سایر منابع:
سایر خبرها
طرز تهیه “خورش نخود فرنگی”
مواد لازم برای خورش نخود فرنگی گوشت چرخ کرده :500گرم روغن :2 قاشق غذا خوری پیاز :یک عدد متوسط نخود فرنگی :3الی 4 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی :2 قاشق غذا خوری نمک وفلفل وادویه :به مقدار لازم چیپس :برای تزئین غذا طرز تهیه خورش نخود فرنگی داخل تابه ای مقداری روغن بریزید تا داغ شود. سپس پیاز خرد شده را داخل آن تفت دهید تا سرخ شود. بعد از اینکه پیازها طلایی شدند ، گوشت را به آن اضافه ...
طرز تهیه قورمه سبزی بدون گوشت | 4 نکته برای خوشمزه شدن این غذا
را در روغن خیلی داغ سرخ کنید. همچنین برای تفت دادن سبزی باید زمان زیادی صرف کنید. (حدود نیم ساعت مناسب است.) در این صورت قورمه سبزی شما خوشرنگ تر خواهد شد. 3- اگر حس کردید آب خورش قورمه سبزی شما کم است می توانید نصف پیمانه آب جوش به خورش هنگام پخت اضافه کنید. 4- در دستور پخت خورش قورمه سبزی با گوشت مرغ می توانید نسبت سبزی ها را به دلخواه خودتان تغییر دهید. اما ما پیشنهاد می دهیم که از 150 گرم گشنیز، 150 گرم جعفری، 200 گرم تره، 15 گرم اسفناج و 50 گرم شنبلیله استفاده کنید. ...
طرز تهیه انواع کوکو؛ هم مجلسی، هم پیک نیکی
6 نفر؛ زمان آماده سازی و پخت 35 دقیقه مواد لازم: 150 گرم کالباس گوشت 8 عدد تخم مرغ 4 /3 پیمانه ذرت پخته 4 /3 پیمانه نخودفرنگی پخته 4 /1 پیمانه شیر به میزان لازم نمک و فلفل به میزان لازم روغن طرز تهیه: 1 ورقه های کالباس را به صورت نوارهای باریک خرد کنید. در یک کاسه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس تکه ...
طرز تهیه قیمه شاه عباسی یا قیمه لا پلو با ته دیگ ته چینی
1- 4قاشق غذاخوری روغن مایع + پیاز نگینی خرد شده + گوشت + زردچوبه + فلفل سیاه را 15 دقیقه روی حرارت تفت دهید؛ سپس لپه را اضافه کنید. حدود 2 تا 3 دقیقه تفت دهید. حواس تان باشد اگر لپه را زیاد تفت دهید، دیگر نمی پزد. سپس 2 قاشق غذاخوری رب اضافه کنید. حدود 1 دقیقه تفت بدهید، بعد آب جوش و قرص استاک را اضافه کنید. این خورشت، خورشت پرآبی نیست؛ بنابراین آب را در حدی اضافه کنید که 1 بند انگشت ...
طرز تهیه کوکو قارچ و مرغ لذیذ/نکات کلیدی آشپزی
آب اضافه آن خارج شود و بعد سینه را با چاقو ریز ریش ریش میکنیم. سیب زمینی ها را نیز میشوییم و در قابلمه ای پر از آب قرار میدهیم و با حرارت نسبتا زیاد صبر میکنیم تا خوب آبپز شوند، سپس پوست میگیریم و با گوشت کوب برقی کاملا له میکنیم. قارچ ها را با دستمالی مرطوب پاک میکنیم (یا پوست آن را میگیریم) و سپس میشوییم و خرد میکنیم. پیاز را نیز پوست میگیریم و میشوییم و روی تخته به صورت نگینی خرد میکنیم و در ...
طرز تهیه پیراشکی سوخاری غذای لذیذ و پر طرفدار
محیط آشپزخانه بگذارید تا استراحت کند. مرحله سوم برای تهیه مواد میانی پیاز را نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس گوشت را به همراه فلفل و زردچوبه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا گوشت سرخ شود. در ادامه فلفل دلمه و قارچ ها را افزوده و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود و در انتها کمی نمک بزنید و از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود. مرحله چهارم ...
نکات آشپزی خوب (32 ترفند که از شما آشپز بهتری می سازند)
در (نام رستوران)، روش تدریس راحتی دارد که به شما اجازه می دهد که مهارت خود را افزایش داده و حرکات او را تکرار کنید. 1-گوشت را قبل از پخت، خشک کنید، گوشت را ساعت ها و یا حتی روز ها در نمک بخوابانید این کار کمک می کند تا نمک و رطوبت جذب گوشت شود. این روش باعث می شود گوشت بعد از سرخ شدن خوشمزه شود نسبت به اینکه گوشت بعد از پخت نمک زده شود. 2- ماهی تابه را قبل از اضافه کردن روغن ...
انوع املت های خوشمزه؛ بفرمائید صبحانه ویژه!
دیگر روغن زیتون را با پیاز نگینی شده تفت دهید و پیازچه ها را به آن اضافه کنید؛ سپس مخلوط تخم مرغی که از قبل آماده کرده اید را درون تابه بریزید. اما آن را هم نزنید و بگذارید با حرارت کم به مدت 20 دقیقه بپزند. 3. بعد از آن فر را از قبل روشن کرده، تابه را به مدت 45 ثانیه درون فر قرار دهید تا روی غذا هم حرارت ببیند. برای تزیین از گوجه های گیلاسی ، پنیر فتا، فلفل دلمه ای ،شوید و پیازچه خرد ...
13 روش کاربردی گرفتن تلخی غذا با توجه به علت تلخی
بادمجان رفع تلخی قورمه سبزی طرز گرفتن تلخی غذا بسته به علت ایجاد آن 1. رفع تلخی غذا ناشی از لیمو عمانی یکی از مهمترین علت تلخی خورش ها وجود لیمو عمانی است. در این صورت برای از بین بردن تلخی غذا روش های زیر را امتحان کنید: اضافه کردن لیمو عمانی در انتهای پخت: لیمو را در انتهای پخت غذا و در نیم ساعت پایانی به غذا اضافه کنید، زیرا پخت طولانی مدت لیمو عمانی با غذا در بیشتر ...
طرز تهیه هویج پلو مرحله به مرحله
نظر هر بیننده ای رو به خودشون جلب کنن. مواد لازم برای تهیه هویج پلو برنج 3 پیمانه پیاز کوچک 1 عدد مرغ 500 گرم هویج متوسط 4 عدد خلال بادام یا خلال پسته 1/2 پیمانه کره برای سرخ کردن 50 گرم شکر 4 قاشق غذاخوری زرشک 1/3 پیمانه نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین به مقدار لازم زعفران دم کرده 1 قاشق سوپخوری مراحل تهیه هویج پلو ...
آش ترخینه، غذای پر طرفدار کرمانشاه
مواد لازم ترخینه 250 گرم نخود نصف پیمانه لوبیا نصف پیمانه عدس نصف پیمانه پیاز 4 عدد سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج) 500 گرم نعناع خشک و کشک به مقدار لازم دستور پخت آش ترخینه مرحله اول نخود، لوبیا و عدس را از شب قبل خیس و تا روز بعد چند بار، آب آن را تعویض کنید. پیاز ها را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند ...
رازهای خوشمزه شدن خورش فسنجان
فسنجان تقریبا پنج تا شش ساعت زمان لازم است، تا خورش به طور کامل جا افتاده و روغن بیندازد؛ پس صبر کنید و بگذارید تا خورش کم کم جا بیفتد. - استفاده از هرگونه ادویه جات در خورشت سلیقه ای است ولی استفاده از زعفران می تواند رنگ خورشت را بهتر کرده و عطروطعم خاصی به آن بدهد. همینطور استفاده از ترکیب زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و زنجبیل بهترین ادویه جاتی هستند که باید در مورد فوت وفن خورشت فسنجان بدانید. - اگر در آخر پخت، غذا هنوز به اندازه کافی روغن نیفتاده است، می توانید برای یک ساعت هر 15 دقیقه یک تکه یخ کوچک به خورشت اضافه کنید تا به روغن بیفتد. ...
آموزش آشپزی / طرز تهیه سمبوسه هندی
...> برای تهیه مواد میانی سمبوسه هندی سبزیجات ، روغن را در تابه مناسب روی حرارت گرم کنید و چاشنی ها ، سیر ، فلفل قرمز خشک و خرد شده را تفت دهید تا بویشان بلند شود. پیاز ، هویج ، سیب زمینی ، نخود فرنگی ، آب لیموترش ، نمک و آرد را یکی یکی به تابه اضافه کرده و کمی تفت دهید تا نرم شود. تابه را از روی حرارت برداشته و چوب دارچین و میخک ها را از مواد جدا کنید. برای تهیه خمیر ...
میرزاقاسمی غذای اصیل شمالی + فیلم
داخل یک تابه مقداری روغن میریزیم و کمی تامل میکنیم تا داغ شود سپس سیر رنده شده را درون روغن تفت می دهیم.گوجه ها را کمی خرد میکنیم و به تابه اضافه میکنیم وبا سیر تفت می دهیم. حالا بادمجان میکس شده را به مواد تابه می افزاییم و مجددا تفت میدهیم و نمک،فلفل سیاه روی مواد میریزیم و صبر میکنیم تا آب مواد کاملا تبخیر شود و اصطلاحا به روغن بیفتد.(میتوانید برای خوش رنگ تر شدن میرزاقاسمی مقداری ...
طرز تهیه اشکنه کشک خوشمزه و سریع به 2 روش
تابه تفت دهید در اولین مرحله از طرز تهیه اشکنه کشک زابلی، پیاز و سیر را بشویید و پوست بگیرید. آن ها را می توانید رنده کنید. می توانید به صورت خلالی یا نگینی ریز هم خرد کنید. در یک قابلمه کمی روغن بریزید و روی حرارت تفت دهید تا طلایی و سبک شود. سیر را بعد از سرخ شدن پیاز اضافه کنید و در حدی که عطر آن بلند شود، تفت دهید. سپس کشک زرد را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید تا طعم خام آن هم ...
آش شلغم و ماش؛ غذای مفید برای تقویت سیستم ایمنی بدن
: پخت عدس و ماش ابتدا پیاز را نگینی ریز خرد کرده و داخل قابلمه مورد نظر با مقداری روغن تفت می دهیم تا طلایی و سبک شود سپس زردچوبه و فلفل سیاه و سیر رنده شده را افزوده تفت می دهیم تا عطر سیر خارج شود سپس عدس و ماش را افزوده و چند لیوان آب اضافه می کنیم زمان می دهیم تا حبوبات آش پخته شود. مرحله سوم: اضافه کردن برنج و شلغم وقتی عدس کمی نرم شد برنج را به همراه شلغم خرده ...
سوپ قارچ مناسب برای پاییز + فیلم
گرم کره 100 گرم آرد سفید 1 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده 1 قاشق غذاخوری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی ابتدا پیازها را پس از پوست گرفتن به صورت نگینی ریز خرد می کنیم ، سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و کره را به آن اضافه می کنیم. در ادامه قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا کره آبشود. در مرحله بعدی پیاز خرد شده را به قابلمه ...
چطور به سبک حرفه ای ها ترشی مخلوط بگیریم؟
... سرکه سفید 2 لیتر گلپر و ادویه مخصوص ترشی به میزان لازم فلفل سیاه به میزان لازم زیره به میزان لازم سیاه دانه 2 قاشق غذاخوری چطور ترشی مخلوط درست کنید؟ 1. ابتدا تمامی مواد را با دقت بشویید. 2. پس از اینکه مواد را شستید اجازه دهید تا آب آنها گرفته شود و سپس به میزان دلخواهتان همه مواد را بجز بادمجان و هویج خرد کنید ...
طرزتهیه ساندویچ گوشت ژیروسی
...: ساندویچ گوشت ژیروسی: مواد لازم برای تهیه ی ساندویچ گوشت گاو ژیروسی : ماست ساده 250 گرم خیار به تکه های نازک خرد شده یک سوم فنجان پیاز ریز خرد شده 2 قاشق غذاخوری سیر رنده شده 1 حبه شکر 1 قاشق چایخوری مواد داخل ساندویچ گوشت گاو ژیروسی : * گوشت گاو بدون چربی چرخ شده 1 کیلو پونه کوهی خشک یک و نیم قاشق چایخوری پودر سیر ...
طرز تهیه شیرین پلو مجلسی با مرغ و زعفران
مشاهده می کنید و پس از آن طرز تهیه و پخت شیرین پلو مجلسی را به شما آموزش می دهیم که البته این غذا در شهرهای مختلف اندکی متفاوت تهیه می شود که شما را با انواع شیرین پلو شهرهای مختلف هم آشنا خواهیم کرد و طرز تهیه و پخت شیرین پلو قزوینی، بابلی و شیرازی را به شما آموزش می دهیم. مواد لازم سینه مرغ 1 : عدد کامل (یا فیله مرغ یا گوشت چرخ کرده) برنج : 3 پیمانه ...
پیراشکی سوخاری غذای لذیذ و پر طرفدار
بگذارید تا استراحت کند. مرحله سوم برای تهیه مواد میانی پیاز را نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس گوشت را به همراه فلفل و زردچوبه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا گوشت سرخ شود. در ادامه فلفل دلمه و قارچ ها را افزوده و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود و در انتها کمی نمک بزنید و از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود. مرحله چهارم حالا به ...
خوشمزه ترین غذا های لبنانی مطابق با ذائقه ایرانی
میزان لازم 1 قاشق غذاخوری گرد لیمو عمانی روش تهیه 1. برای تهیه خمیر کُبه، ابتدا 150 گرم از گوشت چرخ کرده را با بلغور خیس شده و یک عدد پیاز کوچک با هم چرخ می کنیم. نمک و زردچوبه را هم اضافه می کنیم و ورز می دهیم. برای تهیه مواد داخل کبه، سه عدد پیاز متوسط را خلال می کنیم و 200 گرم از گوشت باقیمانده را همراه با پیاز تفت می دهیم. بعد از اینکه گوشت و پیاز خوب تفت داده ...
طرز تهیه دلمه سبزیجات؛ یک وعده جذاب پاییزی
قاشق غذا خوری لپه پخته: 1/2 پیمانه برنج: 1 پیمانه تره، جعفری، شوید، ریحان، مرزه و ترخون: 6 قاشق غذا خوری طرز تهیه و دستور پخت دلمه سبزیجات: 1. برای آماده کردن مواد داخل دلمه ها پیاز را سرخ کنید، سپس زردچوبه و بعد گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و خوب به همراه پیاز تفت دهید. 2. حالا نوبت اضافه کردن سبزی خرد شده است. خوب مواد را مخلوط کرده ...
ته چین گوشت و سبزیجات
مواد مورد نیاز مواد لازم برای 4 نفر گوشت بی استخوان.......500 گرم، قیمه شده پیاز درشت...... یک عدد، نگینی خرد شده روغن مایع...... یک قاشق سوپخوری آب جهت پخت گوشت.......2 پیمانه نمک و فلفل و زردچوبه...... به مقدار لازم کره...... صد گرم هویج...... یک پیمانه، نگینی خردشده نخودفرنگی........150 گرم ...
پیراشکی گوشت خانگی + فیلم
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی زردچوبه و روغن به مقدار کافی ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به همراه مقداری روغن در یک تابه مناسب تفت می دهیم تا پیاز طلایی و سبک شود. در ادامه مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا یکدست شوند. در ادامه گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم و چند دقیقه به همراه پیاز تفت می دهیم تا گوشت چرخ ...
طرز تهیه املت اسفناج
همشهری آنلاین نوشت: اسفناج این سبزی تیره رنگ منبع غنی از مواد معدنی، ویتامین ها و سایر ریزمغذی هاست و می تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد. خراسان در مطلبی به دستور پخت املت اسفناج پرداخته است که در ادامه می خوانید. مواد لازم اسفناج: 2 پیمانه قارچ: 5 عدد تخم مرغ: 4 عدد کره: یک قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر پیاز به مقدار لازم طرز تهیه املت ...
خوراک زبان آلمانی + طرز تهیه
تخم مرغ را با چنگال زده و با قلم مو روی خمیر بزنید، خمیر را به مدت 45 تا 60 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا پخته و طلایی شود، سپس خارج کرده و زبان را در ظرفی که سس ریخته اید قرار دهید. طرز تهیه سس: پیاز را تفت دهید، قارچ را افزوده و سرخ کنید، سپس رب را اضافه کرده و تفت دهید و بعد استاک، زعفران، سرکه، نمک و سس تند را افزوده و درِ قابلمه را ببندید و 5 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید، در آخر جعفری را اضافه کنید. نکته: مقصود از استاک زبان همان آبی است که از پختن زبان باقی مانده است. ...
کوفته سبزی شیرازی، غذای مجلسی و لذیذ
باید دقت لازم را داشته باشید تا کوفته ها مزه واقعی و شکل خود را از دست ندهند. اگر تا به حال کوفته سبزی شیراز را درست نکرده اید با مجله دلتا همراه شوید تا طرز تهیه آن را مرحله به مرحله یاد بگیرید. مواد لازم گوشت چرخ کرده 500 گرم پیاز متوسط 3 عدد نخود آبگوشتی 300 گرم برنج 5 پیمانه سبزی (جعفری، شوید، تره و ترخون) ساطوری شده 1 کیلو کشمش یا آلو به میزان ...