سایر منابع:
سایر خبرها
دلیل بو و رنگ نامطبوع برخی مرغ ها چیست؟
به گزارش افکارنیوز ، به گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، باوری کاملا اشتباه در میان بعضی افراد رایج است که تصور می کنند گوشت مرغ باید مثل برف سفید باشد. همین موضوع زمینه ساز تقلب در برخی کشتارگاه ها می شود تا مرغ ها را برای سفید و مشتری پسند شدن، مدتی در آب های حاوی درصد بالایی از کلر نگهداری و پس از سفید شدن سطح گوشت آن را عرضه کنند. دکتر آراسب دباغ مقدم افزود: طعم و بوی ...
به رنگ و بو و طعم گوشت مرغ بیشتر اهمیت دهید
دباغ مقدم افزود: طعم و بوی ناخوشایند برخی از مرغ هایی که به صورت قطعه بندی شده یا درسته درون بسته های نایلونی عرضه می شوند نشاندهنده فساد آن ها نیست و به عوامل مختلفی بستگی دارد. دباغ مقدم ادامه داد: این که مرغ در طول دوره پرورش چه خوراک یا داروهایی مصرف کرده باشد و آیا بالانس بین چربی و پروتئین در تغذیه و گوشت مرغ رعایت شده یا خیر، می تواند بر طعم و بوی گوشت مرغ اثرگذار باشد. ...
کاهش مصرف قند، نمک، چربی و اسیدهای چرب ترانس ضامن سلامتی
دانه ها و غلات کامل در برنامه غذایی 19-کاهش استفاده از نان های روغنی 20-جداکردن چربی روی سطح سوپ و آب خورش ها پس از سرد کردن آن 21-خودداری از خرید گوشت چرخ کرده به دلیل داشتن چربی زیاد 22-استفاده از آب لیمو و آبغوره همراه با روغن زیتون و ماست به جای مایونز در سالاد 23-خودداری از مصرف کره با غذا 24- استفاده از گوشت کم چرب(حذف پوست مرغ،...) 25-عدم مصرف مغز، جگر، دل، زبان، کله پاچه، گوشت پرچرب، سوسیس ...
از میکروب های موجود در بستنی سنتی چه میدانید؟
. ظروفی که بستنی های سنتی در آن نگهداری می شود اغلب از جنس آلومینیوم بوده و جدار آنها پر از خراش هایی است که در اثر شست وشوی غیر مستمر و نامناسب، سبب آلودگی شیمیایی و میکروبی محصول می شود. از سوی دیگر، تمام مراحل تهیه و تولید بستنی های سنتی در اماکن و مغازه های سطح شهر به صورت دستی انجام می شود و متاسفانه نظارت بازرسان بهداشت در این زمینه کمرنگ است .دکتر آراسب دباغ مقدم، متخصص ...
حقایق باور نکردنی درباره ساندویچ هات داگ
به گزارش پایگاه خبری تحلیلی آفتاب ری ، بسیاری از مردم تصور می کنند تهیه ساندویچ هات داگ کار آسانس است، اما تهیه این ساندویچ دردسر های خاص خودش را دارد. ساندویچ هات داگ یک وابستگی در افراد ایجاد می کند و همین امر نگرانی هایی را برای متخصصان امر تغذیه و مسئولان ذیربط به وجود آورده است. یک هات داگ در واقع از سوسیس و کالباس تهیه شده است که برای خوش طعم کردن به آن مقداری ادویه و ...
تورین ، ماده مغذی انحصاری در مرغ و بوقلمون!/ چرا مصرف مرغ و بوقلمون برای خانم ها مهم است؟
. البته منظور محققان، تیره کردن رنگ بوقلمون و مرغ از طریق پختن کامل است، نه سرخ کردن. بیشتر بخوانید: طرز تهیه بوقلمون با سس انار برای اولین بار، یکی از مطالعات European Journal of Nutrition در سال 2013 میلادی نشان داد که تورین به طور طبیعی در گوشت تیره مرغ و بعضی از ماهی ها وجود دارد و می تواند برای زنان مبتلا به کلسترول خون بالا مفید باشد. محققان، افزایش دریافت ...
چگونه غذاها را با حداقل روغن سرخ کنیم؟
شعله زیاد حرارت ندهید و از برشته و قهوه ای کردن مواد غذایی پرهیز کنید. - ظرف نگهداری روغن باید سالم، غیر قابل نفوذ نور به روغن و کاملاً در بسته باشد. نگهداری روغن مایع در ظروف شفاف و در پشت شیشة فروشگاه صحیح نیست و موجب فساد روغن می شود. لذا ظرف روغن را در جای خشک، خنک، دور از نور و گرما نگهداری کنید. - روغن مصرفی را فقط یک بار حرارت دهید، البته روغن مخصوص سرخ کردنی در صورتی که تغییر رنگ و طعم نداده باشد حداکثر دو تا سه بار در طول یک روز قابل مصرف است. ...
بهبود ضریب تبدیل طیور با توسعه مکانیزاسیون
وزن نامتعارف بعنوان یک فرهنگ در جامعه نهادینه شده و مردم تمایل چندانی به مصرف مرغ با وزن کمتر از خود نشان نمی دهند. کرمانی بیان کرد: مرغ های سبک علاوه بر دارا بودن طعم و کیفیت مناسب تر نسبت به مرغ درشت ارزش تغذیه ای بالاتری داشته و از سلامت بیشتری نیز برخودار هستند. وی بر ضرورت تولید و مصرف مرغ سایز (مرغ با وزن متعارف) در جامعه تاکید کرد و اظهار داشت: این مسئله نیاز به فرهنگسازی گسترده ...
تفاوت تخم مرغ محلی با تخم مرغ ماشینی در چیست؟!
مرغ های پیر دیده می شود. این تخم در مقایسه با تخم معمولی بزرگ تر بوده و به دلیل داشتن دو زرده، کالری و مواد مغذی بیشتری داشته و پر چرب تر است و مصرف آن اشکالی ندارد. تخمی که بدون زرده باشد یا وجود یک تخم مرغ درون تخم مرغ دیگر از جمله مواردی است که در اثر تنش یا جهش زایی ایجاد می شود. تخم مرغ برای چه کسانی ضرر دارد؟ به گفته کارشناسان و متخصصان علوم غذایی به دلیل آن که زرده تخم ...
خوراکی های فریزر دوست و مدت زمان نگهداری آنها
آنها را غیر فعال می کند. بنابراین کاهش دمای محیط بدلیل قطع برق یا باز ماندن درب فریزر سبب فعالیت دوباره میکروب ها و فساد مواد غذایی می شود. • اگر منجمد کردن مواد غذایی را طبق اصول صحیح انجام دهید، نه تنها غذایی سالم در دسترس خواهید داشت، بلکه هنگام مصرف از شکل ظاهری و طعم شان مانند قبل از انجماد لذت خواهید برد./زندگی ایده آل انتهای پیام/ ...
آغاز استفاده از غذاهای کمکی از شش ماهگی
سرویس سلامت و پزشکی بی باک ؛ بخش مهمترین عناوین: چه زمانی کودک برای اولین وعده غذای کمکی آماده است؟ تغذیه کودک از غذاهای جامد که به آنها غذاهای تکمیلی گفته می شود باید از شش ماهگی آغاز شود. این کار قدمی مهم در رشد کودک است و یافتن طعم و رنگ جدید غذاها نیز می تواند بسیار مسرت بخش باشد. در آغاز کودکان به سه وعده غذایی در روز نیاز ندارند. به تدریج می توان ...
10 توصیه معجزه آسا برای کسانی که نفخ شکم دارند
دارند و می توانید با اضافه کردن توت فرنگی به ماست یا سالاد و آب گریپ فروت به غذاهای گوشتی، کمی نفخ موجود در مواد اولیه سالاد یا گوشت ها را بگیرید. معمولاً مصرف مواد غذایی مختلفی که ترکیبی از پروتئین و چربی هستند، می تواند باعث ایجاد نفخ شود. به افرادی که زیاد نفخ می کنند، توصیه می شود گوشت گوساله بدون چربی، سینه مرغ، ماهی، تخم مرغ، کره بادام زمینی، گوشت بوقلمون و پنیر کم چرب را به جای ...
13 ماده غذایی ناسالم که سلامت کودک شما را به خطر می اندازد
، مانند گوشت مرغ، ماهی تن و یا سینه بوقلمون از غذاهای سالم برای کودکان می باشند. برای تهیه ساندویچ برای کودکان، از نان های سبوس دار و کامل استفاده نمایید. آب میوه های مصنوعی و نوشیدنی های طعم دار کالری حاصل از آب میوه های مصنوعی از شکر و کربوهیدرات موجود در آن ها تأمین می شود. آب میوه ها فاقد فیبر می باشند، در حالی که یک میوه کامل سرشار از فیبر است. مصرف بیش از اندازه آب میوه ها ...
راه های درمانی بوی بد دهان
به گزارش تیتر شهر : خشکی دهان, خوردن بعضی مواد غذایی مانند سیر, پیاز, گوشت, ماهی و پنیر و مصرف دخانیات و الکل در افزایش و کاهش شدت بدبویی تأثیر دارند. شما می توانید با خوردن 12 خوراکی زیر بوی بد دهان را بطور طبیعی از بین ببرید 1٫آب: دهانی که مانند چوب خشک است مسلما بوی نامطبوعی دارد آب روند هضم غذا در دستگاه گوارش را بهبود می بخشد به شرطی که لابه لای غذا خوردن ...
روش های پختن بادنجان به همراه یک سالاد خوشمزه
/> پوره: جهت تهیه دیپ می توانید گوشت بادنجان بریانی یا دودی شده را پوره کنید. دودی کردن: بر روی شعله مستقیم (مانند شعله گاز) می توانید بادنجان را دودی کنید تا طعم بادنجان آسیایی را در خوراک هایتان تجربه کنید. غنی کردن: بادنجان را در هر نوع سس یا ادویه کاری غنی کنید.
خواص فوق العاده کدو سبز/ جادوی تقویت حافظه و لاغری با این ماده غذایی
روش مصرف کدو سبز بهترین روش مصرف کدو سبز به صورت خام و بخارپز شده است که اگر طعم آن را دوست ندارید می توانید آن را با آب هویج مخلوط کرده و میل کنید. کدو را باید به صورت شسته نشده در کیسه پلاستیکی در یخچال نگهداری کرد، در این صورت تا هفت روز می توان آن را نگهداری کرد. مضرات کدو سبز گوشت کدو زودهضم است، ولی مصرف آن برای اشخاصی که طبع سرد داشته یا در مناطق سرد زندگی می کنند، سبب ایجاد نفخ، سنگینی و درد معده می شود و این افراد باید کدو را همراه با ادویه های گرم مانند خردل، سیر، فلفل و نعناع میل نمایند. انتهای پیام/ ...
غذاهای کاهنده هوش کدامند؟
...> سرخ کردنی ها ناگت ها، میگو سوخاری ها و تمام غذاهای سرخ کردنی بسته بندی شده حاوی ترکیبات شیمیایی، افزودنی ها، مواد معطر و رنگ خوراکی هایی است که به سلامتی آسیب می زنند. در واقع تمام این ترکیبات باعث کند شدن عملکرد ذهنی و مغزی شده و به سلول های عصبی آسیب وارد می کنند. اول از هر چیزی روغن آفتابگردان را از سبد غذایی تان اخراج کنید و سعی کنید مصرف غذاهای سرخ کردنی را محدود نمایید. ...
علائم و عوارض کمبود روی
جمله بیماری های مرتبط با کمبود روی هستند.بر اساس گزارش مؤسسه ملی بهداشت، مردان 14 سال به بالا، نیازمند 11 میلی گرم روی در روز هستند. نیاز زنان 14 تا 18 ساله، 9 میلی گرم در روز است. مصرف روزانه هشت میلی گرم روی در روز برای زنان 19 سال به بالا توصیه می شود. کودکان 9 تا 13 ساله به هشت میلی گرم روی در روز نیازمندند.تخم مرغ، جگر، گوشت بره،گاو و گوساله، میگو، قارچ، کدو، اسفناج، مارچوبه، برگ چغندر، خربزه، نخود سبز، دانه کدو تنبل، دانه خردل، کلم بروکلی، سویا، زنجبیل، فلفل سیاه و پودر فلفل قرمز حاوی مقادیر بالای روی هستند. ...
نگاهی به غذاهای محلی سیستان و بلوچستان
...، نیز در بلوچستان مصرف می شود، بلوچ ها همراه با نان خورش هایی نیز مصرف می کنند که به آن عموماً واداپ (vadap) گفته می شود. کشک زابلی از جمله خورش های سیستانی کشک زابلی، اوجیزک (owjyzak) و آبگوشت است، کشک زابلی ماده ای است زردرنگ از ترکیب ادویه، زردچوبه، گندم بلغور شده و دوغ؛ این مجموعه را به مدت یک هفته الی ده روز در کیسة نخی می گذارند، سپس آن را درآورده و پس از ورزدادن، پودر می کنند و ...
27 خوراکی که سطح هموگلوبین را بالا می برند
منابع خوب جگر عبارتند از جگر گاو، بوقلمون و مرغ. 2. گوشت چرخ کرده ی گاو گوشت گاو چرخ کرده (بدون چربی) منبع خوبی از آهن است. هر 85 گرم گوشت گاو چرخ کرده 2.1 میلی گرم آهن به بدن تان می رساند. 3. سینه مرغ سینه ی مرغ نیز منبع خوبی از آهن است. شما می توانید در حدود 0.7 میلی گرم آهن از هر 100 گرم سینه مرغ دریافت کنید. ب. غذاهای دریایی ...
نیروهای متخصص برای آزمایشگاه دامپزشکی استان قزوین جذب می شود
زمان پس از تجویز مخاطره سازی می شود که باید مورد توجه قرار گیرد. وی بیان کرد: باقیمانده دارویی در سطح کشور به عنوان موضوعی جدی مطرح بوده چراکه این مهم در تولید محصولات باکیفیت اثرگذار است. مدیرکل دامپزشکی استان قزوین گفت: جذب نیروهای متخصص برای آزمایشگاه مرجع در دستور کار بوده و خوشبختانه ظرفیت لازم در این زمینه وجود دارد. وی ادامه داد: مصرف آنتی بیوتیک در دام و ...
راه های پیشگیری از فقر آهن و کم خونی ناشی از آن
غذایی صحیح (با تأکید بر استفاده از منابع غذایی آهن دار) 2- استفاده از مکمل آهن (با تأکید بر افراد در معرض خطر) چگونه می توان یک برنامه غذایی صحیح ( با تأکید بر استفاده از منابع آهن دار) داشته باشیم؟ 1- در برنامه غذایی روزانه خود از مواد غذایی آهن دار مثل گوشت قرمز، مرغ، ماهی، حبوبات (عدس، لوبیا و...) سبزی های برگ تیره و ... استفاده کنیم. 2- برای افزایش جذب آهن ...
مواد غذایی مناسب و نامناسب برای معده و گوارش
گوارش خود را که به شما در هضم غذا کمک می کنند را افزایش دهید و ماست حاوی برخی از انواع این باکتری های سالم است. ( اما نه همه ی ماست ها بلکه باید تاریخ مصرف آنها چک شود ) دکتر مک کاشلند ، متخصص گوارش در دانشگاه مرکز پزشکی نبراسکا در اوماها می گوید : ماست دارای باکتری هایی است، که باعث بازگرداندن مجدد واکنش های طبیعی دستگاه گوارش می شود. بهترین : کیمچی مواد غذایی مفید برای ...
راه اندازی یک کترینگ چقدر سرمایه نیاز دارد؟
آنچه از برآیند صحبت مدیران کترینگ ها بر می آید اگر یک کترینگ متوسط را در نظر بگیریم روزانه نزدیک به 30 کیلوگرم گوشت قرمز -که طبیعتا از گوشت گوساله استفاده می شود- نیاز دارد. همچنین بین 25 تا 30 کیلوگرم گوشت مرغ مورد مصرف یک کترینگ است و بین 18 تا 20 کیلو برنج و به صورت معمول پنج کیلو روغن در کترینگ استفاده می شود. پیک موتوری ها هر کترینگ در کمترین حالت نیاز به دو پیک ...
رژیم بهاره برای داشتن شکمی صاف
تخم مرغ و مارچوبه مصرف کرد. افزودن پیازچه به بیشتر خوراکی ها، طعم بی نظیری به آنها می بخشد. این پیازچه های بهاری به سرعت تمام می شوند، بنابراین تا وقت هست، از آنها لذت ببرید. این سبزی های بهاری مملو از فیبر، آنتی اکسیدان، ویتامین و مواد معدنی هستند. همچنین ادرارآور بوده و با استفاده از تخلیه مایعات اضافی بدن به کم کردن وزن کمک می کنند. اخیرا تحقیقات نشان داده است ...
راهکارهایی برای افزایش سلامت کبد
گیاهی و موادغذایی، تغییر در عادات سبک زندگی نیز راه موثری برای کاهش بار کبدی و پاک کردن سموم از این اندام است. کاهش مصرف موادغذایی فرآوری شده مواد غذایی بسته بندی شده و فرآوری شده اغلب حاوی سمومی است که در زمان مصرف، کبد نیاز به تصفیه ی آنها دارد. بنابراین مصرف مقادیر زیادی از این موادغذایی می تواند موجب فعالیت زیاد کبد شود. محدود کردن مصرف فرآورده های لبنی و گوشت مصرف بیش از حد ...
رژیم مناسب و تناسب اندام بیشتر می خواهید؟
باید تمام مواد غذایی که در طول روز مصرف می کنید یادداشت نمایید. و بعد از روی جدولها برای تعیین ارزش غذایی رژیم خود استفاده کنید. محاسبه میزان مصرف کالریروزانه شما آنقدرها هم که تصور می کنید، مشکل نیست. خیلی از افراد تصور می کنند که رژیم غذایی سالمی استفاده می کنند اما، زمانی که چشمشان به این جدول ها می افتد تازه متوجه می شنند که چقدر در اشتباه بوده اند. برای یکبار هم که شده این شیوه را به کار امتحان ...
علامت های مهم بیماری کلیوی
...، از بیماری خود بی خبرند در صورتی که مراجعه به پزشک در صورت مشاهده برخی علائم و آگاهی از وضع بدنی یکی از راه های تسریع در روند درمان به شمار می رود. – افزایش یا کاهش میزان دفع ادرار – تیره شدن رنگ ادرار – نیاز مداوم به دفع ادرار افزایش یا کاهش تکرر ادرار، به ویژه هنگام شب تکرر ادرار هنگام شب یکی از شایع ترین و علایم اولیه بیماری مزمن کلیه است ...
پنجاه و چهارمین شماره توسعه مهندسی بازار منتشر شد
که به این فناوریها مجهزند، بیش از دیگر فروشگاهها، فروش خود را تضمین می کنند؛ چون از تمایل و علائق مشتری نیز به سرعت و سهولت آگاه می شوند. بسته بندی خلاق بسته بندی خلاقانه و نوآور چکیده: بسته بندی دنیایی است از "دانش" و "هنر"، خلاقیت و علم که برای به کارگیری آن بهتر است از دنیای کنونی الهام گرفت؛ یعنی کوشش شرکتهایی را دید که برای بسته بندی تخم مرغ، گوشت گاو، گوشت ماهی ...
از اختلاف آماری تا بزن و برو / تسهیلات مسکن افزایش یافت
با همکاری وزارت تعاون، کار و رفاه اجتماعی آموزشگاهی را برای تربیت نیروهای متخصص و مشارکت در اشتغالزایی به نحو مطلوب اعلام کرد. این در حالی است که مشارکت بخش خصوصی در موضوع ایجاد اشتغال از اهمیت ویژه ای برخوردار است. بر اساس آمار موجود حدود 80 درصد از اشتغال در بخش خصوصی انجام می شود. در ادامه به مهمترین اخبار اقتصادی هفته گذشته نگاهی خواهیم انداخت. اختلاف17.2 درصدی آمار دولت و ...