خانه
نگاهی به غذاهای محلی خراسان رضوی
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
غذاهای سنتی اسفراین ؛ از فتیر مسکه تا قیسَوَه
... فلفل قرمز و نمک به میزان دلخواه طرز تهیه قریتو: ابتدا پیاز و سیر را ریز خرد کرده و در روغن طلایی می کنیم سپس زردچوبه و نعناع و گردو پودر شده را در آن تفت داده و بعد از آن گوجه فرنگی رنده شده را اضافه می نماییم تا خوب آب گوجه خشک شود و در انتها نیز کمه یا ماست خشک شده که از قبل در آب کاملا حل شده است را به همراه آب به اندازه نیاز به غذا اضافه می نماییم تا بجوشد و چند قل ...
پسته پلو و انارپلو میزبان دیپلمات های خارجی/ قیمه نزار میزبان مجالس و جشن های قزوینی ها بود
...: آش دوغ نیز از آن دسته وعده های غذایی است که در بیشتر شهرهای کشور به ویژه شهرهای ترک زبان طبخ می شود با این تفاوت که در آش دوغ قزوین جز مواد اولیه مرسوم از گوشت قلم، آب آن و سیر حتما استفاده می شود. این آش بسیار خوشمزه و مقوی است و آن را می توان در وعده های اصلی غذا مثل ناهار یا شام هم سرو کرد. البته بیشتر آش دوغ های مرسوم در استان قزوین همراه با کوفته ریزه است ...
کرونا ویروس و راه های پیشگیری
میکند 9- گروه غذایی دارای ویتامین C از جمله سبزیها و میوههای رنگی سبز تیره، قرمز و نارنجی مانند هویج و کلم قرمز آنتی اکسیدانهای خوبی هستند و بدن را حفظ میکند 10- شادی، خنده، نشاط و فعالیت بدنی اهمیت بسیاری دارد 11- برای ضدعفونی کردن ریه از عفونت میتوانید از دم کرده پونه استفاده کنید. یک قاشق چایخوری پونه را به همراه یک لیوان آب جوش بگذارید بین 10 تا 15 دقیقه دم بکشد و ...
آموزش آشپزی؛ از جوجه کباب تابه ای تا ته چین آلو اسفناج + تصاویر
داده شده گوجه فرنگی پر میکنیم و سپس روی آن کمی نمک، فلفل، آویشن و پودر نعنا میپاشیم و بعد سیر، قارچ، کالباس، پیاز و پنیر را می ریزیم. قسمت دیگر خمیر را به صورت دایره باز نموده روی مواد قرار میدهیم و اطراف دوخمیر را برش زده، مرتب میکنیم و دور تا دور خمیر را با چنگال دوخت میزنیم. سپس روی کالزونه را با مخلوط زرده و کمی شیر تزئین میکنیم و به مدت 15 الی 20 دقیقه در جای گرم قرار ...
دمنوش هایی برای رفع کسالت بهاری را امتحان کنید
چینی بریزید و به آن آب جوش اضافه کنید. 5 تا 10 دقیقه زمان بدهید تا دم بکشد، سپس آن را صاف و میل کنید. راه دیگر برای تهیه این دمنوش این است که 15 تا 20 گرم برگ گل سرخ خشک شده را در یک لیتر آب جوش دم کنید و پس از هر وعده غذا یک فنجان بنوشید. روش دیگر این است که چند عدد میوه گل سرخ را در یک قوری آب جوش بریزید، 20 دقیقه صبر کنید تا دم بکشد، سپس دمنوش را با مقداری عسل جرعه جرعه ...
طرز تهیه خورش ماش پتی
...> مرحله سوم: اسفناج های خرد شده را به ماش بیافزائید و اجازه دهید تا چند جوش بخورد. سپس آرد را درون کمی آب سرد حل کنید و به ماش و اسفناج اضافه کنید. لوبیا ها را نیز به سایر مواد اضافه کنید. در این مرحله کمی نمک، فلفل و زردچوبه به خورش بزنید. اجازه دهید خورش ماش پتی با حرارت ملایم کاملا بپزد و جا بیافتد. مرحله چهارم: اندکی پس از شروع پخت و جا افتادن خورش، با توجه به ...
آموزش آشپزی؛ از خورش ماش پتی تا پاچه پلوی نادر میرزا
دیگر در مورد این خورشت این است که پس از اینکه گل کلم را به خورش اضافه کردید خورش نباید مدت زیادی روی حرارت بماند، چون بافت لطیف گل کلم ممکن است له شود. پس از اینکه خورشت آماده شد آنرا به همراه نان یا برنج سرو کنید. روش پخت آبگوشت کلم قمری آبگوشت کلم قمری یکی از غذا های محلی همدان و کرمانشاه است. مواد این آبگوشت را، کلم قمری، گوشت گوسفندی، عدس، پیاز، نعناداغ، زردچوبه، فلفل و ...
طرز تهیه ته چین گوشت و بادمجان خوشمزه و مجلسی
قاشق غذاخوری روغن مایع روی حرارت قرار دهید مرتب هم بزنید تا گوشت کاملاً مزه دار شود حدود 20 دقیقه تفت دهید در این مدت بالای سر کار بمانید و مدام هم بزنید سپس کمی آب جوش + قرص استاک را اضافه کنید اجازه دهید حدود 3 ساعت با حرارت ملایم بپزد. 3- ماست چکیده + 3 عدد زرده تخم مرغ + 1 عدد تخم مرغ کامل + نمک + زعفران را با همزن برقی مخلوط کنید بعد ترکیب روغن مایع و کره را هم اضافه کنید و مجدد با ...
رسوم نوروزی گناباد و بهار کرونایی
که 10 روز مانده به سال جدید تهیه می شود به این شکل که وسط آن مغز بادام و پسته وجود دارد و قطاب را با خمیر همراه با آب، شیر و انواع ادویه معطر تهیه می شود و مواد داخل قطاب سنتی گناباد را عدس، پیاز و فلفل و زرد چوبه تشکیل می دهد و بعد از پختن قطابها در تنور روی آن را با جوشانده ای از زردچوبه زرد نموده و بعد با روغن گاو چرب می کنند. خانواده های گنابادی بر اساس رسم کهن و از دیرباز اعتقاد داشتند ...
سین مثل سبزی پلو با ماهی به روش طبخ مازندرانی
، در دشت، صحرا و اطراف جنگل، این سبزی ها می رویند و از نعمت های طبیعی منطقه به شمار می آیند. این سبزی ها را پس از پاک کردن و شستن، خرد کرده و می پزند. رب انار، گردو، تخم انار خشک آسیاب شده از موادی است که به این سبزی اضافه می شود تا سبزی شکم پری آماده شود. در غرب مازندران هم از همین سبزی ها اما با نام های دیگری مانند چوچاق، خارواش، ترش واش و انگیسون به همراه سیر، گشنیز، نعنا ...
طرز تهیه کماج بیرجندی
به گزارش، استان خراسان جنوبی همانند سایر استان ها نان های محلی بسیاری دارد. در گذشته این نان در ظروف مسی (کماجدان) و با گرمای حاصل از خاکستر هیزم یا ذغال پخته می شد. روش های متعددی برای پخت نان های کماج در ایران رایج است، اما در این مطلب طرز تهیه نان کماج بیرجندی را آموزش خواهیم داد. مواد لازم: شیر یک لیوان آرد سبوس دار 3 الی 3.5 لیوان تخم مرغ 1 عدد ...
دایه های مهربان تر از مادر؛ تکلیف یا کنایه!
برگزار کرد و مانند دیگر گروه های جهادی، از ما هم دعوت به عمل آورد. در یکی از جلسات طرح همراه جهادی بیمار را با موضوع ورود ما به بیمارستان برای همراهی بیماران کرونایی را مطرح کردیم؛ پس طرح این موضوع تصویب کردند که بنده مسئول کمیته اعزام به بیمارستان شوم و این اعزام که از بیمارستان فرقانی شروع شد به بیمارستان های دیگر نیز گسترش دهیم. دو سه روز بعد کمیته ساماندهی داوطلبان مردمی شکل ...
طرز تهیه آش دوغ مازندرانی
آش به غلظت دلخواه برسد. 8. در پایان سیر رنده شده را با کمی روغن تفت می دهیم تا طلایی شود و فلفل و زردجوبه و نعنای خشک شده را اضافه کرده و به مخلوط آش اضافه می کنیم. آش ما آمده است و می توانید برای سرو آن، آش دوغ مازندرانی را با نعنا داغ و سیر داغ تزیین و میل کنید. زمان پخت این غذا بین 45 دقیقه تا یکساعت است. ...
در خانه بمانیم و "شولی" بخوریم، خیلی خشه
گذاریم چند غل بخورد. بعد از آن، ابتدا حدود 4 لیوان آب جوش به آش اضافه می کنیم و سپس آرد آب گرفته را به آرامی به آش اضافه می کنیم و همزمان هم، خوب به هم می زنیم تا آرد گلوله نشود. اگر آش خیلی غلیظ شد باز هم آب به آن اضافه می کنیم و سپس آن را خوب به هم می زنیم تا غلظت آن چیزی شبیه سوپ شود. بعد از این که نمک و فلفل آش را اندازه کردیم، به آن نعنا داغ و بقیه ی پیاز داغ و ...
آموزش آشپزی؛ از کوکوی نخود و آش میوه تا گز لقمه ای و پخت نان بدون تنور+ تصاویر
ها را داخل یک بشقاب قرار دهید. حالا سیر و پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و داخل قابلمه با کمی زردچوبه روغن تفت دهید. رب گوجه، نمک، آبلیمو و فلفل را هم اضافه کنید. مواد را چند دقیقه تفت دهید تا رب گوجه فرنگی هم سرخ شود. مرحله سوم سس را از قابلمه خارج کنید. دوباره مرغ ها را بچینید و سس را روی آن ها بریزید. سه تا چهار لیوان آب هم اضافه کنید. در قابلمه را ببندید تا سس جوش بیاد ...
نکاتی برای طرز تهیه خوشمزه ترین آش جو
داخل آش بریزید زردچوبه های سرخ شده را هم اضافه کنید اگر رنگ آن سفید بود مقداری دیگر زردچوبه به خود آش اضافه کنید. نمک را هم به آن اضافه کنید و اجازه بدهید همه ی مواد با هم خوب بپزند. آش لعاب دار شود اجازه ندهید آش جو شما سفت شود. نیم ساعت قبل از خاموش کردن زیر آش کشک را با کمی آب جوش شل کنید و خوب هم بزنید سپس به آش اضافه کنید و هم بزنید اجازه بدهید با هم بجوشند. سپس زیر آن را ...
دستور پخت 5 غذای کرمانشاهی در روزهای قرنطینه خانگی
آن قرار دهید سپس دنده ها را پس از تمیز کردن داخل یخ ها بگذارید. دنده ها باید به مدت یک ساعت داخل یخ بمانند؛ پس از گذشت این زمان دنده ها را از یخ خارج و آبکشی کنید. در ادامه سیر و پیاز را رنده کنید و داخل یک کاسه جادار بریزید سپس ماست چکیده را به همراه روغن مایع، برگ بو، نمک و فلفل سیاه داخل کاسه بریزید؛ مواد داخل کاسه را مخلوط کنید تا یکدست شوند سپس دنده ها را به کاسه اضافه کنید. ...
طرز تهیه ی چلو ماهیچه؛ غذای اصیل ایرانی
قابلمه دیگر رب گوجه فرنگی و کمی روغن مایع ریخته و تفت دهید. 7. سپس عصاره الیت، زعفران، فلفل و دارچین را افزوده و با یک استکان آب جوش مواد را مخلوط کنید. 8. بعد از آماده شدن و جوش زدن سس ماهیچه، آن را به ماهیچه های سرخ شده اضافه کنید و درون قابلمه ماهیچه بریزید. 9. هویج ها را حلقه حلقه خرد کرده و به مواد اضافه کنید. 10. کمی نمک و زردچوبه به قابلمه اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم ماهیچه ها کاملا بپزد. برترین ها ...
طرز تهیه ته چین آلو و اسفناج با مرغ
اضافه کنید و صبر کنید تا پخته شود و بعد از تبخیر شدن آب اسفناج، حرارت را خاموش کنید و پیاز داغ را اضافه کنید. مرغ را با یک عدد پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه پخته وپس از پخته شدن آب مرغ را به خورد گوشت داده تا خوشمزه شود و سپس گوشت را ریش ریش و از هم باز کنید. در صورت استفاده از آلو، آنرا خوب بشویید و هسته را در آورده و با استفاده از کمی آب آنرا بجوشانید تا نرم شود و چنانچه از برگه ...
طرز تهیه شله زرد خوشمزه و خوش رنگ با نکاتی ویژه
زیر استفاده کنید. • پودر هل را داخل یک دستمال بریزید و گره بزنید و داخل یک لیوان بگذارید و آب جوش روی آن بریزید. بعد از دو ساعت در بیاورید و فشار بدهید و بگذارید که ته نشین شود. وقت اضافه کردن هل که رسید، فقط آب روی هل های ته نشین شده را به شله زرد اضافه کنید. • روش دیگر هم این است که: مقدار لازم هل با پوست را بردارید و پوست آن را چاک بدهید و داخل یک ظرف بگذارید و روی آن آب جوش ...
طرز تهیه خورش مرغ کاری با ماست؛ یک غذای هندی خوشمزه
کرده بگذارید مواد به مدت 5 دقیقه بجوشد. بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورش ماست اصفهانی 5. زردچوبه+ادویه هندی+نمک را به مواد اضافه کرده هم بزنید سپس بگذارید مواد به مدت 5 دقیقه دیگر بپزد. 6. خورش را با برنج سرو کنید. نکته: در صورتی که در حین پختن آب آن تمام شده باشد به آن کمی آب جوش اضافه کنید. منبع: بیتوته انتهای پیام/ ...
طرز تهیه انواع هات چیپس
لازم است یک ظرف مناسب برای فر یا ماکروفر انتخاب کنید. در صورت تمایل می توانید مقداری قارچ نیز به مواد اضافه کنید. قارچ ها را به صورت خیلی نازک و ورقه ای خرد کرده و روی چیپس ها بریزید. اگر ورقه های قارچ نازک نباشد، پخته نمی شود و آب قارچ باعث خمیر شدن چیپس می شود. به جای ژامبون می توانید از مرغ پخته و ریش شده استفاده کنید. فلفل دلمه ای را هم بشویید و خشک و سپس خرد ...
لذیذترین غذاهای محلی شیراز
درست می کنند وهمین تفاوت باعث محبوب شدن این غذا شده است. برای تهیه لوبیا پلو شیرازی برنج را با شوید، گوشت چرخ کرده، پودر دارچین و زعفران دم کرده سپس لوبیا چشم بلبلی را با آن مخلوط کرده و می پزند. البته اضافه کردن کمی روغن کرمانشاهی هم عطری فوق العاده به غذا می دهد. این غذا را با ماست یا سالاد شیرازی سرو می کنند. کلم پلو شیرازی یک غذای لذیذ دیگر از سرزمین شعر و هنر ...
طبخ غذاهای محلی کرمانشاه در قرنطینه خانگی
انتخاب کنید و چند تکه یخ داخل آن قرار دهید سپس دنده ها را پس از تمیز کردن داخل یخ ها بگذارید. دنده ها باید به مدت یک ساعت داخل یخ بمانند؛ پس از گذشت این زمان دنده ها را از یخ خارج و آبکشی کنید. در ادامه سیر و پیاز را رنده کنید و داخل یک کاسه جادار بریزید سپس ماست چکیده را به همراه روغن مایع، برگ بو، نمک و فلفل سیاه داخل کاسه بریزید؛ مواد داخل کاسه را مخلوط کنید تا یکدست شوند سپس دنده ها را ...
رایج ترین تقلب ها در بازار مواد غذایی
ترش می شود که برای جلوگیری از این امر به آن جوش شیرین می افزایند. در این حالت ماست که در حالت طبیعی از آلودگی های میکروبی مضر به دور است، اما با تغییر اسیدیته، زمینه مناسبی برای رشد میکروب های بیماریزا فراهم می شود. تقلب در کشک برخی از متقلبین مواد غذایی آرد، نمک، روغن نباتی، گل سفید و اسانس را با یکدیگر مخلوط نموده، به نام کشک مرغوب به فروش می رسانند. تقلب در ...
حالت تهوع بارداری، مشکلی نیست که آسان نشود
رازیانه را با اضافه کردن دانه ها در یک فنجان آب داغ آماده کنید بعد از ده دقیقه آن را صاف کنید به محض بیدار شدن از خواب، عسل را اضافه و آن را بنوشید. مقداری دانه رازیانه را همراه خود نگه دارید و هر وقت که حالت تهوع دارید، بجوید. بروکلی بروکلی غنی از اسید فولیک است که به کاهش حالت تهوع در دوران بارداری کمک می کند. سوپ بروکلی با زنجبیل، نعناع، و کمی فلفل قرمز به کاهش ...
رژیم غذایی قلیایی برای لاغری
...> خوراکی های قلیایی عبارت اند از غذاهایی که حاوی کلسیم، منیزیم و پتاسیم هستند. میوه ها میوه هایی مانند سیب، موز، آووکادو، آناناس، مرکبات، هندوانه و انجیر باعث متعادل شدن اسیدیته بدن می شود و با قلیایی کردن سطح ph خون به لاغری و کاهش وزن کمک شایانی می کنند. به طور مثال:ph موز5 و ph آووکادو7 است. سبزیجات: فلفل دلمه ای، سیب زمینی شیرین، اسفناج، گوجه فرنگی، خیار، کلم، پونه ...
