طرز تهیه یک پلوی ایرانی مخلوط ؛ غذایی خوشمزه و مجلسی که حتما بخوانید
سایر منابع:
سایر خبرها
لیست غذا برای مهمانی شام
. مرحله دوم: بعد از اینکه پیاز سبک گشت، مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به آن اضافه می نماییم و تفت دادن را آنقدر ادامه می دهیم که عطر ادویه ها بلند شود. بعد تکه های گوشت مرغ را به قابلمه اضافه می نمایم و خوب سرخ می کنیم. مرحله سوم: بعد از اینکه هم جای مرغ ها خوب سرخ شدند، سه لیوان آب جوش به قابلمه اضافه می نکرده و صبر می نماییم تا آب به جوش بیاید. در ادامه کف های سفید که ...
کوفته برنجی
تا چسبندگی پیدا کند. حالا دو قاشق از برنج را کنار بگذارید و بقیة آن را همراه با لپه به گوشت بیفزائید و خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید. سپس کره و پیازداغ را به همراه زردچوبه، نمک، فلفل و رب گوجه فرنگی در قابلمة مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید و قدری تفت دهید. اینک به میزان کافی آب جوش افزوده و صبر کنید تا سس به حالت جوش درآید. سپس از مایه گلوله هایی در دست آماده کنید و در سس تهیه کرده بریزید ...
طرز تهیه غذا های سنتی بندرعباس؛ سبکی متفاوت از غذا های دریایی!
مناسب ریخته و تفت می دهیم تا طلائی شوند. در ادامه سیر را ریز خرد کرده و با زردچوبه به پیاز اضافه می کنیم و کمی آن ها را هم می زنیم. مرحله دوم: دماهی را به ترکیب داخل ظرف اضافه کرده و ادویه ها و فلفل را می ریزیم. ماهی را در پیاز تفت می دهیم تا آب ماهی تمام شود. مرحله سوم: حالا آب را با نمک به محتویات ظرف اضافه می کنیم و می گذاریم به جوش بیاید. وقتی چند جوش خورد، برنج را هم ...
چند غذای نونی در یزد
را رنده کنید و آبش را بگیرید. سپس گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، یک قاشق مرباخوری زردچوبه، فلفل قرمز، نمک، تره و جعفری ساطوری ، تخم مرغ و دو قاشق غذاخوری آرد نخودچی را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید. اگر نیاز بود، مقداری بیشتری آرد نخودچی اضافه کنید. مایه کوفته باید چسبنده باشد. نیم ساعت به این مواد استراحت دهید و بعد دستتان را خیس کنید و از آن به اندازه یک نارنگی بردارید و در دست گرد کنید. ...
“قارچ پلو با گوشت”، تجربه ای عالی برای تنوع بخشی به منوی غذائیتان
دهیم تا رنگ رب آزاد شود. بعد پیاز داغ و ادویه پلویی را هم می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم. در ظرف دیگری قارچ را تفت دهید تا آب اضافی آن تبخیر شود و در نهایت 1 قاشق روغن و کمی نمک بیفزایید و آن را کمی در روغن سرخ کنید و بعد از روی حرارت بردارید. برنج را آبکش می کنیم و یک لایه برنج سفید یک لایه از سس گوشتی و یک لایه از قارچ تفت خورده را می ریزیم و این کار را تا اتمام مواد انجام می دهیم و بعد از دم کشیدن پلو غذای شما آماده سرو است. ...
دلیل خوشمزه نشدن ماکارونی های شما
ماکارونی ها به هم نچسبند، قابلمه بزرگ انتخاب نمایید تا نشاسته های ماکارونی بعد از جدا شدن از ماکارونی دوباره به خرد ماکارونی نرود و باعث چسبندگی ماکارونی نشود. ماکارونی را زیاد هم می زنید وقتی ماکارونی را درون قابلمه آب جوش می ریزید توجه داشته باشید که نباید ماکارونی ها را زیاد هم بزنید چون باعث می شود ماکارونی شما خمیر شود. از فلفل دلمه ای و سیر استفاده نمی کنید ...
چگونه خوشمزه ترین خورش های یزدی را تهیه کنیم؟
گوشت 5 عدد سیب 200 گرم لپه پخته 15 عدد آلو بخارا یک عدد پیاز یک قاشق غذاخوری زنجبیل تازه 2 قاشق مرباخوری دارچین نصف پیمانه زعفران دم کرده طرز تهیه خورش سیب پیاز را نگینی خرد کنید و کمی در روغن تفت دهید. بعد تکه های مرغ را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کمی سرخ شود. در همین حین می توانید نصف مقدار ...
اسرار آشپزی؛ چند نکته اساسی برای یک آبگوشت لعابدار
لوبیا سفید آبگوشت مهمترین رکن است که باید آن را از 24 ساعت قبل با آب ولرم خیس کنید. مرحله دوم برای تهیه آبگوشت داخل یک قابلمه مناسب گوشت شسته را بریزید؛ سپس نخود و لوبیا سفید خیس خورده، پیاز و سیر خردشده را همراه با زردچوبه، فلفل قرمز و پودر دارچین به گوشت اضافه کنید و تا نیمه قابلمه را آب جوش بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم اجاق گاز بگذارید و اجازه بدهید مواد بجوشند؛ سپس کف ...
استان گیلان استان سرسبز با مردمانی خونگرم و خوراکی های خوشمزه
تفت می دهند و می پزند. اضافه کردن بادمجان سرخ شده، گوجه فرنگی و غوره و چاشنی های متداول یک غذای خوشمزه به دست می دهد که با برنج میل می شود. هم گوشت و هم مرغ در پخت آن به کار می رود. 24- ترش مرغ مرغ و پیاز و سیر همراه با سبزی آش و لپه را تفت می دهند و باهم می پزند. چاشنی های مورد علاقه اضافه می شود. آبغوره یا آب نارنج اضافه می شود و تخم مرغ را داخل غذا می ریزند تا بپزد. این غذا ...
طرز تهیه سوپ ترخینه به 2 روش ساده و با دوغ برای سرماخوردگی
... مرحله سوم: مواد را اضافه کنید صبر کنید پیازها طلایی شوند و بعد سیرها را اضافه کنید چون سیرها زود می سوزند. همین که عطر آنها خارج شود، کافی است. زردچوبه و فلفل سیاه را هم به سیر و پیاز بیفزایید تا کمی تفت بخورند و طعم خامی خود را از دست بدهند. سپس عدس ها را آبکش کنید و با پیازها تفت دهید. لپه ها را هم آبکش و اضافه کنید. سپس به اندازه 1 لیتر آب جوش به قابلمه بیفزایید و درب ...
معرفی غذاهای معروف عراق، شکم گردی با غذاهای عربی
، کباب است. کباب عراقی یکی از غذاهای پرطرفدار است که در پخت آن از گوشت تازه بره، مخلوط گوشت گاو و گوسفند یا هر گوشت قرمز دیگری استفاده می شود. این غذا از نظر ظاهری به کباب ایرانی شباهت دارد ولی در طعم تاحدودی باهم متفاوت هستند. در تهیه آن از گوشت چرخ کرده، پیاز، فلفل دلمه ای، جعفری، زیره و نمک و فلفل استفاده می شود. برای تهیه کباب عراقی ابتدا گوشت چرخ کرده را به همراه ادویه طعم دار می کنند، سپس آن ...
ماکارونی ساده رو این طوری درست کن / رمز و رازهای پخت مرحله به مرحله
...> مواد را با هم مخلوط کنید. مرحله سوم:اضافه کردن ادویه و آبلیمو سپس به مخلوط گوشت ، نمک ، فلفل و آبلیمو اضافه کنید و با نصف استکان آب بگذارید تا گوشت بپزد و آب آن کاملا جذب شود. مرحله چهارم:پخت ماکارونی در این فاصله قابلمه بزرگی را تا نیمه پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید. بعد از به جوش آمدن آب ، 2 قاشق نمک و روغن داخل آب جوش ...
12 ترفند آشپزی ویژه از خاورمیانه برای طبخ غذاهایی لذیذتر
. 4- گرم کردن دوباره ی قهوه و اضافه کردن ادویه به آن در خاورمیانه قهوه به شکل ویژه ای دم می شود. ابتدا قهوه و ادویه هایی که خوب آسیاب شده اند را با آب مخلوط می کنند و حرارت می دهند و بعد از خنک شدن، دوباره آن را گرم می کنند. این کار ضروری است تا مطمئن شوید دمای گرم کردن به اندازه ی کافی پایین است. به همین دلیل است که قهوه ترک را روی شن یا زغال دم می کنند. نتیجه ...
بهترین روش برای درست کردن دمپختک خوشمزه
پیاز را خوب ترکیب کنید و تفت دهید تا کاملا رنگ زردچوبه بر تمام مواد غالب شود. اگر میزان روغن کم بود اضافه کنید. مرحله هشتم : 3 پیمانه آب را به ترکیب باقالی اضافه کنید و هم بزنید. مرحله نهم : کمی که باقالا ها پخت برنج شسته شده را به آن اضافه کنید و مقداری کره هم داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا برنج بجوشد و آب داخل قابلمه خشک شود و برنج دم بکشد. ...
آموزش آشپزی/ طرز تهیه خورشت فسنجان با کوفته قلقلی
...> بعد از 45 دقیقه گوشت قلقلی های سرخ شده را به آرامی به قابلمه خورش اضافه کنید. بعد از یک ربع پختن کوفته ها، خورشت را بچشید و میزان ترشی آن را اندازه بگیرد و اگر لازم بود به آن شکر اضافه کنید. زعفران و دارچین را در حین پخت خورشت اضافه کنید. اجازه دهید خورشت فسنجان با حرارت ملایم بپزد و کاملا جا بیفتد و روغن بیافزاید. خورشت فسنجان با گوشت قلقلی را درون ظرف سرو بکشید و با ...
یک نکته کلیدی در تهیه آبگوشت؛ این سبزی معطر طعمش رو فوق العاده میکنه!
مانند تره،جعفری، شنبلیله را خرد کرده و تفت داده، لوبیاها و دو یا سه لیوان آب به آن اضافه می کنند. آبگوشت بزباش با حرارت ملایم می پزد و جا می افتد. در نهایت نیز در 45 دقیقه پایانی پخت سیب زمینی های پوست گرفته و لیموعمانی به آن اضافه می شود و نمک، فلفل و زردچوبه اندازه می شود تا آبگوشت جا بیفتد. برای خوش طعم شدن آبگوشت، بجز سبزیجات معطر میتوانید از چند مورد دیگر هم استفاده کنید که ...
تازه ترین های وبگردی
بالا بگذارید و صبر کنید تا به جوش آید و کف کند. به محض این که رنگ مرغ سفید شد، قابلمه را از روی حرارت برداشته و آب و کفی که روی آب آمده را خالی کنید. دوباره قابلمه را روی حرارت برگردانده و آب داغ به آن اضافه کنید. آب تا نیمه ران مرغ باید برسد. آبلیمو را روی مرغ بریزید و سپس زردچوبه و نمک را روی مرغ و داخل آب بپاشید. یک عدد هویج را که پوست گرفته اید طوری روی مرغ قرار دهید که ...
خورشتی خوش عطر با طعمی بهشتی
مناسب روی حرارت قرار دهید و کمی روغن داخل قابلمه بریزید. پس از این که روغن داغ شد پیازهای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی نرم شوند. در ادامه مقداری زردچوبه به پیاز اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا زمانی که زردچوبه کاملا به خورد پیاز برود. در مرحله بعدی گوشت خورشتی را پس از شست وشو به صورت قیمه ای(شبیه خورشت قیمه) خرد کنید. در صورتی که به را ریز خرد کنید به دلیل این که به بافت نرمی ...
غذاهای محلی یزد چیست؟
به همراه برنج، لپه، آلو، سبزی، پیاز و ادویه درست می کنند. در نهایت می توانید با پیازداغ و سیرداغ روی آن را تزئین کنید. آش سرکه شیره یزدی بله همان طور که خورش آن نیز وجود داشت، جالب است بدانید آشی هم به همین عنوان در میان غذاهای یزدی محبوب است. این آش با گوشت دنبه، نخود، عدس، برنج و چغندر درست می شود. برای چاشنی می توانید به آن سرکه، شکر و یا شیره اضافه کنید. ...
اسفناج پلو با گوشت قلقلی با نکات حرفه ای رو این طوری درست کن!
بکشید و در یک قابلمه آب جوش بریزید. برنج را به مدت 10 تا 13 دقیقه بسته به نوع برنج بجوشانید و سپس آن را آبکش کنید. کف یک قابلمه را با روغن یا کره چرب کنید. می توانید برای ته دیگ از سیب زمینی و کنجد استفاده کنید. ابتدا یک لایه برنج آب کش شده بریزید سپس یک لایه گوشت قلقلی و روی آن یک لایه اسفناج پخته شده بریزید. به همین ترتیب تا آخر ادامه دهید. در قابلمه را بگذارید و بعد از پیچیدن بخار در آن ...
آموزش آشپزی / یک غذای ارزان و مقوی برا سرماخوردگی
اگر می خواهید به صورت ساده تهیه کنید این مرحله را حذف کنید. در ادامه باید پیاز دستور را پوست بگیرید و نگینی یا خلالی خرد کنید و داخل قابلمه بدون افزودن روغن با زردچوبه کمی تفت دهید تا بوی خامی زردچوبه گرفته شود و پیاز سبک و شیشه ای شود و بعد کمی روغن اضافه کنید و در ادامه ادویه ها و عدس و برنج را اضافه کنید و روی آن آب بریزید و حرارت را بالا ببرید و بعد از جوش آمدن کم کنید و بگذارید ریز ...
غذاهای برنجی، طعم خارق العاده غذای محلی مازندران
جوجه بوده که به تدریج به یکی از مشهورترین غذاهای شمال تبدیل شده است. جوجه، رب انار شیرین، لیموترش، زعفران دم کرده، روغن مایع و نمک و فلفل مواداولیه این غذا هستند که معمولا در کنار برنج سرو می شود. نخود پلو با کشمش از دیگر غذاهای پروتئین دار و پرخاصیت مازندران می توان به نخود پلو با کشمش اشاره کرد، این غذای محلی مازندرانی خوشمزه را می توان در وعده های سحری و افطار میل کرد ...
شامی کباب مجلسی و فوق العاده خوشمزه رو این طوری درست کن!
...> سپس پیاز را پوست می گیریم و می شوییم. پیازها را روی تخته آشپزخانه به صورت ریز نگینی خرد می کنیم. قابلمه ای را روی حرارت کم قرار می دهیم و 2 قاشق غذاخوری روغن داخل آن می ریزیم. مرحله سوم آنوقت پیاز خرد شده را نیز داخل قابلمه می ریزیم و بلافاصله گوشت تیکه ای را به آن اضافه می کنیم. بعد به ترتیب زردچوبه، فلفل سیاه را نیز به گوشت می افزاییم تا عطر فوق العاده ای به آن بدهد. ...
طرز تهیه کوفته کاری کشمیری
توانید آن را در کنار برنج یا با نان سرو کنید. در ادامه همراه باشید تا به شما طرز تهیه کوفته کاری خوشمزه و خوش طعم را به شما آموزش دهیم. مواد لازم برای تهیه کوفته کاری کشمیری یک عدد پیاز کوچک (120 گرم بعد از پوست گرفتن) تقریباً خردشده یک عدد فلفل قرمز چیلی بدون ساقه و تقریباً خردشده یک چهارم لیوان برگ گشنیز یک قاشق غذاخوری برگ نعناع (اختیاری) ...
طرز تهیه خورش بامیه با کوفته قلقلی
ده دقیقه بعد از اینکه بامیه ها را داخل قابلمه خورش ریختید، غوره را همراه با زعفران دم کرده، نمک، فلفل سیاه و ادویه خورشی به قابلمه اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا خورش با حرارت کم جا بیفتد. 7 از زمانی که بامیه را به خورش اضافه می کنید، نباید خورش شما بیشتر از نیم ساعت بجوشد؛ بنابراین بیست تا سی دقیقه بعد از اینکه غوره و زعفران را اضافه کردید، اجاق گاز را خاموش کنید. در صورت تمایل می توانید قبل از خاموش کردن اجاق گاز کمی آبغوره هم به خورش اضافه کنید. خورش بامیه با کوفته قلقلی در این مرحله آماده سرو است که می توانید آن را با پلوی زعفرانی میل کنید. ...
سوپ تره فرنگی و قارچ
فرنگی را قدری در کره تفت دهید و به سوپ بیفزائید. اینک قارچ و پرک جو را نیز اضافه کنید و اجازه دهید یک ربع روی حرارت ملایم بجوشد. اینک نمک و فلفل را اضافه کنید و خامه را بیفزائید و سوپ را از روی حرارت بردارید و در ظرف مناسبی بکشید. بیشتربخوانید: سوپ و آش ضد سرماخوردگی در فصل سرد + طرز تهیه یادآوری1: در صورت در دسترس نداشتن استاک از 2-3 قرص عصاره مرغ یا بره استفاده کنید. یادآوری2: در صورتی که سوپ خیلی غلیظ شد می توانید اندکی آب جوش به سوپ بیفزائید. بیشتربخوانید: طرز تهیه سوپ مرغ و سبزیجات ؛ برای روزهای سرد پائیزی ...
دستور پخت مرغ ریش ریش سرخ شده
مواد لازم برای تهیه مرغ ریش ریش سرخ شده سینه مرغ 1 عدد پیاز 2 عدد سیر 1 حبه برنج 2 پیمانه زرشک 2 ق غذا خوری زعفران به مقدار لازم رب به دلخواه نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم مرحله اول: پخت مرغ ابتدا سینه مرغ را داخل قابلمه به همراه کمی زردچوبه و روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و سبک شود و بعد پیاز 4 قاچ شده و سیر پوست کنده و ادویه ها اضافه کنید و تفت دهید و بعد روی مرغ آب جوش ...
شلغم ها را اینجوری بپزید تا همه عاشقش شوند
مورد نظر بگذارید و شکر و نمک را بریزید و روی مواد را با آب بپوشانید. ابتدا حرارت را بالا ببرید و وقتی به جوش آمد حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا شلغم خوب بپزد و آب اضافی آن تبخیر شود. مرحله دوم وقتی شلغم ها پختند باید آن ها را برش بزنید. روی آن به دلخواه کمی آب لیموترش و نمک و فلفل سیاه و گلپر بزنید و میل کنید. می توانید همان طور ساده سرو کنید یا قالب بزنید. برای دیدن ...
از خوشمزه ترین دسر تا جذاب ترین مخلفات مازندرانی
دم کرده طرز تهیه مشکوفی شیر سرد، نشاسته و شکر را در قابلمه بریزید و هم بزنید تا نشاسته حل شود. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید. وقتی شیر گرم شد، گلاب، زعفران، کره و وانیل را به باقی مواد اضافه کنید. به هم زدن دسر ادامه دهید تا غلیظ شود. آن را از روی حرارت بردارید، در ظرف مناسب بریزید و در یخچال بگذارید. در نهایت نیز روی دسر را با میوه، پودر یا خلال پسته ...
چند غذای نونی مازندران
مخلوط آب و نمک قرار دهید تا تلخی شان گرفته شود. بعد بادمجان ها را آبکشی کرده و در مقداری روغن سرخ کنید. حالا برشی عمودی روی بادمجان ها بدهید و داخل آن ها را با مخلوط انار و پیازداغ پر کنید. سپس بادمجان های شکم پر را در تابه مناسبی قرار دهید، مقداری آب در آن بریزید و بدون اینکه در قابلمه را بگذارید، اجازه دهید غذا برای نیم ساعت با حرارت ملایم بپزد و کاملا به روغن بیفتد. این غذا را می توانید در کنار ...