سایر خبرها
دستور پخت قاطی پلو مخصوص رستورانی و خوشمزه
نیمه آب پر می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب سریعتر به نقطه جوش برسد. پس از اینکه آب به نقطه جوش رسید 1 قاشق غذاخوری روغن مایع و 1 قاشق چایخوری نمک به آب جوش اضافه می کنیم. در ادامه برنج را که از قبل با آب ولرم و کمی نمک خیسانده ایم به آب جوش اضافه می کنیم. برای پخت اولیه برنج حدود 7 تا 10 دقیقه زمان نیاز است، پس از گذشت این زمان وقتی که دانه های برنج کاملا نرم شدند و ...
دلمه برگ کلم
.... برنج، جعفری، گشنیز، پیاز، سیر، روغن مایع، آب لیمو و ادویه ها را مخلوط کنید. برگ های کوچک و وسط کلم را باز کرده و با مقداری روغن کف قابلمه قرار دهید، سپس مواد دلمه را به شکل طولی و به اندازه بند انگشت داخل برگ گذاشته و به شکل طولی بپیچید. دلمه ها را به ردیف در قابلمه قرار دهید. یک پیمانه آب از کناره قابلمه به دلمه ها اضافه کنید و ظرفی سنگین روی دلمه ها قرار داده و بگذارید با حرارت ملایم بپزد. مواد چاشنی را با هم مخلوط کرده و از کناره قابلمه به دلمه ها بیفزایید و به مدت یک ساعت بپزید. منبع : شور و شیرین ...
طرز تهیه خورش هندی شاهی کورما یا شاهی قورمه
اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید حدود 1 ساعت بپزد. وقتی سس غلیظ شد، پنیر، کشمش، بادام هندی، سبزیجات و گشنیز را اضافه کنید. مواد را هم بزنید، پخت را برای 15 دقیقه دیگر ادامه دهید. وقتی همه مواد با هم پختند، نمک شاهی کورما را تست کرده و در ظرف مناسب سرو کنید. خورش هندی شاهی کورما یا شاهی قورمه با برنج و سبزی تازه سرو می شود. ...
طرز تهیه عدس پلوی نذری برای خانواده
این کار کافی است. در ادامه یک قابلمه حاوی آب روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب به سرعت به جوش بیاید. در این مرحله یک قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق غذاخوری روغن داخل آب جوش بریزید سپس برنج خیس کرده را به قابلمه حاوی آب جوش اضافه کنید. به برنج برای پخت اولیه بین 5 تا 10 دقیقه زمان دهید. زمانی که اطراف دانه های برنج نرم و مغزشان سفت شد، باید برنج را از آب جوش خارج ...
طرز تهیه سوپ ورمیشل خوشمزه با سبزیجات و مرغ
قابلمه بجوشد تا بوی زهم آن از بین برود. سپس می توانید شعله گاز را خاموش کنید و مرغ را از آب خارج کنید و کنار بگذارید. در این مرحله از طرز تهیه سوپ ورمیشل باید پیاز را پوست بگیرید و با آب فراوان بشویید. سپس پیاز را خیلی ریز و نگینی خرد کنید. سپس قابلمه ای که قصد دارید سوپ را در آن آماده کنید را روی گاز قرار دهید. مقداری روغن مایع داخل قابلمه بریزید. سپس پیازهای خرد شده به آن اضافه کنید ...
طرز تهیه امگِشت، پلوی خوشمزه خوزستانی
چند ساعت قبل خیس کرده اید، بجوشانید و آبکش کنید. سپس برنج را توی قابلمه بریزید و سبزی خرد شده را به آن اضافه کنید و با کفگیر هم بزنید تا برنج و سبزی خوب با هم مخلوط شوند. حالا وسط برنج را گود کنید و مخلوط ماهی و کشمشی را که از قبل آماده کرده اید، توی گودی بریزید و روی آن را با برنج بپوشانید. سپس قابلمه را روی شعله متوسط اجاق گاز بگذارید و اجازه بدهید تا دم بکشد. قبل از سرو حتما برنج را زیر و رو ...
بدترین عادات غذایی شایع در بین ایرانی ها
خاورمیانه در این زمینه از ما بدتر هستند. ما در برنج از روغن استفاده می کنیم. اغلب مواد غذایی دیگر که به غذا اضافه می شوند نیز در روغن سرخ می شوند. علاوه بر آن در پایان حس می کنیم که غذا به اندازه کافی چرب نیست و مقداری روغن یا کره های خوشمزه را نیز به غذا اضافه می کنیم. روغن های خوب هم جایی در سفره ایرانی ندارد. ما نه از روغن زیتون استفاده می کنیم و نه در سالاد روغن کنجد می ریزیم ...
طرز تهیه کوکوی دال عدس
ساطوری شده 1 قاشق سوپ خوری سیر( له شده ) 1 حبه کوچک آب لیموی تازه یک قاشق مرباخوری طرز تهیه کتلت دال عدس بدون گوشت دال عدس ، هویج خرد شده ، کرفس خرد شده ، پودر زیره و سایر ادویه ها را به مدت 20 دقیقه با آب جوش بپزید. در قابلمه را بعد از پخت بردارید تا آبش کشیده شود. مواد که از حرارت افتاد با گوشت کوب برقی لهشان کنید. نصف پودر نان ...
“خورشت لوبیا سبز”، تجربه ناب یک غذای لذیذ تابستانی
جوش به قابلمه اضافه می کنیم و درب ان را می بندیم. حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم و اجازه می دهیم که گوشت با حرارت ملایم بپزد. پس از اینکه گوشت نیمپز شد رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم. در ادامه لوبیا سبز ها را با مقدار کمی روغن تفت می دهیم تا فقط کمی سرخ شوند. پس از اینکه گوشت خورشت به طور کامل پخت لوبیا سبز را به همراه آبلیمو و مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم. این خورش معمولا به صورت کم آب سرو می شود به همین جهت توصیه می شود اجازه دهید خورش به خوبی روغن بیندازد سپس آنرا از روی حرارت بردارید و در خورش خوری بکشید و در پایان به همراه برنج سرو کنید. ...
طرز تهیه سنگدان مرغ به 4 روش محتلف، متفاوت و لذیذ
مواد لازم سنگدان مرغ: 500 گرم دنبه گوسفندی: 100 گرم پیاز: 1 عدد سیر: 2 حبه نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم سماق: 1/2 قاشق چای خوری زعفران غلیظ دم کرده: 2 قاشق غذا خوری طرز تهیه سنگدان مرغ به روش کباب تابه ای دستور پخت سنگدان به صورت کباب تابه ای به این صورت است: ابتدا سنگدان مرغ را بشورید ...
طرز تهیه ته دیگ زعفرانی خوشمزه
... مواد لازم برای تهیه ته دیگ زعفرانی با تخم مرغ: برنج 3 پیمانه زرده تخم مرغ 1 عدد ماست 1 پیمانه زعفران دم کرده به مقدار لازم روغن به مقدار لازم طرز تهیه و دستور پخت ته دیگ زعفرانی: ابتدا آب برنج را بگذارید جوش بیاید و بعد برنج خیس کرده را به آن اضافه کنید مقداری نمک داخل آن بریزید اجازه بدهید کمی بجوشد. زمانی که مقداری از برنج نرم شد و مقدار خیلی کم وسط آن سفید و سفت تر ...
طرز تهیه موساخان مرغ، غذای ملی فلسطین
در یک قابلمه بزرگ تابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. دانه های کاج را اضافه کنید و حدود 2 تا 3 دقیقه تفت دهید، تا زمانی که مغزها، قهوه ای یا طلایی شوند. دانه ها را از قابلمه بیرون بیاورید و کنار بگذارید. پیازها را خلالی خرد کنید. بقیه روغن را به همراه پیاز خلالی شده و 3/4 قاشق چای خوری نمک به قابلمه اضافه کنید. حدود 15 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید تا وقتی که پیازها کاملا نرم و طلایی کمرنگ ...
طرز تهیه سوپ قارچ خوشمزه به سه روش متفاوت
.... حرارت را روی حالت ملایم تنظیم کنید و 10 دقیقه قارچ را تفت دهید. قارچ را به مواد اضافه کنید. حرارت را روی شعله متوسط تنظیم کنید و به اندازه یک قاشق آبلیمو به قارچ اضافه کنید تا رنگ قارچ سیاه نشود. در یک لیوان، 1 قاشق آرد را با آب حل کنید و هم بزنید تا گلوله نشود. 5 دقیقه بعد از اضافه کردن قارچ، آرد حل شده در آب را به قابلمه اضافه کنید. نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و مواد را به هم ...
طرز تهیه قیمه نثار قزوینی + فوت و فن
) به خورشتمون اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تقریبا 15 دقیقه دیگر پخته شوند. غذا آمادست، می توانید برنج را در ظرفی بکشید و آن را با خورشت قیمه نثار، خلال های بادام، پسته و پرتقال و زرشک و برنج زعفرانی تزیین کنید. توجه: چند نکته: 1- ادویه جات برای تهیه قیمه نثار در این مطلب ذکر شد. اما در قزوین از ادویه ای به نام ادویه قیمه نثار برای تهیه و پخت این غذا ...
درمان های گیاهی فشار خون بالا
باشند تا از تصلب شرایین پیشگیری کنند؛ اما درخت زیتون فقط منبع روغن زیتون نیست. برگ های این درخت هم می توانند برای درمان فشار خون بالا مفید باشند. شما به دو فنجان آب و یک قاشق چای خوری برگ درخت زیتون نیاز دارید. ابتدا آب را به جوش بیاورید و برگ های زیتون را به آن اضافه کنید. سپس از روی حرارت بردارید و ده دقیقه کنار بگذارید. وقتی آب به رنگ کهربایی درآمد آماده است. در ...
طرز تهیه خورش گل کلم
شاید همیشه به این موضوع فکر کرده اید به غیر گل کلم سوخاری چه چیزهای دیگری با این ماده مقوی می توان تهیه کرد. خورش گل کلم یکی از خورشت های معروف استان اصفهان است. مواد لازم: گوشت چرخ کرده: 50 گرم پیاز کوچک: 1 عدد گل کلم: 250 گرم روغن: یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذا خوری زعفران دم کرده: به میزان لازم نمک: به میزان لازم ...
طرز تهیه ماکارونی رژیمی | مواد لازم تهیه ماکارانی
.... در مرحله بعد لوبیا سبز و قارچ ها را خورد کنید. پیاز را داخل قابلمه یا تابه ریخته و با کمی روغن تفت دهید. دو حبه سیر را ریز کنید و آن را تفت دهید. همه مواد را داخل ظرف بریزید و تفت دهید. یک استکان آب به مواد اضافه کنید و اجازه دهید 10 دقیقه بپزد. قابلمه مناسب اسپاگتی را روی اجاق قرار دهید و قابلمه را با آب پر کنید تا جوش بیاید. حالا یک یا دو قاشق روغن مایع یا زیتون و نصف ...
طرز تهیه پائلا یا پایلا اسپانیایی با میگو
اسپانیا با میگو باید 2 لیوان برنج را با مقداری آب و نمک برای چند ساعت بخیسانید و سپس یک قابلمه آب را روی گاز قرار دهید تا به جوش بیاید. بعد از اینکه آب به جوش آمد، برنج را به همراه کمی روغن به آن اضافه کنید. زمانی که برنج قد کشید و آماده آبکشی شد، آن را آبکش کنید و کنار بگذارید. مرغ هایی را که به صورت مربعی برش داده اید، داخل یک کاسه بریزید. سپس 2 قاشق روغن زیتون، پاپریکا، پونه کوهی، زردچوبه و مقداری ...
طرز تهیه همبرگر گیاهی هندی ها، متفاوت و لذیذ
...> جوش شیرین: به دلخواه، نوک قاشق چایخوری مراحل و دستور و طرز تهیه برگر گیاهی وادا پاو یک ظرف بزرگ را انتخاب کنید. حالا مقداری روغن را در آن بریزید و اجازه دهید تا روغن کمی داغ شود. خردل و آنغوزه و برگ کاری را به روغن اضافه کنید. پیازهایی که نگینی کردید را هم در این روغن تفت دهید تا طلایی شوند. زنجبیل، 2 حبه سیر و گشنیز خرد شده را هم به این ترکیب اضافه کرده و خوب تفت دهید ...
طرز تهیه قارچ پلو با گوشت یا مرغ خوشمزه
اینکه آب قارچ ها خشک شد، پیاز داغ را به آن اضافه کنید. پس از کمی تفت خوردن مواد، رب، نمک، فلفل و زرشک را اضافه کنید. در مراحل آخر تفت خوردن مواد، می توانید برای خوش طعم شدن، کره را اضافه کنید. پس از اینکه برنج چند ساعت خیس خورد، کف قابلمه را با کمی روغن سرخ کردنی چرب کنید و سیب زمینی ها را برای ته دیگ، بچینید. ابتدا باید حرارت زیر قابلمه زیاد باشد تا سیب زمینی ها در آخر ...
طرز تهیه مقلوبه پلو مرغ و بادمجان، غذای عربی لذیذ
را به همراه 6 لیوان فرانسوی دسته دار آب داخل یک قابلمه بریزید. سپس پیازی که آن را به 4 نصف تقسیم کرده اید، به همراه 2 قاشق غذاخوری فلفل دلمه، هل آسیاب شده، دانه های هل، میخک و برگ بو به مرغ اضافه کنید و اجازه دهید آب به جوش بیاید و مرغ پخته شود. حدود 40 دقیقه برای پخت مرغ صبر کنید. سپس مرغ را بردارید و آب مرغ را از صافی عبور دهید و در ظرفی جداگانه بریزید. برنج را برای چند ساعت به همراه ...
طرز تهیه خورشت هویج؛ اگر به دنبال یک طعم خاص هستید
اضافه کنید و اجازه دهید خورش با حرارت ملایم جا بیفتد. 7. 30 دقیقه مانده به پایان پخت خورش زعفران دم کرده را اضافه کنید. طعم خورش را بچشید و در صورت تمایل مقداری آب لیمو ترش به آن اضافه کنید. در پایان اجازه دهید آب خورش کم شود و روغن بیندازد سپس به همراه برنج سرو کنید. 8. برای تزیین خورش هویج می توانید از خلال پسته و زرشک استفاده کنید. برای این منظور مقداری زرشک و خلال پسته را در مقدار کمی روغن مایع تفت دهید تا کمی سرخ شوند سپس در زمان سرو برای تزیین خورش استفاده کنید. منبع: ایرنا بازدیدها: 3 ...
ترفند هایی برای تهیه ماهی دودی به سبک گیلانی ها
باید روغن را اضافه کنید و برنج را دم بگذارید. قبل از گذاشتن در قابلمه کته، یک قطعه ماهی دودی را در کاسه ای چینی یا سفالی بگذارید و روی برنج قرار دهید. به این ترتیب تا برنج دم بکشد ماهی هم به آرامی بخارپز خواهد شد. توصیه می کنیم از کاسه آرکوپال استفاده نکنید، زیرا ممکن است بشکند. بعد از گذشت حدود 30 تا 45 دقیقه، کاسه ماهی را بردارید و آب آن را دور بریزید، این آب بوی ناخوشایندی دارد. پس از ...
طرز تهیه شیرینی نان برنجی خانگی + مواد لازم و طرز پخت
مواد لازم برای نان برنجی ● آرد برنج : 250 گرم ● کره : 125 گرم ● پودر قند : 125 گرم ● پودر هل : 1 قاشق غذاخوری ● زرده تخم مرغ : 1 عدد ● زعفران دم کرده غلیط : 1 قاشق غذاخوری طرز پخت شیرنی نان برنجی خانگی طرز تهیه شیرینی برنجی 1- کره و پودر قند رو به مدت 10 دقیقه با دور تند همزن میزنیم 2- زرده رو اضافه کرده به زدنش ادامه ...
طرز تهیه کوفته مرغ مجلسی و خوشمزه
با دست ایجاد کنید و داخل آن را مغز گردو و کشمش بریزید. اگر با طعم شیرین کشمش در غذا کنار نمی آیید، می توانید به جای آن از زرشک استفاده کنید. در یک تابه یا در سرخ کن روغن کافی بریزید و اجازه دهید به اندازه کافی داغ شود. کوفته ها را در تابه بیندازید و سرخ کنید تا حدی که طلایی شود. یک پیاز دیگر را نگینی خرد و در یک قابلمه با سایز مناسب، با روغن سرخ کنید. به اندازه یک قاشق غذاخوری ...
طرز تهیه خلال پلو، غذای سنتی
... در آخر نیز خلال هویج را نیز در آب خیس کنید و با روغن، کمی تفت دهید. گوشت را چرخ کنید و سپس در یک ظرف به همراه پیاز رنده شده و ادویه ها کامل مخلوط کنید و ورز دهید. سپس از مواد گوشت به اندازه یک قاشق برداشته و به شکل گردو به شکل قلقلی های کوچک درست کنید و در ماهی تابه سرخ کنید. در یک قابلمه کمی آب بریزید و کوفته های گوشت آماده شده را در داخل آن ریخته و بگذارید بپزند. برنج را نیز آماده کرده و بعد از دم کشیدن در دیس بکشید. کوفته ها و خلال های آماده شده را بر روی برنج ریخته و تزئین نمایید. منبع: غذالند ...
طرز تهیه روغن حیوانی از کره و سرشیر
مواد لازم کره حیوانی (محلی): 1500 گرم آب: 1/4 لیوان دسته دار فرانسوی نمک: 1/2 قاشق چای خوری آرد سفید: 1 قاشق غذا خوری طرز تهیه یک قابلمه را که به اندازه 4 تا 5 کیلوگرم مایع ظرفیت دارد، روی حرارت بگذارید و اجازه دهید گرم شود. کره را در آن بریزید و نمک را اضافه کنید. بعد از اینکه کره کاملا آب شد و نزدیک به بخار شدن بود ...
دستور پخت غذاهای سریع و خوشمزه
...: خانه دارها اغلب در تلاش هستند تا در پایان روز برای شام یا چای، چیزی سالم و شیک برای خانواده خود رقم بزنند. بدون شک دشوار است؛ پس از یک روز کاری سخت، هیچ کس نمی خواهد مغز خود را درگیر کند تا به این فکر کند که چه غذایی بپزد. وعده های غذایی آماده برای مادران شلوغ یک استراحت فوق العاده از طاقت فرسای پخت و پز از ابتدا در روزهای هفته است. آشپزی، ذخیره و فریز کردن، مانترای جدیدی است که به سرعت ...
طرز تهیه آبغوره خانگی
کنید تا کاملا خشک شوند. پس از خشک شدن کامل غوره ها آنها را آسیاب کرده و در ظرف دردار در خارج از یخچال نگهداری کنید. برای تهیه ی گرد غوره از غوره ی عسگری استفاده کنید. برای افزایش زمان ماندگاری گرد غوره به آن نمک اضافه می کنند. طرز تهیه رب غوره غوره ها را از دم جدا کرده و تمیز بشویید. روی غوره ها را به اندازه دلخواه نمک می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. برای پخت کامل ...