خانه
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
آبگوشت یزدی
مهم در پخت آبگوشت یزدی بهتر است نخود و لوبیا از 8 ساعت قبل خیس بخورد تا نفخش گرفته شود.در حین پخت دیزی از آب بسیار استفاده کنید تا در طول پخت مواد به آرامی بپزد. پختن سیب زمینی در دیگی دیگر باعث می شود پخت آبگوشت یزدی زمان کمتری بگیرد.در حین سرو غذا از آبلیمو استفاده کنید تا مزه ی بهتری بگیرد. وگرنه اگر آبلیمو را بجوشانید طعم غذا بد شده و مزه ی نامطبوعی می گیرد. عادات ...
نان تست با قارچ خامه ای + دستور تهیه
آویشن به میزان لازم. در ابتدا پیاز ها و قارچ ها را خرد کرده و با کمی کره، نمک و فلفل؛ پیاز ها و قارچ ها را تفت دهید تا حدی که آبشان کشیده شود و کمی قهوه ای رنگ شوند. این کار باعث میشود طعم قارچ بیشتر شود. سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید خامه را کمی بهم بزنید تا بافت آن نرم و یک دست شود و یا اگر غلیظ بود به آن کمی شیر اصافه کنید تا رقیق شود سپس به ماهیتابه خامه را به ...
طرز تهیه ریزه کوفته سوئدی با پوره سیب زمینی
با نان های مدیترانه ای سرو کنید. دورچین های گیاهی مانند هویج، نخود سبز، ذرت و... بخار پز شده، می توانند این غذا را تکمیل کنند. شما می توانید از سس انار یا سس آلو برای خوش طعم شدن کوفته ها استفاده کنید. اگر میزان مواد اولیه برای شما زیاد آمد، می توانید تا 10 روز گوشت را در فریز نگهداری کنید. منبع: کاله ریزه کوفته سوئدی را بیشتر محلی ها در هوای ...
طرز تهیه قهوه عربی ؛ نوشیدنی اصیل اهوازی
قهوه عربی، یک نوشیدنی محبوب در کشورهای حاشیه خلیج فارس و شهرهای جنوبی کشور ایران از جمله بوشهر، اهواز و بندرعباس است. این قهوه در کشورهای عربی، بیشترین مصرف را دارد و به همین دلیل به قهوه عربی معروف است. برای خلق قهوه عربی، دانه های قهوه باید تفت داده شده و به صورت بسیار ریزی آسیاب شوند. قهوه عربی با طرز تهیه ای ساده و آسان، بسیار شبیه به قهوه ترک است. برای طعم دادن به قهوه عربی از ...
راهنمای خرید قابلمه چدن
بدون غذا روی شعله نگه ندارید، حرارت زیاد، رنگ قابلمه را تغییر می دهد. • بعد از استفاده از قابلمه ها و تابه های چدن حتما آن ها را بشویید و خشک کنید، چون این ظروف برای نگهداری غذا در یخچال مناسب نیستند. • برای هم زدن غذا از قاشق های مخصوص قابلمه چدن و یا قاشق های چوبی استفاده کنید تا کف قابلمه خش ایجاد نشود. • سایز قابلمه را متناسب با نیاز خود انتخاب کنید تا سرریز ...
سیرتا پیاز برنج
آن در فریزر می تواند بیش تر (3-2 ماه) باشد. جهت جلوگیری از خرد شدن برنج فریزر شده در هنگام حرارت دادن مجدد، ابتدا سعی شود برنج به صورت نیمه پخته فریزر شود؛ چنان چه امکان این عمل وجود ندارد، برنج را با حرارت ملایم و بدون زدن کفگیر به آن، گرم کنید. لازم به ذکر است که برای مصرف مجدد غذا های پخته شده از جمله برنج باید غذا به طور کامل گرم (داغ) شود. از مصرف غذا هایی که جهت مصرف مجدد تفت داده می شوند ...
مواد غذایی مضر برای خانم های باردار
دارد و چند هفته پس از مصرف غذا ایجاد می شود و می تواند به سقط جنین یا مرگ جنین در هنگام زایمان منجر شود. توصیه: شما باید گوشت و مرغ های خوب پخته شده و گرم را مصرف کنید. انواع گوشت های پخته شده در خانه توصیه های خوبی هستند؛ دمای گوشت چرخ کرده باید حدود 71 درجه سانتی گراد، برای برش های کامل 63 درجه و برای سینه ی مرغ 74 درجه سانتی گراد باشد. 5. شیرهای پاستوریزه نشده نوشیدن شیرهای ...
طرز تهیه آش سورانه کرمانشاهی با گوشت
و صبر کنید تا به جوش بیاید. سپس در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا گیاه سورانه بپزد. مرحله پنجم در این فاصله که گیاه سورانه در حال پختن است، گوشت چرخ کرده را در تابه با مقداری روغن تفت دهید تا رنگ آن عوض شود. سپس دو قاشق غذاخوری پیازداغ و به مقدار لازم نمک و زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و کمی به تفت دادن ادامه دهید. حدود دو دقیقه زمان کافی است. مرحله ششم ...
طرز تهیه پاستا مرغ و قارچ + سس آلفردو
.... مرحله سوم در این مرحله باید مرغ پخته شده را به قارچ ها اضافه کنید و دو تا سه دقیقه روی شعله کم با مقداری آب مرغ مخلوط کنید. سپس زیر آن را خاموش کنید و به سراغ تهیه سس آلفردو بروید. نکته: در صورتی که آب مرغ در دسترس ندارید می توانید از آب به همراه عصاره های طبیعی گوشت مرغ استفاده کنید. توجه داشته باشید که عصاره مرغ دارای نمک زیادی است و باید مراقب باشید که ...
طرز تهیه رولت گوشت ترکی حرفه ای و خوشمزه
قرار دهید تا گرم شود و سپس برای تهیه رولت گوشت حرفه ای به سبک سرآشپزهای ترک آماده شوید. سپس یک قالب لوف را برای پخت رولت گوشت انتخاب کرده، کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و مقداری با روغن چرب کنید. مرحله دوم پیاز و بادمجان را به همراه برنج، پوره گوجه فرنگی، عصاره سبزیجات، شوید ، ادویه ها و گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بزرگ بریزید. سپس مواد را کاملا با دست ورز دهید، پس از چند ...
درباره اولین پیتزای ایران
پنیر و گوجه فرنگی بود، حالا با میگو، ماهی، گوشت بره، کالباس و سوسیس، مرغ، سبزیجات، قارچ، بادمجان، کدو و حتی قرمه سبزی طبخ می شود. بیشتر بخوانید: داستان ممتاز پیتزا برخی آشپزها دور خمیر را با پنیر پر می کنند تا پیتزا سنگین تر و حجیم تر شود و عده ای بی خیال خمیر، پیتزا را روی نان سنگک یا تافتون می پزند. در مدل پخت هم ابداعات زیادی درباره پیتزا به کار می رود، پیتزا از تنور ...
حقایقی در مورد روغن بادام زمینی
حقایقی عجیب در مورد روغن بادام زمینی با استفاده از روغن های پخت و پز در بازار، دشوار است بدانید کدامیک از بهترین ها برای سلامتی شما مناسب است. روغن بادام زمینی یک روغن محبوب است که به طور معمول در آشپزی استفاده می شود، مخصوصا هنگام سرخ کردن غذاها.در حالی که روغن بادام زمینی ممکن است برخی از مزایای بهداشتی در مواد غذایی داشته باشد، همچنین دارای نقایص قابل ملاحظه ای است. روغن ...
با 10 بیماری کشنده که از حیوانات به انسان ها منتقل می شود آشنا شوید + عکس
برابر گرما کم است و در دمای 56 درجه سلسیوس به مدت 30 دقیقه از بین می رود؛ بنابراین پختن گوشت یا پاستوریزه کردن شیر باعث از بین رفتن ویروس می شود. 9- ویروس دنگی ویروس دنگی اولین بار در دهه 1950 در فیلیپین و تایلند ظاهر شد و از آن زمان در سراسر مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری جهان گسترش یافته است. در حال حاضر حدود 40٪ از جمعیت جهان در مناطقی زندگی می کنند که دنگی بومی (اندمیک) آن ...
وقتی خواهر شهید کاوه، راه برادر را ادامه می دهد
آن در بازار ایران و کشورهای همسایه عرضه کند. نکته قابل توجه اینجاست که این گیاهان دارویی در قالب یک چای به بازار عرضه می شوند و این فرآوری از ارزش غذایی آن نمی کاهد. در مورد گیاهان دارویی موضوعات مختلفی مطرح می شود. به عنوان مثال از گیاهان دارویی می توان افزون بر اهداف دارویی برای بهبود عطر و طعم غذاهای مختلف نیز استفاده کرد، بدون این که بر کالری های غذا افزوده شود. به طور همزمان ...
طرز تهیه خورش آناناس لذیذ
قسمت تقسیم کرده و همراه نعنا، پیازداغ، آرد و آبلیمو می گذاریم 20 دقیقه داخل خورش بماند تا خورش جا بیفتد. 6- وقتی خورش پخت و جا افتاد آن را برای سرو در ظرف مناسب کشیده وبه همراه پلو سرو میکنیم. نکات: ● اگر دوست دارید به خورش زعفران اضافه کنید تا خوش رنگ تر شود. ● بهتر است به جای آب در غذا از آب کمپوت آناناس استفاده شود تا غذای شما خوشمزه تر شود. ...
قابلی غذای محبوب افغانستانی ها| استقبال مشهدی ها از رستوران های افغانستانی در گلشهر
گوساله هم قابلی درست کنیم. قابلی معروف ترین و محبوب ترین غذای افغانستان است و طرفداران زیادی در داخل و خارج این کشور دارد. به نظر من اینکه رستوران های غذای افغانستانی در گلشهر زیاد شده خوب است، اما باز هم کیفیت غذا حرف اول را می زند. در نتیجه من از افزایش رستوران ها نگران نیستم. در کباب تیکه ما گوشت را برای 12 ساعت در مواد مخصوصی که از طعم دهنده ها تشکیل شده می خوابانیم. قبل از این کار باید چربی های ...
تهرانگردی؛ کبابِ خوب کجا بخوریم؟!
طرفداران زیادی است. کباب بختیاری هم کبابی است که در سیخ آن یک در میان از تکه های گوشت و تکه های برش خورده مرغ استفاده می شود. طعم بی نظیر این غذا محبوبیت و رواجی که در بین ایرانی ها دارد، باعث شده به نوعی کباب شناسنامه ای از آشپزی و ذائقه ایرانی باشد و به یکی از غذا های مجلسی و مخصوص پذیرایی مردم تبدیل شود. رستوران های بیشماری در تهران اقدام به طبخ انواع کباب ها کرده اند. به هر محله ای که ...
با معجزه به لیمو آشنا شوید
... برخی مطالعات اولیه نشان می دهد که استفاده از مکمل گیاه به لیمو به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و فلاونوئید هایی که دارد سبب افزایش چربی سوزی می شود، به کاهش اشتها کمک کرده و با جلوگیری از پرخوری سبب لاغری و کاهش وزن افراد خواهد شد. بدنسازی عصاره به لیمو غنی از آنتی اکسیدان ها است که خطر استرس اکسیداتیو را کاهش داده و احتمال آسیب های عضلانی در تمرینات شدید بدنسازی ...
10 غذای ناسالم که نباید خورد
چرب ترانس بالایی دارند، موجب تشکیل پلاک هایی در رگ های آنها شده است. پژوهشگران به این نتیجه رسیده اند که اسیدهای چرب ترانس فعالیت پروتئین های حیاتی را مختل می کنند؛ این پروتئین ها وظیفه ی بازسازی سلولی و تقویت ایمنی قلب در برابر بیماری ها را برعهده دارند. 2. گوشت های فراوری شده برای افزایش میزان ماندگاری گوشت معمولا از فرایندهایی چون دودی کردن، نمک سودکردن و خشک کردن استفاده ...
سفر به شیراز، از جاهای دیدنی تا سوغات
خوشمزه از برنج، بادمجان، مرغ، ماست، زعفران دم کرده،، زرشک و ادویه استفاده می شود. این غذا طرفداران بسیاری دارد و معمولاً همه از عطر و طعم آن راضی می شوند. دوپیازه آلوی شیرازی برای تهیه این غذا از سیب زمینی، پیاز، گوجه، رب و ادویه استفاده می شود. ابتدا سیب زمینی را آب پز و خرد می کنند سپس آن را با پیازداغ، گوجه و رب ترکیب می کنند. پخت این آسان و از غذاهای پرطرفدار شیراز است ...
با 7 گروه از متداول ترین انواع چای در جهان آشنا شوید
به گزارش شیعه نیوز ، همگی ما در طول روز چندین بار چای می نوشیم و به عنوان یک نوشیدنی محبوب، آن را در رژیم روزانه خود داریم. البته بیشتر ما فقط چند نوع رایج آن را می شناسیم و مصرف می کنیم. در راهنمای نوشیدنی ها قصد داریم شما را با 7 گروه از متداول ترین انواع چای در جهان آشنا کنیم. در ادامه با خواص و شرایط آماده سازی آن ها بیشتر آشنا شوید. سفید چای های سفید طبیعی ترین نوع چای ...
قنبر پلو، خوشمزه ای از شیراز
مواد لازم برای4 نفر برنج 3پیمانه گوشت چرخ کرده 300 گرم پیاز درشت 1 عدد پودر سیر 1 قاشق سوپ خوری کشمش 100 گرم گردو خردشده 100گرم رب انار 1 قاشق سوپ خوری زعفران به مقدار لازم نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم روغن به مقدار لازم طرز تهیه 1- گوشت چرخ کرده را در کاسه ای با ادویه ها نمک، فلفل و زردچوبه و پودرسیر مخلوط ...
طرز تهیه شامی پوک خوشمزه
تا آب آن تبخیر و مقدار کمی آب داشته باشد. سینه مرغ را هم جداگانه به همراه نمک و زردچوبه و یک قطعه دارچین و یک عدد برگ بو و یک عدد پیاز و آب کم بپزید. بعد از پختن آب مرغ تبخیر و به خورد گوشت رود، دارچین و برگ بو را دور هم بیندازید. مایه خمیر را در کمی آب نیم گرم بریزید تا حل شود مقدار آب به حدی باشد که فقط مایه خمیر گلوله نشود. لپه و گوشت را پس از سرد شدن با چرخ گوشت سه با چرخ ...
نکات طلایی برای خوشمزه و خوش طعم تر شدن خورش ها
بیش ازحد چرب شد، چند قطعه یخ راداخل پاکت فریزری بریزید، آن را محکم ببندید ودرغذا بیاندازید؛ چربی ها به دور پاکت جمع می شوند و می توانید آن ها رابردارید. برای اینکه خورش قیمه خوش طعم شود، لپه را ابتدا خیس کنید سپس همراه گوشت تفت دهید. برای خوشمزه تر شدن خورش فسنجان از آب سرد استفاده کنید و آن را کم کم به گردو اضافه کنید تا گردو ها روغن بیشتری پس بدهند. خورش قورمه ...
در دروان قرنطینه مردم بریتانیا بیشتر چه غذاهایی خوردند؟
دوران محدودیت و تعطیلی ها بسیاری از مردم بریتانیا سعی کرده اند در غذاهایشان از گوشت استفاده نکنند. از هر پنج بریتانیایی تقریبا یک نفر می گوید در دوران قرنطینه مصرف گوشت را کاهش داده است.1.8 میلیون خانوار دیگر هم محصولات بدون گوشت می خرند و در این میان توفو پرطرفدار شده است. در حال حاضر ارزش بازار توفو در بریتانیا را 32 میلیون پوند تحمین می زنند. در ابتدای این بحران بسیاری مشاغل نگران آینده نامعلوم ...
طرز تهیه آش ترشی اراک؛ غذایی برای تمام فصول
چیتی پخته: 1 پیمانه رشته آشی: 250 گرم نخود پخته: 1 پیمانه عدس پخته: 1 پیمانه برگه زردآلو ترش: 2 پیمانه سبزی آش: 500 گرم شیره یا شکر: 1/2 پیمانه سرکه قرمز: 1 پیمانه سیر سرخ شده: 4 حبه پیاز: 2 عدد چغندر: 1 عدد نمک و فلفل و زرد چوبه: به مقدار لازم طرز تهیه و دستور پخت: 1. ابتدا در ظرف روغن ریخته و پیاز های خرد شده را در آن سرخ کنید. 2. در مرحله بعد زردچوبه و فلفل و نمک ...
با خاصیت شگفت انگیز سیر خام آشنا شوید
شکاف دار قرار دهید، آن را با باند ببندید و ببینید که آیا شکاف و درد از بین می رود! چگونه از سیر استفاده کنیم؟ ممکن است این گیاه به صورت خام مصرف شود، اما طعم آن به حدی تند است که اکثر افراد معمولاً پخته شده آن به همراه غذا یا غذا های مختلف را ترجیح می دهند. سیر را می توانید خرد کنید، تکه کنید یا حتی عصاره آن را مصرف کنید. آنزیم آلییناز موجود در آن برای سلامتی ...
استفاده از قسمت سالم مواد غذایی کپک زده مجاز است؟
امیرپویا قندهاری یزدی دکترای علوم و صنایع غذایی و مدرس دانشگاه، درباره فساد مواد غذایی اظهار کرد: مواد غذایی در هنگام نگهداری ممکن است به اشکال مختلفی تغییر پیدا کرده و فاسد شوند. این فساد می تواند بر طعم، رنگ، بافت، کیفیت بهداشتی و ارزش تغذیه ای غذا ها اثر بگذارد. مواد غذایی ترکیباتی حساس دارند که این ترکیبات به سادگی ممکن است تحت تاثیر عواملی مانند: حرارت، اکسیژن، نور، میکروارگانیسم ها و رطوبت ...
بعد از عمل چه بخوریم؟!
توانید آن را گرم یا سرد بنوشید یا در تهیه غذا از آن استفاده کنید بندرت بعضی از بیماران از مصرف پروتئین منع می شوند که در این صورت طبق دستور پزشک باید عمل شود. و امابیمارانی که جراحی می شوند، معمولاً چند روزی را در بیمارستان بستری هستند و رژیم غذایی آنها تحت نظر پزشک و متخصص تغذیه تنظیم می شود و با رفتن بیمار به منزل باید ادامه یابد. مسئله مهمی که باید به آن توجه شود این است که بهتر است ...
