلی) مواد لازم برای پخت این شیرینی آرد گندم، زنجبیل کوبیده، شکر، روغن حیوانی، شیر و زرده تخم مرغ است. زنجبیل این شیرینی باید به قدری باشد که طعم و بوی آن علاوه بر زمان خوردن، به هنگام چیدن بر سر سفره نیز به مشام برسد. سَر غَلبیلی مواد لازم برای این شیرینی عبارت است از آرد، مایه خمیر، شیر، شکر، هل و پودر قند. این شیرینی یکی از پرطرفدارترین شیرینی های سنتی ...
تصاویری جالب از جشن و پایکوبی مردم دنیا در عید نوروز
: افغان ها در نوروز خوراکی هایی مثل سبزی پلو، کلوچه و هفت میوه مصرف می کنند، هفت میوه نام نوعی آجیل است که در آن پسته، فندوق، کشمش و ... ریخته می شود. – سمنو: سمنو را بر سر سفره های افغان ها هم می توانید ببینید، در نوروز آن ها طی مراسم خاصی از صبح تا عصر به پختن سمنو می پردازند. – سرگرمی: بزکشی یکی از مسابقات معروف و باستانی افغان ها است آن ها در ایام نوروز هم این مسابقه را ...
بهشت فقط زیر پای مادران نیست!/نوروزسالمندان و مددجویان آسایشگاه کهریزک چگونه می گذرد؟
اجرا می شود وبرخی ازمددجویان که خانواده دارند برای عید نوروز به خانه برمی گردند. برپایی سفرهای هفت سین در آسایشگاه ، عیدی به مددجویان و جشن خاص تحویل سال نو از جمله برنامه هایی است که مسولان و کارکنان این مرکز آن را انجام می دهند تا افراد ساکن در این سرزمین احساس بی پناهی نکند . در اینجا مهر می دهند و مهر می گیرند. هر ساله با آغاز سال نو سفره هفت سین بسیار زیبایی در محل سالن مهر این مجموعه برپا می ...
27 اسفند خواص سبزی پلو و ماهی
اینکه خود سبزیجات نیز منبع غنی فیبر بوده و مصرف آن به همراه برنج که مقدار زیادی کربوهیدارت و نشاسته دارد از افزایش سریع قند خون جلوگیری کرده و باعث کنترل بهتر قند خون و جلوگیری از افزایش کلسترول و فشارخون و بسیاری از سرطان ها در مقایسه به مصرف برنج به تنهایی می گردد. بعلاوه افزودن سیر به سبزی پلو نیز بسیار مفید می باشد. محققان سیر را قوی ترین آنتی اکسیدان طبیعی معرفی کرده اند. ...
معرفی بهترین غذاهای شب عید
به گزارش شفا آنلاین :شب عید سفره تمام خانواده های ایرانی پر و پیمان و مملو از غذاهای متنوع و مختلف است. در حقیقت هر روستا، شهر یا شهرستانی براساس سنت و باورهایشان غذاهای رسمی و محلی مربوط به خود را در این شب طبخ می کنند. البته غذای اصلی اغلب خانواده های ایرانی سبزی پلو ماهی است که برخی همراه آن، کوکو سبزی هم می خورند. بعضی ها وقتی ماهی سفید می خرند تخم های درون شکم این ماهی باردار را می گیرند و با آن کوکوی ا ...
شیرینی سه آرد یک شیرینی خوش طعم برای پذیرایی از مهمانان نوروز
سرویس سبک زندگی: در این مطلب با نحوه پخت شیرینی سه آرد برای عید نوروز آشنا می شویم. در ادامه این مطلب را به نقل از سایت بیتوته می خوانیم. مواد لازم برای شیرینی سه آرد : آرد سفید 300 گرم آرد نخودچی 100 گرم آرد برنج 100 گرم روغن 250 گرم هل 1 قاشق چایخوری پودر شکر 250 گرم طرز تهیه شیرینی سه آرد: روغن و ...
آیین نوروز در 5 کشور آسیایی
...، آسیای میانه ( شرق دریای خزر) و قفقاز ( غرب دریای خزر) از جمله این سرزمین ها هستند. تاجیکستان تاجیکان در نوروز در اماکن عمومی سفره هفت سین پهن می کنند و در آن معمولا سیب، سبزه، سرکه ، سنجد، سکه ، سیر و سُمُنک( سمنو) می گذارند. اما پخت سمنک در شب سال تحویل آیینی همگانی است و دربیشتر خانواده ها انجام می شود. کسانی که در این آشپزی جمعی حضور می یابند به آوازخوانی ودف ...
سبزه نوروز و دلمشغولی های محیط زیستی
سلامانه : فصل بهار، زمان سرسبزی طبیعت، تولد زمین، آغازگر سال نو و تحویل نوروز است. سفره هفت سین ایرانیان مجموعه ای از نمادهای بهار را در خود جای داده و سین سبزه نمادی از سرسبزی و طراوت بهار است. به گزارش ایرنا ، سنت سبز کردن سبزه از دیرباز میان ایرانیان مرسوم بوده است. در ایران باستان دانه های گندم، جو، برنج، لوبیا، عدس، ارزن، باقلا، نخود و کنجد را بر ستون های خشتی می کاشتند و روز ششم ...
همراه با بهار 96 در شبکه دو سیما
شبکه خواهد شد. این ویژه برنامه با بخش های نمایشی، گفت و گو با هنرمندان و چهره های شاخص فرهنگی هنری همچنین دعوت از اقشار مختلف جامعه که دارای ویژگی خاصی هستند همراه مخاطبان خود خواهد بود. سریال نوروزی مرز خوشبختی سریال نوروزی شبکه دو با نام مرز خوشبختی در تعطیلات سال نو هر شب ساعت 21:30 از این شبکه روانه آنتن می شود. این مجموعه که مضمونی طنز و اجتماعی دارد کاریست از گروه فیلم ...
غذای کمکی نوزاد، ماه ششم تا یک سالگی
.... ولی اگر کودک مخلوط ماست با سوپ را دوست دارد این کار بلامانع است. نحوه تغذیه تکمیلی در دو هفته دوم ماه هشتم: برای تنوع بخشیدن به غذای کودک باید هر چند روز یک بار مواد تشکیل دهنده سوپ را تغییر داد. هر سه روز یکبار می توان جو، بلغور گندم، رشته فرنگی را که قبلا” پخته و نرم شده است به اندازه یک قاشق مرباخوری به سوپ اضافه کرد. بعد از اضافه کردن جو، گندم و ............ بهتر است به ...
رسم شاه مولایی مردم خراسان جنوبی در نوروز
ماند تا دوخته شود؛ روز سه شنبه اگر بریده شود نصیب دزد یا مرده شور می شود و روز چهارشنبه می سوزد . چیدن سفره هفت سین چیدن سفره هفت سین یکی از مهم ترین آداب استقبال سال نو بود که نچیدن آن معادل با نگون بختی در سال جدید به شمار می آمد، پارچه سفره هفت سین معمولا سفید و تمیز بود که هفت نوع خوردنی که با حرف سین آغاز می شد بر روی آن چیده می شد که شامل، سیر، سرکه، سماق، سمنو، سبزی، سنجد و سیب بود و با اشیا و مواد دیگر تکمیل می شد . پایان پیام/ 404 ...
گلستان در سالی که گذشت/ آمیزه ای از غم و شادی های بی پایان
ظرفیت های فرهنگی مناسبی است که در سال های اخیر استفاده از آنها برای برگزاری جشنواره اقوام آغاز شده است. این جشنواره هر چند امسال به دلیل همزمانی با سال نو میلادی با اقبال اندک کشورهای حاشیه خزر همراه بود اما برگزاری مناسب آن یکی از فرصت های مناسب برای تقویت بنیه صنعت گردشگری در گلستان است. *رویدادهای اقتصادی سرمای بی سابقه هوای امسال بویژه در آذرماه، آسیب جدی به بخش کشاورزی ...
26 اسفند ایرانیان نوروز را چگونه جشن می گیرند
رنگ شده، کشمش، نخودچی، گردو، انجیر خشک می کردند. آنها معتقد بودند، در موقع تحویل سال، تخم مرغ در سینی تکان می خورد، حیوانات شروع به نشخوار می کنند و آبها از حرکت می ایستند. آنها به سفره هفت سین سفره سال می گفتند. کرمانشاه شب سال نو معمولا در کرمانشاه سبزی پلو یا رشته پلو پخت می شود که برکت و سرسبزی را در سال نو به ارمغان بیاورد. نان برنجی که از شیرینی های سنتی این شهر است ...
آداب و رسوم زیبای مردم شهرستان بن در نوروز
و مقدس است . در سفره نوروزی انتخاب این عدد بسیار قابل توجه است، برهمین اساس معتقد هستند که اگر موقع تحویل سال، هفت آیه از قرآن مجید را که با حرف سین شروع می شود بخوانند آنان را از آفات زمینی و آسمانی محفوظ می دارند. هفت سین عبارت است از سماق، سیر، سنجد، سمنو، سکه، سرکه، سبزی . * خرید لباس نو و سبز کردن گندم یکی دیگر از آداب عید نوروز پوشیدن لباس نو و تمیز است، نظافت و رعایت ...
بهار مهمان خانه با صفای حاشیه نشینان زاینده رود/ از سبزه کاری تا نمازحاجت سمنوپزان
برای او تختی بگذارند و خودش با تاجی زرین بر روی تخت نشست . با رسیدن نور خورشید به تاج زرین او، جهان منور شد و مردم شادمانی کردند و آن روز را روز نو نامیدند. برخی از روایت های تاریخی، آغاز نوروز را به بابلیان نسبت می دهد. بر طبق این روایت ها، رواج نوروز در ایران به 538 سال قبل از میلاد یعنی زمان حمله کوروش به بابل بازمی گردد . پخت سمنو، آش رشته، کوفته پزون، پخت برجنک و گندمک ...
نوروز جشنی کهن که هیچ گاه کهنه نمی شود
علفه می گفتند و در این شب سبزی پلو، کوکوسبزی و سیرتازه و ماهی پخته می شد. رسم خیری هم بود که متمولان برنج، روغن، ماهی و تخم مرغ به در خانه های مستمندان می بردند.به این جهت آن را علفه می خواندند که از این سبزی ها بهره برده و رخوت زمستان را از تن بیرون کنند، طراوت و شادابی بهار مایه تندرستی شان شود. چیدن سفره هفت سین اهمیت زیادی داشت، چه اگر چیده نمی شد سالی بدشگون آغاز می گردید. قصه عمونوروز ...
اشتغالزایی در کردستان به قوت جان رسید/ تولید نان های حجیم و غنی شده برای اولین بار توسط یک بانوی کردستانی
نشان کرد: محصولات این کارگاه از موادی چون روگن، آرد جو، آرد بلغور، پودر آب پنیر و شیر خشک با 28 درصد پرئتین و سایر مغزها و خشکبارها تهیه شده است . این فعال اقتصاد مقاومتی یادآور شد: با تولید نان صنعتی و فرهنگ سازی مصرف آن می توان از ضایعات نان جلوگیری کرد و زمینه های افزایش صادرات آرد و گندم را در آینده نزدیک داشت و همچنین کنترل بهتر قیمت محصول و رقابتی بودن آن از مزایای تولید نان ...
ما بهار خواریم
ایران آنلاین /برای کسی که می آمد، برای کسی که می رفت، خانه ما همیشه بوی نعناع داغ، پیاز داغ می داد. همه فصولش رشته داشتیم، بویژه در نوروز که بهار شعر خوراکی هاست. مادرم، شب عید بیدار می ماندند، سبزی های پلو را پاک می کردند؛ گشنیزها، شویدها و جعفری ها را می شستند، خرد می کردند، برنج ها را در کاسه مسی خیس می کردند، بعد بی صدا به سراغ ماهی ها می رفتند، با ماهی های شب عید، آهسته حرف می زدند، می گفتند ...
خورش قبرمه؛ غذای نخستین شب نوروز مردم خراسان جنوبی
.... وی تصریح کرد: دیدارهای نوروزی بازدید هم داشت اما سعی بر این بود که تا روز سیزده از همه دیدارکنندگان خود بازدید کنند. مدیر حوزه پژوهش و مطالعات اداره کل میراث فرهنگی خراسان جنوبی اظهارکرد: همچنین به مناسبت سال نو آن هایی که اولین سال است که عقد کرده اند برای عروس هدیه می برند. برآبادی با بیان اینکه نخستین شب سال نو معمولا "پلو" و خورش قبرمه "qaborme" می خوردند ...
رسوم نوروز در تاجیکستان؟
. 7-مراسم سومنک پزی: سمنوپزان یکی از این آیین های نوروزی در تاجیکستان است. سمنک یا سمنو از بهترین غذاهای نوروزی است که از جوانه گندم و آرد تهیه می شود و یکی از اجزای اصلی سفره هفت سین یا خوان نوروزی به شمار می آید. البته مراسم سمنوپزان در کشورهای افغانستان، ایران، تاجیکستان و ازبکستان مهم ترین رسم نوروزی است. با وجود این، این خوراکی در این کشورها به ندرت در طول سال خورده می شود و ...
مسمومیت در کمین مسافران نوروزی
پاسخ به این پرسش که سال گذشته چه تخلفاتی انجام شده است، می افزاید: نبود ایمنی مواد غذایی و عدم رعایت بهداشت فردی، از مهم ترین تخلفات مراکز عرضه مواد غذایی و رستوران ها در سال گذشته بود و از اینرو امسال اولویت کاری را روی این 2 مساله گذاشته ایم تا کمتر شاهد تخلفات باشیم. وی یاد آوری می کند: سال گذشته تعداد کل بازدید های بهداشتی از اماکن بین راهی 10 هزار و 547 مورد بود که 173 مورد ...
حذف یک فناوری براساس حدس و گمان، عاقلانه نیست
به حال ما مرتب سویا، روغن سویا، کنجاله سویا، ذرت و کلزا را وارد می کنیم. ما نیاز به واردات این محصولات داریم در غیر این صورت باید مرغداری ها را تعطیل کنیم. چرا باید همیشه واردکننده باشیم. چه بهتر که بتوانیم محصولاتمان را خودمان تولید کنیم. البته نمی دانم چرا با وجود واردات 15 سال گذشته، چندوقتی است ابراز نگرانی ها دراین باره و سروصدا و مخالفت در رسانه ها و صداوسیما بالا گرفته است؟! احتمال دارد عده ...
نقش عمو نوروز در قصه های تاریخی ایران
بیدار کند، بنابراین چون باید یک دور کامل بهار به بهار در شهرها و کشورها بچرخد و این کار یک سال به طول می انجامد، می رود تا سال بعد و پیرزن قصه ما باز هم درحالی که سماورش قل قل می زند، استکان کمر باریک و نعلبکی عهد داریوش را در سینی قدیمی گذاشته و آینه سفره اش را پاک کرده که به خانه عمو نوروز برود، تصمیم می گیرد یکی دو ساعتی استراحت کند تا عمو نوروز بیاید و با هم کشور به کشور هر جا که ایرانی هست ...
خوشمزه ترین غذاهایی که باید در سفرهای نوروزی بچشید
لذیذ و اشتها آور آن در سراسر کشور مشهور و پرطرفدار است. غذاهایی مانند آبگوشت دودار، آش ترخینه دوغ با شکمبه، آش خیار، کله جوش (دوغ گرمه)، آش اشکنه، کباب ته تالی (تتالی)، پتله پلو، رشته پلو، رشته پلو، شفته اراکی، خورشت فسنجان و کشک، آش شیر، آبگوشت کشک، گندله، آش انار و گوره ماست، تنها بخشی از غذاهای بومی و سنتی این استان را شامل می شود. نان فتیر، گوش فیل، جوزقند، ترخینه شیره، کف لمه و ...
سمنوی عیدی کجا بخریم؟ (تهران)
سمنو یکی از سین های سفره هفت سین است که عمه لیلا یکی از بهترین فروشندگان آن است. با گزارش راهنمای سفر من همراه باشید. سمنو یکی از ملزومات سفره هفت سین است که در تمام سال مشتری های خاص خود را دارد، اما در این زمان از سال بازار پخت و پز و البته خرید آن رونق بیشتری دارد. البته واضح است که سمنوهای خانگی که کدبانوهای ایرانی آن ها را می پزند بهترین طعم را دارند، اما اگر برای تهیه سمنوی نوروز ...
عید نوروز مانند اعیاد دیگر ایرانی از آداب ورسومی خاص اسلامی برخوردار است
سال دارد و امروزه بیش از 300 میلیون نفر آن را جشن می گیرند توصیف شده است. پهن کردن سفرهٔ نوروزی در ایران آداب ورسوم خاصی دارد و به جز سبزه، سمنو، سنجد، سیر، سیب، سماق و سرکه روی سفره اجزای دیگری به ویژه کلام الله مجید، آینه، شمع و تنگ آب و ماهی در آن به همراه تخم مرغ رنگ شده نیز حضور دارند. آداب عید نوروز-عید نوروز مانند اعیاد دیگر ایرانی از آداب ورسومی خاص اسلامی برخوردار ...
حاج غلام گل محمدی بزرگمردی که به برکت نان وخوشه گندم ، با تلاش وایمان به خدا از رنج تنگدستی به گنج نیک ...
بنا شد و همه را به خواست خدا پرداختم و آن را تحویل آموزش و پرورش دادم. چون، خیلی دوست داشتم دانش آموختگان آن همراه درس، کار هم یاد بگیرند. پیشنهاد دادم که نام آن دبیرستان کار و دانش خوشه گندم باشد و مسوولین هم قبول کردند... وقتی بچه ها در کنار تحصیل، هنر یا صنعتی را بیاموزند. پس از تحصیلات، خودبه خود در رشته هایی که هنری کسب کرده اند جذب می شوند... و بیکار نمی مانند. صص 213-214 ...
عطر سمنو در کوچه پس کوچه های بروجرد/جوانه های گندم، شیرینی سمنو می شوند
به گزارش سفیر افلاک چیزی به عید باقی نمانده، هر چه به روزهای پایانی سال نزدیک می شویم عطر و بوی سمنو در همه جا بیشتر می شود، سمنویی که از جوانه گندم تهیه می شود و یکی از سین های سفره هفت سین می شود. پخت سمنو در بروجرد قدمت زیادی دارد، این روزها وقتی در کوچه پس کوچه های بروجرد قدم می زنی، عطر و بوی پخت سمنو را متوجه می شوی، سمنویی که از دانه های گندم درست می شود و تنها آرد به آن اضافه ...