خانه
13 روش کاربردی گرفتن تلخی غذا با توجه به علت تلخی
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
طرز تهیه خورشت نازخاتون، غذای خوشمزه گیلانی
به خورشت اضافه کنید تا مغزپخت شوند. بعد از آماده شدن، غذا را به دلخواه در ظرفی تزئین و میل کنید. نکات مهم سبزی تهیه شده برای خورشت را نباید بیش از اندازه تفت دهید، زیرا سرخ شدن زیاد سبزی در روغن سبب تلخ شدن و بد طعم شدن سبزی می شود. دقت کنید در این خورشت می بایست از گوشت و سبزی به یک مقدار استفاده کرد. در این غذا می توانید هم از گوشت قرمز استفاده کنید و هم از گوشت مرغ. در صورت تمایل می توانید چند عدد آلو بخارا به خورشت اضافه کنید تا طعم ترش و شیرین پیدا کند. بادمجان ها را حدود 15 دقیقه به پایان پخت غذا به آن اضافه کنید تا خوب بپزند و له نشوند. ...
دانستنی های غذا های هندی
دستورغذا های مغولی شامل کره، گوشت و خامه است. در دوره استعمار هند توسط انگلیس نیز روش های آشپزی جدید مانند طبخ در فر و موادی مانند چیلی، سیب زمینی و گوجه به غذا های هندی اضافه و جایگاه خود را تثبیت کرد. غذا های منطقه ای هند کشور بزرگ هند بیش از 20 زبان اصلی، بیش از 700 لهجه و 9 دین مختلف را در خود جای داده. ادیان، نقش مهمی در نوع مواد غذایی غالب مناطق مختلف بازی می کند. مثلاً هندو ها ...
چگونه طاس کباب قاجاری بپزم؟
شاید این سوال برای افراد بسیاری پیش آمده باشد که در هنگام طبخ غذا های ایرانی، می خواهند بدانند که در گذشته این غذا ها چگونه و با چه مواد اولیه ای تهیه می شده است؛ این امر به لطف چند رساله باقی مانده از زمان صفویه به بعد دشوار نیست. بطوری که با خواندن آن ها کاملا شگفت زده خواهید شد. در این نوشتار دستور پخت طاس کباب از کتاب خوراک های ایرانی در زمان قاجار (نوشته نادر میرزا) را مطالعه خواهید کرد ...
آبگوشت ماهی لنجو غذای محلی سیستان و بلوچستان + آموزش
می توانید همراه با زردچوبه، نمک و فلفل را روی شعله ملایم بگذارید و اجازه دهید تا آب مانده ته قابلمه کاملا تبخیر شود. وقتی آب ماهی خشک شد، می توانید آچار زابلی حل شده در روغن کنجد را روی ماهی بریزید تا آماده خوردن شود. آبگوشت ماهی شما آماده سرو است، نوش جان. نکات طلایی در تهیه آبگوشت ماهی توجه داشته باشید که در حین پخت این غذا نباید بیش از حد هم بزنید و نباید اجازه دهید ...
طرز تهیه قیمه شاه عباسی یا قیمه لا پلو با ته دیگ
+ زرده تخم مرغ + نمک + زعفران را با همزن برقی مخلوط کنید. بعد روغن مایع را به آن اضافه کنید و دوباره با همزن هم بزنید. برنج را که از قبل آماده کرده اید و کمی ولرم شده است، به آرامی به این مواد اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. به این نکته توجه داشته باشید که اگر برنج خیلی داغ باشد، باعث می شود ماست آب بیندازد. درنتیجه ته چین شما خمیر می شود. اگر هم برنج خیلی سرد شده باشد، چسبندگی خود را از دست می دهد. ...
طرز تهیه سوشی با تن ماهی
روش ایرانی و کلاسیک همراه شما خواهیم بود. مواد لازم سرکه:1/4 پیمانه کنسرو ماهی: 1 عدد برنج: 2 پیمانه سس قرمز: یک و نصفی قاشق غذا خوری سس مایونز: یک و نصفی قاشق غذا خوری پیازچه: 2 عدد به صورت سرخ شده حصیر چوبی کوچک: 1 عدد جلبلک دریایی: به مقدار لازم روغن کنجد: 1 قاشق چای خوری آموزش طرز تهیه سوشی با تن ماهی در ابتدا برنج را به صورت کته درست کنید. برای اینکه برنج حالت چسبندگی داشته باشد و ...
روش های تشویق و ترغیب کودکان کم غذا به خوردن غذا
کودک نیز در پخت و پز به شما کمک کند بدون توجه به سن کودک و یا کم سن بودن او اجازه دهید در زمان پختن و آمده کردن غذا به شما کمک کند. کارهای ساده ای مانند مخلوط کردن مواد و یا اضافه نمودن چاشنی به غذا می تواند توسط کودک انجام شود. شاید در انجام اینکار کمی کودکتان کثیف شود اما او مطمئنا از خوردن نتیجه ی کار و زحمت خودش لذت خواهد برد. علاقمند کردن کودکان به غذا خوردن با ...
طرز تهیه روغن دنبه
یا ماست استفاده کنید تا رنگ آن روشن شود. مواد لازم برای تهیه روغن دنبه دنبه گوسفندی 2 کیلوگرم آب 2 کاسه سرکه سیب 1 پیمانه پیاز 3 عدد ماست 1 کیلوگرم هل 3 عدد رزماری یا برگ بو 1 عدد نمک 1/4 پبمانه زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه روغن دنبه بدون بو با ماست و سرکه مرحله اول : آماده سازی دنبه ابتدا دنبه ها را خرد کنید و یا می توانید آن را ها را یکبار چرخ کنید سپس داخل یک کاسه ...
درست کردن سبزی پلو با ماهی به روش مازندرانی ها
به ماهی یخ زده هم تزریق می کند. این که ماهی را از سر تور صیادان تهیه کرده باشید یا از بازار، باید پس از تمیز کردن فلس ماهی و شستن آن، به اندازه دلخواه برش زده و با کمی نمک، سرخ کنید. دلبخواهی می توانید مقداری زردچوبه و فلفل را با نمک مخلوط کرده و به دو طرف برش ماهی بزنید. این روش را بیشتر کدبانوهای ساحل نشین مازندران انجام می دهند. سبزی پلو هم با ترکیب سبزی شوید و برگ سیر ...
طرز تهیه قورمه سبزی بدون گوشت | 4 نکته برای خوشمزه شدن این غذا
را در روغن خیلی داغ سرخ کنید. همچنین برای تفت دادن سبزی باید زمان زیادی صرف کنید. (حدود نیم ساعت مناسب است.) در این صورت قورمه سبزی شما خوشرنگ تر خواهد شد. 3- اگر حس کردید آب خورش قورمه سبزی شما کم است می توانید نصف پیمانه آب جوش به خورش هنگام پخت اضافه کنید. 4- در دستور پخت خورش قورمه سبزی با گوشت مرغ می توانید نسبت سبزی ها را به دلخواه خودتان تغییر دهید. اما ما پیشنهاد می دهیم که از 150 گرم گشنیز، 150 گرم جعفری، 200 گرم تره، 15 گرم اسفناج و 50 گرم شنبلیله استفاده کنید. ...
خواص باورنکردنی تفاله هویج
غذایی روزمره است وقتی با دستگاه آبمیوه گیری آب هویج می گیرید تفاله هایش را دور نریزید؛ می توانید با بسته بندی و نگهداری آن ها در فریزر از این مواد ظاهرا بلااستفادهدر آشپزی های آینده خود استفاده بهینه کنید. 5 استفاده مفید از تفاله های هویج 1. وقتی قصد پخت خورش فسنجان دارید، می توانید به اندازه پودر گردو از این تفاله های نگهداری شده هویج استفاده مجدد کنید. 2. آن ها را در روغن ...
دستور پخت چند پلوی خوشمزه مخصوص پائیز
هسته 300 گرم مرغ بدون استخوان 300 گرم پیاز یک عدد متوسط شکر دو قاشق غذا خوری نمک ، زعفران ، روغن به مقدار لازم طرز تهیه: برنج رو از چند ساعت قبل در مقداری آب سرد و نمک خیس کنید . بعد طبق روش دم کردن پلو معمولی دم کنید و در همین حین مراحل زیر رو انجام بدید : تهیه پلو 1.مرغ رو جداگانه با یک عدد پیاز و کمی زدچوبه و فلفل ، با شعله کم و ...
طرز تهیه سوپ جو رستورانی
...> 1 این نکته را در نظر داشته باشید که قرص استاک نمک زیادی دارد؛ بنابراین در اضافه کردن نمک به سوپ احتیاط کنید و حتما قبل از ریختن نمک سوپ را بچشید. 2 دقت کنید که رب گوجه فرنگی را بیش از حد با روغن تفت ندهید؛ زیرا می سوزد و رنگ و بوی نامطبوعی به سوپ شما می دهد. زمان تفت دادن رب با روغن نباید از 1 دقیقه بیشتر شود. 3 هرگز تا زمانی که سوپ درحال پخت است، آب لیمو را به آن اضافه نکنید. همیشه ...
فرمول طبخ آبگوشت باغی لذیذ کرمانشاه با طعم لذیذ و جذاب
آبگوشت باغی گوشت همراه با استخوان را بشویید و با مقدار آب سرد در قابلمه بریزید. نخود، لوبیا، پیاز پوست کنده نصف شده را به قابلمه اضافه کرده و روی حرارت ملایم بگذارید بپزد. نیم ساعت قبل از اتمام پخت، سیب زمینی را پوست گرفته و به همراه میوه ها، رب گوجه فرنگی، زردچوبه، دارچین و نمک به قابلمه اضافه کنید و دوباره در قابلمه را بگذارید تا سیب زمینی و میوه ها نرم شوند. شما می ...
دلایل وا رفتن کوکو سیب زمینی
رفتن کوکو سیب زمینی در زمان سرخ شدن این است که شما مواد کوکو را تهیه کرده و سریع سرخ می کنید، بهتر است قبل از سرخ کردن مواد را یک ساعت در یخچال استراحت دهید. مواد غذایی فاقد گلوتن وجود مواد غذایی فاقد گلوتن در کوکو سیب زمینی باعث عدم چسبندگی و وا رفتن کوکو می گردد. نگرفتن آب پیاز آب پیاز خود را بعد از رنده کردن بگیرید، سپس به مواد اضافه نمایید زیرا وجود آب پیاز ...
ساندویچ بروشتا / بروسکتا چیست ؟ و طرز آماده سازی سریع این خوشمزه
کردن نان و خیساندن آن با روغن زیتون فشرده یک عمل مرسوم است که قدمت آن احتمالا به روم باستان برمی گردد. در ایالات متحده این کلمه (بروشتا) برای اشاره به یک نوع غذای آماده استفاده می شود که در بطری های شیشه ای فروخته می شوند. در این غذا، به جای نان از گوجه فرنگی به عنوان پایه استفاده می شود. در دستور پخت فست فود بروشتا اگر روغن زیتون در دسترس نداشتید از کره استفاده کنید. بنا بر ...
طرز تهیه حلیم گندم غذای سنتی و بسیار خوشمزه
حلیم گندم یکی از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که بیشتر به عنوان صبحانه مورد استفاده قرار می گیرد. این غذا ترکیب بسیار ساده ای دارد و مهم ترین ماده تشکیل دهنده آن گندم یا بلغور گندم است. حلیم را به سلیقه خود می توانیم با انواع گوشت های قرمز و سفید درست کنیمف البته کسانی که از فراورده های حیوانی استفاده نمی کنندف می توانید حلیم را بدون گوشت درست کنند، برای مشاهده آموزش طرز تهیه حلیم گندم در ادامه با ما همراه باشید. ...
غذا های سنتی لرستان ظرفیت مغفول صنعت گردشگری
طرفدار دارد و مواد اولیه استفاده شده برای آن، گوشت، نخود، لوبیا، بادمجان، پیاز سرخ کرده، سیر، کشک، نعناع داغ، ادویه و روغن مایع است. دنورو (آش دندانی) دنورو در واقع نوعی سوپ یا آش محلی لرستان است و به نشانه شادی روییدن اولین دندان کودک پخت می شود و برخی از مردم معتقدند که اگر هنگام رویش دندان کودک پخت نشود در بزرگسالی دچار دندان قروچه می شود، بنابراین پخت این نوع غذا بیشتر جنبه ...
طرز تهیه دلمه سبزیجات؛ یک وعده جذاب پاییزی
گوجه فرنگی: 2 قاشق غذا خوری لپه پخته: 1/2 پیمانه برنج: 1 پیمانه تره، جعفری، شوید، ریحان، مرزه و ترخون: 6 قاشق غذا خوری طرز تهیه و دستور پخت دلمه سبزیجات: 1. برای آماده کردن مواد داخل دلمه ها پیاز را سرخ کنید، سپس زردچوبه و بعد گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و خوب به همراه پیاز تفت دهید. 2. حالا نوبت اضافه کردن سبزی خرد شده است. خوب مواد را مخلوط کرده و ...
طرز تهیه ترشی سبزیجات؛ فوری و خوشمزه
. ترشی سبزیجات علاوه بر اینکه بسیار راحت تهیه می شود، برای استفاده نیازی به ماندن طولانی مدت و جا افتادن ندارد و بلافاصله بعد از تهیه آماده مصرف است. در ادامه این مطلب با آموزش این ترشی خوشمزه و بسیار آسان همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه ترشی سبزیجات بادمجان: 3 عدد هویج: 4 عدد لوبیا سبز خرد شده: 2 لیوان گوجه: 1 کیلو ساقه کرفس: 2 عدد کلم سفید خرد ...
نکات آشپزی خوب (32 ترفند که از شما آشپز بهتری می سازند)
طبقه بندی طعم ها 1-چاشنی هایی متفاوت را استفاده کنید. یک مجموعه متنوع از مواد (شامل کشمش، زیره سبز، دارچین، هویج و گوجه) 2- هر قطعه را مزه دار کنید. تمام تکه های غذا را به عنوان یک تکه گوشت لذیذ در نظر بگیر هنگامی که شما قطعات ادویه زده را باهم ترکیب کنید مزه ها باهم قاطی می شوند. 3- نمک و سرکه پایه آشپزی هستند. ممکن است شگفت زده شوید، ولی بسیاری از آشپز ها معتقدند که ...
رازهای خوشمزه شدن خورش فسنجان
فسنجان تقریبا پنج تا شش ساعت زمان لازم است، تا خورش به طور کامل جا افتاده و روغن بیندازد؛ پس صبر کنید و بگذارید تا خورش کم کم جا بیفتد. - استفاده از هرگونه ادویه جات در خورشت سلیقه ای است ولی استفاده از زعفران می تواند رنگ خورشت را بهتر کرده و عطروطعم خاصی به آن بدهد. همینطور استفاده از ترکیب زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و زنجبیل بهترین ادویه جاتی هستند که باید در مورد فوت وفن خورشت فسنجان بدانید. - اگر در آخر پخت، غذا هنوز به اندازه کافی روغن نیفتاده است، می توانید برای یک ساعت هر 15 دقیقه یک تکه یخ کوچک به خورشت اضافه کنید تا به روغن بیفتد. ...
طرز تهیه “خورش نخود فرنگی”
مواد لازم برای خورش نخود فرنگی گوشت چرخ کرده :500گرم روغن :2 قاشق غذا خوری پیاز :یک عدد متوسط نخود فرنگی :3الی 4 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی :2 قاشق غذا خوری نمک وفلفل وادویه :به مقدار لازم چیپس :برای تزئین غذا طرز تهیه خورش نخود فرنگی داخل تابه ای مقداری روغن بریزید تا داغ شود. سپس پیاز خرد شده را داخل آن تفت دهید تا سرخ شود. بعد از اینکه پیازها طلایی شدند ، گوشت را به آن اضافه ...
مادران شیرده بخوانند / روش های موثر در افزایش شیر مادران
...، گوشت تازه بزغاله، مغز گوسفند، پستان گوسفند و گوشت گوساله جزء خوراکیهای شیرافزا هستند. همچنین می توان از غذاهای شیر افزایی مانند باقالی پلو با آب گوشت ، خورش بِه، خورش سیب، خورش فسنجان، خورش کدو، خورش کرفس، کلم پلو، عدس پلو و آبگوشت نخود و لوبیا با لیموعمانی استفاده کرد. البته باید توجه داشت، کنترل استرس و حفظ شادابی و روحیه مادر نیز در افزایش شیر تأثیر بسزایی دارد. اخبار وبگردی را در اینجا بخوانید: ...
طرز تهیه هویج پلو مرحله به مرحله
شیرازی همونطوری که در مواد اولیه مشاهده کردین، ما 500 گرم مرغ داشتیم که برای داشتن طعم و گرفتن بوی زهم مرغ، خیلی بهتر هست قبل از شروع به پخت اون رو مرینیت یا مزه دار کرده باشیم. به همین دلیل مرغ ها که من از سینه مرغ استفاده کردم و اون رو به قطعات مورد نظرم تقسیم کردم رو بعد از شستن همراه با پیازی که خلالی کردم و مقداری نمک و زردچوبه، فلفل و کمی دارچین و زعفران دم کرده داخل یک ظرف با هم مخلوط ...
چطور به سبک حرفه ای ها ترشی مخلوط بگیریم؟
همانطور که می دانید در ایران و در بعضی از مناطق ترشی ها جزو موادی هستند که در فروشگاه های بزرگ و زنجیره ای به عنوان سوغات مربوط به آن شهر خرید و فروش می شوند. برای مثال در شمال و جنوب کشور ترشی هایی وجود دارند که از لحاظ مزه، طعم و رنگ، قابل قیاس با هیچ یک از ترشی هایی نیستند که در بقیه نقاط قرار دارند. در این مقاله قصد داریم به شما روش تهیه ترشی مخلوط به روش حرفه ای ها را بیاموزیم. با ما همرا باشید. ...
صرف نصف حقوق کارگری برای یک وعده ناهار
... ماکارونی؛ 42 هزار تومان روز چهارم: یک بسته ماکارونی 500 گرمی به قیمت مصوب 6300 تومان به اضافه 200 گرم گوشت به مبلغ 31 هزار تومان و 5 هزار تومان مخلفات، هزینه ناهار شما در وسط هفته را به 42 هزار تومان می رساند. پلو قورمه سبزی؛ 93 هزار تومان روز پنجم: برای تبدیل اسکناس به مواد داخل قورمه سبزی نیز باید 42 هزار تومان برای گوشت، 3500 تومان برای لوبیا، 11 هزار ...
دستور پخت سه نوع غذای سریع با نودل
نودل را برای صبحانه صرف کرد! ترکیب نودل با ژامبول و تخم مرغ یکی از لذیذترین املت های دنیا است. برای تهیه این املت ابتدا نودل را به روش مرسوم در آب پخته و آب کشی کنید. برای این املت می توانید از نودالیت با طعم سس گوجه فرنگی تند استفاده کنید. سپس آن را داخل ماهیتابه ای که از قبل گرم کرده اید، ریخته و تخم مرغ ها را اضافه کنید. ترکیب نودل و تخم مرغ را کاملا هم بزنید و صاف کنید. سپس ژامبون و پنیر را اضافه ...
دانستنی های جالب و کوتاه از نکات یخچال/ با این نکات از یخچال خود مواظبت کنید
برچسب ها اموزش ایا می دانید دانستنی دانستنی لوازم خانگی کاربردی لوازم خانگی نکات خانه داری نگهداری از یخچال یخچال برچسب ها
