سایر منابع:
سایر خبرها
هشدار تازه انجمن تغذیه ایران
مواد غذایی در دنیا بر اساس مطالعات و آمار های ارائه شده هرسال 1.3 میلیارد تن ضایعات مواد غذایی در دنیا وجود دارد که این ضایعات معادل یک سوم کل مواد غذایی تولید شده برای مصرف انسان ها است و می تواند غذای کافی برای 2 میلیارد نفر انسان گرسنه را در سال فراهم نماید. در کشور ما نیز بر اساس بررسی های به عمل آمده حدود 30 درصد ضایعات غذا از چرخه تولید تا مصرف وجود دارد. چرخه و زنجیره غذا از مزرعه شروع ...
ضایعات مواد غذایی معادل نصف درآمد نفتی
گروه جامعه: رییس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی ایران به مناسبت روز جهانی غذا در پیامی از ضایعات مواد غذایی در ایران انتقاد کرد. جلال الدین میرزای رزاز گفت: سه عامل ویروس کرونا، تحریم آمریکا و وضعیت ناپایدار اقتصادی که در صورت ادامه در دراز مدت می تواند بر امنیت غذایی ایران اثر گذارد و خسارات و صدمات جبران ناپذیری را به سلامت جامعه وارد کند.وی با ستایش از اینکه از معدود کشورهای دنیا ...
15 ماده غذایی برای صبحانه که می تواند به کاهش کلسترول کمک کنند
2 اونس از این مغزها در هر روز می تواند میزان کلسترول LDL را حدود 5 درصد کاهش دهد. 3. نان تست آووکادو نان تست شده و آووکادوی له شده ممکن است جدیدترین انتخاب صبحانه در حال حاضر باشد، اما از نظر سلامتی نیز امتیاز بالایی دارد. یک آووکادو در روز سطح کلسترول LDL را در افراد دارای اضافه وزن یا چاقی کاهش می دهد. آووکادو سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده هستند، که کلسترول را ...
نسخه های متفاوت لاغری در جهان
سلامتیتان (ازجمله مواد لبنی کم چرب یا پروتئین بدون چربی) را مصرف کنید. لهستانی ها تنها 5 درصد از بودجه خود را برای غذا خوردن در رستوران یا فست فود صرف می کنند این در حالی است که این رقم برای کانادایی ها از 30 درصد نیز تجاوز می کند. کارشناسان اظهار می دارند که رابطه ای مستقیم بین کاهش پخت و پز در خانه (به علت شاغل شدن زنان) و افزایش آمار چاقی در 30 سال گذشته وجود دارد. در نتیجه برای کاهش ...
قشر آسیب پدیر جامعه در شرایط همه گیری COVID-19 بیشتر آسیب می بیند
صنایع غذایی کشور در ادامه بیان داشت: حدود 14 درصد از مواد غذایی تولید شده برای مصرف انسان هر ساله بین مراحل رشد یا پرورش آن تا زمان رسیدن به بازار عمده فروشی از بین می رود. در مراحل خرده فروشی مواد غذایی و مصرف، مواد غذایی بیشتر هدر می رود. جلوگیری از اتلاف و ضایعات محصولات غذایی کشاورزی و دامی در تمام مراحل نظام غذا و تغذیه از تولید تا مصرف می تواند به بهبود دسترسی بخش زیادی از مردم به مواد غذایی ...
یک پژوهش علمی: "ضایعات غذایی" مردم ایران معادل 50 درصد درآمد نفتی کشور است!
.... بیشترین ضایعات غذا در ایران مربوط به نان، میوه، برنج و سبزیجات است. لذا ساماندهی و ورود اورژانسی کشور جهت جلوگیری از آمار 30 درصدی ضایعات غذا در کشور با آموزش و ارتقاء فرهنگ عمومی جامعه در جهت اصلاح الگوهای ناصواب مصرف که متاسفانه در بسیاری از خانواده های شهری نهادینه شده است می تواند تا حدود زیادی ناامنی غذائی را از ما دور کند و درصورت طولانی بودن یا تداوم وضع موجود آنرا به ...
مردم ایران 50 درصد درآمد نفتی را به سطل زباله می ریزند!
آفتاب نیوز : جلال الدین میرزای رزاز، رییس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور به بهانه 24 مهر روز جهانی غذا، در یادداشتی نوشته است: در زمان حاضر در کشور عزیزمان ایران در مقوله امنیت غذایی با 3 چالش اساسی و ریشه دار مواجه هستیم:1. کرونا در ابعاد جهانی و ملی2. تحریم های شدید و ناجوانمردانه اقتصادی3. وضعیت اقتصادی ناپایدار. متاسفانه این سه عامل در صورت ادامه دار شدن در ...
تفاوت بین غذای دیرهضم و زودهضم چیست؟
...> این متخصص رژیم درمانی تاکید کرد: سبزیجات برگ پهنی مثل کلم و گل کلم دیرهضم محسوب می شوند. البته همانطور که گفتم انواع سبزیجات برای بدن ضروری هستند و آنها را باید به تناسب مصرف کرد. کلم بروکلی و کلم برگ خام در این میان دیرهضم هستند و نفخ آور محسوب می شوند. مهدوی گفت: خوراکی هایی مثل کافئین و مواد غذایی پرادویه نیز دیرهضم هستند. در مصرف آنها باید تعادل را رعایت کرد. این متخصص ...
طرز تهیه و پخت اردور مرغ و کرفس
مرغ را با پیاز ، نمک و فلفل بپزید. سپس سینه مرغ پخته شده را به تکه های کوچک خرد کنید. ساقه های کرفس را ریز خرد کنید ( برای تهیه غذاهای خام از ساقه های داخلی و نرم کرفس استفاده کنید ) و همراه با پنیر رنده شده به تکه های مرغ اضافه و مخلوط کنید. سس مایونز ، نمک و فلفل را به مواد اضافه و خوب مخلوط کنید تا اردور یکدست شود ( میتوانید کمی آبلیموی تازه هم اضافه کنید ). نان های تست را کمی حرارت دهید تا برشته شوند. سپس بین هر دو نان مقداری از مواد اردور و مقداری کاهوی خرد شده بریزید و سرو کنید. ...
یادداشت به مناسبت روز جهانی غذا
برآورد شده است که معادل یک سوم کل مواد غذایی تولید شده برای مصرف انسان است و معادل غذای 2 میلیارد نفر در هر سال محسوب می شود. اتلاف غذا به معنای هدر دادن پول ،نیروی کار و منابع و افزایش انتشار گازهای گلخانه ایی در ایجاد تغییرات آب و هوایی می شود. هر ساله حدود 14 درصد از غذایی که برای مصرف انسان تولید می شود، بین مراحل کشت تا رسیدن به بازار عمده فروشی، از بین می رود.در مسیر خرده ...
اولین گام در کنترل وزن کودکان چیست؟
آماده سازی هوشمندانه غذا برای وعده های اصلی روزانه ( صبحانه ، ناهار وشام) نیز حائز اهمیت است. به زبان ساده، کاهش بار مصرف غذاهای سرخ کرده و چرب ، عدم استفاده از قند و شکر در تهیه غذاها، کاهش بار و مقدار مصرف برنج ساده و نان سفید و در نهایت استفاده بیشتر از سبزی ها و حبوبات از جمله اقدامات مثبت در این زمینه است. این کارشناس تغذیه نظارت بر وعده ها و میان وعده های غذایی، تنظیم ساعت خواب ...
خوش اشتهایی کودک
...، یکنواختی در مصرف وعده های غذایی است. به همین دلیل به والدین و بخصوص مادران توصیه می شود تا نوع، ترکیب و رنگ بندی صبحانه کودک خود را هر روز با روز قبل متفاوت کنند. راهکار دوم: به کودک یاد داده شود که 30 دقیقه قبل از وعده غذایی آب بنوشد در مورد کودکانی که کم اشتها یا بدغذا هستند توصیه می شود برای افزایش ترشحات گوارشی و بالا رفتن حس گرسنگی حدود نیم ساعت قبل از هر ...
طرز تهیه پنینی بادمجان، ساندویچ پرطرفدار ایتالیایی
پنینی بادمجان یک نوع ساندویچ مجبوب ایتالیایی است که آن را گریل می کنند یا در دستگاه های ساندویچ ساز قرار می دهند. این غذا به دلیل سادگی و طبخ متفاوتش طرفداران زیادی را به خود اختصاص داده است. برای تهیه این غذا می توانید از مواد مختلف استفاده کنید و ترکیبی از آن ها را درون نان تست قرار دهید و سپس آن را گریل کنید. حتما در بسیاری از کافه ها اسم این غذا به چشمتان خورده است و شاید حتی آن را امتحان ...
راهکارهای مفید طب سنتی برای درمان درد قاعدگی
. این چای را سه بار در روز در طول دوره قاعدگی بنوشید.همچنین میتوانید زنجبیل را در غذا های خود اضافه کنید و یا آن را به تنهایی مصرف کنید. ریحان: یک قاشق غذا خوری برگ ریحان را به یک فنجان آب جوش اضافه کنید. پوشش آن را محکم کنید و اجازه دهید تا خنک شود.آن را هر چند ساعت بخورید تا گرفتگی عضلانی را کاهش دهید. و یا میتوانید آب مقداری برگ ریحان را بگیرید و 2 قاشق چای خوری ...
راه های تقویت سیستم ایمنی بدن در پاییز
بدن است. مصرف جگر گوساله، لوبیا، سیب زمینی تنوری و آب پز، جوانه گندم، گوشت گوساله، مرغ و ماهی، برگه زردآلو و غذا هایی مانند آش، سوپ، عدس پلو و خورش های حاوی گوشت و سبزیجات به تامین نیاز بدن کمک می کند. بنابراین، بهتر است از منابع گیاهی و حیوانی آهن استفاده شود و همزمان با خوراکی ها و نوشیدنی های حاوی ویتامین C باشد تا جذب آهن افزایش پیدا کند. بار ها شنیده ایم که صبحانه مهم ترین وعده ...
طرز تهیه سمبوسه مرغ و قارچ؛ طعمی متفاوت
مهمانی های عصرانه و تولد است. سمبوسه انواع مختلفی دارد مثل سمبوسه سیب زمینی، سمبوسه گوشت، سمبوسه مرغ، سمبوسه پیتزایی و سمبوسه هندی که در این مطلب طرز تهیه سمبوسه مرغ را برای شما در نظر گرفته ایم. برای تهیه سمبوسه مرغ از نان لواش، مرغ، سبزیجات معطر، فلفل سیاه و قرمز و برخی مواد دیگر استفاده می شود. مواد اولیه سمبوسه مرغ و قارچ سینه مرغ 2 عدد هویج کوچک 1 عدد ساقه کرفس ...
چگونه از چاقی فاصله بگیریم؟
...، غذای کمتری مصرف می کند. البته این مورد بستگی به این داشته که فرد به احساس سیری درونی خود توجه کرده و دست از خوردن می کشد، یا به جای آن به تحریک خارجی (به عنوان مثال مقدار مواد غذایی سر سفره) توجه کرده و ادامه می دهد. - به مقدار کافی آب بنوشید. دریافت آب از چند روش به کنترل وزن کمک می کند. نوشیدن آب بین وعده ها معده را پر کرده و بدون اضافه کردن کالری تشنگی را رفع می کند. همچنین به ...
دورریز موادغذایی، ناشی از خرید مازاد نیاز است
علوم پزشکی همدان ادامه داد: بهتر است برای افزایش پروتیین دریافتی در انواع سالادها از حبوبات پخته مانند لوبیا چیتی استفاده شود در عین حال برای پیشگیری از دورریز میوه ها، اضافه آنها را به صورت برگه های خشک، لواشک یا کمپوت کم شیرین تبدیل کرد. کاوه ئی افزود: به منظور کاهش دور ریز سبزیجات، باید اضافه آنها را پس از شستشو خشک و یا فریز کرد در عین حال برای جلوگیری از هدر رفتن نان، خمیر جدا شده از ...
5 روش برای لاغری بدون رژیم گرفتن
خوردن تمام غذا های مورد علاقه و تماشای از بین رفتن وزن رویایی به نظر می رسد، اما شاید بتوان با ایجاد اندکی تغییر در رژیم غذایی نیز وزن کم کرد. گاهی برخی راهکار های ساده می توانند در کاهش وزن موثر باشند. راهکار هایی که در نوع خود ساده، ولی کاربردی اند: صبحانه بخورید فکر می کنید کنار گذاشتن وعده صبحگاهی به شما کمک می کند تا مقداری کالری صرفه جویی کنید؟ دوباره فکر ...
چگونه اشتهایمان را زیاد کنیم؟
بلاگ کرفس/ اشتهای زیاد مشکل بسیاری از افراد جامعه است، به طوری که بسیاری از افراد دلیل اضافه وزن خود را پرخوری می دانند. اما در این میان افرادی نیز هستند که با مشکل کمی اشتها روبرو هستند و این موضوع دلیل اصلی نرسیدن آن ها به وزن مناسب است. راه های بسیاری برای افزایش وزن و اشتها توصیه شده است، مانند قرص اشتها آور قوی، ویتامین های افزایش دهنده اشتها و استفاده از کالری شماری برای چاقی سریع. در این ...
یک رژیم لاغری خیلی ساده
مناسب مانند چای، قهوه، آب میوه یا دمنوش های مورد علاقه ؛ برای تامین آب بدن. ناهار:ماهی یا تخم مرغ یا گوشت کم چرب + نان سبوس دار +سبزیجات با برگ سبز + پنیر میان وعده عصر:یک واحد میوه یا یک پیاله ماست به همراه میوه های ریز ؛ یا نان سبوس دار با پنیر کم چرب. شام:ماهی یا مرغ یا تخم مرغ +سالاد سبزیجات + یک پیاله ماست + نان + یک واحد میوه. میوه، جایگزین مناسبی برای دسرهای شیرین و چرب است که کالری بسیاری را جذب بدن می کنند. در وعده شام نباید حجم مرغ یا ماهی زیاد باشد. هرگز نباید وعده شام را حذف کنید بلکه برای شام غذایی سبک باید مصرف شود. ...
پنج خوراکی مفید برای سیستم ایمنی و بینایی/دانستن مضرات سس مایونز
جزو چیزهایی است که می توان به غذا هم اضافه کرد. نوع تغذیه در دوره نقاهت کووید 19 رئیس گروه تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی، خدمات بهداشتی و درمانی چهارمحال و بختیاری، اظهار کرد: مصرف انواع سوپ داغ مانند سوپ سبزیجات، سوپ جو، بلغور، جو دو سر و آش های سبک مانند آش برنج آش جو، آش سبزیجات، مصرف روزانه میوه و سبزی تازه (کاهو، کلم، سبزی خوردن و...) یا سبزیجات آبپز به صورت ...
رژیم غذایی خیار چیست؟/ مضرات رژیم خیار
. خیار، پروتئین پایینی دارد. پروتئین یک ماده مغذی است که سلامت پوست، ماهیچه ها و مفاصل شما را حفظ می کند. به همین دلیل، این نوع رژیم غذایی توصیه می کند که خیار را با برخی از غذا های سرشار از پروتئین مصرف کنید. علاوه بر این، شما این اجازه را دارید که مقداری از کربوهیدرات ها را به غذا هایی مانند نان برشته، برنج قهوه ای یا سیب زمینی اضافه کنید. از آنجایی که قوانین این رژیم غذایی ...
آرد مهمترین عامل در تعیین کیفیت نان است
ناصر اسدی روز پنجشنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا اظهار داشت: وقتی که برای نانواها تعیین می کنند از فلان کارخانه تولیدی آرد خریداری کنند هیچ رقابتی میان کارخانه ها ایجاد نمی شود در نتیجه شاهد تولید آردی با کیفیت پایین هستیم و این مهم بر کاهش کیفیت نان تاثیر می گذارد. وی اضافه کرد: کارخانه های تولیدی آرد هنوز کار را شروع نکرده اند پول آرد را از نانوایان دریافت می کنند در این صورت (فروش ...
آیا خوردن غذاهایی که نیاز به جویدن دارد به کاهش وزن کمک می کند؟
نوآوران آنلاین - ما با افراد شرکت کننده در این پژوهش گفت و گو کردیم و هم چنین با کارشناسان دیگر تا دریابیم چگونه انتخاب مواد غذایی با بافت بیشتر می تواند به کاهش وزن کمک کند. چه چیزی به ما احساس سیری می دهد؟ در توضیح این که چگونه بافت مواد غذایی می تواند بر احساس سیری ما اثر بگذارد، “هلنا گیبسون مور” از بنیاد تغذیه بریتانیا می گوید: احساس سیری و فرو نشاندن گرسنگی پس از صرف وعده غذایی بر اثر نشانه های گوناگونی در بدن ما از زمان مصرف ماده غذایی تا ورود آن به معده و هضم و جذب آن ایجاد می شود، این نشانه ...
شام نخوردن خوب است یا بد؟
...> از تمام سخنان ائمه توصیه ای کارساز به دست می آید که آنها توصیه کرده اند که حتماً شام بخورید حتی سه لقمه نان و نمک که تاکید آنان را نشان می دهد. عوارض شام نخوردن شام نخوردن باعث پیری زود رس می شود در شب چیزی و لو اینکه قطعه نان کوچکی باشد تناول کنید کسیکه دو شب پشت سر هم غذا نخورد. نیرویی از او به هدر می رود که تا چهل روز برنمی گردد غذای شب، نیروی پیر و جوان است. ...
رابطه برخی غذاها با فشار خون بالا
نمک زیاد فشار خون بالا را تشدید می کنند. طبق تحقیقات انجام شده مصرف بیش از اندازه نمک بزرگترین علت ابتلا به فشار خون بالاست؛ بزرگسالان نباید بیش از 6 گرم نمک در روز مصرف کنند. قسمت بیشتر نمکی که مصرف می کنیم، پنهان است در واقع بخشی از نمک را از طریق مصرف غذا های فرآوری شده مانند بیسکوئیت، نان ها، غلات صبحانه و غذا های آماده دریافت می کنیم همچنین پیتزای فریز شده یکی دیگر از غذا هایی است ...
طرز تهیه هالیبوت همراه با گوجه فرنگی خوشمزه
اضافه کنید و حدود 3 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند به پختن ادامه دهید. 3- هر کدام از فیله ها را در یک کاسه کم عمق قرار دهید. مایع داخل ماهی تابه را به صورت مساوی روی هر کدام از فیله ها بریزید. گوجه فرنگی ها را بین وعده ها تقسیم کنید. روی وعده های یک چهارم قاشق چای خوری نمک و شوید ها را بریزید. اگر دوست داشتید می توانید با پونه کوهی غذا ها را تزئین کنید. اطلاعات تغذیه ای: ...