خانه
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
قهوی ای شدن مواد غذایی چرا اتفاق می افتد؟ منافع و مضرات
این واکنش، ارزش تغذیه ای خود را از دست می دهد. برای مثال ایجاد رنگ قهوه ای در پوسته نان، نشان دهنده وقوع این واکنش بین پروتئین گندم (گلوتن) با کربوهیدرات هایی مانند گلوکز می باشد. در این میان اسیدآمینه لیزین به دلیل دارا بودن گروه آمین آزاد، به سهولت در این واکنش وارد شده و نابود می گردد. به طوری که میزان نابودی این اسیدآمینه طی پخت نان 25 درصد، در بیسکویت 61 درصد و در شیر خشک حدود 40 درصد می باشد ...
هزینه یک سفره افطار چقدر تمام می شود؟
شود که روزه گرفته ایم. چند روز اول، مرتب یکدیگر را می پاییدیم تا کسی به اشتباه آب نخورد. اولین افطار را مهمان مادر جان بودم و سفره افطاری اش خوب یادم هست؛ سنگ تمام گذاشته بود برای نوه روزه دارش. به خودم باشد مهمانی افطار را خیلی دوست دارم؛ همه چیز در سفره آن پیدا می شود. از نان و پنیر تا غذاهای اصلی، از قند و نبات معمول گرفته تا زولبیا و بامیه، به واقع نعمت تمام است. با این حال، بسیاری معتقدند که ...
ادای تکلیف شرعی و گرمای تنور، عجب صفایی دارد+تصاویر
به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا به نقل از رودآور ؛ هوا گرم است و نانوا خمیر خود را تهیه کرده و کم کم باید نان های خود را پخت کند، چرا که تا ساعاتی دیگر جلوی نانوایی شلوغ می شود و او باید تندتر کار کند تا مردم در ماه مهمانی خدا نان تازه بر سر سفره هایشان آماده باشد، نانی که به عنوان برکت سفره ها به ویژه سفره افطار و سحر همیشه بر سر سفره های ایرانیان بوده و هست. از این رو به سراغ یکی ...
قزوین قطب تولید باقلوای صادراتی
جات قزوین شهر قزوین در زمان صفوی پایتخت ایران بود و به همین دلیل از میراث فرهنگی غنی برخوردار است و از نظر تعدد آثار تاریخی رتبه اول در ایران و سوم را در جهان مال خود کرده است. حمام قجر، کاخ چهل ستون، امام زاده حسین و خیابان سپه که قدیمی ترین خیابان ایران است از جمله همین ابنیه تاریخی است. وجود جاذبه های گردشگری فراوان در قزوین موجب شده است که این شهر یکی از گزینه های پررنگ گردشگری در ...
بهترین نان برای وعده سحر نان سبوس دار است
تخم مرغ و مشابه آنها استفاده شود و در مقابل در وعده سحر گروه غذایی کربوهیدرات و چربی ها بیشتر مصرف شود. بهترین نان برای وعده سحر نان سبوس دار است و برای افرادی که وعده سحری سبکی را ترجیح می دهند، توصیه می شود از ارده، شیره و کره بادام زمینی و یا حبوبات و برنج استفاده کنند. چاووشی توصیه هایی را برای وعده های سحری و افطاری را بدین صورت برشمرد: در مهمانی ها از مصرف چند نوع غذا ...
11 خرداد همه چیز در مورد ماکارونی
برای بیماران دیابتی پیشنهاد می گردد. این مورد تنها یکی از ویژگی های تغذیه ای ماکارونی سبوس دار است. امروز در تمام دنیا با بهبود فرهنگ تغذیه ای، مصرف غلات کامل به صورت مواد غذایی رواج بیشتری یافته است و استفاده از محصولات حاصل از غلات تصفیه شده مانند نان سفید و کیک ها کمتر می شود. از دیگر دلایل گرایش به این گونه محصولات غذایی ارزش غذایی کامل تر آنهاست. قسمت عمده ای از مواد مغذی غلات در ...
آرام بخش ترین دمنوش های گیاهی برای آرامش اعصاب
به گزارش بهداشت نیوز دمنوش های گیاهی، سال های زیادی است که در خانه تقریبا همه ما ایرانی ها وجود دارند و از خواص زیاد آنها استفاده می کنیم. حالا این برچسب دمنوش چیزی است که در سال های اخیر به آن زده شده و شکلی مدرن به آن داده است. همان جوشانده های مادربزرگ ها که هر کدام برای یک درد یا مرضی خوب هستند، امروز در بسته بندی ها و فرم های کیسه ای یا باز در فروشگاه ها عرضه می شوند. صرف نظر از ...
زولبیای رنگی سرطان زا است
کارشناس مسئول سلامت محیط کرمانشاه گفت: مردم از مصرف زولبیا و بامیه رنگی در ماه رمضان پرهیز کنند. به گزارش ایلنا، بهمن خدادادیان برای خرید و مصرف زولبیا و بامیه رنگی هشدار به شهروندان و روزه داران هشدار داد. خدادایان افزود: در اینگونه زولبیا ها و بامیه ها از رنگ غیرمجاز و یا از ژله های رنگی باحجم بالا استفاده می شود که بسیار خطرناک و در آینده سرطان زا خواهد بود. وی ادامه داد: همچنین مواد مصرف شده ...
نکات مهم در ارتباط با مصرف حلیم
چربی خون هستید باید توجه داشته باشید که شکر و روغن با آن استفاده نکنید یا در حداقل ممکن مصرف کنید. 3- اگر می توانید حلیم را در منزل و با استفاده از جوانه گندم یا حداقل گندم سبوس دار تهیه کنید. 4- حلیم مانده را مصرف نکنید، زیرا اگر حلیم چند ساعت یا چند روز بماند مواد نشاسته ای آن غیرقابل هضم می شود و نشاسته آن به نشاسته مقاوم تبدیل می شود و موجب ناراحتی های گوارشی می شود. 5- برخی در ...
سحری و افطاری چه بخوریم و چه نخوریم؟
، مصرف غذاهای چرب و سرخ کردنی و غذاهای حاوی مقادیر زیاد قندهای ساده مثل قند و شکر، زولبیا و بامیه و انواع شیرینی ها پرهیز کنید. افطار و شام ابتدا با آبجوش یا شیر گرم با خرما، عسل یا کشمش روزه خود را باز کنید و سپس یکی از غذاهای زیر پیشنهاد می شود: انواع نان سبوس دار و پنیر همراه با سبزی خوردن، گوجه فرنگی یا گردو، فرنی یا شیربرنج، شامی، شله زرد. (البته در سال هایی که زمان ...
چه مواد غذایی پروتئین کامل محسوب می شوند؟
بدن از پروتئین ِ غذایی که می خوریم برای تولید سلول های جدید، تنظیم مایعات بدن، تولید هورمون های جدید و ایجاد حس سیری بعد از صرف غذا استفاده می کند. موسسه ی ملی پزشکی توصیه می کند 10 تا 35 درصد از کالری مورد نیاز روزانه ی خود را از پروتئین دریافت کنیم. واحدهای سازنده ی پروتئین، اسیدهای آمینه هستند. 9 نوع اسید آمینه وجود دارد که تنها از راه تغذیه آن ها را بدست می آوریم. بدن برای تولید ...
با کودکان، کودکی کنیم!
برای معده مضر است.یکی دیگر از غذاهای مورد علاقه کودکان ساندویچ است که طرز تهیه انواع سالم آن در کتاب 365 غذای سالم گیاهی آمده است و البته برای استفاده از نان باکت هم حتما از نوع سبوس دار بخرید. نان را هم بهتر است از نوع سبوس دار که در حال حاضر نان خواجه روبه روی بیمارستان سوانح و سوختگی دارد، تهیه کرده و به کودکان تان بدهید اخیرا هم این نوع نان در بازار گیاهان دارویی پخته می شود.سوسیس و کالباس از ...
آداب تغذیه سالم در ماه رمضان/ حفظ سلامت جسمی در کنار بهره برداری معنوی
داران در وعده افطاری کم آبی بدن و افت قندخون را باید با مصرف یک لیوان شیر کم چرب گرم یا یک لیوان آب جوش و یا یک استکان چای کم رنگ گرم ودر کنار مایعات چند دانه خرما یا کشمش تنظیم کنند. مردانی اظهار می دارد: در انواع میوه های خشک مثل خرما ،کشمش و انجیر به دلیل داشتن قند طبیعی برای جبران کاهش قند بدن توصیه می شود وی بیان می دارد: مصرف یک کاسه فرنی کم شکر، سوپ یا چند لقمه نان ...
باید و نبایدهای غذایی در ماه مبارک رمضان
...> فواید استفاده از خرما در ماه مبارک رمضان معاون بهداشت دانشگاه گفت: خرما میوه بسیار مغذی و کاملی است که به همراه شیر یا چای کمرنگ یا آب جوش در زمان افطار صرف می شود. خرما منبع بسیار خوب قند، فیبر و کربوهیدرات است و در متون مذهبی به عنوان ماده غذایی مناسب افطار توصیه شده است زیرا با مصرف خرما ویتامین و نمک مورد نیاز بدن که طی ساعات روزه داری از دست رفته و نیز انرژی مورد نیاز بدن، تامین می شود ...
حلیم با طعم سیرابی!
...، سیراب و شیردان فاسد دام باشد، واقعا سخت است و میل بالای شهروندان به مصرف حلیم در ماه رمضان را بسیار خطرناک می کند. رییس اتحادیه چلوکباب و چلوخورشت تهران در این باره با اشاره به اینکه وظیفه اصلی نظارت بر واحدهای صنفی و سلامت مواد غذایی عرضه شده در آن ها بر عهده وزارت بهداشت است، می گوید: اینکه چرا در سال های اخیر، واحدهای بسیاری به عرضه آش و حلیم می پردازند، به نبود نظارت صحیح از ...
ضررهای روزه گرفتن بدون سحری؟
روزه دار تا با آرامش بیشتر و جویدن کامل غذای سحر صرف شود. در سحر باید غذای کاملی مثل انواع خوراک ها و پلو خورش ها صرف شود تا بدن در طول روز دچار مشکل نشود. از لبنیات توصیه به مصرف ماست و از میوه ها و سبزی ها می توان سیب، سبزی خوردن، سالاد، گوجه فرنگی و هندوانه استفاده کرد. زیرا به علت درصد بالای آب میوه جات در طول روز احساس تشنگی کمتری به شخص دست خواهد داد. استفاده بیش از اندازه از برخی مواد مثل ...
بهتر است در ماه رمضان چه رژیمی را دنبال کنیم؟
حالی است که حذف وعده ی سحر در ماه مبارک رمضان با توجه به طولانی بودن مدت زمان روزه داری باعث آسیب به سلامت بدن می شود. وی ادامه داد: در این ماه افراد باید در نظر داشته باشند که از پرخوری دوری کنند، زیرا اضافه وزن در این دوران باعث ایجاد مشکلات در گوارش می شود و استراحت کردن با معده پر اختلالاتی را در دستگاه گوارش به وجود می آورد. فرح بخش تاکید کرد: مصرف بیش از اندازه ی زولوبیا ...
آیا نودل های فوری، غذای سالمی هستند؟
به گزارش تابش کوثر، در یک رژیم غذایی متعادل می توان گه گاه از نودل استفاده کرد، اما مصرف آن ها به عنوان بخش اصلی از تغذیه، می تواند به این معنی باشد که کالری و کربوهیدرات تصفیه شده ی بیشتری دریافت می کنید. نودل های فوری، پرکالری بوده و ممکن است پرچرب و پرنمک هم باشند، ضمناً فیبر کمی داشته و سایر مواد مغذی شان مانند ویتامین ها و مواد معدنی نیز کم است. اگر مکرراً نودل بخورید، ریسک اضافه ...
هنگام روزه داری پرخوری و کم خوری ممنوع
سبوس دار، انواع گوشت ها، حبوبات، و لبنیات در ترکیب غذای اصلی توصیه می شود و مصرف میوه و سبزیجات به علت داشتن آب زیاد، فیبر و همچنین تامین انواع ویتامین ها از اجزای ضروری سفره سحری محسوب می شوند. وی با تاکید بر این مطلب که حذف وعده سحر با توجه به ساعات طولانی روزه داری به هیچ عنوان توصیه نمی شود، اظهار کرد: این مساله می تواند منجر به افت شدید قند خون و کاهش سطح هوشیاری، بروز اختلالات ...
چرا همیشه گرسنه هستم؟
احساس سیری شما نمی شوند. غذاهایی که گرسنگی را مهار می کنند سرشار از پروتئین هستند که برای نمونه می توان به گوشت قرمز کم چرب، ماهی، محصولات لبنی اشاره کرد. علاوه بر این، غذاهای سرشار از فیبر نیز چنین خاصیتی را دارند که برای نمونه می توان به میوه ها، سبزی ها، غلات سبوس دار و لوبیاها اشاره کرد. شیرینی ها، نان سفید، بسیاری از غذاهای بسته بندی شده و فست فودها فاقد این مواد مغذی و سرشار از چربی و ...
هیچ فرد یزدی به بیماری تب کریمه کنگو مبتلا نشده است/ لزوم توجه مردم به توصیه های بهداشتی
اگر رعایت نشود ممکن است افراد زیادی به آن دچار شود. وی تصریح کرد: در استان یزد چند مورد مشکوک بیماری تب کریمه مورد بررسی قرارگرفته که تنها یک مورد مربوط به بیمار اعزامی یکی از استان های جنوبی کشور به یزد مثبت گزارش شده است. پورمازار در ادامه با ذکر چند توصیه بهداشتی به شهروندان، تأکید کرد: مردم از خرید گوشت قاچاق و تهیه گوشت از کشتارگاه های غیرمجاز و غیر صنعتی خودداری نموده و ...
کلیدزنی در کوچه های شهر تاریخی/ افطاری که با قاووت باز می شود
خواند و صندوق دار هدایای صاحب خانه را دریافت می کند و در پایان نیز این هدایا بین مستمندان هر محله تقسیم می شود. این سنت همچنان در شهر کرمان ادامه دارد . کلیدزنی نذری که همچنان در کرمان رایج است از سنت های دیگر مردم کرمان که همچنان انجام می شود کلید زنی است، در این رسم، زنی در طول شب با پوشاندن خود با چادر به طوری که دیده نشود سینی را که در آن آینه، سرمه دان و قرآن کریم قرار ...
توصیه های طب سنتی به روزه داران
. وی ادامه داد: به علت بالا بودن حرارت معده، استفاده از آب جوش یا نوشیدنی های داغ هم چندان مناسب نیست بنابراین همچنان که در احادیث آمده است، اگر می خواهید روزه خود را با آب باز کنید باید از آب ولرم استفاده کنید. تکلو خاطرنشان کرد: کبد در هنگام افطار تمایل زیادی به جذب موادغذایی دارد که در این میان چون قندها بیشترین چیزی هستند که طول روزه داری مصرف می شوند، تمایل کبد به جذب ...
رفع گرفتگی عضلات با بادرنجبویه
سرعت تعریق را بالا برده و به عنوان دارویی بادشکن مصرف آن به شکل خام (خرد شده در تهیه سالاد) یا به صورت دم کرده برای افرادی که از نفخ معده رنج می برند توصیه و تجویز می شود. گیاه بادر نجبویه به دلیل داشتن نوعی اسانس روغنی معطر در آن نقش زیادی در درمان افسردگی داشته و دستگاه عصبی را به طور معجزه آسایی تقویت می کند و دارویی آرام بخش محسوب می شود. افزودن چند برگ و ساقه بادر نجبویه ...
رایحه خوش رمضان با آداب ورسوم کهن؛ از سحرخوانی تا طاباغ اوروجی
گذشته رسمی به نام طاباغ اوروجی وجود داشت که همان روزه کله گنجشکی بود. اصغر زاده تصریح کرد: در واقع کودکان برای تمرین روزه داری سحری را خورده و می خوابیدند و در طول روز روزه بودند و هر فردی سؤال می کرد روزه ای؟ می گفتند: طاباغ اوروجی توت موشام که یعنی روزه طاباغ گرفته ام. وی افزود: نام این روزه از آنجا گرفته شده که نان را در طبق می چینند و کودک هر زمان گرسنه می شد مقداری از نان ...
آیا می توان از سبوس گندم به سادگی گذشت؟
کلسترول است که باعث کاهش چربی خون شده و غیرمستقیم از بروز بیماری های قلبی- عروقی پیشگیری می کند. سبوس 18-15 درصد کلسترول خون را پایین می آورد؛ مثلاً فردی که کلسترول 220 دارد، اگر روزانه نان کامل مصرف کند، این کلسترول به زیر 200 یعنی حد طبیعی می رسد . سبوس جذب قند را نیز کم می کند و زمینه ابتلا به دیابت را کاهش می دهد . این ماده غیرمستقیم بر فشارخون هم تأثیر دارد. به این ترتیب ...
آداب مردم آذربایجان برای لعن ابن ملجم و اوباشدان در ماه مبارک
آنچه که اغلب بر سر سفره افطاری آذربایجانی ها دیده می شود از نان های روغنی گرفته تا سوپ و خرماهای تزئین شده با گردو، پودر گردو، پنیر، سبزی، ماست، مربا، شیر برنج و انواع حلیم ها است. متاسفانه امروز زندگی های مدرن انتقال این سنت حسنه از داخل خانه های با صفای شهروندان و روستائیان به داخل سالن های بی روح و تالارهای غذاخوری برده است. اگر تا دیروز با خرما و آب داغ و سوپی خانگی از ...
خرید نان تازه هم اینترنتی شد/ رقابت اپلیکشین های سفارش نان در فضای مجازی
، سروقت ، بهداشتی و با کیفیت تحویل می دهند. کاربران این سامانه ها می توانند بعد از انتخاب نان موردنظر( بربری کنجدی، ساده یا سبوس دار،سنگک دورو کنجدی، یک رو کنجدی، یک رو کنجد ، یک رو سبوس و ...) از منوی به روز نان ها، به صورت نقدی یا اینترنتی هزینه را پرداخت کنند و چند دقیقه بعد نان سفاری شان را تحویل بگیرند. نانی که شبیه همان نان های همیشگی است؛ همان ها که از سال ها پیش، پدر و ...
برای پرکاری و کم کاری تیروئید چی بخوریم ؟
کاری تیروئید است. با این حال، مواد غذایی حاوی غلات سبوس دار مانند نان، ماکارونی و برنج حاوی مواد مغذی مهم و فیبر زیادی هستند و در نتیجه می توانند به تنظیم عملکرد روده کمک کنند. البته فیبر می تواند با هورمون تیروئید مصنوعی تداخل ایجاد کند و بعضی از افراد مبتلا به کم کاری تیروئید نباید از غلات سبوس دار استفاده کنند. به طور کلی، داروهای تیروئید باید چند ساعت قبلی یا بعد از مصرف مواد غذایی حاوی غلات ...
خواص کنجد؛ 8 خاصیت دارویی این دانه های ریز
آن را از بین ببرد، البته در این فرایند، به چربی های حساس موجود در این دانه ها، آسیب خواهد رسید. بنابراین این طور که به نظر می رسد مصرف دانه های کنجد به شیوه های گوناگون، مزایا و معایبی دارد، پس شما روشی را انتخاب کنید که بیشتر می پسندید! گفته می شود امروزه هزاران نوع گیاه کنجد در سراسر دنیا وجود دارد که بیشتر آنها وحشی هستند و برداشت نمی شوند. کنجد یکی از کُهن ترین دانه های روغنی است که ...
