سایر منابع:
سایر خبرها
محبوب ترین غذا های محلی ایران: قزوین
روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا روغن داغ شود. سپس پیاز های خردشده را در آن بریزید و تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. تکه های گوشت را به پیاز ها اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و بوی زهم آن از بین برود. رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کنید و کاملا با گوشت ها مخلوط کنید تا بوی خامی رب از بین برود، رنگ رب تغییر کند و خوش رنگ تر شود. ادویه جات را در این مرحله به گوشت های تفت ...
نخودپلو ساده و خوشمزه؛ با مرغ یا گوشت
مناسب انتخاب کنید و 1 عدد سیب زمینی را برش عرضی بدهید. مقداری روغن ته قابلمه بریزید و از سیب زمینی برش خورده به عنوان ته دیگ استفاده کنید. حالا یک لایه برنج روی سیب زمینی ها بریزید و روی آن یک لایه گوشت و نخود فرنگی و سیب زمینی بریزید. سپس پودر تخم گشنیز و زعفران را هم اضافه کنید. به همین صورت به ریختن لایه لایه مواد تا پایان کار ادامه دهید. وقتی کل برنج را داخل قابلمه ریختید، در این ...
طرز تهیه آرانچینی، کوفته برنجی ایتالیایی ساده
مواد لازم برنج: 2 لیوان دسته دار فرانسوی تخم مرغ: 3 عدد پنیر پارمزان: 1 لیوان دسته دار فرانسوی (رنده شده) جعفری: 1 قاشق غذا خوری (ساطوری شده) نمک و فلفل: به میزان لازم مواد لازم برای وسط آرانچینی گوشت چرخ کرده: 150 گرم پیاز: 1 عدد متوسط سیر: 1 حبه متوسط رب گوجه: 1 قاشق غذاخوری ...
طرز تهیه و دستور پخت کابلی پلو با عطر و طعم خاص
هویجها سپس خلال پر تغال ها رو اضافه میکنیم و بعد از اون نوبت خلال بادام و پسته و کشمش و خرمایی که سرخ کردیم رو میریزیم رو بقیه مواد و ادویه پلویی رو هم اضافه میکنیم و در آخر شکر کاراملی رو میدیم رو مواد و در نهایت بقیه برنج رو میریزیم رو مواد و کمی آب و روغن میدیم روش و چند تا سوراخ ریز ایجاد میکنیم و میزاریم برای دم کشیدن حدود 45 دقیقه دیگه کابلی پلو ما حاضره و میتونیم سرو کنیم. نوش جان. ...
فوت و فن های پخت خورش قیمه | مواد لازم
نگینی ریز خرد کنید. نیمی از پیاز را با مقداری روغن در قابلمه تفت دهید تا سبک شود. سپس گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. در این مرحله ادویه کاری، زرد چوبه، فلفل سیاه، پودر و چوب دارچین را اضافه کنید و با گوشت تفت دهید تا آب گوشت کشیده شود و به روغن بیفتد. حالا تا جایی که روی گوشت را آب بگیرد، به قابلمه آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید گوشت برای 2 تا 3 ساعت با در بسته و حرارت ملایم ...
سوپ تند تایلندی تام یام
........... 5/7 گرم آب لیموترش................. 250 میلی لیتر گشنیز برای سرو............. به مقدار لازم روش تهیه آب را در قابلمه ای جوش آورده و بعد رنده پوست لیمو را اضافه کنید. بگذارید 5 دقیقه بجوشد، سپس میگوها را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بجوشانید و بعد فلفل قرمز و قارچ را ریخته و 3 دقیقه دیگر بجوشانید و سپس گوجه فرنگی را اضافه کنید ...
طرز تهیه قورمه سبزی شمالی مجلسی خوشمزه
. برای این کار مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و بعد از داغ شدن، بادمجان ها را داخل ماهیتابه قرار دهید و خوب سرخ کنید. فراموش نکنید که هر چند دقیقه یک بار سبزی ها را هم بزنید و نگاهی به گوشت و لوبیاها بیندازید. بعد از سرخ شدن بادمجان، گوجه ها را به صورت ورقه ای برش دهید و در روغن سرخ کنید و در کنار بادمجان ها کنار بگذارید. زمانی که سبزی قرمه سبزی به خوبی سرخ شد و رنگ آن کمی تیره شد، آن را به گوشت و ...
آموزش آشپزی / خورش قیمه یزدی
بریزید و اجازه دهید آب جوش بیاید سپس شعله را خاموش کنید و نخودها را از صافی رد کرده و پوست آن ها را جدا کنید و اگر دوست دارید آن ها را به دو قسمت تقسیم کنید. در ظرفی جدا گانه مقداری روغن را داغ کنید و نصف پیاز را رنده کرده و آن را به خوبی سرخ کنید تا طلایی شود. حالا گوشت ها را به آن بیفزایید و انقدر تفت دهید تا رنگ گوشت سفید شود. سپس زردچوبه را به گوشت بیفزایید و اجازه دهید با ...
طرز تهیه بورک گوشت و بادمجان ترکیه ای
...، رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و با تمامی مواد مخلوط کنید. در صورت تمایل، به جای استفاده از رب گوجه فرنگی دربورک گوشت و بادمجان می توانید از پوره ی گوجه فرنگی استفاده کنید و در این صورت دیگر نیازی به اضافه کردن آب وجود ندارد. اما در صورتی که از رب گوجه فرنگی استفاده می کنید، مقداری آب به مواد اضافه کنید. پس از اضافه کردن آب، باید درب تابه یا قابلمه را قرار دهید تا مخلوط کاملا بپزد؛ تا ...
چند ترفند برای از بین بردن بوی سوختگی آشپزخانه
قرار دهید و آن را تا زمان کشیدن برنج در ظرف، برندارید. این تکه نان بوی سوختگی برنج را به خود می گیرد. به این موضوع توجه کنید که لازم نیست نان را داخل برنج یا میان برنج ها بگذارید تنها تکه نان را روی سطح برنج قرار داده و دم کنی را بگذارید. پنبه ای را آغشته به آبلیمو کرده داخل دستمال کاغذی پیچیده و به مدت چند دقیقه داخل قابلمه بگذارید. بوی سوختگی رفع خواهد شد. از جمله شیوه های ...
طرز تهیه دمپخت شیرازی
... برنج را به همراه آب داخل قابمله بریزید، سطح آب یک بند انگشت بالاتر باشد و مقداری روغن بریزید و برنج را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاد وقتی برنج در حال جوش است کف روی آن را بگیرید و مقداری زردچوبه برای خوش رنگ شدن برنج و سبزی های خشک به برنج اضافه کنید. وقتی آب برنج تقریبا در حال کشیده شدن است مواد میانی تهیه شده را بریزید و خوب مخلوط کنید روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و دمپخت شیرازی را برای 45 دقیقه دم بگذارید در انتها کمی کره و زعفران روی دمپخت بریزید. انتهای پیام/ ...
طرز تهیه ماهی سالمون رستورانی با سس پرتقال
رنده شده را اضافه کرده و آن ها را باهم مخلوط کنید. روی سینی فر یک فویل با اندازه مناسب، قرار دهید و روی فویل را نیز با استفاده از کمی روغن، چرب کنید. فیله های ماهی سالمون را داخل سینی فر و روی فویل بچینید. روی فیله ها سس پرتقال بریزید و سینی را درون فر قرار دهید. پس از گذشت ده دقیقه سینی را از فر خارج کنید و مجددا روی فیله های ماهی، سس پرتقال بریزید ...
طرز تهیه سالاد سزار رستورانی با مرغ
سیرها را پوست گرفته و با رنده ریز داخل یک کاسه مناسب رنده می کنیم. در ادامه سس مایونز را به همراه سس خردل و 2 قاشق غذاخوری از پنیر پارمیزان به کاسه اضافه می کنیم. در ادامه آب لیمو ترش را گرفته و به مواد سس اضافه کنید. در پایان مقداری نمک و فلفل سیاه به سس اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم تا سس یکدست شود. پس از اینکه سس آماده شد آنرا در یخچال قرار می دهیم. روغن زیتون را ...
شامی بادمجان، غذای خوشم طعم جهرمی ها
، ماست و پیاز را به سیب زمینی اضافه کنید. بادمجان ساطوری شده را روی مواد بریزید و با نمک و فلفل خوب هم بزنید. اگر مایه شامی شل بود، یک قاشق غذاخوری آرد گندم هم به آن اضافه کنید. وقتی مایه شامی آماده شد، درون تابه روغن بریزید و وقتی روغن داغ شد به اندازه یک قاشق از مایه شامی درون تابه بریزید و سرخ کنید. نکته : اگر دلتان می خواهد شامی تان گوشت داشته باشد، 150 گرم گوشت چرخ کرده به موادتان اضافه کنید. گردآوری : گروه سبک زندگی سیمرغ seemorgh.com/lifestyle منبع : ashpazi.hmg. ...
طرز تهیه شله زرد نذری
مواد تشکیل دهنده آن می توان به برنج، شکر، زعفران، گلاب، هل، مغز پسته یا بادام، دارچین و روغن یا کره اشاره کرد. نجف دریابندری در کتاب مستطاب آشپزی می گوید شله زرد را باید با برنج ایرانی اعلا درست کرد. به گفته وی، برای آنکه رنگ زعفران به جسم برنج برود می توان برنج را یک روز پیش از پخت، همراه با زعفران خیساند. مواد لازم (برای 8 نفر) برنج 2 پیمانه روغن یک قاشق ...
نرخ انواع میوه در بازار/ هر کیلو انگور بی دانه 15 هزار تومان
شکر فلّه ای 11.000 روغن مایع 810 گرمی 13.500 روغن جامد 16 کیلویی 233.000 ماست ماست کم چرب 2.5 کیلویی 21.000 شیر شیر بطری یک لیتری کم چرب 7.100 هرکیلو پیاز قرمز 5.000 هرکیلو سیب زمینی 4.500 گوجه فرنگی 9.000 رب گوجه فرنگی قوطی 800 گرمی 16.00 برنج ایرانی 36.700 زعفران ایرانی 800 گرمی ...
نرخ انواع میوه در بازار/ هر کیلو انگور بی دانه 15 هزار تومان
مایع 810 گرمی 13.500 روغن جامد 16 کیلویی 233.000 ماست ماست کم چرب 2.5 کیلویی 21.000 شیر شیر بطری یک لیتری کم چرب 7.100 هرکیلو پیاز قرمز 5.000 هرکیلو سیب زمینی 4.500 گوجه فرنگی 9.000 رب گوجه فرنگی قوطی 800 گرمی 16.00 برنج ایرانی 36.700 زعفران ایرانی 800 گرمی 16.500 لوبیا چیتی 31.000 ...
طرز تهیه کوکو سیب زمینی خوشمزه
کنیم و آبش را می گیریم. یک کاسه بزرگ برای تهیه مایه کوکو برمی داریم و سیب زمینی ها را به همراه پیاز رنده شده آب گرفته داخلش می ریزیم. نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم اضافه می کنیم. تخم مرغ ها را نیز در کاسه ای جداگانه هم می زنیم و به مایه کوکو اضافه می کنیم و مواد کوکو را خوب مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست و صاف شود. برای سرخ کردن کوکوها یک تابه روی ...
طرز تهیه عدس پلوی نذری
این منظور ابتدا برنج را خیس کنید. مدت زمان خیس کردن برنج نسبت به نوع برنج متفاوت است و معمولا بین 30 دقیقه تا 2 ساعت زمان برای این کار کافی است. در ادامه یک قابلمه حاوی آب روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب به سرعت به جوش بیاید. در این مرحله یک قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق غذاخوری روغن داخل آب جوش بریزید سپس برنج خیس کرده را به قابلمه حاوی آب جوش اضافه کنید. به ...
دسر سوتلاچ ترکیه
به مواد اضافه کنید و مجددا هم بزنید تا یکدست شود. قابلمه را از روی حرارت بردارید و کره را در قابلمه بیندازید و هم بزنید تا آب شود. حالا مواد را با استفاده از ملاقه به کاسه های یکنفره (ظرف سوفله) منتقل کنید. و در آخر روی هر ظرف یک قاشق غذاخوری شیر بریزید. کاسه ها را داخل فر قرار دهید؛ برای آنکه دسر شما زیاد خشک نشود مقداری آب داخل سینی فر بریزید (حدود یک فنجان). سپس ...
طرز تهیه اسپاگتی با سس راتاتویی یا راتاتول
و با هم مخلوط کنید. بقیه روغن زیتون، سرکه بالزامیک ، سیر له شده، نمک، فلفل سیاه و کمی فلفل قرمز را اضافه کنید. این ترکیب را ظرف سبزیجات بالا بچرخانید و با دست یا یک قاشق بزرگ آن را به هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. همه را در یک تابه بریزید. گوجه فرنگی ها را روی توری پایین فر و سبزیجات را روی توری بالایی قرار دهید. تایمر را روی مدت 20 دقیقه تنظیم کنید. اسپاگتی یا ماکارونی یا ...
آموزش آشپزی / ترحلوای شیرازی
...> شکر سه پیمانه گلاب یک پیمانه زعفران به مقدار لازم طرز تهیه: برای شروع طرز تهیه ترحلوای شیرازی خوشمزه، یک پیمانه از شیر کم چرب را با نشاسته داخل یک کاسه مخلوط کنید. آن قدر هم بزنید تا نشاسته داخل شیر حل شود. باقی مانده شیر یعنی سه پیمانه را با آب مخلوط کرده و داخل قابلمه بریزید. بعد از آن، نشاسته حل شده داخل شیر را به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و مجدد ...
دستور تهیه سالاد ماکارونی خوشمزه
...> طرز تهیه برای تهیه سالاد ماکارونی در چند مرحله باید کار را تقسیم بندی کرد. مرحله اول: برای تهیه سالاد ماکارونی مخصوص ابتدا یک قابلمه حاوی آب روی حرارت قرار می دهیم. بعد اجازه می دهیم آب به جوش بیاید و بعد از اینکه آب جوش آمد، کمی روغن مایع به همراه مقداری نمک به آن اضافه می کنیم و ماکارونی های فرمی را داخل آب جوش می ریزیم. مرحله دوم : بعد از ...
خورشت قیمه؛ از پخت خانگی تا غذای نذری
نمی دهد. درست کردن قیمه نذری، اما فوت و فن هایی دارد که طعم آن را منحصر به فرد می کند، در این مطلب این فوت وفن ها را به شما آموزش می دهیم. مواد لازم گوشت خورشتی: 6 تکه پیاز: یک عدد لپه: 2 پیمانه زردچوبه، فلفل و نمک: به مقدار لازم رب:3 تا 4 قاشق غذاخوری لیمو عمانی: 3 عدد سیب زمینی خلالک به مقدار دلخواه ...
نرخ انواع ماهی در بازار؛ هر کیلو قزل آلا 60 هزار تومان
سیب زمینی 4.500 گوجه فرنگی 9.000 رب گوجه فرنگی قوطی 800 گرمی 16.00 برنج ایرانی 36.700 زعفران ایرانی 800 گرمی 16.500 لوبیا چیتی 31.000 انتهای پیام/ اقلام قیمت مصوب ستاد تنظیم بازار هر کیلو مرغ تازه در خرده فروشی ها 24.900 هر کیلو گوشت گوسفندی تازه 120.000 هر کیلو قند حبّه ای ...
آموزش آشپزی / سوپ بلدرچین
مقدار لازم آب لیمو ترش یک عدد جعفری ساطوری شده یک چهارم پیمانه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم ابتدا باید بلدرچین را بپزید، برای این کار یکی از پیازها را پوست گرفته و 4 قسمت کنید. پیاز را به همراه ادویه، نمک، زعفران دم کرده و گوشت بلدرچین داخل قابلمه ریخته و مقداری آب روی آن بریزید و بگذارید تا بلدرچین پخته و نرم شود. سپس آن را از آب خارج و بعد از ...
سوپ سیرابی
مواد لازم سیرابی تمیز....................1 کیلوگرم سرکه سفید...............یک سوم پیمانه جوش شیرین (در صورت تمایل)................ 1 قاشق سوپ خوری سیر، ریز خردشده.................5 حبه روغن............کمی آرد..............2 قاشق سوپ خوری آب لیموترش...............1 عدد لیمو زرده تخم مرغ..............2 عدد ...